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DOCENTES:
ING. MARCO ANTONIO HUACOLLO ALVAREZ
LIC. DAWIS SERGIO SALINAS CARRILLO
siendo muy beneficiosos para los suelos, agua, plantas, animales y, por supuesto,
para el ser humano.
1.
Bacterias fotosintticas:
2.
Actinomicetos:
3.
La bacteria del cido lctico se utiliza para elaborar alimentos y bebidas, como el
queso, yogurt o pickle, desde hace mucho tiempo, porque generan cidos a partir
de azcares y carbohidratos derivados de las bacterias fototrficas y las levaduras.
El cido lctico producido por esta bacteria, al ser un eficaz esterilizador, es capaz
de atacar a los microorganismos nocivos y estimular la descomposicin de la
materia orgnica. Adems, favorecen la fermentacin de materiales, como la
celulosa, impidiendo que se produzcan daos por la putrefaccin de estos
materiales. Otra capacidad muy importante de la bacteria cido lctica es la de
eliminar la proliferacin de Fusarium (microorganismo patgeno que causa
enfermedades en los cultivos). El aumento de colonias de fusarium hace que la
planta sea ms dbil, lo que provoca la aparicin de nematodos. Con la
intervencin de las bacterias de cido lctico, se eliminan los fusarium y, con ellos,
los nematodos.
4.
Levaduras:
Las levaduras son usadas para elaborar pan, cerveza, vino, etc. Son hongos
microscpicos unicelulares capaces de descomponer materias orgnicas a travs
de la fermentacin, especialmente hidratos de carbono o azcares, generando
diferentes sustancias. Las levaduras sintetizan y utilizan las substancias
antimicrobianas que intervienen en el crecimiento de las plantas, a partir de los
azcares y aminocidos producidos por las bacterias fotosintticas, as como las de
la materia orgnica y de las races de las plantas. Las levaduras producen
sustancias bioactivas, como las enzimas y hormonas que aumentan la actividad
celular y la cantidad de races. Adems, segregan substratos que son tiles a
determinados microorganismos efectivos, como los actinomicetos y las bacterias
productoras del cido lctico.
5.
Hongos de fermentacin:
150 gr de arroz
1 Kg de melaza
1 litro de leche
120 gr de levadura seca
4 cucharadas de azcar rubia
1 litro de concho de chicha (solo si no se cuenta con
levadura)
3 litros de agua sin cloro
10 peponas cortadas en su base
10 trozos de tela delgada limpia
10 ligas
1 balde de 20 litros
1 balde de 4 litros
1 licuadora
1 cuchara de madera
1 vaso graduado de 1 litro
1 olla pequea
Preparacin
1. Preparacin de los depsitos de captura
- Se cortan las bases de 10 envases de gaseosa de 2 litros de plstico
descartable, que tengan un alto de 12 cm.
- Estos depsitos ya cortados, se lavan bien con leja y con jabn, y se dejan
secando en un lugar limpio.
- Se cortan 10 trozos de tela fina tratando de que su rea cubra
satisfactoriamente la boca de los envases de gaseosa cortadas y permitan ser
atados o sujetados en la parte superior.
- Se cocina el arroz solo con agua y sin ningn aderezo o sal, agregando el
agua suficiente para que el arroz se cocine y no se deshaga.
- Una vez listo el arroz se procede a colocarlo dentro de los depsitos de
captura (envases de gaseosa cortados y limpios), un promedio de 100 gr de
arroz cocido por envase.
- Se procede a tapar los envases con las telas previamente cortadas.
- Se amarra o se sujeta con un hilo o una liga de jebe.
- De esta forma ya estn listas para ser colocadas en los sitios de recoleccin.
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Dejar unos 2 centmetros de borde superior del suelo para poder tapar el
depsito de captura con la tierra y la materia orgnica del lugar.
Es importante verificar que la tela que cubre al depsito no se haya movido,
sino que se mantenga firme, esto para evitar posteriores problemas con el
desplazamiento de la tela y el ingreso de tierra, agua o insectos que
malogren el sustrato de captura.
Se recomienda dejar el depsito en el lugar de captura como mnimo 5 y
como mximo 7 das, despus de lo cual se debe de proceder a realizar el
recojo del depsito de captura de MENDE.
Finalmente siempre se debe dejar alguna seal para ubicarnos al volver a
recoger los depsitos de captura.
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Por los colores y los olores de las colonias podemos reconocer una buena o
una mala colonia de microorganismos.
La tabla que a continuacin se muestra, nos da unas claves bsicas para
identificar los tipos de colonias de microorganismos que han colonizado
nuestro arroz de captura, esta informacin tambin nos puede servir para
diagnosticar la situacin de nuestros suelos con respecto a su riqueza
microbiolgica.
Colores
Blanco y
crema.
Amarillo,
naranja,
rojo,
rosado.
Tipo de Microorganismos
Bacterias benficas de los grupos de
Autotrficas, Lactobacilos y otras.
Hongos del grupo de los Fusarium,
catalogados
dentro
de
los
microorganismos que ocasionan
muchas enfermedades de los
cultivos.
Negro
Bacterias
del
grupo
de
granuloso actinomicetos, beneficiosas.
Verde
Hongos
del
grupo
de
las
Trichodermas,
antagnicos
de
muchos hongos patgenos del suelo,
benficos.
Observaciones
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03
depsitos
de
captura
con
microorganismos
01 litro de leche o suero de leche
120 gr de levadura de pan
01 kg de melaza
04 cucharadas de azcar rubia
02 litros de agua sin cloro
01 litro de agua sin cloro tibia a 35 C.
01 licuadora
01 balde de 4 litros
01 balde de 20 litros
01 cuchara
arroz
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Procedimiento:
- En un balde de 20 litros, se debe agregar 18 litros de agua sin cloro, de
preferencia el agua de riego de su parcela.
- Agregar 1 kilo de melaza y disolver completamente en los 18 litros de agua.
- Agregar 1 litro de MENDE madre, y mezclar en el agua con melaza.
- Completar el volumen hasta los 20 litros, tapar y dejar reposar bajo sombra por
5 a 7 das.
- Pasado el tiempo de reposo correspondiente, se procede a almacenar los
MENDE activo en frascos o botellas descartables de gaseosa de 1, 2 o 3 litros,
tapado al ras de volumen y almacenado bajo sombra, hasta por tres meses.
- Se recomienda usar los MENDE de manera inmediata y no guardar por mucho
tiempo, porque hacen mayor falta en los terrenos de cultivo.
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Los MENDE tienen una amplia aplicacin en los campos de cultivo, y van a
contribuir eficazmente a mejorar la sanidad y la productividad de las cosechas, y la
inversin es muy baja debido a la facilidad con que se puede obtener y multiplicar
estos microorganismos benficos.
El uso de microorganismos para mejorar los suelos es la ms nueva opcin con que
hoy cuentan los agricultores. Su presencia es indispensable para el desarrollo de
las dems formas de vida, aunque los agricultores y productores pecuarios
convencionales los perciban como perjudiciales, pues consideran que causan la
mayora de las enfermedades en sus cultivos y animales.
La realidad es totalmente diferente, pues solo el 3% de todas las bacterias y hongos
conocidos por el ser humano son perjudiciales, el restante 97% aportan amplios
beneficios a los sistemas naturales y a los sistemas productivos.
Las bacterias y los hongos se alimentan de materia orgnica e inorgnica y en
pocas horas se multiplican a gran escala en las zonas ms cercanas a las races de
las plantas, ayudndolas a desarrollar sus principales funciones, que terminan por
favorecer a los cultivos, de estas funciones destacamos las siguientes:
Descomposicin de la Materia Orgnica: El suelo queda cargado de minerales y
muchos otros nutrientes que alimentan a los microorganismos y a los cultivos.
Control biolgico de patgenos: Los microorganismos benficos que se
multiplican a gran escala, compiten y suprimen patgenos como Fusarium, Phytium
y Rhizoctonia, causantes de enfermedades extendidas por todo el mundo.
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Por sus evidentes efectos en las zonas responsables del crecimiento y desarrollo de
las plantas, los MENDE mejoran, la floracin, la fructificacin y la maduracin de los
cultivos.
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