COCTELES

La palabra "vodka" significa, literalmente, "aguita", pero la similitud con el agua se limita al color. El
vodka genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centano, oroginario de Polonia y Rusia,
el cual, si es legitimo, resulta caro, pero, como el sabor del vodka queda eclipsado cuando se mezcla
para obtener, por ejemplo, un "destornillador", es poco aconsejable y nada econmico utilizar para
ccteles otra cosa que no sea vodka ms corriente.

Cosmopolitan
Ingredientes:

1 vaso de hielo

2 onzas de vodka

1 onza de Cointreau

1 onza de jugo de arndanos (cranberry)

1 chorrito de limn

Preparacin:

Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una
copa de martn. Decore con espirales de limn.

Gimlet
Ingredientes:

onza de jugo de lima

2 onzas de vodka

Preparacin:

Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra o
llene

un

vaso

de

boca

ancha

con

cubos

de

hielo

sirva

en

las

rocas.

Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.

Bloody Mary
Ingredientes:

1 onza de vodka

3 onzas de jugo de tomate

3 gotas de salsa de Tabasco

1 limn, el jugo

cucharada de salsa inglesa o Worcestershire Sal y pimienta molida al gusto

Hielo al gusto

Preparacin:

Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo
bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.

Bullshot
Ingredientes:

onza de vodka

1 cascarita de limn

4 onzas de consom de res

Preparacin:

Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Aada el consom y la
cascarita

de

limn.

Se dice que este cctel es ideal para el guayabo, pues el consom de res contribuye a hidratar y el
vodka (en este mediada tan pequea) ayuda a estabilizar.

Sex on the beach

Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de almbar de durazno

2 onzas de jugo de durazno

1 onza de jugo de arndanos (cranberry juice)

2 onzas de jugo de naranja

5 hielos

Preparacin:

Lleve el vodka, el almbar de durazno y los jugos de durazno, arndanos y naranja a la licuadora junto
con el hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.

Ruso Negro (Black russian)

Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de crema de caf

4 hielos

Preparacin:

Vierta el vodka y el licor de caf en un vaso corto con hielos y revuelva.

Ambar Mandarina
Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de vermut seco

onza de licor de mandarina

Preparacin:

Preparar

en

el

vaso

mezclador

Remover y colar en copa de coctel.

Amor perfecto
Ingredientes:

onza de jugo de lima

onzas de vodka

onza de Parfait Amour

Preparacin:

Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 3 cubos de hielo.

Aprs-ski
Ingredientes:

1 onzas de vodka

1 onzas de crema de menta verde

1 onzas de Pernod

Preparacin:

con

hielo.

Agitar

en

Pasar

la
vaso

alto

coctelera
y

con

completar

con

hielo.
limonada.

Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja de limn. Servir con pitillos.

Blenheim
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de Ta Mara

1 onza de jugo de naranja

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Despus de agitar y colar, pasar a copa de coctel.

Brisa marina
Ingredientes:

3 onzas de vodka

1 onza de curacao azul

1 onza de Galliano

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador, remover, pasar a vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Decorar
con una espiral de corteza de naranja.

Casablanca vodka

Ingredientes:

onza de vodka

1/3 onza de Galliano

onza de jugo de aguacate

1/3 onza de jugo de limn

1/3 onza de jugo de naranja

Preparacin:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo
frapp.

Dany
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de vermut seco

2 gotas de Campad

Preparacin:

Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. Decorar con una espiral de corteza de limn.

Delicia juvenil
Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de apricot brandy

1 onza de anisette

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. Adicionar por
encima una cucharadita de crema de leche.

Caipiroska
Caipiria (en portugus caipirinha) es hoy por hoy el coctel nacional del Brasil. Su principal ingrediente
es la Cachaza, que se obtiene de la destilacin del jugo fermentado de la caa de azcar. Tal es la
importancia de la Cachaza que es la bebida alcohlica ms popular de ese pas.

Ingredientes:

Un limn o lima

2 cucharaditas de azcar

1 onza de Cachaza

4 cubitos de hielo picado

Preparacin:

Lave

muy

bien

el

limn

lima

con

agua

caliente.

Crtelo en 8 trozos y elimine el centro de color blanco que es el responsable de la amargura.

Ponga los pedazos de limn en un vaso corto y ancho, aada las 2 cucharaditas de azcar morena.

Machaque con un mortero el limn o lima hasta extraerle todo el jugo y que este absorba el azcar.

Aada

el

ron

Vierta

el

hielo

deje

picado

reposar

revuela

durante

unos

minutos.

con

una

cuchara.

Variantes:

Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la
misma.

Caipiroska,

se

sustituye

la

Cachaza

por

Caipirissima, se sustituye la Cachaza por Ron.

Dragn Verde
Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onzas de crema de menta verde

Preparacin:

Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar, colar y servir en copa flauta con hielo frapp.

Fantstico
Ingredientes:

onza de vodka

Vodka.

onza de grappa

onza de coac

onza de Cointreau

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver, colar y pasar a copa de coctel. Decorar con una cereza.

Fuego Rojo
Ingredientes:

1 onza de vodka

onza de licor de frambuesa

onza de granadina

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar en copa de coctel, previamente enfriada.

Fur Collar
Ingredientes:

onza de vodka

onza de coac

Onza de jugo de naranja

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel.

Gitano
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de Benedictine

1 gota de angostura

Preparacin:

Mezclar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.

Harvey Wallbanger
Ingredientes:

onza de vodka

onza de Galliano

4 onzas de jugo de naranja

Sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo, agitar y dejar reposar. Colar despus y servir en vaso alto con cubos
de hielo. El sirope, a gusto del bebedor.

Hora de la Paz
Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de bourbon (whisky estadounidense)

onza de jugo de limn

2 ramitas de menta fresca

Preparacin:

Preparar directamente en vaso alto con hielo. Completar adornar con infusin de de tilo fro. Remover y
adornar con las ramitas de menta.

Iceberg Coctel
Ingredientes:

2 onzas de vodka

onza de Pernod

Preparacin:

Preparar en vaso alto mediano con 2 cubos de hielo.

Laguna Azul
Ingredientes:

1 onzas de vodka

1 onzas de curacao azul

Preparacin:

Preparar en vaso alto provisto de 2 3 cubos de hielo. Completar con limonada.

Madrina
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de amaretto

Preparacin:

Preparar en vaso mediano provisto de 2 cubos de hielo.

Matarresacas
Ingredientes:

1 onza de vodka

4 onzas de jugo de pepino cohombro

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y servir en vaso alto. Espolvorear con pimienta.

Moscow Mule
Ingredientes:

2 onzas de vodka

2 onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale. Adornar
con una espiral de corteza de pepino cohombro y otro de corteza de limn.

Mosc Muler
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en jarro de cerveza. Llenar con cerveza dorada o rubia.

Peligro Oculto
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de crema de menta

Preparacin:

Preparar en vaso alto con 2 3 cubos de hielo. Completar con limonada. Decorar con una rodaja de
naranja.

Pruc
Ingredientes:

onza de vodka

onza de vermut rojo

onza de Cointreau

1/3 onza de Amer Picon

1/3 onza de jugo de naranja

1/3 onza de angostura

Preparacin:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Agregar una aceituna verde.

Siberiano
Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de Ta Mara

1 onza de crema de leche

Preparacin:

Preparar en vaso corto provisto de hielo. Mezclar con cuchara. Decorar con una corteza de naranja.

Soviet
Ingredientes:

onza de vodka

onza de jerez seco

onza de vermut seco

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover por un buen rato y servir en copa de coctel.

Sputnik
Ingredientes:

onza de vodka

onza de vermut seco

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Batir, colar en copa coctel y agregar una cebollita.

Tovarich
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de Kmmel

1 onza de jugo de limn o lima

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel.

Valeria
Ingredientes:

1 onzas de vodka

1 onza de calvados

onza de curacao

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza
verde.

Vodka Amour
Ingredientes:

onza de vodka

onza de crema de banano

Preparacin:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar y servir en copa de coctel. Espolvorear con canela.

Vodka Collins
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de jugo de limn

onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con soda. Decorar con una rodaja de
limn.

Vodka Crusta
Ingredientes:

2 onzas de vodka

onza de marrasquino

onza de angostura

onza de jugo de limn

onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en la coctelera provista de hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado con jugo de
limn y azcar pulverizada.

Vodka Green
Ingredientes:

1 onza de vodka

1 onza de ron blanco

1 onza de licor de meln

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar en copa de coctel provista de unos trocitos
de hielo. Completar con limonada fra y decorar con hojitas de menta.

Vodka Orange
Ingredientes:

2 onzas de vodka

4 onzas de jugo de naranja

Preparacin:

Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Remover con cuchara. Adornar con media rodaja de
naranja.

Vodka Puf
Ingredientes:

2 onzas de vodka

4 onzas de leche fra

Preparacin:

Agregar en vaso largo 2 cubos de hielo. Llenar con soda y remover con cuchara. Servir con pitillos.

Vodka Rickey
Ingredientes:

2 onzas de vodka

1 onza de jugo de limn

1 cubo de hielo

Preparacin:

Preparar en vaso mediano. Completar con agua de Seltz, Cristal o Perrier .na rodaja de limn.

Vodka Salino
Ingredientes:

1 onzas de vodka

Jugo de limn

Jugo de pomelo

Sal

Preparacin:

Preparar en copa redonda (baln), escarchada con jugo de limn y sal. Agregar el vodka y 2 3 cubos
de hielo. Completar con jugo de pomelo. Decorar con una corteza de limn.

Vodka Sour
Ingredientes:

2 onzas de vodka

onza de jugo de limn

onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Batir, colar y pasar a vaso medio. Completar luego con soda, agua de
Seltz, Cristal o Perrier. Decorar con una rodaja de limn. Servir con pitillos.

Vodka Sour Special

Ingredientes:

2 onzas de vodka

onza de Campari

onza de brandy cherry

onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en la coctelera con hielo. Batir y servir en vaso mediano. Adornar con una cereza roja y una
verde, y media rodaja de naranja.

Vodka Zoom
Ingredientes:

1 cucharada de miel de abejas

2 onzas de agua natural

Preparacin:

En vaso mediano disolver la miel en el agua. Poner en la coctelera con hielo y 2 onzas de vodka. Batir,
colar y servir en copa de vino.

Zarina
Ingredientes:

onza de vodka

onza de vermut seco

onza de brandy de albaricoque

onza de angostura

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar, servir en vaso de coctel.

Bebidas Preparadas
Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un t, despus de comer, antes de
acostarse

o,

tambin,

como

aperitivos.

Generalmente, son hechas de una bebida alcohlica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor
especfico,

acompaados

de

cubos

de

hielo.

Se diferencian de los cocteles en que casi siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier
ocasin.

Disfrutemos de las ms comunes:

Jaibol
Ingredientes:

onza de licor

1 refresco gaseoso

Preparacin:

El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o
tres cubos de hielo. Agregue algn refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida
gaseosa. Estas bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por
jaibol la mezcla de un licor con cualquier gaseosa.

Tom Collins
Ingredientes:

cucharadita de azca

1 rebanada de limn

1 onza de ginebra

1 cerveza

Jugo de medio limn

Soda

Preparacin:

Mezcle el azcar y el jugo de limn con hielo picado, Aada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un
vaso alto. Agregue la soda, la rebanada de limn y la cerveza.

Gin Rickey
Ingredientes:

1 onza de ginebra

lima

Soda

Preparacin:

Exprima la lima en un vaso alto y deje la cscara en el vaso. Aada la ginebra y llene el vaso con la
soda.

Gin and Tonic

Ingredientes:

1 onza de ginebra

de limn

Agua de quina (tnica)

Preparacin:

Exprima el limn sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea
puede adornar con una rebanada delgada de pepino.

Silver Fizz
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de jugo de limn

1 clara de huevo

cucharadita de azcar

Soda

Preparacin:

Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el
vaso con la soda.

Tirabuzn o Destornillador
Ingredientes:

1 onza de vodka

Jugo de naranja

Preparacin:

Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva
suavemente.

Mint Julep
Ingredientes:

2 onzas de whisky bourbon

3 ramitas de menta

1 cucharadita de agua

1 cucharadita de azcar

Preparacin:

Macere las ramitas de menta junto con el azcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso
con hielo raspado. Aada 1 onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede
escarchado. Agregue el resto del bourbon. Sirva acompaado de pitillo y adornado con ramitas de
menta.

Ward Eight
Ingredientes:

1 onzas de whisky bourbon

Jugo de medio limn

onza de granadina

Soda

Preparacin:

Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el
vaso con la soda. Si lo desea, adrnelo con una rebanada de fruta.

Cuba Libre
Ingredientes:

1 onzas de ron oscuro

onza de jugo de limn

1 refresco de cola

Preparacin:

Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.

Sangra (para 4 personas)

Ingredientes:

1 botella de vino espaol (tinto y seco)

3 onzas de zumo de limn

3 onzas de zumo de naranja

2 onzas de brandy espaol

2 onzas de azcar

1 onza de Cointreau

naranja en rodajas

Preparacin:

De vuelta a todos los ingredientes en una jarra con hielo. Sirva en vasos o copas de vino de igual
tamao.

Sherry Cobbler
Ingredientes:

3 onzas de jerez

onzas de Cointreau

onzas de brandy

1 rebanada de naranja

Preparacin:

Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente.
Adorne con la rebanada de naranja.

Spritzer
Ingredientes:

3 onzas de vino blanco

Soda

Preparacin:

Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llnelo con soda.

Ccteles con Ginebra

La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas
cualidades la convierten en el licor de mezclas por excelencia, y es la base ms comn para los
ccteles.

Alexander
Ingredientes:

1 onza de ginebra

onza de crema de cacao

onza de crema de leche

Preparacin:

Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien
fra.

Variaciones:

Se

puede

sustituir

la

ginebra

por

brandy

por

ron.

Recomendaciones: Como este cctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo despus de las comidas.

Bronx
Ingredientes:

1 onza de ginebra

onza de Vermouth seco

de Vermouth dulce

onza de jugo de naranja

Preparacin:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.

Martini
Considerado por muchos el cctel perfecto.Martini

Hawaii
Ingredientes:

1 onza de jugo de pia

1 gota de amargo de naranja

1 onzas de ginebra

1 clara de huevo

Preparacin:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel, bien fra.

Paraiso
Ingredientes:

de onza de jugo de naranja

4 gotas de coac de albaricoques

2 onzas de ginebra

Preparacin:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cctel.

Amber Dream
Ingredientes:

onza de ginebra seca

onza de vermut rojo

onza de Chartreuse verde

onza de curacao rojo

Preparacin:

Preparar en coctelera con hielo; agitar, colar y servir en copa de coctel.

ngel Cado
Ingredientes:

3 onzas de ginebra

2 gotas de crema de menta

1 gota de angostura

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.

Ballesta
Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de Cointreau

1 onza de crema de cacao

Preparacin:

Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.

Botella Azul
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de curacao azul

1 onza de jugo de granadina

Preparacin:

Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Casino
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de marrasquino

1 gota de bitter de naranja

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Chaqueta Azul
Ingredientes:

1 onzas de ginebra

1 onza de curacao azul

1 onza de bitter de naranja

Preparacin:

En la coctelera con hielo remover, colar y servir en copa de coctel.

Chileno Daisy
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

onza de Cointreau

1 onza de sirope o almbar

2 onzas de jugo de lima o limn

Preparacin:

Mezclar directamente los ingredientes en un vaso largo con hielo picado. Completar con soda.

Crema Fizz
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

4 cucharadas de crema de leche

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

En la coctelera con hielo batir, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con pitillos.

Cuarto Grado
Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de vermut seco

1 onza de vermut dulce

2 gotas de pastis o Ricard

Preparacin:

Preparar en copa de coctel. Mezclar con cuchara y servir

Gin Cling Caliente

Ingredientes:

onza de ginebra

onza de agua hirviendo

1 cucharada de azcar pulverizada

Preparacin:

Preparar en copa de oporto.

Gin Daisy
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

onza de granadina

onza de jugo de limn

4 hojas de hierbabuena

Trocitos de fruta de temporada

Preparacin:

Preparar directamente en un vaso largo. Mezclar bien. Completar con soda y 3 cubos de hielo.

Gin Egg-Nog Caliente

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

1 yema de huevo

1 corteza de limn

Preparacin:

Batir en la coctelera y pasar a vaso alto. Llenar con leche caliente. Rociar con coac y servir con pitillos.

Gin Fix
Ingredientes:

4 onzas de ginebra

2 onzas de jarabe de pia

1 onza de sirope o almbar

4 onzas de agua de Seltz, Cristal o Perrier

Trocitos de fruta

Preparacin:

Mezclar directamente en vaso grande. Adicionar 2 cucharadas de hielo picado. Servir con pitillos.

Gin Fizz
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Mezclar en la coctelera y pasar a vaso mediano. Terminar de llenar con soda. Servir con pitillos.

Gin Highball
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

Preparacin:

Preparar en vaso mediano con 3 cubos de hielo. Llenar con soda.

Gin Julep
Ingredientes:

Unas hojas de menta

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en vaso alto. Llenar con hielo frapp y adornar con frutas frescas. Servir con pitillo.

Gin Puf
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

4 onzas de leche fra

Preparacin:

Preparar con 3 cubitos de hielo en vaso alto. Mezclar con cuchara y llenar con soda. Servir con pitillos.

Gin Punch fri

Ingredientes:

3 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

1 onzas de agua de Seltz

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

En vaso largo, llenar con hielo, agitar y poner fruta picada. Servir con pitillo.

Gin Sangaree
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

2 onzas de agua

1 onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en copa de vino con una cucharada de hielo picado. Mezclar y espolvorear con nuez moscada.

Gin Scafa
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de angostura

1 onza de Benedictine

Preparacin:

Preparar en copa coctel. Mezclar con cuchara.

Gin Sling caliente

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

2 onzas de sirope o almbar

onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en vaso medio. Llenar con agua caliente. Espolvorear con nuez moscada.

Gin Sling fro

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

2 onzas de sirope o almbar

onza de granadina

onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar con 2 cubos de hielo en vaso mediano. Mezclar con cuchara. Completar con agua fra.

Gin Smash
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

1 onza de agua fra

Hojas de menta fresca

Preparacin:

Aadir un cubo de hielo en vaso mediano. Decorar con corteza de naranja y limn. Servir con pitillos.

Gin Sour
Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

En la coctelera con hielo agitar, pasar a vaso largo. adicionar frutas de temporada picadas. Llenar con
agua de Seltz, Cristal o Perrier. Servir con pitillos.

Gin Toddy caliente

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de sirope o almbar

Preparacin:

Preparar en vaso mediano (resistente al calor). Llenar con agua hirviente, remover y decorar con una
rodaja de limn.

Ginebra Coctel
Ingredientes:

onza de ginebra

onza de vermut rojo

Preparacin:

En un vaso mezclador con hielo, remover y colar. Servir en copa de coctel. Agregar una cereza roja.

Inspiracin
Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de vermut seco

1 onza de calvados

1 onza de Grand Marnier

Preparacin:

Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Morning Glory Daisy

Ingredientes:

1 onzas de ginebra

3 gotas de ajenjo

1 onza de jugo de limn

1 clara de huevo fresca

Agua de Seltz

Preparacin:

Verter en la coctelera todo menos el agua de Seltz. Batir muy bien con hielo picado. Pasar el preparado
a un vaso grande y completar con el agua de Seltz.

Negroni
Ingredientes:

1 onza de ginebra

1 onza de vermut dulce

1 onza de Campari

Preparacin:

Preparar en un vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Si se desea, completar con soda. Decorar
con una rodaja de naranja.

Queen Elizabeth
Ingredientes:

onza de ginebra

onza de vermut rojo

onza de curacao

Preparacin:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar y servir en copa de coctel. Decorar con una
cereza.

Rosa de las Bermudas

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de apricot brandy

1 onza de granadina

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar en la coctelera, agitar y servir en copa de coctel.

Royal Fizz

Ingredientes:

2 onzas de ginebra

1 onza de granadina

2 onzas de sirope o almbar

1 huevo

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Batir en la coctelera con hielo, colar y pasar a vaso grande. Llenar con soda. Servir con pitillos.

Tom o John Collins

Ingredientes:

1 onzas de ginebra

onza de sirope o almbar

1 onza de jugo de limn

Preparacin:

Preparar directamente en vaso alto con tres cubitos de hielo. Mezclar los ingredientes excepto la soda,
remover con el agitador y adicionar soda al gusto. Decorar con media rodaja de limn.

Ccteles con Ron

El ron es hecho principalmente de caa de azcar o de melaza. Se produce principalmente en las zonas
del caribe.

Mai Tai
Ingredientes:

2 onzas de ron blanco

2 onzas de ron dorado

1 onza de jugo de limn

1 onza de granadina

1 onza de Triple Sec

1 botellita de soda

4 hielos

Preparacin:

Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limn y la granadina; agregue la soda
hasta casi llenar el vaso. Decore con una rebanada de limn y una cereza.

Bacardi
Ingredientes:

cucharita de azcar

1 onza de ron Bacardi

onza de jugo de lima

Gotas de jarabe de granadina

Preparacin:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.

Blue Hawai
Ingredientes:

2 onzas de ron

1 onza de Curazao azul

1 onza de jugo de naranja

2 onzas de jugo de pia

4 hielos

Preparacin:

Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en
una copa y decrela con una tajada triangular de pia.

Strawberry Daiquiri
Ingredientes:

2 onzas de ron blanco

1 onza de Triple Sec

1 onza de jugo de limn

cucharadita de azcar

5 fresas

5 hielos

Preparacin:

Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limn, el azcar, las fresas y los hielos a la licuadora y
procese hasta obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azcar.

Daiquir
Ingredientes:

cucharita de azcar

1 onzas de ron blanco

onza de jugo de lima

Preparacin:

Hay dos formas de prepararlo:

1.

La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cctel.

2.

Tambin puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaa con un
pitillo corto.

Mojito
Ingredientes:

4 onzas de ron blanco

4 onzas de soda o agua mineral

2 cucharadas de azcar

1 taza de hielo picado

1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)

1 cucharada de jugo de limn

Preparacin:

Mezcle el jugo del limn, el ron, el azcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara
mzclelo bien hasta que el azcar se disuelva. Aada la soda o agua mineral. Srvalo en vasos
pequeos y adrnelo con hierbabuena.

Ccteles con Whisky

El

whisky,

El

Straight,

se

que

presenta

es

en

puro,

muchas

se

destila

variedades,

se

las

deja

ms

comunes

envejecer

sin

son:

mezclarlo.

El Bourdon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz. Su sabor varia segn las
proporciones

de

los

granos

utilizados.

El Scotch, este est hecho principalmente de cebada. Su sabor caraterstico a humo proviene del fuego
de

turba

al

que

se

ha

El

Rye,

esta

hecho

El

Blended

se

elabora

expuesto

la

cebada

verde.

fundamentalmente

mezclando

uno

de

Se

fabrica

granos

varios

whiskys

en

de

Escocia.

centeno.

straight.

El Canadiense es un whisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes
incoloros.

El Irlands es preparado como el Scotch, pero no se expone a fuego de turba, por lo que carece del
sabor a humo. Su gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparacin de bebidas mezcladas.

Manhattan
Ingredientes:

1 onza de whisky blended

onza de Vermouth dulce

Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de
races, cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cctel. Es opcional en la
preparacin de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).

1 cereza

Preparacin:

Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cctel, bien fra.
Aada

la

cereza.

Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cscara de
limn en vez de cereza.

Old Fashioned
Ingredientes:

1 cucharada de azcar granulada

2 onzas de whisky blended

Unas gotas de amargo de angostura

1 rebanada de naranja o cereza

Preparacin:

Mezcle

el

azcar

Aada

la

el

amargo

mitad

de

angostura

del

en

un

vaso

whisky

bajo

de

boca

agite

ancha.
bien.

Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.

Whisky Sour
Ingredientes:

1 onzas de jugo de limn

1 onzas de whisky blended

cucharadita de azcar

1 cereza

Preparacin:

Mezcle

el

Sirva

colado

jugo,

el
en

Adorne con una cereza.

Rob Roy
Ingredientes:

2 onzas de whisky

azcar
un

y
vaso

el

whisky
bajo

con
de

hielo
boca

picado.
ancha.

1 onza de Vermouth dulce

2 gotas de Amargo de Angostura

onza de jugo de cerezas marrasquino

1 cascarita de limn

Preparacin:

Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva
con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A
continuacin, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para
martn.

Rusty Nail
Ingredientes:

2 onzas de whisky

1 onza de Drambule

4 hielos

Preparacin:

Mezcle el whisky y el Drambule en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.

Scotch Mist
Ingredientes:

2 onzas de whisky Scotch

1 cascarita de limn

Preparacin:

Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limn.
Sirva con un pitillo corto.

Caf Irlandes
Ingredientes:

2 onzas de whisky

1 onza de crema de caf

3 onzas de caf espresso

1 cucharada de crema chantill

Preparacin:

Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de
caf y revuelva bien. Aada el caf caliente: mezcle y termine con la crema chantill.

Otros Ccteles
Gibson
Ingredientes:

onza de Vermouth seco

2 onzas de ginebra

1 cebollita para cctel

Preparacin:

Vierta

el

Vermouth

Agregue
Sirva

en

la
colado

jarra,

ginebra
en

Adorne con la cebollita bien escurrida.

Margarita

una

una

sobre
y

copa

los

cubos

de

mezcle
de

cctel,

hielo.
bien.

bien

fra.

Ingredientes:

2 onzas de tequila

El zumo de lima

onza de Cointreau

Sal para untar la copa

Preparacin:

Agite
Tome

bien
una

todos
copa

de

los

ingredientes

cctel

unte

con
sus

hielo
bordes

picado.
con

sal.

Cuele los ingredientes y sirva.

Cctel Dubonnet
Ingredientes:

1 onza de Dubonnet

1 onza de ginebra

1 cascarita de limn.

Preparacin:

Mezcle
Sirva

el
colado

Dubonnet
en

Adorne con la cascarita de limn.

Viuda Alegre
Ingredientes:

1 onza de Dubonnet

1 onza de ginebra

1 cascarita de limn

y
una

la
copa

ginebra
de

cctel,

con
bien

hielo.
fra.

Preparacin:

Mezcle

el

Sirva

colado

Dubonnet
en

y
una

la
copa

ginebra
de

cctel,

con

hielo.

bien

fra.

Adorne con la cascarita de limn.

El Bar
El aspecto fsico del bar es una cuestin de gusto personal. lmagnelo como un oasis, y como tal debe
ser abastecido con los elementos bsicos para sosegar una garganta reseca.

Para comenzar:
Utilizar el canto de una puerta o una mesa para abrir una botella, o incluso empujar el corcho a travs
del cuello de la misma, con la intencin de poder vaciar su contenido, no est muy bien visto, adems dc
estropear los muebles... Es mejor tener las siguientes herramientas bsicas siempre a mano:

Un sacacorchos de lujo, con todo tipo de accesorios... se con el que suean todos los boyscouts.

Una versin ms barata del anterior; por si ocurre algn contratiempo con el modelo de lujo.

Un cuchillo afilado y una tabla de cortar, para las frutas.

Una cuchara de mango largo para las bebidas en vaso alto; una que llegue donde otras no
pueden llegar.

Un recipiente para medidas, como una huevera, o mejor an el autntico medidor de lquidos.

Una coctelera para agitar las bebidas, con un colador incorporado que evite que el hielo
acompae a la bebida helada dentro del vaso.

Un exprimidor de frutas.

Tarros para conservas como aceitunas, cerezas, etc.

Mondadientes para sacar las conservas de sus tarros.

La nueva tendencia es hacia las bebidas efervescentes

Los ltimos aos han presenciado una sensible inclinacin en cuanto a los hbitos en beber; una
tendencia

la

moderacin.

Y con esta nueva tendencia ha venido aparejado la creciente popularidad por los bebidas hechas con
mezcladores efervescentes. Especialmente los mezcladores mundialmente famosos Canada Dry.

Es muy fcil ver el porqu. Cualquier mezclador Canada Dry que Ud. prefiera Canada Dry Ginger Ale,
Club Soda, Agua Quinina, Mezclador Collins o el efervescente pomelo hacen que su trago tenga mejor
sabor.

Este es un hecho rotundamente probado en investigaciones hechos por una universidad importante. La
razn es la "CARBONATACION DE PRIMERA CALIDAD". Solo Canada Dry la tiene. Esas millones de
pequesimas burbujas apresuran lo ingestin de la bebida 80% ms rpida que el agua comn, ayudan
la

digestin

disminuyen

efectos

posteriores

desagradables.

Estas burbujas duran ms tambin mantienen sus bebidas con efervescencia y buen gusto. Y que bien
saben! Los mezcladores Canada Dry le brindan lo mejor... dan excelencia a cualquier licor que usted
use.

Medidas standard en los bares y cantinas

Un Galon

128 onzas

Un cuarto de galon

32 onzas

4/5

25 3/5 de onza

Una pinta

16 onzas

Un jigger (cubilete)

1 1/2 onzas

Una cucharadita

1/8 de onza

un "dash" (pizca o gota)

1/6 de cucharadita

Equivalencias americanas de las medidas extranjeras

Litro

1.0567 cuartos

0.26418 de galon

Cuarto

0.9463 de litro

Galon

4 cuartos

3.7853 litros

Hectolitro

100 litros

26.4178 galones

9 litros

promedio de la capacidad de un caja de vino

2.3776 de galon

kilogramo

2.2046 libras

La Gua Bsica - (De lo que debe saber todo cantinero y

anfitrin)
NOMBRE DE LA
VASO INDICADO

INGREDIENTES

HIELO

Aperitivos

Jerez o Cctel

Solo o mezclado

Enfriado

Cobblers

Copa de mesa

Licor, Curacao o azucar, Coac, fruta

Raspado

Ccteles

Copita para Cctel

Segn el Cctel que se desee

BEBIDA

En la
coctelera
Collins

Collins

Licor, jugo de limn, azcar, soda, fruta

Picado

Coolers

Collins

Licor, Ginger Ale o soda, jarabe o Granadina, fruta si se desea.

Picado

Copa de Mesa (jarra

Copas de Vinos

Pedazos
Vino, licor, Curacao, Cscara de pepino, Coac, fruta, Meta

grande)
Cordiales

Cordial

grandes
Licor que se desee Poussee Caf, o para Jerez si frapp

Raspado

La mitad de una naranja montada (al borde del vaso con azcar), Licor,
Crustas

Cctel o Collins

Picado
jugo de limn, Marrasquino, Aromtico Amargo

Daisies

Copa de mesa

Licor, jarabe de frambuesa, jugo de limn, soda, fruta

Collins

Licor, huevo, leche, azcar, nuez moscada

Egg Nogs (Ponche

Picado
En la

Crema)

coctelera

Fixes

Highball

Licor, limn, azcar, agua, fruta

Fizzes

Highball

Licor, limon, soda

Raspado
Un solo
pedazo
En la

Flips

Delmnico o Vino

Licor, azcar, huevo, nuez moscada

coctelera
Un solo

Highballs

Highballs

Licor o Vino, Ginger Ale, soda o agua

pedazo

Julepes

Pichel o Collins

Licor, azcar, menta, vaso escarchado

Raspado

Limonadas

Collins

Jugo de limn, agua o soda, fruta

Picado

Collins

Jugo de naranja, agua o soda, azcar, fruta

Picado

Collins o Pichel

Clarete, Borgoa, Planter's, leche, segn receta de los que desee

Picado

Collins

Licor, huevo, leche, azcar, nuez moscada

Naranjada
(Orangeade)
Ponches
Ponche Crema(Egg

En la

Nog)

coctelera
Un solo

Puffs

Collins

Licor, leche fresca, soda

pedazo
Un solo

Rickeys

Highball

Licor, limoncillo, soda

pedazo

Ron con mantequilla Old Fachioned o

Agua
Ron, mantequilla dura, azcar, Hot Buttered Rum

caliente

Cubilete

Sangras (Sangarees) Collins

hirviendo
Licor, tajadillas de limn, azcar, fruta

Vaso comn. Jarro y

Shrubs

Picado
Un solo

Recetas especiales y soda

embotellado

pedazo

Slings

Collins

Licor, jugo de fruta, cordiales

Smashes

Old Fashioned

Licor, terrn de azcar, menta, fruta

Picado
Un solo
pedazo

En la
Sours

Delmnico

Licor, jugo de limn, azcar, soda, fruta

coctelera

Swizzles

Pichel, Highball

Licor, dulcificante, soda

Toddies

Old Fashioned

Licor, tajadilla de limn, azcar, clavos de especie, agua caliente o fra

Raspado

Taza de caf o cubilete

Tom & Jerry

Licor (Ron de Jamaica), huevo batido, agua o leche caliente, azcar

En el jarro

para vino
En la
Zooms

Vino

Licor, miel disuelta en agua hirviendo, crema de leche fresca

coctelera

Copas y Vasos
Son casi tan numerosos y variados como sus contenidos habituales. El entendido siempre insistir en el
vaso correcto para una bebida en particular, pero a nosotros lo que nos importa es la bebida, de
momento.

Los comnmente usados son:

Copa de cctel
Es indispensable, elegante y debe ser bien proporcionada. Un pie lo suficientemente largo para proteger
el contenido de la copa del calor de la mano y de boca amplia para poder contener, sin que se hunda
demasiado, una cereza, una aceituna, una rodaja de fruta, etc. Capacidad mxima es de unos 110 c.c.

Vaso de whisky
Se utiliza para servir cualquier cctel con hielo. Tambin para whisky, ya que el tpico vaso old
fashioned, bajo y ancho (sin estrechamiento en el centro) no es tan atractivo para tomar whisky, como
el ahora tradicional vaso tallado en el que se observa un sutil y ligero estrechamiento en la mitad, lo que
hace ms prctico para sujetado. Capacidad, unos 170 c.c.

Vaso mediano
Es de un tamao intermedio (largo) y sirve para varios usos, incluido el de los jaiboles (Bebidas
preparadas). Capacidad, unos 225 c.c.

Vaso alto
Sirve para bebidas largas (las cuales permiten una libre eleccin en la cantidad de mezclador, por
ejemplo: un Cuba libre). Cuanto ms alto, mejor. Siempre es estrecho y a menudo con los lados
perfectamente rectos. Capacidad, unos 280 c.c.

Combinacin
Copa con pie para una bebida que no es ni cctel ni trago largo. A veces se usa para un fizz (bebida en
la que se utiliza hielo raspado). Capacidad: 140 a 170 c.c.

Baln
Es la copa con ms diversidad de modelos, especial para vinos y aperitivos rojos. Su tamao exige que
se llene tan solo a medias (o an menos) para poder saborear el aroma del vino. En los aperitivos rojos
(servidos en copa baln) se resaltan al mximo el color y la frescura que les confieren los cubitos de
hielo

la

colorida

rodaja

de

naranja

que

les

da

un

especial

toque

de

elegancia.

Tambin puede usarse para media pinta de cerveza, aunque para ello es preferible un vaso recto.
Capacidad, unos 280 c.c.

Copa de licor
Especial para aquellos fuertes y dulces, que se sirven en pequeas cantidades. Capacidad, 25 o 50 c.c.

Catavinos
Para vino y para jerez. Copa alta y estrecha que se va sirviendo en pocas cantidades de la botella. Para
un vino fino un catavinos estilizado con los bordes ligeramente lacia dentro es lo ideal, pues conserva
ms

el

aroma.

Capacidad,

unos

50

c.c.

Las copas muy altas slo son pomposas; no conservan el aroma y hacen que el jerez se caliente antes
de beberlo.

Copa de cognac
Tradicional para el brandy o el cognac, de pie corto y bien redonda para poderla templar (modificar la
temperatura) con la palma de la mano. Su boca es estrecha con el fin de que conserve el fuerte aroma
del brandy. No es necesario servir el cognac en copas excesivamente grandes.

Copas de champaa
La copa tradicional es la de boca ancha, aunque la de boca estrecha es ms estilizada y mantiene mejor
las

burbujas.

Cuando se trata de servir los ccteles de champaa, resulta ms adecuada la de boca ancha.

Copa de vino blanco

Suele tener un pie largo para que la mano no caliente el vino y es ms bien alargada (de lnea elegante
para vinos delicados) y estrecha para conservar el fro.

Copa de vino tinto

Su aspecto es normalmente slido, casi para entonar con la densidad de un Borgoa, un Burdeos o un
Rioja. El pie es corto y la copa ms bien redonda para poderla hacer rodar con el calor de la mano. La
boca debe ser lo suficientemente ancha para dejar que el vino respire.

Vaso de ponche
Son vasos resistentes al calor, con un soporte y con asas para poder beber licores calientes.

Los Adornos

Son materia que permite cierta experimentacin creativa, pero su

excesiva elaboracin puede, aunque no debe, afectar a la bebida. Adquiera el gusto por la aceituna
rellena, y redescubra a la humilde guinda de cctel, que fue vista por ltima vez flotando lnguidamente
en un ponche, o aferrada ferozmente a un palillo.

Los Ingredientes:
El ingrediente ms esencial es tambin el ms barato: EL HIELO. Es imprescindible para una buena
mezcla de ccteles. Hielo, pues, y en abundancia, es con lo que debemos comenzar a abastecer
nuestro bar... ms tarde descubriremos cmo debe utilizarse. Olvdese de intentar comprar todos los
licores, bebidas y jarabes necesarios para elaborar cualquier tipo de cctel. Le hara falta una segunda
hipoteca para poder comprarlos, y una tercera hipoteca para adquirir algn lugar lo suficientemente
grande como para guardarlos todos. Es ms prctico y razonable comenzar con los esenciales, los
cuales probablemente estn ahora mismo en el armario de las bebidas, y son todo lo que se necesita
para

la

mayora

de

los

ccteles.

Whisky, vodka, ginebra, ron, ron blanco y brandy son los licores principales, y si usted aade Vermouths
secos y dulces, adems de Dubonnet, Cointreau y quizs Tequila, ya tiene unos comienzos firmes sobre
los

que

edificar

su

bar.

Los jarabes, entre los que la granadina es la ms conocida, tambin se pueden adquirir. y son los
siguientes en la lista de licores a comprar, pero probablemente har falta un poco de trabajo detectivesco
para seguirles la pista.

Consejos

Tan incurable como un resfriado, pero con la misma duracin y, desde luego, mucho ms comn;
especialmente para aquellos entre nosotros que disfrutamos con una sesin alcohlica, pero no con el
malestar de la maana siguiente.
1.

La mejor lnea de accin contra ello es la medicina preventiva; preprese el estmago y,

consecuentemente, retrase la accin del alcohol.

2.

Si desea usted beber y est dispuesto a sufrir las consecuencias, podra dedicarse toda la
noche al vodka. Es quizs el ms aceptable de los licores sociales de relativa pureza, y le har
menos dao que la droga blanda. Entre estos licores tambin se hallan los brandies y los whiskies
de malta.

3.

La mayora de los vinos y cervezas pueden beberse en cantidad, sin que originen ese deseo de
morirnos a la maana siguiente, pero siempre existen algunas marcas de ms alto contenido
txico. Deben evitarse, como tambin debe evitarse mezclar.

4.

La deshidratacin es uno de los efectos ms desagradables del consumo excesivo de alcohol, y

no debe, repito, no debe, intentar mitigarse con caf; no, ni siquiera con caf negro. El caf, al
igual que el alcohol, es un diurtico y puede hacer que usted se sienta incluso peor.
Deshidratacin significa, literalmente, prdida de agua, por lo que la solucin simplemente es
reemplazarla. Beba agua antes de acostarse; ayudar tambin a combatir los tiritones causados
por la deshidratacin, no por el alcohol.

5.

El estmago trastornado produce acidez, por lo que se requieren alcalinos para neutralizarla.
Algunas aguas minerales son alcalinas, as que, por qu no matar dos pjaros de un tiro y
olvidarnos del agua ordinaria?

6.

Es importante recordar que el alcohol afecta a cada persona de manera diferente, pero afecta a
todo el mundo en algn grado. El bebedor cansado, o con mal cuerpo, es un candidato de primer
grado a la resaca. El sueo, ese gran remedio, es una enorme ayuda... aunque levantarse
despus de ocho horas con la lengua sarrosa, los ojos inyectados en sangre y la cabeza
conteniendo un barreno escasamente disimulado, no constituya una gran evidencia para probar
esta teora.

7.

Tomar algo de vitamina C, si le quedan ganas despus de haberse bebido varios litros de agua
mineral, ayudar a nuestro frgil hgado a desintoxicar la sangre, y la fructosa contribuir a que el
cuerpo reemplace el contenido de azcar en la sangre, que por la maana puede ser ms bien
bajo.

8.

Un bloody Mary o un trago similar a los que causaron el desastre tambin reemplazar la
ausencia de azcar en la sangre, pero tiene el considerable inconveniente de desperdiciar sus
ocho horas de sueo, y devolverle de nuevo al primer punto.

Si

le

sirve

de

algo,

lleve

gafas

de

sol

mientras

prepara

estas

curas.

Para aqullos que no pueden enfrentarse a un desayuno, pero necesitan un reconstituyente:

DESAYUNO -PONCHE
Ingredientes:

1 huevo fresco

de medida de Curacao

de medida de brandy

140 ml. de leche fresca

Preparacin:

Agite bien los ingredientes en la coctelera con hielo (sin la cscara de huevo!) y culelos sobre un vaso.

Para aqullos que sientan los primeros sntomas de una resaca, no les guste el efecto, y quieran volver
muy rpidamente a un estado de embriaguez:

COCTEL TRUENO (Para 6 personas)

Ingredientes:

4 medidas de brandy

4 medidas de ginebra

4 medidas de wbisky de centeno

Preparacin:

Agite bien los ingredientes en la coctelera con hielo, y srvalo.

Para aqullos a quienes les gusta impresionar a sus amigos y causar Explosiones:

OSTRA DE LA PRADERA
Ingredientes:

Un huevo

Un toque de tabasco

Sal y pimienta

Preparacin:

Remueva bien los ingredientes, y trgueselo de un golpe.

Para aqullos que deseen una retribucin:

ORADOR MATUTINO

Ingredientes:

1 medida de Campan

2 medidas de Vermouth dulce o italiano

Agua de Vichy para completar

Preparacin:

Remueva los ingredientes con hielo, y rece mientras se lo bebe.

Tipos de vasos para ccteles: gua completa de

coctelera
Cul es el vaso indicado para esta bebida?Cundo debo utilizar una copa y cuando un vaso?En qu
vaso hay que servir este cctel?Cul es el vaso al que se refiere esta receta? Seguramente, en tus das
como barman o cantinero aficionado, en casa con amigos, en el bar frente a la gran fila de vasos y recipientes
o en la cita con esa persona especial, te has hecho alguna de estas preguntas al menos una vez.
No podemos culparte, existe una gran variedad de vasos o recipientes y peor an, existen muchas ms
opciones en bebidas y preparaciones de ccteles o tragos con los cuales llenarlos!

Por eso es que hoy, en ElGranCatador, volvemos a echarte una mano para salir del apuro y evacuar
esas dudas con esta gua completa sobre los tipos de vasos para ccteles, tragos y bebidas alcohlicas.
Esta lista nica y definitiva es la ms completa y la que te convertir en todo un conocedor del mundo de la
coctelera.

Jarras
Jarra de cerveza

La jarra de cerveza (beer mug) esta hecha de vidrio grueso, es consistente y

generalmente tiene un peso ms grande que el resto de los recipientes. Es el recipiente tpico para servir

cerveza y generalmente se coloca unos minutos en el congelador antes de servir cerveza en l, lo que le
brinda una leve capa de hielo, ayuda a mantener la frescura de la cerveza y principalmente, mejora la
presentacin hacindola ms atractiva y vistosa. Es larga, ancha y tiene un mango, su capacidad
generalmente vara aproximadamente entre los 300 y los 450ml o las 10 y las 22oz.

Jarra de caf irlands

La jarra de caf irlands (irish cofee mug) es el recipiente perfecto para bebidas y
preparaciones que se sirven calientes, como por ejemplo el hot

toddy o algn trago con el tpico y clsico

licor irlands Baileys. Es tambin una jarra relativamente amplia, tiene la medida justa para el tipo de tragos
en los que se utiliza y es cmoda, tiene un aspecto atractivo y posee un mango que cumple una importante
funcin cuando se trata de tragos calientes que generalmente llevan caf, chocolate, cremas y licores. Su
capacidad estimada se encuentra entre los 235 y los 300ml o entre las 8 y 10oz.

Copas
Copa de brandy

La copa de brandy (brandy snifter), tambin conocido como el globo o el baln, es

una copa de cuello corto y grueso, ideado para colocarlo entre los dedos y apoyar la palma de la mano sobre
el resto de la copa, consiguiendo as calentar levemente la copa en la mano, antes de probar su contenido.
Esta copa se utiliza para el brandy y el coac. Su capacidad ronda entre unos 150 y 600ml o las 5 y las 20oz.

Copa de champaa

La copa de champaa, es una copa ideada para ocasiones especiales, fiestas y

celebraciones, es el recipiente indicado para un brindis con champaa. Este tipo de copa es de cristal, es alta
y delgada, es liviana y posee un cuello largo, desde el cual esta debe sostenerse. Su forma alargada le
permite mantener la carbonatacin y deja ver con claridad sus burbujas. Su capacidad es en general es de
entre 175 y 295ml o entre 6 y 10oz.

Copa cordial/formal

La copa cordial, tambin llamada formal, es una copa de tamao pequeo, de

cristal grueso y resistente, muy sofisticada. Tiene un cuello pequeo y consistente, se utiliza en ocasiones
formales y cordiales, como su nombre lo indica, por ejemplo para servir licores luego de la cena u otra
comida. Su capacidad ronda va desde los 30 a los 120ml o de 1 a 4oz aproximadamente.

Copa margarita

La copa margarita, obviamente es la que se utiliza para preparar margaritas aunque

tambin se utiliza en otros ccteles, como por ejemplo en el daiquiri y tambin es conocido muchas veces
como la copa Coupette. Posee una forma particular que lo hace ver ms atractivo y con ms personalidad, es
un tipo de copa delicado y sofisticado, muy popular en ccteles que suelen relacionarse o sealarse como
tragos femeninos. Generalmente, se decora el borde del mismo con azcar o glaseados y su capacidad
aproximada es de entre unos 205 y unos 350ml o entre 7 y 12oz.

Copa de cctel/copa Martini

La copa Martini, tambin conocida como copa de cctel, es una copa similar a la de
margarita, es la copa que caracteriza los tragos con Martini, es delicada, con un cuello delgado y es muy
sofisticada. En la gran mayora de los casos, esta copa se utiliza para ccteles que no llevan hielo y que llevan
decoracin simple, como la decoracin y el glaseado del borde, una pequea fruta o una aceituna, sobre todo
en el caso del Martini. Su capacidad es de entre unos 115 y unos 295ml o de entre unas 4 y 10 oz.

Copa de vino blanco

La copa de vino blanco posee un cuello largo para que sea sostenida por all y no
modifique la temperatura en la que el vino se sirve. A diferencia de la copa de vino tinto que veremos a
continuacin, esta es ms corta. Es de cristal suave y claro, tiene una capacidad de aproximadamente entre
unos 175 y 235ml o entre unos 6 y 8oz.

Copa de vino tinto

La copa de vino tinto, a diferencia de la de vino blanco, tiene un tamao ms

amplio, es ms ancha y su boca es ms grande, lo que permite respirar mejor al vino, exhalando
correctamente su aroma. Por otro lado y ahora al igual que en la copa de vino de blanco, su cuello es largo
para no permitir que el calor de la mano modifique la temperatura del contenido. Su capacidad es algo mayor
que esta ltima y ronda entre los 235 y los 295ml o entre 8 y 10oz.

Vasos
Vaso Collins/Zombie

El vaso de tipo Collins o Zombie, es un vaso largo y delgado, bastante amplio y

cmodo. Con mayor frecuencia se le llama Collins, y esto se debe al popular trago Tom

Collins, que se

prepara en este tipo de vaso. Generalmente, se utiliza para servir bebidas de todo tipo, sobre todo refrescos y
gaseosas, jugos, tragos y ccteles. Su capacidad oscila entre los 295 y los 435ml o entre las 10 y 16oz.

Vaso largo/Highball/Tumbler

La forma ms comn de llamar este recipiente es como vaso largo o Highball,

aunque tambin se lo conoce como Tumbler. Es el vaso indicado para tragos largos, de contenidos altos y que
llevan hielo en grandes cantidades. En los bares, es el vaso ms popular y el ms utilizado, sobre todo para
servir tragos con vodka, ron, gin y whisky, en los que adems se utilice hielo y gaseosas. Su base tiene el
mismo dimetro que el borde y su capacidad aproximada ronda los 235 y los 355ml o de entre las 8 y 12oz.

Vaso huracn

El vaso huracn (hurricane glass) tiene un aspecto muy atractivo, con forma de
huracn y con una gran capacidad, es un recipiente perfecto para tragos y ccteles tropicales, exticos y con
frutas que lleven importantes decoraciones. Es muy popular en el verano y en las playas, sobre todo para una

pia colada o un chi-chi. Es un vaso cmodo llamativo y amplio, su capacidad aproximada es de entre
445 y 680ml o de entre 15 y 23oz.

Vaso para rocas/Old fashioned/Rock glass

Este vaso corto, es el vaso para los tragos que se preparan y se sirven en las
rocas, con mucho hielo y nada ms. Tambin es llamado Old Fashioned Glass, es un vaso pequeo, con
poca altura pero bastante ancho. Se emplea con mayor popularidad para servir whisky y el famoso whisky
en las rocas, por ello mismo es que tambin se le conoce como el "Rock glass". Es un vaso resistente y
pesado, que cabe perfectamente en la mano, su capacidad ronda los 145 y los 175ml o entre unas 5 y 6oz.

Vaso pilsner

El vaso pilsner es largo y ancho, es muy atractivo y se utiliza prcticamente en la

gran mayora de los casos para servir una buena cerveza, aunque tambin se utiliza para preparar algunos
ccteles. Su base es amplia y resistente, de un vidrio fuerte, tiene un peso algo mayor que los que hemos
visto en general y su capacidad es aproximadamente de entre unos 300 y unos 475ml o de entre unas 10 a
16oz.

Shots

Los shots o disparos, son vasos cortos y resistentes, con una base slida y
consistentes. Se utiliza con gran popularidad para servir tequilas, lo que se conoce como el shot de tequila
o la medida de tequila. Tambin se utiliza con otras bebidas de fuerte o de grandes cantidades de
graduacin alcohlica como por ejemplo whisky y adems, popularmente se toma de un nico y rpido sorbo,
como un golpe, por ello se le llama shot o disparo. Por otro lado, tambin es utilizado por algunas personas
como elemento de medida, ya que su capacidad es de entre 30 y 120ml o de entre 1 y 4oz, dependiendo del
tipo al igual que todos los recipientes.

Finalmente y si an no te parece suficiente, aqu tienes un video con algunos tipos de vasos para preparar
ccteles con los tipos de coctelera ms comn que quizs te sea de ayuda.

Vodka Smirnoff: tragos con

Smirnoff no.21
Martini clsico Smirnoff

Ingredientes:

1.25oz de vodka Smirnoff no.21

0.25oz de vermouth

1 cscara de limn (cortada en espiral)

Copa de tipo Martini

Preparacin:
1.

Primero colocamos la copa de tipo Martini en el refrigerador para que quede bien fra y con una leve
capa de escarcha de hielo. La dejamos all durante unos 10 o 15 minutos.

2.

Ahora colocamos todos los ingredientes, a excepcin de la cscara de limn, en una coctelera y
agitamos fuerte durante 20 segundos para mezclar bien.

3.

Sacamos la copa congelada del refrigerador y servimos el contenido de la coctelera, decorando con
la colocacin de la cscara de limn dentro para dar un poco ms de sabor y aroma.

Smirnoff Cosmopolitan

Ingredientes:

1.25oz de vodka Smirnoff no.21

0.25oz de Triple Sec

1oz de jugo fresco y natural de arndano rojo

1 cscara de limn (cortada en espiral)

Copa de tipo Martini

Preparacin:
1.

Muy similar a la preparacin anterior pero con distintos ingredientes. Primero ponemos durante unos
10 o 15 minutos la copa de tipo Martini en el refrigerador para que se congele.

2.

Ahora en una coctelera mezclamos el triple sec con Smirnoff no.21 durante unos 15 segundos,
agitando con fuerza.

3.

Finalmente servimos la preparacin en la copa previamente congelada y completamos la copa con

jugo de arndano rojo para terminar decorando la misma con la cscara de limn que en esta
ocasin, la colocaremos sobre el borde del recipiente.

Smirnoff Kamikaze

Ingredientes:

1.25oz de vodka Smirnoff no.21

0.25oz de Triple Sec

0.25oz de jugo fresco y natural de limn

Vaso Rock glass/Old fashioned/para las rocas

Preparacin:
1.

Este trago es bien simple, fuerte y sabroso. En una coctelera sencillamente aadimos todos los
ingredientes y mezclamos agitando durante unos 15 segundos con fuerza.

2.

Una vez lista la mezcla servimos en un vaso de tipo Rock glass. Si se quiere dar ms estilo a este
trago, se puede poner azcar en el borde del vaso y aadir una pequea rodaja de lima en el
decorado.

Limonada Californiana

Ingredientes:

0.75oz de vodka Smirnoff no.21

0.25oz de gin

0.25oz de coac

0.25oz de granadina

2oz de jugo fresco y natural de naranja

0.50oz de jugo fresco y natural de limn

1 shot de almbar o jarabe comn

1 rodaja de limn

Hielo

Vaso de tipo huracn

Preparacin:
1.

A pesar de la cantidad de ingredientes que posee este trago, la preparacin es muy simple. Primero
vamos a colocar todos los ingredientes a excepcin del hielo y la rodaja de limn, en una coctelera y
vamos a agitar de forma constante durante unos 30 o 40 segundos para que todo se mezcle de forma
adecuada.

2.

Una vez tenemos lista la mezcla, completamos el vaso de tipo huracn con cubos de hielo y servimos
la elaboracin. Finalmente decoramos con una rodaja de limn o en su lugar, una rodaja de lima. Si
se quiere tambin se puede aadir una pequea sombrilla en la decoracin.

Smirnoff Vodka-Cola

Ingredientes:

1.50oz de vodka Smirnoff no.21

3oz de refresco cola

1 rodaja de lima

Hielo

Vaso Rock glass/Old fashioned/para las rocas

Preparacn:
1.

Muy simple. Completamos un vaso de tipo Rock glass con cubos de hielo (en las rocas) y servimos el
Smirnoff no.21.

2.

Completamos con refresco cola y aadimos una rodaja de lima en el borde para decorar.

Muy fcil, verdad? Otra de las tantas alternativas ideales para preparar tragos con vodka Smirnoff no.21
son el Salty

Salty Dog

Dog y el Bloody Mary. Intntalo y cuntanos como te fue!

El Salty Dog (el perro salado) es un trago clsico a

base de vodka y jugo de pomelo que se sirve

en un vaso corto decorado con un borde de sal. Este ltimo, es el nico aspecto que lo diferencia de su
hermano contemporaneo, el Greyhound (el galgo).
Dejando un poco de lado el asunto de los canes, el bordeado salado, es lo que adems de diferenciarlo del
Greyhound, lo hace verdaderamente nico, ya que deja los labios salados mientras la fuerza, el aroma y el
fresco sabor del pomelo mezclado con vodka navega a travs de nuestro paladar.
En la cultura popular, podemos encontrar este trago como el favorito de los personajes criminales Frank Ryan
y Ernest Stickley Jr., clsicos de las novelas del escritor estadounidense Elmore Leonard. En la serie televisiva
de The Larry Sanders Show tambin es el trago preferido del personaje Artie y del mismo modo aparece en
varias ocasiones en el cine y la tv.
Por ltimo, tambin hay quienes sustituyen sus ingredientes bsicos, utilizando gin en lugar de vodka, pero
para elaborar el Salty Dog perfecto, debemos respetar el procedimiento, as que veamos a continuacin de
que se trata.

Ingredientes:
(Para preparar una unidad)

150 ml de jugo de pomelo fresco y puro

45 ml de vodka

1 cucharada de sal

1 vaso corto (highball)

3 cubos de hielo

1 plato pequeo

1 rodaja de lima

Elaboracin
Paso a paso
1.

Primero vamos a concentrarnos en lo que podra ser relativamente, lo ms difcil (por decirlo de algn
modo) de este trago. Colocamos la sal en un plato, pasamos la rodaja de lima en el borde del vaso y
una vez que esta se humedece la pasamos por la sal, girando hasta completar el borde del vaso con
una capa completa de sal.

2.

Una vez que ya tenemos pronto nuestro vaso, completamos el mismo con varios cubos de hielo.

3.

Ahora sencillamente, agregamos los 45 ml de vodka suavemente y 150 ml de jugo de pomelo fresco
y natural.

4.

Por ltimo, si se quiere y para decorar, hacemos un corte en la rebanada de lima que vaya desde el
borde de la misma hacia el centro e incrustamos dicha rebanada en el borde del vaso. Listo.

Como vieron, es un trago sumamente fcil y una vez que preparen uno, ya recordarn siempre cmo hacerlo.
Por ltimo, tambin les contamos que tambin en algunas partes, el trago se prepara con pomelo rosado y
con azcar en lugar de sal.
Aqu les dejamos otra receta an ms fcil para que sepan con este video: cmo hacer un Salty Dog, en
menos de un minuto!