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Resumen
El Pandeo fue y sigue siendo una pr
actica muy socorrida alrededor del mundo. En dicho proceso se hace
uso de recipientes para poder enfriar diferentes fluidos.Tradicionalmente en nuestro pas, para enfriar
leche, atole, te, etc.
Durante este proceso existen diferentes factores que influyen en el enfriamiento de las sustancias,
as como mitos entorno a este. Com
unmente se cree que al realizarse, no importa el material que
constituye a los recipientes, tambien se afirma que mientras mas grande sea la distancia que los separa
mientras es vertido el fluido contenido, el enfriamiento se llevara a cabo con mayor rapidez. Asimismo,
se piensa que no importa el contenido de los recipientes, es decir, si se realiza con leche, atole, o agua, el
enfriamiento se da de la misma manera para todos. Finalmente, la opinion popular dice que una grafica
de enfriamiento con respecto al tiempo para el pandeo debe tener una expresion matematica diferente
al enfriamiento que se da de manera natural y que no importa la rapidez con que se haga el pandeo, el
enfriamiento es el mismo.
En el siguiente reporte se presenta la desmitificacion de este proceso de la vida cotidiana, para ello
se consideraron sustancias con diferentes capacidades calorificas, recipientes con diferentes grados de
disipasi
on de calor, diferentes alturas, as como una variacion en el tiempo de pandeo. Tambien se hizo
una comparaci
on con la ley de enfriamiento que corresponde a una funcion exponencial.
1.
Introducci
on
el proceso, as como presentar el metodo mas Una vez llevada la sustancia al punto de ebullicion,
eficiente de enfriamiento por pandeo.
colocamos uno de los recipientes en el soporte universal para controlar la altura y otro en la superficie
de la mesa, el cual tena un sensor de temperatura de alta precision que registraba el enfriamiento
2. Marco te
orico
en funcion del tiempo. Dichos datos se registraban
en una grfica generada automaticamente por Data
Cuando la diferencia de temperaturas entre un
Studio.
medio y una sustancia no es demasiado grande, la
Para cada una de las sustancias se hizo un estudio
perdida de calor del cuerpo es proporcional a la
con tazas de aluminio, despues con tazas de ceramidiferencia de temperaturas.
ca y finalmente con vasos de unicel, asimismo para
cada uno de los recipientes, se consideraron diferendQ
= S(T Ta ) dQ = mcdT
tes alturas, y finalmente variando la velocidad con
dt
la cual se realizaba el pandeo.
Sustituyendo esta expresi
on el la ecuaci
on de estado Durante el experimento tambien se mantuvieron
del gas ideal.
constantes la temperatura de los alrededores y la
presion atmosferica. De la misma manera, la cantidT
dT
= S(T Ta )
= k(T Ta )
pVc
dad de sustancia con que se experimento fue consdt
dt
tante siempre 320ml.
Resolviendo la ecuaci
on diferencial tenemos:
El traslado de un recipiente a otro tambien fue una
constante, de tal manera que cada recipiente tuvieT = Ta + (T0 Ta )ekt
ra en su interior diez veces la sustancia, finalmente,
el intervalo de tiempo tambien se mantuvo constante para no afectar el enfriamiento de la sustancia.
3.
Experimento
figura 8. Comparaci
on pandeo de agua en tazas de
aluminio a diferentes alturas a diferentes
velocidades de traslado.
5.
Analisis
6.
conclusiones