Presentacin de la empresa.

- Nombre y datos de la empresa. Su Objeto Social, su Misin y Visin y Su ubicacin

Empresa: FRUTA EXOTICA AMERICA
FRUTA EXOTICA AMERICA, es una entidad colombiana registrada en la DIAN como
exportadores permanentes, fue creada en noviembre (2001) es una empresa santandereana
ubicada en Bucaramanga, en la calle 42 nmero 35-48. La empresa se encarga de la
comercializacin de frutas y frutillas exticas a nivel regional y nacional. y que cuenta con
presencia virtual en internet a travs de la pgina www.frutaexotica.com en la cual se
despliega en el mbito comercial
Sus principales productos son las frutas tropicales y exticas que se producen en clima
templado como el de la regin andina

OBJETIVO SOCIAL
Cultivar y producir frutas tropicales tipo exportacin

MISIN

FRUTAEXOTICA AMRICANA una empresa lder, innovadora, Produce y comercializa

productos con altos estndares de calidad, frutas tipo exportacin, satisfaciendo a los
consumidores y contribuyendo con la generacin de empleo, es comprometida con el
desarrollo socioeconmico y ambiental

VISIN
Liderar el mercado a nivel departamental, logrando que las frutas tengan participacin
importante en el mercado internacional, reconocida por su innovacin y competitividad
mediante la creacin de empresas productivas de cultivo de frutillas, a mediana y gran
escala, asegurando la calidad y produccin constante para satisfacer la demanda del
producto, y contribuyendo con el desarrollo socio-econmico y ambiental

Frutas que se producen:

Colombia es el noveno proveedor de frutas exticas del mundo. Sus exportaciones han
presentado en los ltimos tres aos un crecimiento principalmente en uchuva, tomate de
rbol, tamarindo y granadilla, los principales destinos de las exportaciones de estos
productos son: Pases Bajos, Alemania, Blgica Por preferencia en el consumo, pasamos de
tener acceso de 233 millones de consumidores en 2002 a 1.200 millones de consumidores
en 2010.
Frotaexotica Amrica cultiva:
Mora
Lulo
Maracuy
Zapote
Guayaba
Cuenta con una gran extensin de tierras aptas para el cultivo de las frutas, tiene una
capacidad para producir 40 toneladas de frutas y as cumplir con demanda Externa
estimada.

. Diseo y presentacin del producto. Envases y embalajes.

PRESENTACION DEL PRODUCTO
La Uchuva pertenece a la familia de las Solanceas, al gnero Physalis y cuenta
con ms de 80 variedades, que se encuentran en estado silvestre.
De la Uchuva se comercializa el fruto , que es una baya camosa en forma de
globo, con un dimetro que oscila entre 1,25 y 2,5 cm y un peso entre 4 y 10
gramos, cubierto por un cliz o capacho formado por 5 spalos que la protege
contra insectos, pjaros, patgenos y condiciones climticas extremas.

Caractersticas de cultivo de la Uchuva

Temperatura 8 17C
Altitud
Precipitaci
n

1.500 3.000 m.s.n.m.

600 1.100 mm

Humedad
relativa

80 90 %

PH

7.0
Estructura granular, textura
areno arcillosa, alto
contenido de materia
orgnica, ricos en nitrgeno
fosforo y potasio adems
requiere una buena
luminosidad.

Suelos

Diseo de empaque
Los empaques disponibles en el mercado para frutas frescas son los siguientes:

EMPAQUE PRIMARIO
Es el que est en contacto directo con la fruta y es utilizado tambin para la
comercializacin en los puntos de venta. stos son algunos ejemplos

VISIN
Lograr que frutas margy tenga participacin destacada en el mercado internacional y sea
reconocida por su calidad, liderazgo, innovacin y competitividad.
Ampliar el mercado nacional conservando la confianza de nuestros clientes pues somos
parte importante de su gestin comercial.
Sector de influencia el alimenticio, por lo tanto nuestro plan de accin est dirigido a los
almacenes de cadena, plazas de mercado y despulpadoras.

OBJETIVO GENERAL

Mostrar una empresa con gran aceptacin en el mercado en la comercializacin de fruta de

la uchuva con gran variedad de derivados de la fruta.

Empaque: para el manejo durante la cosecha y en los centros de acopio y comercializacin,

el producto se empaca en canastillas plsticas de 20 Kg. Para la presentacin directa al
consumidor, se puede empacar con cliz o sin l, dependiendo de las exigencias del
mercado y de la manipulacin post-cosecha. Cuando se empaca sin cliz se hacen en bolsas
plsticas de 0.5 a 1.0 Kg., en bandejas de icopor o en canastillas plsticas de tamao
pequeo (100 a 250 gramos) recubiertas con una pelcula de PVC o de polipropileno
microperforado. Cuando se presenta con cliz, se empaca en cajas de cartn de 3 Kg. de
capacidad, en cestas de plstico de 125 gramos o en recipientes plsticos perforados de 250
a 450 gramos.

Almacenamiento: la uchuva se conserva ms, si se almacena con cliz que sin l. Frutos
con cliz almacenados a una temperatura de 18C y a una humedad relativa de 70%
conservan su calidad aproximadamente por 20 das, mientras que los frutos sin cliz a esas
mismas condiciones solo conservan su calidad por 3 das. Lo mismo ocurre en condiciones
de refrigeracin a 6C y con 70% de humedad relativa, ya que el fruto con cliz se puede
almacenar hasta por 30 das, mientras que el fruto sin cliz solo se puede almacenar por 5
das.

Transporte: para el transporte a largas distancias se utilizan furgones refrigerados.

Daos: los problemas ms caractersticos que se presentan en la post-cosecha son rajaduras,

hongos en el cliz, hongos en el fruto, ablandamiento, deshidratacin, pudricin y cambios
sensoriales.

EMPAQUE PRIMARIO
Es el que est en contacto directo con la fruta y es utilizado tambien para la comercializcion
en los puntos de venta. stos son algunos ejemplos
BANDEJAS

EMPAQUES DE PLSTICO

CANASTILLAS

EMPAQUE SECUNDARIO O COLECTIVO

Es aquel que contiene el empaque primario otorgndole proteccin y presentacin para su
distribucin comercial, se utiliza para agrupar un determinado nmero de unidades de
venta.

EMPAQUE TERCIARIO O EMBALAJE

Agrupa empaques secundarios para facilitar la manipulacion y el transporte.
stos son algunos tipos:
Guacales

Estibas

DIAGRAMA DE FLUJO

4- MATRIX DE PRESELECCION PROEXPORT

4.1- Como lo hemos visto en el estudio realizado para la exportacin de uchuva hacia el
exterior; encontramos segn la informacin suministrada por proexpot que los pases a
donde debemos exportar son: (1 a 5)1 menor calificacin y 5 mayor calificacin

ALEMANIA (5)

HOLANDA (4)

BELGICA (3)

SUECIA (2)

REINO UNIDO (1)

POSICION ARANCELARIA

0810905000 UCHUVA (UVILLAS) (PHYSALIS PERUVIANA

ALEMANIA 5
Nombre oficial: Repblica Federal de Alemania

Capital: Berln

Moneda: Euro

Idioma: Alemn (oficial), ingls, ruso, serbio

Religin: Protestantes 35% Catlicos 34% Musulmanes 2% No practicantes y otros 29%

Producto Interior Bruto (PIB): 2.740.551 millones de dlares (2004)

PIB per cpita: 33.210 (2004)

Gobierno: Repblica federal

Densidad de poblacin: 235 hab/km estimado

Poblacin: 82.422.299 (2006 estimado)

BELGICA 3
Nombre oficial: Reino de Blgica

Capital: Bruselas

Moneda: Euro

Idioma: Flamenco 56% Francs 32% Alemn 1% Oficialmente bilinges (de distintos
grupos tnicos) 11%

Religin: Catlicos 81% Protestantes u otras 19%

Producto Interior Bruto (PIB): 352.312 millones de dlares (2004)

PIB per cpita USD: 33.810 (2004)

Poblacin: 10.379.067 (2006 estimado)

Exportaciones Hierro y acero, material de transporte, tractores, diamantes, derivados del

petrleo, productos alimentarios y agrcolas, textiles y ropas

Importaciones Combustibles, cereales, productos qumicos, comestibles

SUECIA 2
Nombre oficial: Reino de Suecia

Capital: Estocolmo

Moneda: corona sueca

Idioma: Sueco (oficial), minoras saamis y finesas

Religin: Evanglica luterana 94% Catlica 1,5% Pentecostista 1% Otras o ninguna 3,5%

Producto Interior Bruto (PIB): 346.412 millones de dlares (2004)

PIB per cpita USD: 38.520 (2004)

Poblacin: 9.016.596 (2006 estimado)

Exportaciones Maquinaria, vehculos de motor, artculos de papel, madera y pasta de

madera, productos de hierro y acero, qumicos, petrleo y derivados

Importaciones Maquinaria, petrleo y derivados, productos qumicos, vehculos a motor,

alimentos, hierro y acero, ropa

REINO UNIDO 1
Nombre oficial: Reino Unido de Gran Bretaa e Irlanda del Norte

Capital: Londres

Moneda: libra esterlina

Idioma: Ingls (oficial), gals, galico escocs

Producto Interior Bruto (PIB): 2.124.385 millones de dlares (2004)

PIB per cpita USD: 35.490 (2004)

Gobierno: Monarqua constitucional

Poblacin: 60.609.153 (2006 estimado)

Exportaciones Manufacturas, maquinaria, productos qumicos, productos semielaborados,

combustibles, equipos de transporte

Importaciones: Manufacturas, maquinaria, productos semielaborados, productos

alimenticios, bienes de consumo

VOLUMEN DE EXPORTACION QUE COLOMBIA MAS EXPORTA

4.2- EVALUACION DE LA MATRIX DE PRESELECCION:

PAIS OBJETIVO: El pas mayor calificado (Alemania) podemos analizar que la

participacin del mercado Alemn en el total de las exportaciones es significativa adems
siendo Alemania el principal importador de Uchuva.

PAS ALTERNO: El pas segundo en nuestro proceso de exportacin seria Holanda ya que
presenta importacin de uchuva y tecnologa desarrollada.

PAIS CONTINGENTE: El pas de Blgica seria nuestro pas de importacin por su

economa y variedad de personas.

4.3 ESTUDIO DE MERCADOS:

Por qu Exportar hacia Alemania?

82 millones de habitantes, el pas con la mayor poblacin de Europa.

Primer exportador de la Unin Europea.

Importaciones anuales de ms de 670 Billones USD.

Estructura industrial basada en la Pyme. Slo un 1.7% de su planta industrial corresponde

a grandes empresas. Consumidores con uno de los mayores ingresos per cpita de Europa.

Posicin geogrfica estratgica para entrar al mercado europeo. Economa estable y

dinmica con alto potencial de crecimiento. Infraestructura de transporte que garantiza
la mxima eficiencia. Principal importador y tercer exportador de alimentos de Europa.

NORMA TECNICA DE LA UCHUVA

La Calidad de la uchuva se rige por la Caractersticas Mnimas: norma tcnica colombiana

NTC 4580 de 1999. Esta norma establece los requisitos Frutos enteros, de forma esfrica
que debe cumplir la uchuva destinada para caracterstica de la uchuva. El consumo en
fresco o como materia prima para el procesamiento.

Coloracin homognea de los frutos dependiendo de su estado de madurez.

Aspecto fresco y consistencia firme.

Corteza lisa y brillante. Frutos sanos, libre de ataques de insectos o enfermedades.

Frutos libres de humedad externa

Los envases debern brindar la anormal. suficiente proteccin al producto, de manera que
se garantice la Frutos exentos de cualquier olor, sabor manipulacin, transporte, y
conservacin y/o materiales extraos. de las uchuvas. Longitud de tallo que no exceda
los El contenido de cada envase debe ser 25mm. homogneo y estar constituido por
uchuvas del mismo Con o sin capacho. origen, variedad, categora, color y calibre.
Para la exportacin las uchuvas se Los materiales utilizados deben ser presentan en
empaques con dimensiones nuevos, limpios y no ocasionar ningn de 40cm x 30cm
submltiplos de 12cm tipo de alteracin al producto. X 80cm.

El grado de desarrollo y el estado de la uchuva debe permitir el transporte y manipulacin

de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.

CARACTERSTICAS MNIMAS

 Enteras, con la forma caracterstica de la variedad.

De aspecto fresco y consistencia firme, con la superficie lisa y brillante.

Sanos, libres de ataque de insectos o enfermedades.

Limpios, exentos de olores, sabores o materias extraas visibles.

Prcticamente libre de humedad exterior anormal producto del mal manejo poscosecha.

La longitud del pednculo no debe ser superior a 25 mm.

El color del fruto debe ser homogneo de acuerdo con el estado de madurez.

Con o sin capacho.

Para la exportacin las uchuvas se presentan en empaques individuales de 250 g a 450 g,

con dimensiones de 40 cm x 30 cm 50 cm x 30 cm submltiplos de 12 cm x 80 cm.

5- PRODUCTIVIDAD

5-1 DEFINICION DE PRODUCTIVIDAD:

Productividad puede definirse como la relacin entre la cantidad de bienes y servicios

producidos y la cantidad de recursos utilizados. En la fabricacin la productividad sirve
para evaluar el rendimiento de los talleres, las mquinas, los equipos de trabajo y los
empleados.

Productividad en trminos de empleados es sinnimo de rendimiento. En un enfoque

sistemtico decimos que algo o alguien es productivo con una cantidad de recursos
(Insumos) en un periodo de tiempo dado se obtiene el mximo de productos.

Jenjimch

La productividad no lo es todo pero a la larga, es casi todo" (Paul Krugman) En trminos

generales productividad significa hacer las cosas cada vez mejor, desde el principio hasta el
final. Aprender del pasado, adoptar siempre un pensamiento positivo, enfrentar con empeo
y entusiasmo el presente y construir futuro por medio de la adopcin de visiones dinmicas
y abiertas al cambio.

Para los empresarios, productividad significa producir bienes y servicios al menor costo, en
el menor tiempo posible, de la mejor calidad y con la aceptacin plena de sus clientes,
consumidores y empleados.

Para los trabajadores, implica generar y transferir el mayor valor posible a sus tareas, en
trminos de informacin, conocimientos y habilidades que conlleven a procesos, productos
y servicios de la mejor calidad.

5.2 COMPETITIVIDAD:

Competitividad a la capacidad de una organizacin pblica o privada, lucrativa o no, de

mantener sistemticamente ventajas comparativas que le permitan alcanzar, sostener y
mejorar una determinada posicin en el entorno socioeconmico.

La competitividad depende especialmente de la calidad e innovacin del producto; del nivel

de precios que depende de la productividad y de la inflacin diferencial entre pases.
Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad
como la calidad del producto, la cualidad innovativa del mismo, la calidad del servicio o la
imagen corporativa del productor.

5.3 VENTAJAS DE PRODUCTIVIDAD

1. A nivel nacional un incremento en la productividad crea ms ingreso per cpita.

2. La productividad mejorada tiende a mitigar los efectos de la inflacin.

3. La productividad es un ndice de crecimiento, puesto que una nacin avanza utilizando

menos para producir ms.

VENTAJAS DE COMPETITIVIDAD

1-difcil de igualar

2- nica

3- posible de mantener

5.4 DESVENTAJA DE PRODUCTIVIDAD

1-Cuando el mejoramiento se concentra en un rea especfica de la organizacin, se pierde

la perspectiva de la interdependencia que existe entre todos los miembros de la empresa.

2-Requiere de un cambio en toda la organizacin, ya que para obtener el xito es necesaria

la participacin de todos los integrantes de la organizacin y a todo nivel.

3-En vista de que los gerentes en la pequea y mediana empresa son muy conservadores, el
Mejoramiento Continuo se hace un proceso muy largo.

DESVENTAJAS COMPETITIVIDAD

1-Cuando el mejoramiento se concentra en un rea especfica de la organizacin, se pierde

la perspectiva de la interdependencia que existe entre todos los miembros de la empresa.

2-Requiere de un cambio en toda la organizacin, ya que para obtener el xito es necesaria

la participacin de todos los integrantes de la organizacin y a todo nivel.

3-En vista de que los gerentes en la pequea y mediana empresa son muy conservadores, el
Mejoramiento Continuo se hace un proceso muy largo.

5.5 MAPA DE PROCESO DE GESTION DE CLIENTES

QUE SON CLUSTER:

Los Clster son concentraciones geogrficas de empresas interconectadas, proveedores de

servicios, empresas de sectores afines, e instituciones conexas, que compiten y cooperan
dentro de un mismo negocio. (Michael Porter)

CADENA PRODUCTIVA:

El concepto de cadena se refiere a un producto o un grupo de productos conjuntos o ligados

por el uso. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las
operaciones, las dimensiones y capacidades de negociacin, las tecnologas y las relaciones
de produccin, el papel de los volmenes y las relaciones de poder en la determinacin de
los precios, etc.

MAQUILA:

Las maquilas constituyen una de las modalidades preferidas por los pases industrializados
-especialmente Estados Unidos- para mejorar su competitividad internacional y aprovechar
los menores salarios prevalecientes en las naciones menos desarrolladas.

QUE ES CONSORCIO:

Un consorcio es un acuerdo entre varias empresas cuyo objetivo principal es desarrollar una
actividad econmica que va a resultar en rendimientos para todas y cada una de ellas. Un
caso muy comn de consorcio se presenta en las grandes obras de construccin de
infraestructura vial, en las cuales se asocian varias empresas (sin llegar a fusionarse) que se
especializan o tienen fortalezas en diferentes campos, unas en topografa, otras en geologa,
otras porque tienen la maquinaria pesada, otras debido a la calidad de sus ingenieros civiles,
etc.

DISTRITO INDUSTRIAL:

Comnmente se entiende por complejo productivo o clster a una concentracin sectorial

y/o geogrfica de empresas que se desempean en las mismas actividades o en actividades
estrechamente relacionadas tanto hacia atrs, proveedores de insumos y equipos, como
hacia delante y hacia los lados, industrias procesadoras y usuarias, como a servicios y
actividades estrechamente relacionadas, con importantes y cumulativas economas externas,
de aglomeracin y especializacin.

GRUPOS ECONOMICOS:

Los grupos econmicos son todas aquellas instituciones locales "que participan haciendo
negocios en diferentes mercados, bajo control administrativo o financiero comn, cuyos
miembros estn vinculados por relaciones de confianza interpersonales, sobre la base de un
trasfondo personal, tnico o comercial similar.

BIBLIOGRAFIA

http://www.google.com.co/

www.fao.org/inpho/content/.../

monografias.com

Manual del exportador de frutas, hortalizas y tuberculos.

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INTEGRANTES: YULIE MARIA OSORIO GUERRADAYANA ...
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