I.

INTRODUCCIN

El aprovechamiento de los residuos generados por la agricultura y ganadera, ha ganado

importancia a nivel mundial, como parte de un conjunto de normas necesarias para
considerar a un alimento como orgnico dentro de una tendencia mundial que busca la
sostenibilidad del medio ambiente, la salud y dems requerimientos en busca de un
mejor medio de vida.
Uno de los principales problemas que enfrentan los agricultores en la actualidad es el
alto costo de los insumos externos como fertilizantes sintticos y agroqumicos, que
adems causan serios problemas de contaminacin ambiental y degradacin de los
suelos.
Una alternativa sostenible para los agricultores y empresas es la produccin de compost
a partir de residuos vegetales y estircol (guano) de animales, utilizando
Microorganismos Eficaces (EM).
El compostaje es un proceso natural que se produce de manera continua en la
naturaleza. Este proceso puede recrearse de manera acelerada permitiendo obtener un
gran volumen de abono orgnico. Consiste en la descomposicin biolgica y
estabilizacin de la materia orgnica, bajo condiciones que permitan un desarrollo de
temperaturas termoflicas como consecuencia de una produccin biolgica de calor, que
da un producto final estable, libre de patgenos y semillas de malas hierbas y que
aplicado al terreno produce un beneficio.
Un abono orgnico de alta calidad sirve para recuperar y/o mejorar la fertilidad de los
suelos agrcolas, reducir los costos y contaminacin por fertilizantes sintticos. Sin
embargo es importante conocer y aplicar muy bien la tcnica para elaborar compost con
utilizacin de EM a partir de residuos orgnicos, porque de ello depende la calidad del
producto final y evita que durante el mismo procesamiento de los desperdicios ocurran
problemas ambientales tales como malos olores y la proliferacin de moscas.
El presente proyecto presenta una descripcin detallada de la elaboracin del producto y
su transformacin para la utilizacin en cultivos orgnicos y tradicionales, del cual al
final concluiremos cada uno de los argumentos de manera precisa y coherente para
poner en marcha este tipo de negocios, de manera clara, didctica y sencilla siendo
punto de partida de todos aquellos interesados en ingresar al mundo del emprendimiento
empresarial.

II.

DATOS GENERALES
1. Ubicacin
Regin
Provincia
Distrito
Localidad

: TUMBES
: TUMBES
: CASITAS
: TACNA LIBRE

2. Estudio de mercado
2.1.

Descripcin del Producto:

Definicin de compost y Microorganismos Eficaces (EM): El proceso de
compostaje se define como: un sistema de tratamiento o estabilizacin de los
restos orgnicos, basado en una actividad microbiolgica compleja, llevada a
cabo en condiciones controladas (aerbicas y termfilas) mediante la que se
obtiene un producto utilizable como enmienda o sustrato. En resumen: es un
proceso de descomposicin de la materia orgnica por fermentacin en
presencia de oxgeno.
Los Microorganismos Efectivos conocidos por su sigla en ingls EM, son
una mezcla de tres grupos de microorganismos completamente naturales que
se encuentran comnmente en los suelos y en los alimentos. El EM contiene:
Lactobacillus, similares a los que se utilizan para fabricar el yogur y
los quesos.
Levaduras, como las que se emplean para elaborar el pan, la cerveza o
los vinos.
Bacterias Fototrficas o Fotosintticas, habitantes comunes de los
suelos y de las races de las plantas.
Estos microorganismos no son nocivos, ni txicos, ni genticamente
modificados por el hombre; por el contrario son naturales, benficos y
altamente eficientes.

Imagen N01: Los tres grupos de microorganismos componentes del EM

Principio de la utilizacin de compost con EM:

El mal y excesivo uso de pesticidas y fertilizantes qumicos han, a menudo,
afectado adversamente el medio ambiente y creado muchos problemas de
seguridad, calidad de los alimentos, salud animal y humana.
Consecuentemente, ha estado creciendo el inters por la produccin natural y
agricultura orgnica tanto en consumidores, como en ambientalistas, siendo
una posible alternativa a la agricultura convencional.
Es importante reconocer que los suelos pueden variar tremendamente como
su tipo y nmero de microorganismos. Estos pueden ser benficos o dainos
para las plantas, predominando uno de los dos, dependiendo del cultivo y las
prcticas de manejo que son aplicadas. Se puede hacer nfasis en que la
mayora de los suelos ms frtiles y productivos tiene un alto contenido de
materia orgnica y generalmente, tienen altas poblaciones de alta diversidad
de microorganismos. Dichos suelos tienden a tener usualmente un amplio
rango de microorganismos benficos y dainos (Higa y Wididana, 1991b).
Ventaja de la utilizacin de EM en la produccin de compost:
El EM en la produccin de compost tiene la ventaja con respecto al compost
comn que el uso de los microorganismos efectivos aceleran la
descomposicin de la materia orgnica y neutralizan los malos olores
generados en el proceso. Adems los EM se reproducen en esta materia
orgnica por lo que al aplicarlo al suelo estamos haciendo una inoculacin de
microorganismos beneficiosos.
2.2.

Pases importadores:
La agricultura orgnica se est volviendo una de las alternativas ms
recomendada para el cuidado de la salud humana y para el cuidado del medio
ambiente, por lo que en muchos piases se est implementando esta alternativa
de produccin agrcola. Segn estudios e informes que se han venido
desarrollando a travs del tiempo, indican que pases pertenecientes a la unin
europea, pases asiticos y pases bajos, estn importando fertilizantes
orgnicos con la finalidad de preservar sus suelos y obtener mejores
productos agrcolas, los cuales generan un gran mercado para la produccin
de compost a niveles industriales.
El 28 por ciento de las tierras agrcolas del mundo producen cultivos que se
desperdician, uno de los principales objetivos del Ao Internacional de los
Suelos es crear conciencia sobre la importancia de los suelos para la
seguridad alimentaria y la nutricin.

2.3.

Anlisis de la demanda: