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Presentado por:
ANGIE TATIANA RUIZ GIRALDO
LUISA FERNANDA MONTAEZ CENDALES
LEIDY VIVIANA CARDENAS ALDANA
Presentado a:
DIANA MARCELA OCAMPO VALLE
Se debe tener un objetivo global para que al final de una cadena de comida
deje flexibilidad a las cadenas de comida individuales en la forma se logra
este objetivo.
Un FSO puede tener como base un objetivo de salud pblica dirigida hacia
la proteccin de una subpoblacin de inters.
Los gestores de riesgos gubernamentales podrn optar por aplicar medidas
especficas de gestin de riesgos (normas, criterios microbiolgicos, cdigo
de higiene, etiquetado, educacin, etc.), las cuales pueden ser relevantes
para la totalidad o la mayora de las cadenas.
Los OIA por concepto slo son fijados por organismos competentes / gobiernos, y
los PC se pueden configurar por la industria o por tales organismos / gobiernos.
La industria puede decidir desechar los valores de PO, en el caso con el fin
especfico sobre una cadena de produccin de alimentos, por ejemplo, para
mejorar la integracin de la gestin global de la cadena de suministro. La pregunta
que surge es por qu se proponen dos trminos diferentes para el mismo tipo de
orientacin Hubiera sido ms sencillo tener slo uno de ellos. La razn es que al
final de la cadena de nivel de peligro. Por esto hay una serie de razones para ello:
BIBLIOGRAFIA
http://es.slideshare.net/msim666/los-principios-de-la-conservacin-dealimentos
https://es.scribd.com/doc/38445228/Principios-de-Conservacion-deAlimentos
http://www.fao.org/docs/eims/upload/5063/britz.pdf
http://www.paho.org/hq/index.php?
option=com_content&view=article&id=10913%3A2015-sistemahaccp-sieteprincipios&catid=7678%3Ahaccp&Itemid=41452&lang=es