Professional Documents
Culture Documents
I.
OBJETIVOS:
II.
LIXIVIACIN:
La extraccin slido lquido es una operacin bsica cuya finalidad es la separacin de uno
o ms componentes contenidos en una fase slida, mediante la utilizacin de una fase
lquida o disolvente. El componente o componentes que se transfieren de la fase slida a la
lquida reciben el nombre de soluto, mientras que el slido insoluble se denomina inerte. La
finalidad de esta operacin puede ser diversa, pues en algunos casos es necesario eliminar
algn componente no deseable de un slido mediante disolucin con un lquido,
denominndose lavado a este proceso de extraccin. Sin embargo, en otros casos se desea
obtener un componente valioso que est contenido en un slido, disolvindolo con un
lquido, denominndose a esta operacin lixiviacin.
La forma en que el soluto este contenido en el slido inerte puede ser diverso. As, puede
ser un slido disperso en el material insoluble o estar recubriendo su superficie. Tambin
puede tratarse de un lquido que est adherido o retenido en el slido, o bien estar contenido
en su estructura molecular.
Aplicaciones importantes de la extraccin slido-lquido en la industria alimentaria son:
extraccin de aceites y grasas animales o vegetales, lavado de precipitados, obtencin de
extractos de materias animales o vegetales, obtencin de azcar, fabricacin de t y caf
instantneo, entre otras.
Este tipo de operaciones se lleva a cabo en una sola o mltiples etapas. Una etapa es una
unidad de equipo en la que se ponen en contacto las fases durante un tiempo determinado,
de forma que se realiza la transferencia de materia entre los componentes de las fases y va
aproximndose al equilibrio a medida que transcurre el tiempo. Una vez alcanzado el
equilibrio se procede a la separacin mecnica de las fases.
Las formas de operacin utilizadas en los procesos de extraccin pueden ser en continuo o
en discontinuo. En discontinuo puede utilizarse una etapa simple o bien mltiples etapas
2
con disolvente nuevo en cada etapa o en contracorriente. Una etapa simple consta de un
mezclador con agitacin, donde se ponen en contacto el slido y el disolvente durante un
cierto tiempo de contacto. A continuacin se lleva a un separador, donde se obtiene las
fases extracto y refinado, despus de un cierto tiempo de reposo. (IBARZ-2005)
II.3.
VELOCIDAD DE LIXIVIACIN:
kg disolucin
kg inerte
Del mismo modo puede definirse la retencin de disolvente como la cantidad de disolvente
retenida por unidad de masa de slido inerte. Para una mejor visualizacin de los datos de
retencin, suelen representarse grficamente utilizando diagramas triangulares o bien
diagramas en coordenadas rectangulares libres de slido inerte. (IBARZ-2005)
3
II.5.
Solucin retenida m A m D
Inso lub le
mI
CURVA DE LIXIVIACION
1.0
0.9
0.9
0.8
0.7
0.7
0.6
0.6
xD, yD
0.8
0.5
0.5
0.4
0.4
0.3
0.3
0.2
0.2
0.1
0.1
0.0
0
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
x, y
Fig. b :
variable
Solucin retenida/Insoluble
III.
ASPECTOS EXPERIMENTALES
III.1. Materiales
Material slido para extraccin: semillas de achiote y caf molido
Solvente de extraccin: Agua, al 0,5 % en peso de NaOH (achiote), agua pura
(caf)
Vasos de precipitado
Luna de reloj
Agitador (300 rpm)
Papel filtro
Balanza
Termmetro digital
Cocina elctrica
Embudo
Matraz de Erlenmeyer
III.2.
Procedimiento experimental
Seleccionar el material slido a lixiviar segn sea el caso
Pesar 20 g de material slido y depositar en el tanque de extraccin.
Adicionar 150 g de solvente lquido correspondiente al caso, encender el agitador
(unos 300 rpm) e iniciar la extraccin por unos 10 a 15 minutos (si se requiere
extraer a ebullicin calentar el sistema simultneamente a la extraccin); medir la
temperatura de extraccin.
Pesar previamente el papel filtro seco y hmedo, instalar en el embudo y proceder
a la filtracin de la mezcla. Registrar el peso del extracto obtenido (E) y el peso
neto del residuo hmedo final (R), que se obtiene descontando el peso del papel
filtro del papel filtro hmedo al peso total del residuo contenido en el papel filtro;
evtese prdidas de residuo durante la operacin.
Depositar el residuo hmedo sobre una luna de reloj y someter a secado total,
hasta peso constante, luego registrar el peso neto slido seco (I), que se obtiene
descontando el peso del papel filtro seco al peso final del material seco.
k=
IV.
SR ( RI )
=
I
I
DATOS OBTENIDOS:
Masa de muestra
Solvente
Masa de solvente
Masa papel filtro seco
Masa de papel filtro hmedo
Temperatura de agitacin
Tiempo de agitacin
m de residuo hmedo + papel
filtro hmedo
m de residuo seco + papel filtro
seco
m de residuo seco (I)
CAFE
20,2 20,1 g
Agua pura
252,2 212,6 g
1,1 g
5,3 g
46 66,6 C
30 min
39,3 34,7 g
58,3 g
17,5 g
15,2 g
16,4 g
14,1 g
V.
CUESTIONARIO:
V.1.
S = 200,9
g
F = 20 g
SECADOR
EXTRACTOR
R = 29,7 g
I = 16,4 g
k=
SR
=( RI ) / I
I
k=
( RI )
I
k=
( 29,716,4 )
16,4
k =0,81
x p=
k
1+ k
x p=
0,81
1+ 0,81
x p=0,45
CAF:
S = 212,6 g
F = 20,1 g
Vapor de agua
EXTRACTOR
SECADOR
I = 14 g
R = 53 g
E
k=
k=
SR
=( RI ) / I
I
( RI )
I
( 5314,1 )
k=
14,1
k =2,76
x p=
x p=
k
1+ k
2,76
1+ 2,76
x p=0,73
V.2.
V.3.
VI.
VII.
DISCUSIONES:
La relacin de slido retenido por cada unidad de insoluble, en el caso del achiote
resulta 0,81 y en el caf 2,76. Esto implica que el achiote presenta mayor cantidad
de insolubles, motivo por el cual se us una solucin de NaOH al 0,5 % en peso que
permite una mejor extraccin del soluto, a diferencia del caf ya que ste presenta
mayor cantidad de soluto soluble, facilitando su extraccin en agua pura.
A partir de estos datos se determinaron los valores de x p para cada muestra, siendo
0,45 y 0,73 respectivamente, los cuales se utilizaron para graficar las curvas de
residuo (grfico 1 y 2) paralelos a la curva de extracto, tal como se menciona en la
elaboracin de diagramas de lixiviacin por (ARIAS 2011).
CONCLUSIONES: