Proceso de trabajo Hotel El Dorado

Informe del Proceso de Trabajo /Proceso productivo de la orgn
Organizacin:
Domicilio:
Hotel El Dorado
Actividad:
Hospedaje al publico
Contacto:
Lic. Diana Valdez
Sub actividad:
Puesto:
Correo Electronico:
Telfono:
rea a Evaluar:
Recepcion de huespedes, lavaloza y c
Fecha de elaboracin:
23 Septiembre de 2016
Jos ngel Cisneros Lpez
Ana Mara Sarmiento Montao
Alejandrina Carrillo Mndez
Participantes:
Puestos de trabajo: Describir del rea a evaluar los puestos de trabajo, cantidad de personal por pu
especficas que se realizan en cada puesto de trabajo:
rea de trabajo
Puesto
Recepcion
Proceso General
Personal
Horarios
Descripcin de las ac
7 am a 3 pm
Atencio inicial a huespe

captura de datos, as
maletero. Durante el d
los huespedes
Lavaloza
7 am a 3 pm
Lavar vajilla y cubiert

sartenes del chef, au
ayudante de prepa
Chef
7 am a 3 pm
Preparacion de alime
elaboracion de platillos
del pe
Contexto organizacional: Describir informacin referente a: misin, visin, valores, poltica de gest
exigibles a los puestos y reas de trabajo.
Mision:
NA
Visin:
Valores:
NA
Objetivos:
Polticas de gestin:
NA
Indicadores:
NA
Resultados exigibles a los puestos y reas

de trabajo:
NA
Proceso de trabajo: Atencion a clientes

Proceso de trabajo
Insumos
Maquinaria
Equipo
Papeleria
recepcion de huespedes
Diagrama de flujo: Recepcionista
N/A
computo
Descripcin general d
organizacin
Atencion al publico que

despacho del cliente
Proceso de trabajo: atencion a comensales del restaurante y servicio a cuartos.

Proceso de trabajo
Lavaloza
Insumos
detergentes y
limpiadores
Agua Clorada
Cuchillos
Diagrama de flujo: Lavaloza
Maquinaria
Lavadora de
presion en tarja
Equipo
N/A
organizacin
mantener un adecu
utilizacion de vajilla par
y enseres de cocina ma
Proceso de trabajo: atencion a comensales del restaurante y servicio a cuartos.

Proceso de trabajo
Insumos
Chef
Diagrama de flujo: Chef
utensilios de
cocina
Maquinaria
Equipo
Molino de carne
Licuadora
Industrial
Computadora
Congeladores
Freidora
Industrial
organizacin
Atencion a comanda
servicio a cuartos, prep
la cocina para suminist
ajo /Proceso productivo de la orgnizacin

Blvd. Garcia Morales No. 123 -B Col. El Llano
Hermosillo Sonora
hoteleria basica
Gerente General
622165159
Recepcion de huespedes, lavaloza y chef
23 Septiembre de 2016
Jos ngel Cisneros Lpez
de trabajo, cantidad de personal por puesto, horarios de trabajo y las actividades
Descripcin de las actividades y funciones de los puestos de

trabajo
Atencio inicial a huesped, recepcion de solicitud para hospedaje,
captura de datos, asignacion de habitacion y despacho de
maletero. Durante el da administracion de la documentacion de
los huespedes y mantenimiento de tarjetas llave
Lavar vajilla y cubiertos usados en servicio, lavado de ollas y
sartenes del chef, auxiliar de limpieza de barra de servicio y
ayudante de preparacion de verduras y picado de frutas.
Preparacion de alimentos, mantenimiento de insumos para
elaboracion de platillos, administracion de insumos y ordenanza
del personal asignado a cocina.
misin, visin, valores, poltica de gestin, objetivos indicadores, resultados
NA
NA
NA
NA
NA
Descripcin general del proceso a evaluar en la

organizacin
Atencion al publico que solicita alojamiento, registro del huesped,
despacho del cliente asignando un botones para su guia a la
habitacion.
ante y servicio a cuartos.

organizacin
mantener un adecuado control de limpieza y servicio de
utilizacion de vajilla para el cliente, asegurando que los utensilios
y enseres de cocina mayor cumplan con estandares de limpieza.
ante y servicio a cuartos.

organizacin
Atencion a comandas de alimentos, ya sea de restaurante o
servicio a cuartos, preparacion de alimentos y administracion de
la cocina para suministro de productos perecederos y envasados.
Diagrama de flujo
Recepcionista
Diagrama de flujo lavaloza
Diagrama de flujo Chef
Perfil de riesgos de Hotel el Dorado (producto 1 del elemen
FACTOR DE RIESGO
Fsicos
Ruido y vibraciones
Condiciones termo higromtricas (temperatura, humedad, ventilacin).
Radiaciones (no ionizantes, electromagnticas, ionizantes).
Cambios de temperatura y temperaturas extremas (frio y calor)
Qumicos
Plaguicidas Fertilizantes Combustibles Otros qumicos de uso industrial (polvos,

lquidos, humos, gases, vapores, neblinas).
Biolgicos
Insectos presentes en el ambiente (araas, escorpiones, gusanos, ormigas, avispas).

Animales domsticos caballos, bovinos). Animales salvajes o onzoosos (serpientes,
roedores). Parsitos (va ingestin de agua o alimentos contaminados o vectores).
Hongos (enmohecimiento de polvosvegetales y/o asociacin con las condiciones
termo-higromtricas,
presin/ friccin).Virus, bacterias (fuentes de contaminacin: seres humanos, animales,
etc.).
Seguridad:
Asociada al
lugar de
trabjo
Condiciones de las instalaciones de las reas de la empresa (pisos, escaleras, pasillos)

y actividades realizadas bajo condiciones y lugares especiales (trabajos en altura,
espacios confinados).
Transporte
asociado de y
desde el
trabjo
Mecnicos
Elctricos
Ergonmicos
Ecolgicos
Choques, vuelcos debido a desperfectos mecnicos o caminos en mal estado.

Equipos, maquinaria, motores, herramientas.
Derivados de motores, tableros,
subestaciones, instalaciones
elctricas y maquinaria energizada.
Diseo de los puestos y equipos de trabajo, carga fsica dinmica y esttica postural.
Sismos, deslizamientos, inundaciones, tormentas huracanes.
Sanitarios
Condiciones de servicios sanitarios, letrinas, baos, comedores, dormitorios, agua no

potable.
Psicosociales
Derivados de la organizacin y contenido del trabajo (ritmo de trabajo intenso,

duracin de la jornada, re laciones jerrquicas, deficiente comunicacin, trabajo
montono, forma de remuneracin, niveles de supervisin).
Otros:
(ejemplo)
Ausencia de capacitacin, uso de telfonos celulares durante la realizacin de un

trabajo que requiere de concentracin, etc.
Perfil de riesgos de HOTEL EL DORADO (producto 1 del eleme
FACTOR DE RIESGO
Ruido y vibraciones
Fsicos

Qumicos

Biolgicos

termo-higromtricas,
etc.).
Seguridad:
Asociada al
lugar de
Transporte
trabjo
asociado de y
desde el
trabjo
Mecnicos
Elctricos
Ergonmicos
Ecolgicos
Sanitarios

potable.
Psicosociales

Otros:
(ejemplo)

Perfil de riesgos de HOTEL EL DORADO (producto 1 del el

FACTOR DE RIESGO
Ruido y vibraciones
Fsicos

Qumicos

Biolgicos

termo-higromtricas,
etc.).
Seguridad:
Asociada al
lugar de
trabjo
Transporte
asociado de y
desde el
trabjo
Mecnicos
Elctricos
Ergonmicos
Ecolgicos
Sanitarios


potable.
Psicosociales

Otros:
(ejemplo)

el Dorado (producto 1 del elemento 2 del ECL) Recepcionista Jose Angel Cisneros Lopez
FUENTE GENERADORA
area publica y zona de eventos
N/A
N/A
N/A
POSIBLES EFECTOS
Sordera a largo plazo
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
MEDIDAS DE CONTROL
Aislar el area de recepcion
N/A
N/A
Confrontacion con publico hostil bajo

efectos del alcohol
LESIONES O HERIDAS
N/A
N/A
EL DORADO (producto 1 del elemento 2 del ECL) Lavaloza Ana Maria Sarmiento Montao
FUENTE GENERADORA
N/A
POSIBLES EFECTOS
N/A
MEDIDAS DE CONTROL
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
CLORO PARA LIMPIAR
Dao en piel
uso de guantes
Insectos
Picadura, alergias, transmisin de

enfermedades.
fumigacion y atrapadores de insectos

electronicos
Pisos hmedos y derrame de aceites
Resbalones y cadas, contaminacin

Constante limpieza,
de alimentos.
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Tarja de Lavado
N/A
lumbalgia
N/A
N/A
N/A
colocar una tarima para alcanzar la altura
N/A
N/A
N/A
N/A
TEL EL DORADO (producto 1 del elemento 2 del ECL) chef Alejandrina Carrillo Mendez
FUENTE GENERADORA
NA
NA
POSIBLES EFECTOS
NA
Resbalones y cadas, contaminacin
de alimentos.
NA
Parrilla, estufa, freidora, gas.
Quemadas, insolacin, intoxicacin
Gas propano, humo.
Explosin
Adecuado y constante mantenimiento de

lneas de gas.
Insectos

enfermedades.
Programa de fumigacin preventiva.
MEDIDAS DE CONTROL
NA
Constante limpieza,
NA
Uso de guates de proteccin, mandil y
recubrimientos trmicos.
Intoxicacin, quemadas, fuga de gas

Campana, llave de paso de lnea de gas,
y riesgos de explosin, alergias.
Resbalones, cadas, contaminacin
Trampas de agua, pisos sucios.
de alimentos, alergias.
*Reubicacindellavedepasodegasalexterior.
*Instalarmotordemayorcapacidadpara
extraccinseguradeoloresyhumo.
Reparacin del nivel de la parrila que se
encuentra en mal estado
NA
NA
NA
NA
NA
NA
Cables Expuestos en rea superior por

falta de reparacin
descarga electrica del personal que eliminar cableado o intalacin de

labora en el rea
tapadera para evitar exposicin
Trabajo de pie toda la jornada

NA
Varices y ms problemas de
circulacin.
NA
Alimentos contaminados o en estado de Intoxicacin, problemas de

descomposicin,
enfermedades a Clientes
Coloccin de Tapete antifatiga, y apoyo

para tener descansos mas prolongados.
NA
Revisin diaria antes de iniciar
preparacin de alimentos. Verificacin de
productos en buen estado.
Presin del meseros al pedir los platillos Estrs Laboral
llevar un orden y poner un ayudante para

mitigar la carga de trabajo.
NA
NA
NA
NORMAS DE SST RELACIONADAS

NOM-011-STPS-2001
NORMA PENDIENTE 035 STPS
NOM-010-STPS-2014
NOM-003-STPS-1999
NOM-001-STPS-2008
NORMA DE ERGONOMIA PENDIENTE

NA
NOM-001-STPS-2008
NA
NOM-001-STPS-2008
NOM-015-STPS-2001
NOM-003-STPS-1999
NOM-001-STPS-2008
NOM-001-STPS-2008
NA
NA
NOM-022-STPS-2008
NOM-030-STPS-2009
NA
NOM-251-SSA1-2009
NOM-030-STPS-2009
NA
GUIA DE ENTREVISTA EN LA IDENTIFICACION DE LOS FACTORES DE RIESGO DEL TR

(producto 2 del elemento 2 del ECL)
Nombre:
Jose Angel Cisneros Lopez
Fecha:
rea:
Atencion a Clientes
Puesto:
23 septiembre de 2016
Recepcionista
Cules factores de riesgos del trabajo identifica usted en su rea de trabajo? (en ca
trabajador no sepa qu es un factor de riesgo se deber explicar brevemente y/o dar
1. El contacto con huespedes ebrios o drogados que se le niegue el servicio

2. Ruido constante en el area por la llegada y salida de huespedes mas la cercania del salon de even
Qu efectos puede tener en su salud o seguridad cada riesgo de trabajo que comenta?
1. que me puedan lesionar o herir porque no miden consecuencias cuando vienen asi
2. uno le zumban los oidos cuando tanta gente esta hablando o gritando mas la musica del salon de e
Cmo se puede controlar cada riesgo de trabajo que comenta?

1. Seria bueno que ya pusieran el vidrio de separacion en la recepcion que nos aisle del contacto dire
clientes
2. Si ponen el vidrio de separacion tambien que le ponga ailsante que separe el ruido del salon

Centro de Trabjo: Hotel el Dorado
23-Sep-16
NOMBRE
CARGO
Recepcionista
Lavaloza
Chef
FIR
Resumen de las Actividades:
Recibir al publico en general y responder sus dudas sobre precios de cuartos y condiciones d
queda se le hace un registro pidiendo identificacion oficial y se capturan sus datos, debe ser
demostrado con documentos. Despues se le asigna a un compaero botones que lo guiara a
a los huespedes hospedados en sus solicitudes insumos al cuarto. Al termino del turno se le
informe de ocupacion al turno entrante y a la gerencia.

Nombre:
Fecha:
9/23/2016
rea:
Restaurante
Puesto:
lavaloza
1.
2.
3.
4.
Cloro usado en la limpieza de trastes y la barra
Insectos
Tarja de lavado
1. me quema las manos y me arden
2. Nos pican los moscos que entran del area de psicina
3. nos podemos caer por el agua y la grasa en el piso
4. me duele la espalda porque tengo que trabajar de puntitas para alcanzar los trastes dentro de la ta

1. que nos dieran guantes para que no se me queme la mano
2. Fumigacion y atrapadores electronicos de insectos
3. que se le limpie mas seguido y estar mas pendiente que de la freidora no brinque grasa porque no
4. como soy chaparrita que me pusieran una tarima o algo mas alto para no agacharme tanto dentro

23-Sep-16
NOMBRE
CARGO
Recepcionista
Lavaloza
chef
FIR

Lavar vajilla y cubiertos usados en servicio, lavado de ollas y sartenes del chef, auxiliar de li
de servicio y ayudante de preparacion de verduras y picado de frutas.

Nombre:
Fecha:
9/23/2016
rea:
Restaurante
Puesto:
Chef
1.Pisos hmedos y derrame de aceites
2. Parrilla, estufa, freidora, gas.
3. Gas propano, humo.
4. Insectos
5.Campana, llave de paso de lnea de gas,
6.Trampas de agua, pisos sucios.
7.Cables Expuestos en rea superior por falta de reparacin
8.Trabajo de pie toda la jornada
9.Alimentos contaminados o en estado de descomposicin,
10.Presin del meseros al pedir los platillos
1. Caidas y golpes
2. Quemaduras, explosion
3. intoxicacion
3. intoxicacion
4. mordeuras picaduras enfermedades
5.intoxicaciones por el humo que no se va, que se me prenda la cocina
6.resbalones fracturas golpes
7.riesgo que me de un toque de luz
8.daos en mi espalda y dolor en las articulaciones
9.riesgo de contaminarme con cosas hechadas a perder
10.Errores por las prisas y que algo se vaya mal preparado
1. Limpieza regular de los pisos
2. mayor tecnica para preparar alimetos y utensilios mas adecuados para trabajar en la parrilla
3. revision periodica y mantenimiento preventivo de las linas de gas
4. fumigacion
5.mayor mantenimiento la campana y mas frecuente
6.que todo el piso este seco y limpio
7.que todo el sistema electrico enste cubierto y con protecciones
8.poner tapetes antigatifa en ciertas partes y mejorar mi tiempo de administracion
9.que saquen la basura mas veces en el turno y evitar acumulacion de desperdicios
10.hacer mas eficiente el servicio a clientes con comandas electronicas para que no exista error

Fecha: 23 septiembre 2016
NOMBRE
CARGO
Recepcionista
Lavaloza
chef
FIR

Preparacion de alimentos, mantenimiento de insumos para elaboracion de platillos, adminis
y ordenanza del personal asignado a cocina.
ACION DE LOS FACTORES DE RIESGO DEL TRABAJO

del elemento 2 del ECL)
entifica usted en su rea de trabajo? (en caso de que el

esgo se deber explicar brevemente y/o dar ejemplos).
se le niegue el servicio
de huespedes mas la cercania del salon de eventos
dad cada riesgo de trabajo que comenta?

consecuencias cuando vienen asi
hablando o gritando mas la musica del salon de eventos
on en la recepcion que nos aisle del contacto directo con los
onga ailsante que separe el ruido del salon

23-Sep-16
FIRMA
as sobre precios de cuartos y condiciones de tamao, si se

on oficial y se capturan sus datos, debe ser mayor de edad
na a un compaero botones que lo guiara a su cuarto. Atiendo
nsumos al cuarto. Al termino del turno se le entrega un
encia.


na
o
puntitas para alcanzar los trastes dentro de la tarja
la mano
te que de la freidora no brinque grasa porque nos caemos

o algo mas alto para no agacharme tanto dentro de la tarja

23-Sep-16
FIRMA
do de ollas y sartenes del chef, auxiliar de limpieza de barra

as y picado de frutas.


aracin
sicin,
mas adecuados para trabajar en la parrilla

las linas de gas
protecciones
r mi tiempo de administracion
ar acumulacion de desperdicios
andas electronicas para que no exista error

Fecha: 23 septiembre 2016
FIRMA
umos para elaboracion de platillos, administracion de insumos
Panorama de riesgos de trabajo proceso de tra

(pro
FACTOR DE RIESGO
FUENTE GENERADORA
area publica y zona de eventos

Fsicos
N/A
N/A
N/A
Qumicos
N/A
Biolgicos
N/A
Seguridad: Asociada
N/A
al lugar de trabjo
Transporte asociado
N/A
de y desde el trabjo
Mecnicos
N/A
Elctricos
N/A
Ergonmicos
Ecolgicos
N/A
N/A
Sanitarios
N/A
Psicosociales
Confrontacion con publico hostil bajo efectos del alcohol
Otros:
(ejemplo)
N/A
Panorama de riesgos de trabajo proceso de t

(pro
FACTOR DE RIESGO
FUENTE GENERADORA
Qumicos
N/A
N/A
N/A
N/A
CLORO PARA LIMPIAR
Biolgicos
Insectos
Fsicos
Seguridad: Asociada Pisos hmedos y derrame de aceites

al lugar de trabjo
Transporte asociado
N/A
Mecnicos
N/A
Elctricos
N/A
Ergonmicos
Tarja de Lavado
Ecolgicos
Sanitarios
Psicosociales
N/A
N/A
N/A
Otros:
(ejemplo)
N/A
Panorama de riesgos de trabajo proceso d

(pro
FACTOR DE RIESGO
FUENTE GENERADORA
NA
Fsicos
NA
Parrilla, estufa, freidora, gas.
Qumicos
Gas propano, humo.
Biolgicos
Insectos
Seguridad: Asociada
al lugar de trabjo
Campana, llave de paso de lnea de gas,
Trampas de agua, pisos sucios.

Transporte asociado
NA
Mecnicos
NA
Elctricos
Cables Expuestos en rea superior por falta de reparacin
Ergonmicos
Trabajo de pie toda la jornada
Ecolgicos
NA
Sanitarios
Alimentos contaminados o en estado de descomposicin,
Psicosociales
Presin del meseros al pedir los platillos
Otros:
(ejemplo)
NA
proceso de trabajo / proceso productivo de la organizacin Hotel el dorado recepcionista

(producto 1 el elemento 3 del ECL)
NORMAS DE SST
POSIBLES EFECTOS
MEDIDAS DE CONTROL
RELACIONADAS
Sordera a largo plazo
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
NOM-011-STPS-2001
LESIONES O HERIDAS
N/A
NORMA PENDIENTE 035

STPS
jo proceso de trabajo / proceso productivo de la organizacin Hotel el Dorado Lavaloza

NORMAS DE SST
POSIBLES EFECTOS
MEDIDAS DE CONTROL
RELACIONADAS
N/A
N/A
N/A
N/A
Dao en piel
uso de guantes
NOM-010-STPS-2014

enfermedades.
fumigacion y atrapadores de insectos

electronicos
NOM-003-STPS-1999
0.5
0.5
Resbalones y cadas, contaminacin de

alimentos.
Constante limpieza,
NOM-001-STPS-2008
15
15
N/A
N/A
N/A
lumbalgia
N/A
N/A
N/A
NORMA DE
colocar una tarima para alcanzar la altura ERGONOMIA
PENDIENTE
N/A
bajo proceso de trabajo / proceso productivo de la organizacin hotel el dorado chef

NORMAS DE SST
POSIBLES EFECTOS
MEDIDAS DE CONTROL
RELACIONADAS
NA
NA
NA
Resbalones y cadas, contaminacin de
Constante limpieza,
NOM-001-STPS-2008
alimentos.
NA
NA
NA
Uso de guates de proteccin, mandil y
Quemadas, insolacin, intoxicacin
NOM-001-STPS-2008
recubrimientos trmicos.
15
15
Explosin
Adecuado y constante mantenimiento de

lneas de gas.
NOM-015-STPS-2001
15

enfermedades.
Programa de fumigacin preventiva.
NOM-003-STPS-1999
Intoxicacin, quemadas, fuga de gas y

riesgos de explosin, alergias.
*Reubicacindellavedepasodegasalexterior.
*Instalarmotordemayorcapacidadparaextraccin NOM-001-STPS-2008
seguradeoloresyhumo.
15
Resbalones, cadas, contaminacin de

alimentos, alergias.
Reparacin del nivel de la parrila que se

encuentra en mal estado
NOM-001-STPS-2008
10
NA
NA
NA
NA
descarga electrica del personal que
labora en el rea
NA
NA
eliminar cableado o intalacin de tapadera
NOM-022-STPS-2008
para evitar exposicin
15
10
15
Varices y ms problemas de circulacin.

NA
Coloccin de Tapete antifatiga, y apoyo

para tener descansos mas prolongados.
NA
NOM-030-STPS-2009
NA
Intoxicacin, problemas de
enfermedades a Clientes
Revisin diaria antes de iniciar preparacin

de alimentos. Verificacin de productos en NOM-251-SSA1-2009
buen estado.
15
10
Estrs Laboral
llevar un orden y poner un ayudante para

NOM-030-STPS-2009
mitigar la carga de trabajo.
NA
NA
NA
cepcionista
GRADO DE
RIESGO
15
TIPO DE RIESGO
Soportable (1)
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
Soportable (1)
NA
Lavaloza
GRADO DE
RIESGO
45
0.25
15
TIPO DE RIESGO
NA
NA
NA
NA
Bajo (2)
Bajo (2)
Soportable (1)
NA
NA
NA
NA
135
Moderado (3)
NA
NA
NA
NA
do chef
GRADO DE
RIESGO
0
TIPO DE RIESGO
NA
135
0
Moderado (3)
NA
270
Grave (4)
90
6
270
50
Bajo (2)
Soportable (1)
Grave (4)
Bajo (2)
NA
NA
150
Moderado (3)
135
0
Moderado (3)
NA
150
Moderado (3)
180
Moderado (3)
NA
MAPA DE RIESGOS DE TRABAJO DE LA ORGANIZACIN/ EMPRESA:Hote

Tipos de factores de riesgo
ETAPA O REA DE TRABAJO
Recepcionista
Lavaloza
NA
Chef
NA
1
TIPOS DE RIESGO: Insoportable (6), Extremo (5), Grave (4), Moderado (3), Bajo (2) Soportable (1)
SA:Hotel el Dorado
esgo
3
NA
3
PROPUESTA DE MEJORA
barrera fisica en recepcion
RIESGO Y TIPO DE
RIESGO QUE ATIENDE
seguridad
1
aislante en area de recepcion
fisicos
2
tarima antifatiga
ergonomicos
tapetes antifatiga
ergonomicos
proteccion en parrilla
fisicos
5
cambiar campana de cocina por extractor
industrial
6
seguridad
10
11
12
13
14
Estrateg
rea
MEDIOS DE DIFUSION DEL PLAN (tableros, folletos,

otros)
1 entrada de personal
junta de informacion
2 comedor empleados
reunion de avances
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
platicas de 5 minutos para informe de resu
PLAN DE INTERVENCIN SOBRE SEGURIDAD Y SALU

(producto 1 del elemento
RECURSOS REQUERIDOS
DESCRIPCIN
barrera impedira que huespedes en estado

inconveniente puedan lesionar al recepcionista
PRESUPUESTO
20,000.00
2,000.00
1,500.00
5,000.00
3,000.00
50,000.00
aislante mejora la audicion en recepcion y disminuye

decibeles
tarima evitara una lesion en espalda a trabajadores de

lavaloza
tarima evita fatiga y aumenta el rendimiento de

productividad
proteccion a parrila con un aislante del cuerpo del chef
la campana es insuficiente para dar salida a humos de

la cocina
Estrategia para la comunicacin e implementacin del plan

MEDIOS DE DIFUSION DEL PLAN (tableros, folletos, reuniones, mural,
otros)
Responsable del rea
junta de informacion
Diana Valdez
reunion de avances
Diana Valdez
platicas de 5 minutos para informe de resultados
Diana Valdez
E SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO "Hotel el Dorado"

ducto 1 del elemento 5 del ECL)
COSTOS POR LA NO IMPLEMENTACIN
RESPON
FECHA COMPROMISO
DESCRIPCIN
GASTO
lesiones y heridas graves con repercusiones ante STPS

y Seguro Social
$
perdida auditiva parcial o total posible demanda

laboral ante STPS y riesgo de trabajo ante IMSS
lumbalgia e incapacidad parcial aumentando la prima
de riesgos de la aseguradora e incapacidad
permanente ante ISS
NOMBRE
Juan Marcial Lopez Director
100,000.00
Nov-16
2,000,000.00
Nov-16
1,000,000.00
Nov-16

artrofia muscular propable calificacion de riesgo de
trabajo ante IMSS, con incapacidad permanente
quemaduras que ponene en peligro las extremidades y

seria causa de incapacidad permanente ante el IMSS y
demanda ante STPS
$
intoxicacion, quemaduras, riesgo de explosion con
probabilidad de accidente de trabajo en escala grave,
lo que seria causa de inevstigacion y demanda ante
STPS, Proteccion Civil e IMSS
1,000,000.00
Nov-16

1,000,000.00
Nov-16

$
5,000,000.00
Nov-16
plementacin del plan de intervencin SST para Hotel el Dorado

APROBACION Y COMPROMISO DE CUMPLIMIENTO
Representantes Comisin de Seguridad y Salud en el Trabajo
Empresa
Sindicato
Dolores Munguia
Jacinto Valenzuela
Dolores Munguia
Jacinto Valenzuela
Dolores Munguia
Jacinto Valenzuela
RESPONSABLE
ESTATUS
FIRMA
en proceso
en proceso
en proceso
en proceso
en proceso
en cotizacion
ado
NTO
Gerencia / alta Direccin
Juan Marcial Lopez

Juan Marcial Lopez
Juan Marcial Lopez
VERIFICACION
CUMPLIMIENTO
Grado de riesTipo de riesgo

0 NA
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Informe del Proceso de Trabajo /Proceso productivo de la orgn

Lic. Diana Valdez

Recepcion de huespedes, lavaloza y c

Atencio inicial a huespe

Lavar vajilla y cubiert

Resultados exigibles a los puestos y reas

Proceso de trabajo: Atencion a clientes

Diagrama de flujo: Recepcionista

Atencion al publico que

Proceso de trabajo: atencion a comensales del restaurante y servicio a cuartos.

Diagrama de flujo: Lavaloza

Proceso de trabajo: atencion a comensales del restaurante y servicio a cuartos.

Diagrama de flujo: Chef

ajo /Proceso productivo de la orgnizacin

de trabajo, cantidad de personal por puesto, horarios de trabajo y las actividades

Descripcin de las actividades y funciones de los puestos de

misin, visin, valores, poltica de gestin, objetivos indicadores, resultados

Descripcin general del proceso a evaluar en la

ante y servicio a cuartos.

ante y servicio a cuartos.

Diagrama de flujo lavaloza

Diagrama de flujo Chef

Perfil de riesgos de Hotel el Dorado (producto 1 del elemen

Plaguicidas Fertilizantes Combustibles Otros qumicos de uso industrial (polvos,

Insectos presentes en el ambiente (araas, escorpiones, gusanos, ormigas, avispas).

Condiciones de las instalaciones de las reas de la empresa (pisos, escaleras, pasillos)

Choques, vuelcos debido a desperfectos mecnicos o caminos en mal estado.

Condiciones de servicios sanitarios, letrinas, baos, comedores, dormitorios, agua no

Derivados de la organizacin y contenido del trabajo (ritmo de trabajo intenso,

Ausencia de capacitacin, uso de telfonos celulares durante la realizacin de un

Perfil de riesgos de HOTEL EL DORADO (producto 1 del eleme

Condiciones termo higromtricas (temperatura, humedad, ventilacin).

Plaguicidas Fertilizantes Combustibles Otros qumicos de uso industrial (polvos,

Insectos presentes en el ambiente (araas, escorpiones, gusanos, ormigas, avispas).

Condiciones de las instalaciones de las reas de la empresa (pisos, escaleras, pasillos)

Derivados de la organizacin y contenido del trabajo (ritmo de trabajo intenso,

Ausencia de capacitacin, uso de telfonos celulares durante la realizacin de un

Perfil de riesgos de HOTEL EL DORADO (producto 1 del el

Condiciones termo higromtricas (temperatura, humedad, ventilacin).

Plaguicidas Fertilizantes Combustibles Otros qumicos de uso industrial (polvos,

Insectos presentes en el ambiente (araas, escorpiones, gusanos, ormigas, avispas).

Condiciones de las instalaciones de las reas de la empresa (pisos, escaleras, pasillos)

Choques, vuelcos debido a desperfectos mecnicos o caminos en mal estado.

Derivados de la organizacin y contenido del trabajo (ritmo de trabajo intenso,

Ausencia de capacitacin, uso de telfonos celulares durante la realizacin de un

Confrontacion con publico hostil bajo

Aislar el area de recepcion

CLORO PARA LIMPIAR

Picadura, alergias, transmisin de

fumigacion y atrapadores de insectos

Pisos hmedos y derrame de aceites

Resbalones y cadas, contaminacin

colocar una tarima para alcanzar la altura

Parrilla, estufa, freidora, gas.

Quemadas, insolacin, intoxicacin

Gas propano, humo.

Adecuado y constante mantenimiento de

Picadura, alergias, transmisin de

Programa de fumigacin preventiva.

Pisos hmedos y derrame de aceites

Intoxicacin, quemadas, fuga de gas

Cables Expuestos en rea superior por