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INTEGRANTES
:
ALVARADO TALLEDO WALTER
NGELES CHVEZ TANIA
BERR TVARA MILITZA
SILVA MOSCOL SAIRA
VALENCIA CARRIN LESLY
ZAPATA QUEREVAL CARLA
DOCENTES
:
CABOS SANCHZ JEISSON
MARTIN ALVA ENRIQUE
MORENO HERRERA YOVANI
CURSO
:
BIOQUMICA Y NUTRICIN
TEMA
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a nuestros familiares por su
Comprensin y ayuda, ya que nuestro tiempo empleado
En realizarlo como profesionales, es un tiempo
Que se lo debemos a ellos.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por habernos mantenido
Con Salud y a pesar de todas las adversidades
Que se presentaron, nos inspir a seguir luchando
Por nuestras metas.
NDICE
CARTULA..................1
DEDICATORIA..2
AGRADECIMIENTO....3
NDICE.......4
RESUMEN.5
INTRODUCCIN.....6
MARCO TERICO..7
CAPTULO I
GENERALIDADES..9
DEFINICION DEL ALCOHOL.........10
CAPTULO II
ALCOHOLISMO ..11
CONSECUNCIA DEL ALCOHOLISMO
CAPTULO III
ABSORCION DE ALCOHOL.. 12
METABOLISMO DEL ETANOL .14
GENES Y ALCOLISMO..15
CONSECUENCIAS METABOLICAS
ACIDO URICO .16
EFECTOS DEL ALCOHOL EN EL ORGANISMO .17
CAPTULO IV
EL TRATAMIENTO.18
DIETA NUTRICONAL
CAPITULO V
CONCLUSIONES.21
RECOMENDACIONES...22
REFERENCIAS....23
ANEXOS....25-26
RESUMEN
INTRODUCCIN
OBJETIVO
MARCO TERICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
CAPTULO I
1. GENERALIDADES
Mdica, 2000)
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CAPTULO II
2. ALCOHOLISMO
El alcoholismo consiste en un consumo excesivo de alcohol de forma prolongada
con dependencia del mismo.
El alcoholismo es una enfermedad crnica producida por el consumo incontrolado
de bebidas alcohlicas, lo cual interfiere en la salud fsica, mental, social y/o
familiar as como en las responsabilidades laborales. (Enciclopedia Consulta
Medica, 2000)
2.2. CONSECUENCIAS DEL ALCOHOLISMO
Hay dos tipos de dependencia en esta adiccin: la fsica y la psicolgica.
La dependencia fsica se revela por s misma, cuando se interrumpe la ingesta de alcohol,
con sntomas muy claros como la tolerancia, cada vez mayor, al alcohol y enfermedades
asociadas a su consumo.
El efecto directo del alcohol en el sistema nervioso son la depresin, como resultado de la
disminucin de la actividad, la ansiedad, tensin e inhibiciones. Incluso un pequeo nivel
de alcohol dentro del cuerpo enlentece las reacciones. La concentracin y el juicio
empiezan a empeorar. En cantidades excesivas, el alcohol produce una intoxicacin y
envenenamiento.
El alcohol tambin afecta a otros sistemas corporales. Puede aparecer una irritacin del
tracto gastrointestinal con erosiones en las paredes del estmago debidas a las nuseas y
vmitos. Las vitaminas no se absorben bien, y esto ocasiona deficiencias nutricionales en
los alcohlicos de larga evolucin. Tambin ocasiona problemas en el hgado (cirrosis
heptica).( Enciclopedia Medica, 2000)
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CAPITULO III
3. ABSORCIN DEL ALCOHOL
El alcohol se absorbe en el estmago, con el estmago vaco la absorcin es
rpida.
ABSORCIN:
El alcohol una vez ingerido se absorbe en el estmago y, principalmente, en el
intestino delgado. La rapidez de absorcin depende del alcohol que llegue
hasta el intestino delgado, de tal manera que distintos aspectos, como por
ejemplo, la presencia de alimentos en el estmago, cantidad de alcohol
ingerida y caractersticas de la bebida consumida, influyen en la velocidad de
absorcin.
DISTRIBUCIN:
Una vez absorbido el alcohol se distribuye por la sangre y desde ah alcanza todo
el organismo. No obstante, el alcohol tiende a acumularse en la grasa; por ello las
personas con mucha grasa toleran algo mejor el alcohol.
ELIMINACIN:
Entre el 2 y el 10% del etanol ingerido se elimina sin metabolizar, principalmente
por orina, aire espirado y sudor. Debido a que existe una equivalencia conocida
entre el alcohol en sangre y en aire espirado (la concentracin de etanol en sangre
se encuentra en equilibrio con la concentracin en aire alveolar, es posible estimar
la concentracin de alcohol en sangre a partir de la concentracin alcohlica en
aire, constituyendo la base de la utilizacin de los etilmetros (los que utiliza la
polica de trfico) como instrumento de cuantificacin alcohlica. (Enciclopedia
Consulta Mdica,2000)
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13
3.1 METABOLISMO:
La mayor parte del alcohol absorbido es metabolizado en el hgado, donde
sufre dos procesos oxidativos, mediante los cuales pasa a acetaldehdo y
posteriormente a acetato. El primer paso oxidativo se produce principalmente en
el citoplasma del hepatocito y
est catalizado por la enzima alcohol
deshidrogenasa. En una menor proporcin el alcohol se oxida en los
microsomas a travs de una va metablica especfica denominada sistema
oxidativo microsomal para la oxidacin del etanol en la que interviene el
citocromo P450 2E1. Las catalasas localizadas en los peroxisomas constituyen
una tercera va metablica cuya importancia es escasa o nula. Las
consecuencias de la oxidacin del
alcohol son la
produccin
de
acetaldehdo y un desequilibrio redox, ya que se produce nicotinamida adenina
di nucletido reducida (NADH) a partir de la nicotinamida adenina di
nucletido (NAD) que acta como coenzima aceptando hidrogeniones.
(Ramos,2008)
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CAPTULO IV
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4. TRATAMIENTO
Abstinencia al alcohol
Al parecer, la abstinencia tiene efecto beneficioso en la supervivencia si se
hace en una etapa precoz de la enfermedad. Hay un punto en que la
enfermedad se torna irreversible;
es cuando la supervivencia es
determinada por complicaciones importantes, como hipertensin portal con
vrices esofgicas sangrantes y ascitis, ms que por la injuria hepatocelular. En
estos pacientes la abstinencia representa muy poco porque es demasiado tarde.
Durante el perodo de detoxificacin, comnmente se usa sedantes o
tranquilizantes. Hace
algunos
aos se
recomend
diazepan
o
clordiasepxido, siendo preferible usar la va oral o endovenosa en casos
agudos ya que la intramuscular puede generar pobre absorcin. Sin embargo,
es importante tener en cuenta que la dosis de cualquier sedante debera ser
reducida entre 25 a 50% de la dosis usual, y no debern ser administrados a
pacientes con encefalopata.
Hay que tener encuenta que si se deja de beber despus de un tiempo
prolongado de consumo compulsivo, el organismo no cuenta ni con las
sustancias qumicas naturales que ha dejado de producir, ni con el
sustituto qumico que supone el alcohol, y por eso sufre alteraciones.
( Enciclopedia Medica , 2000)
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Por si no fuera poco con todo esto, el fsforo est presente en muchos aditivos
alimentarios, por lo que es importante orientar al paciente hacia productos lo ms
naturales posibles que no hayan sufrido muchas manipulaciones en la cadena de
alimentos hasta su consumo (el ejemplo de carnes frescas envasadas por
mencionar uno).
Potasio; las fuentes alimentarias ricas en potasio son las frutas, algunas verduras,
batidos, chocolates y alimentos precocinados (aqu estn otra vez) por lo general.
Existen algunas tcnicas para reducir el contenido en potasio de los alimentos que
ingerimos, como pueden ser:
Congelar la verdura.
Trocear la verdura y dejarla en remojo.
La doble coccin reduce el contenido del potasio (y no solo de ste) y
desechando el caldo.
Hirviendo las frutas (puesto que suelen contener bastante potasio).
Evitar sal de rgimen.
Sodio; las recomendaciones en hemodilisis suelen ser de entorno a 2 3 gr/da
y en el caso de la dilisis de 2 a 4 gr/da.
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20
CONCLUSIONES
21
RECOMENDACIONES
22
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
23
ANEXOS
CIDO RICO
24
ALCOHOL
EXCRECION AC.
URICO
AC.
LACTICO
DEGRADACION
ATP
AC. URICO
CERVEZA Y
VINOS
GUAOSINA
AC. LACTICO
LACTOL
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26