Universidad Autnoma de Chiriqu

Departamento de Qumica, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

Escuela de Qumica
Laboratorio #11 de Qm. Analtica
Permanganometra

Estudiantes: Mirian Samudio (4-783-838); Madelaine Garrido (6-720-1300); Roger

Ramos (4-786-1526)
Coordinador: Omar Chacn

Resumen
Se realiz la estandarizacin del permanganato de potasio con un patrn primario oxalato
de sodio a travs de una titulacin redox dndonos una normalidad de 0.099 N , donde
tambin se tuvo que preparar una solucin de cido sulfrico para aadrsela al oxalato
de sodio en donde la reaccin tena que estar en un medio acido para producirse cido
oxlico , el permanganato reacciona con el medio acido a medida que se da la titulacin,
se dio un cambio de incoloro a rosado plido debido a que el permanganato se reduce de
+7 a +2 , oxidando al acido oxlico. Para que una reaccin redox ocurra, se debe ganar y
perder el mismo nmero de electrones, y ningn tomo puede ser creado o destruido, as
el permanganato ganando 5 electrones mientras que el oxalato de sodio cada carbono
perdi un electrn.
La determinacin del calcio en una muestra de leche se llev a cabo por medio del
mtodo oxido-reduccin de permanganometra (indirecta redox), dicho valor esta
expresado en forma de porcentaje para la experiencia se emplea 2 mL del filtrado de
leche, siguiendo los diversos pasos de la metodologa resumidos en la marcha tanto sea
como la acidificacin en sus inicios luego filtracin y titulado explcitamente para luego
obtener el volumen consumido en la titulacin cuyo clculo se basa en el porcentaje de
calcio lo que resulto de 14.4%. Es necesario convertir el Calcio en Oxalato de calcio ya
que es el que participa en la reaccin; y este se encuentra en relacin uno a uno con
respecto al Calcio.

Palabras claves: agente reductor, titulacin oxido reductor, valorizacin, agente

oxidante, permanganato, patrn, porcentaje, normalidad, calcio

Objetivos
1. Familiarizar al estudiante con las titulaciones redox.
2. Sealar la importancia de escoger el agente oxidante patrn adecuado.
3. Determinar los niveles de calcio en la muestra de leche por permanganometra.
4. Correlacionar los valores obtenidos con los de referencia.

Marco terico
Una valoracin redox (tambin llamada
volumetra redox, titulacin redox o
valoracin de oxidacin-reduccin) es
una tcnica o mtodo analtico muy
usado,
que
permite
conocer
la
concentracin de una disolucin de una
sustancia que pueda actuar como
oxidante o reductor. Es un tipo de
valoracin basada en una reaccin redox
entre el analito (la sustancia cuya
concentracin queremos conocer) y la
sustancia valorante. (Wikipedia, 2015).
Las valoraciones redox estn basadas
en la transferencia cuantitativa de
electrones entre un electrolito valorante y
la sustancia problema. Sin embargo, los
pasos que proceden a la titulacin
convierten al analito en una mezcla de
estados de oxidacin. Para que un
reactivo sea til como agente oxidante o
reductor previo, debe de reaccionar
cuantitativamente con el analito.
El mtodo de permanganometra, se
basa en las reacciones de oxidacin de
reductores por el ion permanganato. Las
permanganometras tienen en comn q
el agente oxidante es el permanganato
potasio (KMnO4). El agente oxidante
ser el KMnO4, la eleccin del oxidante
patrn, depende de la fuerza del analito
como agente reductor, la velocidad de la
reaccin entre el oxidante y el analito.
(Manual de laboratorio Qm. Analtica,
2013).
Segn Araya, (2008) el permanganato
es un potente muy oxidante y de la un
intenso color, lo que hace sea posible
utilizarlo como auto indicador. Como en
toda determinacin volumtrica es
necesario que la estequiometria de la
reaccin est perfectamente establecida,
que la reaccin sea rpida, y que se
cuente con los medios para generar un
punto final tan cercano al punto
equivalente como sea posible.

Las
soluciones
acuosas
del
permanganato
no
son
totalmente
estables debido a que el in tiende a
oxidar el agua y adems
se
descomponen
lentamente
y
en
ocasiones es necesario volver a
estandarizarlas.
La mayor parte de las valoraciones con
permanganato se verifican en disolucin
cida conformacin de manganeso (II)
como producto de reduccin.
Se puede catalizar con la luz, el calor,
con cidos, con bases, con manganeso
(II) y con dixido de manganeso. Se
pueden preparar soluciones del ion
permanganato moderadamente estables
si se reducen los efectos de estos
catalizadores, en particular el dixido de
manganeso. El dixido de manganeso es
un
contaminante
incluso
en
el
permanganato de potasio solido ms
puro. Adems se forma en soluciones del
reactivo recin preparadas debido a la
reaccin del ion permanganato con la
materia orgnica y el polvo presentes en
el agua que se utiliza para preparar la
solucin. El dixido de manganeso se
puede eliminar por filtracin antes de la
valoracin, lo que mejora notablemente
la estabilidad de las soluciones patrn de
permanganato. Antes de filtrar, la
solucin del reactivo se deja reposar
unas 24 horas o se puede calentar unos
minutos para acelerarla oxidacin de la
materia orgnica que por lo general se
encuentra en pequeas cantidades en el
agua
destilada
o
desionizada.
(Mendoza, 2011).
Uno de los oxidantes ms utilizados y de
enorme aplicacin en la industria es el
permanganato debido a que es un
oxidante muy fuerte y auto-indicador. En
la mayor parte de sus aplicaciones, se
utiliza en disolucin cida dando Mn (II)
como producto de su reduccin en

reacciones con Oxalatos. (Chang R.

2002)
La determinacin de algunas sustancias
dependen del pH, por ejemplo en
disolucin cidas solo se pueden
determinar los siguientes iones: ion
oxalato, ion ferrocianuro, arsnico
(III),antimonio
(III),
perxido
de
hidrgeno, perxidos y per carbonatos,
dixido de sulfuro, ion sulfuro, cido
sulfhdrico, sulfuros solubles, HCNS, ion
nitrito, titanio, vanadio, uranio, hierro
metlico en presencia de oxido de hierro,
manganeso. En este laboratorio se usa
la tcnica redox de la permanganometria
para determinar el contenido de calcio en
leches. (Ayres G. 1968)
La leche es el alimento fundamental para
el suministro de ms del 80% del calcio
consumido por el hombre. El calcio est
presente en la
leche
en una
concentracin aproximada de 1,4 g/L. En
leche de vaca entera no tratada, el
contenido de calcio es de 1,21,3 g/kg;
en leche normalizada a 2,9% de grasa es
de 0,95 1,25 g/kg y en leche humana es
de 0,25 0,28 g/kg, Este mineral juega
un papel fundamental en el proceso de
coagulacin para la elaboracin de
quesos, al enlazarse con la p-casena y
formar p-caseinato de calcio, el que le
comunica al coagulo la firmeza y
homogeneidad
adecuada
para
el
proceso de elaboracin de la cuajada. Es
por ello que cuando se utilizan leches
deficientes en calcio o las tratadas
trmicamente, para la elaboracin de
quesos, deben ser suplementadas con
sales de calcio. (Fleichmann, W.1945)
Materiales
Nombre
Matraz
volumtrico
Bureta
Pipeta

cantida
d
1

Capacida
d
100 mL

1
1

50 mL
25 mL

volumtrica
Erlenmeyer
Probeta

3
2

Vasos qumicos

Balanza
analtica
Plancha
calentadora
Embudo

1
1

10 C

----

Papel filtro

----

Tubos de
centrfugas
Centrifugador
a

----

----

250 mL
100 y 100
mL
100, 250 y
1000 mL

Reactivos
Nombre
Permangana
to de potasio

formula
KMnO4

Oxalato de
sodio

Na2C2O4

cido
sulfrico

H2SO4

Oxalato de
amonio
Hidrxido
de amonio

(NH4)2C2
O4
NH4OH

Toxicidad
irritacin de
nariz y tos,
laringitis,
dolor de
cabeza,
nusea y
vmito
Irritacin y
ardor en los
ojos,
Irritacin y
enrojecimien
to de la piel.
Irritacin y
quemaduras
en la piel;
Irritacin de
garganta
Irrita los
ojos y la
piel