Maria Gorosito Carolina Konig

Historia de la empresa

1918 - Durante la primera Guerra Mundial, la escuadra de aviones La serenssima

sobrevol Viena con la misin de bombardearla pero en cambio, lanz miles de panfletos
en favor de la paz. Esa accin gan la admiracin de Antonino Mastellone, quien prometi
que cuando tuviera algo propio lo bautizara con el nombre de esa escuadra.
1922 Don Antonino Mastellone trabaja en la quesera de la ciudad de Sassari y obtiene el
ttulo de tcnico en Quesera.
1925 Don Antonino llega a nuestro pas. Trabaja en una industria lctea de Junn,
provincia de Bs As.
1927 Se traslada a Gral. Rodrguez junto con su hermano Jos. As los hermanos
Mastellone comienzan a elaborar Mozzarella, Ricotta y provolone, tipos de quesos poco
difundidos hasta ese momento en Argentina.
1929 El 29 de octubre se considera oficialmente como fecha de fundacin de la
Serensima.
1935 La empresa adquiere el primer camin para transportar los productos, cuidando que
lleguen al consumidor con la calidad original.
1942 Don Antonino forma la primer Sociedad de Responsabilidad Limitada que registra
la empresa, denominada La Serensima S.R.L Con un capital de 40.000 pesos.
A fin de los aos 40, La Serensima afianza su crecimiento, aumenta la confianza de los
tamberos, quienes diariamente entregan su produccin a la empresa, se incrementa la
actividad, as como tambin el nmero de operarios.

1952 A comienzos de la dcada del 50 se empiezan a realizar los primeros anlisis para
comprobar el tenor graso y acidez de la materia prima. Esto trae como consecuencia que los
tamberos entreguen leche de mayor calidad. Pascual Mastellone asume la direccin de la
empresa.
1960 - La Serensima comienza a producir leche pasteurizada, seleccionando la mejor
materia prima de los tambos de la Provincia de Buenos Aires. Tras aos de intenso trabajo e
inversiones la empresa logra, mediante la pasteurizacin, solucionar dos serios problemas
histricos de la lechera: cubrir la falta de leche durante los meses de invierno y evitar los
problemas de leche cortada durante el verano.
1961 Las botellas de leche pasteurizada La Serensima aparecen.
1962 Se crea la figura del inspector de tambos, que mantiene contacto permanente con los
productores para garantizar la mxima higiene en sus establecimientos.
1964 La Serensima crea el laboratorio microbiolgico que controla y verifica la calidad
de la leche producida.
1967 - Se convierte en la primera empresa de pas en informar diariamente el tenor graso
de a leche a sus productores. Adems reemplaza la botella por el sachet, asegurando la
llegada al consumidor de un producto en envase inviolable.
1978 Impulsa el Programa Privado de Promocin de La Actividad Lechera que
permiti triplicar en 8 aos la productividad de los tambos para contar con leche
especialmente durante los meses de invierno, cuando baja la produccin.
1981 Impulsa la creacin de la categora de la leche seleccionada en el Cdigo
Alimentario Argentino.
1982 La Serensima impone el sello de calidad LS, con el que se distingue a un grupo de
productores de avanzada, que cumplen con exigencias de calidad internacional.

1984 Se presenta en el mercado la primera leche deslactosada de la Serensima, pensada

especialmente para las personas intolerante a la lactosa.
1987 Se convierte en la primera empresa Argentina que informa a los productores sobre
los slidos no grasos de la leche.
1988 Es la primera empresa en introducir la tecnologa de los Probiticos en forma
masiva, creando la Leche Cultivada y otros productos de gran beneficio para la calidad de
vida.
1991 La serensima establece un nuevo estndar de calidad al transformarse en la primera
empresa lctea del pas que comienza a pagar por protena de leche.
1994 inicia el primer proyecto de produccin de leche orgnica, obtenida bajo estrictas
condiciones ecolgicas.
Mediante un desarrollo exclusivo de la empresa, se agrega sulfato ferroso en forma micro
encapsulada a la leche fluida, yogur, a la leche en polvo y a los postres para paliar la
deficiencia de este elemento existente en la poblacin.
1995 Introduce en la leche cultivada y yogures el Lactobacilus GG, el probiotico ms
reconocido a nivel mundial por sus propiedades benficas para la salud. Tambin lanza al
mercado a leche Ultrapasteurizada, que puede mantenerse refrigerada y cerrada hasta 25
das, sin perder sus cualidades nutricionales.
1996 - La serensima impulsa a incorporacin de tecnologa para enfriar la leche en el
tambo. A fin de ese ao el 100% de la leche que recibe la empresa es enfriada en el mismo
tambo. En materia de responsabilidad ambiental, la empresa implementa el control y
seguimiento de los efluentes lquidos de las plantas industriales desde su origen hasta su
incorporacin al medio.
Se establece un Joint Venture con Danone para la produccin, comercializacin y
distribucin de la lnea de yogures y postres de la Serensima.

1999 Es la primera marca de a argentina que certifica que la totalidad de la leche contiene
menos de 100.000 bact/mil de manera ininterrumpida. Este parmetro sirve para determinar
la calidad de a leche, porque a menor cantidad de bacterias, mayor pureza.
2000 Implementa la norma I8SO 14000, que garantiza que la empresa controla el impacto
ambiental de sus operaciones, cumple la legislacin y tiene objetivos de mejoras. Se
inaugura la planta quesera de San Luis y la planta de Pre-Recibo en la Varillas, Crdoba. Se
lanza al mercado SERECOL leche.
2001 Se lanz Actimel. En octubre Danonino
2002 Se crea el departamento de ambientes para que la actividad productiva se desarrolle
generando menor impacto posible en el medio ambiente.
2003 - La compaa presenta al mercado leche ACTIVE.
2004 La compaa presenta al mercado el dulce de leche Ser light y el queso Finlandia.
La empresa cumple 75 aos de trayectoria. Se lanza el postre Danette.
2005 La empresa ocupa el primer puesto en el ranking Empresas ms admiradas por los
Argentinos. Se lanza Activia.
2006 Por segundo ao consecutivo la empresa ocupa el primer puesto en Empresas ms
admiradas por los Argentinos. Se lanza la leche con vitamina C.
2007 Lanza su lnea de leches parcialmente descremadas Extra Calcio y Extra Casena.
2008 Lanz el programa La Serenisima va a la escuela para promover hbitos de
alimentacin saludable.
2009 La empresa lanz el Queso Cremn.
2010 La Serensima lanz Quesos con LGG, un probiotico que ayuda a mejorar las
defensas del organismo. Lanz Cappuccino estilo Italiano y Crema Doble.

2011 La Serensima incorpor Queso Chubut, queso semiduro.

2012 Lanz al mercado Cremn Untable.

Clasificacin de la empresa.
- Segn su ubicacin geogrfica: Nacional
- Segn su tamao: Grande
- Segn su propiedad: Privada (S.R.L)
- Segn su actividad: Industriales Manufactureras.

Determinacin del micro y macro entorno de la organizacin.

Micro entorno:

Clientes y/o consumidores: Pblico en general.

Competencia: Sancor, Tregar, Milkaut, Veronica, Cotar, La cabaa, La Paulina,

Nestl.

Intermediarios: