TRABAJO COLABORATIVO 1

DISTRIBUIDORA DE POLLOS LA GALLINA DE ORO

ANDREA MILENA ROCHA TORRALBA

GRUPO 100500_114 CC 1.023.864.462

TUTORA, PAOLA ANDREA VELANDIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

INGENIERIA INDUSTRIAL
FUNDAMIENTOS DE ADMINISTRACION
BOGOTA
2015

INTRODUCCIN
Este trabajo es una evidencia del estudio del caso Distribuidora de pollos la Gallina de Oro donde se identifica el problema de la compaa el cual hizo que su xito disminuyera, las causas del mismo , establecimiento de soluciones para cada
problemtica y la evaluacin especfica de cada uno de los temas vistos en la Unidad 1 del curso Fundamentos de Administracin, como lo son: funciones geren ciales, tipos de administradores, papeles y habilidades de los administradores , retos de administrar en un entorno mundial, tica y responsabilidad social.
Es importante destacar que este trabajo busca la construccin de conocimiento
por medio de la interaccin y aportes de los integrantes del grupo por medio del
anlisis y crtica de los mismos al ser una actividad de carcter grupal se busca la
distribucin de tarea y roles con el fin de hacer parte activa a cada integrante del
grupo.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Presentar el trabajo colaborativo de la Unidad 1, que cumpla con lo solicitado en la
Gua integrada de actividades del curso Fundamentos de Administracin.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Aplicar los conocimientos adquiridos en el trabajo individual a travs del
anlisis y evaluacin del caso presentado en la gua de Actividades Distribuidora de pollos la Gallina de Oro
2. Enriquecer el aprendizaje a travs de la interaccin y construccin del conocimiento mutuo con los compaeros de trabajo colaborativo
3. Registrar a travs del desarrollo de la actividad una compresin de los conceptos de la Unidad 1 para la aplicabilidad den cada una de nuestras profesiones.

DESARROLLO DEL CONTENIDO

DESCRIPCION DEL CASO
La distribuidora de Pollos La Gallina de oro, fundada en 1990, por Oscar
Sarmiento. Empez a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio
financiero. El socio financiero extranjero, es una sociedad Austriaca britnica, con
un capital de 4.8 % de las acciones. Mientras el seor Sarmiento controla el resto
del capital. El rpido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de
un emprendedor con gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a
la empresa a convertirse en uno de los lderes del sector de distribucin de pollos.
El ao 1998 finaliz con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78
trabajadores contratados por los franquiciados. Sin embargo, no todo ha sido
crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio afectada por la crisis de
la gripe aviar lo que le supuso un importante retroceso en la facturacin y los
beneficios. La facturacin de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido,
por vez primera, negativo ya que las prdidas han ascendido a 75 millones de
pesos. Segn Pedro Jimnez, directivo de la compaa. A raz de la negativa
evolucin de los negocios en 1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrat a un
administrador de empresas para que le ayude en la empresa volver a tener
utilidades.
ANALISIS DE ACUERDO AL CASO DE LA DISTRIBUIDORA DE POLLOS LA
GALLINA DE ORO:
1. Evala e identifica el problema
De acuerdo al caso se identifica que el problema de la Distribuidora La Gallina de
oro es que el seor Oscar sarmiento no aplic las funciones gerenciales en su
negocio ya sea por desconocimiento o por que no saba cmo hacer uso eficiente
y eficaz de las mismas. Tampoco aprovecho eficientemente los recursos con los
que contaba cuando estaba en la cima del xito, el cual le ayudaran a solventar la
crisis actual y lo llevaran a cumplir las metas de la organizacin, logrando su
permanencia en el mercado a pesar de la crisis de Gripe aviar.
Aunque la Gripe aviar es una problemtica inesperada, considero que el
problema no est en los obstculos del entorno, si no en que no se aprovecho los
recursos previniendo posibles problemas futuros. Tambin est en la capacidad
que tiene el administrador para actuar eficaz y eficientemente cuando se presenta
este obstculo.

2. Plantea hiptesis frente a las causas del problema

1. No realiz un estudio de mercado y competencia el cual le ayudar a
encontrar nuevas estrategias de innovar con su producto y lograr clientes
fieles a pesar de la crisis.
2. No se evidencia una comunicacin efectiva, es decir falencias en la
habilidad y el papel de trato personal, los trabajadores vinculados
desconocen la visin, Misin, las polticas y objetivos que persigue la
empresa. No hay un sentido de pertenencia que los impulse a perseguir las
metas fijadas
3. Las metas fijadas no fueron oportunas de acuerdo a las necesidades de la
compaa en la situacin actual en la que se encontraba, ya que las metas
planteadas inicialmente sirvieron hasta cierto punto, pero debido al mercado
y la crisis, las metas a perseguir deban ser mejoradas.
4. No aprovecho eficazmente los recursos tanto humanos, a travs de su
fortalecimiento en cuanto a capacitacin continua especfica que
fortaleciera sus competencias a favor de la empresa para cada proceso y
los recursos de capital, estableciendo un presupuesto para cada proceso y
as mantener cese financieramente.
5. No se realiz un estudio de las posibles problemticas que tendra el
producto, ya que es un producto alimenticio y de acuerdo a la normatividad
debe cumplir con normas legales, por tanto la gripe aviar no fue evaluada
como una amenaza potencial
3. Cuales seria las alternativas de soluciones para cada hiptesis
1. Apoyado del administrador de empresas, dentro de la planeacin
estratgica, hacer una encuesta de satisfaccin del producto a los clientes,
analizar las falencias del producto y aplicar las correctivas necesarias para
mejorar su calidad.
2. Hacer reuniones o comits semanales o por lo menos 2 veces al mes. con
los gerentes medios y de primera lnea donde se presente la planeacin, los
medios que se utilizarn para alcanzar los objetivos de esa planeacin, el
desarrollo, avance, visin, misin de la empresa, el apoyo que se requiere
por parte de cada departamento al logro de las metas. Esto con el fin de
que los gerentes se sientan comprometidos e identificados con la
organizacin y motiven a su vez al personal que tienen a su cargo para el
cumplimiento de estas metas.

Tambin colocar en un lugar visible para toda la empresa: la visin, misin

objetivos de la empresa, valores corporativos, polticas internas y de
responsabilidad social, realizar la entrega del reglamento interno de trabajo
reforzando esto con capacitaciones de cultura organizacional para las
personas que se encuentran ya vinculadas y para el personal nuevo incluir
este punto en la induccin a la compaa.
3. Junto con el administrador de empresas, establecer nuevas metas de a
cuerdo a las necesidades actuales de la empresa. Reevaluar y renovar la
visin y misin de la compaa. Esta crisis es una oportunidad para salir de
la zona de confort, volver a nacer con una planeacin diferente, mejorar,
innovar y as lograr la permanencia en el mercado.
4. Para un mejor aprovechamiento de los recursos humanos: es conveniente
realizar capacitaciones especificas de acuerdo a las necesidades de la
empresa para cada departamento, motivar a los trabajadores a que se
capaciten tcnica y profesionalmente, con el fin de aprovechar sus
conocimientos en beneficio de la empres como tambin impulsarlos al
crecimiento profesional dentro de la empresa.
Para un mejor aprovechamiento del recurso capital: Establecer u
presupuesto para cada departamento, revisar y controlar continuamente los
balances y apoyado del Gerente comercial establecer nuevas estrategias
de venta, ya sea a travs de promociones o eventos que ayuden al impulso
y mercadeo del producto incrementando las ventas y facturacin en la
compaa.
Para un mejor aprovechamiento de la materia prima: Contemplar la
posibilidad de crear una lnea de productos embutidos a base de pollo.
5. Para prevenir que la gripe aviar vuelva afectar a sus pollos, es conveniente
crear un departamento de sanidad y control de salubridad donde este se
dedique a revisar la sanidad de los pollos y realice la aplicacin de las
vacunas requeridas para la conservacin de la salud de las aves como
tambin de la poblacin consumidora.
4. Cmo se ve reflejada la administracin actual y en el transcurso del
tiempo de la distribuidora de pollos?
1990: Administrador Emprendedor y lder que fund la empresa en este ao
.
1993: Un administrador con visin de expansin, el cual realiz alianzas
estratgicas con un socio extranjero, para sostener financieramente la empresa y
as iniciar un crecimiento.

1998: La visin de 1993 se vea real, logrando tener 28 establecimientos, 285

trabajadores propios y 78 trabajadores contratados por los franquicias. Momento
en el que el seor Oscar Sarmiento como Administrador deba reevaluar su
planeacin y visin para lograr su permanencia en el mercado, tarea que no se
ejecut y ocasion problemas financiero futuros.
1999: Evolucin administrativa, contratando a un profesional en Administracin
que ejerciera de manera organizada la funciones gerenciales, y replantear una
visin, misin, Objetivos, polticas, responsabilidad social renovada; de acuerdo a
las necesidades actuales de la empresa.
5. Cmo se desarrolla las funciones gerenciales

No realiz la PLANEACIN estratgica de su negocio, no fijo las metas

oportunas que necesitada su compaa como tampoco plante las
estrategias que utilizara para lograr estas mentas y su permanencia dentro
del mercado, ya que en la planeacin se prevn tambin los posibles
riesgos y se fijan estrategias alternas para que estos riesgos no tengan un
alto impacto en la compaa.

No aplic la ORGANIZACIN dentro de la empresa, aunque tiene 363

trabajadores, no se evidencia una estructura organizacional donde los
trabadores estn organizados por departamentos y con un lder o Gerente
de primera o segunda lnea.

De acuerdo a lo anterior el seor Oscar Sarmiento estaba sobrecargado

de responsabilidades que no lo dejaban estar ms pendiente de la
planeacin de nuevas estrategias que lo hicieran competitivo y de la
generacin de nuevas ideas que hicieran de su producto un producto
deseable en el mercado. El no delegar funciones a Gerentes de segunda
lnea que le ayudaran a DIRIGIR y a mejorar los procesos hizo que su
empresa se estancara.

Se evidencia tambin que llego a un estado de confort donde se proceda

de la misma manera ya que era la nica forma que saban proceder y que
lo haba llevado al xito hasta cierto punto, por tanto no CONTROLO los
procesos por tanto no identifico sus falencias.

6. Qu tipo de administradores se evidencio en el caso

De acuerdo al caso se identific dos tipos de administradores:

Gerente Medio: En el caso se habla de un directivo de la compaa el

seor Pedro Jimenez, por tanto puede decirse que tena Gerentes medios
dentro de la compaa que generaran planes de mejora para llegar a los
objetivos, pero segn los resultados considero que no hubo el apoyo
requerido desde estos directivos para la alta gerencia,

Alta Gerencia: Es el seor Oscar Sarmiento, el cual es el encargado de

fijar las metas que desea perseguir la organizacin, la planeacin y el uso
eficaz de los recursos para llegar a ellas.

7. Cules son los papeles y habilidades de los administradores?

PAPELES

HABILIDADES

PAPEL DE DECISIN:

HABILIDADES CONCEPTUALES:

Emprendedor (Busca nuevas oportunida- Educacin Formal: Considero que el seor Osdes)
car como sus directivos deban tener una educacin Formal en determinada profesin, pero no
Negociador ( Llega acuerdos favorecedo- una capacitacin continua especfica que fortaleciera, mejorara los procesos de acuerdo a las neres con proveedores
cesidades de la empresa.
PAPEL DE INFORMACIN:

HABILIDADES TCNICAS:

De acuerdo a mi anlisis del caso no encontr evidencia de este papel, por tanto
se tuvo en cuenta como una posible causa
del problema, ya que no se difundi la visin de la empresa y tampoco se promovi
campaas de publicidad con una presentacin mejorada del producto el cual atrajera
a la comunidad. Ejemplo: publicidad de
los procesos que protegan al producto de
la gripe aviar y de la contaminacin del
producto para el consumo.

Se evidenci esta habilidad. ya que ha raz de

estas competencias tcnicas el seor Oscar Sarmiento, llevo a la compaa al xito que alcanz
llevarla; pero si hizo falta fortalecer estas competencias que lograran la permanencia de este xito.

PAPEL DE TRATO PERSONAL:

HABILIDAD DE TRATO PERSONAL
Figura emblemtica: Se vio esta figura
con la inauguracin de nuevos puntos,
pero partes de este papel no se evidenciaron o estuvieron deficientes.
Lder: El seor Oscar Sarmiento es un lder sin lugar a dudas, por eso llego hasta Esta habilidad no se evidenci en el caso, por
donde llego, solo es que no tena el apoyo tanto se tuvo en cuenta como una posible causa
administrativo que requera .
del problema.
Supervisor: Encontr falencias en este
papel, no hubo una evaluacin del desempeo de la organizacin y sus funciones
especficas, no hubo un control, como tampoco hubo una prevencin a los cambios
del entorno.

8. De acuerdo con el caso, cul es el reto de la empresa en el entorno

mundial
1. Establecer una ventaja competitiva: Requiere un eficiente y eficaz
aprovechamiento de los recursos con los que cuenta, para mejorar su producto o
crear un valor agregado, el cual logre que sus pollos sean los ms consumidos y
deseados por la poblacin frente a su competencia directa a travs de:

Mayor eficiencia: Aprovechar al mximo los recursos humanos, de

materia prima y capital. Fortalecer al recurso humano a travs de
capacitaciones para el mejoramiento de la produccin y el procesamiento
avcola o en la manipulacin de maquinas procesadoras que incrementen
y agilicen la produccin, enviar al personal a realizar el curso manipulacin
de alimentos, para as garantizar la correcta manipulacin de este
alimento, establecer un presupuesto para cada departamento, disminuir
los desperdicios y aprovechar al mximo la materia prima creando nuevos
productos.

Calidad: Evaluar la calidad de los productos, a travs de auditoras de

calidad con el fin de mejorarlos. Un ejemplo pude ser un mejoramiento en
la incubacin de huevos y alimentacin de los animales con el fin de
ofrecer productos libres de qumicos,
e identificar nuevas formas de
producirlo.
Velocidad, Flexibilidad e innovacin: Generar nuevas estrategias de
para actuar frente a la competencia, ya sea una disminucin en el precio
del producto, una calidad superior a la de la competencia. Analizar el
mercado y renovarse cada da buscando siempre la innovacin ya sea
tecnolgica, de calidad o comercial.
Sensibilidad a los clientes: Comprometerse con la necesidad nutricional
del cliente, preservando y cuidando su salud.

2. Mantener unas normas ticas: Establecer y mantener normas ticas el cual

sean la base la cultura organizacional, donde cada trabajador tenga una identidad
para con la organizacin y proceda de manera transparente, integra y moral.
3. Manejar una fuerza laboral diversa: Brindar a la poblacin en general la
oportunidad de ser contratado para la empresa sin ejercer ningn tipo de
discriminacin ya sea por la raza, gnero, preferencia social, poltica, religiosa o
cultural. Establecer un programa de bienestar en la empresa, que evalu la salud
integral de los trabajadores.
4. Aprovechar los nuevos sistemas y tecnologas de la informacin: Para
incrementar las ventas a travs de compras virtuales, optimizar la comunicacin
dentro de empresa utilizado el correo electrnico.

9. Cmo manejara usted la tica y la responsabilidad social en el caso

expuesto?

Establecer como poltica y dentro de la visin de la empresa, el ofrecer un

producto de alta calidad, saludable, seguro, que cumpla con todas las
normas de salubridad y las normas legales que regulan la actividad
avcola, con el objetivo de satisfacer las necesidades nutricionales de los
consumidores; garantizando la preservacin de la salud integral del
cliente.

Establecer auditorias de calidad frecuentes que evalen los procesos y

controlen el cumplimiento de las normas, con el fin de mejorar cada da la
calidad del producto.

CONCLUSIONES
1. No es suficiente con ser un lider, emprendedor para mantener una
empresa, es importante que ese lider sepa como aplicar lar funciones
gerenciales, la eficiencia y la eficacia; con el fin de lograr los objetivos de la
Organizacin.
2. En la planeacin de toda organizacin se debe preveer posibles problemas
a futuro , si los recursos con los que se cuenta son aprovechados
eficientemente, la buena administracin de estos recursos va a sostener a
la empresa en los momentos de crisis.
3. Es importante que toda la organizacin se ponga la camiseta, tenga ese
sentido de pertenencia, se sienta involucrada, identificada y responsable
en el logro de los objetivos de la organizacin; esto se puede lograr
mejorando los canales de comunicacin interna y difundiendo a todo el
personal la visin, misin, politicas, valores corporativos, responsabilidad
social.
4. La empresa debe renovarse continuamente, probar diferentes estrategias
de mercadeo y ventas, crear nuevos productos de acuerdo a las
necesidades de la poblacin cliente, hacer encuestas de satisfaccin que
ayuden a identificar falencias para asi mejorarlas. El caer en el conformismo
puede hacer que la empresa se estanque y llegue a su desaparicin.
5. La empresa debe proceder fundamentada en los valores, cultura
organizacional, etica, integridad, transparencia con el mayor interes de
contribuir al desarrollo, cuidado y proteccin de la sociedad.

BIBLIOGRAFIA
1. Gareth R. Jones y Jennifer M. George.(2006). Administracin contempornea.
Mxico: Editorial Mc Graw Hill cuarta edicin.