Agricultura en el Per

Breve Resea Histrica:

La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Perprehispnic
o, donde se cultiv de forma intensa productos como el maz y la papa. Los
pobladores prehispnicos se adaptaron a las
condicionesdel ambiente y debido a carencia de espacios abiertos se crearo
nsistemas de terrazas (andenes) convirtiendo las limitaciones de lapendient
e en ventajas en el uso del espacio. Tambin se domesticaron animales
como la alpaca, la llama y el cuy. Esta actividad responda ana visin
teocrtica, pantesta y pre moderna del mundo, donde el trabajo colectivo
realizado por las familias (ayllu) permiti el desarrollo de las actividades
agropecuarias como base de la economa andina. La llegada de los
conquistadores espaoles en el siglo XVI signific
eldesplazamiento de la agricultura por la minera debido a la visinmercantil
ista imperante en Europa, donde los metales preciosos como el oro y la
plata eran la base de la riqueza de los estados. Introdujeron el ganado
vacuno y ovino, el telar a pedal que reemplaz en
muchasregiones el telar a la cintura y dejaron de lado la produccin dealime
ntos tradicionales como la kiwicha, maca, caihua y el tarwi.El inicio de la
repblica no signific mayor cambio en el estilo de las actividades
econmicas en el Per y por el contrario, se intensific la modalidad
extractiva de recursos con fines de exportacin. As, para mediados de
1830, se descubri el valor del guano de las islas como fertilizante
indispensable para incrementar la produccin agrcola
querequeran las poblaciones de las nuevas ciudades, resultado de larevoluc
in industrial. Posteriormente la aparicin del salitre atrajo las inversiones
extranjeras siendo una de las causas externas de la Guerra del Pacfico que
involucr al Per, Chile y Bolivia

Definicin:
La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva
latierra para obtener los productos alimenticios o industriales querequiere
para satisfacer sus necesidades vitales
La Agricultura en las diferentes regiones del Per
1.- La Agricultura en la Costa Peruana

La costa peruana tiene el privilegio de ostentar las mejores

tierras decultivo del Per. Estn tierras estn conformadas por los vallesaluv
iales emplazados en los ros de la vertiente del Pacfico. Son tierras
de origen aluvioncito, cuyos materiales han sido acarreados por los ros
desde el interior del pas. Convenientemente irrigadas, son tierras de alta
productividad. Por la escasez de agua que hay en la costa se obtiene, en la
mayora delos valles, slo una cosecha al ao; pero, en aquellos en los
cuales sean realizado importantes obras de irrigacin. Se obtienen hasta
dos cosechas, aumentando al mismo tiempo la produccin agrcola. Las
tierras de los valles costeos son, asimismo, las mejores
explotadasde Per. En efecto, la agricultura costea es intensiva, con lassig
uientes caractersticas:

- Tiene altos rendimientos en la produccin y elevadaproductividad.

- Tiene adecuada direccin tcnica, suministrada por personalespecializado
que conoce las tcnicas agrcolas, es decir, la forma de mejorar la fertilidad
de los suelos utilizando abonos, la forma de combatir las plagas utilizando
insecticidas y fungicidas.
- Es mecanizada, es decir, se utilizan maquinarias en los diversos procesos
de la agricultura.
- Predominan los cultivos industriales, como la caa de azcar, el algodn o
los frutales, que son productos de alta rentabilidad.
- Dispone de recursos financieros o adecuada asistencia crediticia

2.- La Agricultura en la Regin Andina del Per

En la regin andina distinguimos dos tipos de tierras laborables: tierras de

regado y tierras de secano. Las tierras de regado se localizan en los valles
interandinos o en las inmediaciones de las fuentes, manantiales o puquiales.
Los suelos
delos valles interandinos son aluviales y estn sometidos a unaexplotacin
intensiva, especialmente cuando tiene agua permanente. Las tierras de
secano se localizan en los flancos andinos y producen por efecto de las
lluvias peridicas (de diciembre a marzo) y regulares
(sin interrupcin durante ese periodo). Si las lluvias se presentanoportunam
ente, las cosechas en las tierras de secano son buenas, si es que no son
afectadas por las plagas. Si las lluvias son irregulares, las tierras de secano
se tornan improductivas, pues la sequa y las heladas destruyen los cultivos.

3.- La Agricultura en la Amazona Peruana

La selva alta del Per, es la zona agrcola de esta vasta regin, debido Asus
especiales condiciones geogrficas. En cambio, la selva baja tiene suelos
inundables, en donde el desarrollo agrcola es limitado. La selva alta o
regin de la rupa, es el rea geogrfica emplazada por encima de los 500
metros sobre el nivel del mar, en el flanco oriental delos Andes. Su relieve
es inclinado y a veces abrupto, cubierto de una densa vegetacin. Su clima
es clido, hmedo y lluvioso, es decir, tropical. Sus suelos estn
conformados por las terrazas fluviales que conforman los valles y los flancos
de suave pendiente, cubiertos de una delgada capa de humus o sustancias
orgnicas, provenientes de las hojas y ramas de los rboles, que son los
elementos que le dan fertilidad

Los P
uctos

rod
Agrcolas Alimenticios

La agricultura de productos alimenticios est conformada por el cultivode la

papa, el arroz, el maz, el trigo, la cebada, las hortalizas y losfrutales. Dada
producto destinado a la alimentacin popular,
presentacaractersticas propias relacionadas con las reas y condiciones dec
ultivo, volumen de produccin, consumo, importacin y exportacin, que
analizaremos brevemente.

a.- La papa:
Es el alimento ms importante que el Per ha legado as la humanidad
entera. De
tubrculo venenoso que
era en el
pasado, fue convertido en
alimento
humano tras paciente
cultivo.

b.El arroz:
El arroz es un cereal que conforma la alimentacin bsica de ms de la
mitad de la poblacin mundial. En el Per es el alimento bsico de la
alimentacin del poblador costeo y de la poblacin urbana del recto del
pas.

c.- El Maz:
El maz es un cereal conocido en el Per desde tiempos muy remotos. Se le
utiliza en la alimentacin popular, en la preparacin de alimentos
balanceados para animales y en la obtencin de algunos
p r o d u c t o s industriales.En la alimentacin de la poblacin andina est
presente en forma de cancha|, choclo, mote, jora, humitas, tamales, harina,
etc. Sus hojas y tallos, conocidos con el nombre de chala o panca son
utilizados como forraje para la ganadera.

d.- El Trigo:
Es el ms importante de los cereales en el mundo. Constituye laalimentaci
n bsica de la tercera parte de la humanidad. Su consumo est
ampliamente difundido.

e.- La Quinua:
La quinua es un cereal oriundo del Per. Tiene gran valor en laalimentacin
humana por su alto contenido de protenas. Es uno de
loscereales ms nutritivos que existen en la tierra y puede sustituirventajos
amente a la leche, la carne, los huevos y el pescado. Suconsumo, desde tem
prana edad, puede ser considerado como unavacuna contra la desnutricin
o una inmunizacin contra el hambre.

f.- Las Hortalizas y las Legumbres:

Las hortalizas son plantas herbceas, anuales o perennes, de gran valor en
la alimentacin, por la cantidad de sales minerales y vitaminas que
contienen. Algunas como el rbano y la betarraga poseen
abundanteshidratos de carbono, pero todas, slo una pequea proporcin d
eprotenas. Su cultivo se localiza en regiones de climas templados, con
abundante agua y numerosa mano de obra. La explotacin del suelo
destinado a su cultivo es intensiva y en
formarotativa. Por lo general las reas destinadas a la horticultura selocaliza
n en las proximidades de las grandes ciudades costeas yandinas. La
actividad destinada al cultivo de hortalizas se denomina horticultura.
g.- Los Frutales:
El cultivo de los rboles frutales da lugar a la actividad conocida con el
nombre de fruticultura. Esta actividad tiene gran importancia por logran
variedad de productos que ofrece, todas ellas ricas en vitaminas y sales
minerales.

h.- El Algodn:
Es uno de los principales cultivos industriales del Per. Con la caa de
azcar y el caf conforman el grupo de productos agrcolas destinados a la
exportacin. Su cultivo en el Per se realiza desde los ms remotos tiempos.
En las culturas preincaicas como Paracas, se han encontrado preciosos
tejidos confeccionados hace ms de 2500 aos con fibras de algodn.
i.- La Caa de Azcar:
Es una planta industrial de la que se obtienen los siguientes
productosderivados: azcar, alcohol de caa, melaza, chancaca y numerosa
sbebidas alcohlicas. Del residuo slido que queda, llamado tambin
bagazo, se fabrica papel y cartn, de diferentes especies y calidades.
j.- El Caf:
La planta de cefee tiene en la selva alta del Per las mejores condiciones
ecolgicas para su desarrollo y produccin.
La falta de polticas estables para el agro en las ltimas cuatro dcadas:
El sector agropecuario peruano ha sido objeto, durante las ltimascuatro d
cadas, de permanentes vaivenes sociales, econmico

PRINCIPALES CULTIVOS DE LA COSTA

MANGO:

Siendo un cultivo aparentemente originario del noroeste de la India,

llegando a occidente por intermedio de los portugueses, su cultivo en el
Per se inicia con la llegada de los espaoles
En enero de este ao, el Per export mangos por un total de 38
millones de dlares, lo que implic un aumento de 46% con relacin
al mismo mes del 2010
Cabe indicar que, en el 2010, Japn import guayabas y mangos
frescos o secos por 47 millones de dlares

Esta fruta extica destaca por su calidad, especialmente aquella

cultivada en Piura, que caus especial sensacin entre los
productos peruanos expuestos en Japn durante la feria de
alimentos ms grande de Asia.

Esparrago

Per fue el primer exportador de esprragos en el mundo durante

el ao 2007 al registrar ventas por 407 millones de dlares, cifra
que represent un incremento de 22 por ciento respecto al 2006
las ventas al exterior en sus tres presentaciones: frescos,
congelados y preparados crecieron a una tasa promedio anual de
23.2, 13.1 y 12.7 por ciento,
El principal pas destino de las exportaciones del
esprrago peruano es Estados Unidos al adquirir el 67
por ciento del total exportado de esta hortaliza, le
sigue Holanda, Inglaterra y Espaa con 11, ocho y
siete por ciento,
Europa, y especficamente Espaa con un 36 por
ciento, seguido de Francia (26 por ciento) y Estados
Unidos (14 por ciento), son los principales pases de
destino de las exportaciones de esprragos
preparados.
Destac que en los ltimos siete aos las ventas al
exterior en sus tres presentaciones: frescos, congelados y
preparados crecieron a una tasa promedio anual de 23.2, 13.1 y
12.7 por ciento, respectivamente

Palta

La palta Hass peruana ya se consume en California, estado que

tiene la mayor demanda por este producto en Estados Unidos
El consumidor estadounidense hoy en da utiliza a la palta Hass de
mltiples formas. Ya no se limita solamente a utilizarla para
preparar la popular salsa guacamole sino tambin para hacer
ensaladas, elaborar sndwiches, dulces y jugos, entre otros.
se espera que Per se convierta en el tercer proveedor ms
importante para el mercado estadounidense, coment.
La presencia de la palta Hass peruana en este mercado es
particularmente propicia y prometedora debido a su gran
potencial

PAPRICA

Las exportaciones de pprika en sus diversas presentaciones bordearon el

ao pasado los 100 millones de dlares, constituyndose despus de los
esprragos en el producto de agro exportacin no tradicional ms
importante.
Las exportaciones de pprika peruana a la Unin Europea se realizan con
normalidad y cumpliendo con los requisitos fitosanitarios que ese mercado
exige

LIMON

es un pequeo rbol frutal perenne que puede alcanzar ms de 4 m de altura. Su fruto es

el limn una fruta comestible de sabor cido y extremadamente fragante que se usa
principalmente en la alimentacin

Forma una copa abierta con gran profusin de ramas, sus hojas son elpticas, coriceas de
color verde mate lustroso (510 cm), terminadas en punta y con bordes ondulados o
finamente dentados. En las ramas presenta espinas cortas y gruesas.

La partida que sum los mayores ingresos fue la de Aceites esenciales de

limn con 7.8 millones de dlares, representando el 45 por ciento del total
de los envos.
En el 2009 Per export limn a Estados Unidos, que fue el principal
destino, por 5.1 millones de dlares, concentrando el 30 por ciento del total;
seguido por Pases Bajos (tres millones), Reino Unido (2.7 millones) y
Dinamarca (2.4 millones).
Las exportaciones peruanas de limn y sus derivados crecieron diez por
ciento en el 2009 sumando 17.3 millones de dlares, monto superior a los
15.7 millones del 2008

ALCACHOFA

La exportacin peruana de alcachofas (Cynara scolymus) sum 29 millones

564 mil dlares en el primer semestre del ao, 36 por ciento ms que en
similar perodo del ao pasado
La presentacin ms exportada es la preparadas o conservadas sin congelar
que represent el 99.96 por ciento, en tanto que las "Alcachofas frescas o
refrigeradas" se exportaron por tan slo 12,698 dlares, representando el
0.04 por ciento restante.
En el ao 2005 fue de 45 millones de dlares, monto que prcticamente
duplic lo reportado un ao antes, con 23 millones en el 2004; y, enorme si
se compara con los 820 mil dlares exportados en el ao 2000.

UVA
Los envos de uvas de mesa a Taiwn ya se duplicaron al primer semestre
de este ao. Ha aumentado la demanda porque es un ao de crecimiento
para ese pas, estn aumentando los ingresos, la gente est consumiendo
ms, y alimentos es uno de los sectores que ms crece,
Desde hace cinco aos Per exporta uva de mesa a Taiwn de manera
creciente y en este momento es un producto estrella. La uva red globe ha

mejorado muchsimo en calidad y presentacin, adaptndose a las

exigencias de este gran mercado.