Protenas vs Aminocidos: Es mejor

consumir protena o aminocidos?

Posted on 13/01/2014
Tanto los aminocidos como las protenas ocupan un lugar muy importante en la
suplementacin deportiva y en la construccin muscular. Ambos se utilizan en diversas
funciones incluyendo, con mayor importancia, el mantenimiento del balance positivo
del nitrgeno que mantiene el cuerpo en un estado anablico.
Si los aminocidos son los bloques que construyen la protena, y la protena est
formada por aminocidos, consumir protena es lo mismo que consumir aminocidos.
O no?
En cierto sentido, ese es el caso. Los dos provienen de la misma materia prima. Por otro
lado, tienen diferencias, algunas de las cuales pueden ser una gran sorpresa.

La digestin de la protena
A pesar de que las protenas eventualmente se descomponen en aminocidos en el
cuerpo, la principal diferencia biolgica entre ambos se encuentra en la forma en que
se absorben en el sistema digestivo.
Despus de ingerir protenas, las enzimas y cidos digestivos en el estmago y el
intestino las descomponen. Hay muchos factores que influyen en la velocidad de
descomposicin, incluida la presencia de hidratos de carbono y fibra, el nivel de las
secreciones pancreticas e intestinales y la estructura de protenas. Entre las protenas,
este puede ser un proceso muy variable, por ejemplo, el suero de leche hidrolizado es
absorbido por el cuerpo en menos de una hora, mientras que la casena micelar puede
tardar hasta ocho horas antes de que est completamente absorbida.
El intestino muy raramente absorbe cualquier fragmento de protena mayor a cuatro
aminocidos de longitud, mientras que los di- y tri-pptidos (cadenas de aminocidos
de dos y tres aminocidos de longitud), junto con los aminocidos individuales, son
capaces de atravesar la membrana celular y entrar el cuerpo.
Una vez descompuestos, los di- y tri-pptidos son asimilados rpidamente por un
transportador especfico por la pared celular intestinal, mientras que los aminocidos
individuales se transportan en el cuerpo usando un sistema ms lento, donde compiten
uno con el otro, y con molculas de azcar para ser asimilados por el cuerpo. Suena
extrao, pero los aminocidos individuales se absorben menos eficazmente que las
protenas y, en algunos casos, ms lentamente.

Aminocidos en Polvo
Por las razones anteriores, los polvos de aminocidos generalmente no se utilizan como
nica fuente de nitrgeno. Muchos aminocidos tienen carcter secundario en su papel
como fuente de nitrgeno, y esta es la razn principal por la que la gente toma
suplementos de aminocidos y es tan comn el uso de suplementos de protenas y de
aminocidos a la vez.

BCAAs
Algunos ejemplos bien conocidos son los BCAA (leucina, isoleucina y valina), que
pueden mejorar tanto la recuperacin como la funcin inmune. La leucina por s misma
puede estimular la secrecin de insulina y otras hormonas metablicas.

Glutamina
La glutamina transporta nitrgeno por todo el cuerpo y juega un papel importante en la
salud del sistema inmune. El triptfano puede promover el sueo y mejorar el estado de
nimo y la arginina puede aumentar el bombeo muscular, la masa magra y la resistencia.

Otros aminocidos
Tambin hay aminocidos importantes para los deportistas que no aparecen en las
protenas, como la beta alanina, que puede amortiguar la acidez en las clulas
musculares, ayudando a atenuar la fatiga o la taurina, que puede ayudar a la mejor
utilizacin en el cuerpo de la glucosa y aumentar la fuerza muscular.

Los aminocidos en la protena de suero

Cada tipo de protena se compone de aminocidos en diferentes proporciones. El perfil
de aminocidos de una protena afecta a la biodisponibilidad, la calidad y la forma en
que se se utiliza, y es algo a tener en cuenta al seleccionar un suplemento.
El suero es conocido como el rey de las protenas, y por una buena razn. El suero de
leche contiene los nueve aminocidos esenciales que el cuerpo no puede producir, y
stos comprenden ms del 60% de los aminocidos totales presentes.
El suero contiene ms de 20g/100g de BCAA, lo que significa que es una excelente
protena para estimular el desarrollo muscular y como ayuda a la recuperacin.

Los aminocidos en la casena

El suero de leche y la casena son las dos principales protenas presentes en la leche. El
suero de leche representa el 20% y la casena representa el 80%. La casena es tambin
una protena de muy alta calidad, que contiene todos los aminocidos esenciales, y tiene
un perfil de aminocidos similar al suero, con niveles comparables a los BCAA. Es
ligeramente ms baja en leucina anablica que el suero, y se digiere a un ritmo mucho
ms lento.
La ventaja de la casena es la liberacin lenta de aminocidos en el cuerpo, lo que
permite el mantenimiento de un balance positivo de nitrgeno durante un perodo de
tiempo ms largo. La casena y el suero de leche son similares, con protenas de
excelente calidad, ricos en aminocidos esenciales que se complementan bien.
Sabiendo sto, ahora podrs hacer un anlisis ms preciso de lo que realmente
consumes y su importancia a la hora de escoger entre un tipo y otro de protena para
garantizar los resultados que buscas.
Leer ms http://nutribold.com/proteinas-vs-aminoacidos-es-mejor-consumir-proteina-oaminoacidos/#ixzz3sAlO6z2k

Es mejor tomar protenas o

aminocidos?
noviembre 3, 2014admin 1 Comment
Una duda que tienen muchos deportistas es si es mejor tomar suplementos de
aminocidos o protenas. Recoramos que los aminocidos son los componentes de las
protenas. Por lo tanto, si tomamos protenas nuestro cuerpo debe descomponerlas en
aminocidos para luego volver a crear las protenas que necesita. En cambio, si
tomamos aminocidos directamnete solamente tiene que crear las protenas.
La diferencia principal entre los aminocidos y las protenas es la digestin que tienen
una vez consumidos. Cuando llegan al estmago, los cidos y las enzimas inician su
descomposicin. La velocidad de descomposicin variar dependiendo de qu otros
nutrientes se han consumido (fibra, hidratos, etc.), el tipo de protenas, etc. Sin embargo
no se desomponen totalmente en aminocidos, sino que quedan grupos de 1, 2, 3 y hasta
4 aminocidos que son absorbidos posteriormente en el intestino.

Lo que ocurre es que los dipptidos y tripptidos (los grupos de 3 y 4 aminocidos) se

abosrben muy rpidamente y se distribuyen por todo el cuerpo tambin de forma rpida.
En cambio, los aminocidos individuales se distribuyen de forma ms lenta, y adems
compartiendo el sistema con molculas de azcar que tambin se estn absorbiendo. Por
este motivo, aunque lo ms normal es pensar lo contrario, los aminocidos
individuales se absorben de forma ms lenta y menos eficaz que las protenas.
Por este motivo, si ests pensando elegir entre aminocidos y protenas, lo ms
recomendable es que te decantes por esta segunda opcin, ya que te traer mejores
resultados. Sin embargo, si buscas aumentar masa muscular, es buena opcin combinar
ambos suplementos: las protenas para tomar antes o despus del ejercicio y los
aminocidos para tomar a primera hora del da o antes de ir a la cama. As mientras
haces el ejercicio las protenas te aportarn aminocidos de absorcin rpida para
aprovecharlo al mximo, mientras que los aminocidos individuales se irn absorbiendo
poco a poco a lo largo del da o de la noche para lograr mejores resultados.
A continuacin os dejo un video en el que expertos en el mundo del fitness explican las
principales diferencias entre aminocidos y protenas: