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sectores de la poblacin.
INTRODUCCION
Los
postres
son
alimentos
que
Tanto
conservacin.
sociedad
refinada
moderna,
de
elaboracin
como
de
que
aventura
papilas
en
la
que
sus
piloto
Quertaro.
se
leche.
encuentran
gestantes
de
lacticinios
Estas
de
Ajuchitln,
tcnicas
estn
aceptacin
por
ser
elaborados
un
valor
agregado
estos
dos
Sabor:
producto
Definicin
Dulce,
caracterstico
sin
presentar
del
sabores
extraos.
Chongos
Consistencia:
producto.
Caracterstica
del
Fsicas y qumicas.
proporcionarle
envasado
en
sabor
recipientes
dulce;
sanitarios
trmico
para
asegurar
Los Chongos
especificaciones
qumicas
anotadas en la Tabla 1.
su
esterilizacin comercial.
Clasificacin y designacin del producto
El producto objeto se clasifica en un
vigentes de la
Secretara de Comercio y Fomento
Especificaciones
Industrial.
Sensoriales
Color: De crema a mbar.
extraa.
MATERIALES Y METODOS
METODOLOGIA:
en su punto.
temperatura de 36 C.
que
2.
Adicin
cuajo:
Posteriormente
los
chongos
se
enfren
para
8.
Almacenamiento:
Almacene
los
los ingredientes.
adecuadamente,
aproximadamente
40
minutos,
hasta
la
vida
de
anaquel
Chongos Zamoranos.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
CERVANTES
EDUARDO
Esta
chongos
tardado.
fueron
satisfactoriamente
como
obtenidos
lo
fue
BAUTISTA
prctica
estuvo
RAL
muy
bien
su
para el consumidor.
PADILLA
JIMENZ
SAMUEL
MACARIO
Esta preparacin se realiz de manera
CONCLUSIONES
por
chongos,
falta
de
experiencia
mientras
primero
cortndolos
en
Concluimos
por
los
resultados
la
acuerdo a la norma?
descuido
se
pas
un
poco
aceptables.
Microbiolgicas
El producto objeto de esta Norma no
CUESTIONARIO
debe
contener
microorganismos
que
puedan
afectar
la
salud
del
ALIMENTOS
REGIONALES.
CHONGOS
REGIONAL
FOODS.
CHONGOS
proceso?
envasado
sanitarios
cerrados
sometidos
en
recipientes
BIBLIOGRAFIA
hermticamente,
proceso
trmico
para
http://www.colpos.mx/bancoden
ormas/nmexicanas/NMX-F-4681985.PDF
Snchez, G. D. (s.f.). CHONGOS
ZAMORANOS HECHOS EN CASA.
. Obtenido de CHONGOS
ZAMORANOS HECHOS EN CASA.
:
http://utep.inifap.gob.mx/tecnol
ogias/10.%20Otros/Alimentos/C
HONGOS%20ZAMORANOS
%20HECHOS%20EN
%20CASA.pdf