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ALIMENTO
Sustancia que, tras ser ingerida, es utilizada por el organismo para su
mantenimiento o desarrollo. Cada alimento suele contener una gran variedad
de sustancias distintas clasificables en 5 o 6 principios inmediatos: prtidos,
lpidos, glcidos, sales minerales, vitaminas
http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dieteticaI/guia/guia_nutricion/composicion_alim.htm
ALIMENTACION DE 2 A 6 AOS
Agua. Teniendo en cuenta que ms del 50% del cuerpo de los nios escolares
es agua, su consumo abundante es imprescindible para su correcta
homeostasis y salud. Existen dos lquidos de consumo prioritario, el agua
corriente o en su defecto embotellada (vigilando el contenido de iones) y la
leche. El agua debe acompaar a todas las comidas.
Cereales. Constituyen la base de la alimentacin. Son una fuente principal de
energa y comprenden el pan, pasta, arroz y otros cereales. Una parte
importante del aporte debe ser como cereales integrales, ya que son ricos en
fibra
y mantienen las concentraciones de vitaminas y minerales. Globalmente se
recomienda el consumo de 6 o ms raciones/da. Algunos consideran
integradas
en los cereales a las patatas. Su consumo, en especial cocidas, es
recomendable,
mientras que las fritas, tanto en casa como manufacturadas, debe
ser limitado.
- Frutas y vegetales. Forman un grupo de alimentos especialmente
importante
por su alto contenido en micronutrientes, fitoqumicos, fibra y agua y su
bajo contenido calrico y en grasa. Aportan vitamina A (carotenos), vitamina
E, C, B, cido flico, Na, K, P, Ca, Fe, Zn, Se, Mg y fotoqumicos, con
importantes
acciones reguladoras y antioxidantes. La fruta debe consumirse
preferentemente
natural, fresca y entera y si es posible con monda, previamente
lavada. Contiene ms fibra que los zumos. Hay que prestar especial atencin
a los sucedneos de zumos por su escasa calidad nutricional y por su contenido
energtico. Las frutas desecadas como la ciruela, los dtiles, las pasas o
las castaas, contienen menos agua y ms energa. Al menos se debe
consumir
una racin/da de verdura, preferentemente fresca. La administracin
de 5 o ms raciones al da de frutas y verduras, combinando los colores rojo,
amarillo-naranja, verde, azul-violeta y blanco, los denominados colores de la
vida y el bienestar, es un objetivo prioritario de salud nutricional para la UE.
Leche y derivados. Son fuente de protenas de buena calidad, con un perfil
completo de aminocidos esenciales, lactosa, abundancia de vitaminas del
grupo B, en especial riboflavina, vitamina A y calcio. Debe destacarse su aporte
de calcio, ya que en Europa representa el 60-75% del calcio total de la dieta. La
alta tecnologa alimentaria con los productos lcteos permite adaptarlos a las
file:///C:/Users/ASRock/Downloads/666-2643-1-PB.pdf
http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/manual_nutricion.pdf
http://alimentatedevida.blogspot.com/2012/11/test-evaluacion-estadonutricional.html