INDICE

Plan Organizacional........................................................................................... 3
1.- PLAN ORGANIZACIONAL............................................................................. 3
1.1.- CMO SE VA A ORGANIZAR LA EMPRESA?..........................................3
1.2 TIPO DE EMPRESA:................................................................................. 4
1.3 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:............................................................4
1.4 ASPECTO LEGAL:.................................................................................... 5
1.5 OBJETIVOS............................................................................................. 5
1.5.1 OBJETIVOS GENERALES..................................................................6
1.6 MISIN.................................................................................................. 6
1.7 VISIN.................................................................................................. 6
1.8 VALORES.............................................................................................. 6
1.9 ANLISIS FODA:...................................................................................... 7
1.10 ORGANIGRAMA..................................................................................... 8
1.11 MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (MOF).................................9
1.12 PROPUESTAS DE SOLUCION..............................................................11
CAPITULO II................................................................................................... 12
Plan De Marketing........................................................................................... 12
2.1.-ESTUDIO DE MERCADO.......................................................................13
2.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR....................................................................16
2.3 MARKETING MIX................................................................................... 17
2.3.1 PRODUCTO.................................................................................... 17
2.3.2 PRECIO:.......................................................................................... 19
2.3.3 PLAZA:............................................................................................ 19
2.3.4 PROMOCIN:.................................................................................. 19
2.4 VENTAJA COMPETITIVA.........................................................................20
CAPITULO III.................................................................................................. 21
Plan De Produccin......................................................................................... 21
3.1 PROVEEDORES:................................................................................... 22
3.2 UBICACIN DE LA PLANTA....................................................................22
3.3.......................................................................................................... 22
MTODO DE CRIBADO............................................................................ 22
3.4............................................................................................................. 23
METODO PONDERADO............................................................................... 23
3.5 PROCESO DE ELABORACION................................................................24
1

3.6 DISEO DEL LOCAL............................................................................. 25

CAPITULO IV................................................................................................. 26
Evaluacin Financiera...................................................................................... 26
4.1 COSTOS FIJOS Y VARIABLES:................................................................27
4.1.1 COSTO DE SERVICIOS MENSUALES................................................28
4.1.2 COSTOS DE ALQUILER....................................................................29
4.1.3 COSTOS DE MANO DE OBRA..........................................................29
4.1.4 COSTOS DE DEPRECIACION...........................................................30
4.2 COSTOS VARIABLES............................................................................. 31
4.2.1 COSTO DE MATERIA PRIMA MENSUAL.............................................31
4.2.2 COSTO DE MATERIA PRIMA UNITARIO.............................................32
4.3 PRODUCCIN MENSUAL.....................................................................33
4.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS..................................................................33
4.5

PUNTO DE EQUILIBRIO......................................................................34

4.6

FLUJO DE CAJA............................................................................... 34

4.7 TASA INTERNA DE RETORNO................................................................37

CAPITULO V.................................................................................................. 38
Conclusiones y Recomendaciones.....................................................................38
5.1 CONCLUSIONES:.................................................................................. 39
5.2 RECOMENDACIONES:...........................................................................40
ANEXOS........................................................................................................ 41

CAPITULO I
Plan Organizacional

1.- PLAN ORGANIZACIONAL

1.1.- CMO SE VA A ORGANIZAR LA EMPRESA?

Organigrama

Cargos

Funciones

Seleccin del personal

Capacitar al personal

Polticas y Normas de la Empresa

1.2 TIPO DE EMPRESA:

Nuestra Empresa Calamar do estar constituida como: Sociedad Annima Cerrada
(S.A.C) por mutuo acuerdo entre las socias Inversionistas y por el grado de confianza
entre ambas.
El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l o muchas
veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rpidas, y no se puede
esperar

que

el

directorio

se

rena

la

manera

tradicional,

muy

espordicamente o en el mejor de los casos mensualmente.

La venta de Acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere vender sus
acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta. Basta con hacer un
documento privado entre las dos parte.
En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante
cualquier eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la
empresa se afectar solo al capital proporcionado para esta, ms no al
patrimonio personal de cada accionista.

1.3 CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:

Socios

Qu tipo de negocio conviene

Tipos de empresas jurdicas

Permisos y licencias

Documentacin contable y legal, laboral

1.4 ASPECTO LEGAL:

Inscripcin en Registros Pblicos. (SUNARP) (Reserva del Nombre: S/18.00)
Escritura Pblica de Constitucin. Legalizada

Inscripcin en la SUNAT

Tasa del RUS : S/.400

Adquisicin de Licencia de Funcionamiento.

Derecho de Pago de s/.329.87 incluye pago inspeccin de Defensa Civil

CATEGORIA

1
2
3
4
5

PARAMETROS
TOTAL DE INGRESOS TOTAL
ADQUISIONES
MENSUALES (Hasta MENSUALES (Hasta
s/)
s/.)
S/. 5,000.00
S/. 5,000.00
S/. 8,000.00
S/. 8,000.00
S/. 13,000.00
S/. 13,000.00
S/. 20,000.00
S/. 20,000.00
S/. 30,000.00
S/. 30,000.00

Cuota Mensual (S/.)

S/. 20.00
S/. 50.00
S/. 200.00
S/. 400.00
S/. 600.00

1.5 OBJETIVOS:
1.5.1 OBJETIVOS GENERALES:

Que la empresa pueda mantenerse en el mercado competitivo.

Crecer de tal manera que se pueda introducir nuevos productos, al

mercado

Crecimiento de personal en ambos Locales.

1.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Recaudar informacin acerca de los lugares de comidas rpidas ms

visitados y sectorizarlos, adems averiguar precios de sus productos y
calidades

Crear campaas publicitarias, estrategias de venta para poder entrar en el

mercado y posicionar la pequea empresa.

Posicionar la marca

en la mente el consumidor y competir con las

grandes cadenas de comida rpida.

Apertura de (2)nuevos Locales

1.6 MISIN
Somos una empresa dedicada a la preparacin de hamburguesas, contando
como insumo principal la hamburguesa de calamar, brindando un servicio de
calidad al consumidor.
1.7 VISIN
Queremos lograr ser la

cadena

de Snack ms exitosa donde se sirvan las

mejores hamburguesas y se brinde un servicio de calidad teniendo como

insumo principal el calamar.
1.8 VALORES
Responsabilidad
Confianza
Compromiso

1.9 ANLISIS FODA:

FORTALEZAS

Innovacin constante.

Financiamiento propio.

OPORTUNIDADES.

Crecimiento del mercado (insumos

marinos).

Servicio personalizado (atractivas ofertas)

Crecimiento de la velocidad del estilo

Precios accesibles al consumidor.

de vida moderna.

Comida rpida preparada en el punto de

En el Mercado Objetivo no existen

venta.

establecimientos que ofrezcan

sndwiches del mismo insumo que el
nuestro.

AMENAZAS

DEBILIDADES

(mariscos)

Poca experiencia en el mercado.

Insumo no muy conocido.

La estacionalidad del insumo.

Competidores que ofrezcan productos

similares.

La marca no se encuentra posicionada en

la mente del consumidor aun.

Notable competencia en la zona de

venta.

Trayectoria de los competidores.

1.10 ORGANIGRAMA:

ELABORACION PROPIA

1.11 MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (MOF)

GERENTE GENERAL:
8

Representante Legal de la Empresa en todos sus mbitos

Velar por la capacitacin, preparacin y motivacin del equipo de trabajo

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales.

Seleccionar y coordinar las estrategias de ventas.

Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de las

diferentes reas de trabajo.

ADMINISTRADORA:

Planear: Definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para

coordinar Actividades.

Dirigir: Incluye motivar a empleados , seleccionar los canales de

comunicacin ms efectivos y resolver conflictos

Controlar: Seguimientos de las actividades para asegurarse de que se estn

cumplimiento

Responsable de las Tiendas

CONTADOR:

Apertura de los libros de contabilidad

Certificacin de planillas para pago de sueldos

La elaboracin de reportes financieros para la toma de decisiones

Llevar el estudio financiero de la empresa

El contador debe suministrar de manera clara todas las informaciones

importantes a la administracin
CAJERA:

Llevar con exactitud la entrada y salida de efectivo

Presentar informe de arqueo de caja de las ventas diarias.

Mantener su rea aseada, y buena atencin al cliente.

9

Encargada de tienda (Apoyo del Administrador)

Ordenar y Archivar los comprobantes de pago

COCINERA:

Preparacin de las hamburguesas

Encargada de las compras para la preparacin de las hamburguesas.

Mantener su rea aseada.

Controla las notas de pedido de los clientes.

Supervisa el mantenimiento de utensilios, electrodomsticos.

AYUDANTE DE COCINA:

Preparativos para la realizacin de los platos

Apoyar en el servicio y presentacin de los platos

Velar por el correcto almacenamiento de los insumos

Realizar la compra de insumos en caso no estuviese la cocinera(o)

1.12 PROPUESTAS DE SOLUCION

Dirigido a todos sectores Socioeconmicos
Brindando servicio de Calidad para la satisfaccin del cliente
Producto Innovador que hace la diferencia del resto de la competencia.

10

11

CAPITULO II
Plan De Marketing

2.1.-ESTUDIO DE MERCADO
El mercado al cual nos dirigimos son estudiantes universitarios .Para lo cual
hicimos un total de 250 encuestas en las Universidades de gran cantidad de
estudiantes y as obtener resultados que nos permitan conocer la gran demanda de
nuestro producto.
Se realiz una encuesta de tipo no Aleatoria de la cual presentaremos los resultados
realizadas los estudiantes.
1.- Cada cunto consume hamburguesas?

12

1 vez al da
2 veces a la semana

1 vez a la semana
mas

8% 8%
32%
52%

El resultado de la encuesta indica que el 52% de los estudiantes consume

hamburguesas ms de una vez por semana

2.- Qu tipo de hamburguesa consume ms?

13

Pollo

Carne

Cerdo

Otros

4%
40%

56%

El 56% de los estudiantes consumen hamburguesas de pollo teniendo de

consideracin que sera con la que mayor competencia tendramos.

3.- Qu lugares frecuentas para consumirlos?

Snacks
Bembos

Burger King
Otros
12%

4%
20%

64%

El 64% de los estudiantes consumen en los snack sus hamburguesas lo cual nos es
favorable para nosotros.

4.- Te gustara probar una hamburguesa de calamar?

14

Si

No

20%

80%

El 80% de los estudiantes estn dispuestos a probar la hamburguesa de calamar lo

cual nos favorece ya que es un porcentaje alto del mercado al cual nos dirigimos
obteniendo as un resultado positivo para poner en marcha nuestro proyecto.

5.- Cunto pagaras por una hamburguesa de calamar?

12%
32%

56%

El 56% de los estudiantes estn dispuestos a pagar s/4.00 por una hamburguesa de
calamar tomando en cuenta este resultado establecimos el precio de venta.

15

6.- Con que bebida te gustara acompaar tu hamburguesa?

Bebidas Naturales
Otros

Gaseosa

24%
40%
36%

El 40% de

los estudiantes prefieren las bebidas naturales y esto es una de ventaja

para nosotros ya que la bebida natural ira de acompaamiento gratis.

2.2 PERFIL DEL CONSUMIDOR.

Personas con un ritmo de vida acelerada que por el factor tiempo requieren de
comida rpida y la gran mayora de las estas personas son los estudiantes
Universitarios.

Personas que busquen complacer su paladar con sabores nuevos de comida

Personas que deseen satisfacer un antojo en un corto tiempo

Personas que les gusta todo tipo de mariscos y que ms si es en una

hamburguesa.

Personas que gusten de hamburguesas en general y an ms si es una

hamburguesa no solo novedosa sino tambin nutritiva

2.3 MARKETING MIX

16

2.3.1 PRODUCTO:
Ofreceremos nuestro sndwich

como un producto altamente Diferenciado, en

calidad y un excelente servicio al cliente. Y sobre todo como un producto novedoso

ya que no hay lugares donde vendan hamburguesas de calamar.
La calidad del producto consistir en la frescura de nuestros insumos, la higiene
y salubridad de los mismos y una adecuada presentacin.
La calidad de nuestros Colaboradores permitir asegurar la calidad de nuestros
productos.
Permanentemente innovaremos nuestros productos para ofrecer siempre a
nuestros clientes nuevas oportunidades de satisfaccin.
La hamburguesa de Calamar do ir acompaada con lechuga, tomate, pan y
salsas a escoger, y

de un refresco natural a la eleccin de consumidor: como

chicha morada o refresco de pia

PRESENTACION DE NUESTRA HAMBURGUESA Y SU ACOMPAAMIENTO

17

 MARCA:
Para elegir la marca de nuestro Producto nos basamos en una de las caricaturas
conocida por nios y jvenes, relacionndose el nombre del Personaje con el
producto que ofrecemos y lograr posicionar nuestra marca en la mente del
consumidor. Calamar do y lograr el xito de la misma.

18

2.3.2 PRECIO:
Segn la encuesta realizada a los universitarios en su mayora est dispuesta
a pagar el monto de S/4.00.y basado en la calidad e innovacin del producto
(Calamar) que ofrecemos, adems de su acompaamiento de bebida Natural
que est incluido dentro del Precio ya establecido. Consideramos un Precio
accesible para el consumidor Universitario

2.3.3 PLAZA:
Debido a la gran a fluencia de estudiantes que hay en el Cercado hemos
considerado Como primer punto ubicarnos Frente a las universidades San
Agustn, y posteriormente en los alrededores de la Universidad, Catlica de
Santa Mara, Alas Peruanas basado en el ponderacin de Produccin.

2.3.4 PROMOCIN:

Utilizaremos el Mtodo de BTL en la cual Una persona estar pedaleando

una bicicleta con la imagen de Calamar do en una banner

Reparto de volantes en puntos estratgicos.

Disear un grfico de Publicidad adecuada al producto que ofrecemos

(Atractiva e Innovador).

Darla a conocer por Redes Sociales.

Realizar Promociones y Ofertas por temporada(2x1)

19

Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.

Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer la fidelidad

de los clientes.
Es una de los promociones que tendremos para lograr la fidelidad de nuestros
clientes, y afluencia de pblico que las
llevaremos cabo una vez al mes. Logrando
una mayor cantidad de ventas mensuales.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA

Insumo novedoso y calidad de servicio

20

CAPITULO III
Plan De Produccin

3.1 PROVEEDORES:
El insumo principal es el Calamar: El cual se comprar en el supermercado WONG.
Por cuanto ofrecen garanta de un buen producto.
Con respecto a los panes se realizar un convenio con una panadera de la zona
para que nos elabore los panes especiales para la hamburguesa.
En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de AVELINO
CACERES ya que es un mercado mayorista y ofrece precios Mdicos, adems
21

que se encuentra a poco tiempo de negocio lo cual facilitara las compras a

realizarse.

3.2 UBICACIN DE LA PLANTA

Nuestros locales estarn ubicados en 3 lugares estratgicos:
Como inicio de nuestro proyecto

nos ubicaremos frente a la Universidad de San

Agustn teniendo en cuenta que es la que mayor afluencia de estudiantes .y para luego
continuar aperturando los (2) siguientes locales.

Av. Independencia 520, frente a la Universidad Nacional de San Agustn.

Urb. San Jos Frente G-5 al frente de la Universidad Catlica De Santa

Mara.

Urb. Daniel Alcides Carrin E-20 Frente a la Universidad Alas Peruanas.

3.3

MTODO DE CRIBADO

Estados

Materia Prima

Transporte

Mercado

SI

No

Umacoll
o

Cercado

JLB
Y
Rivero

22

METODO
PONDERA
DO

3.4

Ponderacin

CERCADO

UMACOLLO

JLB Y RIVERO

Factor
Relevante

Calificacin

Calificacin

Calificacin

Calificacin
(0100)

Afluencia
Publico

50

Calificaci
n
Ponderada

Ponderada
18

900

15

750

12
600

20

15

Alquiler

18

360

15

300
20

10

Seguridad

300
15

300

15

200
10

18

180

300
15

150

15

Transporte

150
100

TOTAL

1560
1580

1350

Elaboracin Propia
23

3.5 PROCESO DE ELABORACION

24

Elaboracin Propia

3.6 DISEO DEL LOCAL

Elaboracin Propia

25

CAPITULO IV
Evaluacin Financiera

26

4.1 COSTOS FIJOS Y VARIABLES:

COSTOS FIJOS

Servicios

S/. 132.00

Alquiler

S/. 500.00

Mano de Obra

S/. 1,750.00

Depreciacin Mensual

S/. 95.76

TOTAL CF

S/. 2,477.76

27

4.1.1 COSTO DE SERVICIOS MENSUALES

LIMPIEZA Y DESINFECCIN

Producto

Cantidad

Precio unitario

Costo

Detergentes

S/. 5.00

S/. 10.00

Lava vajillas

S/. 6.00

S/. 12.00

TOTAL

S/. 22.00

SERVICIOS

MONTO

Agua

S/. 15.00

Luz

S/. 30.00

Gas

S/. 35.00

Movilidad

S/. 30.00

TOTAL

S/. 110.00

TOTAL SERVICIOS

S/. 132.00

28

4.1.2 COSTOS DE ALQUILER

Alquiler

S/. 500.00

4.1.3 COSTOS DE MANO DE OBRA

MANO DE OBRA

SALARIO
TRABAJADOR

CANTIDAD

UNITARIO

TOTAL

Cocinera

S/. 600.00

S/. 600.00

Ayudante

S/. 450.00

S/. 450.00

Cajero

S/. 700.00

S/. 700.00

TOTAL

S/. 1,750.00

29

4.1.4 COSTOS DE DEPRECIACION

EQUIPOS Y MATERIALES

VIDA UTIL

DEPRECIACIN

(AOS)

ANUAL

MENSUAL

PRECIO

Freidora

S/. 1,500.00

10

S/. 150.00

S/. 12.50

Congeladora

S/. 900.00

S/. 112.50

S/. 9.38

Mesas

S/. 240.00

S/. 80.00

S/. 6.67

Sillas

S/. 560.00

S/. 186.67

S/. 15.56

Televisin

S/. 900.00

S/. 180.00

S/. 15.00

Licuadora

S/. 180.00

S/. 90.00

S/. 7.50

Ollas

S/. 150.00

S/. 50.00

S/. 4.17

Mesa de trabajo

S/. 70.00

S/. 17.50

S/. 1.46

Tabla de picar

S/. 10.00

S/. 10.00

S/. 0.83

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 10.00

Cacerolas

S/. 30.00

S/. 15.00

S/. 1.25

Jarras de vidrio

S/. 45.00

S/. 22.50

S/. 1.88

Mandiles, guantes

S/. 40.00

S/. 40.00

S/. 3.33

Extintor

S/. 50.00

S/. 50.00

S/. 4.17

Material de limpieza

S/. 15.00

S/. 15.00

S/. 1.25

Secadores

S/. 10.00

S/. 10.00

S/. 0.83

S/. 1,149.17

S/. 95.76

Utensilios
pinzas)

(cuchillo,

TOTAL DEPRECIACION

30

4.2 COSTOS VARIABLES

4.2.1 COSTO DE MATERIA PRIMA MENSUAL

COSTO DE MATERIA PRIMA MENSUAL GENERAL

DETALLE

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

TOTAL

Hamburguesa (cajax6)
Tomate (kilos)

320
120

S/. 5.80
S/. 1.50

S/. 1,856.00
S/. 180.00

Lechuga ecolgica (kilo)

Pan (unidad)
Limn (kilo)
Mayonesa (balde)
Ktchup (balde)
Mostaza (balde)

180
2160
13
1
1
1

S/. 1.50
S/. 0.30
S/. 3.00
S/. 25.00
S/. 25.00
S/. 25.00

S/. 270.00
S/. 648.00
S/. 39.00
S/. 25.00
S/. 25.00
S/. 25.00

Salsa de casa (balde)

Pia (kilo)
Azcar (kilo)

1
54
27

S/. 25.00
S/. 1.50
S/. 2.50

S/. 25.00
S/. 81.00
S/. 67.50

Bolsas de
(ciento)
TOTAL

20

S/. 2.00

S/. 40.00
S/. 3,281.50

empaque

Costos Variables

Materia Prima

TOTAL CV

S/.3281.50

S/. 3,281.50

31

4.2.2 COSTO DE MATERIA PRIMA UNITARIO

COSTO DE MATERIA PRIMA MENSUAL UNITARIA

DETALLE

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

TOTAL

Hamburguesa
(cajax6)

0.1700

S/. 5.80

S/. 0.99

Tomate (kilos)

0.0625

S/. 1.50

S/. 0.09

Lechuga
ecolgica (kilo)

0.0938

S/. 1.50

S/. 0.14

Pan (unidad)

1.0000

S/. 0.30

S/. 0.30

Limn (kilo)

0.0068

S/. 3.00

S/. 0.02

Mayonesa (balde)

0.0005

S/. 25.00

S/. 0.01

Ktchup (balde)

0.0005

S/. 25.00

S/. 0.01

Mostaza (balde)

0.0005

S/. 25.00

S/. 0.01

Salsa de
(balde)

0.0005

S/. 25.00

S/. 0.01

Pia (kilo)

0.0281

S/. 1.50

S/. 0.04

Azcar (kilo)

0.0141

S/. 2.50

S/. 0.04

Bolsas
de
empaque (ciento) 0.0104

S/. 2.00

S/. 0.02

TOTAL

casa

S/. 1.69

32

4.3 PRODUCCIN MENSUAL

Se ha planificado vender 120 hamburguesas diarias y trabajar 24 das al mes, es
decir se trabajar de lunes a sbado.

Produccin Mensual
Unidades

Das Trabajar

Total

120

24

2880

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN

Costo de Produccin/Produccin Mensual

4.4 COSTOS ADMINISTRATIVOS

COSTOS ADMINISTRATIVOS
Sueldo de Administrador

S/. 900.00

Sueldo de Contador

S/. 900.00

Alquiler de Local

S/. 400.00

Detergentes

S/. 10.00

Lava vajillas

S/. 12.00

Agua

S/. 15.00

Luz

S/. 30.00

Gas

S/. 35.00

Movilidad

S/. 30.00

TOTAL

S/. 2,332.00

33

4.5

PUNTO DE EQUILIBRIO

Costo Fijo

S/. 2,477.76

Precio de venta - Margen de contribucin

S/.4.00

Punto de Equilibrio

4.6

618

S/. 1.69

Unidades
Mensuales

FLUJO DE CAJA
Enero

Febrero

Marzo

Ab

S/. 7,540.00

S/. 11,028.50

S/. 15,546.81

S/. 21,6

S/. 11,520.00

S/. 11,520.00

S/. 13,440.00

S/. 14,4

S/. 19,060.00

S/. 22,548.50

S/. 27,957.00

S/. 33,7

INGRESOS
Saldo Inicial
Ventas
Aporte Capital

S/. 14,000.00

Financiamiento Inicial
TOTAL INGRESOS

S/. 14,000.00

EGRESOS
Compra de Activos

S/. 5,960.00

Otros Egresos

S/. 500.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 12

Costo Administrativos

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,3

Costo Produccin

S/. 3,281.50

S/. 3,691.69

S/. 4,306.97

S/. 4,6

Costo Ventas

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,9

Cuotas Prestamos
Impuesto

S/.200.00

S/. 200.00

S/. 400.00

S/. 40

S/. 7,831.50

S/.7,831.50

S/. 8,548.42

S/. 8,8

S/. 11,228.50

S/. 14,917.00

S/. 19,778.58

S/. 25,3

Dividendos
TOTAL EGRESOS

SALDO FINAL CAJA

S/. 6,460.00

S/. 7,540.00

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

S/. 44,433.09

S/. 52,357.92

S/. 61,827.47

S/. 72,069.38

S/. 82,311.28

S/. 93,325.55

S/. 18,240.00

S/. 20,160.00

S/. 21,120.00

S/. 21,120.00

S/. 22,080.00

S/. 24,000.00

34

S/. 56,322.58

S/. 64,536.88

S/. 73,164.25

S/. 81,518.17

S/. 90,832.08

S/. 101,792.54

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 120.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 2,300.00

S/. 5,845.17

S/. 6,460.45

S/. 6,768.09

S/. 6,768.09

S/. 7,075.73

S/. 7,691.02

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 1,930.00

S/. 400.00

S/. 400.00

S/. 400.00

S/. 400.00

S/. 400.00

S/. 400.00

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

S/. 2,000.00

S/. 11,945.71

S/. 12,492.63

S/. 12,766.08

S/. 12,766.08

S/. 13,039.54

S/. 13,586.46

S/. 44,776.88

S/. 52,444.25

S/. 60,798.17

S/. 69,152.08

S/. 78,192.54

S/. 88,606.08

4.7 TASA INTERNA DE RETORNO

TASA INTERNA DE RETORNO

VENTAS
ING
EGRESOS

SALDO

S/.
6,460.0
0
-S/.
6,460.0
0

Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

S/.
11,520.0
0

S/.
11,520.0
0

S/.
13,440.0
0

S/.
14,400.0
0

S/.
15,360.0
0

S/.
16,320.0
0

S/.7,831.50

S/.7,831.50

S/.8,578.42

S/.8,851.88

S/.9,125.33

S/.9,398.79

S/.
18,240
0
S/.11,945
1

S/.
3,688.50

S/.
3,688.50

S/.
4,861.58

S/.
5,548.13

S/.
6,234.67

S/.
6,921.21

S/.
6,294.

TIR

68%

35

CAPITULO V
Conclusiones y Recomendaciones

36

5.1 CONCLUSIONES:
PRIMERO:
Luego de haber realizado un anlisis a nuestra empresa en proyecto, y
despus de haber definido nuestros objetivos, llegamos a la conclusin
que debemos enfocarnos en el concepto CALAMAR DO AL GUSTO con
el fin de brindar un producto exclusivo al cliente,
manera el posicionamiento de nuestra empresa

logrando de esta

que le permitir ser

identificada por sus consumidores y reconocida por su calidad de

servicio al cliente.
SEGUNDO:
Estamos conscientes de que tenemos un gran desafo como empresa,
que nos enfrentamos a competidores bien establecidos en el mercado.
TERCERO:
Nos ubicamos en un mercado

competitivo, y por ende debemos

demostrar la calidad, salubridad y el inigualable sabor de nuestro

producto para as satisfacer y lograr la fidelidad de nuestros clientes.
CUARTO:
A su vez la gran idea de impulsar un producto novedoso es la gran
ventaja para el xito de nuestra Empresa.
QUINTO:
El gran mercado

al cual nos dirigimos es otra de las ventajas que

tenemos ya que es un mercado potencial y de gran demanda.

SEXTO:
En nuestra parte Financiera queda demostrado que las utilidades son a
gran escala de crecimiento lo cual es favorable a nuestra Empresa.

SEPTIMO

37

El gran crecimiento de una vida agitada por todos los hoy en da conlleva
a consumir comida rpida por el poco tiempo que disponemos.

5.2 RECOMENDACIONES:

Nuestra empresa Calamar do debe estar atento a los cambios

existentes por parte del mercado, para de esta forma mantenerlos

deleitados con nuestro producto

La comunicacin entre trabajadores nos guiara hacia un xito de toda la

Empresa.
Sera de primordial

importancia que los trabajadores se sienta

identificados con la empresa y que hagan respetar los reglamentos de

esta para llegar a cumplir con los objetivos trazados de manera eficiente y

eficaz
Mantener siempre la calidad de servicio y as lograr la satisfaccin de nuestros
clientes

38

ANEXOS

ANEXO 1

39

Encuestas locales realizadas en diversas y universidades

de la ciudad de

Arequipa dieron como resultado lo siguiente:

Pregunta 1: Cada cunto consumen hamburguesas?

ITEM

N PER

1 vez al da

20

8%

1 vez a la semana

130

52%

2 veces a la semana

80

32%

mas

20

8%

TOTAL

250

100%

Elaboracin Propia

1 vez al da
2 veces a la semana

1 vez a la semana
mas

8% 8%
32%
52%

El 52% de los estudiantes consumen ms de 2 veces al da lo cual nos indica

que el grado de consumo es alto

Pregunta 2: Qu tipo de hamburguesa consume ms?

40

ITEM

N PER

Pollo

140

58%

Carne

100

39%

Cerdo

10

3%

Otros

0%

TOTAL

250

100%

Elaboracin Propia

Pollo

Carne

Cerdo

Otros

4%
40%

56%

El 56% de los estudiantes consumen hamburguesas de pollo teniendo de

consideracin que sera con la que mayor competencia tendramos.

Pregunta 3: Qu lugares frecuentas para consumirlos?

41

ITEM

N PER

Snacks

160

62%

Burger King

50

23%

Bembos

10

4%

Otros

30

11%

TOTAL

250

100%

Elaboracin propia

Snacks
Bembos

Burger King
Otros
12%

4%
20%

64%

El 64% de los estudiantes consumen en los snack sus hamburguesas lo cual nos es
favorable para nosotros.

Pregunta 4: Te gustara probar una hamburguesa de calamar?

42

ITEM

N PER

Si

200

79%

No

50

23%

TOTAL

250

100%

Elaboracin Propia

Si

No

20%

80%

El 80% de los estudiantes estn dispuestos a probar la hamburguesa de calamar lo

cual nos favorece ya que es un porcentaje alto del mercado al cual nos dirigimos
obteniendo as un resultado positivo para poner en marcha nuestro proyecto.

Pregunta 5: Cunto Pagaras por una hamburguesa de calamar?

43

ITEM

N PER

S/.3.00

80

32%

S/.4.00

140

56%

S/.5.00

30

12%

TOTAL

250

100%

Elaboracin propia

12%
32%

56%

El 56% de los estudiantes estn dispuestos a pagar s/4.00 por una hamburguesa de
calamar tomando en cuenta este resultado establecimos el precio de venta.

Pregunta 6: Con que bebida te gustara acompaar tu hamburguesa?

ITEM

N PER

Bebidas Naturales

100

40%
44

Gaseosa

90

36%

Otros

60

24%

TOTAL

250

100%

Elaboracin Propia

Bebidas Naturales
Otros

Gaseosa

24%
40%
36%

El 40% de

los estudiantes prefieren las bebidas naturales y esto es una de

ventaja para nosotros ya que la bebida natural ira de acompaamiento gratis.

45

46