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19. Cules son los principales factores que hacen que se produzcan gran variedad de
tipos de cerveza en el mercado?
20. Qu son los adjuntos o grits?
21. Explique las diferencias entre las fermentaciones tipo ale y lager en la
fermentacin de la cerveza.
22. Explique brevemente cada una de las fases del cocimiento en la elaboracin de la
cerveza
23. En qu consiste el lupulado, en qu momento se lo realiza y que aspectos se deben
tomar en cuenta para no afectar el proceso.
24. Por qu los diversos tiempos y temperaturas de maceracin?
25. Qu diferencias existen entre la filtracin del mosto, cuando se lo realiza en cuba
filtro y filtro prensa?
26. Qu son los vinos?
27. Describa brevemente cada uno de los componentes de la uva
28. Describa brevemente cada uno de los procesos en la elaboracin de vinos
29. Cul es la diferencia entre los llamados vinos de yema y de prensa
30. Indique las principales diferencia en la elaboracin de vinos tintos y blancos
31. Describa la llamada segunda fermentacin en la elaboracin de los vinos
(malolctica).
32. Como se realiza la correccin de los mostos. Explique las principales correcciones
que se dan en los vinos