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RESUMEN

El objetivo de la prctica fue la de extraer los aceites de plantas


medicinales. Para ello se realiz la extraccin de los aceites totales de la
planta seca de hinojo a travs del mtodo de hidrodestilacin o de arrastre
por vapor, del cual se obtuvo una fina capa de aceite con un olor
concentrado de la propia planta, concluyendo que el mtodo es rpido en
comparacin al mtodo de Soxhlet, pero no muy rendidor en cuanto a
aceite.

INTRODUCCIN
Los principales mtodos extractivos empleados a escala industrial para las
esencias ms comunes, se basan en el arrastre del aceite contenido en las
plantas con vapor de agua. Existen otros mtodos como son: expresin,
destilacin con arrastre de vapor de agua, extraccin con solventes
voltiles, fluidos supercrticos y con hidrodestilacin asistida por radiacin
de microondas, que, si bien en lo referente a la calidad del producto son
excelentes, sus costos de inversin y operativos son elevados y no se
justifica su aplicacin para la gran mayora de los aceites esenciales.
La extraccin por arrastre de vapor consta de elementos y equipos tales
como: generador de vapor, extractor, condensador y separador. Esta tcnica
es muy utilizada a nivel industrial por varias razones: los aceites esenciales
estn constituidos qumicamente por terpenoides y fenilpropanoides
compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua,
tiene un alto rendimiento, se obtiene un aceite muy puro, se puede procesar
grandes cantidades del material vegetal y no se requiere utilizar tecnologa
muy sofisticada. [1]

MARCO TERICO
Destilacin por arrastre de vapor
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas,
u otros compuestos orgnicos no arrastrables.

Ley de Dalton
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton
sobre las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o
vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante,
cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las
presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin
matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin
ser la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del
componente ms voltil.
Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y
si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de
mayor punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C.
Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su
temperatura de ebullicin o cerca de ella.
En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor
baja y punto de ebullicin alto.
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son
mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas,
cscaras o semillas de algunas plantas.

La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la


tecnologa llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependern de
la tcnica que se utilice para el aislamiento.
Mtodos
Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo
principal, ya sea por una caldera, una olla de presin o un matraz adecuado,
esta tcnica recibe el nombre de destilacin por arrastre con vapor,
propiamente dicha.
Tambin se puede usar el llamado mtodo directo, en el que el material
est en contacto ntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se
ponen en el mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a
ebullicin y el aceite extrado es arrastrado junto con el vapor de agua hacia
un condensador, que enfra la mezcla, la cual es separada posteriormente
para obtener el producto deseado. Este mtodo es usado de preferencia
cuando el material a extraer es lquido o cuando se utiliza de forma
espordica.
Una variante de esta ltima tcnica es la llamada hidrodestilacin, en la
que se coloca una trampa al final del refrigerante, la cual va separando el
aceite del agua condensada, con lo cual se mejora y se facilita el
aislamiento del aceite esencial. Tambin puede montarse como un reflujo,
con una trampa de Clevenger para separar aceites ms ligeros que el agua.
El vapor de agua condensado acompaante del aceite esencial es llamado
agua floral y posee una pequea concentracin de los compuestos
qumicos solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un ligero aroma,
semejante al del aceite obtenido. (2)

PROCEDIMIENTO

Coloque en el baln de 2L una cantidad exacta de muestra seca (en


nuestro caso, el hinojo) con agua hasta la mitad.
Arme el sistema.
Verifique las conexiones de agua y conecte la cocinilla elctrica.
Verifique la temperatura del destilado.
Adecue la pera de decantacin para recoger el aceite esencial.

RESULTADOS
Despus de la prctica realizada se obtuvo una emulsin transparente
caliente que se coloc en un envase de vidrio y se le tapo con un plstico
rotulado. Se esper a que enfre lo suficiente y luego se observ lo
siguiente:

En la parte superior, casi imperceptible, hay una delgada capa


flotante, es decir, se observan dos fases.
Nuestro resultado tuvo un aroma concentrado propio del hinojo que
es usado generalmente en aromaterapias.

DISCUSION DE RESULTADOS
-

Se puede observar en el recipiente luego de 24 horas, que existe una


delgada capa superior la cual seran los aceites totales del hinojo.
Hubo un poco cantidad tal vez por el hecho de que la planta no se
encontraba seco por completo.
Este mtodo de arrastre de vapor se desarroll en un corto tiempo
con ayuda de la cocinilla.

CONCLUSIONES
-

Con el mtodo de hidrodestilacin se puede obtener aceites totales


de las plantas y es ms rpido que el mtodo de Soxhlet; sin
embargo, a diferencia de esta, no tiene capacidad de recuperacin y
se requiere filtracin posterior.
Uno de los motivos de la reducida cantidad de aceite obtenido puede
deberse a que la planta en cuestin no estaba lo suficientemente
seca, y tambin a que hubo un factor de empaquetamiento en el que
el material quedo muy apretado, haciendo que el vapor se acanalara ,
disminuyendo el rendimiento del aceite.

RECOMENDACIONES

Secar adecuadamente la planta a utilizar con unos das de


anticipacin.
Hacer bien las conexiones del sistema de destilacin, para evitar
prdidas y tener que hacer el proceso desde el inicio.
Cuidar que en el baln las hojas no queden ni muy sueltas, porque el
proceso terminara rpido presentando un alto consumo energtico,
ni muy apretado porque bajara el rendimiento.

BIBLIOGRAFIA
[1]https://extracciondeaceitesesenciales.wordpress.
com/category/agroindustria/
[2]http://www.iocd.unam.mx/organica/1311/1311pdf
10.pdf

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