Instituto Nacional De Mxico

Instituto Tecnolgico De Los Mochis

Departamento: ingeniera industrial
Asignatura: Logstica Internacional
Tema: Exportacin De Tomate cherry
Grupo: 583 II
Profesor: Garca Campaa Luis Alfredo
Alumno: Gil lvarez Holdeir Odemar
A 27 de mayo del ao 2015

ndice
Introduccin...................................................................................................... 1
Logstica De Exportacin De Tomate Cherry En Guasave Sinaloa, Mxico.....2
Empaque y embalaje en el proceso de exportacin.......................................6
Rutas, modos de transporte y servicios logsticos para la exportacin..........8
Proceso de frontera y documentacin............................................................9
La seguridad en la cadena de exportacin..................................................11
Costos y tiempos logsticos para la exportacin de tomate cherry..............12
Conclusiones preliminares........................................................................... 13
Bibliografa................................................................................................... 15

Introduccin
A continuacin, el presente trabajo explica cmo puede realizarse una
adecuada exportacin de tomate cherry, cuales son los factores importantes y
como se aplican, todo con el propsito de exportar de manera correcta y
conveniente, muestra cada uno de los pasos que lleva el tomate cherry para
poder ser exportado, as como tambin los tratamientos que se le aplican para
mantener su calidad.
Es informacin importante, realizado con la finalidad de tener o
retroalimentar el conocimiento sobre la manera en que se deben hacer las
exportaciones a manera que cumpla con los requisitos mismos de exportacin,
tanto en el mercado exterior e interior.

Logstica De Exportacin De Tomate Cherry En Guasave Sinaloa,

Mxico.
Caractersticas de la produccin exportable.
Dentro de todo el comercio exterior e interior que socializa con esta
empresa exportadora de tomate cherry, se realiza por exportadores e
importadores. Estos formalizan comercializadoras en la que se empacan y se
enva el producto nacional/internacional para ponerlo a disposicin del mercado.
Normalmente se realizan pronsticos para la produccin futura, esto se
realiza con la finalidad de abastecer el mercado. En ocasiones se entrevistan
entre exportadores e importadores de tomate cherry para que ayude a la buena
satisfaccin del cliente.
Los exportadores e importadores que son entrevistados pertenecen a
medianas empresas, cuentan con alrededor de 45 empleados cada una.
Cada uno de los embarques enviados tanto al comercio exterior como al
interior, las empresas entrevistadas tienen en representacin del 75% del valor
del tomate cherry, es un porcentaje elevado eso es porque Sinaloa tiene una
buena posicin como productor de tomate en todas las clasificaciones.
La CIDH forma parte de la CAADES, una empresa privada que integra a
120 grandes empresas que producen y exportan la mayor parte del tomate
sinaloense.
Requisitos de cultivo.
Suelo apropiado para el cultivo. Son plantas que requieren suelos muy frtiles
y profundos.
2

Temperatura adecuada. Necesitan temperaturas altas para su desarrollo y

mucha luminosidad ya que son plantas originariamente tropicales, requieren
temperaturas entre el 20-30 para su cultivo.

Riego requerido. Requieren riegos abundantes y frecuentes incrementndose

cuando el fruto cuaje.

Nutrientes necesarios. El tomate es un cultivo voraz en cuanto a los nutrientes

necesita grandes aportaciones de humus para su desarrollo.

Periodo de siembra. La siembra de semillas se puede realizar desde el mes de

diciembre hasta junio. Variar ligeramente en funcin del tipo de tomate elegido
para cultivar.

Forma de cultivo. La siembra se realiza en semilleros protegidos del fro durante

los primeros meses de siembra (diciembre-marzo) parar realizar su trasplante
cuando las heladas hayan desaparecido. Durante los meses de abril-mayo el
semillero se puede realizar al aire libre trasplantando cuando la plantita tenga de
4 a 5 hojas. El marco de plantacin oscila entre los 40-70 cm entre plantas y los
60-120 cm entre lneas dependiendo la variedad.

Recoleccin del fruto. La recoleccin se puede empezar a realizar a partir de

los 3 meses desde el trasplante que variar ligeramente en funcin del tomate
cultivado.

Tutorado. En las especies de crecimiento indeterminado hay que realizar un en

tutorado cuando las plantas alcancen los 25-30 cm.

Plagas que afectan al cultivo. Pulgn, araa roja, orugas, mosca blanca.
3

Enfermedades del cultivo. Mildiu, odio y virus del mosaico del tomate.

Propiedades del fruto. Contiene grandes cantidades de vitaminas B1, B2, B5 y

C y antioxidantes siendo un alimento muy recomendado para la proteccin del
organismo.

Impacto Del Aprovisionamiento De Insumos En La Cadena De Exportacin.

El aprovisionamiento de insumos no es un problema que pueda afectar en
la produccin y exportacin de tomate cherry.
Los primeros tomates que se obtiene son los que producen frutos en 60
das o menos. Cuando la germinacin y el crecimiento de plntulas se calculan,
pueden pasar unos 98 das como tiempo mximo desde la semilla hasta su
cosecha. Algunas semillas pueden hacer esto en solo 78 das. Las plantas de
primeros tomates son ms adecuadas para zonas con estaciones de crecimiento
cortos.
En este producto siempre se ha tomado la semilla como principal insumo.
En algunos casos dependiendo las restricciones del mercado o del pas que se
va exportar, se ha tomado el fertilizante como principal insumo.
Las semillas de Tomate Cherry son obtenidas en la tienda semillas
Batlle. Tomate de muy buen sabor, pequeo jugoso y de sabor dulce. poca de
siembra. Las semillas se siembran a una profundidad de 1cm en semillero desde
Marzo a Junio. Trasplante. Cuando las plntulas arcasen unos 15 cm de altura y
tenga de 6 a 9 hojas. Marco de plantacin. 70x40. Fecha de recoleccin. De
Junio a Octubre. Asociaciones de cultivos favorables. Cebolla, zanahoria, puerro,
perejil y albahaca. Asociaciones desfavorables. Patata y pepino.
Semillas Tomate Cherry en envase de 1 kg (200 semillas) a un costo de
$780.00.
El fertilizante que se aplica a este producto, lo obtienen de la empresa
distribuidora TEPEYAC. Se encuentra en
4 Gabriel Leyva S/N, Col. Centro, Los

Mochis, Sinaloa. El costal con capacidad de 44 kg, el cual tiene un costo de

$330.00.
Tambin hay ms insumos que son fundamentales para la exportacin,
como lo son las cajas de madera y las tarimas. Esta empresa productora de
tomate cherry, tambin cuenta con un aserradero en el que se produce cajas de
madera y tarimas. La produccin de estos insumos importantes que se utilizan
para la exportacin del producto se obtiene con facilidad y a muy bajo costo. El
costo de estos insumos se le suma al costo de produccin.
El aserradero no es exclusivamente de la empresa, tambin brinda sus
servicios a exteriores. Este servicio genera ganancias adicionales en la que la
empresa lo invierte para producir sus cajas y tarimas para exportar el tomate
cherry.
Producir una tarima cuesta $95.00
Producir una caja cuesta $12.00
Otro insumo importante es la cera natural, la aplicacin al producto ayuda
a mantener su calidad y su estructura original que se obtiene desde su cosecha.
La cera natural puede ser aplicada intencionalmente por medio de lavado
todo con fines higinicos.
Canales de comercializacin para la exportacin
Estados Unidos importa el 74% de su demanda total de tomate desde
Mxico, siendo los principales puntos de entrada de tomate de importacin:
Nogales, Laredo, Detroit y San Diego.
Existe un patrn bien definido en la fluctuacin del volumen de
importaciones que coincide con las fases de produccin ms intensas de tomate
en Mxico. El tomate mexicano est disponible en los E.U. durante todo el ao.
El consumo de tomate est fuertemente influido por el nivel
socioeconmico, a mayor ingreso mayor consumo de tomate. Los distribuidores
estadounidenses o canadienses son empresas con una reputacin muy alta y
reconocida por las grandes cadenas como costo, Wal-Mart, Safeways, Loblaw.

Estas localidades tienen bodegas diseadas especialmente para el

manejo de productos perecederos, en esta instalacin no solo se recibe tomate,
sino cualquier tipo de productos con caractersticas perecederas.
Esta bodega se dedica a la distribucin de los mismos productos que ah
se resguardan, se distribuyen a todas las tiendas asociadas con esta empresa.
Existen distribuidores que tambin son productores y abastecen parte de
sus ventas ellos mismos. Sin embargo, cuando no es suficiente la produccin
generada por ellos mismos o cuando no son productores, el funcionamiento de
estas empresas es en general de la siguiente manera: compran el producto
directamente de agricultores o de brker para cumplir con sus compromisos ya
sea con cadenas, con minoritarios o con el negocio del food service.
Las cadenas detallistas han pasado por un proceso de fusiones y
adquisiciones haciendo cada vez ms concentrado el nmero de compradores
con los que los distribuidores negocian la venta de tomate en Canad y Estados
Unidos.
La correcta seleccin de la regin de distribucin final del tomate muy
importante para el caso de tomate Cherry por la diferencia en precios
interregionales.
Los costos desde la produccin hasta el destino final fluctan en los $ 1,
800 US Dlls. por Tonelada para el Tomate Cherry y de $ 1,400 US Dlls. por
Tonelada en Tomate Racimo. Asimismo, los costos de produccin promedio para
Tomate Cherry y Bola para el clculo de factibilidad econmica, incluyendo
costos de produccin, empaque y transporte a frontera.
Una de las caractersticas que esta clasificacin de tomate posee, es su
tamao pequeo, lo cual hace que el tomate cherry sea dueo del 35% del
mercado, solo en esta clasificacin. La utilidad inmensa que se le da a este
tomate hace que su compra sea muy constante, ya que su precio es muy
accesible en los supermercados.

Empaque y embalaje en el proceso de exportacin

Este proceso es de mucha importancia para llevar a cabo la exportacin de
tomate cherry.
6

El empaque y embalaje es lo primordial para realizar una exportacin

adecuada, debido principalmente en la obtencin de las canastas para envase
que se utiliza en el tomate cherry. Tanto las cajas que tienen la capacidad para
36 canastas. Cada canasta de plstico tiene la capacidad para 1kg de tomate
cherry, tiene un costo de $4.50.00
Por lo tanto, cada caja lleva un peso de 36kg, a esto se le suma el peso del
embalaje y del mismo modo el peso de la caja.
El tomate cherry llega al campo de empaque y embalaje a forma de granel
en cajas de plstico a bordo de unos remolques forma batanga, jaladas por un
tractor. El producto es descargado del transporte de manera manual, a cmo va
siendo descargado se van pasando a una banda que transporta el tomate a las
instalaciones donde se aplica un lavado de producto, esto con finalidad higinica,
y tambin para extraer el etileno que hace que su vida til se deteriore rpido, as
como tambin para extraer las bacterias, ya que estas no permiten que el
producto tenga la calidad satisfactoria que debe tener para su exportacin.
Despus de ser pasado por el lavado, sigue el proceso de igual importancia
para mantener el producto en calidad plena y llegue en condiciones ptimas a su
destino. El producto es pasado a la aplicacin de cera natural, este insumo
aparte de ayudar a extender la vida til del producto, ayuda a cuidar su
estructura fsica, ya que con el manejo puede ser maltratada.
Posteriormente se pasa a la paletizacin de las cajas. Todas las cajas que
tienen peso de alrededor de 36 kg son agrupadas en 15 estibas de alto, lo cual
nos permite obtener 80 cajas por pallets.

Finalmente todas las cajas ya paletizadas son introducidas a un cuarto frio,

donde rpidamente puede alinear a las medidas adecuadas la temperatura de
campo de este producto, esto se realiza mediante baos de agua fra y
compresores de aire a presin.
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Costos de insumos
Cajas De Madera

Capacidad para 40kg a$12.00

Cera

De 400 ml. A $51.00

Canastas De Plstico

Con capacidad para 1kg a

$4.50.00

Pallets (Tarimas)

Dimensiones 1.5x1.5 m a
$95.00

Plstico elstico;
(embalaje)

Rollo de 70 m. a $275.00

Nota: exportacin a Kansas city y Oklahoma, EU. En camin tipo

triler.

Rutas, modos de transporte y servicios logsticos para la

exportacin.
Las rutas de exportacin
Sinaloa, el mayor productor de hortalizas del pas y principal proveedor de
E.U. en invierno, realiza actualmente va Nogales el 90% de sus exportaciones
de hortalizas frescas. Durante la temporada de cosecha salen diariamente en
ms de 200 triler que utilizan la misma ruta y las inadecuadas revisiones en
retenes militares acarrean anualmente a los productores prdidas por 60 millones
de dlares.
La ruta que comnmente se utiliza es de nogales a Oklahoma y Kansas city.
Esta ruta es la ms adecuada por las buenas condiciones que tiene sus
carreteras, la distancia que hay por este corredor donde se transporta tomate
cherry es de aproximadamente 1863.1 km. Es importante aclarar que por este
corredor se transportan gran parte de los productos hortofrutcolas que Mxico
produce.
8

Modos de transporte
El triler es el medio de transporte ms utilizado, para trasladar el tomate
cherry hacia Oklahoma y Kansas city. Este triler est acondicionado al producto
perecedero, tiene caja refrigerada a temperaturas de acuerdo al tomate cherry,
con la finalidad de que el producto no pierda sus caractersticas adecuadas,
especialmente para que el tomate cherry llegue con calidad a su destino.
Por otra parte, el pago del chofer para llevar a destino final e producto es un
costo adicional, este costo est a $18,000. Este costo no es fijo, ya que en
temporada rica de tomate cherry ayuda a que la exportacin llegue a tiempo y
ms eficaz.
Hay choferes que son capacitados para manejar y ofrecer un buen servicio
tanto al medio de transporte como al cliente en contacto, tambin como enfrentar
momentos desagradables como: fallas en el triler y amenazas de robo o
extravi en carreteras.
Las exportaciones en esta empresa siempre salen en triler, si la
exportacin misma tiene destino muy lejano, el exportador y el importador
negocian para acordar sobre qu medio de transporte llevar a destino la
mercanca, as como tambin el costo que tendr, ya sea aumento o descuento.
El triler tiene un tiempo aproximado de 34 a 36 horas para estar en el
cruce fronterizo, que es por Nogales Son., en ocasiones cuando la exportacin
es muy urgente la mercanca dura en llegar de 48 a 55 horas. Este tiempo hace
que el producto tenga mucho tiempo ms de vida til.
Es importante mencionar que la persona transportista tiene la obligacin de
llegar a destino convenido en tiempo y forma, no se le aceptan justificaciones sin
argumentos como suelen llamar pretextos que son a veces: fallas mecnicas.

Mermas en los empaques

Estas fallas suceden en ocasiones en que el medio de transporte es
conducido a velocidad mayor de 140km/horas. Esta velocidad por el diseo del
triler hace que empiece a vibrar, esta vibracin generada por la alta velocidad
9

es aviso hacia la persona transportista, para que haga caso a las condiciones del
transporte y baje la velocidad misma.
Las vibraciones hacen que la fruta se mueva de su empaque y se pegue a
otros, eso hace que se formen en grupos mayores a su peso de empaque, lo
cual el producto es aplastado y pierde su calidad.
Tambin estas mermas son provocadas en el transcurso del campo donde
es cosechado a lugar de empaque. Esto sucede porque el producto es
transportado en cajas grandes, lo cual su peso es excedido. Por otro lado, las
mermas suelen ser causadas por la vida prematura del tomate cherry.

Proceso de frontera y documentacin

Todo el proceso de documentacin para cruzar la frontera se lleva a cabo
12 horas antes de que el producto vaya a salir del campo de empaque, en
Guasave, Sinaloa. Este proceso de documentacin se concibe va correo
electrnico, en el mismo en que se hizo contacto para el pedido de producto.
El primer paso debe ser el registro con CAADES AC, el cual se encuentra
en Culiacn, Sinaloa; para ello se puede recurrir a AARFS y comunicarles el
inters por exportar, para as hacer la solvencia de trmites y entrar en cdigo y
obtener un numero identificador.
Una vez registrada la persona exportadora, dentro de CAADES, requiere
realizar todos los siguientes trmites, los cuales la mayora se encuentra dentro
de Internet en espacios de SAGARPA y Secretara de Economa.
Dentro de los papales requeridos, se encuentra un croquis donde se debe
detallar claramente la direccin donde se produce el producto que deseamos
exportar, ya que se debe verificar la calidad con el que se realiza este producto..
Tambin se requiere un croquis donde se detalle ahora, la direccin del
establecimiento donde se empaquen nuestro tomate Cherry, a exportar. "el
envase y embalaje de un producto que se va a exportar, generalmente son muy
diferentes a los domsticos. Las adecuaciones al producto de exportacin est
normalmente presente en el envase y en el embalaje, ya sea por regulaciones
que se deben cubrir en materia de etiquetado con base en los requerimientos de
cada pas, o bien por los materiales requeridos en el embalaje
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Una vez analizado todos los trmites que se necesitan para la exportacin
y se ha tomado la decisin de seguir con el proceso, se puede continuar
extrayendo todos los formatos de los dems organismos participantes, para as
llevarlos a SAGARPA en Culiacn, Sinaloa y ya que ha sido aceptado y sellado,
se llevar a la Secretara de Economa para que de una hoja de aviso automtico
donde sella la autorizacin de exportacin.

A continuacin se dan los papales indispensables para exportar:

REGISTRO
Calcomana de registro
Registro a Ley del Bioterrorismo
Registro al sistema para el programa de buenas prcticas agrcolas y
manejo.
Constancia de producto nuevo y anexo
Constancia de aviso de adhesin al programa de induccin de BPA y
BPM, en unidades de produccin y/o empaque de tomate fresco.
Aviso de siembra de la unidad de produccin de tomate fresco
Croquis
Copia de credencia de elector
Copia del CURP y comprobante de inscripcin en el RS
Carta de comprobacin de AARFS, para asegurar que no existen
deudas.

La seguridad en la cadena de exportacin

Seguros de carga
La persona administrativa que est al frente de las exportaciones que se
realizan en esta empresa agrcola, no ha pasado ninguna ocasin en la que
realice algn tipo de seguros, contra robos de la mercanca.
Se paga seguro solo al transportista que est a cargo de llevar a destino el
producto, siempre y cuando tenga contrato legal con la empresa exportadora de
tomate cherry.
En el ao 2007 se registr robo de mercanca, esto sucedi por la oportunidad
que el transporte ofreci, ya que estaba estacionado a horillas de carretera y en
ese momento, delincuentes se apoderaron de la mercanca completa y de igual
forma del medio de transporte.
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Desde el ao 2007, se empez a dar capacitacin a todo el transportista que

opera dentro de la empresa, con finalidad de disuadir robos de mercanca.

Costos y tiempos logsticos para la exportacin de tomate

cherry.
Tiempos logsticos para la exportacin de tomate cherry.
RUBROS DE
TIEMPO

CON CENTRO
EMPAQUE EN
LA PARCELA
Horas
3

8.0

CON CENTRO
DE EMPAQUE
EN LA CIUDAD
Horas
12

20.0

2. Transporte a la
frontera

36

67.0

36

68.

3. Proceso de
Aduana Mxico
4. Proceso de
Aduana, Estados
Unidos

9.0

6.0

11.0

5.0

5. Desembarque en
bodega del brker,
en Texas

5.0

1.0

1. Pre-transporte y
empaque

12

Total (Horas)

50

100.0

59

100.0

Los costos para la exportacin de tomate cherry a Estados Unidos, genera

comodidad, ya que su tiempo es preciso en comparacin a otras hortofrutcolas.
A pesar de que en esta empresa se exporten diferentes hortofrutcolas
como: ejote, tomate saladette, tomate cherry, berenjena y elote amarillo. El
tomate cherry es de gran importancia para esta empresa, ya que al exportar a
estados unidos, ganan muchos mercados ms como: china y Japn, ya que su
poblacin tienen alto grado como consumidores de tomate cherry.

Costos logsticos para la exportacin de tomate cherry

Rubros De Costo

12.20

Participacin En El
Precio
%
20.5

25.60

66.8

36.60

11.5

12.60

25

13.10

25

2.70

3.2

3. Produccin + Costos
Logsticos

4.10

87.4

3.Precio De Venta En Kansas

city

4.50

100.0

1. Produccin Y
Cosecha
2.Costos Logsticos
2.1 Pre-Transporte,
Maniobras Y Empaque
2.2 Caja Para Empaque
2.3. Transporte A
Kansas city
2.4. Cruce Frontera

Costo Por Caja

$

Pagando el dlar a 12.20 pesos mexicano.

13

En el momento cuando el dlar sube de precio, el contrato firmado

especifica claramente que esas alteraciones que ocurre en el dlar, no afectara
los costos.

Conclusiones preliminares
El clima de Sinaloa es nuestra principal ventaja", ningn estado del pas
ha logrado desbancar a Sinaloa como productor de tomate desde que se tiene
historia.
Reportes oficiales de la Confederacin de Asociaciones Agrcolas del
Estado de Sinaloa, esta entidad concentr el 38 por ciento de la produccin
nacional de tomate en 2007 gracias a su clima, la moderna tecnologa aplicada y
la organizacin de sus productores.
Sin embargo, esta posicin se ha repetido por aos, pues desde que los
migrantes griegos llegaron a Sinaloa a principios de 1900 y vieron la posibilidad
de exportar la hortaliza a Estados Unidos, impulsaron la comercializacin y la
tendencia de crecimiento ha ido a la alza.
El ao pasado la produccin estatal alcanz las 845 mil 477 toneladas, por
encima de Baja California, San Luis Potos y Michoacn.
El tomate de Sinaloa no slo ha posicionado su mercado en el Distrito
Federal, Guadalajara y Monterrey, a donde se exporta el 55 por ciento de la
produccin estatal, sino que en Estados Unidos (con el mercado latino de
California) logr ubicar un 40 por ciento de su produccin.
La CIDH forma parte de la CAADES, una empresa privada que integra a
120 grandes empresas que producen y exportan la mayor parte del tomate
sinaloense.
Sinaloa siembra cuatro tipos de tomate: bola, saladette, cherry y grape.

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Bibliografa
http://www.semillashuertayjardin.com/venta-semillas-tomate-cherry-batlle.html
http://www.noroeste.com.mx/publicaciones.php?id=339048

nota: la mayor parte de la informacin para realizar el presente trabajo fue en

base a entrevista personalmente. Ing. Mirna Campos

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