Recu

Determ
hierro

Recurso educativ

eterminando la cantidad
hierro que nuestro cuerp
necesita.

ativo

tidad de
cuerpo

Propsito

Conversin de unidades
elaboraran tablas inform
Nombre del equipo:

Integrantes:
1
2
3
4
5

EQUIPO DE TRABAJO
Propsito

Conversin de unidades y expresaran cantidades en notacin cientfica y

elaboraran tablas informativas
Nombre del equipo:

Integrantes:

La importancia del
hierro en nuestra
alimentacin
El hierro es indispensable para la formacin de
la hemoglobina, sustancia encargada de
transportar el oxgeno a todas las clulas del
cuerpo. Adems, el hierro, junto con el oxgeno,
es necesario para la produccin de energa en
la clula. En el organismo, el hierro se
encuentra principalmente en la sangre, pero
tambin en los rganos y en los msculos.
En los alimentos se encuentran dos tipos de
hierro: el de origen animal, al que se le llama
hierro hemnico; y el de origen vegetal,
conocido como hierro no hemnico. El hierro
es uno de los nutrientes ms difciles de
obtener porque las cantidades presentes en los
alimentos son muy pequeas y, adems, no
todo el hierro es absorbible por el organismo.
El hierro hemnico se absorbe en un 20% a
30% aproximadamente, y el hierro no heminco
se absorbe en un 3% a 8%.
A continuacin en la tabla 1, se presenta la
cantidad de hierro en mg)contenido en 100 g
de algunos alimentos.

Determinando la cantidad de
hierro en mg
TABLA 1

Por qu es importante el consumo

Hgado de res
Carne de pollo
Carne de pichn
Carne de res
Almejas
Sardinas enlatadas
Pescado
Huevo
Soya
Lcteos
Legumbres secas
Espinacas
Arroz blanco
Arroz integral

Cantidad de
Hierro en mg
11
1.2
20
4
7.4
3,5
1,0
2.2
8
2,2
7
4
1
2,6

Pan integral

2,5

Fideos
Almendras
Ciruelas e higo
Algas ( cochayuyo)

1,4
4,2
3
32

Alimento (100 g)

Considerando la informacin, re
preguntas:

Segn su origen, cuntos tipos de

Qu alimentos tienen mayor cantid

Nuestro cuerpo absorbe todo el hie

consumimos?

a informacin, responde a las siguientes

tante el consumo de hierro?

cuntos tipos de hierro existen?

enen mayor cantidad de hierro?

absorbe todo el hierro de los alimentos que

Nuestro cuerpo absorbe todo el hierro de los alimentos que

regla de conversin y halla la cantidad de hierro absorbido p

TABLA 1
Alimento (100 g)
Hgado de res
Carne de pollo
Carne de pichn
Carne de res
Almejas
Sardinas enlatadas
Pescado
Huevo
Soya
Lcteos
Legumbres secas
Espinacas
Arroz blanco
Arroz integral
Pan integral
Fideos
Almendras
Ciruelas e higo
Algas ( cochayuyo)

Cantidad de
Hierro en mg
11
1.2
20
4
7.4
3,5
1,0
2.2
8
2,2
7
4
1
2,6
2,5
1,4
4,2
3
32

Cantidad de hierro absor

de 20%
2.2

los alimentos que consumimos? Aplica porcentaje y

hierro absorbido por nuestro organismo.

ad de hierro absorbido
a 30%

Utiliza la calculdora para efectuar tus

clculos, y completa la tabla 1

Cantidad
deAlimento en
mg

Porcentaje %

11

100

20

x=

2.2

mg

Llena los datos de la tabla 1, y observa que ocurre en la taba 2

Sabas que..
El hierro o fierro es un elemento qumico de
nmero atmico 26 situado en el grupo 8,
periodo 4 de la tabla peridica de los
elementos. Su smbolo es Fe y tiene una masa
atmica de 55,6 u.

REGLA DE TRES SIMPLE

Considerando la Tabla 1.
Presentamos el ejemplo respecto al primer valor de la tabla 1.
Cunto de hierro hemnico se absorbe en un 20% de higdo de res?
Cantidad de
hierro en mg

11

100

30

X = 30

x 11
100

X=

3.3

mg

Utiliza el cuadro de regla de tres para encontrar otras equivale

cambia el dato en el segundo valor del porcentaje.

S SIMPLE

or de la tabla 1.
20% de higdo de res?

ontrar otras equivalencias para ello

centaje.

FACTOR DE CONVER
Del ejemplo anterior.
Con respecto al higdo de res, convertir los 2.2 mg

3.3 mg

1
1000

g
mg

Utiliza el cuadro de factor de conversin pa

equivalencias para ello cambia el dato en e

OR DE CONVERSIN

convertir los 2.2 mg a g.

0.0033

or de conversin para encontrar otras

cambia el dato en el segundo valor a convertir.

Completa la tabla 2 utilizando notacin cie

En notacin cientfica: En 100 g de hgado de res se han absorbido entre 2,2x10

Convierte la cantidad de hierro absorvido de mg a g y expresa tu respue

cientfica. Utiliza para el procedimiento la calculadora de la laptop, como
derecho.

TABLA 2: Determinando la cantidad de hierro

Alimento (100 g)
Hgado de res
Carne de pollo
Carne de pichn
Carne de res
Almejas
Sardinas enlatadas
Pescado
Huevo
Soya
Lcteos
Legumbres secas
Espinacas
Arroz blanco
Arroz integral
Pan integral
Fideos
Almendras
Ciruelas e higo
Algas ( cochayuyo)

Cantidad de hierro
absorbido en mg

2.2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Cantidad de hierro
absorbido en g.
Notacin cientfica

2.2x10-3g

ndo notacin cientfica.

Utilizando la calculadora del s

cientfi

han absorbido entre 2,2x10 -3 g y 3,3x10-3 g de hierro.

a g y expresa tu respuesta en notacin

dora de la laptop, como se indica al margen

Para usar la calculadora en notacin

1. En el men Ver, elige la opcin "Cientfi

2. En la barra de nmeros escribe la dato a co

Cantidad de hierro
absorbido en mg

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

Cantidad de hierro
absorbido en g.
Notacin cientfica

3,3x10-3g

3. Luego haz clic en el botn "F-E" que se

teclado.

4. Observars la medida en formato de notac

a calculadora del sistema operativo: Notacin

cientfica

culadora en notacin cientfica, sigue los siguientes pasos:

, elige la opcin "Cientfica"

meros escribe la dato a convertir.

en el botn "F-E" que se encuentra en la parte inferior de

edida en formato de notacin cientfica.

PREGUNTAS

Teniendo en cuenta las Tablas 1 y 2 regla de tres y factor de

conversin, responde y realiza los clculos correspondientes
Cuntos gramos de hierro proporcionan 450 g de lentejas?

Cuntos gramos de hierro proporcionan 60 g de espinacas?

GUNTAS

1 y 2 regla de tres y factor de

los clculos correspondientes:
porcionan 450 g de lentejas?

porcionan 60 g de espinacas?

LENTEJAS

ESPINACAS

SITUACIN PROBLEMTICA

Si un adolescente ha consumido un plato de lenteja (200

(100 g) Cunto de hierro (en g) ha consumido en su alm
Exprsalo en una notacin cientfica.

un plato de lenteja (200 g) con arroz

ha consumido en su almuerzo?
ca.

ME

Qu aprendimos el da de h

Cmo lo aprendimos?

Es til lo aprendido? Por q

METACOGNICIN

endimos el da de hoy?

aprendimos?

o aprendido? Por qu?