Costos y productividad

Lado, Mara Andrea Martnez, Stephany

1. Introduccin
2. Marco terico
2.1. Sistemas de produccin ganadera
bovina en Uruguay
2.2. Cambio climtico y ganadera
3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

1. Introduccin
2. Marco terico
2.1. Sistemas de produccin ganadera
bovina en Uruguay
2.2. Cambio climtico y ganadera
3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Proceso de transformacin productiva en el

agro
Aumento de la renta debido a mayor
demanda de tierra para agricultura de secano
(soja)
Aumento de los sistemas ganaderos
intensivos
Interrogante: costos ambientales de la
ganadera?

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2.1. Sistemas de produccin ganadera
bovina en Uruguay
2.2. Cambio climtico y ganadera
3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

1) Sistema pastoril con praderas y verdeos

- menores costos monetarios
- vulnerabilidad a eventos climticos
2) Sistema pastoril con suplementacin
- mejora ratio entre produccin de carne y
hectreas de pastoreo
3) Feedlot (engorde a corral)
- intensivo
- brinda valor agregado a la produccin cerealera

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2.1. Sistemas de produccin ganadera
bovina en Uruguay
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3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Emisin de gases efecto invernadero

Contribucin al cambio climtico

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3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Sector agropecuario aport 80% de las

emisiones de gases de efecto invernadero

Gas metano:
- en campo natural mayor la fermentacin
del rumen: entre 6.5% y 8% de energa bruta
consumida
- en pradera artificial: entre 5.5% y 6%
- granos: 3%
Por excremento: en sistemas de pastoreo es
poco relevante, pero en corral no.

xido nitroso: desnitrificacin y nitrificacin

del suelo por deyeccin
- en ganadera extensiva no es fuente de
emisin importante
- en corral pueden representar entre un 10%
y un 15%

Ms intensidad Ms emisiones (tanto por

animales por hectrea como por el uso de
fertilizantes)

Emisiones de dixido de carbono provienen de

la respiracin y la utilizacin de combustibles
Becoa: Potencial de Calentamiento Global por
hectrea y por ao. Para extensivos es 1,5 veces
menor que para intensivos

Emisiones de efecto invernadero por kilogramo

de carne producida menor para intensivos que
para extensivos

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3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Uso del agua en la ganadera:

-demanda nutricional
-demanda de mantenimiento e industrial

La mayora del agua vuelve al medio

Mayores contaminantes son nutrientes: nitrgeno

y fosforo

Causan eutrofizacin

Potencial de filtracin alto en ganadera de

feedlot

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2.1. Sistemas de produccin ganadera
bovina en Uruguay
2.2. Cambio climtico y ganadera
3. Costos ambientales de cada sistema
3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Estudio de INIA:

Los sistemas de recra en pastoreo generan

un mayor ingreso econmico, independiente
el sistema de terminacin
Los sistemas de terminacin a corral obtienen
mayores productividades e ingresos

Tesis Luaces, Gossi y Olivera

Kilogramo ganados por da:

- verdeo: 0,8 kg
- verdeo y suplementacin: 1,2 kg
- feedlot: 1,4 kg
Productividades ganaderas:
- verdeo:1,17
- verdeo y suplementacin: 1,30
- feedlot: 1,28

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bovina en Uruguay
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3.1. Costos del aire
3.2. Costos del agua
4. Productividades
5. Conclusiones

Sistemas de corral genera potencial

contaminacin de efluentes de agua
Sobreestimacin a nivel social de las
externalidades negativas del aire

No se puede afirmar uno preferible a otro

Importancia del uso de las tierras que
previamente se utilizaban en la extensiva
Importancia de la existencia de regulaciones