PROJETOAPLICADOIV

INSTITUTOPOLITCNICOCentroUniversitrioUNA

PRODUODEBIOETANOLAPARTIRDAMANDIOCA

CURSO:EngenhariaQumica
AnaCarolinaFernandes,AndrFellipedeSousaOliveira,EzequiasNobredeSousa,GluciaMarcossi
Duarte,JssicaCarnonha,LetciaTavares,ThasRegina
ProfessorPAOrientador:CarolinaM.F.dosSantos

1INTRODUO
A mandioca apresenta alta adaptabilidade diferentes tipos de solos e
climas, alm de ser resistente s pragas, apresentando uma colheita farta durante
todo o ano(CABELLO, 2009).Porserumaricafontedecarboidratos,estaplantase
apresentacomoumaalternativaparaaproduodeetanol.
Atualmente no Brasil a canadeacar protagoniza a produo de lcool
como combustvel, do mesmo modo que o milho tem sido constante objeto de
estudo como fonte de energia. Porm, estes produtos possuem extremo valor
comercial para o setor alimentcio,tanto para a exportaoquanto para o consumo
interno,fazendocomqueospreososcilemdeacordocomaproduoedemanda.
Com a crise do petrleo de 1973, houve a implantao do Programa Nacional do
lcool (PROLCOOL) pelo governo federal, que incentivava a substituio dos
combustveis veiculares derivados de petrleo pelo lcool, o que tornou o Brasil
pioneiro em adotarbioenergia em largaescala,colaborandocomodesenvolvimento
rural e com a diminuio de impactos ambientais (LAMONATO, 2015). O pas se
apresenta como o segundomaiormercadodebiocombustveis no mundo, segundo
a Agncia Internacional de Energia (IEA) em seu artigo sobre As Perspectivas
Energticas noMundo.Deacordocomomesmoestudo,aexpectativaparaoBrasil
em 2035 ser responsvel por 40% do comrcio global de biocombustveis. Isso
justifica o crescente investimento em estudos de aperfeioamento e de diferentes
insumos para a produo deste tipo de combustvel, em especial o etanol, assim
comoodesenvolvimentodeprocessosmaisprodutivos.
O cenrio mundial, econmico e ambiental, remete uma busca por
alternativas sustentveis de combustveis, visto que o preo dopetrleo apresenta

oscilaes de mercado e suas respectivas reservas so limitadas (EMPRESA DE

PESQUISA ENERGTICA, 2008). Neste contexto surgem os biocombustveispara
impulsionar a produo a partir de fontes renovveis, reduzindo a emisso de
poluentesparaaatmosferaeauxiliandonodesenvolvimentodaagricultura
(SANTOS,2008).
Por j ter sido alvo de estudo como matriaprima para a produo
energtica, a mandioca se apresentou como importante fonte, entretanto, os
investimentosnestacultura,comoalternativacanadeacar,aindasoescassos.
Sendo assim, fazse necessrio umestudosobreasvantagens e desvantagens do
uso dessa amilcea como matriaprima para a produo de bioetanol,
principalmente, no que diz a respeito anlise do custo de implementao dessa
novaculturaemrelaosculturasatualmenteutilizadas.

2REVISOBIBLIOGRFICA

2.1AMandioca
No cenrioatual, amandiocatemsidoutilizadaprincipalmentecomofontede
alimentao para seres humanos e animais. A produo de mandioca tem
aumentado progressivamante no decorrer dos ltimos anos. Desde de 2000, a
produo mundial aumentou em cerca de 100milhesdetoneladas.Esteaumento
ocorreu, principalmente, em razo da crescenteutilizao da mandioca comofonte
dealimento em pasesafricanose pelautilizaodeseuamidocomomatriaprima
para aplicaesindustriaisempases asiticos (COOKEet.al.,2010).OBrasiljfoi
o maior produtor mundial de mandioca nos anos 70 quando foi responsvel pela
produode cercade 30 milhesdetoneladas.Comopassardos anos,aproduo
brasileira foi superada pelas produes de pases como a Nigria, a Tailndia e a
Indonsia.Mesmo assim, o Brasil continuaaocuparumaposiodeimportncia no
cenrio internacional com a produo anual em torno de 25 milhes de toneladas
(SECRETARIADEESTADODAAGRICULTURAEDOABASTECIMENTO,2016).
Existeminmerasvariedadesdemandiocaquesocultivadas,principalmente
empasestropicais,dentreasquaisencontraseamandiocabrava.Estaespcie
nocomestveldevidoaltaconcentraodecidociandrico(HCN)presenteem

sua matria fresca. H relatos da presena desta substncia txica em nveis

elevados como 1.140 mgkg1noslimbosfoliares,1.110mgkg1nospecolose900
mg kg1 nos caules.Ademais,osteoresdestecidonasrazespodemvariarentre9
e 660 mg kg1 (OLIVEIRA,2012).Destaforma, este vegetalnopode ser utilizado
para consumo humano sem antes ser devidamente tratado. Portanto, este insumo
tornase uma alternativa vantajosa como matria primaparaaproduo de etanol,
visto que no compete com a produo de alimentocomoacontececom o milho e
canadeacar, que possuem grande demanda nosetor alimentcio. Alm disso, o
cianetopresentenesteinsumonoalteraaproduodolcool eaaltaconcentrao
deamidofavoreceaproduo.
Asplantasdemandiocaacumulamenergianaformadecarbohidratosatravs
da fotossntese. Estes carbohidratos se encontram, principalmente, na forma de
amido comestvel em suas razes subterrneas. A composio da mandioca
varia
muito com a espcie,idade econdies decultivo.As razesfrescas possuem alto
teor de umidade, com valores variando entre 5979% da massa total. Em base
seca, ou seja,quando todo o contedo deguaretirado,oamidosetornaomaior
componente damandioca.Os teoresde amido em basesecavariam de 77 94%
da composio e o restante composto de protenas (1.73.8%), lipdios (0,2
3.8%), fibras (1,5 3,7%) e cinzas (1,8 2.5%). Oaltoteordeumidadefazcomque
a mandioca seja suscetvel ao processo de fermentao o queaumenta tambma
sua perecibilidade. Isto limita o usodasrazes frescasem largaescalaquando as
mesmas precisam se transportadas por longas distncias ou armazenadas por um
longo perodo de tempo. Uma possvel soluoparaesta limitao a promovera
secagem das razes, utilizando a luz solar, logo aps a colheita o que poderia
diminuirooteordeumidadeparacercade14%(SRIROTHet.al.,2006).

2.2Oprocessodefabricaodeetanoldemandioca
A produo de etanol a partir da mandioca apresenta melhor desempenho
comparando com a canadeacar. Sendo que, uma tonelada de canadeacar,
com 140 kg de acar total recupervel (ATR), produz 85 litros de lcool, uma
tonelada de mandioca, com 20% de amido, pode produzir 104 litros de lcool
(COSTA,2010).

As primeiras etapas do processamento incluem a pesagem e a lavagem da

mandioca para a retiradade impurezas e controle daquantidade dematria irser
processada. Logo aps feita a desintegrao ou moagem inicial que tem como
objetivo expor os amidos presentes na mandioca tornandoos mais suscetveis
fermentao(MACHADOeABREU,2006).
Asprximasetapasso:
Cozimento: o amido cozido e diludoemgua para promover arupturada
sua estrutura e aumentar sua susceptibilidade ao processo de hidrlise. Na
indstria,ocozimentofeitocomvaporesobpresso,oquediminuiotempo
e a temperatura de processamento. Durante o cozimento, pode ocorrer a
gelatinizao do amido o que aumenta a sua viscosidade. Normalmente,
feita a adio de enzimas, como a amilase, para diminui a viscosidade do
amidoduranteocozimento(SRIROTHet.al.,2006).
Sacarificao: ocorre a gerao de acares fermentescveis via hidrlise
cidaouenzimtica:
A hidrlise cida requere pouco tempo de sacarificao, porm pode
promovera corrosodos equipamentos. Alm disso,levaadioda
etapa de neutralizao da soluo aucaradaeprovoca a destruio
dealgunsacares(LPEZ,L.etal.,2010).
A hidrlise enzimtica apresenta vantagens sobre a cida por ser
seletiva, gastar pouca energia e no gerar produtos indesejveis. As
enzimasmais empregadasparaestepropsitosoprincipalmenteas
eamilasesque so encontradas em diversasfontes,comocereaise
microorganismos.No entanto,opreoelevadosdestas enzimaspode
refletirnopreofinaldoetanolgerado(COOKE,E.et.al.,2010).

Fermentao: o lcool efetivamente produzido utilizando leveduras que

fementam os acares gerados na etapa anterior. Uma das leveduras
utilizadas para a produo de lcool a
Saccharomyces cerevisiae
(MACHADOeABREU,2006).
Destilaoedesidratrao: avinhaa, compostapor apenas 7%delcool,
destilada para promover a concentrao de etanol, emvolume,paravalores

entre 95,1e 96%, quechamado de etanolhidratado. Posteriormente,pode

ser efetuado a remoo da gua pelo processo de desidratrao o que
aumenta concentrao de lcool para 99.6%.Esteetanolmaisconcentrado
chamadodeetanolanidro(SRIROTHet.al.,2006).

2.3Viabilidadedousodamandiocanaproduodeetanol
No Brasil, os investimentos na produo de etanola partirdamandioca so
praticamente irrelevantes e a canadeacar dificilmente perder seu lugar de
destaque como principal matriaprima utilizada na produo de etanol. A maioria
investimentos, tanto governamentais quanto privados, se concentram na
canadeacar levando criao de um cadeia produtiva slida que vaidesde os
canaviaisat asindstrias sucroalcooleiras (LAMONATO,2015).Adiversificao da
matriaprimapela qual se produz etanolpode essencialparareduziroseupreo
comercial.Secomparadaaomilho,queaprincipalfontedeamidoparaaproduo
de etanol utilizada atualmente, a mandioca possui vrias caractersticas que a
tornam a alternativa vivel para complementar o uso da canadeacar na
fabricaodebioetanol(COOKE,E.et.al.,2010).
Algumas dessas caractersticas foram estudadas pela Organizao das
Naes Unidas para Agricultura e Alimentao em 2008. De acordo com este
estudo, mostrado na Tabela 1, a mandioca apresenta resultados melhores que o
milhotantonorendimentoquantonorendimentodebiocombustve(FAO,2008).

Outro estudo feito, mostrado na tabela 2, mostra que a mandioca ao ser

comparada aomilho,tambm apresenta resultados promissores noquedizrespeito
sua produtividade agrcola, de acares e de etanol. Alm disso, ela apresenta
menorvalordepreo(R$/t)ecusto(R$/m3)(CABELLO,2007).

Um outro aspecto importante na anlise da viabilidade da mandioca a

eficincia energrtica que a razo da quantidade de energia necessria para se
produzir 1 litro etanol pela quantidade de energia gerada por litro consumido. De
acordocom um estudo feitoporSalla et. al. ovalordaeiecinciaenergticatotalda
mandioca,considerandoaproduo agrcolaeindustrial,1,76(SALLA,D.A.etal.,
2010). J em outro estudo feito por GregoL.,revela queaeficincia energtica da
produo do milho de 0,8ea canadeacarde 9,4, podendo aumentarsefor
consideradaaqueimadobagaoparaproduodeenergia(GREGO,2005).
A viabilidade do uso da mandioca tem sido vastamente estudada e
documentada. Ao avaliar os resultados por estes estudos, possvel verificar as
evidentes vantagens do seu uso, principalmente em comparao ao milho. No
entanto, osmelhoresvaloresapresentadospelacanadeacarjustificaoseulugar
deprotagonistanaproduo de etanol. Amandioca somentesetornarcompetitiva
em relao cana, caso haja mais investimentos em pesquisas e no
desenvolvimento de novas tecnologias de produo, como j acontece em pases
comoChinaeTailndia(SRIROTHet.al.,2006).

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