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COSTOS DE PRODUCCIN
Fase I
Captulo 10
LECTURAS ADICIONALES
Descripcin:
Los temas tratados en esta cartilla se centran en los conceptos fundamentales de los costos de
produccin y su aplicacin en la empresa agrcola tal como deben entenderse para una clara
comprensin de AgroWin. En el presente captulo se trata de introducir al lector en una
seleccin adicional de temas de inters para el sector agropecuario, que giran en torno a los
temas tratados, y que de alguna forma pueden ser tiles para un uso ms correcto del sistema
y para un mejor y ms objetivo anlisis e interpretacin de la informacin.
Objetivos:
Familiarizar al lector con algunos trminos y conceptos contables y financieros de uso
frecuente en el sector agrcola diferentes a los tratados en los temas fundamentales de este
curso.
Temas a tratar:
1. Los bienes de capital (activos)
2. Uso de los bienes de capital en el proceso productivo
a. Costo de uso del activo
b. La depreciacin
i. Tipos de depreciacin
1. Depreciacin por utilizacin
2. Depreciacin por obsolescencia
3. Activos no depreciables
ii. Clculo de la depreciacin
c. El costo de capital
d. Discusiones en torno al costo de capital.
i. Punto de vista del inversionista.
ii. Punto de vista de la contabilidad de costos.
iii. Conclusin
3. Tratamiento de los gastos familiares y costos de explotacin.
a. Conclusin
La depreciacin
Desde el punto de vista contable la depreciacin se define
como la asignacin del costo de un activo fijo tangible a los
resultados en los periodos en los cuales se reciben los
servicios del activo. En trminos generales, la finalidad de la
depreciacin es compensar el ingreso de un periodo con los
costos de los bienes y servicios que son consumidos en el
esfuerzo de generar ese ingreso.
Tambin se puede interpretar la depreciacin como la disminucin del valor del activo
productivo en razn de su utilizacin, de su desgaste o de su obsolescencia.
La depreciacin es en esencia una forma de diferir el costo de un activo entre los periodos de
produccin en los cuales ste prestar su servicio. De esta manera no se sobreestimarn los
costos de produccin del periodo en el que se adquiera el activo y a cada periodo le
corresponder una porcin equivalente del valor total del activo. En este sentido la
depreciacin se puede considerar como el pago por anticipado de un servicio.
Tipos de depreciacin
Existen diversas formas de depreciar los activos y el tipo de depreciacin a utilizar depende del
tipo de activo. Resaltamos las siguientes de comn utilizacin en la empresa agrcola:
Hay ciertos activos que no pierden su valor por la intensidad de uso sino por el correr del
tiempo, como sucede con los artculos electrnicos, en especial los computadores. Estos se
vuelven obsoletos en la medida que van saliendo nuevos modelos, o a medida que se
desarrollan nuevos aplicativos de software que hacen incompatibles, lentos y obsoletos en los
antiguos computadores. En este caso la depreciacin se establece por un nmero de periodos
apropiado para cada tipo de activo.
Activos no depreciables
Otros activos como la tierra y los derechos de agua son utilizados durante todos los periodos
productivos pero no sufren obsolescencia o prdida de valor por su uso y por lo tanto no se
deprecian.
Clculo de la depreciacin
Hay varias formas de estimar el costo que en trminos contables se denomina la
depreciacin:
Una, y la comnmente utilizada, es estimar la vida til del activo y cargarle a cada periodo de
la vida en la que el activo prestar su servicio una porcin igual de ese costo, hasta que se
termine de llevar al costo todo el valor del activo.
Depreciacin = Costo asignable al periodo por concepto del uso del activo.
El costo total asignable se puede dividir entre el nmero de perodos productivos para calcular
cunto le debe corresponder a cada uno de ellos. El clculo se realiza de la siguiente manera:
Depreciacin periodo = Valor de compra / nmero de periodos de vida til.
Otra forma comnmente utilizada en los procesos agrcolas consiste en determinar la cantidad
de uso potencial del activo (por ejemplo nmero de horas de vida til de un tractor) para
peridicamente evaluar el uso del activo en el periodo, y cargarle a ese periodo el costo que
proporcional a la cantidad de uso estimada para toda su vida. Se calcula de la siguiente
manera:
Depreciacin periodo = (Uso periodo / Vida til) * Valor de compra.
Para el caso del tractor, sera el nmero de horas que trabaj el tractor en el mes en un
determinado cultivo dividido por el nmero de horas de vida til del tractor y multiplicado por
el valor de compra.
El uso de los bienes de capital al servicio del proceso productivo implica la imputacin
peridica de sus costos a los costos de produccin. Recurdese que los gastos en que incurra la
empresa por concepto de otros activos que no estn al servicio del proceso productivo deben
ser llevados al gasto.
El costo de capital
Este est asociado al uso de los bienes de capital
y al uso del capital de trabajo.
El costo de capital representa el costo de tener
dinero o recursos valiosos inmovilizados en la
empresa, en circunstancias en que la empresa
como tal est incurriendo en un costo financiero
directo, porque est financiando esos activos con
deuda o bien porque est dejando de percibir
una rentabilidad por no tener ese dinero
invertido en otra cosa (por ejemplo, acciones o
intereses bancarios).
Como se expuso anteriormente en la definicin de costos alternativos, el caso de dejar de
percibir una rentabilidad sera un costo alternativo del capital inmovilizado en los activos
productivos.
ser muy discutible, ya que para un inversionista puede ser muy baja y para otro, con otras
oportunidades, puede ser muy alta. Esto conlleva a que los resultados no sean comparables.
Por esto es recomendable no incluir el costo de capital (o costo financiero, o costo alternativo
del capital invertido), en el anlisis de los costos de produccin. Solo se deben incluir los costos
asociados al uso de los bienes de capital y su depreciacin.
Recomendacin
Para evitar ambigedades, la mano de obra campesina y los gastos del salario administrativo
se deben definir basados en el criterio del costo alternativo. Se le debe asignar un salario
terico al administrador, y en el caso de que el administrador gaste ms del salario asignado, la
diferencia debe contabilizarse como un retiro de utilidades, si gasta menos, como un aporte a
la empresa.
Fase II
Captulo 1
METODO DE COSTOS DIRECTOS
Descripcin:
Como su nombre lo indica, este mtodo considera solamente los costos directos (la mano de
obra, los insumos y los materiales demandados por los cultivos) para el clculo del costo de
produccin.
Bajo este mtodo los costos indirectos se consideran gastos empresariales y no costos de
produccin, por lo tanto van al estado de resultados en el momento en que se causan sin
seguir la ruta contable de los costos de produccin vista en el captulo 5.
Objetivos:
Familiarizarse con la metodologa contable del costeo directo utilizando como ejemplo el caso
ms sencillo de los cultivos transitorios. Entender la importancia de los costos directos de
produccin a la hora de realizar presupuestos de proyectos a realizar al interior de la empresa.
Temas a tratar:
1. Los costos directos sobre los lotes y cultivos
a. Cuenta 72 Mano de obra.
b. Cuenta 71 Insumos y materiales
2. Mtodo de costos directos en cultivos transitorios
a. Cuando aplicar esta metodologa:
b. Tratamiento contable de los costos directos e indirectos:
c. Tratamiento de los costos de mano de obra directa
i. Rutina de aplicacin de los costos de mano de obra
ii. Contabilizacin de los costos de mano de obra directa.
iii. Operaciones de Automatizacin de costos de mano de obra
d. Tratamiento de los materiales e Insumos directos
e. Tratamiento de la maquinaria y equipos
i. Costeo de la maquinaria y equipo en el mtodo de costeo directo
ii. Rutina de aplicacin de los costos de los insumos.
iii. Operaciones de Automatizacin de costos de insumos
iv. Contabilizacin de los costos de insumos y materiales directos
f. Activacin de los costos directos de produccin
i. Momento de activacin de las cuentas de costos de produccin.
ii. Operaciones de Automatizacin de activacin de costos
g. Embodegamiento de la produccin
i. Cuando hacer el embodegamiento y que embodegar.
ii. Operaciones de automatizacin del embodegamiento.
7
h. Venta de la produccin
i. Operaciones de automatizacin de ventas.
1. Cuando registrar las ventas.
2. Ingresos de ventas a lotes o a centros de ingresos.
i. Cierre de ciclo de costos
i. Cuando hacer el cierre de ciclo de costos.
ii. Operaciones de automatizacin del cierre de ciclo de costos
sobre los
lotes
y cultivos
Los costos directos son la valoracin econmica de los recursos aplicados sobre las unidades
productivas cuyas cantidades se pueden establecer con precisin para cada una de ellas. Estn
representados principalmente por la mano de obra y los insumos y materiales agrcolas y
pecuarios. Este tipo de desembolsos se denominan costos de produccin porque se espera
su recuperacin con la produccin y venta de productos, y costos directos porque se aplican
uno por uno a cada lote o cultivo sin salir de l.
Nombre cuenta
Mtodo de
Costos directos
Mtodo de
Costos totales
71
Insumos y materiales
72
Mano de obra
73
NO
10
En este caso, como ya se explic, para saber la cantidad que le corresponde a cada unidad
productiva, hay que dividir la totalidad del insumo aplicado entre todas las unidades
productivas con base en algn criterio lgico. Al igual que la mano de obra, bajo el mtodo de
los costos directos los costos de insumos y materiales no se consideran como costos de
produccin y pasan como gastos al estado de resultados en el momento en que se causan.
La consideracin de los costos de la maquinaria como costos indirectos, hace que estos no
formen parte de los costos de produccin cuando se implanta la metodologa de costos
directos. Por esto es importante que la empresa que cuente con una cantidad importante de
maquinaria y equipos considere la decisin de implantar mtodos de costeo totales por
encima de los mtodos de costos parciales.
receptor del costo. Para que se realice la activacin de cuentas es condicin que el centro de
costos donde se encuentra imputado el costo sea un centro de costos de produccin, por
ejemplo un cultivo perenne o un cultivo transitorio.
Las cuentas de costos que se encuentren imputadas en centros de costos estndar o en
centros de costos de maquinaria y equipos no se activan contra cuentas de producto en
proceso porque bajo el mtodo de costos directos que estamos tratando, en este tipo de
centros de costos no debe haber imputaciones de costos sino solamente de gastos.
Embodegamiento de la produccin
En ltimo trmino los costos de produccin estn orientados a la generacin de productos.
Cualquiera que sea el monto de estos costos, se van a constituir al final del proceso productivo
en el costo de produccin de cualquier cantidad de producto generado.
Para asociar el costo de produccin con los productos generados, a medida que se generan
productos, una parte de los costos acumulados en la cuenta de producto en proceso, se
debe ir convirtiendo en costo de producto terminado.
Lo importante es que la cantidad de costo de producto en proceso que se convierta en
producto terminado sea proporcional a la cantidad de producto generado (esto con relacin
a la produccin total); pero como la produccin total solo puede ser conocida al final de la
cosecha, cuando se ha recolectado todo el producto, mientras tanto solo podemos contar con
un valor estimado de ella.
Por lo tanto, el costo a trasladar de producto en proceso a producto terminado debe ser
tambin un costo estimado que puede calcularse o extraerse de experiencias anteriores de
la finca o de datos presupuestados.
El costo a trasladar representa un crdito a la cuenta de producto en proceso y un dbito a la
cuenta de producto terminado. Obsrvese que en este momento el lado dbito de la cuenta
de producto en proceso tiene datos reales provenientes de las cuentas de costos directos de
produccin (mano de obra e insumos) mientras que el lado crdito est imputado con datos
estimados del embodegamiento.
Finalmente cabe anotar que una caracterstica fundamental de los productos terminados es
que se tienen dispuestos en las bodegas para la venta.
Venta de la produccin
Ahora bien, los productos embodegados en la bodega de productos terminados se tienen para
ser vendidos. Por lo tanto, a medida que se vende, una parte del costo que se tiene acumulado
en la cuenta de producto terminado debe pasar a la cuenta de costo de ventas, que en la
prctica significa costo de lo vendido.
En esta cuenta, como su nombre lo indica, se acumula el costo de las unidades vendidas hasta
la fecha actual, y no el costo total de produccin. Solamente al final de la cosecha, cuando se
ha producido y vendido toda la produccin, la cuenta registrar el costo total de produccin,
con exclusin del costo de aquellos productos que no se hayan vendido sino que se hayan
consumido en algn proceso alterno de la empresa. En este caso estos costos formarn parte
del costo de produccin del proceso productivo que los consumi, y en todo caso el costo
acumulado en la cuenta de costo de ventas siempre representar fielmente el costo de las
unidades de producto efectivamente vendidas.
Al igual que sucedi entre las cuentas de producto en proceso y producto terminado, la
parte del costo a trasladar de la cuenta de producto terminado a la cuenta de costo de
venta debe ser proporcional a la cantidad de producto vendido con relacin al existente en
bodega. Este traslado lo realiza el sistema automticamente en la operacin de ventas con
base en los mismos costos estimados de embodegamiento.
La operacin de venta de productos genera un ingreso que debe ser direccionado a un centro
de costos que en el mejor de los casos debera ser el centro de costos generador del producto
vendido. Sin embargo, cuando no es posible reconocer el lote de origen de los productos en el
momento de la facturacin, se puede crear un centro de costos solo para registrar los ingresos
producto de las ventas de cada actividad.
15
Ingresos operacionales
Ingresos no operacionales
Costo de ventas
Insumos
Mano de obra
16
Ingresos
Cuando se utiliza el mtodo de costos directos la cuenta de ingresos del estado de resultados
de cualquier cultivo o actividad agrcola estar compuesto por la cuenta 41 de ingresos
operacionales asignada para el producto o productos generados por la actividad.
Cuenta
Cd.
Nombre
Dbitos
Saldos a
31/12/2008
Crditos
Saldo actual
Ingresos
($ 6.000.000)
($ 6.000.000)
41
Venta Maz
($ 5.500.000)
($ 5.500.000)
42
($ 500.000)
($ 500.000)
Costo Ventas
$ 1.408.000
$ 1.408.000
61
Venta Maz
$ 1.408.000
$ 1.408.000
Costo Produccin
$ 1.408.000
$ 1.408.000
71
Insumos
$ 58.000
$ 58.000
72
Mano de Obra
$ 1.350.000
$ 1.350.000
Ingresos
($ 6.000.000)
Egresos
($ 1.500.000)
Utilidad
($ 4.592.000)
El mtodo de costos directos muestra una mayor utilidad en el estado de resultados de los
proyectos agrcolas en comparacin con los mtodos totales debido a que no se consideran los
costos indirectos para su clculo, pero como al mismo tiempo se aumenta el gasto empresarial
debido a que los costos indirectos se asumen como gastos empresariales, en ambos casos la
utilidad de la empresa sigue siendo la misma.
Esta diferente conceptualizacin de los gastos empresariales y los costos indirectos de
produccin tendr su efecto en los clculos de los impuestos de renta que se basan
principalmente en la utilidad y el gasto empresarial. El monto de estos valores deber ser
evaluado a la hora de definir si el mtodo de costos directos es el mtodo ms adecuado para
implantar en la empresa, o si por el contrario es mejor considerar el mtodo de costos totales.
Lote 1 Naranja
5 Has
1000 Arboles
2500 Kg
$ 1.408.000
$ 563.2
Fecha de consulta:
Cuenta
Valor total
M. de O valencia
$ 1.350.000
Insumos valencia
Mano de obra
Desyerbas
Fertilizaciones
Fumigacin plagas
Podas
Recolecciones
Total mano
obra
Insumos
Glifosato
Urea
Dithane
Total insumos
Total Costos
$ 58.000
Unidad Cantidad
Jor
25
Jor
30
Jor
12
Jor
8
Jor
60
de
$ 250.000
$ 300.000
$ 120.000
$ 80.000
$ 600.000
31/12/2008
Valor
por
rbol
$ 1.350
Valor
por Kg
$ 58
$ 23
$ 50.000
$ 60.000
$ 24.000
$ 16.000
$
120.000
$ 50
$ 60
$ 24
$ 16
$ 120
$ 100
$ 120
$ 48
$ 32
$ 240
$ 5.000
$ 3.600
$ 3.000
$5
$ 3,6
$3
$ 10
$ 7,2
$6
Valor
por Ha
$
270.000
$ 11.600
$ 540
$ 1.350.000
Lt
Kg
Kg
5.2
2500
2
$ 25.000
$ 18.000
$ 15.000
$ 58.000
$ 1.408.000
18
Ingresos operacionales.
Ingresos no operacionales.
Gastos operacionales de administracin.
Gastos operacionales de ventas.
Gastos no operacionales.
Costo de ventas.
Insumos.
Mano de obra.
Recurdese que bajo este mtodo no existe el concepto de costos indirectos ya que estos
costos se consideran gastos empresariales y estarn por lo tanto incluidos en las cuentas 5 de
gastos empresariales.
La utilidad ser calculada como la diferencia entre los ingresos y la suma de los gastos y costos,
as:
Utilidad = ingresos (gastos + costo de ventas + costos de produccin).
Cuenta
Cd.
Nombre
Saldos a 31/12/2008
Saldo actual
Ingresos
($ 6.000.000)
($ 6.000.000)
41
Venta Naranja
($ 5.500.000)
($ 5.500.000)
42
($ 500.000)
($ 500.000)
Gastos
$ 92000
$ 92000
51
Operacionales admin
$ 92000
$ 92000
52
Operacionales de ventas
$ 5000
$ 5000
53
No operacionales
$ 10000
$ 10000
Costo Ventas
$ 1.408.000
$ 1.408.000
61
Venta Naranja
$ 1.408.000
$ 1.408.000
Costo Produccin
$ 1.408.000
71
Insumos
72
Mano de Obra
$ 1.408.000
$ 58.000
$ 58.000
$ 1.350.000
$ 1.350.000
Ingresos
($ 6.000.000)
Egresos
($ 1.515.000)
Utilidad
($ 4.485.000)
Ingresos
Dijimos que cuando se consulta el estado de resultados de un lote o proyecto agrcola, este
presentara los ingresos operacionales (por la venta de productos de lote) y algunos ingresos
no operacionales como los que resultan de la venta de subproductos de la actividad agrcola.
Cuando se consulta el informe de estado de resultados de la finca el informe deber incluir,
adems de estos, los ingresos no operacionales que se generan por actividades diferentes a las
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actividades productivas de la finca como los ingresos financieros, ingresos por arrendamientos,
o en general, ingresos por venta de elementos de la finca que no formen parte de los
proyectos productivos como tierra para viveros, arena y piedra de ro para uso civil, etc.
Gastos
Bajo el mtodo de costos directos las cuentas 5 de gastos empresariales incluirn los gastos
empresariales propiamente dichos y los costos indirectos de produccin que bajo este mtodo
se consideran gastos. Es necesario tener en cuenta esta consideracin al disear el plan de
cuentas de gastos de la contabilidad.
Costo de ventas
De acuerdo a la ruta contable de los costos de produccin vista en el captulo 6, los costos
acumulados en la cuenta de costos de ventas correspondern solamente a los costos directos
de produccin y no incluir los costos indirectos ya que estos estn formando parte del gasto
empresarial.
Utilidad o prdida
En este caso la utilidad estar dada por la diferencia entre los ingresos totales y la suma de los
gastos (que incluirn los costos indirectos) ms el costo de venta (que incluye solamente
costos directos).
Obsrvese que la utilidad de la empresa no vara con el mtodo de costeo aplicado (costos
directos o costos totales), lo nico que variar sern los valores relativos de las cuentas de
gastos y costo de venta, ya que los costos indirectos bajo los mtodos de costos totales pasan
a ser gastos bajo el mtodo de costos directos.
Mtodo de costos totales:
Utilidad = Ingresos (Gastos + Costo de ventas (costos directos + costos indirectos))
Mtodo de costos directos:
Utilidad = ingresos (Gastos (costos indirectos) + Costo de ventas (costos directos))
20
Fase II
Captulo 2
CONTROL
Y
MANO DE OBRA
SEGUIMIENTO
DE
Descripcin
La mayor parte del pago salarial en las empresas agrcolas est orientado a la ejecucin de las
labores de campo de los proyectos productivos. En el mejor de los casos estas labores se
ejecutan basadas en un plan y un presupuesto establecido desde el inicio de cada proyecto, y
una buena parte de la gestin administrativa de la empresa consiste en hacerle seguimiento a
este presupuesto a medida que se ejecutan las labores.
Las variables a considerar para el seguimiento administrativo de la mano de obra son tanto
contables como administrativas. Contables, como el monto de los valores a pagar por las
labores realizadas, y administrativas como las labores a ejecutar, los tipos de contratacin
definidos para su pago y los trabajadores asignados, entre otras.
Desde el punto de vista netamente contable, el costo de la mano de obra se ingresa en la
contabilidad como un dbito a la cuenta de costos de mano de obra (72) o como un dbito a la
cuenta de producto en proceso (1410 o similares).
Pero la contabilidad de costos requiere informacin adicional al dato netamente contable
como la labor realizada, la cantidad de labor ejecutada, la cantidad de mano de obra
demandada y los tipos de contratos utilizados; esta informacin es importante para generar
informes administrativos especializados como los de costos de produccin y estadsticas de
rendimiento de labores, tiles para la gestin administrativa del rea laboral de la empresa.
Esta informacin nos permite adems calcular indicadores de costos de labores como
costo/ha, costo/planta, costo/kilo de producto (expresados en los informes de costos de
produccin), o indicadores de rendimiento de labores como Jor/Ha, rb/Jor, Kg/Jor etc.
(presentes en los informes de labores), ninguno de ellos considerado en la contabilidad
general.
Todos estos indicadores sirven para hacerle seguimiento al uso de la mano de obra y para el
clculo rpido de presupuestos.
Objetivos
Conocer cada uno de los recursos con que cuenta el sistema para el manejo de la mano de
obra. Conocer la forma cmo interactan tales recursos. Familiarizarse al detalle con la planilla
de labores como mecanismo de costeo y medio de pago. Definir y aclarar conceptos como
Actividad agropecuaria, Labor agrcola, contratos de labores, indicadores de
21
Temas a tratar:
1. Introduccin
a. Teora de contratos (contratos administrativos a trmino fijo, a trmino
indefinido y contratos por labores).
i. El contrato a trmino fijo
ii. El contrato a trmino indefinido
iii. El contrato por labor (segn la duracin de la labor o contratos de
laborales)
2. Contratos laborales (jornal, cantidad y destajo)
a. Contratos para pago por cantidad de mano de obra invertida (QMdeO):
b. Contratos para pago por cantidad de labor realizada (QLab):
c. Contratos para pago de un valor fijo (contrato o destajo):
d. Costeo de labores del personal administrativo
3. Creacin y configuracin de las actividades de la finca
a. Actividades directas y actividades indirectas
4. Creacin y configuracin de labores
a. Cdigo de la labor
b. Nombre completo de la labor
c. Unidad de manejo
d. Valor unitario para pago por cantidad de mano de obra (Vlr. QMdeO)
e. Valor unitario para pago por cantidad de labor (Vlr. QLab)
5. Planilla de labores
a. Efecto en informes de costos
b. Efecto en el estado de resultados
c. Efecto en la ejecucin presupuestal
6. Informes de labores
7. Estadsticas y rendimientos de labores
a. Ejemplos de indicadores
i. Indicadores en funcin del rea y la poblacin del centro de costos
ii. Indicadores en funcin de la unidad de la labor
b. Asignacin de indicadores a las labores
c. Indicadores de rendimiento y tipos de cultivo
i. Indicadores y cultivos transitorios
ii. Indicadores y cultivos perennes
22
Introduccin
Con todas las variaciones y excepciones posibles, el personal de
las fincas suele estar conformado por dos grandes grupos de
trabajo: un equipo de mano de obra encargado de realizar las
labores de campo y un equipo administrativo encargado de la
gestin empresarial y de la coordinacin del trabajo a todo
nivel.
Parte del equipo administrativo labora en una oficina central,
ubicada por lo regular en la ciudad, y est representado por el
personal administrativo como el gerente, el administrador
general, contadores, secretaria, auxiliares, etc. Otra parte del
equipo est ubicado en la finca y es el encargado de coordinar el
correcto funcionamiento de la finca y la correcta ejecucin de
las labores de campo. Finalmente est el equipo de mano de
obra conformado por el personal de campo que es el encargado
de ejecutar las labores en los proyectos productivos y centros de
costos auxiliares de la finca.
Esto significa que en la prctica se estn pagando salarios y servicios por diferentes vas y
dirigidas a diferentes destinos. Parte del personal se paga por nmina a centros de costos
administrativos (ms precisamente centros de gastos de administracin), como puede ser el
sueldo del gerente, el administrador, las secretarias y los contadores.
Otra parte del pago se realiza por nmina a centros de costos auxiliares de produccin como
puede ser el caso del salario del mayordomo y buena parte del resto del personal de la finca
contratado a trmino indefinido.
Finalmente, parte del personal se paga por planilla de labores con cargo a los centros de costos
auxiliares y productivos tal como sucede con los trabajadores de campo que se contratan para
ejecucin de labores especficas sin contrato escrito.
23
Forma de pago
Contrato (destajo)
Personal administrativo
24
25
temporalmente hasta ser repartido entre las diversas labores que ejecute el trabajador en los
distintos lotes durante el mes. Este reparto se realiza gradualmente a travs de la planilla de
labores a medida que se registran las labores que realicen estos trabajadores en los lotes, pero
haciendo uso de un tipo de contrato adecuado.
Existe un tipo de contrato llamado contrato de personal administrativo que sirve para este
efecto y cuyo uso no genera desembolsos en la planilla de labores. Su efecto contable consiste
en un crdito a la cuenta de salarios del centro de costos auxiliar donde se realiz el pago al
trabajador, contra un dbito a la cuenta de costos de la labor realizada y registrada en la
planilla de labores.
Resulta claro que cuando se usa un contrato de tipo administrativo para alguna labor, esta
labor no generar un valor de pago en la planilla de labores ya que en este caso sta solo
cumplir una funcin de costeo.
Los contratos de personal administrativo pueden definirse por cantidad de mano de obra o por
cantidad de labor realizada. El uso de uno o del otro no afectar el valor del costeo pero si la
cuanta del valor del salario que pasar a formar parte de los costos de las labores. Su eleccin
depende especialmente de la posibilidad o imposibilidad de obtener informacin sobre la
cantidad de labor realizada como se explic en los prrafos anteriores: por ejemplo, cuando es
imposible conocer la cantidad de labor ejecutada en una labor (como el rea fumigada o el
rea desyerbada en un da) se debe utilizar el contrato por cantidad de mano de obra; cuando
es posible averiguar la cantidad de labor realizada (como la cantidad de colinos sembrados o
de kilogramos de producto cosechados) puede ser conveniente el uso de contratos por
cantidad de labor.
Cuando se usa el contrato administrativo por cantidad de mano de obra se puede valorar al
costo del jornal, mientras que cuando se usa el contrato administrativo por cantidad de labor
es necesario definir un valor unitario de pago que debera ser el mismo que se utilice
normalmente para la labor en cuestin.
27
35
Cultivo de Yuca
40
Cultivo de Lombrices
45
Avicultura
50
Compostaje
55
Piscicultura
60
Vivero
Cuando existen distintas variedades de una misma especie se puede crear una sola actividad
para todas o una para cada una de ellas. Por ejemplo, puede crearse una actividad general
para ctricos, o en su defecto, una para cada una de sus variedades, o sea una para naranja,
otra para mandarina, otra para limn, etc.
En general el nmero de actividades a crear en la empresa depender del nmero de
renglones productivos que se desarrollen en ella, del criterio del propietario, y del nivel de
detalle que requiera la gerencia y la administracin en los informes de costos de produccin.
Para las labores indirectas de la finca puede ser suficiente una actividad que las rena a todas,
ya que al no ser estas actividades el objetivo de la empresa, tampoco suele ser importante un
detalle exhaustivo de sus labores. Sin embargo, si se manejan cantidades importantes de
maquinaria y equipos, puede considerarse la creacin de una actividad especfica para las
labores asociadas a su mantenimiento y administracin.
En la tabla anexa se presenta, a manera de ejemplo, un plan de actividades aplicable a una
finca tpica.
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Cdigo de la labor:
Nmero
consecutivo
para
identificar la labor en el campo y en
el sistema.
Las labores deben estar codificadas
y ordenadas tratando de seguir el
orden en que se ejecutan. Para una
fcil memorizacin se recomiendan
cdigos numricos de no ms de 3
dgitos, por ejemplo:
150-Fertilizaciones edficas,
155-Fertilizaciones foliares, etc.
Labor
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
Nombre
Preparacin terreno
Trazo
Hoyado
Siembra
Resiembras
Fertilizaciones
Plateo
Desyerbas
Fumigaciones
Control mal rosado
Cosecha
Acarreo cosecha
Podas
Deschuponas
Deshijes
Apuntalamientos
Beneficio
Transportes
Ctricos
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Pltano
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Cacao
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Maz
X
X
X
X
X
X
X
Unidad de manejo:
La unidad es un rasgo caracterstico de cada labor y se necesita para documentar la ejecucin
de la labor en la planilla de labores y para el clculo de los indicadores de rendimiento. Son
ejemplos de unidad de labor los kilogramos (Kg) en la labor de cosecha, las plntulas (Plt) en la
labor de siembra y las hectreas (Ha) en la labor de desyerba, entre muchos otros.
Los indicadores de rendimiento de mano de obra toman como unidad la unidad configurada
en la labor. Por ejemplo: Kg/Jor para medir la cantidad de kg recolectados por un trabajador en
29
Valor unitario para pago por cantidad de mano de obra (Vlr. QMdeO):
Se refiere el valor unitario de la
labor cuando se paga por cantidad
de tiempo invertido en su
ejecucin (QMdeO). Por ejemplo,
el valor por cada da de trabajo (o
jornal), o por cada hora de trabajo
(Hora).
As, cualquier labor se puede
configurar para ser pagada por el
valor de 1 jornal, o por cualquier
mltiplo de este como 1.5, 2
jornales, etc.
Cdigo
Nombre
Unidad
QMdeO
Qlab
100
Preparacin terreno
Ha
1 Jornal
N/A
110
Trazo
Sitio
1 Jornal
$ 100
120
Hoyado
Hoyo
1 Jornal
$ 120
130
Siembra
Colino
2 Jornales
$ 300
140
Resiembras
Colino
2 Jornales
$ 350
150
Fertilizaciones
Ha
1,5 Jornal
N/A
160
Cosecha
Kg
N/A
$50
Planilla de labores
La mano de obra se contrata para la ejecucin de las labores de la
finca que normalmente se centran en los centros de costos de
produccin y en los centros de costos auxiliares de produccin.
Toda la informacin relacionada con el contrato y ejecucin de
estas labores se documenta en el sistema a travs de la planilla de
labores.
En el momento de la contratacin de alguna labor se deben tener
claras las siguientes variables:
1. La labor a realizar.
2. El contratista o trabajador que la va a realizar.
3. El lote, cultivo o centro de costos auxiliar donde se va a realizar la labor.
4. El tipo de contrato con que se le pagar con sus trminos y valores de pago.
Al final del contrato se generan dos nuevos datos por cada labor ejecutada que se deben
documentar igualmente en la planilla de labores:
1. La cantidad de tiempo invertido y/o
2. La cantidad de labor ejecutada en cada lote o cultivo.
30
Estas variables se deben organizar en una planilla de toma de datos de labores que debe por lo
tanto contener, como mnimo, los siguientes campos:
Trabajador
Tipo de
Contrato
Cdula
Lunes a sbado
Nombre
Lote (Cctos)
Labor
Cantidad de
Tiempo
Cantidad de
Labor
Jornales,
horas etc.
Plantas,
sitios, kilos.,
etc.
Labor
Javier
Quintero
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Tiempo Clabor Tiempo Clabor Tiempo Clabor Tiempo Clabor Tiempo Clabor
1 Jor
25 und
1 Jor
1 Jor
1 Jor
1 Jor
31
Lote 1 Naranja
Fecha de consulta:
5 Has
1000 Arboles
2500 Kg
$ 1.350.000
$ 540
Cuenta
M. de O valencia
Mano de obra
Desyerbas
Fertilizaciones
Fumigacin plagas
Podas
Recolecciones
Total mano de obra
31/12/2
008
Unidad
Cantidad
Jor
Jor
Jor
Jor
Jor
25
30
12
8
60
Total Costos
Valor total
Valor
por Ha
Valor
por rbol
Valor
por Kg
$ 1.350.000
$ 270.000
$ 1.350
$ 540
$ 250.000
$ 300.000
$ 120.000
$ 80.000
$ 600.000
$ 1.350.000
$ 1.350.000
$ 50.000
$ 60.000
$ 24.000
$ 16.000
$ 120.000
$ 50
$ 60
$ 24
$ 16
$ 120
$ 100
$ 120
$ 48
$ 32
$ 240
Costo Ventas
$ 1.350.000
Saldos
a 31/12/2008
Saldo actual
($ 6.000.000)
($ 5.500.000)
($ 500.000)
$ 1.350.000
32
Nombre
Movimiento
01/12/2008 a 31/12/2008
Dbitos
Crditos
Saldos a
31/12/2008
Saldo actual
Presupuestado % de ejecucin
Ingresos
($ 6.000.000)
($ 6.000.000)
41
Venta Naranja
($ 5.500.000)
($ 5.500.000)
42
($ 500.000)
($ 500.000)
Costo Produccin
$ 1.350.000
$ 1.350.000
$1,950.000
69.2 %
72
Mano de Obra
$ 1.350.000
$ 1.350.000
$1,950.000
69.2 %
Ingresos
($ 6.000.000)
Egresos
($ 1,350.000)
Utilidad
($ 4.650.000)
Informes de labores
Por diversas razones podemos querer conocer lo
que ha sucedido a nivel de labores en un lote de
la finca en algn perodo de tiempo. Por ejemplo:
para realizar un anlisis de costos, para planear
nuevas
labores,
para
comparar
el
comportamiento de las labores entre lotes
similares de la finca o con lotes de otras fincas,
etc.
Para este efecto, una descripcin clara y
completa de las labores ejecutadas en un lote
deber incluir en un nico informe, como
mnimo, la siguiente informacin:
1. El nmero de veces en que se ha realizado una determinada la labor.
2. Las fechas de inicio y terminacin de cada ejecucin.
3. El nmero de jornales y el nmero de unidades demandados por la labor con sus
valores unitarios y su costo total por cada ejecucin de la labor.
Para completar el cuadro de informacin de labores el informe debe incluir tambin:
1. El costo de los insumos y materiales sacrificados en su ejecucin (igualmente
discriminados para cada ejecucin de la labor).
2. El costo asociado al uso de la maquinaria y equipos en caso que se hayan utilizado.
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Ejemplos de indicadores
Indicadores en funcin del rea y la poblacin del centro de costos
Este tipo de indicadores miden el rendimiento de la mano de obra (Jornales o horas) en
funcin de las variables de rea y de poblacin del centro de costos.
Algunos ejemplos de este tipo de indicadores de rendimiento podran ser: Jornales/Hectrea,
para medir la velocidad en la ejecucin de una desyerba en funcin del rea del lote,
Litros/Hectrea, para medir el volumen de aplicacin de un insecticida en funcin del rea del
lote, Arboles/Jornal, para medir la velocidad de una siembra o una poda en funcin de la
poblacin del lote.
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