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INTRODUCCIN
Los principales mtodos extractivos empleados a escala industrial para las
esencias ms comunes, se basan en el arrastre del aceite contenido en las
plantas con vapor de agua. Existen otros mtodos como son: expresin,
destilacin con arrastre de vapor de agua, extraccin con solventes
voltiles, fluidos supercrticos y con hidrodestilacin asistida por radiacin
de microondas, que, si bien en lo referente a la calidad del producto son
excelentes, sus costos de inversin y operativos son elevados y no se
justifica su aplicacin para la gran mayora de los aceites esenciales.
La extraccin por arrastre de vapor consta de elementos y equipos tales
como: generador de vapor, extractor, condensador y separador. Esta tcnica
es muy utilizada a nivel industrial por varias razones: los aceites esenciales
estn constituidos qumicamente por terpenoides y fenilpropanoides
compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua,
tiene un alto rendimiento, se obtiene un aceite muy puro, se puede procesar
grandes cantidades del material vegetal y no se requiere utilizar tecnologa
muy sofisticada. [1]
MARCO TERICO
Destilacin por arrastre de vapor
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas,
u otros compuestos orgnicos no arrastrables.
Ley de Dalton
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton
sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o
vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante,
cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin
matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin
ser la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del
componente ms voltil.
Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y
si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de
mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C.
Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su
temperatura de ebullicin o cerca de ella.
En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor
baja y punto de ebullicin alto.
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cscaras o semillas de algunas plantas.
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS
Despus de la prctica realizada se obtuvo una emulsin transparente
caliente que se coloc en un envase de vidrio y se le tapo con un plstico
rotulado. Se esper a que enfre lo suficiente y luego se observ lo
siguiente:
DISCUSION DE RESULTADOS
-
CONCLUSIONES
-
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
[1]https://extracciondeaceitesesenciales.wordpress.
com/category/agroindustria/
[2]http://www.iocd.unam.mx/organica/1311/1311pdf
10.pdf