UNIVERSIDAD NACIONAL

Santiago Antnez de Mayolo

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

MANUAL DEL CULTIVO DEL PALTO

Ing. S. NEPTALI DIAZ LEN.

Huaraz- 2016

INDICE
CAPITULO I. INTRODUCCION.
1.1. Origen del palto.
1.2. Cultivo del palto en el Per.
1.3. Valor nutricional de la palta.
1.4. Composicin nutricional de la palta (100 g. de pulpa)
CAPITULO II. CARACTERISTICAS BOTANICAS.
2.1. Taxonoma.
2.2. Morfologa
2.3.Razas ecolgicas.
2.4. Comportamiento sexual de las flores.
2.5.Principales variedades comerciales.
2.6. Principales portainjertos.
CAPITULO III. FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE.
3.1.Clima.
3.2. Radiacin solar
3.3. Suelo.
CAPITULO IV. PROPAGACIN.
4.1. Plantas madre proveedoras de semillas.
4.2. Preparacin de portainjertos.
4.3. Viveros.
4.4. Importancia de un vivero
4.5.Tratamiento pre-germinativo de las semillas.
4.6. Desinfeccin de semillas.
4.7. Semilleros o camas de pre-germinacin.
4.8. Desinfeccin de sustrato germinativo.
4.9. Composicin del sustrato para bolsas de polietileno.
4.10. Fertilizacin de sustrato
4.11.Embolsado de sustrato
4.12. Siembra (trasplante) de las semillas pre-germinadas.
4.13. Colocacin de bolsas en camas de repique.
4.14. Tinglado.
5. Seleccin de plantas madres productoras de pas (yemas)
6. Injertacin.
7. Patrn o portainjerto
8. Preparacin de puas
9. Consideraciones a tener en cuenta para tener xito prendimiento injerto.
10. Razones para injertar.
11. Herramientas y accesorios para injertar.
12. Tipos de injertos
13. Manejo de plantones en el vivero
.CAPITULO V. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACION.
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Pg.
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14. Diseo de la plantacin.
15. Preparacin de terreno.
16. Densidad de la plantacin.
17. Apertura de hoyos.
18. Plantacin en campo definitivo.
19. Cuidados de la plantacin.
20. Uso de camellones (bordo alto).
CAPITULO VI. CONTROL DE MALEZAS.
21. Concepto de malezas
22.
23.
24.
25.
26.
27.

Daos que ocasionan las malezas en forma directa e indirecta

Mtodos de control de malezas
Mtodos de control cultural.
Mtodos de control qumico.
Clasificacin de los herbicidas por su modo de accin.
Herbicidas de contacto

28. Herbicida sistmico o de translocacin.

CAPITULO VII. PODA DEL PALTO.
29. Tipos de poda
30. Poda de formacin.
31. Poda de fructificacin
32. Consecuencias de una mala poda
33. Poda mecnica
34. Poda de renovacin...
35. Desinfeccin de herramientas
CAPITULO VIII. RIEGOS EN PALTOS..
36. Fases criticas del riego en paltos
37. Cantidad de agua y nmero de riegos
38. Tensimetro
39. Agua de buena calidad.
40. Sistemas de riego...
41. Riego por gravedad
42. Variantes del sistema de riego por gravedad en terrenos planos
43. Disposicin del surco de riego en plantas adultas
44. Disposicin del surco de riego en terrenos con cierta pendiente
45. Desventaja del riego por gravedad
46. Riego por goteo
47. Ventajas del riego por goteo
48. Desventajas del riego por goteo
49. Componentes del riego por goteo
50. Captacin
51. Sedimentador
52. Reservorio.
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53. Reservorio
54. Cabezal de riego por goteo
55. Red de distribucin
56. Goteros
57. Fertirrigacin
58. Fertilizantes utilizados en fertirrigacin
59. Solubilidad de los fertilizantes
60. Compatibilidad qumica de la mezcla de fertilizantes
61. Efecto de la salinidad sobre el rendimiento de las plantas
62. Tanque de fertilizacin con inyeccin en sistema vnturi
CAPITULO IX. FERTILIZACION Y ABONAMIENTO ORGANICO.
63. FERTILIZACION.
64. Principales funciones de algunos elementos nutritivos
65. Rol del nitrgeno
66. Rol del fsforo
67. Rol del potasio
68. Rol del calcio
69. Rol del magnesio
70. Rol del boro
71. Rol del zinc
72. Rol del fierro
73. ABONO ORGANICO.
74. Consecuencia de la agricultura qumica.
75. Ventajas de la agricultura orgnica
76. Principales abonos orgnicos
77.
Compost
78.
Humus de lombriz
79.
Biol...
CAPITULO X. PLAGAS, ENFERMEDADES Y SU CONTROL.
PLAGAS Y SU CONTROL...
80.
Trips..
81.
Queresa
blanda...
82.
Araita
roja
ENFERMEDADES Y SU CONTROL...
83.
Phytophtora cinnamomi...
84.
Manchas de algas en plantacin de paltos.
85.
Dothiorela gregaria Sacc
86.
Muerte regresiva (Lasidoplodia theobromae)
87.
Marchitez del palto (Verticilum dahliae)
88.
Mancha de sol (Sun blotch)
89.
Roa del palto..
90.
Negria del palto
91.
Tumoraciones del palto
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CAPITULO XI. COSECHA DE LA PALTA

92. ndice de cosecha
93. Factores de pre- cosecha que afecta la calidad de post cosecha
94.
Manejo de la palta en post cosecha
CAPITULO XII. BIBLIOGRAFIA CITADA.

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CAPITULO I
INTRODUCCIN

1.1.

ORIGEN DEL PALTO

El palto es originario de Centro Amrica y se extendi hasta colombia, Venezuela,

Ecuador y Per. A partir de hallazgos arqueolgicos en Tehuacn (Puebla) en
Mxico, con una antigedad de 12,000 aos, se ha determinado concretamente que
es originario de Mxico. En Trujillo (Per), segn recientes investigaciones, el palto
se conoce desde unos 4, 000 aos.

El rea de este cultivo resulta bastante extendida, estando comprendida entre los 32
de latitud norte y los 36 de latitud sur del Ecuador.

A nivel mundial comienza la explotacin intensiva del aguacate, con perspectivas

comerciales, hace 70 aos, principalmente en California y Florida, extendindose
posteriormente a Israel, Chile, Sudfrica, etc. Es decir regiones tropicales y
subtropicales ecolgicamente tpicas de este cultivo.

En el Per el cultivo de palto se viene desarrollando principalmente en los

departamentos de Junn, Lima, San Martn, Hunuco y Cusco.

1.2.

CULTIVO DEL PALTO EN EL PERU.

La palta se introdujo al Per en el Imperio de los incas. El inca Tpac Yupanqui

llev la palta al valle del rio Urubamba (Cusco), el ao 1450, luego de conquistar la
tribu Palta en la parte sur de lo que ahora es Ecuador, por tal motivo en el Per,
Argentina y Chile se le llama palta.

Antes del ao 1960 la variedad que predominaba en el Per era la criolla. A partir
de este ao el palto criollo fue desplazado por algunas variedades mejoradas, entre
las que sobre sale la Fuerte, Hass y Nabal.
El Per tiene excelentes condiciones ecolgicas para su desarrollo. En plantaciones
ubicadas en diversos lugares del pas, se puede obtener cosechas de una misma
variedad en diferentes pocas. Estamos en condiciones de exportar durante 6 meses
al ao, sin embargo, tenemos una baja productividad.; por lo tanto, es necesario
tener plantones de calidad y tecnologa.
El consumo de per cpita de palta en el Per asciende a 5 Kg, cifra que representa
el doble de lo que se consume en Estados Unidos de Norte Amrica, mientras que
en Mxico, que es el gran consumidor , su promedio es de 8 kg. de palta por persona
al ao. As lo indic el gerente del proyecto Intipukio, Cillnis, A. (2014), quien
manifiesta que en el Per se consume mucha palta a pesar de los problemas
econmicos de la poblacin. Por otro lado, el mismo autor se pronunci acerca del
rpido crecimiento en produccin y exportacin de palta por parte del Per, por lo
que seal que se debe tener mucha cautela para no saturar los mercados de destino.
Las exportaciones de palta han pasado de 50,000 toneladas en 2011 a 180,000 en
2014.
1.3.

VALOR NUTRICIONAL DE LA PALTA.

La palta es la ms completa de las frutas y verduras, su poder nutricional reside en

la gran cantidad de minerales y vitaminas que posee, lo que la convierten en un
alimento imprescindible dentro de una dieta sana y equilibrada. En el Cuadro 1, se
presenta la composicin nutricional de 100gramos de pulpa de palta. Estas son
algunas de las cualidades de este fruto y sus beneficios para el organismo:

En cuanto a la grasa, sta es mayoritariamente monoinsaturada: el 72% del total de

grasas es cido oleico, caracterstico del aceite de oliva. Este cido se encuentra en
gran cantidad y contribuye a combatir enfermedades cardiovasculares y cncer,
7

dado que acta directamente sobre el colesterol LDL, conocido tambin como el
colesterol malo.
La palta es rica en magnesio, lo que contribuye al metabolismo de los lpidos,
prtidos y calcio. As mismo, tiene un alto contenido de cido ascrbico, cobre,
hierro, fsforo, magnesio, potasio, (contiene 60 veces ms potasio que el pltano),
todos ellos elementos vitales para el crecimiento, mantenimiento de la salud y la
obtencin del vigor fsico necesario.

Investigaciones realizadas por la Universidad de California, en Los ngeles,

sealaron que este fruto contiene

micronutrientes que ayudan a combatir

enfermedades cardacas y algunos tipos de cncer

Rica en glutatin, un antioxidante que contribuye a prevenir ciertos tipos de cncer

y alteraciones cardacas, as como la neutralizacin de radicales libres que causan
daos cerebrales

Composicin nutricional de la palta (100 g de pulpa)

Cuadro 1.
NUTRIENTES

UNIDAD

VALOR

MACRONUTRIENTES
Energa.

kcal

142.00

Agua

gramos

79.20

Protenas

gramos

1.70

Grasa

gramos

12.50

Cenizas

gramos

1.00

Carbohidratos

gramos

5.60

MICRONUTRIENTES
Calcio

miligramos

30.00

Fsforo

miligramos

67.00

Hierro

miligramos

0.60

Potasio

miligramos

320.00

Vitamina A

microgramos

7.00

Tiamina (vit. B1)

miligramos

0.03

Rivoflavina(vitB2)

miligramos

0.10

Niacina (vit. B3)

miligramos

1.80

Piridoxina(vit. B6)

miligramos

Vitamina C

miligramos

0.3
6.80

CAPITULO II
CARACTERISTICAS BOTNICAS

2.1.

TAXONOMIA

Reino

: Vegetal.

Divisin

: Spermatophyta

Subdivisin : Angiospermae
Clase

: Dicotyledoneae

Subclase

: Diptala

Orden

: Ranales

Familia

: Lauraceae

Gnero

: Persea

Especie

: Persea americana Miller, Persea gratissima Gaerth,

Persea drymifolia Blake.

2.2.

MORFOLOGA

a. Raz
La raz es pivotante, muy ramificada, de distribucin radial; las races
secundarias y terciarias se distribuyen superficialmente, en los primeros 60 cm,
aunque la raz principal puede superar 1,0 m de profundidad. El palto no forma
pelos radiculares visibles. Entre el 80 y 90% de las races se encuentran entre los
primeros 60 cm del suelo.

10

b. Ramas
Son abundantes y frgiles, por lo que se pueden romper al cargar muchos frutos o
por accin del viento.
c. Inflorescencia
Las flores estn agrupadas en inflorescencias de tallo largo, que en nmero hasta
de 10 crecen en las axilas, presentando grupos integrados que contienen hasta
450 flores, que pueden madurar en el transcurso de seis meses, de acuerdo a la
temperatura y la variedad. Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de
flores y solo entre el 0.01% y el 1% se transforma en fruto, por la abscisin de
numerosas flores y frutos pequeos en desarrollo. A mayor floracin menor
porcentaje de cuajado.

d. Flores.
Son perfectas, pequeas, agrupadas en una pancula, hermafroditas, pubescentes
con pedicelos cortos. Presentan un cliz de tres spalos y una corola triptala, con
12 estambres, nueve funcionales y tres estaminoides; tienen un pistilo con un
solo carpelo y el ovario con un solo vulo. La duracin de las flores es de dos
das, antes de ser fecundadas o caer. Las flores son hermafroditas.
e. Fruto.
El fruto es una baya que posee un epicarpio delgado grueso o quebradizo, un
mesocarpio carnoso (con un porcentaje de grasa que vara de 5 a 30%) y el
hueso o semilla. Su forma es variable, pudiendo ser piriforme, esfrica u
ovalada. El color tambin vara: verde, violceo o rojizo. El peso del fruto es
diferente segn el tipo ecolgico, oscilando de 50 gr. a 2.5 kg. La maduracin del
fruto no tiene lugar hasta que ste se separe del rbol.

11

2.3.

RAZAS ECOLOGICAS.

El trmino raza se utiliza porque stas presentan caractersticas especficas, que se

propagan y fijan. Durante la poca de la conquista, los cronistas espaoles
destacaron las propiedades alimenticias de la palta y la gran diversidad existente,
stas permitieron al ilustre horticultor Wilson Popenoe agruparlas por caracteres
comunes en tres razas:
a. Mexicana,
Originaria de los valles y altiplanos de Mxico Central, con clima subtropical a
templado y alturas de 1,500 hasta ms de 2,000 msnm, es resistente al fro, de
fruto generalmente pequeo, de 30 a 80 mm de largo, con pesos de 90 a 180 g, de
forma piriforme, de cscara delgada y de superficie exterior lisa. Comnmente de
color verde pero alcanza tonalidades ms oscuras entre morado y negro. La pulpa
tiene un alto contenido de grasa (10 a 25 %), que en su madurez tiene un sabor de
nuez. Las hojas son ms pequeas que las otras dos razas, las cuales junto con los
tallos tiernos, tienen glndulas esenciales, cuyo contenido es una esencia de olor
parecido al ans, lo cual se nota al estrujar las hojas con la mano. La semilla es de
tamao pequeo.
b. Guatemalteca

Originaria del Centro - Occidente de Guatemala, con alturas entre 1,000 y 2,000
msnm, presenta cscara gruesa, resistente al transporte del fruto. Se caracteriza
por ser menos resistente al fro que la raza mexicana, con frutos de tamao
mediano a gran tamao de 7,5 a 25 cm de largo y peso de 120 a 1500 g. Los
frutos tienen forma esfrica, ovalada o piriforme, el grosor del epicarpio oscila
entre 2 y 12 mm y de consistencia correosa, dura hasta casi leosa en algunas
variedades, su superficie es quebradiza y a veces granulada y de color verde
opaco, incluso morado. La pulpa es algo fibrosa con alto contenido de grasa (18 a
20 %), que en su madurez el sabor vara de mantequilla al de nuez. La semilla o

12

hueso es de gran tamao y suele llenar toda la cavidad que la contiene. Las hojas
son de mayor tamao que las de la raza mexicana, sin olor a ans.
c. Antillana.

Originaria de la costa del Pacfico de Chiapas (Mxico), Guatemala, El Salvador,

Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panam, en alturas menores a 1,000 msnm,
susceptible al fro, resistente a salinidad y clorosis. El perodo de flor a formacin
del fruto es bastante corto. El pednculo es alargado en forma de cabeza de
clavo. Adaptada a las tierras bajas y temperaturas altas, sus frutos son de tamao
mediano a grande (7,5 a 25 cm de longitud), con peso entre 110 gr, y 1,100 gr.,
Los frutos presentan formas entre ovalados y piriformes, cscara delgada pero
ms dura que los de la raza Mexicana de color verde claro a amarillo rojizo, la
pulpa presenta un contenido bajo de grasa (5 a 15 %) y de sabor desde acuosoinspido hasta el de mantequilla. El hueso de gran tamao no suele llenar la
cavidad que lo contiene.

Entre las caractersticas distintivas entre las razas se toma en cuenta: La poca de
floracin, la poca de recoleccin, el periodo de floracin-recoleccin, el peso y
tipo de corteza de la fruta, el contenido de aceite de la pulpa y la resistencia al
fro, tanto en las plantas jvenes como en las adultas. Otras caractersticas a tener
en cuenta son: el olor que caracteriza las hojas, ya sea el olor intenso a ans o
directamente inodoras, la forma del pednculo y el tipo de grupo floral (A y B).

13

Cuadro 2.

RAZAS ECOLOGICAS DEL PALTO

CONDICION

RAZA MEXICANA

RAZA

RAZA ANTILLANA

GUATEMALTECA
POSIBLE ZONAS DE

Tierras altas de Mxico.

Guatemala y partes limtrofes:

Adaptada a lugares bajos

ORIGEN

Crece de 800 a 2,600 m.s.n.m

Adaptada a alturas de 500 a

menos de 500 m.s.n.m,

1,000 m.sw.n.m

requiere calor y alta humedad

relativa.

VARIEDADES

Duke, Topa-Topa, Bacon,

Nabal, queen, Hass, Rincn,

Tipo criolla o Chanchamayo,

REPRESENTATIVAS

Zutano

Taylor

Villacampa, Waldin, Pollock.

RESISTENCIA AL FRIO

La ms resistente

Intermedia en resistencia

La menos resistente.

RESISTENCIA A LA

Resistente

Resistente

Susceptible

Olor a anis

Inodora

Inodora

Temprana

Tardia

Media

6 a 8 meses

Entre 10 y 15 meses

5 y 8 meses

CORTEZA

Delgada y lisa

Gruesa y dura

Coricea y lisa

% DE ACEITE

Mediano a alto (27%)

Mediano a alto (20%)

Bajo (10%)

CONDICIONES DEL

Sensible a suelos calcreoa y

Intermedia

Resistencia al calcio y la

SUELO (CALCIO Y

salinidad pH ptimo de 5.5 a

salinidad (hasta 350 ppm de

SALINIDAD)

6.5

cloruros)

VIDA DEL FRUTO

8 a 10 dias

ANTRACNOSIS
HOJAS-OLOR
EPOCA DE
FLORACION
PERIODO ENTRE
FLORACION Y
RECOLECCION DE
FRUTOS (F -M)
FRUTO

PESO

Hasta 5 meses

POSTCOSECHA

Fuente Rodriguez, F (1982)

14

4 a 5 dias

2.4.

COMPORTAMIENTO SEXUAL DE LAS FLORES DEL PALTO.

El palto presenta un comportamiento floral muy particular que es necesario conocer

para entender mejor el proceso de produccin. Este comportamiento floral es
conocido como dicogamia protoginea (Gardiazabal y Rosemberg, 1991). La
dicogamia implica la presencia de estructuras femeninas y masculinas dentro de la
misma flor, que maduran a destiempo; la dicogamia es protoginea, ya que en la flor,
el pistilo madura antes que los estambres.

En la flor del palto cuando las anteras emiten el polen, los estigmas no estn
receptivos y cuando los estigmas se vuelven receptivos ya las anteras no emiten
polen. Stout, dividi las variedades de paltos en dos grandes grupos A y B.

Variedades del grupo A: Topa topa, Duke, Puebla, Rincn, Hass, Villacampa,
Choquete, Colinred, Lula, Taylor,etc.
Variedades del grupo B: Nabal. Fuerte, Linda, Queen, Zutano, Bacon, Hall,
Ettinger, Booth 7 Booth 8, etc. La floracin de ambas variedades debe coincidir,
para que haya polinizacin y fecundacin.

El comportamiento floral del palto se caracteriza tambin por el fenmeno de

diantesis, segn el cual las variedades de tipo A tienen flores que abren a media
maana (flores femeninas) en su primer periodo, se cierran al medio da y
permanecen cerradas aproximadamente por 24 horas, para volver a abrir al medio
da siguiente en su segundo periodo (flores masculinas). Por lo tanto, para una sola
flor, existen dos periodos distintos y separados de apertura o antesis. Entre los dos
periodos de apertura hay un intervalo de aproximadamente 24 horas (Figura 1.). El
tiempo completo desde el inicio de la primera apertura hasta el trmino de la
segunda apertura (ciclo completo de diantesis) demora un poco menos de 36 horas,

15

segn Stout (1933). Durante el ciclo de diantesis se producen otros momentos

marcados dentro de cada apertura, tanto femenina como masculina.

Figura 1.

2.5.

PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES DEL PALTO.

Fuerte.
Variedad obtenida de la hibridacin entre la raza Mexicana con Guatemalteca.

El fruto tiene forma piriforme, su piel (cscara) es suave, verde y delgada, de fcil
pelado. La pulpa es cremosa y de color verde plido y la semilla de tamao medio
(Figura 2.)
Esta variedad presenta gran tendencia a la alternancia en la produccin (un ao produce
bastante y el otro ao disminuye su produccin), adems tiene tendencia a la formacin de
frutos no polinizados (frutos dedos). Planta muy vigorosa con tendencia a formar ramas
horizontales a muy baja altura; su desarrollo inicial es muy lento y tiene un bajo ndice

de precocidad para iniciar su primera cosecha.

16

Figura 2

Hass.
Es una variedad obtenida a travs de una rigurosa seleccin de la raza
guatemalteca. Esta variedad es sensible al frio, principalmente al momento de la
floracin. Asimismo, es muy sensible a la alta humedad. Por otro lado se debe evitar
plantar en zonas de fuertes vientos desecantes, pues se deshidratan tanto las flores
como los brotes jvenes.
En general es un rbol muy productivo, de epidermis rugosa y gruesa, se torna de un
color negruzco a la madurez, tolera bien el transporte a largas distancias. Se pela
fcilmente.
Su forma es ovalada y la semilla es de tamao pequeo a mediano.
Excelente calidad de pulpa, de color verde plida y muy cremosa (Figura3.).

Figura 3.

17

Nabal.
El fruto es redondo, tamao mediano con un peso a la madurez que va de los 450 a
550 grs. La cscara es lisa y gruesa, y de color verde oscuro. La semilla es
proporcionalmente pequea. (Figura4.)
Existe un cultivar Nabal con frutos de tamao y peso ligeramente superior,
atractivos para el mercado y al que se denomina Nabal Azul. La fruta es de buena
calidad y ocupa el tercer lugar en las preferencias de los mercados nacionales.
Tiene una madurez tarda.

Figura 4.

Ettinger
Hbrido seleccionado en Israel, de semilla procedente de Chile. Es un rbol de porte
erecto, por lo que, para estimular la ramificacin lateral, se debe someter a una
serie de podas y amarres en forma de espaldera, ya que si esto no se hace se tornara
demasiado alto.
El fruto es de formal oval alargada, tamao mediano, cscara fina, lisa y de color
verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad. Constituye una
de las variedades importantes en Israel, donde ocupa entre el 25 y el 30% de la
superficie plantada con paltos. El fruto es piriforme, alargado, de tamao mediano;
su peso es de 250 g. y 10 a 12 cm de largo; la cscara no pela fcilmente, es de

18

color verde y delgada; la pulpa es de color amarillo plido, con un contenido de

grasa del 15 al 20% . La semilla es de tamao mediano. Se recomienda como
polinizador de la Hass.

Zutano
Originada en California, por W.L. Ruitt. Fue introducida de una seleccin hecha
en 1926. rbol frondoso, de hbito erecto, precoz y resistente al fro, pero muy
susceptible a roturas por el viento. El fruto es aperado de color verde claro, cscara
muy delgada y correosa, de moderada facilidad para pelar, de tamao pequeo a
medio, 200 a 400 g de peso y 10 a 13 cm de largo.

La pulpa es verde plido, acuosa o aguachenta, por lo que se le considera una

variedad de calidad mediocre; adems, cuando madura tiende a rajarse y a
decolorarse, es delicado por su manejo pos cosecha y muy susceptible a
enfermedades durante su maduracin. Tiene una vida moderada en estantera y se
transporta bien cuando est verde, pero no cuando madura.

Bacon
Es originaria de Buena Park, California, introducida por James E. Bacon en 1951.
Se le considera una variedad buena para ser cultivada en las zonas altas de
Sudamrica; sin embargo, su pulpa es de una calidad mediana. Es un rbol de hbito
erecto, muy vigoroso y es una de las variedades ms resistentes al fro y al viento,
recomendndose en zonas donde otras variedades no pueden cultivarse. El tamao
del fruto es mediano, 200 a 300 g de peso y 10 a 12 cm de largo, de forma ovalada y
cscara casi lisa, verde y delgada, se pela fcilmente. La pulpa es de color amarillo
plido a verde, de buena calidad, con 18% de grasa y sus frutos se consideran

19

buenos para el transporte y el almacenamiento. La semilla es mediana a grande. Es

usado como polinizador de otros aguacates. Es poco alternante.

Villacampa.

Es el nombre que se da a una clase general de plantas francas o ms comnmente de

plantas injertadas con yemas de rboles francos, y no as a una variedad definida.
Los frutos se caracterizan por su alta variabilidad en cuanto a forma y peso.

Es una seleccin de tipo Criolla o Chanchamayo, perteneciente a la raza Antillana.

El fruto es piriforme, grande, de 550 a 650 gramos en promedio. La cscara es
suave, amarillo verdosa, medianamente gruesa. La calidad es buena aunque a
menudo presenta fibra. La semilla es grande (Figura 5.) Adaptada a elevaciones que
van desde los 100 a los 1000 m.s.n.m

Figura 5.

20

2.6. PRINCIPALES PATRONES O PORTAINJERTOS.

Para la eleccin del patrn, se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
facilidad en la consecucin de la semilla, vigoroso crecimiento de las plntulas,
adaptacin, buen desarrollo radicular, fcil injertacin, alto grado de compatibilidad
con la variedad a injertar, resistencia o tolerancia a factores biticos y abiticos
limitantes en la zona o regin donde se van a establecer. Los patrones ms usados en
aguacate provienen de rboles nativos o locales, que han mostrado los mejores
resultados por su rusticidad y adaptabilidad al medio.

Topa-Topa.

Originada en 1907 de una semilla de Ojai, California, es una variedad que por su
resistencia a algunas enfermedades fungosas del suelo, es utilizada como portainjerto.
Presenta frutos piriformes, alargados, asimtricos, de tamao pequeo, 170 a 250 g de
peso y 8 a 10 cm de largo; su corteza no pela fcilmente y es de color morado brillante
(Figura 6.); tiene un contenido de grasa del 15%.

Figura 6.

21

Duke-7.
El rbol es grande, de copa simtrica, resistente al viento y al frio, presenta races
tolerantes a la pudricin por Phytophthora. Clon muy vigoroso que presenta gran
afinidad con las variedades Bacon y Hass. Adems, es bastante resistente a la
salinidad (hasta 120 mg de cloruros). (Figura 7.)
.

Figura 7.

G-6.
Patrn obtenido por semilla perteneciente a la raza mejicana. Tolera la salinidad en la
misma medida que el patrn anterior, aunque es ms resistente al fro. Tambin presenta
una buena tolerancia a la caliza.

Toro Canyon.
Tambin pertenece a la raza mexicana y fue originada en Califomia; corresponde a una planta
sobreviviente de una zona infectada con Phytophthora y tiene una tolerancia similar a Duke 7,
considerada como intermedia a alta, sin embargo ha demostrado una muy buena tolerancia a
niveles altos de CI- y Na+ en el agua de riego. Pero posee baja tolerancia a suelos alcalinos y tiende
a presentar deficiencias de hierro en esas condiciones.

22

VC 65.
Es un portainjerto de origen antillano, tolerante a salinidad y parcialmente a Phytophthora.

Thomas:
Pertenece a la rasa mejicana. portainjerto obtenido en California el ao 1979, sobreviviente de un
huerto de palta variedad Fuerte en un rea infectada con Phytophthora.

Maoz:
Fue originado en Israel de semillas de raza antillana., presenta alta tolerancia a clorosis y salinidad
(650 700 ppm de cloruro en el agua de riego) Es un rbol relativamente pequeo. La fruta es
piriforme y de tamao medio; su contenido de aceite vara de 3% a 4%. En ensayos realizados con
Ettinger, Fuerte y Hass injertada sobre este portainjerto, mostraron un cierto efecto enanizante de
Maoz comparadas con rboles injertados sobre patrn mejicano.

23

CAPITULO III
FACTORES DEL MEDIO AMBIENTE
Los paltos son frutales tropicales y subtropicales. El ambiente ecolgico que predomina en
la costa, selva y valles abrigados de la sierra ofrece condiciones apropiadas para el cultivo
del palto en el Per.

3.1. CLIMA
3.1.1. Altura sobre el nivel del mar
El palto se puede cultivar desde 100 m.s.n.m. hasta 2,500. La variedad Fuerte desde
los 800 m.s.n.m. hasta los 2,200 m.s.n.m. La variedad Hass desde los 100 m.s.n.m.
hasta 1,800.

3.1.2. Temperatura.

En lo que respecto a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente

de acuerdo a la raza. La raza antillana es poco resistente al frio, mientras que las
variedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mexicanas las que presentan
mayor resistencia al frio.

Las zonas productoras de paltas poseen temperaturas promedio anuales entre

15C y 26C. Las temperaturas altas acompaadas con vientos calurosos durante
la floracin pueden resultar adversas para el cuajado de frutos, cada de flores y
frutos pequeos. Se debe evitar zonas de heladas por que estas afectan la
floracin.
En la variedad Fuerte es una de las ms afectadas por los cambios de
temperatura, las temperaturas bajas propician la produccin de frutos
partenocarpicos. (dedos). La floracin puede estar afectada si la temperatura
nocturna se encuentra por debajo de 13 C.
24

3.1.3. Humedad

La humedad relativa ambiental tambin influye en la calidad del fruto y en la

sanidad de la parte area del rbol. Humedad alta induce a la proliferacin de las
enfermedades en hojas, tallos, y frutos (antracnosis, lquenes, etc.) El exceso de
precipitacin durante la floracin y la fructificacin provoca la cada de flores y
frutos. Se considera una humedad ambiental ptima aquella que no supera el 60%.
Las sequas prolongadas provoca la cada de las hojas, lo que reduce el rendimiento.

3.1.4. Vientos.

Este factor afecta el crecimiento de los paltos principalmente en sus primeros aos al
producir doblamiento del tallo y ramas, deformacin estructural, sombreamiento y muerte
de yemas.

Las ramas del palto son muy frgiles y se quiebran fcilmente; con vientos
fuertes se incrementa la transpiracin de las hojas por lo tanto, el viento no debe
ser constante, ni alcanzar velocidades por encima de los 20 km/hora, ya que esto
provoca la ruptura de ramas, cada de flores y frutos y quemazn de las hojas, se
reduce la polinizacin, causa desecamiento del estigma y brotes del rbol; la
deshidratacin impide la fecundacin y formacin de los frutos. Se recomienda el
uso de cortinas rompe vientos. Las especies recomendadas como cortinas deben
ser de rpido crecimiento, no competir por nutrientes, agua, luz y no albergar
plagas y enfermedades. Se puede recomendar en la zona emplear el pajuro o
pashuro, pasto elefante, King gras, etc.

25

3.2.

RADIACION SOLAR

Un exceso de radiacin solar provoca lo que se denomina golpe de sol en el tallo,

ramas y frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y ramas
principalmente con cal (Figura 8.)

Figura 8. Quemadura de tallos

y ramas de palto, por la fuerte
radiacin solar

3.3.

SUELO

Los suelos francos y con buen drenaje son los ms apropiados para el cultivo del
palto. Los paltos son muy sensibles a la asfixia radicular por lo que se recomienda
un suelo aireado. El suelo debe ser suelto, profundo (al menos 1 m de profundidad)
y frtil. Se debe evitar los terrenos con fuerte porcentaje de arcilla con mal drenaje
donde el agua se retiene por mucho tiempo (terrenos con altos contenidos de arcilla,
arriba de un 35% no son recomendables para la plantacin del palto), tambin se
debe descartar los suelos que descansan sobre una napa fretica superficial.

El exceso de agua puede provocar la asfixia de las races o favorecer el desarrollo de

hongos, particularmente Phytophthora cinnamomi, que produce pudricin radicular
26

y finalmente la muerte de las plantas. Para el cultivo del palto se recomienda suelos
profundos y con un contenido de materia orgnica de 2.5 a 5%.El suelo debe reunir
ciertas caractersticas respecto a pH, salinidad, oxigeno y humedad.

a. pH del suelo
El rango del pH del suelo, para el desarrollo del palto est comprendido entre pH
5.5 a 7.0 (neutro a ligeramente cido). Los suelos con pH altos (8 a 9) producen
severas clorosis porque no absorben el hierro, pertenece a un suelo alcalino,
presencia de cal, se produce seria clorosis. La fertilizacin en suelos alcalinos,
como fuente de potasio debe ser con Sulfato de potasio.
En suelos muy cidos, con pH menor de 5.5, se presenta efectos txicos por el
exceso de Al que las plantas absorben con facilidad y se presenta problemas de
deficiencia de micronutrientes. Para subir un punto, por ejemplo subir el pH 5.5 a
6.5 se requiere 1.8 Ton de cal/ha.

b. Salinidad.
En cuanto a la salinidad, puede decirse que los cloruros, particularmente de sodio
y magnesio causan severas quemaduras en las puntas y bordes de las hojas. Un
contenido superior a los 0,2 a 0.4 gramos de Cloruro sdico por litro en el agua
de riego causa daos en las plantas. No se usarn fertilizantes a base de cloruros
como el Cloruro de potasio.
La CE: en un terreno para el cultivo del palto no debe ser superior a 2
mmhos/cm.

c. Oxigeno.
En muchas partes del mundo, el crecimiento del rbol y productividad del palto
son afectados en forma negativa por el bajo contenido de oxgeno, esto se debe a
un pobre drenaje, compactacin del suelo o inundacin en la zona de las races.
La falta de oxgeno en el suelo se denomina hipoxia que se refiere a la reduccin
del oxgeno y ocurre en suelos arcillosos pobremente drenados que causa asfixia
radicular.
27

Segn experiencias en otras latitudes donde se ha demostrado que con menos del
15% de oxigeno en su entorno empieza a afectar el crecimiento de plantas. La
falta de oxgeno en el perfil del suelo no solo contribuir a matar las races y
raicillas en el mediano y largo plazo, sino que tambin causa trastornos
hormonales (normalmente aumentando la proporcin de etileno) que afectarn a
la planta consecuentemente a la produccin,

d. Humedad.

Suelos de textura pesada con alta capacidad de retencin de humedad,

superficiales y con problemas de fertilidad hay fuerte mortalidad de plantas. Al
no drenar el agua no se produce un intercambio gaseoso adecuado con lo que las
races y raicillas empiezan a asfixiarse por estrs gaseoso (falta de O2, e
incremento de la concentracin de CO2 y Metano) finalmente mueren las races.

28

CAPITULO IV.

PROPAGACION.

4.1. PLANTAS MADRES DE PALTO PROVEEDORAS DE SEMILLAS.

Las plantas madre de palto

proveedoras de semilla (patrn)

deben ser

cuidadosamente seleccionadas, registrando sus datos de produccin y caractersticas

(edad, nmero de frutos por planta). Asimismo, deben ser plantas jvenes (menores
de 40 aos)
Las plantas madres proveedoras de semilla deben estar libres

de plagas y

enfermedades, especialmente de Avocado Sun blotch viroide (ASBV) o Mancha de

sol y pudricin radicular Phytophthora cinnamomi.
Las plantas madre proveedoras de semilla no deben estar dentro de huertos de
produccin comercial, deben estar alejadas de un valle a otro, para evitar la
polinizacin cruzada.

4.2. PREPARACION DE PORTAINJERTOS.

a. Obtencin de semillas.

Las semillas deben provenir de frutos grandes y maduros, de plantas sanas y de buena
produccin, cosechados directamente del rbol y no del suelo.

29

b. Preparacin de semillas

Cuando el fruto est maduro separar la pulpa, es una actividad relativamente fcil, pues una
vez que el fruto se abre, la semilla queda libre por no estar adherida fuertemente a la pulpa.

c. Lavado de las semillas.

La semilla se lava hasta que los restos de la pulpa se desprendan, debe hacerse por lo menos
tres veces con agua limpia. Los restos de pulpa que contiene grasa favorece la proliferacin
de hongos.

d. Secado

Despus de lavarse la semilla se expone al sol durante una hora, para remover el agua que
qued despus del lavado. Posteriormente se contina este proceso en lugares sombreados y
con buena ventilacin, sobre costales de yute. De preferencia el secado deber hacerse a la
sombra hasta bajar la humedad, teniendo cuidado de remover la semilla diariamente.

De preferencia la siembra debe ser inmediata, sin embargo, es posible guardar las semillas en
refrigeracin (5- 6C) sin que pierda su poder germinativo por 2 a 3 meses.

e. Seleccin de semillas.

Despus del secado, las semillas pequeas y deformadas se eliminan, se dejan las semillas
bien desarrolladas y formadas.

4.3. VIVEROS.

Se denomina vivero al espacio de terreno en el cual se propagan muchas especies de

plantas, donde reciben cuidados especiales, desde su instalacin hasta cuando se trasplanta
a campo definitivo.

30

Con el fin de que las plantitas de palto en su primera etapa de vida no reciban una fuerte
radiacin solar, es necesario que se instalen en camas almacigueras y en camas de repique
bajo un tinglado.

4.3.1. Importancia de un vivero de paltos.

Permite obtener plantas de buena calidad, libre de plagas y enfermedades, contribuye
en mejorar la economa de los agricultores, garantiza cierta uniformidad de las
plantaciones en el campo definitivo, porque permite reemplazar en forma oportuna
algunas plantas que no brotaron. Con un vivero en una cuenca o valle se evita
introducir plantas de otras regiones, corriendo el riesgo de introducir plagas y
enfermedades, Ej, el viroide Sun blotht y Phytophtora cinnamomi.

4.3.2.

Tratamiento de pre germinacin de las semillas.

Para acelerar la germinacin de las semillas se le quita la cscara (pericarpio) o por lo menos la
cscara que cubre la base de la semilla. Tambin se debe realizar un corte apical de 0.5 cm de
las semillas para facilitar la germinacin (Figura 9).

Figura 9. Corte apical de la

semilla

31

4.3.3. Desinfeccin de semillas.

Desinfectar con hongos antagnicos Trichoderma harzianum 1 kg por 45 kg de

semilla, como preventivo al ataque de los hongos Rhizoctonia sp, Fusarium sp,
Sclerotiniasp, Roselliniasp, Pythiumsp, Armillariasp, Colletotrichumsp, Botritissp. y
nematodos.

Humedecer las semillas con gotas de agua, agregar en el kilo del hongo aceite vegetal
50ml, ms adherente 20 ml, adicionar agua con pH 5.5 . Provocar emulsin hongo
lquido y agregar en forma directa a las semillas. Mezclar bien hasta lograr una buena
impregnacin de todas las semillas, dejar orear bajo sombra hasta que seque un poco y
sembrar (Figura 10.)

Figura 10. Desinfeccin de semillas

con Trichoderm
Trichoderma harzianum.

El principal beneficio del Trichoderma para la agricultura es el antagonismo por su

capacidad para producir secreciones enzimticas txicas extracelulares que causan
desintegracin y muerte en hongos fitopatgenos que habitan el suelo.

32

Se ha comprobado que el Trichoderma produce sustancias estimuladoras del

crecimiento y desarrollo de las plantas. Estas sustancias actan como catalizadores o
aceleradores de los tejidos meristemticos primarios en las partes jvenes de stas,
acelerando su reproduccin celular.

4.3.4. Semilleros o camas de pre-germinacin.

Primero se recomienda colocar las semillas en semilleros o camas de pre-germinacin,

El sustrato debe ser de musgo molido ms arena o aserrn bien lavado ms arena, debe
permanecer ligeramente hmedo, sobre una capa de 2 a 3 cm. del medio estratificante,
se coloca las semillas con la parte ms ancha hacia abajo en filas continuas y luego se
les cubre con una capa de 2 cm de espesor del sustrato (Figura 11.). Despus de 20 a
30 das, aparece la radcula (1 a 2 cm de longitud) cuando la temperatura supera los
16 C.

Figura 11. Semillero de paltos

33

4.3.5. Desinfeccin del sustrato germinativo.

a.

Tratamiento con agua hervida y solarizacin.

La solarizacin es un mtodo para el control de plagas del sustrato, el cual utiliza la

radiacin solar con el fin de aniquilar varios organismos nocivos en el sustrato, tales
como hongos, larvas de insectos, nemtodos y semillas de malezas. El mtodo
desarrollado en Israel y dado a conocer en los aos de la dcada del 70, se ha venido
aplicando cada vez ms en el control de plagas de sustratos en semilleros, viveros y
otros cultivos de campo.

El mtodo como tal es tcnicamente efectivo, econmicamente factible en

determinadas reas y condiciones, y ambientalmente compatible. La solarizacin
consiste en la utilizacin de mantas plsticas (de polietileno) transparentes, las que se
disponen sobre la superficie del sustrato ya preparado y hmedo (Figura 12.). La manta
se deja por espacio de 30-45 das para as absorber la radiacin solar y crear un
ambiente de altas temperaturas en el suelo, que sirven para desarrollar la actividad de
control de plagas. Pasado el perodo indicado, el sustrato se descubre y se procede a la
siembra o plantacin. El mtodo, adems de su efecto de control de plagas, tambin
hace ms accesible los macro-elementos del sustrato a las plantas cultivables.

34

Figura 12. Desinfeccin de sustrato

mediante agua hervida y
solarizacin

b. Tratamiento con vapor de agua caliente.

En la actualidad se emplea una caldera que genera vapor de agua caliente, el cual acoplado a
un remolque o un recinto cerrado que contenga el sustrato, se inyecta el vapor para eliminar
cualquier organismo patgeno que pueda afectar el desarrollo de plantas en el vivero (Figura
13.)

El vapor de agua caliente debe tener una temperatura de 82C, durante 30 minutos
para eliminar semillas de malezas, hongos, nemtodes, bacterias e insectos.

35

Figura 13. Desinfeccin de

sustrato con vapor de agua
caliente

4.3.6. Composicin del Sustrato para bolsas de polietileno.

El sustrato para el llenado de las bolsas de polietileno debe ser mullido, zarandeado, sin piedras ni
terrones, ser rico en nutrientes; suave para que la raz pueda crecer y no desmoronarse

cuando se saque el envase, un sustrato bien preparado evita que las races se deformen
Por lo general en el vivero de paltos se recomienda lo siguiente:

50% de Materia orgnica (se puede emplear cualquiera de los siguientes productos:
compost, aserrn descompuesto, musgo molido, aserrn bien lavado, tierra de hojas,
turba, etc.

50% de arena lavada de ro.

36

4.3.7. Fertilizacin del Sustrato.

Por cada 10 carretilladas de la mezcla arriba indicada se debe aadir 01 Kg de roca

fosfrica o fosfato di-amonio.
La desinfeccin del sustrato para el embolsado es el mismo que se emplea para sustrato del
semillero o camas almacigueras.

4.3.8. Embolsado de sustrato.

Las bolsas se llenan con el sustrato, usando cucharones de metal o improvisando con
recipientes de plsticos cortados (Figura 14.)

Figura 14. Llenado de sustrato

en bolsas de polietileno

37

4.3.9. Siembra (trasplante) de las semillas pre-germinadas.

La siembra a las bolsas debe ser de inmediato para impedir que la raz se quiebre. Se debe
seleccionar las semillas que tengan buena raz, se debe eliminar las semillas que no
germinan, enfermas o muertas (Figura 15.)
La siembra se debe efectuar en bolsas de polietileno de color negro de 41cm. (16) de alto
por 20 cm. (8) de ancho por 3 milsimos de espesor,

que contienen el sustrato y se

colocan las semillas pre germinadas provenientes del semillero; para facilitar el drenaje los
envases llevan huecos en la base de las mismas. El trasplante se realiza previa seleccin de
las radculas considerando la uniformidad de altura y dimetro.
Cuando las plntulas son retiradas del semillero, se debe colocar su sistema radical en papel
peridico hmedo o en un recipiente con agua y evitar de esta manera su muerte por
deshidratacin.

Figura 15. Semilla pregerminada de palto

38

4.3.10. Colocacin de bolsas en camas de repique

Las bolsas se colocan sobre la superficie del suelo en hileras de 2 a 3 bolsas por tendal y
por el nmero necesario a lo largo (Figura 16.). La distancia entre hileras (calle) debe ser de
0.60 m, procurando que haya buena penetracin de luz y facilidad para la realizacin de
labores de mantenimiento y la prctica de injerto.

Las bolsas no deben colocarse directamente en el suelo sino se deben aislar con una manta
de plstico o piedra chancada (ripio), para evitar la contaminacin de las races. El riego
debe efectuarse con una manguera conectada a un cao o mediante el riego por goteo con
micro tubos.

Figura 16. Camas de repique de

bolsas de palto

39

4.3.11. Desarrollo de plantines.

Transcurren de 4 a 6 meses segn las condiciones climticas antes que los patrones puedan
injertarse, durante ese tiempo se debe controlar las plagas y aplicar nutrientes va foliar.

4.3.12. Seleccin de plantas madres proveedoras de pas (yemas)

Las plantas madres deben ser cuidadosamente seleccionadas, se deben marcar las mejores,
donde las variedades estn plenamente identificadas, con un registro de antecedentes en
produccin, rendimiento y adaptabilidad a las condiciones locales. Las plantas no deben ser
mayores de 20 aos.

Debe descartarse la presencia de plagas trasmisible, especialmente la Mancha de sol

ASBV (Sunblotch) o pudricin radicular Phytophthoracinnamomi.

Antes de sacar las yemas se puede aplicar Sulfato de cobre pentahidratado (300 g/200 l de
agua ms Metalaxil a 200 g/200 l de agua) o Tiabendazol (300 ml/200 l de agua) de esta
manera las yemas estaran desinfectadas.
Antes de realizar los cortes para extraer las yemas se debe desinfectar la tijera con leja
(hipoclorito de sodio) a 0.2 ml por lito de agua.
Recoger las yemas en una caja de tecnopor con hielo y colocarlo sobre una tela para
mantener la temperatura de 6 a 10C, para evitar la deshidratacin de las yemas y prevenir
la contaminacin de las mismas.

40

4.4. INJERTACIN.

Es la unin intima entre dos partes de un vegetal, una llamada portainjerto (patrn) y la otra
injerto, pluma o pa. Se realiza la injertacin, cuando las plantas tienen el grosor de un
lpiz, normalmente alcanzan este dimetro en 6 a 8 meses. Las pas (yemas) deben
proceder de rboles sanos con buena produccin y calidad de frutos.Solo se deben injertar
las plantas ms vigorosas y conformadas.

4.4.1. Patrn o porta injerto

Es la parte inferior del injerto que se desarrolla y que forma el sistema radical de la planta
injertada, puede proceder de semilla botnica o plantas clonadas.

4.4.2. Preparacin pas (yemas)

Es una porcin de rama de 10-15 cm de longitud, separada de la planta madre que contiene
varias yemas en reposo y de inicio de brotacin (Figura 17.). Cuando se une con el patrn,
forma la porcin superior de la planta injertada, de la cual crecen el tallo y las ramas de la
planta. No se debe utilizar las yemas en estado de yema floral.

41

Figura 17. Pa o yemas

aptas para el injerto

4.4.4. Consideraciones a tomar en cuenta para tener xito en el prendimiento del

injerto.

El patrn debe estar en plena actividad fisiolgica.

Las yemas de la pa deben estar agostadas.

Es indispensable que el cambium del injerto y del patrn estn en ntimo contacto.

Los cortes deben realizarse limpiamente y lo ms neto posible.

La navaja de injertar debe estar desinfectada y tener buen filo.

4.4.5. Cmbium. Tejido delgado de la planta, situado entre la corteza y la madera. Para
lograr una unin exitosa del injerto, es esencial que el cambium de la yema este en contacto
con el cambium del patrn.

4.4.6. Callo. Tejido o masa de clulas que se desarrollan alrededor de tejidos vegetales
lesionados (cortes de la pa y el portainjero)

La formacin de este tipo de clulas constituye uno de los pasos importantes en el proceso
de cicatrizacin de un injerto exitoso.

42

4.4.7. Razones para injertar. Los injertos sirven para diferentes propsitos:

Mantener las caractersticas genticas de la planta que se desea propagar.

Modificar altura de rboles (plantas ms pequeas)

Precocidad en la fructificacin.

Posibilita la explotacin de rboles en tierras que no son propicias para la especie

injertada pero si para el patrn.

Permite la utilizacin de porta injertos resistentes a enfermedades virales y

fungosas; e insectos del suelo.

4.4.8. Preparacin de pas (yemas)

Al seleccionar el material para varetas se debe tener en cuenta lo siguiente:

Cortar las yemas con una tijera de podar, eliminar el limbo de las hojas, dejando parte del
pecolo y formar paquetes con las ramas cortadas, luego seleccionar las pas y colocar
dentro de una bolsa de polietileno.

4.4.9. Condiciones para que el injerto tenga xito.

Para que la prctica tenga xito y que se produzca una nueva planta existen cinco
condiciones:

Los tejidos del cmbium tanto del patrn como de la yema (pa) deben quedar en
contacto.

La prctica de injerto se hace en una poca que el patrn presenta un dimetro de 0,4
a 0,8 cm, y pas con las yemas en estado de reposo. Despus que se hace el injerto se
protege de la deshidratacin, usando cinta plstica o cera.

Es necesario brindar cuido apropiado a las plantas, especialmente el riego.

El patrn y las yemas deben ser compatibles, capaz de unirse.

43

Se debe unir las partes con bastante exactitud entre la pa y el patrn, sin dejar
espacios vacos; contrariamente se forman hongos que afectan el desarrollo de la planta o
la prdida del injerto.

4.4.10. Tipos de injertos.

El tipo de injerto ms difundido para injertar paltos es el ingls simple o injerto terminal,
ingls doble bisel, aunque tambin da buenos resultados el injerto de pa lateral, injerto de
coronal, tambin se practican otros como el de escudete y el de pa o hendidura, pero con
menor xito

a). Injerto ingls simple.

El tipo de injerto ms utilizado y de mejor resultado es el ingls simple, este mtodo es el

ms sencillo y de buen prendimiento debido a que queda en contacto una considerable
superficie del cambium, cicatrizndose muy pronto las heridas.

Se procede a realizar el corte con bistur en la yema terminal de palto con tres yemas
axilares, en el cual se hace un corte longitudinal de aproximadamente de 3 cm. en forma de
bisel y de inmediato se realiza el corte en el patrn a una altura de 25 a 30 cm. en la misma
forma de bisel para luego proceder a unir y proceder a atar con plstico de 2 milsimos de
espesor (Figuras 19.)

Figura 19. Operador realizando

el injerto ingls simple
44

La yema proviene del terminal maduro de la planta madre, debe tener un dimetro similar
al patrn. Finalizado el injerto se recomienda cubrirlo con una bolsita de plstico. Se debe
dejar algunas hojas del patrn.
Normalmente 6 a 8 meses despus de la enjertacin, las plantas estn listas para ir a campo
definitivo.
No es conveniente mantener demasiado tiempo a la planta dentro de la bolsa porqu la raz
se tuerce. canastea. Existen otros tipos de injerto tales como, ingls doble bisel, injerto de
pa lateral (Figura 20.) injerto de pa o hendidura, etc.

Figura 20. Injerto tipo

pa lateral

4.5. MANEJO DE LOS PLANTONES EN EL VIVERO.

40 a 60 das despus de la injertacin se retiran las bolsitas que cubren los injertos.
Se eliminan los rebrotes que salen debajo del injerto.
Cuando el brote alcanza de 20 a 30 cm. de altura se colocan tutores a cada planta.
Las plantas se conducen preferentemente con un solo tallo hasta que alcancen 60 cm.
de altura, en ese estado se les pellizca el brote terminal para obligarlos a formar la
copa.

45

4.6. HERRAMIENTAS Y ACCESORIOS PARA INJERTAR.

Cuchilla de injertar.
Las cuchillas deben tener buen filo y deben estar desinfectadas (Fig. 18.)

Figura. 18. Desinfeccin

de la cuchilla de injertar

Bistur. Para realizar cortes finos se utiliza bistur.

Cinta de amarre. Existen cintas plsticas de polietileno deben tener un grosor de

2 milsimos de espesor. Estas cintas de plstico son ligeramente elsticas y
permiten cierto crecimiento de los injertos, pero finalmente tiene que quitarse.

Parafilm. Cinta especial adhesiva que sirve para proteger la pa de la

deshidratacin, la cual se degrada una vez que el injerto ha prendido.

Piedra de afilar. Es necesario hacer un afilado inicial con una piedra de grano
mediano, pero para el afilado final se debe usar una piedra de grano fino. Durante el
afilado la piedra se debe mojar con agua.

Tijeras de podar. Son necesarias para preparar colectar las pas (yemas) y
despuntar el patrn.

46

CAPITULO V.
ESTABECIMIENTO DE LA PLANTACION.

La densidad de plantacin a emplear, depende del tipo de suelo y de vigor de las variedades
que se vayan a instalar.
.
En suelos pobres el distanciamiento entre plantas debe ser menor ya que stas tendrn un
menor crecimiento. En cambio en suelos de mayor fertilidad el distanciamiento debe ser
mayor ya que dichas plantas tendrn un mayor crecimiento.
Cuando se disea la plantacin, uno de los factores ms importantes es la orientacin, que
nos permite una ptima captura de luz por parte de la planta. La orientacin ms adecuada
para ello es el sentido norte- sur. En lo que se refiere al marco de plantacin se recomienda
el sistema rectangular.
Tambin se debe considerar una adecuada distribucin y proporcin de las variedades
polinizadoras en el interior del huerto.

5.1. PREPARACION DEL TERRENO.

Es recomendable hacer un estudio fsico y un anlisis completo del suelo antes de la
plantacin. Esto permitir saber si hay que hacer enmiendas del suelo antes de la
plantacin.
Para la preparacin del terreno se debe tomar en cuenta, adems, los aspectos a que se ha
hecho mencin antes: la pendiente, el perfil, el drenaje y las caractersticas qumicas.

5.2. DENSIDAD DE LA PLANTACION.

Al comienzo del ao 1990 la densidad era de 277 plantas por hectrea, a mediados de los
90 era 416 plantas/ha, a inicios del ao 2000 era 832 plantas/ha. En tanto que a mediados
de 2000 se lleg a las 1.111 plantas/ha. La alta densidad de plantacin est en estudio en
todo el mundo como mtodo para obtener altos rendimientos y precocidad, para lograr la
mayor carga de frutas por planta por hectrea.

47

Hoy se busca la entrada en produccin ms rpida, y adelantar la recuperacin del capital

invertido, con rboles pequeos que faciliten los manejos. Para esto es necesario trabajar
con huertos ms densos y con poda desde el primer ao de su instalacin, para controlar el
tamao.

En nuestras condiciones se recomienda dimensiones de 7 m x 6, 7 m x 5m,

6 m x 5.

5.3. APERTURA DE HOYOS.

En suelos profundos y frtiles la dimensin del hoyo ser 50 cm x 50 cm x 50cm, en suelos
superficiales y pobres las dimensiones sern mayores. Se recomienda abrir los hoyos con
una anticipacin de uno a dos meses.

5.4. PLANTACION EN CAMPO DEFINITIVO

En el fondo del hoyo se debe echar 4 a 5 Kg. de compost, ms 200 g. de Roca fosfrica o
Superfosfato de calcio tripe (Figura 21.), se agrega tierra frtil o compost, luego se
remueve. Finalmente se echa una capa de compost de una altura de 10 cm., para que la raz
no est en contacto con el fertilizante.

Figura 21. Apertura de

hoyos

48

Sacar el plantn de la bola con ayuda de una navaja, luego se procede a desenredar las
races que crecieron en forma circular (canasteo) dentro de la bolsa, evitando que el
sustrato se desmorone.

El plantn alineado en el centro del hoyo, se procede a ubicar la yema injertada

en direccin opuesta al recorrido del viento para evitar su rotura (Figura 22.)

Figura. 22.

Luego, se realiza el tapado y se apisona el suelo hasta que se complete de

acuerdo al nivel del surco si el riego es por gravedad,

Se puede proteger los tallitos del palto pintndolos con lechada de cal.
Para evitar la ruptura o arqueamiento de la planta por el viento se debe colocar tutores.
(Figura 23.).

49

Figura 23. Colocando un tutor

a una planta de palto.

5.5. CUIDADOS DE LA PLANTACIN.

A los 30 das de trasplantado retirar el plstico que cubra el injerto y portainjerto y
aplicar en la herida pasta cicatrizante (Sanix) en forma mensual durante un ao como
mnimo, para evitar el ingreso de patgenos; ya que la herida cicatriza al 100% de 9 a 15
meses, debido a que los tallos del palto son porosos.
Mantener la humedad del suelo en capacidad de campo y evitar la falta
de agua. No aplicar herbicidas a un metro del tallo del plantn, porqu puede producir
quemaduras de los tejidos del tallo y de esta forma facilitar el ingreso de patgenos que
podran afectar el desarrollo del plantn. Realizar deshierbo manual debajo de la copa.

Si los plantones muestran amarillamiento de hojas realizar la aplicacin de

Metalaxil a dosis de 200 g/200 l de agua en forma de chorro (drench) con un volumen de 5
l por planta, dirigido a la lnea de riego y controlar el riego para evitar asfixia radicular.
Despus de 6 meses de plantado aplicar Sulfato de cobre pentahidratado al 25%
a una dosis de 300 g/200 l agua, continuar con la aplicacin cada 6 meses durante dos aos;
evitar aplicacin en plantas con brotes tiernos y flores.

50

5.6. USO DE CAMELLONES (BORDO ALTO).

En suelos pesados o con capas arcillosas, el establecimiento de plantaciones de palto en

camellones altos (0,5 -1.0 m de alto y 1.5 -2.0 m de ancho), ha incrementado la
supervivencia y mejorado el crecimiento del palto en valles interandinos, incluso en
aquellos suelos infectados con Phytophthoracinnamomi. (Figura 24.)

Figura 24. Plantas de palto en

bordo alto

51

CAPITULO VI.

CONTROL DE MALEZAS.

6.1. CONCEPTO DE MALEZAS.

Son plantas que crecen en lugares donde no son deseadas, agronmicamente se considera
como maleza a una planta que limita el normal crecimiento de las plantas cultivadas.

6.2. DAOS QUE OCASIONAN LAS MALEZAS.

a.

En forma directa.

Compiten con los cultivos por agua, luz, nutrientes, anhdrido carbnico (C0 ) y espacio.
2

b. En forma indirecta.

Las malezas dificultan el recorrido del agua, son hospederas de plagas y

enfermedades. Ej. en el kikuyo se hospeda la araita roja.

Las malezas dificultan las labores culturales Ej. Cenchurus echinathus L. pega
pega (Figura 25.), Bidens pilosa L. Cadillo.

Figura 25. Cenchurusechinathus L.

Pega- pega

52

Muchas malezas son alelopticas, es decir, tienen el poder de liberar compuestos

qumicos, que no dejan crecer cerca de ellas otras plantas.

En interferencia tambin se consideran los efectos de sofocamiento y obstculo

fsico que limitan la fotosntesis a las plantas cultivadas, como acontece con
algunas malezas trepadoras Ej. Ipomoea purpurea L campanilla (Figura 26.)

Figura 26. Ipomoea purpura L.

Campanilla.

Por ltimo las malezas incrementan los costos de produccin. Eliminar las
malezas es muy importante sobre todo en el primer ao de su instalacin, esto
porqu, en general, los rboles nuevos todava no emiten sus races con rapidez.
Se debe mantener el huerto libre de malezas ya que pueden reducir el
crecimiento de los rboles nuevos hasta en un 50%.

53

6.3 METODOS DE CONTROL

Hay varios mtodos disponibles para el control de malezas: cultural, mecnico y qumico.

a. Control cultural.
Es el uso de prcticas agronmicas apropiadas para reducir el efecto perjudicial de las
malezas, tales como:

Buena preparacin del suelo, cultivos adecuados, es decir se debe utilizar semilla
certificada de variedades bien adaptadas al suelo y clima de la zona, que permitan
obtener poblaciones vigorosas.

Las densidades, poca de siembra, manejo de fertilizantes, empleo de coberturas,

as como el control de plagas y enfermedades debe ser oportuno para que las
plantas del cultivo puedan competir favorablemente con las malezas.

El empleo de coberturas (mulch) para controlar malezas, son de tipo orgnico e

inerte y tambin material vivo a base de paja, hojas y tallos.

Estas coberturas deben renovarse despus de los riegos o lluvias.

Las coberturas actan adversamente (mulch) sobre las malezas mediante la

sofocacin al no dejar que la luz penetre a los rganos fotosintetizadores de las
malezas creando un microclima desfavorable.

Las coberturas orgnicas a base de aserrn, viruta o pajas, adems de combatir a las
malezas elevan la temperatura del suelo.

54

La cobertura vegetal viva a nivel experimental, ha dado buenos resultados de

control de malezas en la Costa nor-peruana, mediante el uso de Zarandaja (Figura
27.) en plantaciones de palto y mango, con incorporacin como abono verde en la
floracin CERNA, B. (1994).

Adems las coberturas mantienen la humedad del terreno y al descomponerse

actan como abono orgnico y la multiplicacin de microorganismos benficos.

Figura 27. Cobertura vegetal con

Zarandaja (Dolichos lablab)

b.

Control qumico.

Se basa en el uso de herbicidas que son productos qumicos del grupo de los pesticidas,
que se emplean para destruir, controlar o impedir el desarrollo de plantas consideradas
como malezas. Los herbicidas se aplican al follaje de las plantas o al suelo de donde
son absorbidos por las races. En ambos casos pueden afectar malezas que estn
germinando o actan sobre plantas establecidas.

55

Dosis.

Se expresan en kilos o litros por hectrea.

El volumen de agua empleado para diluir el producto y hacer la aplicacin

es

diferente.

Generalmente su aplicacin se hace con mochilas, y el gasto de agua por hectrea es

de 500 a 800 litros.

Equipo.

Las bombas de mochila deben de ser exclusivamente para herbicidas.

Si se hace caso omiso a esta recomendacin trae como consecuencia muchos

accidentes por los residuos del herbicida que quedan tanto en la bomba como en la
manguera, causando problemas graves a las plantaciones.

Asimismo la aplicacin de los herbicidas debe realizarse con boquillas del tipo Tee-jet
(Figura 28.)

Figura 28. Boquilla del tipo

Tee-jeet 80-02

56

6.4. CLASIFICACION DE LOS HERBICIDAS POR SU MODO DE ACCION.

a) Herbicidas de Contacto.

Matan solamente la parte area de la planta con la que entran en contacto.

Se movilizan en forma limitada y no llegan a entrar al sistema vascular formado

por el xilema y el floema: Ej. Gramoxone, es un producto no selectivo, quema la
parte area de cualquier vegetal.

b) Herbicida Sistmico o de translocacin

Se moviliza desde el sitio de aplicacin a otras partes de la planta donde afecta

algn proceso interno que luego puede resultar en muerte de la planta.

Cuando se trata de una aplicacin al follaje, la translocacin se realiza a travs del

floema.

En el caso de aplicacin al suelo la translocacin es por medio del xilema.: Eje. El

3

Roundup, para controlar malezas como las gramneas perennes.: 150 cm /15 litros
con boquilla cnica Tee-jet 80-02.

57

CAPITULO VII.

PODA DEL PALTO.

La poda de los rboles frutales es una operacin cultural cuyo objetivo bsico es regular el
crecimiento de la planta en funcin de la produccin, tratando de conseguir un equilibrio
fisiolgico entre la parte vegetativa y los rganos de produccin.

La poda es fundamental para dar un buen manejo de la plantacin de palto, facilitando

entre otros aspectos: ramas mejor distribuidas, mayor produccin y facilidad de cosecha.

7.1. TIPOS DE PODA.

Tres tipos de poda son los usuales en el manejo de las plantaciones de palto. Estos son de
formacin, de produccin (fructificacin) y de renovacin.

a. Poda de formacin.

Este tipo de poda es necesario que se realice en los tres primeros aos de edad del rbol.

La primera poda debe realizarse cuando la planta tiene una altura de aproximadamente
80 cm (en el primer ao del trasplante), que consiste en la eliminacin del brote terminal
apical, mediante la tcnica conocida como pinche pellizcar, (Figura 29.)

Figura 29. Eliminacin del

brote terminal apical (pinch)

58

El objetivo de esta poda es promover la formacin de cuatro ramas laterales (en cuatro
puntos cardinales) con una baja altura, encargadas del soporte de toda la estructura del
rbol (Figura 30.)

Figura 30. Poda en copa con

4 ramas laterales
b.

Poda de fructificacin.
Hay que evaluar si el huerto est con un buen sistema de riego y una buena
fertilizacin. Esta labor debe realizarse inmediatamente despus de la
cosecha, se debe eliminar ramas secas, dbiles, enfermas, ramas que se
entrecruzan y verticales (el interior de la copa debe recibir luz y
ventilacin), inducindola a tener una estructura equilibrada, que permita
facilitar las labores culturales y sanitarias e incrementar el rendimiento de la cosecha.

Los restos de la poda ms gruesos y leosos deben quemarse y los restos ms delgados
pueden picarse y usarlos como cobertura del suelo o mulch, pero si la poda se hace en
plantas enfermas, los restos deben quemarse totalmente.

Con el fin de conservar un tamao no muy alto de los rboles, se debe

podar en forma permanente 4 a 5 veces en el ao a partir del segundo ao
59

despus del trasplante en el campo, en la poca de

fuerte crecimiento

vegetativo de los rboles.

El objetivo principal es mantener una mayor relacin

de hojas activas

maduras frente a las hojas nuevas. Esta labor se realiza con una podadora
de perdiga (Figura 31), cortando la porcin de la rama que presenta tejido
nuevo hasta el punto donde se encuentran las primeras hojas en proceso de
maduracin. Normalmente esta labor debe realizarse en forma continua por
4 a 5 semanas hasta que se detiene el flujo vegetativo. Esta poda busca
mantener un tope de altura de los rboles con el fin de facilitar las labores
de manejo (Figura 32).

Figura 32. Plantas bajas facilitan las

labores de manejo

Figura 31. Poda de brotes

nuevos, por encima de las
hojas activas (maduras)

60

Los cortes deben realizarse al ras del tronco, de tal manera que no queden
pedazos sobresalientes (tocones), ya que estos tienden a secarse y podrirse,
lo que terminara afectando tambin al tronco, pudiendo en algunos casos
provocar

la

muerte

de

la

planta.

Debemos

tener

en

cuenta

que

inmediatamente despus de realizar la poda, se debe abonar y regar las

plantas. Contar con herramientas adecuadas, bien afiladas y desinfectadas.

Sobre cualquier corte que se realice y para favorecer la cicatrizacin se debe aplicar una
pasta cicatrizante, por ejemplo Sanix.

Las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva (chupones), son ramas que
sobresalen mucho del rbol por su gran vigor y no dan fruto. Sin embargo, no es
conveniente eliminarlos absolutamente todas, dejar algunas o rebajarlas, ya que los
chupones proveen de energa al rbol.

Las ramas que quedan expuestas al sol deben de pintarse con agua con cal (lechada de
cal) para que el sol no las queme. Asimismo, se debe aplicar algn fungicida de contacto
para evitar el ingreso de hongos, por ejemplo, Oxicloruro de cobre

c. Poda mecnica.

Es una alternativa rpida que permite realizar las labores de poda en el momento
adecuado. Su utilidad es mxima cuando se est trabajando en huertos grandes y con el
sistema de conduccin en pirmide. Sin embargo este sistema de poda no es selectivo en
la eliminacin de ramas y por lo tanto, puede presentar ciertas limitaciones a este nivel.
En muchos casos la poda debe ser repasada a mano, con el fin de eliminar estructuras
que debiesen haber sido podadas por la mquina y no lo fueron. Otras veces se eliminan
ramas que hubisemos querido que no fuesen cortadas siendo eso ya un proceso
irreversible, al menos en el mediano plazo (Figura 33.)

61

Figura 33. Poda mecanizada, mediante

un disco giratorio
d. Poda de Renovacin: Se realiza en rboles viejos en donde la produccin ha
descendido drsticamente, se corta el rbol a una altura de 1.00 a 1.20 metros (corte
inclinado), se deja brotar y posteriormente se va formando, el tronco deber protegerse
contra las quemaduras de sol, el objetivo es tener un rbol completamente nuevo. Se
puede aprovechar para injertar con otra variedad ms productiva y comercial.

7.2. SELECCIN DE LAS HERRAMIENTAS.

Las herramientas a usar dependen de las ramas a podar, por ejemplo; ramas de hasta un centmetro de
grosor, usar tijeras. Para ramas de mayor dimetro usar tijeras de mango largo, tijeras de perdiga y
para ramas gruesas usar serrucho curvo; procurando no lastimar mucho la rama haciendo el
corte en un solo sentido. No debe utilizarse bajo ningn concepto hachas y machetes, ya que los
cortes que producen son irregulares, y la cicatrizacin lenta.

7.3. DESINFECCIN DE HERRAMIENTAS.

Con la correcta desinfeccin de las herramientas estamos disminuyendo el
riesgo de contagio de enfermedades de planta a planta. Para la desinfeccin de las
herramientas disolver en cuatro litros de agua un cojn de leja (hipoclorito de
sodio) y sumergir la herramienta en la solucin, o con un trapo humedecido en la solucin
lavar las herramientas. La desinfeccin de las herramientas se debe realizar despus de podar cada
planta.

62

CAPITULO VIII.

RIEGO EN PALTOS.

El palto en sus orgenes se desarroll en suelos Andisoles o Andosoles derivados de cenizas

volcnicas, los cuales se consideran como ptimos para su crecimiento debido a las
propiedades fsicas que presentan (Aguilera et al., 1991). Estas propiedades fsicas se
caracterizan por una baja densidad aparente, 0,5-0,8 g/cm3, una alta macro porosidad,
alrededor del 46%, un alto contenido de materia orgnica y un pH cido, entre 5 a 6
El Palto es originario de regiones subtropicales hmedas (razas mexicana y guatemalteca) y
de regiones tropicales (raza antillana), en las regiones subtropicales el clima corresponde a
veranos hmedos, seguidos de inviernos secos.
El palto es una especia muy sensible tanto al dficit como al exceso de agua. Por su parte el
manejo del riego en los huertos es responsable directo del crecimiento y desarrollo de los
rboles, como de la productividad y calidad de la fruta cosechada.
Se debe calcular la necesidad de agua teniendo en consideracin la necesidad del cultivo, la
precipitacin, la evapotranspiracin, y las condiciones de suelo.
El consumo anual aproximado del palto en sistemas de riego por gravedad es de 12.000 m3
por hectrea; experiencias de campo informan que en plantaciones de 10 aos de edad bajo
riego por goteo solo necesitan 8.000 m3/ha/ao. Asimismo, los suelos cubiertos con mulch
(cobertura vegetal muerta), con cultivos de cobertura o con altos contenidos de materia
orgnica, retienen mejor la humedad.

Experiencias en el exterior sealan que el palto absorbe agua slo de da, lo que implica
que la apertura estomtica es diurna, por tanto, un estrs por incremento de la temperatura
foliar slo puede ocurrir de da. Entre las 11:00 y las 18:00 horas.

El palto absorbe el 77% del consumo total de agua por da. Al optimizar la apertura de
estomas se potencia la vida media del follaje, as tambin el metabolismo de la fotosntesis.

63

Sin embargo, el crecimiento de las estructuras y de los frutos, asociado a la turgencia

celular, ocurre durante la noche.

La mxima eficiencia en la aplicacin de agua est dada por los riegos diurnos, de esta
manera aproximarse a la forma ms eficiente y a las necesidades del cultivo. Sin embargo,
en la realidad local, los sistemas de riego obligan hacer aportes nocturnos de agua, lo que
necesariamente implica considerar al suelo como un elemento esencial para obtener el
menor estrs posible. El agua de riego debe quedar entre los 0 a 60 cm de profundidad,
donde la mayora de races se encuentran en forma natural.

8.1. LAS FASES CRTICAS DEL RIEGO EN PALTOS

a. Floracin: se debe mantener la capacidad de campo sin encharcamiento, mantener

riegos frecuentes y ligeros dependiendo del tipo de suelo y no llegar al punto de
marchitez (terreno seco), provocara aborto de frutos por prdida de turgencia de flores
y frutos.

b. Crecimiento de fruto: riegos pesados sin encharcar para lograr elongacin de clulas.

c. Maduracin (cosecha): en esta fase no se debe regar, solo mantener lminas de 10 a

20 cm de profundidad en suelo sin problema de sales, en zonas con problemas de sales
debe ser 30 a 45 cm de profundidad.

Una planta con estrs hdrico, ya sea por falta o por exceso de agua tiene exactamente la
misma sintomatologa. La diferencia es que por falta de agua la planta no muere en el
mediano plazo mientras que si le falta oxigenacin en el entorno radicular la planta morir
con mayor rapidez.

El palto es un cultivo de requerimiento variable de riego, dependiendo de las condiciones

de crecimiento ambiental en las que se desarrolla, sin embargo, no resiste periodos
prolongados sin agua, por lo que prefiere una distribucin uniforme de la precipitacin a
64

travs del ao, en caso contrario, requiere la aplicacin de riego. En general, las tres
grandes razas de palto Mexicana, Guatemalteca y Antillana, se desarrollan mejor con
precipitaciones de 900, 1, 200 y 1900 milmetros, respectivamente, bien distribuidas en el
ao.

8.2. CANTIDAD DE AGUA Y NMERO DE RIEGOS.

El nmero de riegos y el volumen de agua depender de:

Tipo de suelo.

Condiciones climticas.

Edad de la planta.

Densidad de plantacin de especies y variedades.

Coeficiente del cultivo (Kc).

Profundidad efectiva de races.

Sistema de irrigacin empleados.

Las consideraciones anteriores solo sirven para dar ciertos puntos de referencia
al momento de establecer la frecuencia de los riegos.

Determinaciones ms exactas slo pueden lograrse usando instrumentos de

precisin, entre los que puede considerarse son los tensimetros. (Figura 34.)

Figura 34. Tensimetro.

65

8.3. TENSIOMETRO.

Instrumento que permite medir la tensin con que el agua est retenida por el suelo y,
como consecuencia, su contenido de agua.

Se emplea para medir tensiones entre 0 y 80 CB.

Un tensimetro consiste bsicamente de en un tubo hueco de fibra de vidrio que lleva

en su extremo inferior, una punta de cermica porosa y en el extremo superior un
manmetro (indicador de presin baromtrica).

El tubo va lleno de agua destilada.

El principio se basa en el poder de succin del suelo, que, conforme se va secando, va

extrayendo el agua del tubo a travs del terminal poroso y creando un vaco dentro del
tensimetro que es registrado por el manmetro.

Cuando el suelo est saturado despus de un riego, la lectura en el manmetro es cero.

Los tensimetros estn calibrados de 0 a 100 Centibares.

Interpretacin

0 - 10 CB: Exceso de humedad.

10 - 20 CB: Capacidad de campo(ptima saturacin de humedad).
20 - 30 CB: Aconsejable el riego.
30 - 60 CB: Humedad encasa.
>

- 70 CB: Falta de humedad.

CB= Centibar.

Lecturas de 0 a 10 Centibares, indican suelo saturado.

Estas lecturas se dan en los das siguientes al riego o a una lluvia copiosa.
66

8.4. AGUA DE BUENA CALIDAD.

Consideramos un agua de buena calidad para el riego cuando indica los siguientes datos:
pH 7, baja en sales (< de 2 mmhos/cm), los carbonatos, bicarbonatos y sulfatos deben ser
menor de 2 meq/L. Rodriguez (1982), menciona que el contenido de Na debe ser menor
de 3 meq/L., menor de 107 pppm de Cl y menor de 0.7 ppm de boro. Sin embargo, puede
emplearse agua de menor calidad siempre y cuando se aplique algunos correctivos o bien
manteniendo el exceso de sales en solucin en el rea radical.
La cantidad de agua que necesitan los rboles, est en directa relacin a la
evapotranspiracinde la planta, la que depende de factores climticos y de la profundidad
del suelo. A modo de referencia, las necesidades diarias en el mes de mxima evaporacin
son de 0,8litros por segundo/ha, y una necesidad anual de agua que flucta entre 8.000 y
10,000 m3/ha.

8.5. SISTEMAS DE RIEGO.

8.5.1. RIEGO POR GRAVEDAD.

Comnmente la distribucin del agua es por canales principales, secundarios y terciarios
no revestidos hasta llegar a las parcelas individuales; en todos los casos la eficiencia de
distribucin es muy baja. Es el ms ampliamente difundido en nuestra zona, se recomienda
en pendientes no mayores del 5%., con pendientes mayores, se tiene que realizar los
trazos de los surcos a curvas de nivel. La longitud del surco, no debe tener ms de 60 a 80
metros de largo, si el surco es ms largo, las plantas que estn al final no habrn recibido
suficiente agua, en cambio las que estn en la cabecera probablemente reciban mucha agua.
Si hay muchas malezas en las acequias y surcos, el movimiento del agua es muy lento, los
surcos deben ser anchos y superficiales para evitar malograr las races.
Cuando las plantas son jvenes de 1 a 2 aos, el surco debe correr cerca al cuello del tallo
(Figura 35.). Conforme la planta va creciendo, el surco de riego se va alejando del tallo,
para evitar pudriciones del cuello de dicho tallo.

67

Disposicin del surco de riego en plantas jvenes

Figura 35. El agua circula alrededor

delcuello del tallo.

a. Variantes del sistema de riego por gravedad en terrenos planos.

Cuando hay sospecha de pudricin radicular de algunas plantas del huerto, se
recomienda que el agua no pase de una planta a la otra para evitar
contaminacin, esto es posible en terrenos planos. Figura 36.

Figura 36. El agua llega a cada

planta y no pasa a la otra planta.

68

b. Disposicin del surco de riego en plantas adultas.

Tanto los nutrientes y el agua deben aplicarse a la altura de la proyeccin de la copa del
rbol frutal en plantas adultas, el agua no circula cerca del cuello del tallo (Figura 37.)

Figura 37. El agua no moja

el cuello del tallo

c. Disposicin del surco con cierta pendiente.

En terrenos donde no hay mucha retencin de humedad, los surcos son construidos como se
muestra en la figura 38. El agua ingresa en el surco choca a un obstculo, nuevamente
regresa y as sucesivamente.

Figura 38. Disposicin de los surcos en lugares

con cierta pendiente

69

d. Desventajas del riego por gravedad.

Requiere grandes volmenes de agua, se tiene que nivelar el suelo. En suelos con pendiente
se tiene que disear surcos a curvas de nivel. Hay prdida de agua por evapotranspiracin,
escorrenta, etc.

Se justifica su aplicacin en zonas donde hay abundante agua y el costo de sta es barato.
Este sistema de riego es el menos eficiente en cuanto al aprovechamiento del agua.

8.5.2. RIEGO POR GOTEO.

El riego por goteo suministra agua de manera lenta y uniforme a baja presin a travs de
mangueras de plstico instaladas dentro o cerca de la zona radicular de las plantas. Con un
buen programa de riego que cubre las necesidades de las plantas, es posible aumentar el
rendimiento y la calidad de la cosecha.

El trmino riego por goteo, como su nombre lo indica, entrega el agua a la planta gota a
gota, segn su necesidad, humedeciendo solamente una parte del volumen del suelo.

Sus caudales varan de 2 a 8 litros/ hora, aunque los de mayor uso son los de 4 litros/hora.
El riego por goteo consiste en la dotacin del agua en la cantidad necesaria y en el lugar
requerido, minimizando las prdidas del agua por escurrimiento, evaporacin e infiltracin.
Este sistema de riego localizado permite tambin, entregar a travs del sistema, los
fertilizantes que requieren los cultivos.

El sistema consiste bsicamente en goteros plsticos instalados sobre tubos, del mismo
material, que corren paralelos a las hileras de las plantas.

70

a. Ventajas del Riego por goteo.

Su instalacin en nuestro medio es costosa, no obstante ofrece las siguientes ventajas: No

requiere nivelar el terreno, se puede instalar en predios y regiones de topografa
accidentada. Se evita prdida de agua por evaporacin. En el riego gota a gota, el agua ms
los fertilizantes en solucin es llevada a travs de una red de tuberas directamente a la zona
de la raz, donde es necesaria. Ahorro de mano de obra, por el carcter permanente y
automtico del sistema.

Ahorro en el consumo de agua, al suprimir prdidas por

percolacin y evaporacin.
Con el riego por goteo hay menos contacto del agua con el follaje, los tallos y los frutos;
por eso, las condiciones son menos favorables para el desarrollo de enfermedades en las
plantas

b. Desventajas del riego por goteo.

Puede haber taponamiento de los goteros. La inversin inicial (de instalacin) en nuestro
medio es costosa. Funciona con un alto nivel de manejo tcnico.

8.5.3. COMPONENTES DEL RIEGO POR GOTEO.

a. CAPTACION.

Para facilitar la dotacin en el manejo de agua, es fundamental la construccin de un

sistema de captacin que permita derivar y regular el caudal del agua a la parcela.
(Figura 39)) La captacin debe poseer una compuerta de regulacin y un canal de
rebose. La captacin ser construida de concreto armado.

71

Figura 39. Captacin donde hay

una compuerta de regulacin

b. SEDIMENTADOR.

Para dotar la condicin de pre filtrado del agua, es necesario la construccin de un

sedimentador para decantar las partculas menores a 0.l0 mm, para prevenir los
efectos perjudiciales inherentes al uso del agua con partculas slidas en suspensin.

Figura 40. Sedimentador para decantar

partculas en suspensin

72

c.

RESERVORIO.

La alta frecuencia de riego en estos sistemas, exige en aguas superficiales, el uso de

reservorios que permiten la regulacin y disponibilidad permanente del agua. Adems,
permite la sedimentacin de las impurezas que podran obstruir los goteros.
Mayormente se construyen de tierra compactada, cuyos taludes interno y externo del
reservorio por lo general no debe ser superar los 3 m. de altura. Los reservorios son
impermeabilizados con mantas plsticas (Geomembrana) con espesores de 0.3, 0.5 y 0.75
mm. (Figura 41)
La capacidad de un reservorio se debe considerar, el rea de cultivos y el requerimiento de
agua en su mximo desarrollo vegetativo, asimismo la disponibilidad de agua con que se
cuenta en la zona.

Figura 41 Reservorio
impermeabilizado con geomembrana.

73

d. CABEZAL DE RIEGO POR GOTEO.

El centro de control est conformado, entre otros componentes, por la bomba hidrulica, si
es que no hay diferencia de altura que genere la presin necesaria entre el punto de
captacin del agua y el sector de riego (equipo gravitacional).

Adems en el cabezal se ubican los filtros, elementos de control y regulacin de presin y

caudal como vlvulas y manmetros. Mecanismos de inyeccin de fertilizantes y en el
cabezal tambin se encuentran las unidades de control como son el programador y el
tablero elctrico.

Fuente de Impulsin.

Posee una bomba central que trabaja a bajas presiones. Slo es necesaria su
instalacin en el caso en que el agua no llegue al huerto con suficiente presin. Para
ello se emplean las bombas de riego, que suelen ser

accionadas por motores

elctricos, o motores de combustin (gasolina o petrleo) cuando no se dispone de

electricidad.

Unidad de filtrado.

El equipo de filtrado es fundamental para evitar posibles obturaciones en el

pequeo dimetro del conducto del gotero. Suelen utilizarse filtros de arena, filtros
de malla y filtros de anillos.

74

Filtro de arena o grava

Deben instalarse siempre que las aguas a utilizar en el riego procedan de ros,
acequias, o bien de estanques abiertos, que son portadoras de materias orgnicas,
insectos, restos de plantas y partculas de tamao significativo.

Son recipientes metlicos

en cuyo interior se sita la grava de un dimetro

determinado. El agua pasa a travs de la grava, dejando en su recorrido la materia

orgnica que lleva en suspensin (Figura 42)

Figura 42. Filtro de grava para la

retencin de materia orgnica.

Filtro de malla.

Normalmente son de forma cilndrica y tienen una malla en su interior, que puede
ser de acero inoxidable o de plstico (materiales que no sean atacados por cidos o
fertilizantes). Como norma general, se suelen emplear los filtros de malla como
filtro secundario que se sitan despus de hidrociclones (cuando el agua sea
subterrneo, que contiene arena), despus del inyector de fertilizantes y de filtros
de arena (agua que contenga gran cantidad de materia orgnica). Peridicamente
se purgan, abriendo el tapn inferior para que salga la suciedad, lavando los
cartuchos filtrantes con agua limpia y un cepillo (Figura 43)

75

Figura 43.
Filtro de malla

Filtro de anillos.

El elemento filtrante consiste en anillos o discos con ranuras, montados sobre

un eje, debidamente encerrados en una coraza o cuerpo duro de plstico. A
medida que se enrosca la coraza, se van comprimiendo los discos, debiendo
quedar un cuarto de vuelta sin apretar completamente la rosca, para que haga la
funcin de vlvula de seguridad. (Figura 44)

Figura 44. Filtro de anillos

76

Filtro hidrocicln.
Filtros de hidrocicln como el de la figura 45, empleados para separar
partculas de arena procedentes de pozos subterrneos.

Figura 45. Filtro de hidrocicln

Medidor de Volumen de agua (Caudalmetro)

Permite el control de la cantidad de agua suministrada a cada parcela mediante un

sistema de medicin automtica, se cierra una vez que ha pasado el volumen de
agua programado. Este sistema est accionado por un sistema de vlvulas.

Programadores.

Son aparatos elctricos empleados en la automatizacin del riego y fertilizacin.

Electrotensimetros.
Tensimetros que debido a un dispositivo trasmiten seales al programador
cuando existe un exceso de humedad en el suelo.
77

Reguladores de presin. (Manmetro)

Un manmetro mide la variacin de presin del sistema, manteniendo la presin a

la entrada del ramal de distribucin a un nivel constante. Se mantiene as mismo,
constante el caudal de los goteros. La revisin diaria de los manmetros permite
asegurar el buen desempeo del sistema y la identificacin temprana de problemas
como fallas de bombas, vlvulas elctricas averiadas, filtros y goteros obstruidos.

Los manmetros deben instalarse en los siguientes puntos:

Antes del sistema de filtros, con el fin de registrar la presin con que el agua
ingresa a l.

Entre el filtro de arena y el de malla, con el fin de registrar la prdida de

presin que provoca el filtro de arena y determinar el momento ptimo de
limpieza.

Si la diferencia de presin entre estos dos manmetros es de 5m, debe

efectuarse el retrolavado.

Despus del filtro de malla, con el fin de registrar la prdida de carga

producida por este filtro y determinar el momento de la limpieza.

Las unidades son libras por pulgada cuadrada (PSI), metros de columna de agua (m.c.a) o
bares (Kg/cm2)

78

e. RED DE DISTRIBUCION.

Tubera Principal.

Del cabezal de riego sale una tubera principal, que distribuir el agua a los
distintos sectores de la parcela. Los materiales comnmente empleados son el PVC
o polietileno, deben ir enterradas.

Tuberas sub principales.

Conectan entre si a las sub unidades de riego, en stas suelen ir instaladas una
vlvula de regulacin de caudal, reguladores de presin (manmetros).Suelen
ser de P.V.C. o polietileno.

Tuberas portagoteros.

Son las que llevan insertados los goteros. El material es el polietileno, los
dimetros ms empleados son: 12 mm, 16 mm , 20 mm y 25 mm y su longitud
depende de los clculos hidrulicos, pero generalmente van de 90 a 300 m.

f. GOTEROS.

Es el elemento de la instalacin que tiene por misin aplicar el agua a la planta.Los

goteros utilizados son de varios tipos. Los ms comunes son Iplex, Netafin y
Naan, etc.Para evitar la acumulacin de slidos en los goteros se realizan
tratamientos peridicos con cidos (por ejemplo cido fosfrico,)

Caractersticas de un buen gotero.

Poco sensibles a las variaciones de presin.

79

Caudal relativamente bajo (de 2 a 8 litros/hora)

Resistencia a la rotura.

8.6. FERTIRRIGACION.
S e entiende por fertirrigacin la aplicacin de los fertilizantes disueltos en el agua de riego,
de una forma continua o intermitente. Esta prctica, se asocia bsicamente con los sistemas
de riego localizados de alta frecuencia (goteo y microaspersin).
La fertirrigacin comienza en el cabezal de riego, en donde son mezclados los fertilizantes
(solucin madre) e inyectados al sistema. Posteriormente esta disolucin es conducida por
tuberas y localizado en el suelo donde puede ser absorbido por las plantas.

La fertirrigacin presenta las siguientes ventajas con respecto al abonado tradicional

Los fertilizantes se localizan en forma homognea en el bulbo de mojamiento.

La fertirrigacin con fsforo y potasio puede alcanzar una profundidad de 50- 60

cm, lo que facilita una mejor absorcin por las plantas.

Los fertilizantes se suministran a la planta conforme a sus necesidades en las

distintas etapas de su desarrollo.

Cuando aparecen sntomas carenciales se puede actuar con rapidez para

corregirlos.

Reduccin de prdidas por lavado y volatilizacin. Mejor aprovechamiento de

los fertilizantes por los cultivos, el ahorro puede alcanzar un 30%.

Menor costo de aplicacin de los elementos nutritivos. Sin embargo, necesita una
fuerte inversin en implementacin del equipo.

Posibilidad de usar aguas salinas con mayor grado de tolerancia que en otros
sistemas de riego.

Menor uso de maquinaria por ende menor compactacin del suelo.

80

La mayora de los inconvenientes asociados a la fertirrigacin no se deben al mtodo en s,

sino a un manejo incorrecto o al desconocimiento que existe acerca de los aspectos de la
nutricin de las plantas.

Para realizar la fertirrigacin hay tener en cuenta los siguientes pasos a seguir:

a. Definir las dosis de nutrientes (fertilizantes) a aplicar en la temporada y la frecuencia de

aplicacin, de acuerdo a las recomendaciones del asesor.
b) Seleccionar los productos aplicar, de acuerdo a la concentracin de los elementos
nutritivos.
c) Conocer la solubilidad de los productos para determinar la cantidad mxima de
fertilizantes que se puede disolver en los estanques, de acuerdo a su tamao.
d) Conocer la compatibilidad de los productos, de tal manera de no mezclar en un mismo
estanque productos que puedan precipitar en la red de riego.
e) Definir la dosis mxima posible de aplicar en cada riego para evitar daos por salinidad
en los rboles. Los fertilizantes son sales, que al ser aplicados al agua de riego
aumentan la salinidad natural del agua. Normalmente, la concentracin total de sales
en el agua no debe superar los 2g/L. Sin embargo dada la mayor sensibilidad a la
salinidad que presentan los paltos esta concentracin idealmente debiera ser de 1 g/L.

8.6.1. Fertilizantes utilizados en fertirrigacin.

Para utilizar un fertilizante a travs del sistema de riego es necesario conocer la

composicin de los productos y la solubilidad de cada uno de ellos. La composicin de
los productos que contiene un fertilizante se conoce tambin con el nombre de ley.

81

8.6.2. Principales productos comerciales y sus caractersticas.

Urea (CO(NH2 ) 2 ) [46-0-0]. La urea se comercializa como fertilizante granulado

con un 46% de nitrgeno, es de alta solubilidad y fcil de manejar, lo que la hace un
producto muy utilizado en fertirrigacin. No saliniza el agua, por lo que resulta
apropiado en el caso de aguas y suelos salinos. La urea baja la temperatura del agua
en el proceso de mezcla y disolucin. Existe en forma perlada y cristalina. Ambas
pueden ser utilizadas en fertirrigacin.

Nitrato de calcio (Ca (NO3) 2) [15,5-0-0]. Este producto es utilizado en

fertirrigacin por su aporte de calcio cuando este elemento es necesario.

Nitrato de potasio (KNO3) [13-0-44].El nitrato de potasio es de alto costo pero

otorga beneficios al agricultor por ser un producto que contiene nitrgeno y potasio
en forma simultnea. Esta es la segunda fuente de potasio en importancia despus del
cloruro de potasio (KCl).

Nitrato de amonio (NH4NO3) [33,5-0- 0]. Se trata de un compuesto incoloro e

higroscpico, altamente soluble en el agua. Es un fertilizante de alta concentracin de
nitrgeno, con 33,5% de N, donde la mitad corresponde a N ntrico y la otra mitad a
N amoniacal; lo anterior, a diferencia de la urea, reduce el riesgo de absorcin
excesiva de amonio por la planta lo que puede ser perjudicial para su desarrollo. Su
accin es ms rpida que la urea, ms an en pocas invernales. Otra ventaja de este
fertilizante es su menor riesgo de volatilizacin que la urea y que los nitratos de
amonio con cal. No deja residuo salino y su reaccin en el suelo es levemente cida,
ventajosa en suelos de pH alcalino. Como desventaja este fertilizante presenta la
complicacin de ser explosivo y auto detonante en ausencia de agua o aplicacin de
calor o fuego, por lo cual se debe tener cuidado en su almacenamiento y
manipulacin.

Sulfato de amonio (SO4 (NH4)2) [20,5-0- 0]. El sulfato de amonio posee un 59% de
sulfato, es un abono amoniacal, de alta solubilidad en agua. Tambin posee propiedad
acidificante por lo cual su uso es recomendado en suelos de pH alto. Puede ser
mezclado con fosfatos sin precaucin alguna. Como medidas de seguridad se
82

recomienda no preparar sino al ltimo momento en mezcla con cloruro de potasio,

sulfato potsico y superfosfatos, debido al riesgo de precipitacin. Tambin hay que
evitar mezclar el sulfato de amonio, salvo en el momento del empleo, con productos
alcalinos como la cal para evitar posibles prdidas de nitrgeno.

cido fosfrico (H3 P04). El H3 P04 contiene entre un 51 y 54 % de P2O5. El

cido fosfrico al 85% (producto comercial) viene en formulacin lquida y tiene
una densidad de 1.685 g/ml. Aquel que posee un contenido de 51% es de color
verde, debido a las impurezas que le otorgan ese color. El de 54% es de color
blanco. La mezcla de agua en cido fosfrico libera calor el cual se disipa en corto
tiempo. El cido fosfrico blanco es utilizado preferentemente en la preparacin de
soluciones nutritivas en sistemas de riego localizado, pero su uso se ve limitado por
su disponibilidad y precio.

Sulfato de potasio (K2 SO4) [0-0-50]. El K2 SO4 es fuente de potasio y azufre.

No es un producto popular en fertilizacin debido a su relativa baja solubilidad en
comparacin al cloruro de potasio y nitrato de potasio. La solubilidad en agua es de
120 gramos/litro.

Sulfato de magnesio (MgSO4) [0-0-0], 16% Mg, 13% S. Producto que contiene
como componente esencial sulfato de magnesio con siete molculas de agua
(MgSO4 .7H2O; peso molecular de 246,3 gr/mol). Es la fuente de magnesio ms
utilizada.

8.6.3. Solubilidad de los fertilizantes.

La solubilidad es la capacidad de disolucin de algn producto en el agua, en
fertirrigacin se pueden combinar dos o ms fertilizantes, sin embargo se puede hacer
menos soluble la mezcla final. Los productos de baja solubilidad o menos solubles,
no deben ser utilizados ya que pueden provocar problemas de taponamiento de los
emisores, desuniformidad en el sistemas de riego y por lo tanto problemas
productivos al no cumplir con los requerimientos de demanda hdrica del cultivo.

83

Algunos fertilizantes se disuelven muy bien como es el caso de la urea, el nitrato de

calcio, el nitrato de sodio. Otros son de mediana solubilidad como: cloruro de potasio,
fosfato diamnico y nitrato de amonio. Los menos solubles son el sulfato de calcio, el
superfosfato triple y sulfato de fierro.

Existen en el mercado lneas de fertilizantes solubles preparados para riego por

goteo, que son comercializados por diferentes empresas qumicas. En el Cuadro
7.1, se presenta una lista de la solubilidad de los principales productos usados en
fertirrigacin. Hoy tambin existen empresas qumicas que producen y
comercializan fertilizantes lquidos, de muy alta solubilidad y eficiencia.

8.6.4 Otras consideraciones:

La urea no ocasiona problemas, excepto si el agua contiene la enzima ureasa, que

se presenta cuando sta est cargada de algas. Esta es otra buena razn para
controlar el desarrollo de alga en los estanques de acumulacin.

El ion nitrato, proveniente de los fertilizantes nitrogenados, se desplaza con el agua

de riego y acaba localizndose en los bordes del bulbo hmedo, por lo que
disminuye su eficiencia. Por ello resulta ms satisfactorio su aplicacin en
pequeas dosis en cada riego.

El fsforo es el elemento ms difcil de aplicar, pues, adems de su baja

solubilidad, existe el peligro de precipitacin al reaccionar con el calcio que puede
contener el agua de riego y que produce el paso del fosfato monoclcico a
biclcico. Similares efectos se producen al mezclar fsforo y magnesio.

Los microelementos (Fe, Zn, Cu, Mn) se aplican en forma de quelatos. Un quelato
es una molcula orgnica que retiene un metal, para que este se libere lentamente.
Los quelatos ms utilizados son los de Hierro, Zinc y Manganeso. Las

84

formulaciones comerciales son en su mayora de muy alta solubilidad por lo cual se

recomienda su uso en fertirriego.

8.6.5. Compatibilidad de los fertilizantes.

Cuando se mezclan dos o ms tipos de fertilizantes en una misma solucin, es

posible que se produzca la reaccin de los compuestos que los forman.

En general, no se debe mezclar fertilizantes con alto contenido de calcio (nitrato

clcico) con cido fosfrico. La reaccin qumica de ambos productos puede formar
fosfato de calcio, el cual obstruye los emisores.

Si se aplica cido, este se debe aplicar antes que los fertilizantes. El cido se aplica
sobre el agua, lentamente (nunca hay que aplicar agua sobre el cido). En seguida se
aplican los fertilizantes, partiendo de los menos solubles. Se recomienda realizar la
mezcla de fertilizantes en la mitad del volumen de agua a utilizar. Agitar
vigorosamente y luego agregar agua hasta completar el volumen total de agua.

Si se debe aplicar nitrato de calcio, se recomienda aplicar slo agregando cido

ntrico concentrado, en una relacin de 0,3 litros por Kg de nitrato de calcio. El cido
ntrico aporta 16% de nitrgeno, por lo que sera necesario descontarlo al momento
de realizar el programa de riego.

En general, se debe seguir las recomendaciones de los fabricantes sealadas en los

envases de los diferentes productos y, en caso de duda, realizar un test de
compatibilidad. Este test consiste en colocar los fertilizantes a utilizar en un balde con
la misma agua que se usar para regar, observando si existe la ocurrencia de
precipitados o turbidez. Estos fenmenos debern aparecer en un tiempo de una o dos
horas. Si hay turbidez, la inyeccin de esa mezcla en el sistema de riego podra causar
el taponamiento de los goteros. Se recomienda utilizar una dilucin aproximada a la
85

esperada en las lneas de goteo. En el Cuadro 2, se presenta la compatibilidad qumica

de la mezcla de fertilizantes:

Cuadro 2. Compatibilidad qumica de la mezcla de fertilizantes.

8.6.6. Efecto de la salinidad sobre el rendimiento de las plantas.

En el Cuadro 3, se muestran para algunos frutales adultos, los valores del umbral de
salinidad. Las plantaciones nuevas son ms sensibles. Cabe destacar la alta sensibilidad
que presenta el palto y las fresas a la salinidad.
El contenido de sales se puede expresar como concentracin de gramos de solutos por litro
de agua (g/l). Esto, se puede obtener en forma aproximada a partir del dato de
conductividad elctrica del agua de riego: Contenido de sales (g/l) = 0,64 x CE (mmhos/
cm o dS/m).

86

Por ejemplo si la tolerancia mxima de salinidad del palto, para no disminuir rendimientos
es de 1,3 mmhos/cm, esto quiere decir que la concentracin total desales en el agua de riego
no debiera superar 0,84 g/l (0,64x1, 3). Las sales disueltas que originan el descenso del
rendimiento de los cultivos, pueden provenir ya sea del suelo o bien del agua de riego.
Desde el punto de vista de la fertirrigacin interesan stas ltimas.
El agua de riego contiene sales disueltas (bicarbonatos, sulfatos, cloruros, sales de calcio,
de magnesio, sodio, etc.) que le dan un grado de salinidad variable, segn lacantidad que
contengan. Los abonos que se emplean en fertirrigacin, excepto la urea, son sales que al
ser incorporadas al agua aumentan la salinidad. Por lo anterior es preciso tener cuidado con
la cantidad de abono que se incorpore, ya que la suma de las sales del agua ms las que
aportan los fertilizantes, puede sobrepasar el valor umbral de tolerancia del cultivo,
provocndole problemas a las plantas.

87

Cuadro 3. Resistencia de algunos frutales a la salinidad

en relacin con la disminucin de su rendimiento.

Disminucin del
Rendimiento

100 0%

90%

75%

50%

0%

Frutales: Conductividad elctrica del extracto de saturacin (CEe)

Palto

1.3

1.8

2.5

3.7

6.0

Albaricoque

1.6

2.0

2.6

3.7

6.0

Almendro

1.5

2.0

2.8

4.1

6.8

Ciruelo

1.5

2.1

2.9

4.3

7.1

Granado

2.7

3.8

5.5

8.4

14

Manzano

1.7

2.3

3.3

4.8

Melocotonero

1.7

2.2

2.9

4.1

6.5

Naranjo

1.7

2.4

3.3

4.8

Olivo

2.7

3.8

5.5

8.4

14

Palmera datilera

6.8

11

18

32

Vid

1.5

2.5

4.1

6.7

12

Zarzamora

1.5

2.0

2.6

3.8

6.0

Frambuea

1.0

2.4

2.1

3.2

5.5

Fresa

1.0

1.3

1.8

2.5

4.0

Fuente (Fuentes 1987)

8.6.7. Sistemas de inyeccin de los fertilizantes.

Los equipos de inyeccin permiten aplicar fertilizantes en el sistema, junto con el agua de
riego (fertirrigacin). Para realizar esta operacin, en general se utilizan estanques de 200 a
1000 litros, en donde se prepara la solucin madre del fertilizante con agua y desde ah es
inyectada a la red de riego mediante un sistema de inyeccin.
88

Los sistemas de inyeccin son bsicamente tres: uso de inyector que utiliza la presin del
agua en la red de caeras (inyector tipo Venturi), uso de bombas auxiliares y la inyeccin
por succin positiva en el chupador de la bomba. En el ltimo tiempo existen en el mercado
sistemas de inyeccin computarizados, que permiten mantener tasas de inyeccin
constantes, con control de pH y conductividad elctrica.
8.6.8. Tanque de fertilizacin con inyeccin en sistema Venturi.
En general se utilizan depsitos de 200 L en donde se coloca la solucin fertilizante; la
forma en que esta solucin llega a la red de riego depende de la funcin del Venturi. Los
Venturi son dispositivos sencillos que consisten en una pieza en forma de T con un
mecanismo Venturi en su interior. El mecanismo Venturi aprovecha un efecto vaco que se
produce a medida que el agua fluye a travs de un pasaje convergente que permite el
aumento de la velocidad del agua, para luego ensancharse gradualmente. El Venturi
funciona cuando hay diferencia entre la presin del agua entrante y la de la combinacin de
agua y fertilizante saliente al sistema de riego. Este dispositivo generalmente se instala en
paralelo, debido a que el caudal que circula por el sistema rebasa la capacidad del propio
Venturi. Por este motivo los dispositivos ms utilizados se basan en una combinacin del
principio Venturi y de diferencia de presin. Para seleccionar el Venturi apropiado se
requiere conocer el caudal del equipo, el caudal de inyeccin y la diferencia de presin.
Normalmente para mantener una diferencia de presin adecuada para que funcione el
Venturi, se hace una conexin del sistema entre la salida de la bomba y la succin. En ese
caso existe el inconveniente que el fertilizante y los cidos circulan a travs del rodete de la
bomba. En el Anexo, se presenta un cuadro que muestra el rango de succin de los Venturi
frente a diferentes presiones.
Si se decide instalar el Venturi en paralelo, se requerir una diferencia de presin entre la
entrada y salida del orden del 20%. Es necesario indicar que el Venturi tiene una capacidad
de succin reducida, por lo que se recomienda su uso, principalmente en instalaciones
pequeas.

89

La mayor ventaja de este tipo de fertilizador es su bajo costo y fcil mantencin. Existen
varios tamaos de Venturi y se deben seleccionar en base a las necesidades. El modelo a
utilizar esta en funcin de:

Caudal de succin deseado (litros/hora).

Caudal que pasa por el inyector (litros/ min).

Prdida de carga que produce al sistema (m.c.a.).

Forma o modalidad de instalacin.

Figura 46. Inyector tipo venturi.

90

CAPITULO IX,

FERTILIZACION Y ABONAMIENTO ORGANICO DEL PALTO.

9.1. FERTILIZACION.

El plan de fertilizacin est basado en el anlisis de suelo y en el anlisis foliar. Sin

embargo, estos datos muchas veces no son suficientes, se hace necesario conocer adems:
Cantidad de fertilizantes aplicados en la campaa anterior, produccin lograda por hectrea
(cosecha anterior), informacin sobre la presencia de enfermedades, problemas de drenaje y
finalmente visualizar el estado de la plantacin (experiencia del fruticultor)

Un total de 16 elementos han sido encontrados esenciales para las plantas, tres de ellos
proporcionados por el aire y el agua: C, H y O, mientras que el resto es proporcionados por
el suelo: N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Zn, Cu, B. Mo, Cl.

Alrededor del 90% del peso seco de las plantas est constituido por carbono, hidrgeno, y
oxgeno. El 10% restante corresponde a los dems elementos

9.1.1. PRINCIPALES FUNCIONES DE ALGUNOS ELEMENTOS NUTRITIVOS.

Rol del nitrgeno.

El nitrgeno interviene en la sntesis de protena y aceites, puesto que es uno de los frutos
con mayores niveles de protenas. Un fruto normal tropical presenta 0,8% de protenas y el
palto tiene 2,3%, iinterviene en la multiplicacin de clulas, por lo tanto en el crecimiento
de la planta y crecimiento de frutos.
Sntomas de deficiencia.

91

Presencia de hojas pequeas, clorticas, primero en las hojas basales,se

restringe el crecimiento de brotes, de la planta y de la fruta. Hay una cada
prematura de hojas. En el caso de deficiencias agudas de nitrgeno, las nervaduras de las
hojas se vuelven amarillas Figura 47.

Figura 47. Hojas de

deficiencia de nitrgeno

palto

con

Exceso de nitrgeno.

Crecimiento vegetativo demasiado vigoroso, disminucin en la produccin de

fruta y calidad. Se puede presentar problemas fisiolgicos en la fruta.
Las plantas son susceptibles al ataque de plagas y enfermedades

Rol del fsforo.

Almacena y transfiere energa el ATP, componente de los cidos nucleicos: ADN y ARN.
Estimula el desarrollo del sistema radicular, desarrollo de la flor e interviene en el cuajado
de frutos y la semilla.

Sntomas de deficiencia.
Son raros en huertos de paltos, si fuera el caso hay disminucin del crecimiento vegetativo,
con presencia de hojas pequeas redondeadas, de color marrn verdoso y con quemaduras,
cada temprana de las hojas y necrosis de las ramas.
92

El sistema radicular es poco desarrollado. Hay un pobre desarrollo de la semilla.

Exceso de fsforo.

Carencia de algunos micronutrientes, en particular el zinc, cobre y el fierro.

Rol del potasio.

Ayuda a la produccin de sacarosa, almidones y aceites en los frutos, mejorando la calidad

del fruto. Permite tolerar el estrs por sequa, ya que regula el cierre de los estomas. Es un
activador enzimtico. Ayuda a soportar las heladas.

Sntomas de deficiencia.
Presencia de hojas pequeas y angostas, con manchas necrticas de color marrn rojizo
que se desarrollan en las hojas viejas, para luego diseminarse por toda la lmina de la hoja
entre las nervaduras principales.

En rboles con deficiencia severa, las ramillas son mu y delgadas y presentan necrosis.No
resiste el estrs hdrico.

Exceso de potasio.
Origina deficiencia de Magnesio, calcio, hierro y zinc.

a. Rol del calcio.

Regula la permeabilidad de las membranas celulares, acta como segmentante para
mantener las clulas unidas, da consistencia a la fruta. Bloquea la formacin del etileno.
Las plantas son menos susceptibles al ataque de plagas y enfermedades.

Sntomas de deficiencia.

93

Los sntomas de deficiencia de Ca en cultivos realizados en arena son una disminucin en

el tamao de las hojas y la aparicin de quemaduras en las puntas de las mismas.
Ablandamiento prematuro del fruto, hay decoloracin de la pulpa, la fruta no resiste el
manipuleo, finalmente hay pudricin del fruto.

b. Rol del magnesio.

Forma parte de la molcula de la clorofila.

Interviene en la formacin de los carbohidratos.

Es un activador enzimtico.

Sntomas de deficiencia.
Clorosis internerval de las hojas con nervaduras verdes, la clorosis aparece primero en los
bordes y luego se extiende al interior de las hojas, hay cada prematura del follaje.

Figura 48. Deficiencia de Magnesio en

el cultivo del palto.

Rol del Boro.

Interviene en la reproduccin de las plantas, incrementa la eficiencia del calcio dentro de la

planta, est involucrado en la sntesis de la pared celular.

Favorece la formacin de citoquininas.

Sntomas de deficiencia.

94

La deficiencia de B es uno de los desrdenes nutricionales ms comunes en los paltos en

todo el mundo. Amarillamiento y un efecto de tiro de municin en las hojas. Los s t n
tomas en los brotes incluyen hinchazn de los ndulos, lesiones corchosas, crecimiento ms
horizontal que vertical de los brotes debido a la prdida de la yema apical y en casos
severos aparecen cancros en el tronco.

Reduccin de la calidad de flores y frutos, presencia de, malformaciones y tejidos

corchosos en los frutos.

Figura
49.
Fruto, con sntoma
deficiencia de boro.
Rol del zinc.
Interviene en la formacin de numerosas enzimas. Estimula la sntesis de auxinas.
Interviene en la formacin de la clorofila.

Sntomas de deficiencia.
La deficiencia de zinc en el palto est ampliamente difundida y se produce en la mayora de
los pases en los que se cultiva este frutal. Los sntomas son un moteado intervenal, un
menor tamao de las hojas y un crecimiento de los brotes que adquiere una apariencia de
roseta o plumero.

Los frutos son

de menor tamao, ms redondos que lo

normal.Entrenudos cortos de las ramas terminales.

95

Figura 50. Hojas de palto con

deficiencia de Zinc.

Rol del Fierro.

Interviene en la formacin de enzimas y la sntesis de clorofila.

Sntomas de deficiencia.

Clorosis de las hojas, el limbo adquiere un color verde plido, amarillo o casi blanco,
nicamente la nervadura adquiere un color verde oscuro.

Figura 51. Hojas de palto con

deficiencia de Fierro.

96

9.2. ABONOS ORGANICOS.

Actualmente se presenta en el mundo una tendencia a la produccin y consumo
de productos alimenticios obtenidos de manera limpia, es decir sin el uso de
insecticidas, fertilizantes sintticos, etc.
La produccin orgnica de productos es una alternativa que beneficia tanto a
productores como a consumidores, los primeros se ven beneficiados porqu en
sus parcelas se reduce considerablemente la contaminacin del suelo, del agua y
del aire. Los consumidores se ven beneficiados en el sentido que tienen la
seguridad de consumir un producto 100% natural, libre de qumicos, saludable y
de alto valor nutritivo.
Este cultivo demanda un porcentaje de materia orgnica que va de 2% a 5%, por
lo que el uso de estos materiales es fundamental. Los cuidados que se tienen que
tener al emplear materias orgnicas, es que sean composteadas (para eliminar los
patgenos indeseables), para que no corra el riesgo de introducir agentes
contaminantes en el cultivo. Estos deben estar bien estabilizados para ser usados.
El aporte nutricional va a depender de los materiales con que fue confeccionado.
La produccin de aguacate se ve limitada por la falta de materia orgnica, por lo
que la aplicacin de sta no slo va a mejorar la produccin sino que tambin va a
mejorar las caractersticas fsicas y qumicas del suelo.

Consecuencia de la Agricultura Qumica.

Contaminacin del suelo y agua por uso de fertilizantes qumicos y pesticidas.

Disminuye la biodiversidad biolgica.
Interfiere en la calidad de los alimentos.

VENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGANICA

Tcnica sostenible y econmica. Se basa en la fertilizacin orgnica y la lucha indirecta
contra los parsitos Toma en cuenta el medio ambiente.
LEMA: SI EL SUELO ESTA SANO, TAMBIN LO ESTARN LAS PLANTAS Y
LOS SERES QUE SE ALIMENTAN DE ELLAS.

97

PRINCIPALES ABONOS ORGANICOS.

1. Compost.

Es un abono natural que resulta de la transformacin de la mezcla de residuos orgnicos de

origen animal Ej. Estircol, purn, plumas, pelos, etc. y residuos vegetales Ej. hojas,
malezas, rastrojos, residuos de poda, etc.

Quienes descomponen.
Lombrices, insectos y millones de microorganismos: Hongos y bacterias, etc.

Requerimientos.

Tijera de podar.
Trinche.
Agua.
Sombra.

Preparacin del compost.

Colocar una capa de 30 cm. de residuos vegetales picados, plumas, etc.

Colocar una capa de estircol de aproximadamente 5 cm.
Espolvorear cal en pequea cantidad.
Humedecer para favorecer la cal y el estircol.
Colocar palos de 4 pulgadas de dimetro.
Repetir la colocacin de capas de la misma manera, hasta 1.5 m. altura.
Despus de 2 a 3 das se retiran los palos para airear el compost.
Se recomienda voltear la cama cada 15 das.
Ubicar la compostera de preferencia en la sombra.

98

Figura 52. Compostera.

Aplicacin del Compost.

Se recomienda aplicar en forma localizada en el cultivo del palto 40 a 50 Kg. de compost
por planta a la proyeccin de la copa a 15 cm. de profundidad y 40 cm. de ancho.

2. Humus de lombriz. Especie :Eisenia fotida.

Son los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente a transformar residuos

orgnicos.
Es el abono orgnico con ms contenido de bacterias: 2 billones por gramo de humus.
Cantidad mnima de aplicacin: 3 Toneladas por ao.
Se aplica en cultivos de alta rentabilidad.
Se aplica en golpes o en bandas.

99

Figura 53. Lecho de lombriz

3. Biol.
Es un abono lquido fermentado, compuesto de elementos orgnicos disponibles en la
chacra.
Como acta el Biol.
Acta no solo como abono, sino tambin como un fungicida e insecticida.
Preparacin del Biol.
En un recipiente con tapa, puede ser de 50, 100 o 200 lits. de capacidad, donde se mezclan
los siguientes ingrediente:
Preparacin del Biol.

En un tanque de 200 lits. Mezclar los siguientes ingrediente:

120 Lts. de agua (no clorada).
30 Kg. de estircol fresco de ganado o de preferencia estircol de rumen.
5 Kg. de estircol fresco de gallina u otros animales menores (cuy, conejo, etc.)
2 Kg. de humus de lombriz.
4 Kg. de chancaca molida (puede ser azcar rubia)
3 Lts de suero de lecha.
0.5 Kg. de harina de huesos o cscara de huevo molida (puede ser hueso incinerado de
animales)
10 Kg. De plantas verdes picadas, puede ser una mezcla de Ortiga (Urticasp), Higuerilla
(Ricinos comunis), Alfalfa (Medicago sativa), Tarwi o Chocho
Lupinusspp), Achicoria (Cichoriumspp), Mua (Minthostachysspp), Hojas de alcachofa.

Ingredientes Minerales.

4. 00 Kg. de Roca fosfrica o Fosfatodiamnico.

1.5 Kg de Brax.
300 gr. de Sulfato de cobre.
300 gr. de Azufre pantera o Sulfa 80.
100

Luego de colocar los ingredientes orgnicos y minerales, se completa el recipiente con

agua, y se deja reposar por 1.5 a 2.0 meses, hasta que la fermentacin se detenga.
El recipiente debe ser hermticamente cerrado impidiendo la entrada de aire y de color
oscuro.

Uso.
Diluir del 10 al 20%, no exceder concentraciones mayores de 30%(0 sea 10 a 20 litros de
biol por 90 a 80 litros de agua)
Ventajas.

Acelera el proceso de floracin y cuajado de frutos.

Acelera el crecimiento de frutos.
Muestra frutos brillosos y limpios.
Aumenta la resistencia a plagas y enfermedades.
No contamina el ambiente.
Es econmico.

Frecuencia y momento de aplicacin.

Se aplica 3 a 4 veces dependiendo del ciclo del cultivo

En frutales: en produccin, despus de la dormancia o cosecha.
Nunca se debe aplicar durante el perodo de floracin.
Las aplicaciones debe acompaar el desarrollo del fruto hasta pocas semanas antes de la
maduracin.

Figura 54. Preparacin de biol

101

Hay huertos que mantienen producciones estables de alrededor de 25 ton/ha, sin embargo el
rendimiento promedio de los huertos adultos est alrededor de las 9 ton/ha. Esta baja
produccin se debe principalmente a problemas de asfixia radicular, ya que el palto es muy
sensible a la falta de aire en el suelo y la mayora de las plantaciones en el pas se realizan
en terrenos con baja capacidad de aire, entre 15 y 20%, y alta densidad aparente, entre 1,1 y
1,4 g/cm3 (Nagera et al., 2006).
Los suelos de donde es originario el palto son andisoles, derivados de cenizas volcnicas,
los cuales se caracterizan por presentar alta capacidad de aire, cercana al 46%, baja
densidad aparente, entre 0,5 y 0,8 g/cm3, y un pH cido, entre 5 y 6.
Por lo indicado anteriormente, uno de los principales factores que afecta la produccin y
calidad de la fruta, sobre todo en condiciones de suelo desfavorables para el desarrollo del
palto, es una inadecuada relacin entre el agua y el aire en la zona de la rizsfera. En este
manual se analizan diferentes factores que afectan la relacin agua-aire en el suelo y se
discuten prcticas de manejo que ayudan a mitigar estos problemas.
En la mayora de las especies vegetales, el contenido de aire en la zona de races debe ser
superior al 10% del volumen total de suelo (Selles et al., 2003), sin embargo en palto se
estima que el lmite adecuado para el desarrollo de races se encuentra alrededor del 27%
(Ferreyra et al., 2006), por lo cual, plantaciones en suelos de textura fina o mal
estructurado, con mal manejo del riego, pueden provocar restricciones en el desarrollo de
races y serias consecuencias en la productividad de la planta (Ferreyra et al., 2006).
En cuanto a la calidad de agua, los paltos presentan problemas a partir de niveles de
salinidad (Conductividad elctrica) superiores 0.75 mmhos/cm y los niveles de cloruros en
el agua superiores a 2,8 meq/lt.y niveles de boro superiores a 0,2 meq/lt.
La cantidad de agua que necesitan los rboles, est en directa relacin a la
evapotranspiracin de la planta, la que depende de factores climticos y de la profundidad
del suelo. A modo de referencia, las necesidades diarias en la mxima evaporacin son de
0,8 litros por segundo/ha, y una necesidad anual de alrededor de 9,000 m3/ha

102

Los periodos ms importantes de necesidades de agua para no afectar la produccin son

durante los procesos de floracin y cuajado en primavera, y durante el verano, cuando la
fruta est en los primeros estados de desarrollo.
Los paltos son muy sensibles a la asfixia radicular y poseen un sistema de races muy
superficiales.

103

CAPITULO X.
PLAGAS, ENFERMEDADES Y SU CONTROL
PLAGAS Y SU CONTROL.

Thrips (Thrips tabaci)

Es una plaga polifagia, ataca principalmente brotes, racimos florales, hojas y frutos tiernos.
En el fruto provoca deformaciones en forma de cresta en la superficie del epicarpio
(cscara) del fruto y el dao se hace ms evidente cuando ste se desarrolla.

Figura 55. Frutos daados por

Thrips

Queresa blanda (Coccus hesperidium)

Plaga polfaga. La queresa tiene la forma oval irregular y aplanada, es de color bruno claro
a amarillento con cierto moteado. Se ubica preferentemente en el envs de las hojas y
brotes. Tiene controladores biologicos eficientes; Metaphycus luteolus, Metaphycus
helvolus y Coccophagus rusti

Figura 56. Hoja con ataque de de

queresa blanda.

104

ARAITA ROJA.
Tetranichus spp.
Se ubican preferentemente en la zona de las nervaduras del haz de las hojas, provocando
un color bronceado. Se presenta como problema, cuando se incrementa la temperatura del
ambiente, baja humedad, falta de riego, acumulacin de polvo sobre las plantas y uso
indiscriminado de insecticidas. En ataques fuertes hay defoliacin.
Control cultural.
Se recomienda un buen manejo de riego (evitar el estrs hdrico),

una adecuada

fertilizacin.
Eliminar ramas que se entrecruzan en la copa de los rboles en el momento de la poda y
control de malezas hospedantes, por ejemplo el kikuyo.
Control biolgico.
El depredador Euseius stipulatus. Es un caro ciego depredador de la araita roja
(Tetranichus spp), es un individuo que se desplaza por el rbol en busca de sus presas, de
las que se alimenta mordindolas con sus mandbulas o succionndolas con su estilete.

Figura 57. Depredador Euseius stipulatus

105

Control qumico.

Mitac (Amitraz) a la dosis de100 a 150 cc/cilindro.

Elosal (Azufre) 80 PM de 250 - 400 gr./cilindro.

ENFERMEDADES Y SU CONTROL.

PODREDUMBRE RADICULAR DEL PALTO

Agente Causal: Phytophthora cinnamomi

Rands, es una enfermedad que tiene gran

incidencia en suelos pesados con mal drenaje.

El exceso de humedad as como una alta temperatura del suelo (24 32 C) y un pH
ligeramente cido son las condiciones ptimas para el desarrollo de esta enfermedad. Los
sntomas externos de la enfermedad son:

Decaimiento progresivo del rbol como si le faltara agua.

Prdida de color de las hojas.

Produccin de hojas ms pequeas y frutos menos desarrollados.

Defoliacin , pudricin, ennegrecimiento y muerte descendente de las ramillas.

Prdida total de las races, lo que provoca la muerte del rbol.

CONTROL DE PUDRICION RADICULAR.

Las semillas deben provenir de frutos cosechados directamente del rbol, evitando recoger
las semillas de frutos cados al suelo. Las semillas deben desinfectarse con agua caliente
(bao mara por 30 minutos a una temperatura de 49 - 50C.

106

Utilizar portainjertos resistentes como topa-topa, duke 6 y 7. Finalmente realizar las

plantaciones en lugares que tengan buen drenaje, suelos francos. Se recomienda aplicar
lo siguiente:

Para 200 litros de agua echar:

1 litro de Fitopron.

1/2 litro de Protexin.

1 Litro de Sinergipron.

De esta solucin tomar 10 litros: Aplicar 5 Lt. al cuello de la planta y 5 Lt. aplicar a la
proyeccin de la copa, primero hay que regar.
Tambin se puede aplicar 400 -500 cc de Phyton 27/cilindro de 200 litros, se debe realizar
3 aplicaciones con intervalo de 1 a 2 semas entre aplicaciones.

Figura 58. Planta de palta afectada con

Phytophtora cinnamoni

107

Manchas de algas en plantaciones de palto (Cephaleuros virescens)

Las algas atacan las hojas del palto que estn en la sombra, son manchas circulares
prominentes de color gris verdosa, virando al pardo rojizo cuando el alga est fructificando.
Se considera que la presencia de esta enfermedad es debido a la mucha densidad de plantas,
la alta humedad y la sombra.

Control
El control se basa en distanciamientos adecuados de las plantaciones de paltos, para
permitir la aireacin y la luminosidad. Eliminacin de las ramas que estn atacadas con
estas algas y quemarlas. El control qumico se debe aplicar productos cpricos.

Figura 59.

Hoja de palto con

sntomas de algas

CANCER DEL TRONCO Y RAMAS EN PALTOS.

Agente causal: Dothiorella gregaria Sacc.
Los rboles afectados presentan cancros en ramas, al nivel de unin del injerto con el
patrn, acompaados de exudacin de sabia, la que al solidificarse adquiere un aspecto
salino, debido a su color blanco. Al extraer la zona afectada se observa en los tejidos

108

internos, incluso xilema, una coloracin gris oscura con una zona de avance bien definida.
Asociado a estos sntomas se encuentran frutos con pudricin de color gris oscura.
Los ambientes hmedos son ms favorables al desarrollo del parsito.
Control.
La unin del injerto debe ser protegida para evitar la entrada de hongos. El control se basa
principalmente en realizar cortes con un bistur, tratando de eliminar la corteza enferma.
Antes de sellar la herida desinfectar con una solucin diluida de hipoclorito de sodio
(leja) y cuando ha quedado seca, recin poner la pasta cicatrizante, tales como cpricos,
pasta bordalesa, etc.

Figura 60.

MUERTE REGRESIVA.
Es causada por el hongo Lasiodiplodia theobromae, esta enfermedad se trasmite por las
heridas de las podas, daos por insectos, plantas estresadas por sequa y bajos niveles
nutricionales. En tallos y ramas se observan daos que producen rajaduras de la corteza, y
muerte descendente de las ramas infectadas.

109

Control.

En presencia del problema se hace necesario efectuar podas y labores de ciruga,

eliminando tejidos afectados.

Estos tejidos eliminados deben ser incinerados.

Se recomienda tambin realizar aspersiones de caldo bordels, al suelo y a la planta o

metalaxil 35% va foliar a una dosis de 200 g mezclado con 200 g de sulfato de cobre
pentahidratado al 25%/200 l de agua.

Rrealizar una sola aplicacin por campaa antes de la floracin.

Figura 61.

MARCHITEZ DEL PALTO

Otro problema bastante frecuente de encontrar, especialmente en plantaciones nuevas es la
enfermedad causada por Verticillium dahliae y V. albo-atrum.
Sintomatologa:

Los rboles afectados se caracterizan por presentar una marchites violenta en la

parte area, la que comienza por los brotes del ltimo crecimiento.

Observndose los sntomas en un sector del rbol o en una rama.

110

Sin embargo en estados avanzados del desarrollo de la enfermedad se compromete

todo el rbol.

Al hacer un corte en el sector afectado es posible observar la presencia de estras

necrticas de color castao a pardo oscuro a nivel de la madera o tejido xilemtico

Control:

Dentro de las estrategias de control, la principal es de tipo cultural, es decir evitar

realizar una plantacin despus de un cultivo susceptible que favorezca en forma
considerable las poblaciones de Verticillium en el suelo y no utilizar plantas
provenientes de viveros infectados con Verticillium.

Cuando recin empieza el sntoma se debe cortar la parte afectada y aplicar un

cicatrizante con fungicida (Sanix)

En relacin a la utilizacin de fumigantes al suelo, los microesclerocios son

resistentes a la mayora de ellos.

Figura 62. Verticilium dahliae

111

LA MANCHA DE SOL

Agente causal: por el viroide llamado Sun blotch.

La enfermedad se trasmite por semilla por semilla y por injerto. Este viroide debilita
progresivamente al rbol y disminuye su produccin. Los frutos verdes presentan
manchas con hendiduras amarillas. En los frutos de color negro o morado las
manchas son rojizas; esta enfermedad tambin se manifiesta en las ramas y troncos
con los mismos sntomas.

Control

Como medida de control se recomienda no usar en la propagacin semillas o yemas

de plantas enfermas; as mismo, eliminar aquellas plantas que se muestran
seriamente afectadas.

Figura 63.

112

Roa del palto. Sphaceloma perseae Jenk.

El hongo Sphaceloma perseae, ataca al fruto, hojas, ramas jvenes; en los frutos, desde
recin polinizados hasta completamente formados; stos presentan manchas de color caf,
de aspecto corchosos, que al unirse pueden cubrir parte del fruto o el fruto completo.

Control.
Prcticas culturales como son: Podas de aclaracin ya que en los huertos cerrados es donde
se tiene la mayor presencia de la enfermedad, recoleccin de frutos cados, y eliminacin de
frutos enfermos ya que estos son la fuente de inculo primario, control de insectos
principalmente trips y colocacin de cortinas rompe vientos debido a que el roce de los
frutos por la accin del viento favore a la enfermedad. En algunas regiones productoras de
palta la enfermedad se ha logrado disminuir con aplicaciones de oxicloruro de cobre (Ej.
Cupravit en dosis de 01 kg por 200 litros de agua); con Benomyl, Captan, Tihiabendazolo
Caldo bordals (mezcla 1 kg. de Cal, 1 kg de Sulfato de cobre en 100 litros de agua)

Figura 64. Sphaceloma perceae

113

NEGRILLA DEL PALTO (Akaropeltopsis sp.)

Esta enfermedad del palto, a la que se le ha denominado tambin: mancha de holln,

falsa fumagina y en ingls Black mildiu.

Es una enfermedad relativamente nueva en el cultivo del palto, ha sido reportada en

Sud frica, en el Per se le encuentra en los cultivos de palto de los valles
interandinos de Ayacucho, Ancash y probablemente en otros departamentos, no se
ha observado en plantaciones de Costa.

Los sntomas se inician en ramas jvenes, pecolos de las hojas y parte de las
nervaduras en forma de holln, las hojas se muestran decumbentes y tienden a
enrollarse.

Los agricultores lo confunden con la fumagina causada como consecuencia de

ataque de insectos picadores chupadores (fidos, queresas, cigarritas, moscas
blancas, cochinillas harinosas).

Sin embargo se diferencia de sta porque se presenta en ausencia de insectos y el

micelio se adhiere al hospedante a travs de haustorios lo que hace difcil limpiarlo
con lavados a presin.

Se ha identificdo al agente causal como Akaropeltopsis sp.

Condiciones favorables.

Plantas estresadas por falta o deficiencia de agua, baja fertilidad, ataque de insectos,
etc.

Temperatura entre 20 a 25 C.

114

Esta enfermedad se disemina con las herramientas, injertos, movimiento de

plantones enfermos, viento entre otros factores.

Control.

Aplicacin a las ramas afectadas, oxicloruro de cobre (cupravit) a una dosis de 1

litro por cilindro o tambin emplear caldo bordals.(1kg de cal y 1 kg. de sulfato de
cobre/ 100 litros de agua)

Otra opcin es la aplicacin de caldo sulfoclcico, cada 20 das a una dosis de 2

litros de caldo por 20 litros de agua.

Caldo sulfoclcico (ingredientes)

20 kilogramos de azufre en polvo.(bien molido)

10 Kilogramos de cal (bien molida)

100 litros de agua.

Preparacin del caldo sulfoclcico.

Colocar el agua a hervir.

Agregar el azufre y simultneamente la cal.

Revolver constantemente la mezcla durante aproximadamente una hora y cuanto

ms fuerte sea el fuego, mejor preparado quedar el caldo.

No olvidar de mantener constante el volumen del agua del caldo, durante todo el
tiempo que hierva la mezcla.

El caldo estar listo, despus de hervir aproximadamente una hora, se torna de color
vino tinto. Dejar reposar y guardar en envases oscuros.

En el fondo del recipiente queda una pasta que se debe guardar en recipientes bien cerrados
para ser utilizado como cicatrizante de las heridas despus de la poda.
115

Figura 64.

TUMORACIONES DEL PALTO (CHUPONES)

Esta enfermedad se manifiesta en las yemas de las ramas en forma de hinchazones o
tumores; en algunos casos existe la rama observndose el tumor en la base de la misma y en
otros slo se observa el tumor.
Cuando se han hecho cultivos para el aislamiento de hongos y bacterias patgenas, los
resultados han sido negativos, por lo que se asume que la enfermedad puede ser causado
por

factores

fisiolgicos,

formndose

un

complejo

con

el

ataque

de

Phytophthora cinnamomi, alta insolacin u otros patgenos.

Algunos autores sugieren que los tejidos hipertrfiados (tumores) en tallos son ocasionados
por el ataque de caros e insectos (Thrips), que generalmente daan los puntos de
crecimiento de las ramas tiernas, las cuales al desarrollar producen tumores (Mattos. L
2005).

116

Control.

Cortar las tumoraciones (chupones) con un serrucho bien afilado y desinfectado

posteriormente cubrir con una pasta puede ser: pasta bordalesa, pancil o sanix.

Las plantas pueden convivir con las tumoraciones, si estas estn bien abonadas
(incorporando de 40 a 50 Kilogramos de estircol descompuesto anualmente)

Figura 65. Tumores en ramas de

palto.

117

CAPITULO XI.
COSECHA DE LA PALTA.
Para la cosecha manualmente es necesario disponer de bolsas cosecheras, tijera de
cosecha, cajones recolectores de 19 kg. de capacidad y escaleras o plataformas. Se debe
desinfectar las herramientas (tijeras) con leja al 10%.
Se debe cosechar cuando no haya mucho calor, manipular cuidadosamente los frutos,
evitar golpes, rasguos, etc. La palta se corta dejando un pednculo de 2 a 3 mm. de
largo, y no separarlo del rbol a tirones, evitando as el desgarramiento en su zona de
insercin con el fruto, evitando infecciones.
Si se deja un pednculo muy grande cuando rocen, lastima a las dems paltas en las jabas.
Las jabas deben ser lavadas y desinfectadas con leja.
Se cosecha solamente el fruto que tiene un determinado tamao o calibre, siendo las ms
demandadas las de calibre 14 (266 a 305 g c/u) y de 16 (236 a 265 g c/u), medidas de
calibre y de peso que provienen de la cantidad de paltas que entran en un envase tipificado
de 4 Kg. Para el calibre 14 significa que entran 14 paltas en esa caja.

Figura 66.

118

La seleccin tambin se hace por la salinidad y forma tpica de la variedad.

INDICE DE COSECHA.
Las paltas son frutas climatricas o sea maduran despus de ser cosechadas, se debe
cosechar cuando hay cambio de coloracin del epicarpio de fruto (cscara). Ej. cambio
de color verde a morado: variedad Hass. Cambio de color verde brillante a verde opaco
en la variedad Fuerte. Cuando el pednculo cambia de color verde a crema, la semilla
cambia de color marrn claro a marrn oscuro, aparicin de lenticelas corchosas en la
variedad fuerte.
El contenido de aceite en la pulpa debe ser del 8 al

10 por ciento.

Aunque la

medicin del contenido de aceite en el fruto es complicado y costoso por lo que se

utiliza un mtodo indirecto como es el % de materia seca (M.S) de la pulpa de la fruta, el
mnimo requerido de materia seca vara de 19 a 25% dependiendo de la variedad, para la
palta Fuerte: 20%; para palta Hass: 20.8%.
FACTORES DE PRE COSECHA

QUE AFECTAN LA CALIDAD DE POST

COSECHA.

Clima/medio ambiente.

Diseo de la plantacin.

Practica de poda.

Manejo de plagas.

Riego.

Reguladores del crecimiento.

Nutricin de la planta.

119

MANEJO DE PALTOS EN POSTCOSECHA.

Consta de diferentes etapas o fases y tiene por finalidad preservar los frutos
cosechados en condiciones ptimas de calidad.

Las fases ms relevantes de la pos cosecha son:

_ La clasificacin.
_ Los tratamientos. (El pre enfriamiento, y desinfecciones)
_ El almacenaje refrigerado.: 8 C
_ El empaque.
_ El transporte.
_ La comercializacin.

Figura 67. Sala de empaque de la palta.

120

CAPITULO XII.

BIBBIOGRAFIA CITADA.

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