Cuaderno de campo

para vacunos
Matas Fertig*
Esteban Guitart Fit**

* Tcnico Actividad Privada

** Tcnico INTA EEA Esquel

CITA: Fertig, M.; Guitart Fit, E. 2006.

Cuaderno de Campo para Vacunos
INTA - EEA Esquel. 112 pg.

Armado y impresin digital:

Dis. Grf. Mariana Patio Mayer
E-mail: imagenesquel@ciudad.com.ar

Tirada 50 ejemplares
Queda hecho el depsito que marca la Ley 11.723
Impreso en Argentina - Noviembre 2006
Se permite su reproduccin total o parcial, citando la fuente.
Copyright 2006
INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGA AGROPECUARIA
Centro Regional Patagonia Sur
Estacin Experimental Agroforestal Esquel
EEA Esquel
Chacabuco 513 - (9200) Esquel, Chubut, Argentina
Tel: +542945 451558
www.inta.gov.ar/esquel

Indice

Pg.

Introduccin ..................................................................................... 5
Toma de datos y registro de informacin ...................................... 6
Datos generales del establecimiento ............................................. 7
Captulo 1: Existencias ganaderas................................................. 11
Captulo 2: Paricin ....................................................................... 27
Captulo 3: Servicio ........................................................................ 31
Captulo 4: Sealada/Marcacin ................................................... 37
Captulo 5: Tacto ............................................................................ 41
Captulo 6: Destete ........................................................................ 45
Captulo 7: Sanidad ....................................................................... 49
Captulo 8: Entradas y salidas de hacienda .................................. 53
Captulo 9: Produccin de carne ................................................... 57
Captulo 10: Carga animal ............................................................. 61
Captulo 11: Ingresos ..................................................................... 67
Captulo 12: Egresos ...................................................................... 71
Captulo 13: Anlisis econmico ................................................... 77
Captulo 14: Indicadores y precipitaciones .................................. 87

Indice

Pg.

Anexo: Condicin corporal ........................................................... 93

Anexo: Seales utilizadas en el establecimiento ........................ 96
Anexo: Planillas de campo ............................................................ 97
Anexo: Tabla de capacidad para transporte de vacunos
en camiones de 30 m2 de caja ..................................................... 107
Nota .............................................................................................. 108

Introduccin
El presente cuaderno ha sido confeccionado con la base del
modelo del CUADERNO DE CAMPO para explotaciones ovinas,
realizado por el INTA-EEA Chubut (Lic. Fabiana Menedn y
Md.Vet. Andrs La Torraca).
Se ha intentado mantener el diseo y metodologa de ste
cuaderno, adaptando el mismo para explotaciones ganaderas
vacunas de manera de obtener un producto de uso simple y
coherente para el productor.
El CUADERNO DE CAMPO es una herramienta que le permite al
productor contar con toda la informacin de un ciclo productivo
ordenada y sistematizada de manera que le sea til a la hora de
planificar su empresa.
El cuaderno ha sido diagramado buscando contener toda la informacin necesaria para generar un diagnstico del establecimiento.
A partir de la informacin correctamente tomada es posible generar indicadores productivos y econmicos de la explotacin.
Los indicadores permiten, adems de la comparacin productiva
entre aos, evaluar cambios generados por la aplicacin de una
nueva prctica. Son fundamentalmente evaluadores de la eficiencia
del manejo.
La toma de datos durante varios aos (a esto se denomina serie de
datos) genera informacin de base y constituye un aporte al disminuir la incertidumbre en la toma de decisiones.

Determinar correctamente los indicadores productivos de un establecimiento es la base para la toma de decisiones a partir de informacin objetiva.
Cuando tenga una duda, acrquese al INTA y consulte.
5

Toma de datos y registro de informacin

Los datos de ste cuaderno corresponden a un ejercicio ganadero.
Se contabilizan del 1 de julio al 30 de junio. Por lo tanto los resultados de preez y destete corresponden a los terneros nacidos y
destetados del servicio realizado en el ejercicio anterior. ES SUMAMENTE IMPORTANTE NO CONFUNDIR ESTE CONCEPTO.
Para obtener correctamente los datos de productividad del rodeo
es necesario registrar correctamente toda la informacin contenida
en el cuaderno de campo.
Las categoras de los cuadros de Existencias Ganaderas estn predeterminados para los cuadros de stock ganadero.
Realice todas las anotaciones que aclaren la informacin volcada a
fin de no perder datos. Toda informacin que no se toma en el
momento se pierde.
El cuaderno debe completarse con datos reales. De no conocer los
datos exactos, tal cual los pide el Cuaderno, no incluya aproximaciones. Consigne la falta del dato mediante una nota u observacin. No incluya datos estimados sin aclararlos.
Recuerde que la informacin que ud. vuelque en este cuaderno adems de permitirle realizar la gestin de su establecimiento puede
ser de utilidad a su contador para la correcta liquidacin de sus
impuestos.

Datos generales del establecimiento

Ejercicio:

Ao

al

(VWDEOHFLPLHQWR

3URSLHWDULR

8ELFDFLyQ&DWDVWUDO
6HFFLyQ

)UDFFLyQ

/RWH

'SWR

,QIRUPDQWH

'LUHFFLyQ

7HOpIRQR

(PDLO

6XSHUILFLHWRWDOGHOHVWDEOHFLPLHQWR

+DV

DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO

&XDGUR
1












7RWDO
KDV

9(5$1$'$
1RPEUH

6XSKDV

2EVHUYDFLRQHV

&XDGUR
1

,19(51$'$
1RPEUH

6XSKDV

2EVHUYDFLRQHV













7RWDO
KDV

DATOS GENERALES DEL ESTABLECIMIENTO

Plano del establecimiento

&XDGUR
1
6XS

10

CAPITULO 1

Existencias ganaderas
El correcto registro de las existencias ganaderas a lo largo del ciclo
productivo por Categora y por Cuadro de Pastoreo, permitirn obtener:
La evolucin de stock del Establecimiento.
Indicadores fsicos (productivos) y econmicos.
La evolucin de las cargas animales y la receptividad de los distintos cuadros.

11

EXISTENCIAS GANADERAS

Distribucin de animales por cuadro

Un correcto registro productivo se inicia al 1 de julio. Este es el momento en que
por lo general los terneros han sido vendidos y se han separado las vacas vacas.
Los datos de nacimientos y destete de un servicio sern registrados en el ejercicio
siguiente. Por ejemplo: el servicio que se realiza en Nov 2005-Ene 2006 (correspondiente al ejercicio 2005-2006) tendr su paricin y destete en el ejercicio
2006-2007.
Se establecen las siguientes categoras de hacienda, de manera de esclarecer el
llenado del cuaderno:
&$7(*25$'(+$&,(1'$
'HVGH

+DVWD

7HUQHUDUR

1DFLPLHQWR

'HVWHWH

9DTXLOODxR

'HVWHWH

'HVWHWHGHODxRVLJXLHQWHRHQWUDGDD
VHUYLFLRVLHVVHUYLFLRDORVPHVHV

9DTXLOODxR

'HVWHWHGHODxRVLJXLHQWH

,QLFLRGHOSULPHUVHUYLFLR

9DTXLOO6HUY ,QLFLRGHOSULPHUVHUYLFLR
9DFD

,QLFLRGHOVHJXQGRVHUYLFLR

1RYLOOLWR

'HVWHWH

1RYLOOR

'HVWHWHGHODxRVLJXLHQWH

,QLFLRGHOVHJXQGRVHUYLFLR

'HVWHWHGHODxRVLJXLHQWH

El esquema que se presenta a continuacin es ilustrativo, con un esquema de

servicio estacionado en 90 das.
5HYLVDFLyQ
3UHVHUYLFLR

-XO

$JR

6HS

2FW

6HxDODGD
0DUFDFLyQ

1RY

'LF

(QH

)HE

7DFWR
0DU

$EU

3DULFLyQ
6HUYLFLR

12

'HVWHWH

0D\

-XQ

Fecha: 1 de julio
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

13

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 31 de julio
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

14

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 31 de agosto
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

15

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 30 de septiembre
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

16

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 31 de octubre
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

17

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 30 de noviembre
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

18

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 31 de diciembre
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

19

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 31 de enero
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

20

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 28 de febrero
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

21

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 31 de marzo
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

22

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 30 de abril
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

23

EXISTENCIAS GANADERAS

Fecha: 31 de mayo
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

727$/

24

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

Fecha: 30 de junio
$1,0$/(6325&$7(*25$
&XDGUR

9DFDV

9DTXLOO
VHUY

7RURV

7RULWRV

9DTXLOO
DxR

7RWDO
9DTXLOO 1RYLOOLWRV 1RYLOORV 7HUQHURV $QLPDOHV
DxR

727$/

25

26

CAPITULO 2

Paricin
El recuento de paricin (aunque sea mensual) posee una importancia enorme a la hora de analizar los resultados y la evolucin
reproductiva del rodeo.
Una distribucin adecuada y normal de la paricin debera ser:

50% en el primer mes,

30 % en el segundo mes

20% en el tercer mes.

27

PARICIN

Vacas con servicio a campo

)HFKDGHLQLFLRGHOVHUYLFLRHQYDFDV



)HFKDGHILQDOL]DFLyQGHOVHUYLFLRYDFDV



)HFKDGHLQLFLRGHODSDULFLyQYDFDV


&DQWLGDG

3RUFHQWDMH

1DFLPLHQWRVWHPSUDQRVLQYHUQL]RV
1DFLPLHQWRVSULPHUPHVGHSDULFLyQFDEH]D
1DFLPLHQWRVVHJXQGRPHVGHSDULFLyQPHGLR
1DFLPLHQWRVWHUFHUPHVGHSDULFLyQFROD
1DFLPLHQWRVWDUGtRV
7RWDOGHSDULFLyQ

Vacas inseminadas
)HFKDGHLQVHPLQDFLyQYDFDV



)HFKDGHLQLFLRGHODSDULFLyQYDFDV



1DFLPLHQWRVLQVHPLQDFLyQYDFDV

28

Vaquillonas con servicio a campo

)HFKDGHLQLFLRGHOVHUYLFLRHQYDTXLOORQDV



)HFKDGHILQDOL]DFLyQGHOVHUYLFLRYDTXLOORQDV



)HFKDGHLQLFLRGHODSDULFLyQYDTXLOORQDV


&DQWLGDG

3RUFHQWDMH

1DFLPLHQWRVWHPSUDQRVLQYHUQL]RV
1DFLPLHQWRVSULPHUPHVGHSDULFLyQFDEH]D
1DFLPLHQWRVVHJXQGRPHVGHSDULFLyQPHGLR
1DFLPLHQWRVWHUFHUPHVGHSDULFLyQFROD
1DFLPLHQWRVWDUGtRV
7RWDOGHSDULFLyQ

Vaquillonas inseminadas
)HFKDGHLQVHPLQDFLyQYDTXLOORQDV



)HFKDGHLQLFLRGHODSDULFLyQYDTXLOORQDV



1DFLPLHQWRVLQVHPLQDFLyQYDTXLOORQDV

29

PARICIN

6HUYLFLR
DFDPSR

,QVHPLQDFLyQ

727$/

9LHQWUHVHQVHUYLFLR&DE
7HUQHURVQDFLGRVYLYRV&DE
0XHUWHVSHULQDWDOHV&DE
7RWDOQDFLPLHQWRV
PRUWDQGDGSHULQDWDO
SDULFLyQ

Recordar que los vientres en servicio corresponden al servicio

del ejercicio anterior (corresponde al valor de "vientres en
servicio" de la seccin de tacto del cuaderno de campo del
ejercicio anterior).

30

CAPITULO 3

Servicio
Realizar la revisacin pre-servicio de vientres y toros 30-45 das antes de entorar.
Utilizar un 3-5% de toros dependiendo de las caractersticas del
cuadro de servicio.
Realizar un servicio estacionado de un mximo de 90 das.
Entorar vaquillonas (si reciben servicio a los 15 meses) en adecuado
estado corporal, con un peso mnimo del 60% del peso adulto (260280 kg dependiendo del tamao de las vacas adultas). Realizar tacto en la revisacin pre-servicio.

31

SERVICIO

Servicio a campo
Revisacin pre-servicio
$SOLFDFLRQHV

&DWHJRUtD

&DEH]DV

1RPEUHSURGXFWR

1RWDV

7ULSOH
+HPRJORELQXULD
&XiGUXSOH
'HVSDUDVLWDFLyQ

Boqueo y clasificacin
GLHQWHV
9DFDV

32

GLHQWHV %RFDOOHQD

GLHQWH 'LHQWHJDVWDGR
6LQGLHQWH

7RWDO

9DFDV

9DTXLOO
9DTXLOO
SDULFLyQ VHUYLFLR

727$/

$VHUYLFLR
5HFKD]RSRUGLHQWH
5HFKD]RSRUSUREOHPDVVDQLWDULRV
5HFKD]RSRUEDMRSHVR
9DTVHUYPHVHV
5HFKD]RSRUIDOWDGHGHVDUUROOR
UHSURGXFWLYRRFDGHUDVFKLFDVDO
WDFWR9DTVHUYPHVHV
5HFKD]RSRURWUDVFDXVDV
727$/

Recuerde que los rechazos por bajo peso, falta de desarrollo

productivo o caderas chicas al tacto son para los casos en los
que se realice servicio a los 15 meses. Si usted entora las
vaquillonas a los 2 aos, no complete esas celdas.

33

SERVICIO

Servicio a campo
6(59,&,2$&$032

9DFDV

9DTXLOORQDV

)HFKDGHLQLFLRGHOVHUYLFLR





)HFKDGHILQDOL]DFLyQGHOVHUYLFLR





'XUDFLyQGHOVHUYLFLR

&XDGUR

&DWHJRUtD

GtDV
9LHQWUHV
HQWRUDGRV

7RURV

1RWDV

727$/
(GDGGHODVYDTXLOORQDVDOSULPHUVHUYLFLR

0HVHV

9DTXLOORQDVHUVHUYLFLR

&DEH]DV

9DFDV\9DTSDULFLyQDVHUYLFLR

&DEH]DV

7RWDOYLHQWUHVTXHLQJUHVDQDVHUYLFLR

&DEH]DV

UHSRVLFLyQ

9LHQWUHVPXHUWRVRYHQGLGRVGXUDQWHHOVHUYLFLR

&DEH]DV

9LHQWUHVTXHILQDOL]DQHOVHUYLFLR

&DEH]DV

34

GtDV

Inseminacin artificial
&XDGURGHRULJHQ
&DWHJRUtD
6LVWHPDGHLQVHPLQDFLyQ
WLHPSRILMRGHWHFFLyQGHFHORHWF
,QVHPLQDGRU
)HFKDLQLFLRGHGHWHFFLyQGHFHOR
)HFKDLQLFLRGHLQVHPLQDFLyQ
)HFKDILQGHLQVHPLQDFLyQ
9LHQWUHVVLQFURQL]DGRV
&HORVGHWHFWDGRV
9LHQWUHVVLQFURQL]DGRV
9LHQWUHVLQVHPLQDGRV
5HWRUQR
7LSRUHSDVRFRQWRURLQVHPLQDF
)HFKDLQLFLRUHSDVR
)HFKDILQUHSDVR
'XUDFLyQGHOUHSDVR

(En la seccin de Anexos encontrar las planillas para trabajo en corral)

35

SERVICIO

Resultados de la inseminacin
&DWHJRUtD

7RWDO

36

9LHQWUHV
VLQFURQL]DGRV

&HORV
GHWHFWDGRV
&DE


,QVHPLQDGDV
&DE

5HWRUQR
&DE

CAPITULO 4

Sealada / Marcacin
Las terneras hembras deben vacunarse contra Brucelosis en forma
obligatoria entre los 3 y los 8 meses de edad.

37

SEALADA/MARCACIN



)HFKDGHVHxDODGDPDUFDFLyQ
6HxDOHVXWLOL]DGDV
0DUFDVXWLOL]DGDV

Actividades sanitarias realizadas

$SOLFDFLRQHV

&DWHJRUtD

&DEH]DV

1RWDV

1RPEUHSURGXFWR

7ULSOH
+HPRJORELQXULD
&XiGUXSOH
'HVSDUDVLWDFLyQ

&XDGUR

727$/

38

7HUQHURV
7HUQHUDV
7RWDO
VHxDODGRV VHxDODGDV WHUQHURVDV
PDUFDGRV PDUFDGDV

1RWDV

6HUYLFLR
DFDPSR

,QVHPLQDFLyQ

727$/

9LHQWUHVTXHILQDOL]DQHOVHUYLFLR&DE
9LHQWUHVYHQGLGRVDQWHVGHOWDFWR&DE
9LHQWUHVYHQGLGRVSUHxDGRV&DE
9LHQWUHVHQVHUYLFLR&DE
7HUQHURVQDFLGRVYLYRVPXHUWRV&DE
0XHUWHVSHULQDWDOHV&DE
7HUQHURVVHxDODGRVPDUFDGRV&DE
SDULFLyQ
WHUQHURVYLYRV
VHxDODGDPDUFDFLyQ

Recordar que los datos de servicio a utilizar para el clculo de

los ndices son los del servicio anterior (ej. para la sealada/
marcacin de febrero 2006 utilizar los datos del servicio 20042005) que se encuentran en el cuaderno de campo del ejercicio previo.

39

40

CAPITULO 5

Tacto
La realizacin del diagnstico de preez por tacto rectal permite un
manejo adecuado de los vientres de acuerdo a sus requerimientos,
constituyendo una herramienta vital para el productor.

41

TACTO



)HFKDGHWDFWR
9HWHULQDULRTXHWDFWD

$SOLFDFLRQHV

&DWHJRUtD

&DEH]DV

1RWDV

1RPEUHSURGXFWR

7ULSOH
+HPRJORELQXULD
&XiGUXSOH
'HVSDUDVLWDFLyQ

&XDGUR

727$/

42

9LHQWUHV
SUHxDGRV

9LHQWUHV
YDFtRV

7RWDO
YLHQWUHV

1RWDV

6HUYLFLR
DFDPSR

,QVHPLQDFLyQ

727$/

9LHQWUHVTXHILQDOL]DURQHOVHUYLFLR&DE
9LHQWUHVYHQGLGRVDQWHVGHOWDFWR&DE
9LHQWUHVHQVHUYLFLR&DE
9LHQWUHVYDFtRV&DE
9LHQWUHVSUHxDGRV&DE
SUHxH]

Recordar que los datos corresponden al servicio de ste

ejercicio, registrado en este cuaderno de campo.

43

44

CAPITULO 6

Destete

45

DESTETE



)HFKDGHGHVWHWH
(GDGDOGHVWHWH

$SOLFDFLRQHV

&DWHJRUtD

&DEH]DV

1RWDV

1RPEUHSURGXFWR

7ULSOH
+HPRJORELQXULD
&XiGUXSOH
'HVSDUDVLWDFLyQ

&XDGUR
/RWH

727$/

46

7HUQHURVDV 7HUQHUDV
7RWDO
SDUD
SDUDYHQWD
WHUQHURVDV
RHQJRUGH UHSRVLFLyQ GHVWHWDGRV

1RWDV

6HUYLFLR
DFDPSR

,QVHPLQDFLyQ

727$/

9LHQWUHVHQVHUYLFLR&DE
9LHQWUHVYHQGLGRVFRQWHUQHURDOSLH&DE
9LHQWUHVVHUYLFLRDOGHVWHWH&DE
7HUQHURVDVGHVWHWDGRV&DE
9LHQWUHVSUHxDGRV&DE

Recordar que los vientres en servicio corresponden al servicio

del ejercicio anterior (corresponde al valor de "vientres en
servicio" de la seccin de sealada/marcacin).

47

48

CAPITULO 7

Sanidad

49

SANIDAD

$1/,6,66$1,7$5,26
)HFKD

50

&DWHJRUtD

$QiOLVLV

5HVXOWDGR

0RQWR

)HFKD

75$7$0,(17266$1,7$5,26
1RPEUH
)UDVFR 'RVLV
)UDVFRV
&DWHJRUtD &DEH]DV 7RWDO
FRPHUFLDO

FFFDE

51

52

CAPITULO 8

Entradas y salidas de hacienda

53

ENTRADA Y SALIDA DE HACIENDA

9(17$675$6/$'26
)HFKD

&DWHJRUtD

&DQW
FDEH]DV

3HVR
SURPHGLR

.J
WRWDOHV

3HVR
HVWLPDGR

.J
WRWDOHV

727$/9(17$6
&216802
&DWHJRUtD

727$/&216802

54

'HVWLQR

&DQW
FDEH]DV

0257$1'$'
&DQW
FDEH]DV

&DWHJRUtD

3HVR
HVWLPDGR

.J
WRWDOHV

727$/0257$1'$'

&2035$675$6/$'26
)HFKD

&DWHJRUtD

&DQW
FDEH]DV

3HVR
SURPHGLR

.J
WRWDOHV

727$/&2035$6(175$'$6

55

56

CAPITULO 9

Produccin de carne
La produccin de carne por hectrea es una de las medidas de eficiencia productiva ms importantes a tener en cuenta. Es una medida objetiva de lo que hemos producido durante el ao y nos permite ver nuestra evolucin entre los distintos ejercicios ganaderos.
Asimismo, podemos comparar nuestra produccin con la de otros
establecimientos, reflejando en ello no solo las distintas calidades
de campo, sino antes que nada, el nivel tecnolgico y la eficiencia
de cada una de las empresas.
En las pginas siguientes encontrar los procedimientos de clculo
de la produccin de carne y de la carga animal promedio anual.

57

PRODUCCIN DE CARNE

Diferencia de inventario
Clculo de la diferencia de inventario
1. Complete la columna de 1 de Julio, considerando los datos contenidos
en la tabla de la pgina 14.
2. Complete la columna de 30 de Junio, con los datos contenidos en la
tabla de la pgina 26.
3. Complete las celdas AA y BB al pie de cada columna.
4. Luego debe llenar las celdas de ingresos (con signo +) y salidas de animales (con signo -). Para ello considere los datos contenidos en el cuaderno.

Ingresos
a. Nacimientos: es la cantidad de terneros nacidos.
b. Compras: cantidad de animales comprados.
c. Traslados: son ingresos de animales que no corresponden a nacimientos
ni compras (ej. animales ingresados desde otro campo del productor).

Egresos
d. Mortandad: es la cantidad de animales que se tiene conocimiento
cierto de muerte. (Pg.55)
e. Ventas: total de ventas de animales de todas las categoras. (Pg.54)
f. Consumos: animales consumidos totales. (Pg.54)
g. Traslados: son las salidas de animales que no corresponden a las categoras anteriores (ej. animales que se envan a otro campo del productor).
(Pg.55).
h. Al ejercicio siguiente - CC: Esta celda se llena con la siguiente frmula:

CC = a + b + c - d - e - f - g
Esta es la cantidad de animales que debieran contarse al final del ejercicio (inicio
del ejercicio siguiente). Las diferencias entre CC y BB corresponden a animales
faltantes.

58

(92/8&,1'(/$6(;,67(1&,$6
GHMXOLR

GHMXQLR

$$

%%

&DE

'LIHUHQFLD

9DFDV
9DTXLOORQDVVHUYLFLR
7RURV
7RULWRV
9DTXLOORQDVDxR
9DTXLOORQDVDxR
7HUQHURVDV
68%727$/
1RYLOOLWRV
1RYLOORV
68%727$/
727$/
1DFLPLHQWRV

&RPSUDV

7UDVODGRV

0RUWDQGDG

9HQWDV

&RQVXPR

7UDVODGRV

$OHMHUFLFLRVLJXLHQWH

)DOWDQWHV

&&

59

PRODUCCIN DE CARNE

6DOLGDVGHKDFLHQGD.J9HQWDVWUDVODGRV&RQVXPR

&RPSUDVWUDVODGRVGHKDFLHQGD.J

'LIHUHQFLDGHLQYHQWDULR.J




3URGXFFLyQGHFDUQHWRWDO.J
6XSHUILFLHXWLOL]DGD+D
352'8&&,1'(&$51(.*KD

60

C A P I T U L O 10

Carga animal
La carga animal en sistemas vacunos se expresa en equivalentes
vaca (EV).
El equivalente vaca expresa los requerimientos animales en forma
mas adecuada que la cantidad de cabezas, ya que animales de distintas categoras (vacas con ternero o secas, toros, novillitos) tienen
requerimientos diferentes.
1 equivalente vaca (EV) corresponde al requerimiento promedio anual
de una vaca de 400 kg de peso que gesta un ternero y lo cra hasta
el destete a los 6 meses de edad con 160 kg de peso, incluyendo el
forraje consumido por el ternero.

61

CARGA ANIMAL

Clculo del stock promedio anual (Cabezas)

1. Complete las columnas de la tabla de la pgina siguiente (Cantidad de
mensuales), considerando los datos contenidos en las tablas de las pginas 13 a 25.
2. Complete la columna "Prom" para cada categora, con el promedio de
todos los meses.
3. Complete la fila de TOTAL con la sumatoria de cada columna para
obtener los totales mensuales y anual (celda sombreada).

Clculo de la carga promedio anual (EV)

4. Complete las columnas de la tabla de la pgina 64, multiplicando para
cada categora y mes el valor de la cantidad de animales de la tabla anterior por el valor de los requerimientos de esa categora.
Los valores simplificados de requerimientos animales a utilizar para el clculo son los siguientes:
Vacas (promedio)
Vacas (detallado)
Vaquillonas 1 paricin
Vaquillonas 1 servicio
Toro
Toritos
Vaquillonas 1 ao
Vaquillonas 2 aos
Novillitos
Novillos
Ovejas
Caballos

1,0 EV promedio todo el ao o

1,4 EV desde el parto hasta el destete y
0,6 EV desde el destete hasta el parto
igual que las vacas
igual que las vacas
1,3 EV promedio todo el ao
1,0 EV promedio todo el ao
0,7 EV desde el destete a los 2 aos
0,8 EV desde los 2 aos, ms de 300 kg
preadas
0,7 EV desde el destete a los 2 aos
0,8 EV desde los 2 aos
0,16 EV promedio todo el ao
2,5 EV promedio todo el ao

5. Complete la columna "Prom" para cada categora, con el promedio de

todos los meses.
6. Complete la fila de TOTAL con la sumatoria de cada columna para
obtener los totales mensuales y anual (celda sombreada).

62

63

727$/

&DEDOORV

2YHMDV

1RYLOORV

1RYLOOLWRV

9DTXLOORQDV
DxR

9DTXLOORQDV
DxR

7RULWRV

7RURV

9DTXLOORQDV
6HUY

9DFDV

-XO

$JR

6HS

2FW

1RY

'LF

(QH

)HE

0DU

$EU

&$17,'$''($1,0$/(6&$%(=$6
0D\

-XQ

3520

64

727$/

&DEDOORV

2YHMDV

1RYLOORV

1RYLOOLWRV

9DTXLOORQDV
DxR

9DTXLOORQDV
DxR

7RULWRV

7RURV

9DTXLOORQDV
6HUY

9DFDV

-XO

$JR

6HS

2FW

1RY

'LF

(QH

)HE

0DU

$EU

5(48(5,0,(1726$1,0$/(6(9
0D\

-XQ
3520

CARGA ANIMAL

&$5*$$1,0$/
&DQWLGDGGHFDEH]DVSURPHGLR&DE
&DUJDSURPHGLRDQXDO(9
6XSHUILFLHXWLOL]DGD+D
&DUJDSURPHGLRDQXDO(9KD

El clculo de la carga animal posee una gran importancia al

momento de analizar los resultados reproductivos (preez) y
productivos (pesos al destete), poca longevidad de las
pasturas, comparacin de resultados de diferentes aos, etc..

65

66

C A P I T U L O 11

Ingresos
Se han separado en la tabla de ingresos los terneros. En realidad
est referida a la categora principal que se vende. En los casos que
en el establecimiento se realice recra/engorde de animales, llenar
con los datos de ventas de novillitos, novillos y vaquillonas.

67

DETALLE DE INGRESOS

9(17$6'(+$&,(1'$
&DWHJRUtD

&DE

3HVR
SURPHGLR

.J
WRWDOHV

3UHFLR
.J

6XEWRWDO
WHUQHURV

6XEWRWDO
RWUDVFDWHJ
727$/'(,1*5(6263259(17$'(+$&,(1'$6,1,9$
,9$
727$/'(,1*5(6263259(17$'(+$&,(1'$&21,9$

68

7RWDO
LQJUHVR

27526,1*5(626
&RQFHSWR

&DQWLGDG

3UHFLR8
XQLGDG

7RWDO
LQJUHVR

727$/27526,1*5(6266,1,9$
,9$
727$/27526,1*5(626&21,9$

69

70

C A P I T U L O 12

Egresos
A fin de respetar la metodologa de clculo usual en agroeconoma,
se han dividido los gastos entre gastos de estructura y gastos
operativos o directos. Los gastos de estructura a su vez se han separado entre los gastos de estructura del campo, y los gastos de estructura de la administracin (administracin central del establecimiento, que puede estar en el campo o no). Respetando los rubros
propuestos no ser necesario que diferencie estos conceptos. El resultado debe ser el TOTAL DE GASTOS DEL AO.
En la planilla "Detalle de egresos" figuran todos los rubros del gasto normales para un establecimiento ganadero tpico. Hay sin embargo espacios para agregar otros rubros que el productor estuviera interesado en agregar o diferenciar.

71

DETALLE DE EGRESOS

Gastos de estructura
Indicaciones de llenado
Recuerde que los egresos deben ser ingresados en la misma
forma que los ingresos (si carg los ingresos sin IVA debe cargar
los egresos sin IVA tambin).

Los sueldos incluyen cargas sociales, seguros, etc. El resultado

debe ser el total anual erogado por el concepto.

En el valor del consumo debe colocar la cantidad valorizada de

animales y vicios entregados al encargado.
El rubro Mantenimiento de Mejoras incluye todos los egresos
que tienen por finalidad mantener en condiciones el Capital de
la empresa. Incluye arreglos de alambres (no construccin de
alambres nuevos) y todas las reparaciones de maquinaria e infraestructura. Las inversiones deben detallarse en la planilla de amortizaciones, dado que no corresponden a un egreso del ao, sino
contribuyen al resultado econmico mediante la cuota de amortizacin.

El sueldo de administrador o retribucin del productor corresponde, en el caso de poseer un administrador, a lo pagado al
mismo por su trabajo incluyendo cargas sociales. En el caso que
la administracin est a cargo del productor, en general no se
considera entre los gastos, sino que ser tenida en cuenta para
la obtencin del resultado econmico.

En el rubro impuestos se incluyen todos los impuestos pagados por el establecimiento o productor (impuesto inmobiliario,
ganancias, ingresos brutos, etc). Si carg los valores de ingresos
y egresos con IVA, debe agregar los pagos de IVA dentro de este
rubro. Si carg los valores de ingresos y egresos sin IVA, se debe
incluir este impuesto en este rubro.

72

*$6726'((6758&785$
8QLGDG

5XEUR

&DQWLGDG

3UHFLR8

$QXDO

*$6726&$032
6XHOGRV(QFDUJDGR

DxR

9DORUFRQVXPR(QFDUJDGR

DxR
.PUHFRUULGRV

0RYLOLGDG
&RPXQLFDFLRQHV7HOHWF

PHV

/X]

PHV

*D]

.JJDV

/HxD

P

0DQWHQLPLHQWRGHPHMRUDV

DxR

*DVRLO\OXEULFDQWHV

DxR

0DQWHQLPLHQWRPDTXLQDULD

DxR

9DULRV

DxR

*$6726$'0,1,675$&,21
5HWULE
SURGXFWRU

6XHOGRV$GPLQLVWUDGRU
+RQRUDULRVDVLVWHQFLDWpFQLFD
0RYLOLGDG

DxR

.PUHFRUULGRV

+RQRUDULRVFRQWDEOHV

DxR

2ILFLQD\SDSHOHUtD

DxR

&RPXQLFDFLRQHV7HOHWF

DxR

*DVWRVEDQFDULRV

DxR

,PSXHVWRV

DxR

9DULRV

DxR

727$/*$6726(6758&785$

73

DETALLE DE EGRESOS

Gastos directos
Indicaciones de llenado
Recuerde que los egresos deben ser ingresados en la misma
forma que los ingresos (si carg los ingresos sin IVA debe cargar
los egresos sin IVA tambin).

Los sueldos y jornales incluyen cargas sociales, seguros, etc. El

resultado debe ser el total anual erogado por el concepto.

En el valor del consumo debe colocar la cantidad valorizada de

animales y vicios entregados al personal, o utilizados para los
trabajos (sealada, marcacin, etc).

En el rubro Mantenimiento de pasturas colocar los gastos de

mantenimiento y conservacin de pasturas (herbicidas, fertilizantes, desmalezada, etc). No colocar la implantacin de nuevas
pasturas, ya que las pasturas nuevas sern incluidas en la planilla
de amortizaciones.

74

*$6726',5(&726
5XEUR

8QLGDG

&DQWLGDG

3UHFLR8

$QXDO

*$6726&$032
6XHOGRVSHRQHV

DxR

9DORUFRQVXPR\YLFLRV

DxR

-RUQDOHV
6DQLGDGDQLPDO

MRUQDOHV
FDE

5HVHUYDVIRUUDMHUDVIDUGRVHWF
6XSOHPHQWDFLyQJUDQREDODQF
&RPSUDUHSURGXFWRUHV

FDE

&RPSUDYDTXLOORQDV

FDE

&RPSUDRWUDVFDWHJRUtDV

FDE

,QVHPLQDFLyQ

DxR

0DQWHQLPLHQWRGHSDVWXUDV

KD

5LHJR

DxR

*DVWRVYDULRV

DxR

727$/*$6726',5(&726

75

76

C A P I T U L O 13

Anlisis Econmico
El llenado del cuaderno hasta el captulo 12 permite al productor
registrar correctamente la informacin del ciclo productivo, y calcular los indicadores productivos.
En el siguiente captulo se presentan las indicaciones y pasos para
obtener el resultado econmico de la empresa o establecimiento y
el costo por kg de ternero vendido.
Para lograr estos indicadores es necesario tomar en cuenta todos
los ingresos y egresos econmicos del campo. Esto incluye el clculo de ingresos y egresos no efectivos como la DIFERENCIA DE INVENTARIO, AMORTIZACIONES Y RETRIBUCIN AL PRODUCTOR

Si posee alguna duda con los clculos que se encuentran a continuacin, acrquese al INTA o comunquese con nosotros

77

ANLISIS ECONMICO

Valor de la diferencia de inventario

La diferencia de inventario o stock es la diferencia de animales o bienes que
existe entre dos momentos. En ste caso se toma el inicio y final del ejercicio.
Una diferencia de inventario positiva indica que el campo se ha capitalizado, y lo
contrario corresponde a una liquidacin.
Estos incrementos o disminuciones se reflejan en los ingresos y egresos en el
rubro Valor de la diferencia de inventario.
Estas variaciones son calculadas no solo para la hacienda, sino tambin para
insumos que se almacenan (fardos, grano, balanceado).

Clculo del valor de la diferencia de inventario de hacienda

1. Traslade las categoras de hacienda que figuran en la tabla de la pgina
59 y copie los totales de la columna "diferencias" en la columna B.
2. En la columna C coloque los precios de mercado para las distintas categoras y por cabeza. Precio de mercado significa valores aproximados de
venta de stos animales. Recuerde que si los rubros ingresos y egresos
fueron cargados sin IVA debe cargar los precios sin IVA. Si los rubros ingresos y egresos fueron cargados con IVA, debe ingresar precios con IVA.
3. Multiplique las columnas B x C y coloque el resultado en D. El valor total
de la diferencia de inventario (E) surge de la sumatoria de la columna D.

Clculo del valor de la diferencia de inventario de otros bienes

4. Coloque el detalle de los bienes en la columna F y complete las cantidades al inicio (columna G) y al final (columna H) del ejercicio. Obtenga la
diferencia en la columna I.
5. En la columna J coloque los precios de mercado para los distintos bienes. Precio de mercado significa valores aproximados de venta de stos.
Recuerde que si los rubros ingresos y egresos fueron cargados sin IVA
debe cargar los precios sin IVA. Si los rubros ingresos y egresos fueron
cargados con IVA, debe ingresar precios con IVA.
6. Multiplique las columnas I x J y coloque el resultado en K. El valor total
de la diferencia de inventario de otros bienes (L) surge de la sumatoria de
la columna K.

78

9$/25'(/$',)(5(1&,$'(,19(17$5,2
&DWHJRUtDKDFLHQGD

'LIHUHQFLD
FDEH]DV

3UHFLR
FDE

9DORU
WRWDO

&

' %[&

727$/9$/25',)(5(1&,$GHLQYHQWDULRGHKDFLHQGD
27526%,(1(6IDUGRV
JUDQREDODQFHDGRHWF

,QLFLR
XQLG

)LQDO
XQLG

'LI
XQLG

3UHFLR
XQLG

9DORU
WRWDO

, + *

. ,[-

727$/9$/25',)(5(1&,$GHLQYHQWDULRGHRWURVELHQHV
727$/9$/25',)(5(1&,$'(,19(17$5,2727$/

/
0 (/

79

ANLISIS ECONMICO

Amortizaciones
En los captulos anteriores se han registrado slo los costos efectivos, producto
del consumo de bienes y servicios del proceso productivo. A stos se los denomina comnmente egresos. Falta registrar el consumo de bienes durables, o sea
los que no se consumen en su totalidad dentro de un ciclo productivo - en un ao
- sino que duran ms de un ejercicio.
Recuerde que las inversiones en bienes de capital (maquinarias, etc) o pasturas
son incluidas en esta seccin.
Recuerde nuevamente ingresar los precios y valores en la misma manera en que
ingres los anteriores (con o sin IVA)

Clculo de las amortizaciones

1. Llenar las columnas A, B. El valor unitario a nuevo es el valor de compra
de cada bien. Calcule la columna C multiplicando las columnas A x B.
2. Vida til - (D): La vida til de un bien se registra en la cantidad de ao,
horas maquina, etc que puede ser utilizado ese bien en la empresa, brindando una utilidad.
3. Valor residual - (E): El valor residual es el valor monetario del bien una
vez que finaliza su vida til. Hay bienes que no tienen valor residual (alambre o herramientas menores, etc). Generalmente se calcula como un porcentaje del valor a nuevo (entre el 20 y 25%).
4. Amortizacin - (F): Se calculo con la siguiente frmula:
AMORTIZACIN (F) = (VALOR A NUEVO - VALOR RESIDUAL) / VIDA UTIL
AMORTIZACIN (F) = (C- E) / D
5. TOTALES AMORTIZACIN G y H: sume cada columna y coloque los
subtotales
6. TOTAL AMORTIZACIN - (I): Es el monto total de amortizaciones. Corresponde a la suma de G + H

80

0(-25$6
,WHP

8QLGDG

&DQW
$

$ODPEUDGRSHULPHWUDO

0WV
OLQHDOHV

$ODPEUDGRLQWHUQR
FRQYHQFLRQDO

0WV
OLQHDOHV

&RUUDOHV

P

0ROLQRV

7DQTXHDXVWUDOLDQR

%HEHGHURV

7DMDPDUHV

*DOSRQHV

P

7LQJODGRV

P

&DVDSULQFLSDO

P

&DVDSHUVRQDO

P

3XHVWRV

P

3DVWXUDV

+D

9DORU8 9DORU
DQXHYR DQXHYR
%
& $[%

727$/'($0257,=$&,21(60(-25$6

9LGD
~WLO
'

9DORU $PRUWL]DFLyQ
UHVLGXDO
(
)

81

ANLISIS ECONMICO

&$3,7$/'((;3/27$&,1
,WHP

8QLGDG

&DQW
$

9DORU8 9DORU
DQXHYR DQXHYR
%

& $[%

9LGD
~WLO
'

9DORU $PRUWL]DFLyQ
UHVLGXDO
(

&DPLRQHWD
(TXLSRHOHFWUyJHQR
7UDFWRU
$FRSODGR
+HUUDPLHQWDVYDULDV

727$/'($0257,=$&,21(6&$3,7$/'((;3/27$&,1

727$/$0257,=$&,21(6

82

, *+

5(68/7$'26(&210,&26
58%52

$18$/
,1*5(626

D9HQWDGHWHUQHURV

E9HQWDGHRWURVDQLPDOHV

F2WURVLQJUHVRV

G'LIHUHQFLDGHLQYHQWDULR

H727$/,1*5(626


(*5(626

I(VWUXFWXUD

J'LUHFWRV

K$PRUWL]DFLRQHV

L5HWULEXFLyQSURGXFWRU

M,PSXHVWRV

N727$/(*5(626

O,1*5(621(72

P6XSHUILFLHGHOHVWDEOHFLPLHQWR

KD

Q,1*5(621(72325+$KD

KD

* Recuerde que es terneros o la categora principal de hacienda que genera los ingresos (si hace engorde pueden ser
los novillitos, novillos o vaquillonas).
83

ANLISIS ECONMICO
El rubro de IMPUESTOS corresponde al total de impuestos. Recuerde que si
carg los valores sin IVA, los pagos de ste impuesto no deben ser incluidos.
RETRIBUCIN AL PRODUCTOR: Consiste en la retribucin que recibe el administrador por su gestin de comprar, vender, tramitar, etc. La tarea de administrar el establecimiento debe ser realizada por alguien, que puede ser el productor o un tercero. Si la realiza el productor en general no se considera entre los
gastos. Sin embargo, para un correcto clculo de los costos debe imputarse el
valor por ste concepto de alguna manera. Un mtodo consiste en considerar un
porcentaje de los ingresos brutos.
&2672'(/.,/2'(&$51(
7RWDOGHFRVWRVGHSURGXFFLyQ
.JYHQGLGRV.J
727$/&2672325.*NJ

Recuerde que este costo por kg se refiere a terneros o a la

categora principal que genera los ingresos del establecimiento. Si recra sus terneros y los engorda para venta, o se dedica
exclusivamente al engorde, ser el costo por kg de novillito,
novillo o vaquillona.
Clculo del costo por kg: Calcule el total de costos de produccin a partir de los

valores de la tabla anterior (k - (b+c+d))

El costo por kg se calcula tomando todos los costos del campo, a los que se les

resta el ingreso por ventas de otras categoras y otros ingresos. El monto resultante se divide por los kg de ternero vendidos. Este valor es el precio de equilibrio
del kg vendido, o sea el valor de venta de los animales correspondiente al costo
de produccin. Vendiendo a este valor el campo no pierde ni gana plata, est en
equilibrio.
El precio de equilibrio es uno de los indicadores ms tiles para el productor,

dado que da la pauta de cual es el costo de su producto, su ubicacin relativa en

la curva de precios de terneros probable, y con ello se tiene una idea del riesgo
de venta por debajo del costo.

84

Frmulas y Glosario
1. Vientres en servicio: se contabilizan todas las vacas que finalizan el servicio, descontndose solo los vientres vendidos antes del
tacto y los vientres vendidos preados.
2. Terneros nacidos: Se contabilizan todos los nacimientos, incluyendo los terneros muertos al parto.
3. Terneros sealados: Se contabilizan solo los terneros sealados.
4. Porcentaje de preez:
% PREEZ

VIENTRES PREADOS AL TACTO / VIENTRES EN SERVICIO

5. Porcentaje de paricin:
% PARICIN

TERNEROS NACIDOS / VIENTRES EN SERVICIO

6. Porcentaje de terneros vivos o porcentaje de sealada:

% SEALADA TERNEROS SEALADOS / VIENTRES EN SERVICIO

7. Porcentaje de destete:
% DESTETE

TERNEROS DESTETADOS / VIENTRES EN SERVICIO

85

86

C A P I T U L O 14

Indicadores y precipitaciones

87

INDICADORES Y PRECIPITACIONES

6(5,(6'(,1',&$'25(6
(MHUFLFLR













88

&DUJD
(9KD

3HVR
9LHQWUHV 7HUQHURV
SURPHGLR
HQVHUYLFLR GHVWHWDGRV GHVWHWH
DOGHVWHWH
&DE
&DE
.J&DE

&RVWRNJ
YHQGLGR
NJ

,QJUHVR
QHWR
KD

Precipitaciones
Asegrese de que el responsable de llevar el registro est bien
capacitado.

Registre la precipitacin da por da, vaciando el pluvimetro luego de cada registro.

Estime la altura media de la nieve, en campo abierto (no en lugares de acumulacin por voladeros) y registre un mm de agua por
cada cm de nieve.

En lo posible, lleve el registro de todos los puestos de modo de

tener la mayor cantidad de datos posible.

89

INDICADORES Y PRECIPITACIONES

35(&,3,7$&,21(60(168$/(6
'$































727$/

90

-XO

$JR

6HS

2FW

1RY

'LF

(QH

)HE

0DU

$EU

0D\

-XQ

35(&,3,7$&,21(6$18$/(6
$f2

-XO

$JR

6HS

2FW

1RY

'LF

(QH

)HE

0DU

$EU

0D\

-XQ 727$/

727$/

91

92

ANEXO 1

Condicin corporal

93

CONDICIN CORPORAL

Qu es la condicin corporal (CC)?

La condicin corporal de la vaca de cra es un mtodo que permite evaluar
visualmente en forma prctica, sencilla y rpida el estado de las reservas
corporales del animal.
Se utiliza como herramienta para el manejo nutricional de los vientres a lo
largo del ao, ya que tiene mucha relacin con el desempeo reproductivo
de los vientres.
Se basa principalmente en el nivel de grasa depositado en la columna y
cuartos de las vacas.

Porqu utilizar condicin corporal y no peso vivo?

La condicin corporal es independiente del tamao de la vaca, cosa que
no ocurre con el peso corporal. A un mismo peso una vaca de frame
grande puede estar flaca, mientras que una vaca chica puede estar en
condiciones adecuadas o gorda.
Por otro lado, la determinacin de condicin corporal posee la ventaja de
que no se requiere ningn instrumental y se puede aplicar desde la manga
hasta el potrero.

Qu indica el puntaje de condicin corporal?

Existen dos escalas equivalentes que se encuentran en uso. La primera va
desde 0 hasta 9. La segunda, que es la utilizada en este cuaderno, va de 0
(animales sumidos) hasta 5 (animales excesivamente gordos).

Qu condicin deben tener las vacas?

La condicin mnima recomendada para un adecuado desempeo
reproductivo vara segn el momento del ciclo. Los momentos ms importantes para la determinacin de CC y el valor mnimo que deberan tener
las vacas son los siguientes:
&21',&,1&25325$/9$&$6
3DUWR
,QLFLRGHOVHUYLFLR

94




PHVHVSRVWSDUWR
'HVWHWHRWDFWR




Ante cualquier consulta o inters en relacin a la determinacin de condicin corporal, comunquese con el INTA.

95

9pUWHEUD
HQODHVSDOGD

$VSHFWRSRVWHULRU
GHOKXHVRSpOYLFR

$VSHFWRODWHUDOGH
ODOtQHDHQWUH
ODVFDGHUDV

&DYLGDGHQWUHFROD\
ODWXEHURVLGDGGLVTXLiWLFD
$VSHFWRSRVWHULRU$VSHFWRODWHUDO

$GDSWDGRGH$-(GPRQGVRQ,-/HDQ&2:HDYHU7)DUYHUDQG*:HEVWHU$ERG\FRQGLWLRQVFRULQJFKDUWIRU+ROVWHLQGDLU\FRZV-'DLU\6FL

6REUHFRQGLFLRQDPLHQWR
VHYHUR

(VTXHOHWRQRWDQ
REYLRFRPRWHMLGRV
VXSHUILFLDOHV

%XHQEDODQFDGH
HVTXHOHWR\WHMLGRV
VXSHUILFLDOHV

(VTXHOHWRREYLR

6XEFRQGLFLRQDPLHQWR
VHYHUR

*UDGRGHFRQGLFLyQ
FRUSRUDO

SEALES UTILIZADAS EN EL ESTABLECIMIENTO

Seales utilizadas en el establecimiento



96

'

,

'

,

'

,

'

,

'

,

'

,

ANEXO 2

Modelos de planillas
Las planillas que se encuentran a continuacin son modelos
orientativos para su uso. Cada productor puede adaptarlas a
sus necesidades particulares.

97

MODELOS DE PLANILLAS

Planillas de paricin - Servicio a campo

La mayor utilidad de esta planilla se encuentra en mantener el
registro de la fecha de nacimiento y la madre de cada ternero.

Este registro anual permitir conocer la distribucin de la paricin

(cabeza, medio, cola), al igual que realizar un seguimiento de la
vida reproductiva del vientre.

Cada ternero al nacimiento es caravaneado, y se anota la fecha y

la madre.

Se incluyen dentro de la planilla los terneros nacidos muertos, ya

que stos influyen en el porcentaje de paricin. Se anota en el campo "Observaciones" que fueron muertes perinatales.

Las vacas que requieren ayuda al parto, o cualquier otra situacin

no comn, es anotada en el campo "Observaciones".

98

3/$1,//$'(3$5,&,16(59,&,2$&$032
)HFKD

6H[R

&DUDYDQD

0DGUH

2EVHUYDFLRQHV

99

MODELOS DE PLANILLAS

Planillas de paricin - Inseminacin

Se mantiene el esquema de registro de la planilla para servicio
a campo

Se agrega el registro del padre (toro con que se insemin, o

repaso).

100

3/$1,//$'(3$5,&,1,16(0,1$&,1
)HFKD

6H[R

&DUDYDQD

0DGUH

3DGUH

2EVHUYDFLRQHV

101

MODELOS DE PLANILLAS

Planilla de revisacin pre-servicio

Realizar el boqueo y anotar el estado dentario de los vientres.

En el campo "CC" anotar la condicin corporal de los vientres.

Este valor es importante, dada la relacin existente entre el estado
corporal de las vacas al inicio del servicio y su comportamiento
reproductivo. Las vacas con condicin corporal muy baja (menor a
2-2,5) deberan ser destetadas precozmente para permitir su recuperacin y preez durante el perodo de servicio.

En el campo "Destino" anotar si entra en servicio, si es vaca CUT

(Con Ultimo Ternero) y no recibe servicio, o si se destina a venta
inmediata por no tener ternero al pie.

En el campo "Razn rechazo", registrar cuando una vaca no ingresar a servicio la razn del rechazo (Diente gastado o edad, sanitaria como cancer de ojo, etc).

102

3/$1,//$'(5(9,6$&,135(6(59,&,2
5D]yQ
&DUDYDQD %RTXHR
&&
'HVWLQR
2EVHUYDFLRQHV
UHFKD]R

103

MODELOS DE PLANILLAS

Planilla de inseminacin
En el campo "Celo", ingresar la fecha y hora en que se detecta el
celo para cada animal (para los casos en que la inseminacin se
realice con deteccin de celo)

Registrar la condicin corporal de los vientres al inseminarlos en el

campo "CC".

En el caso de realizarse inseminacin a tiempo fijo, registrar fecha

de los tratamientos y fecha y hora de la inseminacin, que ser la
misma para todos los vientres.

En el campo "Inseminac", registrar la fecha y hora de la inseminacin a cada animal.

En el campo "Toro inseminac", registrar el toro con el que se

insemina cada vientre.

Si se realiza repaso ingresar el momento (fecha/hora) del repaso,

y el toro con el que se realiza el repaso.

104

&DUDYDQD

&&

3/$1,//$'(,16(0,1$&,1
7RUR
&HOR
,QVHPLQDF LQVHPLQDF
5HSDVR

7RUR
UHSDVR

105

MODELOS DE PLANILLAS

Planilla de tacto
Registrar al tacto las caravanas, y si se encuentra preada (en el
campo "Preez").

Registrar la condicin corporal de la vaca al momento del tacto,

en el campo "CC". Esta determinacin es vital para individualizar
animales que debern ser suplementados durante el invierno.

Registrar si es una preez chica o grande, en el campo "Tamao

Preez".

En el campo "Destino", ingresar si es una vaca que va a venta por

vacia, si se retiene vacia en el campo hasta el prximo servicio, si es
el ltimo ternero (CUT), etc.

106

&DUDYDQD

&&

3/$1,//$'(7$&72
7DPDxR
3UHxH]
'HVWLQR
SUHxH]

2EVHUYDFLRQHV

107

TABLA DE CAPACIDAD PARA TRANSPORTES DE VACUNOS

7DEODGHFDSDFLGDGSDUDWUDQVSRUWHVGHYDFXQRV
FRQFDPLRQHVGHP  GHFDMDFKDVLV MDXOD

108

3HVRFDE.J

1GHFDEH]D

.JWUDQVSRUWDGRV

.JSRUP~WLO

























































































































NOTAS

109

NOTAS

110

111

NOTAS

112