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EL CULTIVO DEL RBANO

The radish growing

1. Origen
2. Taxonoma Y Morfologa
3. Requerimientos Edafoclimticos
4. Material Vegetal
5. Particularidades Del Cultivo
5.1. Preparacin Del Terreno
5.2. Siembra
5.3. Labores
5.4. Abonado
6. Plagas Y Enfermedades
6.1. Plagas
6.2. Enfermedades
7. Fisiopatas
8. Recoleccin
9. Comercializacin
10. Valor Nutricional
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Nutricin y
F i s i o l o g a Veg e t a l
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Plaguicidas
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Riesgos Laborales

Cultivo del meln.

1 parte

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1. ORIGEN
El origen de los rbanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades
de rbanos de pequeo tamao se originaron en la regin mediterrnea, mientras que los grandes rbanos
pudieron
originarse
en
Japn
o
China.
En inscripciones encontradas en pirmides egipcias, datadas 2.000 aos a.C.; ya se haca referencia a su uso
culinario.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA
-Familia: Cruciferae.
-Nombre
cientfico: Raphanus
sativus L.
-Planta: anual
o
bienal.
-Sistema radicular: raz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamao, de piel roja, rosada,
blanca,
pardo-oscura
o
manchada
de
diversos
colores.
-Tallo: breve antes de la floracin, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se
alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.
-Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lmina lobulada o pinnatipartida,
con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y
ms grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeas, oblongas, glaucas, algo pubescentes,
menos
lobuladas
y
dentadas
que
las
basales.
-Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; spalos erguidos;
ptalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violceos o prpura; 6 estambres
libres;
estilo
delgado
con
un
estigma
ligeramente
lobulado.
-Fruto: silcula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas globosas o casi
globosas, rosadas o castao-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas
en un tejido esponjoso.

3.

REQUERIMIENTOS

EDAFOCLIMTICOS

Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las pocas de
elevadas
temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climticas, pudiendo encontrar desde 20 das a ms de 70
das.
La helada se produce a -2C. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6C y los 30C, el ptimo se
encuentra
entre
18-22C.
La
temperatura
ptima
de
germinacin
est
entre
20-25C.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E p H debe
oscilar
entre
5,5
y
6,8.
No tolera la salinidad.
4. MATERIAL VEGETAL
Las variedades se clasifican segn el tamao y la forma de la raz (parte comestible) en:
-Variedades de races pequeas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy adecuado para su
envasado en conos y en bolsas.
Races globulares: Redondo rosado punta blanca (la ms difundida), Redondo escarlata.
Races oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.

-Variedades de races grandes (rbanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japons).

5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

5.1. Preparacin del terreno
En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de
disco y la aportacin del abonado de fondo. A continuacin se hacen caballones (acaballonadora) preparando
unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.
5.2. Siembra
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis aos. Se siembra de
asiento, preferentemente en otoo, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a
voleo a razn de 12 kg de semilla por hectrea. En cambio, los rbanos se suelen sembrar en lneas a 50 cm,
empleando
unos
8
kg
por
hectrea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rpido crecimiento, se hagan asociaciones,
intercalando otras hortalizas de ciclo ms largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.
5.3. Labores
Se realizarn 1 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas estn en lnea.
A los 15 20 das de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm
y los rbanos a 10 cm.
5.4. Abonado
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectrea: estircol (30 T, preferiblemente
aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amnico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potsico (250
kg).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adicin de brax en el abonado de fondo
en
dosis
moderadas
(menos
de
15
kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersin, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un
compuesto lquido 4-8-12.
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES
6.1. Plagas
-Oruga
Son

mariposas

de
blancas

la
con

manchas

col
negras,

aunque

(Pieris
los

daos

los

brassicae)
provocan

las

larvas.

Control
-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
-Pulgones

(Aphis

gossypii y Myzus

persicae)

No solo producen daos debido a que chupan la savia de las plantas, sino que adems producen un lquido
azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Adems son
transmisores
de
diversas
enfermedades
producidas
por
virus.
Control
-Se aplicar Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.400.50%.
-Rosquilla

negra

(Spodoptera

littoralis)

Pueden cortar las plntulas de rbano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar adems las
hojas.
Control
-Se recomienda aplicar:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.
6.2. Enfermedades
-Mildiu

velloso

(Peronospora

parasitica)

Es
una
enfermedad
comn
durante
los
meses
primaverales.
Se presenta en forma de pequeas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un
periodo de tiempo estas manchas viran a marrn oscuro, terminando por secarlas totalmente.
Control
-Rotacin
de
cultivos.
-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo clido, a fin de evitar la
subida
a
flor
y
lograr
mejor
cosecha.
-Las materias activas recomendadas son:

Materia activa

Dosis

Presentacin del
producto

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%

0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% +

Carbonato bsico de cobre 2.8%

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22%

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%

0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 80%

0.200.30%

Polvo mojable

Maneb 10%

20 kg/ha

Polvo para esplvoreo

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%

0.300.50%

Polvo mojable

Maneb 40%

0.400.50%

Suspensin
concentrada

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuproclcico 17.5%

+ Zineb 7%

0.300.40%

Polvo mojable

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%

0.40%

Polvo mojable

Sulfato cuproclcico 17.5% + Zineb 7%

0.600.80%

Polvo mojable

Zineb 10%

20 kg/ha

Polvo para espolvoreo

7. FISIOPATAS
-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduracin.
-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado
ligeros
o
dficit
hdrico.
-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
-Races laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

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8. RECOLECCIN
En verano, la recoleccin de las races pequeas se realiza a los 45 das, las medianas unos 10 das despus
y las grandes a los 70-80 das. Durante la estacin invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin
recolectar desde el momento ptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las races adquieren un
tamao excesivo, y si llueve se rajan y despus se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato,
ya
que
se
ahuecan
rpidamente,
especialmente
las
variedades
tempranas.
En pequeas parcelas la recoleccin suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso.
En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recoleccin mecanizada. En terrenos
excesivamente arcillosos este tipo de recoleccin encuentra cierta dificultad.
9. COMERCIALIZACIN
Existen dos formas de comercializacin: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni races.
Los rbanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plstico o
remolques.
En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas,
consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsin de aire en agua.
Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y
son eliminadas. Los rbanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las races son cortadas con
ayuda
de
unas
cuchillas.
Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.
Se conservan entre 2 y 5C y una humedad relativa entre el 90 y 96%.
10. VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional del rbano

en 100 g de materia fresca
Glcidos (g)

2.44

Prtidos (g)

0.86

Vitamina A (U.I.)

30

Vitamina B1 (mg)

30

Vitamina B2 (mg)

20

Vitamina C (mg)

24

Calcio (mg)

37

Fsforo (mg)

31

Hierro (mg)