DIVISIN TIZAYUCA

ESPECIFICACIONES
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.

Pgina:
1 de 2

Ttulo:
Materia Prima
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Febrero 2007

Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ECC-014
Fecha de elaboracin:
Marzo 2005

VITAMINA A + D3
DESCRIPCIN
La vitamina A se encuentra esterificada con cido palmtico, formando el palmitato de vitamina A, con lo cual se tiene
mejor estabilidad de la misma. La vitamina D3 se encuentra en forma de colecalciferol, ambas se disuelven en aceite de
maz refinado que les sirve de vehculo y estn protegidos por alfa tocoferol ( vitamina E ) contra la oxidacin.
.
SENSORIALES
COLOR:
OLOR:
SABOR:
ASPECTO:

Amarillo claro o amarillo rojizo

Caracterstico
Caracterstico a vitamina
Aceite viscoso que puede cristalizar durante su almacenamiento, libre de impurezas o
residuos visibles

FISICOQUMICOS
MINIMO
10
2
4,000,000
4,000,000
Positiva
Positiva

Indice de perxido (meq/g)

Indice de acidez (meq/g)
Contenido de Vitamina A (UI/g)
Contenido de Vitamina D3 (UI/g)
Presencia de Vitamina A
Presencia de Vitamina D3

MAXIMO
-

MICROBIOLOGICOS
MXIMO
1,000
100
Negativo
Negativo

Mesfilos aerobios UFC/g

Hongos y levaduras UFC/g
E.coli (NMP)
Enteropatgenos UFC/g

PARMETROS CRITICOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

Si la vitamina presenta olores o sabores extraos; contaminacin o color distinto al caracterstico debe ser rechazado.

Si la identificacin de vitaminas A y D3 es negativa, el producto debe ser rechazado.

Todo embarque debe recibirse con certificado de calidad por parte del proveedor.

Elabor:

Revis:

Autoriz:

Ing. Diana Tovar G.

Coordinador HACCP

Biol. Rosa Elvira Espinosa R.

Jefe Aseguramiento de Calidad

Dr. Daniel Lpez Z.

Gerente de Planta

DIVISIN TIZAYUCA
ESPECIFICACIONES
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.

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Ttulo:
Materia Prima
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Febrero 2007

Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ECC-014
Fecha de elaboracin:
Marzo 2005

PREMEZCLA VITAMINICA NUTRIPLUS

DESCRIPCIN
Contiene BHT, benzoato de sodio, cido srbico, ascorbato de sodio, dixido de silicio, aceite de coco, sacarosa,
almidn modificado, DL-Alfa Tocoferosl-acidos grasos de cadena media, goma acacia, almidn de maz y maltodextrina como
aditivos.
SENSORIALES
COLOR:
OLOR:
ASPECTO:

Amarillo con puntos

Caracterstico
Polvo fino homogneo

FISICOQUMICOS
MINIMO
32.22
4.2
11.53
13.08
43.98

Vitamina A palmiato (MUI/kg)

Vitamina D3 (MUI/kg)
Mononitrato de tiamina (g/kg)
Riboflavina (g/kg)
D-Pantotenato de calcio (g/kg)

MAXIMO
-

MICROBIOLOGICOS
MXIMO
1,000
100
Negativo
Negativo

Mesfilos aerobios UFC/g

Hongos y levaduras UFC/g
E.coli (NMP)
Enteropatgenos UFC/g

PARMETROS CRITICOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

Si la premezcla presenta olores o sabores extraos; contaminacin o color distinto al caracterstico debe ser rechazado.

Si la identificacin de vitaminas A y D3 es negativa, el producto debe ser rechazado.

Todo embarque debe recibirse con certificado de calidad por parte del proveedor.

Elabor:

Revis:

Autoriz:

Ing. Diana Tovar G.

Coordinador HACCP

Biol. Rosa Elvira Espinosa R.

Jefe Aseguramiento de Calidad

Dr. Daniel Lpez Z.

Gerente de Planta