UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME DE LABORATORIO
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD UTILIZANDO EL METODO DEL
PICNMETRO

CURSO
Fisicoqumica

PROFESOR
Chihuala, Yasser

ALUMNO
Cceres Apcho, Jhonatan Jess

CICLO
2016-I

Tingo Mara

I.

INTRODUCCION

La densidad es una propiedad fsica de la materia, esta propiedad es

intensiva, o sea no vara por la variacin de masa. Sin embargo si varia por la variacin
de temperatura y en los lquidos no vara por la variacin de presin. En esta prctica
se determina la densidad del agua, etanol, vinagre y solucin de sacarosa a diferentes
concentraciones utilizando el picnmetro de Gay - Lussac. Adems se hallan sus
porcentajes de error respecto de los valores tericos. Esta prctica es valiosa debido a
que se ve la correlacin con que cambia la densidad por variacin de concentracin.

II.

OBJETIVOS
2.1.

Determinar la densidad del agua, etanol, vinagre utilizando el

2.2.

Determinar la variacin de la densidad con la concentracin de

picnmetro.

diferentes soluciones de azcar.

III.

FUNDAMENTO TEORICO

3.1.

Densidad del agua

Como podemos ver en el grfico 2, el agua en estado lquido, a presiones

alrededor de las atmosfricas, a temperatura ambiente, el volumen no vara con el
cambio de la presin, por lo tanto la densidad tampoco ya que la masa es constante;
esto se debe a la muy pequea incompresibilidad del agua. (CENGEL, 2005)

La densidad del agua vara respecto de la temperatura por la dilatacin,

segn vemos en la siguiente tabla 1 del Anexo. De donde la densidad a 25 C es
997.0479 Kg/m3. (LAPLACE, 2015)

3.2.

Densidad del etanol

La densidad segn CENGEL (2005) es de 783 Kg/m3 a 25 C

3.3.

Densidad del vinagre

La densidad segn CENGEL (2005) es de 1001 Kg/m3 a 25 C

IV.

V.

MATERIALES Y EQUIPOS

4.1.

2 Picnmetro

4.2.

Vasos de precipitado de 50 ml

4.3.

Balanza analtica

4.4.

Probeta de 200 de plstico

4.5.

Agua destilada

4.6.

Etanol 99.7%

4.7.

Vinagre comercial

4.8.

Azcar

4.9.

Varilla de cristal

PROCEDIMIENTO

5.1.

Masas y volmenes de los picnmetros:

5.1.1.

Se nombr a los picnmetros 1 y 2 con sus volmenes

correspondientes: 49.742 ml y 49.652 ml

5.1.2.

5.2.

Se pes los picnmetros 1 y 2

Densidad del agua

5.2.1.

Se llen el picnmetro 1 con agua, se tap y se volvi a pesar, se

tomaron los apuntes correspondientes y se repiti el proceso tres veces.

5.3.

Densidad del etanol

5.3.1.

Se llen el picnmetro 2 con etanol, se tap y se volvi a pesar,

se tomaron los apuntes correspondientes y se repiti el proceso tres veces.

5.4.

Densidad del vinagre

5.4.1.

Se llen el picnmetro 2 con vinagre, se tap y se volvi a pesar,

se tomaron los apuntes correspondientes y se repiti el proceso tres veces.

5.5.

Densidad de la solucin de sacarosa segn su concentracin

5.5.1.

En 5 vasos de precipitado de pesaron 4, 6, 8, 10, 12 g de azcar

aproximadamente, luego se diluyeron a 50 ml de agua destilada por vaso.

5.5.2.

Se llev cada muestra de solucin de sacarosa al picnmetro por

una sola vez y se pes. Se tomaron los resultados.

VI.

CALCULOS Y RESULTADOS
6.1.

Agua
6.1.1. Masas del agua (W a) + masa de picnmetro (W p)

N de Prueba
1
2
3

Wp + W a en g
85.3540
85.3896
85.4055

6.1.2. Masa, volumen y densidad del agua:

N de Prueba
1
2
3

Wa
49.5400
49.5672
49.5757

Va
49.742
49.742
49.742

Da
0.995939045
0.996485867
0.996656749

6.1.3. Densidad promedio del agua:

1 + 2 + 3
3

,
= 0.996360554 /

6.1.4. Porcentaje de error:

% =

6.2.

|0.996360554 0.9970479|
100 = 0.068938 %
0.9970479

Etanol

6.2.1. Masas del etanol (W e) + masa de picnmetro (W p)

N de Prueba
1
2
3

Wp + W e en g
85.3540
85.3896
85.4055

6.2.2. Masa, volumen y densidad del etanol:

N de Prueba
1
2
3

We
39.0420
39.0776
39.0935

Ve
49.652
49.652
49.652

De
0.786312737
0.787029727
0.787349956

6.2.3. Densidad promedio del etanol:

1 + 2 + 3
3

,
= 0.786897473 /

6.2.4. Porcentaje de error:

% =

6.3.

|0.786897473 0.783|
100 = 0.4978%
0.783

Vinagre

6.3.1. Masas del vinagre (W v) + masa de picnmetro (W p)

N de Prueba
1
2
3

Wp + W v en g
96.2631
96.1752
96.1719

6.3.2. Masa, volumen y densidad del vinagre:

N de Prueba
1
2
3

Wv
49.9511
49.8632
49.8599

Vv
49.652
49.652
49.652

Dv
1.006023927
1.004253605
1.004187143

6.3.3. Densidad promedio del vinagre:

1 + 2 + 3
3

,
= 1.004821558 /

6.3.4. Porcentaje de error

% =

6.4.

|1.004821558 1.001|
100 = 0.382%
1.001

Azcar
6.4.1. Concentracin de sacarosa y masa del picnmetro ms de la
solucin de sacarosa

N de Prueba
1
2
3
4
5

Concentracin
Sacarosa (g/ml)
0.24
0.2
0.16
0.12
0.08

Wp + W s en g
98.9525
98.1733
97.4970
96.6981
95.9242

6.4.2. Densidad de la solucin de sacarosa por concentracin

Concentracin
Sacarosa (g/ml)
0.24
0.2
0.16
0.12
0.08

N de Prueba
1
2
3
4
5

Wa
54.0941
53.3149
52.6386
51.8397
51.0658

Va
49.742
49.742
49.742
49.742
49.742

Da
1.0874935
1.0718286
1.0582325
1.0421716
1.0266133

6.4.3. Grafico densidad versus concentracin

Densidad

Concentracin versus densidad

1.1
1.09
1.08
1.07
1.06
1.05
1.04
1.03
1.02

y = 0.3785x + 0.9967
R = 0.9994

0.05

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3

Concentracin

Si a la ecuacin de la recta: D = 0.3785*C + 0.9967, le damos a C=0, o sea

que no le agregamos sacarosa, entonces D seria la densidad del agua usada. Si la
densidad del agua calculada anteriormente fue de y la densidad en este calculo es de
0.9967, entonces hay un porcentaje de error que se debe probablemente a que las
concentraciones no son exactas debido a que al momento de pesar la masa y el volumen
no fueron 100% exactos. Por lo tanto consideramos el volumen del picnmetro Como
exacto y calculamos el porcentaje de error de la siguiente manera:

% =

VII.

|0.996360554 0.9967|
100 = 0.0341%
0.996360554

CONCLUSIONES

7.1.

La densidad del agua a 26 C es de 0.996360554 g/ml

7.2.

La densidad del Etanol a 26 C es de 0.996360554 g/ml

7.3.

La densidad del Vinagre a 26 C es de 0.996360554 g/ml

7.4.

La densidad la solucin de sacarosa a 26 C varia en 0.3785 g/ml por

la variacin de la concentracin en 1g/ml

VIII.

BIBLIOGRAFIA

8.1. LAPLACE. Departamento de fsica aplicada III. Universidad de Sevilla.

[En lnea]: Laplace, (http://laplace.us.es/wiki/index.php/Propiedades_del_agua, 12
mayo del 2016).

8.2. CENGEL, YUNUS. 2006. Termodinmica. 5ta Edicin. Me Graw Hill.

IX.

ANEXOS
9.1.
T(C)
0.01
5
10
15
20
25
30

Tabla 1: Variacin de la densidad respecto de su temperatura:

(kg/m)
999.8
1000
999.7026
999.1026
998.2071
997.0479
995.6502

T(C)
35
40
45
50
55
60
65

(kg/m)
994.1
992.3
990.2
988
986
983
980

T(C)
70
75
80
85
90
95
100

(kg/m)
978
975
972
968
965
962
958

Variacin del volumen del agua lquida por cambio de presin: La

dependencia conjunta entre presin, volumen y temperatura puede representarse como
una superficie en tres dimensiones. Las tres vistas corresponden a los tres tipos de
grfica: V-T (planta), p-V (alzado) y p-T (perfil). En esta grfica, el punto triple se ve
como una lnea triple, ya que para una misma presin y temperatura puede haber
diferentes volmenes, segn la proporcin de hielo, agua y vapor que tengamos.