Professional Documents
Culture Documents
Sodkoci BEZ
Pszenicy
i BEZ glutenu
Ach te sodycze...
Dlaczego tak trudno jest z nich zrezygnowa i czy na pewno trzeba to
robi?
Sodki smak potrafi uzaleni, dlatego tak ciko jest z niego zrezygnowa. Na szczcie
nie trzeba tego robi, bo sodkoci i desery take mog by zdrowe.
Poniewa ja i caa moja rodzina jestemy strasznymi asuchami, cakowita rezygnacja ze
sodyczy jest u nas po prostu niemoliwa. Chc y zdrowo i zdrowo ywi moj rodzin.
Musiaam wiec zastosowa takie skadniki, ktre s zdrowe i dostarczaj mnstwa
cennych skadnikw odywczych, witamin i mineraw.
Udao si, bo desery, ktre za chwile odkryjesz, takie wanie s. Przeadowane dobrymi
kaloriami, naturaln sodycz owocw, witaminami i skadnikami mineralnymi zawartymi w
orzechach, nasionkach chia i innych zdrowych skadnikach.
Nie rezygnuj ze sodyczy, bo od teraz nie ma takiej potrzeby.
Wyprbuj moje sodkie desery i ciesz si smakiem.
ycz Ci przyjemnego pichcenia.
Pozdrawiam Ci serdecznie
PLACKI JABKOWE
PLACEK KOKOSOWY
10
LODY AWOKADO-TRUSKAWKOWE
11
CIASTO CZEKOLADOWE
12
13
PLACKI JABKOWE
Ale s dobre. Chrupice, aromatyczne i miciutkie. Wszystkie skadniki tego
deseru s zdrowe, nie zawieraj glutenu ani pszenicy. Idealnie smakuj take
na zimno.
Skadniki
1 kg jabek
5 yek mki gryczanej
3 czubate yki mki migdaowej
1/2 yeczki cynamonu
szczypta soli
1 szklanka mleka
1 jajko
1 yka oleju kokosowego
olej kokosowy do smaenia
Wykonanie
PLACEK KOKOSOWY
Jeli lubisz smak kokosa, to ten placek jest dla Ciebie. Bardzo zdrowy, nie
zawiera biaego cukru ani mki pszennej. Jego gwnym skadnikiem jest
kasza jaglana. Zdrowa, odkwaszajca kasza, ktr mona je nawet
codzienne. Ten placek ma bardzo mao kalorii. Pi kwadracikw o
wymiarach 5x5 cm (takie jakie widzisz na zdjciu) ma zaledwie 102 kalorie i
a 1,5 grama bonnika!
Skadniki
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki mleka 2%
1/2 szklanki wody
1 yka miodu
4 yki wirkw kokosowych
wanilia z poowy laski
blacha do pieczenia o
wymiarach 20x30 cm
Wykonanie
1. Do garnka wla wod i mleko, doda wypukan kasz jaglan i szczypt
wanilii. Zagotowa, nakry przykrywk i zmniejszy ogie. Gotowa okoo
20 minut, a kasza wchonie cay pyn i stanie si bardzo kleista.
2. Po ugotowaniu, przeoy kasz do miski i ostudzi. Doda 1 yk miodu i
dokadnie wymiesza. Mas jaglan rozsmarowa na blasze wyoonej
papierem do pieczenia. Obficie posypa wirkami kokosowymi, mona
delikatnie je wcisn w ciasto, wgniatajc je wilgotn doni. Nagrza
piekarnik do 180 stopni i wstawi placek.
3. Piec na zocisty kolor okoo 15 minut w temperaturze 180 stopni z
termoobiegiem.
Skadniki na 4 porcje
Na dem jabkowy
1 yka nasion chia
4 jabka
1 bardzo dojrzay banan
1/2 yeczki cynamonu
1,5 szklanki soku jabkowego
(domowego)
Na budy z chia
2 yki nasion chia
1 szklanka mleka 2%
3 yki patkw owsianych grskich (bezglutenowych) mona zastpi je
patkami jaglanymi lub gryczanymi
ziarenka z jednej laski wanilii
kilka orzechw woskich do posypania deseru
Wykonanie
Nasionka chia i patki owsiane (jaglane, gryczane) zala zimnym mlekiem.
Doda wanili, wymiesza i wstawi do lodwki na 2-3 godziny. Mona te
nastawi je na noc, a deser przygotowa nastpnego dnia.
Przygotowanie demu
1. Jabka pokroi w kostk. Zostawiam skrk poniewa jabka mam
ekologiczne, a skrka jest miciutka i pachnca. Jeli wasze jabka nie s
z zaprzyjanionego ogrdka lepiej jest je obra ze skry.
Skadniki na 2 porcje
6 yek jogurtu naturalnego
2 yki czubate owocw goji
2 yeczki miodu spadziowego
(moe by inny mid)
2 yki orzechw woskich
Wykonanie
Owoce goji zala gorc wod i pozostawi na 5 minut. Po tym czasie wod
odla, a owoce przeoy na papierowy rcznik, aby wyschy.
Do szklanek lub miseczek woy jogurt, owoce goji i orzechy. Na koniec
pola sodziutkim miodem.
Wykonanie
Owoce mroone rozmrozi. Banana rozgnie widelcem. Do miski wla
jogurt, doda rozgniecionego banana i jagody. Zmiksowa aby nie byo
grudek.
Na patelni bez tuszczu upray ziarna. Naley uwaa, aby si nie przepaliy
poniewa bd gorzkie.
Deser przeoy do kubeczkw i posypa upraonymi ziarnami.
10
LODY AWOKADO-TRUSKAWKOWE
Lody to jeden z moich ulubionych deserw. Nie tylko latem, ale take i zim.
Uwielbiam siedzie wygodnie na kanapie, zajada lody i oglda ulubiony
film. Ten deser jest peny zdrowia. Zawiera dobre biako, mnstwo witamin z
truskawek i cenne tuszcze z awokado.
Skadniki
2 bardzo dojrzae awokado
(powinno lee w lodwce przez noc)
1 szklanka mroonych truskawek
sok z jednej limonki
(jeli cytryna, wwczas sok z poowy)
1 puszka mleka kokosowego
(powinno lee w lodwce przez noc)
4 yki syropu klonowego
Pojemniczki na lody i drewniane patyczki
(u mnie jednorazowe kubeczki na wdk)
Wykonanie
1. Sok z limonki wycisn do kubeczka. Naley przekroi limonk na p i
widelcem lub yk obraca wewntrz limonki. W ten sposb wypynie
duo soku.
2. Obra awokado, woy je do miski i wla sok z limonki, dokadnie
zmiksowa, aby nie byo grudek.
3. Doda zimne mleko kokosowe i syrop klonowy. Raz jeszcze dokadnie
zmiksowa.
4. Lekko rozmroone truskawki zmiksowa na gadki sorbet.
5. Do kieliszka woy yk masy awokado i yk masy z truskawek.
Wstawi do lodwki na okoo 3 godziny. Im wiksze kubeczki tym, lody bd
duej zastyga.
11
CIASTO CZEKOLADOWE
Czekoladowe, rozpywajce si w ustach...do tego smak kokosa i migdaw.
Cao oczywicie zdrowa, w dodatku pyszna. Bez jajek, mleka, mki i
drody. Oto ciasto czekoladowe, tak pyszne, e zniknie zanim pokroisz je do
koca...
Skadniki
1/2 szklanki oleju kokosowego
(pynnego)
3 czubate yki masa migdaowego
1/2 szklanki kakao bez cukru
1/2 szklanki syropu klonowego
(moe by pynny mid lipowy)
1/4 yeczka soli morskiej
ziarenka z jednej laski wanilii
1/2 szklanki patkw kokosowych
3/4 szklanki migdaw w supkach
blacha 20 x 30 cm, wyoona papierem do pieczenia
Uwagi do masa migdaowego
Maso migdaowe powinno by najlepszej jakoci, bez wzmacniaczy smaku,
cukru czy obcych tuszczy. Wedug mnie najlepsze maso ma firma Primavika,
poniewa nie ma w nim adnych zbdnych dodatkw. Zawiera 99,9 %
praonych migdaw i 0,1% soli.
Wykonanie
1. Do miski wla olej kokosowy i maso migdaowe. Dokadnie wymiesza,
najlepiej mikserem, aby masa bya gadka, bez grudek. Doda przesiane
kako i raz jeszcze dokadnie wymiesza. Doda syrop klonowy, ziarenka
wanilii i sl. Masa powinna by gadka i dobrze wymieszana.
2. Do masy kakaowo-migdaowej doda migday w supkach i yk raz
jeszcze wymiesza. Przeoy mas na blach i posypa patkami
migdaw.
3. Woy blach do zamraarki na okoo godzin. Jeli ciasto jest grubsze
naley pozostawi je nieco duej. Po tym czasie wyj je z zamraarki i
pokroi w kwadraty. Przechowywa w lodwce.
SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA
12
13