DIETA MACROBITICA

Que es?
La raz del trmino Macrobitica se halla en las palabras griegas y snscritas: Makros que
significa grande. Maka que expresa maravillosa. Bitica que proviene de Bios, que
quiere decir vida y denota una manera de vivir. Resumiendo: Vivir un estilo de vida ordenado,
responsable, equilibrado que permita alcanzar la longevidad con salud.
Es de origen japons perteneciente a una antigua civilizacin asitica y fue trada a Europa a
partir de los aos treinta por George Ohsawa (18931966), un filsofo japons inspirado por las
enseanzas del doctor Sagen Ishizuka y los discpulos de ste Nishibata Manabu y Shojiro
Gotoque. Ohsawa tambin llev las enseanzas de la teora macrobitica a Amrica por los aos
cincuenta, donde sus pupilos Herman Aihara, Cornelia Aihara, Tomio Kikuchi, Michio Kushi y
Aveline Kushi y posteriormente los alumnos de stos, la difundieron. (Ohsawa, 1947). A lo largo
de la historia, la dieta macrobitica ha sido adoptada por varios personajes importantes como
Hipocrates, Herodoto, Aristteles, Galeno y Platn. (La crislida, 2010)
La Macrobitica pretende que las personas alcancen una larga vida con buena calidad, mediante
una alimentacin sana, segura y equilibrada. Esta dieta tambin puede aplicarse en el campo de
la dietoterapia para el tratamiento de enfermedades crnicas. En el Instituto Finlay (Cuba) se han
realizado
ensayos clnicos con la dietoterapia macrobitica en pacientes con diferentes
enfermedades y los resultados obtenidos son buenos. Como parte de los estudios realizados se
han evaluado las dietas que se ofrecen y el estado nutricional mediante indicadores
antropomtricos, bioqumicos y clnicos. (Porrata, 2008)
Caractersticas
Principios filosficos:

Principio del yin-yang y las 5 transformaciones: Equilibrio entre los alimentos Yin X5(con
predominio de las fuerzas expansivas, pasivos- sodio) y los Yang X1(con predominio de las
fuerzas contractivas, activos, potasio).

Junto a esta teora est la de los cinco sabores que

son: picante, agrio, amargo, dulce y salado. Cada sabor tiene una
naturaleza energtica y curativa de un alimento o
planta. De acuerdo a esto, el sabor picante moviliza
la energa, el sabor dulce tonifica la funcin de
metabolismo y digestin, el sabor salado ayuda en
los procesos que gobierna el sistema de energa
Rin-Agua, el sabor amargo tiene relacin con el
sistema Corazn Fuego y el sabor cido con el
sistema Hgado- Madera.
Cada sabor se asocia con una fuerza o energa: los
alimentos
agrios,
amargos
y
salados
son
predominantemente Yin, mientras que los picantes y
los dulces son Yang; cada sabor se relaciona con un movimiento
especfico de la energa y como ya se mencion, se empata con
un sistema de energa y de los cinco elementos.
Los alimentos Yin se consideran frescos, fros,
hmedos, suaves y de color oscuro; en general
crecen en la oscuridad o bajo tierra, como los
championes y las races, pero tambin hay otros
como la avena, la cebada, la berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, el berro, las
espinacas, el tomate, la lechuga, el trigo, la soya germinada, el pltano, el limn y la sanda.
Adems son Yin algunos alimentos que se obtienen del mar, como el pescado y las algas. Los
animales que son considerados Yin son el pato, el conejo, el cerdo. Los alimentos Yang, en
general, son clidos, secos, duros y presentan una tonalidad clara; crecen sobre el suelo y
prefieren los lugares luminosos. Son Yang el ajo, los esprragos, el hinojo, el perejil, cebolla
puerro, albahaca, canela, el clavo de olor, el cilantro, el comino, la soya, el pimiento, las
cerezas, la piel de naranja y los melocotones. Algunos mariscos como los mejillones, los
camarones, el pollo y el cordero.
Todo lo que calentamos se transforma en algo ms Yang, al contrario todo lo que enfriamos se
pone ms Yin. (Coba, 2012)
Ecologa: consumir alimentos locales, de la estacin y sin uso de sustancias qumicas
(plaguicidas, fertilizantes, antibiticos, hormonas y otras), ni manipulacin fsica o gentica.
Economa de vida: alimentos integrales, evitar los productos procesados e industrializados.
Responsabilidad: sobre vida y salud propia, alimentos no txicos, se promueve el consumo
de alimentos sanos y seguros.
Conciencia: prctica de yoga, o ejercicio al aire libre, comer con conciencia cada bocado,
correcta masticacin de los alimentos para asegurar de esta forma que la saliva se mezcle
bien con los alimentos y se aumente el rea total de la superficie de stos, para garantizar as
una mayor digestin de los mismos y una mejor absorcin de los nutrientes ingeridos con la
dieta. Equilibrio en los sabores: presencia equilibrada de los sabores cido, salado, dulce,
picante y amargo. Consumo moderado de alimentos.
Trabajo mental: cambio de patrones y hbitos, varias etapas.

Especificaciones:
De forma general se realizan tres comidas en el da:
Desayuno: compuesto por un cereal o dos, acompaado de gomasio, leche de arroz o cebada,
caf de cebada o te bancha. Si la condicin del organismo lo permite se pueden incorporar los

frutos secos y semillas (almendras, avellanas, castaas, ciruelas pasas, nueces, semillas de
girasol, semillas de calabaza) y algunos dulces simples, en poca cantidad.
Almuerzo y comida: Tanto el almuerzo como la comida se realizan siguiendo un orden de
consumo que va de los alimentos ms yang (ms contractivos, calientes y salados) a los ms yin
(ms dilatantes, fros, desabridos y eventualmente dulces), este orden favorece el proceso
digestivo-absortivo. Orden recomendado para el consumo de los alimentos es:
1. El plato de sopa de verduras, el cual puede contener tambin un cereal. Esta sopa se elabora
con cinco tipos de verduras ligadas a las parejas de rganos y a las estaciones. Se enriquece su
valor nutricional con las algas y el miso en el almuerzo y el tamari en la comida.
2. El plato de cereales, que se conforma de un 50 % de arroz, principalmente integral, y un 50 %
de otros cereales como el mijo, trigo, cebada, centeno, avena o maz.
3. El plato de las verduras (de estacin) cocinadas.
4. El plato de las legumbres (azuki, garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles colorados, frijoles
bayos, judas, y otros). Su valor nutricional se enriquece con el empleo de las algas y el miso o el
tamari.
5. El plato de verduras crudas.
6. Las frutas.
7. Los dulces.
Cuando la condicin permite el consumo de carnes este se hace en el horario del almuerzo en el
lugar de las legumbres. Se aconseja que las bebidas se consuman antes de comer o al finalizar,
pero nunca durante las comidas.
Alimentos no recomendados en la dieta macrobitica:
Al ser una dieta con predominio del poder alcalinizante, el tomate es uno de los alimentos poco
recomendados, ya que es excesivamente acidificante y puede desequilibrar el Ph del medio
interno. La berenjena se evala como un alimento txico, al igual que la espinaca, la cual se
considera como una planta purificadora del ambiente y por lo tanto un reservorio de txicos y
contaminantes ambientales. Otro vegetal que no se consume es la remolacha, por su alto
contenido en carbohidratos de rpida absorcin y por contener, adems, un alto contenido de
oxalatos, igual que la espinaca. Los lcteos se consideran completamente inapropiados, son
acidificantes. El calcio se obtiene de otras fuentes alimentarias como por ejemplo del ajonjol, de
los frutos secos, de los vegetales, de los cereales y de los frijoles.

Tipos de dieta:
Dieta I
Crema de arroz integral
T bancha

Esta dieta es restrictiva, hipocalrica y montona y est orientada en casos de desequilibrios

metablicos severos, con afectacin de las funciones hepticas, renales, digestivas, o de otros
rganos de importancia. Posibilita una buena digestin, aporta energa y una gran cantidad de
nutrientes. Esta dieta se limita a cortos periodos. Tiene un alto valor teraputico.
Dieta II
Cereales: arroz, mijo, cebada.
Verduras: zanahoria, cebolla, berza, chicoria, rabanito, perejil (siempre crudo).
Legumbres: azuki, garbanzos, lentejas.
Condimentos: gomasio, miso, tamari, sal marina integral, umeboshi.
Algas: wakame, kombu, hiziki, nori.
Bebidas: te bancha.
Esta dieta es restrictiva, aunque en menor cuanta que la primera dieta. Tiene tambin un poder
teraputico y es recomendable en la diabetes mellitus y en principio en cualquier enfermedad o
trastorno metablico.
Dieta III
Cereales: arroz, mijo, cebada, trigo, centeno, trigo sarraceno.
Verduras: zanahoria, cebolla, berza, chicoria, rabanito, perejil (siempre crudo), col, nabo,
puerro, apio, lechuga, endivia, coliflor, brcoli, pepino, habichuela, calabacn.
Legumbres: azuki, garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles rojos. Menos frecuente arvejas.
Gluten de cereales.
Grasas: aceite de ajonjol, aceite de oliva, aceite de germen de trigo.
Frutos secos y semillas.
Condimentos: gomasio, miso, tamari, sal marina integral, umeboshi, vinagre de arroz.
Algas: wakame, kombu, hiziki, nori, arame.
Dulces: torta de azuki y castaas, arroz cocido al horno, crema de arroz y zanahoria, couscous,
pudn de arroz.
Bebidas: te bancha, te de arroz, caf de cebada, agua.
Esta dieta es menos restrictiva, incluye grasas de origen vegetal, por lo que es ms completa y
puede consumirse por periodos largos, tambin tiene propiedades teraputicas, pero ms bien
tiene una accin preventiva en personas con riesgo a determinadas enfermedades.
Dieta IV
Cereales: arroz, mijo, cebada, trigo, centeno, trigo sarraceno, avena.
Verduras: zanahoria, cebolla, berza, achicoria, rabanito, perejil (siempre crudo), col, nabos,
puerro, apio, lechuga, endivia, coliflor, brcoli, pepino, habichuelas, calabacn.
Legumbres: azuki, garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles rojos. Menos frecuente chcharos,
habas y judas.
Gluten de cereales.
Productos animales: pescados, pollo, conejo, aves de caza, mariscos. Grasas: aceite de
ajonjol, aceite de oliva, aceite de germen de trigo.
Condimentos: gomasio, miso, tamari, sal marina integral, umeboshi, vinagre de arroz y de
umeboshi, limn.
Algas: wakame, kombu, hiziki, nori, arame, agar-agar, dulse, kanten.
Frutos secos y semillas: almendra, castaas, avellanas, nueces, ciruelas pasas, semilla de
girasol, ajonjol, calabaza.
Frutas: silvestres, cerezas, damascos, manzanas, peras, meln, sanda.
Dulces: compuestos con miel de arroz y cebada.

 Bebidas: te bancha, te de arroz, caf de cebada, agua, cerveza, vino (blanco y tinto).
Esta dieta no es restrictiva, en su valor nutricional es completa y puede consumirse toda la vida.
No tiene valor teraputico, pudiera ser preventiva en personas con riesgo, pero ms bien tiene
un carcter promotor de salud.
Dieta V
Cereales: arroz, mijo, cebada, trigo, centeno, trigo sarraceno, avena, maz.
Verduras: zanahoria, cebolla, berza, chicoria, rabanito, perejil (siempre crudo), col, nabos,
puerro, apio, lechuga, endivia, coliflor, pepino, habichuelas, calabacn, brcoli, berro, verdolaga,
tomillo, calndula, diente de len, ruqueta, hinojo.
Legumbres: azuki, garbanzos, lentejas, frijoles negros, frijoles rojos. Menos frecuente chcharos,
habas y judas.
Gluten de cereales.
Productos animales: pescados, pollo, conejo, aves de caza, langosta, calamar, sardina,
camarn, ciervo, corzo, liebre, jabal, perdiz, codorniz, faisn y otros.
Grasas: aceite de ajonjol, aceite de oliva, aceite de germen de trigo, aceite de maz, aceite de
girasol.
Condimentos: gomasio, miso, tamari, sal marina integral, umeboshi, vinagre de arroz y de
umeboshi, limn.
Algas: wakame, kombu, hiziki, nori, arame, agar-agar, dulse, kanten, muschio.
Frutos secos y semillas: almendra, castaas, avellanas, nueces, ciruela pasas, semilla de
girasol y calabaza, ajonjol.
Frutas: silvestres, cerezas, damascos, manzanas, peras, meln, sandia, frutilla.
Dulces: compuestos con miel de arroz, cebada, distintos tipos de miel o azcar de caa
(cremas, biscochos, roscones, bollos, helados, y otros).
Bebidas: te bancha, te de arroz, caf de cebada, caf de otros cereales, jugos de frutas y de
verduras, agua, cerveza, vino (blanco y tinto).
Esta dieta no tiene valor teraputico y tiene un carcter promotor de salud. Esta dieta se
considera de transicin entre la dieta occidental y la macrobitica.
Las verdaderas dietas macrobiticas para las personas sanas se mueven entre la tercera y la
cuarta, en dependencia de las caractersticas individuales y por ende de las verdaderas
necesidades. Las dietas en personas enfermas se mueven entre la uno y la tres, variando sus
componentes en dependencia de la enfermedad en cuestin.
Composicin de la dieta macrobitica:
40-60% grano entero integral.
20-25% verduras locales.
1 o 2 veces al da sopas.
10-15% legumbres y algas.
Bebidas: agua y t.
Ventajas
-

Se limita o evita el uso de azcar refinada, lcteos, los alimentos de la familia de las
solanceas (papa, tomate, berenjena, pimiento), las carnes rojas, jamn, embutidos de
todo tipo, huevos, grasas de origen animal (manteca, mantequilla, tocinos), frutas ctricas,
caf, bebidas alcohlicas.
Suministro de protenas de origen vegetal, respetando el valor biolgico de las mezclas de
aminocidos.

Oferta de grasa en los valores recomendados para la prevencin de las enfermedades no

transmisibles (entre un 15 y un 20% de la energa), bsicamente de origen vegetal,
respetando la recomendacin de cidos grasos esenciales y la distribucin de grasas
saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Alto suministro de carbohidratos, principalmente carbohidratos complejos (entre un 65 y
un 75% de la energa).
Aporte de fibra diettica en los niveles recomendados para la prevencin de las
enfermedades no transmisibles (30 a 40g).
Alimentos con alto poder antioxidante. (Porrata, 2008)
La dieta macrobitica contribuye a la prevencin y control de enfermedades crnicas
puesto que proporciona ventajas proinflamatorias y contribuye a la ingesta de alimentos
ricos en micronutrientes y sustancias antioxidantes.
Disminuye marcadores inflamatorios (Harmon y col, 2015)

Desventajas
En el campo de las Ciencias de la Alimentacin y la Nutricin se habla mucho de las posibles
deficiencias nutricionales de las dietas vegetarianas y las macrobiticas, principalmente en lo
que respecta a las deficiencias de vitamina B12, vitamina B2, hierro, calcio y cidos grasos
esenciales. Sin embargo estos hallazgos se deben ms bien a la planificacin de dietas que no
cumplen adecuadamente los principios establecidos.
Existen 10 etapas, estn numeradas del -3 al +7, cada vez que un seguidor de la dieta va
subiendo peldaos en las diferentes etapas, la alimentacin va siendo ms restrictiva, primero
eliminando alimentos de origen animal y parecindose cada vez ms a una dieta vegetariana
hasta llegar a la dieta +7 que es exclusivamente basada en consumir granos de cereales
triturados. Tambin se caracteriza por reducir drsticamente el consumo de agua, pudiendo
provocar graves problemas.
Aunque existen las diferentes etapas de la dieta macrobitica, muchos de sus seguidores siguen
las pautas de la dieta Macrobitica estndar, diseada para las personas que viven en un clima
de 4 estaciones. Estas pautas no son tan estrictas.
La dieta ms extrema es deficiente en vitaminas B12, C, A y D, as como en minerales como el
calcio, el hierro, y el zinc. El aporte de protenas es de baja calidad, siendo nulo en la etapa final
(+7); y stas son importantes por su papel estructural y regulador en el organismo. Por tanto
realizar esta dieta conlleva una carencia importante de nutrientes que requerira suplementacin
(no aceptada por ser una dieta biolgica) y adems agravada por la restriccin hdrica.
La estndar (semejante a una vegetariana) puede ser ms equilibrada. Sin embargo, puede ser
deficitaria tambin en vitamina B12, adems de calcio, hierro y zinc, segn las necesidades de la
persona y en la etapa de la vida en la que se encuentre. Las necesidades de protenas se pueden
llegar a cubrir si hay una buena combinacin de alimentos.
Esta dieta promueve el consumo de algas, el problema es que poca cantidad de estas tienen un
alto contenido en yodo (por ejemplo, 1 gramo de alga kombu multiplica por cinco el lmite
mximo de consumo de yodo). Debemos de saber que un exceso puede dar lugar a problemas
tiroideos. (Medicadiet, 2014)
Indicaciones

El instituto Finley en Cuba, tras haber realizado varios estudios clnicos, obtuvo los siguientes
resultados sobre el uso de la dieta macrobitica en algunas patologas:
Diabetes mellitus tipo 2 en adultos (al ao de dieta):
Disminucin de la glicemia en un 32 %, la hemoglobina glucosilada en un 24 %, el colesterol en
un 25 % y los triglicridos en un 37%.
Reduccin de las dosis de insulina en un 95 % y del consumo de hipoglicemiantes orales en un
94 %.
El 71 % de los pacientes suprimieron totalmente el consumo de medicamentos y el resto lo
disminuy ostensiblemente.
Una prdida promedio de peso corporal de 14 Kg.
Asma bronquial en adultos (a los 6 meses de dieta):
15 % de incremento del volumen flujomtrico pico, lo que mostr una mejora significativa en la
capacidad respiratoria de estos pacientes. Este es un indicador que no mejora con los
tratamientos convencionales, por el contrario empeora en el tiempo.
El 80 % de los pacientes cambi el grado de severidad del asma a estados inferiores (a asma
ligera o moderada), los que no cambiaron fueron los que ya tenan enfisema.
El 100 % mejor el cuadro clnico (menor limitacin para la actividad fsica, menor frecuencia e
intensidad de las crisis, menor necesidad de broncodilatadores, prdida del miedo al paro
respiratorio, mayor seguridad ante la vida, etc). El 70 % de los pacientes elimin el consumo de
medicamentos y el resto disminuy la dosis o la cantidad de ellos.
Disminucin significativa de los ingresos hospitalarios por crisis de asma. Debe tenerse
presente que el asma es la tercera causa de egreso hospitalario segn diagnstico principal en el
pas.
Dislipidemias en adultos (al ao de dieta):
Disminucin del colesterol en un 25 % y los triglicridos en un 37 %. Resultados similares se
reportan en la literatura cuando se triplica la dosis de sinvastatina.
El 78 % de los pacientes normaliz los valores de colesterol desde los 6 meses de la dieta.
El 100 % de los pacientes terminaron sin consumo de medicamentos.
Obesidad en adultos (a los 6 meses de dieta): Se evidenci una prdida promedio de 2 kg a la
semana, sin que los pacientes pasaran hambre. Los resultados positivos se encontraron desde la
primera semana. La prdida de peso corporal fue mayoritariamente a expensas de la grasa, ya
que la masa magra disminuy muy poco, sin diferencia significativa; este result el hallazgo ms
importante de este ensayo, adems del efecto de saciedad de las dietas. Hay que sealar que
fue el ensayo con mayor salida de casos, ya sea por la cantidad de transgresiones alimentarias
evidentes, como por el abandono voluntario.
Hipertensin Arterial descontrolada (al ao de dieta): Se normalizaron las cifras de TA en el 92%
de los casos, abandono total de la medicacin especfica en el 88% de los casos y disminucin
ostensible en el 12%, prdida promedio de 14 kg de peso corporal. Este problema de salud
evidenci necesitar como promedio ms de 6 meses de intervencin diettica para ver los
efectos beneficiosos mantenidos de la dieta.
Adems en algunas patologas se evidencio una reduccin en la prescripcin de frmacos con el
uso de la dieta macrobitica. (XVI Frum de Ciencia y Tcnica, 2006)

Puede haber muchos motivos por los que una persona se quiera introducir en el mundo de la
macrobitica, los principales son:

Aliviar o solucionar sus problemas digestivos.

Fortalecer el sistema inmunitario.
Reducir los niveles de colesterol y presin arterial.
Adelgazar o mantener el peso.
Reducir el estrs.
Aumentar los niveles de energa.
Llevar una dieta saludable.
Mejorar una enfermedad crnica. (Palermo, 2015)

Contraindicaciones
Para una persona con una insuficiencia importante o que est desnutrida debido a un
vegetarianismo extremo y mal llevado, una dieta estricta sera contraproducente; en este caso
debera llevar una dieta macrobitica muy amplia, incluso incorporando a menudo pescados y
algo de carne. (Palermo ,2015)
Enfermedad celiaca o intolerancia al gluten.
Posicin del profesional en nutricin
Glosario
-

Tamari: salsa tamari procede exclusivamente de la fermentacin de granos de soja y en

Japn suele ser un sub-producto de la elaboracin del miso.
Aduki: frijol rojo.
Gomasio: ajonjol tostado triturado con sal marina integral en proporcin variable
Miso: El miso es una pasta que se obtiene de la fermentacin y posterior salazn de arroz
y soja aunque existen tambin variantes que sustituyen la soja por cebada.
Umeboshi: Es un encurtido del ume (una variedad japonesa de ciruela tambin llamada
en castellano albaricoque japons) que se seca, sala en barriles y se pone un peso encima
para exprimirle el jugo.
Alga wakame: de color oscuro, casi negro, hasta que se humedece, momento en el que
recupera su color verde, tiene un intenso sabor a mar. El wakame se puede usar en
ensaladas y en platos calientes y es un ingrediente de la sopa miso que como muchos
saben es uno de los principales platos de la cocina diaria japonesa.
Alga kombu: Se puede comer fresco y se puede encurtir en vinagre, pero posiblemente
el modo de elaboracin ms habitual sea el de desecarlo para que se conserve bien y
luego cocinarlo. En este ltimo caso, se suele usar sobre todo para dar sabor a caldos y
sopas.
Alga hiziki: es de color negro rojizo y se prepara dejando en remojo por un tiempo y
luego se cocina por corto tiempo, tiene minerales, contiene arsnico inorgnico.
Alga nori: Es un alga preparada con muchos usos, entre ellos ser ingrediente del sushi.
Alga arame: Se caracteriza por su sabor levemente dulce, rico en azcares naturales sin
caloras.
Alga agar-agar o kanten: El agar agar es un gelificante natural que procede de algas
rojas. Desde hace dcadas se ha utilizado en la cocina asitica, sobre todo para hacer
postres en forma de gelatina, aunque tambin se usa para hacer alimentos salados.

Alga dulse: Su sabor es intenso y es ideal para comer cruda o cocida despus de
remojarla en agua. Puede utilizarse en sustitucin de muchas otras algas para la
elaboracin de ensaladas o sopas.
T bancha: T para los pobres, Bancha en Japons quiere decir cosecha tarda. El t
bancha se recolecta durante una segunda cosecha, es decir, con hojas relativamente de
menor calidad. A esta mezcla de hierbas se le aade las que sobran de la primera
recoleccin. Hay diferentes tipos de producto elaborados a partir de esta planta medicinal.
Por ejemplo si las bolsitas solo tienen tallos sin hojas, recibe el nombre de t kukicha,
tambin conocido como t de tres aos. (El rincn del t)

Referencias bibliogrficas:

Formales
George Ohsawa, La vida macrobitica. Publicaciones GEA 1947.
Carmen Porrata Maury. Introduccin a la Macrobitica. Editorial universitaria, 2008.
XVI Frum de Ciencia y Tcnica, 2006. Resultados de 5 aos de desarrollo e
implementacin de la Macrobitica en Cuba. Proyecto MINVEC. Disponible en:
http://www.forumcyt.cu/UserFiles/forum/Textos/0303831.pdf
Brook E. Harmon, Mollie Carter, Thomas G. Hurley, Nitin Shivappa, Jane Teas & James R.
Hbert. Nutrient Composition and Anti-inflammatory Potential of a Prescribed Macrobiotic
Diet. ISSN: 0163-5581 Routledge journal, 2015.

No formales
La Crisalida, Instituto Macrobitico de Andaluca. Aprendiendo sobre Macrobitica.
Disponible en: http://aprendiendo-macrobiotica.blogspot.com.co/2010/02/breve-historiade-la-macrobiotica.html
Escuela de macrobitica Calagnes. Alimentacin Consciente, Ecologa, Creatividad,
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Para
La
Paz
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Disponible
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http://agnesmacrobiotica.blogspot.com.co/p/que-es-la-macrobiotica.html
Medicadiet. Blog de Nutricin para la Vida Diaria. 2014. Disponible en:
http://blog.medicadiet.com/dieta-macrobiotica/
Jos Luis Coba. La energa Yin y Yang de los alimentos, efectos en el cuerpo 2012.
Disponible
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http://saludyambiente.uasb.edu.ec/images/salud/linea_9/documentos/Yin_Yang_alimentos_J
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El rincn del t, te de bancha. Disponible en: http://te.aceitedearganweb.com/te-bancha/
Cocinista.
Disponible
en:
http://www.cocinista.es/web/es/enciclopediacocinista/ingredientes-modernos/agar-agar.html