You are on page 1of 13

Katarzyna Gurbacka

Sodkoci BEZ
Pszenicy
i BEZ glutenu

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

Ach te sodycze...
Dlaczego tak trudno jest z nich zrezygnowa i czy na pewno trzeba to
robi?
Sodki smak potrafi uzaleni, dlatego tak ciko jest z niego zrezygnowa. Na szczcie
nie trzeba tego robi, bo sodkoci i desery take mog by zdrowe.
Poniewa ja i caa moja rodzina jestemy strasznymi asuchami, cakowita rezygnacja ze
sodyczy jest u nas po prostu niemoliwa. Chc y zdrowo i zdrowo ywi moj rodzin.
Musiaam wiec zastosowa takie skadniki, ktre s zdrowe i dostarczaj mnstwa
cennych skadnikw odywczych, witamin i mineraw.
Udao si, bo desery, ktre za chwile odkryjesz, takie wanie s. Przeadowane dobrymi
kaloriami, naturaln sodycz owocw, witaminami i skadnikami mineralnymi zawartymi w
orzechach, nasionkach chia i innych zdrowych skadnikach.
Nie rezygnuj ze sodyczy, bo od teraz nie ma takiej potrzeby.
Wyprbuj moje sodkie desery i ciesz si smakiem.
ycz Ci przyjemnego pichcenia.
Pozdrawiam Ci serdecznie

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

PLACKI JABKOWE

PLACEK KOKOSOWY

DESER JABKOWY Z CYNAMONEM I CHIA

DESER JOGURTOWY Z OWOCAMI GOJI

DESER JOGURTOWY Z JAGODAMI

10

LODY AWOKADO-TRUSKAWKOWE

11

CIASTO CZEKOLADOWE

12

To ju wszystkie przepisy na sodkoci.

13

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

PLACKI JABKOWE
Ale s dobre. Chrupice, aromatyczne i miciutkie. Wszystkie skadniki tego
deseru s zdrowe, nie zawieraj glutenu ani pszenicy. Idealnie smakuj take
na zimno.
Skadniki
1 kg jabek
5 yek mki gryczanej
3 czubate yki mki migdaowej
1/2 yeczki cynamonu
szczypta soli
1 szklanka mleka
1 jajko
1 yka oleju kokosowego
olej kokosowy do smaenia
Wykonanie

Jabka naley obra ze skrki i wydry gniazdo nasienne. Ja uyam to


tego specjalnego noyka, ale mona to zrobi zwykym noem. Naley
jednak uwaa, aby nie poprzecina krkw. Pokroi jabka na cienkie
plasterki okoo 3-4 milimetrw.
Przygotowanie ciasta

1. Mk gryczan wsypa do miski, doda po kolei wszystkie skadniki i


dokadnie wymiesza. Do tego ciasta nie uywam nawet miksera, tylko yk
dokadnie mieszam.
2. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, a kiedy tuszcz si nagrzeje kady
plasterek jabka maczamy w ciecie i ukadamy na patelni. Smaymy z obu
stron na zoty kolor.
Uwaga: wane, aby jabka pokroi cienko, wwczas bd mikkie i bardzo
przyjemne w jedzeniu. Zbyt grubo pokrojone bd twarde.
Na koniec mona posypa deser cynamonem, doda domow konfitur lub
pola syropem klonowym (to moja ulubiona wersja).

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

PLACEK KOKOSOWY
Jeli lubisz smak kokosa, to ten placek jest dla Ciebie. Bardzo zdrowy, nie
zawiera biaego cukru ani mki pszennej. Jego gwnym skadnikiem jest
kasza jaglana. Zdrowa, odkwaszajca kasza, ktr mona je nawet
codzienne. Ten placek ma bardzo mao kalorii. Pi kwadracikw o
wymiarach 5x5 cm (takie jakie widzisz na zdjciu) ma zaledwie 102 kalorie i
a 1,5 grama bonnika!
Skadniki
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 szklanki mleka 2%
1/2 szklanki wody
1 yka miodu
4 yki wirkw kokosowych
wanilia z poowy laski
blacha do pieczenia o
wymiarach 20x30 cm
Wykonanie
1. Do garnka wla wod i mleko, doda wypukan kasz jaglan i szczypt
wanilii. Zagotowa, nakry przykrywk i zmniejszy ogie. Gotowa okoo
20 minut, a kasza wchonie cay pyn i stanie si bardzo kleista.
2. Po ugotowaniu, przeoy kasz do miski i ostudzi. Doda 1 yk miodu i
dokadnie wymiesza. Mas jaglan rozsmarowa na blasze wyoonej
papierem do pieczenia. Obficie posypa wirkami kokosowymi, mona
delikatnie je wcisn w ciasto, wgniatajc je wilgotn doni. Nagrza
piekarnik do 180 stopni i wstawi placek.
3. Piec na zocisty kolor okoo 15 minut w temperaturze 180 stopni z
termoobiegiem.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

DESER JABKOWY Z CYNAMONEM I CHIA


Ten pyszny deser jabkowy to idealna sodka przekska lub nawet lekka
kolacja. Nie zawiera mki, tuszczu, cukru, ani jajek. Przeadowany jednymi z
najzdrowszych produktw na ziemi zwanych super jedzeniem. S to chia i
cynamon. Chia, inaczej zwana szawi hiszpask, jest idealnym rdem
kwasw omega 3 i omega 6. Omega 3 maj nawet wicej ni porcja ososia!

W 30 gramach (u mnie 5 duych yek) chia znajduje si:


Bonnika: 11 gramw
Biaka: 4 gramw
Tuszczu: 9 gramw
Wapnia: 18% dziennego zapotrzebowania
Manganu: 30% dziennego zapotrzebowania
Magnezu: 30% dziennego zapotrzebowania
Fosforu: 27% dziennego zapotrzebowania
Ponadto chia jest dobrym rdem cynku, witamin: B1, B2 i B3 oraz potasu.
Nie zawiera glutenu, dlatego moe by stosowane przez osoby, uczulone na
gluten. Jest idealna dla cukrzykw, poniewa spowalnia wchanianie cukrw.
Nasionka chia pczniej po dodaniu pynu, a to dziki duej zawartoci
bonnika. Wypenia on odek przez co zmniejsza si uczucie godu.
Dziki sporej zwartoci biaka, zmniejsza apetyt.
Ten deser nie wymaga pieczenia, mona przygotowa go duo wczeniej,
nawet poprzedniego dnia ma tylko 112 kcal i jest nieziemsko pyszny.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

Skadniki na 4 porcje
Na dem jabkowy
1 yka nasion chia
4 jabka
1 bardzo dojrzay banan
1/2 yeczki cynamonu
1,5 szklanki soku jabkowego
(domowego)
Na budy z chia
2 yki nasion chia
1 szklanka mleka 2%
3 yki patkw owsianych grskich (bezglutenowych) mona zastpi je
patkami jaglanymi lub gryczanymi
ziarenka z jednej laski wanilii
kilka orzechw woskich do posypania deseru
Wykonanie
Nasionka chia i patki owsiane (jaglane, gryczane) zala zimnym mlekiem.
Doda wanili, wymiesza i wstawi do lodwki na 2-3 godziny. Mona te
nastawi je na noc, a deser przygotowa nastpnego dnia.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

Przygotowanie demu
1. Jabka pokroi w kostk. Zostawiam skrk poniewa jabka mam
ekologiczne, a skrka jest miciutka i pachnca. Jeli wasze jabka nie s
z zaprzyjanionego ogrdka lepiej jest je obra ze skry.

2. Woy pokrojone jabka do rondelka, doda rozgniecionego widelcem


banana, cynamon, sok jabkowy i chia.
Wymiesza i smay w rondelku, mieszajc od czasu do czasu okoo 20
minut, a jabka bd mikkie.
Zdj z ognia i przestudzi.
3. Upray na patelni bez tuszczu 1 yk patkw owsianych (lub jaglanych,
gryczanych) do posypania deseru i kilka orzechw woskich.
4. Do szklanki wkada na przemian yk demu jabkowego z yk budyniu
z chia. Na koniec posypa upraonymi patkami owsianymi i orzechami.
I deser jest ju gotowy. Mona go przechowywa w lodwce pod
przykryciem nawet 3 dni. Mam wraenie, e jest wtedy nawet lepszy:)

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

DESER JOGURTOWY Z OWOCAMI GOJI


C mog o nim powiedzie: lekki, zdrowy, poywny i pyszny...robi si go w 3
minutki:) Ten deser to take idealne drugie niadanie. Mona go zrobi
wczeniej i zabra ze sob do pracy. Owoce goji, jogurt, orzechy i mid
spadziowy, oto super zdrowa mieszanka.

Skadniki na 2 porcje
6 yek jogurtu naturalnego
2 yki czubate owocw goji
2 yeczki miodu spadziowego
(moe by inny mid)
2 yki orzechw woskich

Wykonanie
Owoce goji zala gorc wod i pozostawi na 5 minut. Po tym czasie wod
odla, a owoce przeoy na papierowy rcznik, aby wyschy.
Do szklanek lub miseczek woy jogurt, owoce goji i orzechy. Na koniec
pola sodziutkim miodem.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

DESER JOGURTOWY Z JAGODAMI


Skadniki na 4 porcje
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka mroonych jagd
(mog by inne owoce)
1 dojrzay banan
2 yki dowolnych ziaren
(u mnie migday, patki owsiane,
dynia, orzechy woskie i sezam)

Wykonanie
Owoce mroone rozmrozi. Banana rozgnie widelcem. Do miski wla
jogurt, doda rozgniecionego banana i jagody. Zmiksowa aby nie byo
grudek.
Na patelni bez tuszczu upray ziarna. Naley uwaa, aby si nie przepaliy
poniewa bd gorzkie.
Deser przeoy do kubeczkw i posypa upraonymi ziarnami.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

10

LODY AWOKADO-TRUSKAWKOWE
Lody to jeden z moich ulubionych deserw. Nie tylko latem, ale take i zim.
Uwielbiam siedzie wygodnie na kanapie, zajada lody i oglda ulubiony
film. Ten deser jest peny zdrowia. Zawiera dobre biako, mnstwo witamin z
truskawek i cenne tuszcze z awokado.
Skadniki
2 bardzo dojrzae awokado
(powinno lee w lodwce przez noc)
1 szklanka mroonych truskawek
sok z jednej limonki
(jeli cytryna, wwczas sok z poowy)
1 puszka mleka kokosowego
(powinno lee w lodwce przez noc)
4 yki syropu klonowego
Pojemniczki na lody i drewniane patyczki
(u mnie jednorazowe kubeczki na wdk)
Wykonanie
1. Sok z limonki wycisn do kubeczka. Naley przekroi limonk na p i
widelcem lub yk obraca wewntrz limonki. W ten sposb wypynie
duo soku.
2. Obra awokado, woy je do miski i wla sok z limonki, dokadnie
zmiksowa, aby nie byo grudek.
3. Doda zimne mleko kokosowe i syrop klonowy. Raz jeszcze dokadnie
zmiksowa.
4. Lekko rozmroone truskawki zmiksowa na gadki sorbet.
5. Do kieliszka woy yk masy awokado i yk masy z truskawek.
Wstawi do lodwki na okoo 3 godziny. Im wiksze kubeczki tym, lody bd
duej zastyga.

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

11

CIASTO CZEKOLADOWE
Czekoladowe, rozpywajce si w ustach...do tego smak kokosa i migdaw.
Cao oczywicie zdrowa, w dodatku pyszna. Bez jajek, mleka, mki i
drody. Oto ciasto czekoladowe, tak pyszne, e zniknie zanim pokroisz je do
koca...
Skadniki
1/2 szklanki oleju kokosowego

(pynnego)
3 czubate yki masa migdaowego
1/2 szklanki kakao bez cukru
1/2 szklanki syropu klonowego
(moe by pynny mid lipowy)
1/4 yeczka soli morskiej
ziarenka z jednej laski wanilii
1/2 szklanki patkw kokosowych
3/4 szklanki migdaw w supkach
blacha 20 x 30 cm, wyoona papierem do pieczenia
Uwagi do masa migdaowego
Maso migdaowe powinno by najlepszej jakoci, bez wzmacniaczy smaku,
cukru czy obcych tuszczy. Wedug mnie najlepsze maso ma firma Primavika,
poniewa nie ma w nim adnych zbdnych dodatkw. Zawiera 99,9 %
praonych migdaw i 0,1% soli.
Wykonanie
1. Do miski wla olej kokosowy i maso migdaowe. Dokadnie wymiesza,
najlepiej mikserem, aby masa bya gadka, bez grudek. Doda przesiane
kako i raz jeszcze dokadnie wymiesza. Doda syrop klonowy, ziarenka
wanilii i sl. Masa powinna by gadka i dobrze wymieszana.
2. Do masy kakaowo-migdaowej doda migday w supkach i yk raz
jeszcze wymiesza. Przeoy mas na blach i posypa patkami
migdaw.
3. Woy blach do zamraarki na okoo godzin. Jeli ciasto jest grubsze
naley pozostawi je nieco duej. Po tym czasie wyj je z zamraarki i
pokroi w kwadraty. Przechowywa w lodwce.
SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

12

To ju wszystkie przepisy na sodkoci.


Ciesz si, e je poznasz, bo skadniki tych deserw to samo zdrowie i
jedzc je, nie mona mie adnych wyrzutw sumienia.
Wikszo skadnikw jest atwo dostpna w wikszoci sklepw ze zdrow
ywnoci, jednak najwikszy wybr jest w wielu sklepach internetowych.
Naley jednak dokadnie czyta etykiety i skad kupowanych produktw, tak
aby nie zawieray adnych niepotrzebnych dodatkw: cukru, skrobi, syropw
glukozowych, glukozowo-fruktozowych i skadnikw typu E....

SODKOCI BEZ PSZENICY KASIA GURBACKA

13

You might also like