Propiedades y beneficios de la uva

Introduccin
La uva ha estado presente en nuestra tierra desde hace mucho tiempo. Hay
evidencias que afirman que la uva existe desde tiempos prehistricos, aunque
probablemente se empez a cultivar hace aproximadamente 7000 aos en
Asia.
La uva se ha relacionado muy de cerca con muchos aspectos importantes de la
humanidad. En la Biblia, la uva es el fruto de la vid, una expresin que dentro
de los textos bblicos tiene determinada importancia; en la cultura egipcia, hay
grabados de uvas tallados en jeroglficos sobre las tumbas; en la cultura
romana y griega, la uva era venerada debido a la produccin de vinos.
Hoy en da, en el mundo existen aproximadamente 53,000 km2 de tierras con
cultivos de uvas, las cuales producen los 150 billones de libras de uvas que se
producen anualmente. La mitad de toda la uva producida en el mundo proviene
de Italia, China, Espaa y Francia.
Existen tres especies principales de uvas, la europea (Vitis vinifera), la
norteamericana (Vitis labrusca y Vitis rotundifolia) y los hbridos de origen
francs. Cada sembrado de uvas tiene un propsito distinto, aunque todas las
uvas se destinan para alimentacin, algunas son para comerse frescas, otras
para comerse secas, y otras se destinan a la produccin de vinos.

Para qu sirve la uva

Las uvas ofrecen una combinacin de dulzura y textura, su sabor agridulce las
han hecho una popular eleccin como un alimento entre comidas que adems
resultan muy refrescantes. Y aunque son pequeas, las uvas ofrecen muy
diversas propiedades excelentes para la salud.

Una de las propiedades de la uva es un compuesto fitoqumico

polifenlico llamado resveratrol.

Otro compuesto polifenlico antioxidante en la uva son las antocianinas,

principalmente abundante en las uvas rojas.

Las uvas tienen un contenido calrico muy bajo, 100 g de uvas frescas

aportan tan slo 69 caloras y nada de colesterol.

Entre los minerales de la uva se encuentra el cobre, el hierro y el

manganeso.
La uva contiene vitamina C en altas cantidades, tambin posee vitamina
A, vitamina K, algunas vitaminas del complejo B y carotenos.

Entre los beneficios de la uva se puede citar el control de la migraa, del

colesterol, de algunas enfermedades del corazn y algunas propiedades de la
uva tambin son anticancergenas.

El resveratrol de la uva, la juventud y la salud

del corazn
El resveratrol es un compuesto presente en todas las partes del fruto de la uva.
Algunas investigaciones recientes indican que este compuesto qumico tiene la
capacidad de incrementar la expresin de tres genes en el cuerpo humano que
estn relacionados con la longevidad. Por lo que se supone que la uva puede
ayudar a desacelerar el proceso de envejecimiento.
Adems, el resveratrol tambin reduce las posibilidades de padecer un infarto,
ya que reduce la susceptibilidad de los vasos sanguneos al dao,
disminuyendo la actividad de una hormona que causa la constriccin de los
vasos sanguneos y al mismo tiempo, incrementando la produccin de una
sustancia que dilata los vasos, el xido ntrico.
Si estos beneficios fueran pocos, el resveratrol tambin funciona como un
poderoso antioxidante que puede proteger contra el desarrollo de ciertos tipos
de cncer, como el cncer de prstata y de colon, y contra enfermedades
degenerativas como el Alzheimer y las infecciones virales y micticas.

Los antioxidantes de las uvas

Los antioxidantes presentes en las uvas son de distintos tipos, algunos
bastante convencionales como la vitamina C y el manganeso, y otros ms
complejos como el resveratrol, las antocianinas y la quercetina. En realidad, la
cantidad de antioxidantes que poseen las uvas pueden contarse hasta por
cientos.
Las antocianinas de las uvas son antioxidantes que tienen propiedades
antimicrobianas, antiinflamatorias, antialrgicas y hasta anticancergenas. A
decir verdad, las antiocinaninas y el resto de los antioxidantes presentes en las
uvas tienen propiedades similares que en conjunto se potencian.
Se debe tener en cuenta que la mayor cantidad de antioxidantes en las uvas se
encuentra presente en la semilla y en la cscara. Si bien es complicado
beneficiarse de la buena cantidad de antioxidantes en las semillas, es bastante
sencillo aprovechar las presentes en la cscara.

Beneficios saludables de las uvas

Hay una gran cantidad de beneficios que las uvas proporcionan a nuestra
salud. Las uvas reducen los niveles cidos de cido rico y ayuda a eliminarlo
del sistema, por lo que puede ayudar a mejorar las enfermedades de los
riones.

Los antioxidantes flavonoides se caracterizan por reducir el dao que los

radicales libres causan en los ojos, por lo que puede evitar el desarrollo de
cataratas, entre otros problemas oculares.
Las uvas tienen dos compuestos qumicos que ayudan a controlar muy bien el
colesterol. El pterostilbeno es un compuesto que reduce los niveles de
colesterol, mientras que las saponinas evitan la absorcin del colesterol en el
aparato digestivo.
Las uvas tambin poseen una propiedad laxante, y pueden ser un til
tratamiento para el estreimiento crnico ya que sus compuestos mejoran las
funciones de los msculos intestinales y los msculos del estmago.

Contraindicaciones de las uvas

Las uvas son muy seguras para la mayora de las personas. Debido a su efecto
laxante, comer uvas en exceso puede provocar diarrea, y algunas personas
pueden tener reacciones alrgicas a ciertos compuestos de las uvas. Algunas
de estas reacciones incluyen dolor estomacal, indigestin, vmitos, tos, boca
seca, dolor de cabeza, y otros sntomas.
Algunos de los medicamentos que pueden interferir con los compuestos de las
uvas son aqullos que son asimilados por el hgado. Tomar estos
medicamentos y uvas simultneamente puede reducir los efectos de la
medicina.
Efectos similares ocurren con el consumo simultneo de uvas y Fenacetina. Y
la Warfarina, un medicamento para la coagulacin de la sangre, puede
incrementar su efecto y causar hemorragias.
Es recomendable consultar a un mdico si se planea consumir uvas de manera
regular y se usa alguno de los medicamentos citados previamente.