INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO CINCIA E TECNOLOGIA DO PIAU

IFPI
CURSO SUPERIOR TECNLOGO EM ALIMENTOS
DISIPLINA: MICROBIOLOGIA
PROFESSORA DR REGIANE NUNES

RELATRIO DE AULA PRTICA SOBRE:

PREPARAES MICROSCPICAS FRESCO.

ALUNAS:
JAEL BARBOSA
SCHIRLAYNE LIMA

TERESINA, PIAU.
2016

SUMRIO

1. INTRODUO.................................................................................................
03
2. OBJETIVOS......................................................................................................
04
2.1 GERAIS....................................................................................................... 04
2.2 ESPECFICOS.............................................................................................. 04
3. MATERIAIS E MTODOS.............................................................................

4.
5.
6.
7.

05
3.1 MATERIAIS................................................................................................. 05
3.2 PROCEDIMENTOS..................................................................................... 05
RESULTADOS E DISCUSSES.................................................................... 06
CONCLUSO................................................................................................... 08
ANEXOS............................................................................................................ 09
REFERNCIAS................................................................................................ 10

1 INTRODUO
Durante muito tempo, os fungos foram considerados como vegetais e, somente a
partir de 1969, passaram a ser classificados em um reino parte denominado Fungi.
Os fungos apresentam um conjunto de caractersticas que permitem sua
diferenciao das plantas: no sintetizam clorofila nem qualquer pigmento
fotossinttico; no tm celulose na parede celular exceto alguns fungos aquticos, e no
armazenam amido como substncia de reserva.
Os fungos tambm so benficos, sendo importantes na cadeia alimentar por
decomporem matria vegetal morta, reciclando elementos vitais. Pelo uso de enzimas
extracelulares como as celulases, os fungos so os principais decompositores de partes
duras das plantas, que no podem ser digeridas pelos animais. Quase todas as plantas
dependem de simbioses com fungos, conhecidas como micorrizas, que auxiliam as
razes das plantas a absorverem minerais e gua do solo. (TORTORA, 2010.)
A disperso deles feita por vrias vias como animais, homem, insetos, gua e
principalmente, pelo ar atmosfrico, atravs dos ventos.
Os fungos so seres vivos eucariticos com um s ncleo, como as leveduras, ou
multinucleados, como fungos filamentosos ou bolores e os cogumelos (fungos
macroscpicos).
Todas as clulas fngicas so eucariticas, isto , possuem ncleo com
membrana nuclear.
Os fungos originam-se de uma nica clula ou de um fragmento da hifa e estas
unidades

apresentam

estruturas

variadas,

sendo

que

algumas

delas,

mais

especificamente a parede celular, so grande auxlio na taxonomia destes

microrganismos. (LUIZ RACHID, 2002.)

OBJETIVOS

2.1 Objetivo geral

Preparar lminas a fresco para observao microscpica de amostras de bolores
em alimentos e leveduras do po (Saccharomyces cerevisiae)
2.2 Objetivos especficos
3

Observar a estrutura vegetativa de fungos filamentosos;

Visualizar a forma das leveduras;
Analisar os esporos formados pela multiplicao das leveduras e dos fungos.

MATERIAIS E MTODOS

3.1 Materiais
Levedura de fermento de po;
Amostra de alimentos com bolor;
Ala de inoculao;
Microscpio ptico composto;
Lminas;
Lamnulas;
Pipetas Pasteur.

3.2 Mtodos
Colocou-se sobre a lmina 01 limpa, uma gota de azul de metileno (corante
vital) e depois uma gota de suspenso de leveduras do po (para que no houvesse
contaminao do corante com o microrganismo). Para os bolores adicionou-se uma gota
de azul de metileno (corante vital) e logo em seguida rapou-se com uma ala de
inoculao os alimentos nas lminas 02(amostra de arroz), 03(amostras abacate),
04(amostra de fungo de parede) e 05(amostra de bolo) onde encontrou-se o bolores.
Encostou-se uma das bordas das lamnulas nas gotas de cada lmina(01,02,03,04
e 05), e foi descendo-se aos poucos suavemente para evitar-se que formassem-se bolhas
de ar entre a lmina e a lamnula.
Focalizou-se o microscpio ptico, para que pudessem ser observadas as
diferenas entre os microrganismos e, desenhou-se, considerando tamanho, forma e
colorao.
Por ultimo, todas as lminas forma descartadas e postas em bandejas com
detergente e a bancada foi desinfetada.

4 RESULTADOS E DISCUSSES
Foram analisadas 5 lminas contendo amostras de bolores em alimentos e
leveduras de fermento do po em suspenso aquosa. No miscroscpio ptico e
utilizando a objetiva de 40x na lmina 01, foi possvel observar a presena de leveduras
Saccaromyces cerevisiae, assim como sua forma oval, porm no observou-se
motilidade.
Na lmina 02 (bolor em uma amostra de arroz), foi possvel identificar o fungo
Aspergillus utilizando objetiva de 10x, observando suas caractersticas. Foi claramente
observado condios agrupados em forma de cabea, ao redor de uma vescula, alm de
inmeros ascsporos e esporos soltos, no foi detectada motilidade.
5

Na lmina 03 (amostra de abacate) tambm foi observada a presena de fungo

do gnero Aspergillus, permitindo a visualizao de hifas no-septadas e sem motilidade
atravs da objetiva de 40x.
Na lmina 04 (amostra de fungo de parede), foi possvel observar fungos do
gnero Aspergillus tornando possvel a visualizao das hifas, porm, sem motilidade
com o auxlio da objetiva de 10x.
Na lmina 05 (amostra de bolo), observou-se fungos e em sua estrutura hifas
septadas, alm dos ascsporos soltos.
A utilizao da soluo azul de metileno permitiu observar a existncia de dois
tipos morfolgicos de fungos: as leveduras e os fungos filamentosos. (RIBEIRO, 2011)
Segundo Ribeiro (2011), as leveduras so unicelulares e podem ter diferentes
formatos (oval, circular, etc.) e a maioria se reproduz por brotamento. A levedura
Saccharomyces cerevisiae possui forma oval.
As colnias filamentosas, caractersticas dos bolores podem ser algodonosas,
aveludados, pulverulentos, com mais variados tipos de pigmentao. Esses organismos
so constitudos fundamentalmente por elementos multicelulares, em formas de tubo
as hifas- que podem ser contnuas no-septadas (cenocticas) ou septadas. (TRABULSI,
2008)
Os fungos apresentam diferentes tipos de propgulos sendo classificados como
assexuados ou sexuados, internos ou externos. No caso das leveduras os blastocondeos
so tpicos. Nos fungos filamentosos os condeos so os esporos mais comens, eles so
formados no exterior das hifas reprodutivas, tendo relevante papel na disperso.

5 CONCLUSO
Considerando o que foi observado, concluiu-se que atravs da observao
microscpica fresco de amostras de alimentos contendo fungos leveduriformes e
filamentosos, foi possvel alm de diferenci-los acerca da morfologia macroscpica
(caractersticas das colnias), tambm foi possvel distinguir a morfologia microscpica
(estrutura), observando as caractersticas distintas para cada tipo de fungo.

6 ANEXOS

Fig. 01 -Preparao da lmina Fig. 02 Preparao da

lmina do arroz.
do bolo.

Fig. 03 Leveduras do poFig. 04 Bolores com hifas

no-septadas apresentadas nas
(fermento).
amostras de arroz e da parede.
Fig.
Fig.05
06 Hifas
Hifasencontradas
e ascsporos
no
abacate
detectados
e tambm
no na
bolo.
parede.

REFERNCIAS
RIBEIRO, Mariangela Cagnoni e STELATO Maria Magali, Microbiologia
prtica: aplicaes de aprendizagem de microbiologia bsica bactrias e

fungos 2 Ed. So Paulo: Atheneu, 2011, 224p.

TORTORA, Gerard J., FUNKE Berdell R. e CASE Christine L., Microbiologia,

10 Ed. Porto Alegre: Artmed, 2012, 940p.

TRABULSI, Luiz Richard...[et al.], Microbiologia, 3 Ed. So Paulo: Atheneu,

2002, 586p.
TRABULSI, Luiz Richard e ALTERHUM Flavio, Microbiologia, 5 Ed. So
Paulo: Atheneu, 2008, 760p.