CALSIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Por: Dra. Martina Briseo Zavala

El alimento es cualquier sustancia (solida o liquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con fines nutricionales; regulacin del
metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiolgicas (como la
temperatura corporal) y psicolgicas (satisfaccin y obtencin de
sensaciones gratificantes).
Los alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios. Dependiendo
de su origen, puede ser animal, vegetal y mineral. Basndose en la
funcin nutritiva principal que desempean es el organismo se
diferencia en energticos, constructores, y reguladores o protectores. Al
igual que los que causan un beneficio o perjuicio para la salud en
biognicos, bioactivos, bioestticos y transgnicos.
ANIMAL. Carne, huevo, pescado.
VEGETAL. Frutas, cereales, verduras.
MINERAL. Agua y sal.

ENERGETICOS. Son los que proveen la energa para realizar distintas

actividades fsicas (caminar, correr, hacer deportes), tales como pastas,
arroz, productos de planificacin (pan, galletas, etc.), dulces, miel,
aceites, frutas secas (almendras, nueces, castaas, etc.).

CONSTRUCTORES.-Son lo que forma la piel, musculo y otros tejidos,

favorecen la cicatrizacin de heridas. Estos son la leche y todo su
derivado, carnes rojas y blancas, huevos, legumbres.

REGULADORES O PROYECTORES. Son los que proveen los

nutrientes necesarios para que los energticos y reguladores se
complementen y mantengan al cuerpo funcionando, dentro de estos
figuran las frutas, verduras, hortalizas y el agua.

BIOGNICOS. Todos aquellos que cuando germinan tienen la

capacidad bioqumica de generar nueva vida, este de alimento ofrece
soporte en la regeneracin celular y de los tejidos de nuestro cuerpo,
son la base cuantitativa de nuestra alimentacin, su consumo genera
vitalidad. En esta categora se incluyen nueces, semillas germinadas,
trigo, avena, arroz, alfa, soya, lentejas, girasol, granos enteros,
legumbres y huevo crudo. Deben ser consumidos entre el 20% y el 40%
cuando se est sometido a un rgimen de adelgazamiento.

BIOACTIVOS. Estos incrementan las funciones biolgicos en el cuerpo.

Ayuda a fortalecer la oxidacin y renovacin de las clulas, incrementan
la resistencia biolgica contra enfermedades degenerativas, mejorado el
metabolismo y estimulando el proceso curativo natural del organismo,
como son: tomate, frutas, hierbas, legumbres, semillas, cereales y oleo
geniosos maduros. Deben ser consumidos entre el 35% y 50%.

BIOESTATICOS. Son los que moderna la vida, consumirlos asegurar el

funcionamiento mnimo de nuestro organismo, pero al costo del
envejecimiento de las clulas. De tarta de alimentos curdos
almacenados en frio, o productos cocidos, secos y tamizados, carnes de
todo tipo, carnes refrigeradas y embutidos. No debe ser consumidos ms
del 20% de la alimentacin cuando de esta adelgazando.

BIOCIDICOS.-Son todos los alimentos cuyas fuerzas vitales han sido

destruidos por los procesos fsicos o qumicos de refinamiento,
conservacin o preparacin. Desafortunadamente en este grupo se
encuentra la mayor parte de la oferta de alimentos, los ms peligrosos
son: azcar blanca, harina de trigo y todo sus derivados, carne
domstica y pollo industriales que son alimentos hormonalmente con
antibiticos y otros qumicos, lcteos altos en grasa, bebidas energizarte
y soda, la mayora de los enlatados y toda la comida altamente
procesada. Originan cansancio dolores musculares y de cabeza,
problema de eliminacin de toxinas y envejecimiento debe de evitar por
completo estos alimentos.

TRANSGENICOS. Son todos aquellos que contienen ingredientes o

que fueron producidos a partir de un organismo modificado
genticamente. Proviene en su mayor parte de plantas transgnicos
como el maz y la soya. Casi dos tercios de los cultivos transgnicos que
producen en el mundo se encuentran en los Estados Unidos.

CONCLUCION. Por lo antes creo que de suma importancia conocer los

diferentes grupos de alimentacin que existen en el mercado y
seleccionar el consumo de acuerdo a los beneficios y perjuicios que
pueden causar al organismo, tomando en consideracin que una buena
nutricin se basa en la pirmide nutricional (grasa, aceites, dulces con
moderacin; leche, yogurt, queso de 2 a 3 porciones; carne, pollo,
pescado, huevo de 2 a 3 porciones, verduras de 3 a 5 porciones; fruta de
2 a 4 porciones; cereales, arroz y pan integral, en cantidades
suficientes)y el plato del bien comer (muchas verduras y fruta, suficiente
cereal, combinar leguminosas y poco alimento de origen animal).

ELEMENTOS BIOGENESICOS
Materia viva es un sistema coloidal cuyo medio de dispersin es el agua
y cuya fase dispersa y est constituida por dispersiones molecular he
inicas de materia orgnicas he inorgnicas o los elementos qumicos.

Elementos Biogensicos
Bio = Vida
Gensicos = origen de la vida

Concepto: los elementos biogensicos son todos aquellos qumicos

que se designan para formar parte de la materia viviente. Se clasifican:
segn su frecuencia y su micro componentes.

En la frecuencia: Bio elementos primarios o principales: son los

elementos mayoritarios de la materia viva; constituyen el 95% de la
masa total. Estos son: el carbono (C), el hidrogeno (H), el oxgeno (O) y
el nitrgeno (N). Que se encuentran en las legumbres, vegetales,
granos.

Elementos Cecambrios: Son todos aquellos que se encuentran en

todos los organismos como por ejemplo: Magnesio, Sodio, Potasio,
Hierro, Azufre, Cloro Todos ellos corresponde n al 0,05% del 100% de
peso total del organismo.

Elementos Secundarios Variables: Son todos aquellos que se

encuentran en concentracin muy variable en los organismos unos en
grande cantidad y el otro en pocas cantidades como por ejemplo: Zinc,
Titanio, Bromo.

Elementos Micro Componentes: son aquellos que se

encuentran en pequeas cantidades y se dividen en:

Elementos Invariables: Son aquellos que se encuentran es todas

las especies vivientes en concentracin sumamente bajas, menos del
0,005% del 100% peso total del organismo.

Elemento Variable: Son todos aquellos que se encuentran es un

organismo y en otro no como por ejemplo: Arsnico, Cromo, Nquel,
Cobalto.
Segn la funcin se clasifica en:

1) Elemento plstico: Son todos aquellos que entran en la

composicin de la materia orgnica e inorgnica, y le dan forma al
organismo como por ejemplo Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno.

Elemento oligosinergicos: Son aquellos elementos que son

indispensables para el funcionamiento de los organismos como por
ejemplo:
A) A los que actan como electrolitos que se encuentran disueltos en
el agua como cidos, bases, y sales.
B) A los que actan como elementos catalticos como por ejemplo el
yodo y el hierro.
C) A los que actan en forma desconocida tales como el manganeso
y el cobre.
A aquellos que intervienen en la conformacin de los seres vivos. Los
ms importantes son el carbono, hidrogeno, oxgeno y nitrgeno.

Los alimentos se dividen en cuatro gneros:

Bioqumico, bioactivo, biostatic, biocidicos.
Los alimentos que generan la vida llamado biogenico:
Son el punto de la partida ideal de nuestros alimentos.
Son alimentos que proporcionan la fuerza, la energa pura de vidaproporciona energa a cuerpo.
Que son las semillas y brote de granos, cereales, legumbres,
hierbas y verduras.
Al comienzo del crecimiento, las plantas son extremadamente
ricas en sustancias que al comienzo potencia la vitalidad de
nuestras clulas y permite la regeneracin constante (vitaminas,
minerales, oligoelementos, aminocidos, enzimas, hormonas
vegetales, rastrear etc)
Los alimentos que activan la vida bioactivo alimentacin:
Comida completa con frutas, hierbas, verduras, cereales, y frutos
secos. Se comen estado crudo maduro y bien fresco.
El grano se tritura y se deja en remojo en agua.
La comida y el bioactivo biogenico son alimentos vivo, destinado
por la naturaleza para asegurar la vida y el bienestar del ser
humano.
Su consumo aporta vitalidad y energa a cualquier edad.
Alimentos que reducen la vida biostatic:
Son alimentos que la energa vital en el tiempo (la comida
almacenada cruz), frio (refrigeracin, congelacin) o calor
(coccin).
Uso de biostatic alimentos resultado de hbitos sociales. Consumo
asegurar un funcionamiento mnimo de nuestro cuerpo, pero hacer
que el envejecimiento de las clulas, que no proporcionan las
sustancias necesarias que viven para la regeneracin.
Los alimentos que destruyen la vida BIOCIDICOS:
Son los ms utilizados en la dieta moderna.
Son alimentos que por su energa vital que ha sido destruido por
procesos fsicos o qumicos de refinacin, almacenamiento o
preparacin.
Los alimentos biocidicos fueron inventados por el hombre.
Envenenar lentamente las clulas del cuerpo con sustancias
nocivas.

Cualquier sustancia qumica, incluso en pequeas dosis, es toxico.

Los mtodos modernos de agricultura y el proceso industrial de
alimentos le preocupan la asimilacin y el bloque de la
eliminacin.
Se debilitan poco a poco, de defensa del cuerpo. Son las causas de
varios problemas de salud y abren las puertas a las enfermedades
de la enfermedad de la civilizacin. Cardiovasculares, el cncer,
reumatismo, diabetes y otras enfermedades degenerativas y
enfermedades mentales depresin, tal es el grado de cualidad de
la comida que cuenta.
Por lo tanto, trigo brotado es biogenico, granos de trigo crudo,
izquierda empapando en agua, son bioactivos. Trigo cocido es
BIOS tatico. Si est en tratamiento con conservantes qumicos, es
biocidico.
Despus de almacenar o cocidos, de bioestatica.
Conservando con productos qumicos, se convierte en biosida.
Los alimentos vivos (biogenicos y bioactivos) proporcionan energa
la salud del cuerpo, mientras que los alimentos y biocidicos
biostatic toman su energa. Se consume en grandes cantidades,
alimentos cuya vida fue destruida la fuerza que el cuerpo trabaje
ms duro para desintoxicarse y movilizarse durante horas el
sistema inmunolgico.
Durante la digestin, causada un gran aumento en el nmero de
las clulas blancas de la sangre. Aumentar la presin arterial y la
temperatura.