PLANEACIN

Producto
Manzanas cubiertas de tamarindo integrando
complementos como, jcama, pepino, zanahoria, cacahuate,
dulces de tamarindo y camote, tiritas de skwinkles, serpentina
de tamarindo.
Clientes
Todo tipo de clientes
Materia prima

Manzana verde
Pasta de tamarindo (marca Chimex )
Chile en polvo (Marca miguelito)
Skwinkles en tamao pequeo
Serpentina de tamarindo ( Rielitos)
Tamarindo con camote ( Golos)
Chamoy ( Forrito )
Pepino
Jcama
Zanahoria
Cacahuates
Limones
Tenedores
Servilletas

Proveedores
Fruteras
o Prez
o Jurez
o Martnez
Dulceras
o Reyna
o Morena
o Francisco
Diseo y desarrollo del producto
Producto
Manzana cubierta de tamarindo con sus complementos
Ingredientes

Manzana
Pepino
Zanahoria
Jicama
Skwincles
Rielitos
Chamoy
Pasta de la cobertura chimex
Cachuates
Golos

Herramienta/ Utensilios

o
o
o
o

Cortador de manzanas
Cuchillo
Tablas para cortar
Charolas para colocar la manzana forrada

Layout

Embalaje
Charola de plstico transparente

Diseo y desarrollo del proceso

Cantidad de 1pzas por da

20 manzanas
Materia prima
20 manzanas
2 cajas de pasta CHIMEX
(Cada caja trae 5 pastas)

1 bote de chamoy Forrito

Complementos

20 Rielitos
10 paquetes de skwincles
1 bolsa de golos 500gr
1 jcama
10 zanahorias
4 pepinos
10 bolsitas de cacahuates
Personal/ mano de obra
7 personas en el proceso

PROCESO
Lavado
Secado

Personal 1

 Moldeo
Personal
Ensamble 1
Verificacin de ensamble 1Personal 3
Ensamble 2
Corte
Ensamble 3en el Embalaje
Personal 4
Ensamble 4 jicama
Ensamble 5 zanahoria
Personal 5
Ensamble 6 pepino
Ensamble 7 skwincles
Ensamble 8 golos
Personal 6
Ensamble 9 chamoy
Ensamble 10 cacahuates
Empaque
Personal
Envio

1.Lavado
Lavar la manzana
en su totalidad .

2.Secado
Secado de manaza
sin dejar humedad.

3.Moldeo
Toma la pasta y
moldea con las
manos de manera
que la suavices para
que
sea
ms

practico ensamblar a
la manzana.

4. Ensamble 1

Toma la mitad de la
pasta y cubre la
manzana en su
totalidad.

7. CORTE

5. Verificacin
del ensamble
1
Verifica que no hayan
quedo huecos sin
tamarindo.

8. ENSAMBLE 3

6.Ensamble
2
Agrega chile en
polvo en todo la
manzana ya
cubierta.

9. ENSAMBLE

4
Utilizando el cortador de
manzana, pon en el
centro de ella el
cortador y suavemente
cortala.

10.

Ensamb
le 5

Ensambla la
zanahoria rallada

Despus de cortar
coloca en el embalaje
de plstico para
posteriormente agregar
los complementos.

11.

Ensambl
e6

Ensamble el pepino arriba

de los complementos

Ensambla la jcama
en cubitos a dentro
de la manzana
partida en gajos.

12.

Ensam
ble 7

Ensamble
complemento de

sobre la jicama.

anteriores jicama y
zanahoria.

13.
Ensamb
le 8
Ensamble
complemento de
golos despus de lo
anterior.

14.
Ensambl
e9
Ensamble
complemento de
chamoy despus de lo
anterior.

EMPAQUE
Cierre correctamente

skwinkles despus
de lo anterior.

Ensa
mble 10

15.

Por ultimo agrega

los cacahuates y
limon.

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