UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

TESIS DE GRADO
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE

INGENIERO QUMICO
TEMA:
ESTUDIO DE TRATABILIDAD PARA EL DISEO
DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO
DE AGUAS RESIDUALES
EN UN INDUSTRIA
ALIMENTICIA.

Autores:
RAFAEL NORBERTO CALLE CHUMO
WALTER LORENZO RODAS SOTO

Director de Tesis
ING. QUM. GUILLERMO CRDENAS
Guayaquil Ecuador
Julio 2013

Universidad de Guayaquil
Facultad de Ingeniera Qumica
Acta de Aprobacin
Proyecto de Tesis

Tema:
ESTUDIO DE TRATABILIDAD PARA EL DISEO
DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO
DE AGUAS RESIDUALES
EN UN INDUSTRIA
ALIMENTICIA.

Trabajo de investigacin presentado por:

Rafael Norberto Calle Chumo
Walter Lorenzo Rodas Soto
Aprobado en su estilo y contenido por el Tribunal de Sustentacin:
.
Ing. Qum. Jos Guillermo Crdenas
Director del Proyecto
Presidente del Tribunal

Profesor del Tribunal o Miembro

Profesor del Tribunal

Fecha finalizacin Proyecto de Investigacin: Julio 2013

II

Declaracin

La responsabilidad del contenido desarrollado en este trabajo de Investigacin,

nos corresponden exclusivamente; y la propiedad intelectual de la misma a la
Universidad de Guayaquil segn lo establecido por la Ley vigente.

Firma: .
Rafael Norberto Calle Chumo

Firma
Walter Lorenzo Rodas Soto

III

Agradecimiento

En especial a Dios, mi Madre, mi Esposa y mis

hijos quienes con su incondicional amor y apoyo
diario contribuyeron a culminar este logro.

Agradezco tambin al Ing. Pablo Paredes quin

nos guio y coadyuvo en el desarrollo de este
proyecto.

Walter Rodas Soto

En primer lugar agradezco a Dios por estar
siempre a mi lado para superar cualquier
dificultad, a mi Padre Carlos Rafael Calle Jara por
haberme preparado desde pequeo y ser mi
mejor ejemplo de superacin, perseverancia y mi
meta a llegar, a mi Madre Ftima Rosa Chumo
Figueroa por haberme dado la vida, por haber
dejado sus sueos por m y sus hijos, por su
cario incondicional y su atencin diaria. Todo
este invaluable apoyo es lo que me ayud a
conseguir este logro, y a todas aquellas personas
que de una u otra forma, colaboraron y
participaron en la realizacin de esta
investigacin, hago extensivo mi ms sincero
agradecimiento.
Rafael Calle Chumo

IV

Dedicatoria

Este trabajo est especialmente dedicado

a la paciencia, consideracin y aprecio de
todas aquellas personas que ayudaron en
mi formacin profesional, entre ellos al
Ing. Gabriel Iturralde Mancero y el Ing.
Arturo Palacios.

Walter Rodas Soto

Dedicatoria
Dedico esta investigacin principalmente
a mi Padre quien con sus consejos me ha
guiado en mi preparacin profesional, a
mi Madre porque estuvo conmigo en mis
primeros estudios apoyndome y a mis
hermanos Estefana, Diego, Carlos,
Christopher quienes estn ah cuando los
necesito y a mi novia Adriana Atiencia
Pazmio por su apoyo, quien es una de
las personas que llevo en mi corazn, les
dedico mi esfuerzo de aos plasmado en
este trabajo.

Rafael Calle Chumo

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA
TESIS DE GRADO
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE

INGENIERO QUMICO
TEMA:
ESTUDIO DE TRATABILIDAD PARA EL DISEO
DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO
DE AGUAS RESIDUALES
EN UN INDUSTRIA
ALIMENTICIA.

Resumen
La conservacin del medio ambiente se ha convertido en un tema de gran inters
a nivel mundial. En nuestro pas, la idea de preservar el ecosistema gana terreno
da a da, es por este motivo que nos propusimos realizar el Diseo de una Planta
para Tratamiento de Aguas Residuales en una industria Alimenticia, lo cual surge
como un tema de actualidad y de gran utilidad, que bien puede servir de gua para
la ejecucin del mismo en otro tipo de industrias.Este diseo en particular, se
centra en obtener la infraestructura ms idnea para una industria de este tipo por
medio de un anlisis del tratamiento a elegir. Se describen los diversos
tratamientos para aguas residuales a fin de elegir el ms apropiado para este tipo
de industria en particular.Seguidamente se define la calidad del agua, luego de ser
empleada. Para luego proceder al diseo de la planta elegida, y es aqu donde se
dimensionan los equipos tales como tanques, bombas, lneas de distribucin para
los qumicos, la capacidad y el presupuesto de una Planta de Tratamiento de
Aguas Residuales, obteniendo de esta manera como resultado un tipo de agua
que cumpla con los parmetros de calidad permisibles.

Conservacin del medio ambiente - Industria Alimenticia - Calidad del Agua Aguas Residuales - Planta de Tratamiento.
VI

NDICE GENERAL
Introduccin

Captulo 1

1. El Problema

1.1 Agua

5
Tipos de agua

Distribucin actual del agua en la tierra

El agua dulce en la naturaleza

1.2 Antecedente del problema

1.3 Planteamiento del problema

9
10

Requerimientos del problema

10

Restricciones del problema

11

1.4 Objetivos generales

11

1.5 Objetivos especficos

12

1.6 Identificacin y clasificacin de las variables

12

1.7 Justificacin

12

1.8 Descripcin del proceso de produccin de cereales extruidos

13

Captulo 2

19

2.1 Aguas residuales

19

2.1.1 Origen de las aguas residuales

19

2.1.2 Clasificacin de las aguas residuales

19

2.1.3 Olores generados por las aguas residuales

22

2.1.4 Composicin de las aguas residuales

22
VII

2.1.5 Parmetros de medicin

24

2.1.6 Tratamiento de aguas residuales

25

2.1.6.1 Tratamientos para la eliminacin de materia en suspensin.

25

2.1.6.2 Tratamientos para la eliminacin de materia disuelta.

33

2.1.7 Tratamientos biolgicos.

40

Procesos biolgicos aerobios.

41

Procesos biolgicos anaerobios.

46

Sistemas Anxicos o Procesos biolgicos de eliminacin de

61

nutrientes.
2.2 Planta de tratamiento de aguas residuales

64

2.2.1 Tipos de plantas de tratamiento de aguas residuales industriales

64

2.2.2 Seleccin del tipo de planta de tratamiento de aguas residuales

65

con ayuda de una matriz de decisin.

2.3 Fundamentacin legal
2.3.1 Normas nacionales que deben cumplir los efluentes

67
67

Captulo 3

72

3.1 Estudio de tratabilidad del sistema existente de tratamiento de aguas

72

generadas en una empresa de Alimentos.

3.2 Descripcin del sistema antes existente.

72

3.3 Propuesta de nuestro estudio.

73

3.4 Frmulas para el clculo de Balance de masa

74

3.5 Metodologa.

77

3.6 Resultados.

77

VIII

3.6.1 Medicin de caudal.

77

3.6.2 Prueba de Jarras.

82

3.6.3 Caracterizacin del agua residual entrando al tanque sptico antes

82

existente.
Captulo 4

84

4.1 Descripcin y detalle de todos los parmetros de diseo obtenidos

84

dentro del estudio de tratabilidad.

4.2 Diagrama del proceso de depuracin con sus dimensiones, caudales,

84

cotas y fases o etapas de desarrollo.

4.3 Desarrollo de los clculos de diseo y dimensionamiento de todos los

86

elementos del sistema.

4.4 Cronograma valorado de implementacin de la planta de tratamiento

104

de aguas residuales.
4.5 Presupuesto estimado de planta de tratamiento.

105

Captulo 5

106

5.1 Conclusiones

106

5.2 Recomendaciones

107

Bibliografa

110

IX

NDICE DE GRFICOS

Grfico #1: Medicin de caudal - Lunes 11 de junio de 2012

78

Grfico #2: Medicin de caudal - Martes 12 de junio de 2012

79

Grfico #3: Medicin de caudal - Mircoles 13 de junio de 2012

79

Grfico #4: Medicin de caudal - Jueves 14 de junio de 2012

80

Grfico #5: Medicin de caudal - Viernes 15 de junio de 2012

80

NDICE DE FOTOGRAFAS
Fotografa #1: Vista del Tanque sptico existente en la parte posterior de la empresa.

73

Fotografa #2: Vista frontal de la PTAR

74

Fotografa #3: Se aprecia la medicin del caudal entrando al tanque sptico existente.

81

Fotografa #4: Tanque homogenizador, donde se dosificarn los qumicos

92

Fotografa #5: Vista del dimensionamiento del tanque

93

Fotografa #6: Vista del tanque de Floculacin

94

Fotografa #7: Vista del tanque sedimentador

95

Fotografa #8: Tanque de filtracin con arena y gravilla

96

Fotografa #9: Tanque de filtracin con carbn activado

98

Fotografa #10: Tanque de desinfeccin

100

Fotografa #11: Tanque de solucin de hipoclorito de sodio

100

Fotografa #12: Vista lateral del Panel elctrico principal

111

Fotografa #13: Vista Frontal del Panel elctrico principal

111

Fotografa #14: Tanque dosificacin PAC

111

Fotografa #15: Tanque alimentacin

111

Fotografa #16: Tanque alimentacin/ floculacin

111

Fotografa #17: Vista lateral del Tanque homgenizador

111

Fotografa #18: Vista superior Tanque homgenizador

112

Fotografa #19: Tanque alimentacin

112

Fotografa #20: Tanque sedimentacin

112

Fotografa #21: Tanque filtracin

112

Fotografa #22: Tanque filtracin / carbn activado

113

Fotografa #23: Tanque desinfeccin (adicin de cloro)

113

XI

Fotografa #24: Vista Posterior PTAR

113

Fotografa #25: Tanque desinfeccin

114

Fotografa #26: Tanque adicin solucin de cloro

114

Fotografa #27: Vista de tanques desinfeccin / adicin de cloro

114

Fotografa #28: Prueba de agua tratada a la salida del tanque filtracin

114

Fotografa #29: Vista de la cmara almacenamiento Agua

114

Fotografa #30: Vista de Trampas de Grasa

115

Fotografa #31: Vista de Tanque de Alimentacin

115

Fotografa #32: Vista de Tanque de Homogenizacin

116

Fotografa #33: Toma de muestras en el tanque de Homogenizacin

116

XII

NDICE DE CUADROS
Cuadro #1: Contaminantes importantes de las Aguas Residuales

23

Cuadro #2: Propiedades de tpicas resinas cidas

36

Cuadro #3: Parmetros de operacin tpicos en procesos de fangos Activados

44

Cuadro #4: Condiciones de operacin para distintos reactores anaerobios

60

Cuadro #5: Fechas de muestreo y caudal promedio.

81

NDICE DE FIGURAS
Figura #1:Representacin grfica de la distribucin de agua terrestre

Figura #2: Diagrama de produccin de arroces y hojuelas.

15

Figura #3: Diagrama de produccin de arroces

16

Figura #4: Diagrama de flujo Hojuelas

17

Figura #5: Proceso de fangos activados

42

Figura #6: Proceso biolgico de contacto estabilizacin

44

Figura #7: Diagrama de operacin tpico de un filtro percolador

46

Figura #8: Esquema de la ruta de degradacin anaerobia

48

Figura #9: Representacin esquemtica del metabolismo bacteriano

49

Figura #10: Reactor de contacto

56

Figura #11: Reactor UASB

58

Figura #12: Reactor anaerobio de lecho fluidizado.

59

Figura #13: Tratamiento biolgico de compuestos con nitrgeno

62

Figura #14: Proceso biolgico de nitrificacin desnitrificacin

63

Figura #15: Plano Sanitario

85

Figura #16: Porcentajes de remocin en el tanque sedimentador inicial o

95

primario segn Reynolds (1982)

Figura #17: Vista de la Planta de tratamientos de Aguas Residuales

103

INTRODUCCIN
Las aguas residuales

domsticas o tambin llamadas municipales son

provenientes de tocadores, baos, regaderas o duchas, cocinas, etc.;

generalmente son dispuestas en las alcantarillas o sumideros municipales. Las
aguas residuales tambin incluyen aguas contaminadas provenientes de
industrias y comercios. La divisin del agua domstica drenada en aguas
grises y aguas negras es ms comn en el mundo desarrollado, el agua negra
es la que procede de inodoros y orinales y el agua gris, procedente de piletas y
baeras, puede ser usada en riego de plantas y reciclada en el uso de
inodoros, donde se transforma en agua negra.
Muchas aguas residuales tambin incluyen aguas superficiales procedentes de
las

lluvias.

Las

aguas

residuales

municipales

contienen

descargas

residenciales, comerciales e industriales, y pueden incluir el aporte de

precipitaciones pluviales cuando se usa tuberas de uso mixto pluvial residuales.
Los sistemas de alcantarillado que trasportan descargas de aguas residuales y
aguas de precipitacin conjuntamente son llamados sistemas de alcantarillas
combinado. La prctica de construccin de sistemas de alcantarillas
combinadas es actualmente menos comn en los pases desarrollados que en
el pasado. Sin embargo, el agua domstica y agua de lluvia son recolectadas y
transportadas en sistemas de alcantarillas separadas, llamadas alcantarillas
sanitarias y alcantarillas pluviales en otros pases europeos. El agua de lluvia
puede arrastrar, a travs de los techos y la superficie de la tierra, varios
contaminantes incluyendo partculas del suelo, metales pesados, compuestos
orgnicos, basura animal, aceites y grasa.
Los materiales inorgnicos como la arcilla, sedimentos y otros residuos se
pueden eliminar por mtodos mecnicos y qumicos; sin embargo, si el material
que debe ser eliminado es de naturaleza orgnica, el tratamiento implica
usualmente actividades de microorganismos que oxidan y convierten la

materia orgnica en CO2, es por esto que los tratamientos de las aguas de
desecho son procesos en los cuales los microorganismos juegan un papel
predomnate.
El tratamiento de las aguas residuales da como resultado la eliminacin de
microorganismos patgenos, evitando as que estos microorganismos lleguen a
ros o a otras fuentes de abastecimiento. Especficamente el tratamiento
biolgico de las aguas residuales es considerado un tratamiento secundario ya
que este est ligado ntimamente a dos procesos microbiolgicos, aerobios y
anaerobios.
El tratamiento secundario de las aguas residuales comprende una serie de
reacciones complejas de digestin y fermentacin efectuadas por un husped
de diferentes especies bacterianas, el resultado neto es la conversin de
materiales orgnicos en CO2 y gas metano, este ltimo se puede separar y
utilizar como una fuente de energa. Debido a que ambos productos finales son
voltiles, el efluente lquido ha disminuido notablemente su contenido en
sustancias orgnicas. La eficiencia de un proceso de tratamiento se expresa en
trminos de porcentaje de disminucin de la materia orgnica. El sitio donde el
proceso es conducido se llama Planta de tratamiento de aguas residuales.
El agua residual industrial es un contaminante importante de las fuentes de
agua que tiene el planeta. Existe la necesidad de darle un tratamiento
adecuado a estas aguas de forma tal que garantice que se cumpla con los
lmites de descarga permitidos por la legislacin ambiental ecuatoriana.
El propsito de este proyecto de tesis es justamente el estudio de
tratabilidad para el diseo de una planta de tratamiento de aguas residuales.
Esta empresa se dedicaa la elaboracin de cereales para consumo humano,
cuyas instalaciones se encuentran ubicadas en el Km. 7

va a Daule

prosperina, lotizacin los ngeles Mz. 13 Solar 15 Callejn 3ero entre Av. 5ta y
6ta, del cantn de Guayaquil, provincia del Guayas. De acuerdo a la
Ordenanza Sustitutiva de Edificacin y Construccin del Cantn Guayaquil de
Junio del 2000, estableci las normas de edificacin de la cuidad y el
aprovechamiento del uso de suelo. El sector donde se encuentra ubicada est
identificada como ZONA INDUSTRIAL ZI -1 que permite el uso del suelo para las
industrias pequeas y medianas que generen bajo impacto, caracterstica de
3

uso de suelo compatible con la actividad de la empresa.La planta industrial en

el desarrollo de sus actividades operacionales genera afluentes en reducidos
volmenes de agua. En tal razn la generacin de los afluentes corresponden
exclusivamente al lavado de equipos y utensilios, luego del cambio de proceso
para un nuevo producto. En este contexto se ha determinado un promedio de
generacin de afluente en 2 m 3 da, sin embargo cuando hay limpieza general
de la planta se genera un caudal pico de 0.02 litros/ segundo.
Conociendo que los efluentes residuales y emisiones industriales son
considerados a nivel mundial como uno de los principales focos del detrimento
ambiental global. La

Administracin de la Empresa, consciente de su

responsabilidad ambiental, se propuso construir un Sistema de Pre tratamiento

y Tratamiento de Aguas Residuales Industriales (STARI), con el propsito de
obtener la depuracin de las aguas residuales industriales y alcanzar los
parmetros permisibles de evacuacin al sistema de alcantarillados, los
mismos que se encuentran establecidos en la normativa ambiental vigente.
Durante el primer captulo, se manifiesta todo lo referente a la
caractersticas del agua, los antecedentes del problema, el proceso de
fabricacin de cereales de la empresa, el planteamiento del problema en s,
los objetivos generales y especficos, que deseamos lograr y la justificacin.
El captulo
fundamentales

II, concerniente
sobre

los

al marco terico trata los conceptos

procesos

mtodos

de

depuracin,

la

fundamentacin Legal, es decir los aspectos legales que toda empresa de

alimentos debe de cumplir.
En el captulo III, se presentan los datos del estudio de tratabilidad del
sistema propuesto, se cuantifica el caudal de las aguas residuales generadas,
y el anlisis del agua que se est enviando al tanque sptico existente para
saber si cumple o no con los requerimientos exigidos por la legislacin
ambiental ecuatoriana. El agua que se obtiene a la salida del proceso
productivo es un agua contaminada, por lo tanto debe pasar por un proceso de
depuracin previa a ser descargada al sistema de alcantarillado de la zona.

En el captulo IV, se procede a esquematizar el Diseo de la planta,

realizando todos los clculos de diseo y dimensionamiento de los equipos a
utilizar. Tambin se establecen los criterios de diseo, y se presenta el Plano
Sanitario, de la nueva Planta.Finalmente en el captulo V, se mencionan las
Conclusiones y Recomendaciones, del proyecto realizado.

CAPTULO I
El Problema
1.1. El Agua
El agua (del latn aqua) es una sustancia cuya molcula est formada por
dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno (H2O).

Es

esencial para la

supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El trmino agua

generalmente se refiere a la sustancia en su estado lquido, pero la misma
puede hallarse en su forma slida llamada hielo, y en forma gaseosa
denominada vapor. El agua cubre el 71% de la superficie de la corteza
terrestre. Se localiza principalmente en los ocanos donde se concentra el
96,5% del agua total, los glaciares y casquetes polares poseen el 1,74%, los
depsitos subterrneos (acuferos), los permafrost y los glaciares continentales
suponen el 1,72% y el restante 0,04% se reparte en orden decreciente entre
lagos, humedad del suelo, atmsfera, embalses, ros y seres vivos. El agua es
un elemento comn del sistema solar, hecho confirmado en descubrimientos
recientes. Puede ser encontrada, principalmente, en forma de hielo; de hecho,
es el material base de los cometas y el vapor que compone sus colas. Desde el
punto de vista fsico, el agua circula constantemente en un ciclo de
evaporizacin

transpiracin

(evapotranspiracin), precipitacin,y

desplazamiento hacia el mar. Los vientos transportan tanto vapor de agua

como el que se vierte en los mares mediante su curso sobre la tierra, en una
cantidad aproximada de 45.000 km al ao. En tierra firme, la evaporacin y
transpiracin contribuyen con 74.000 km anuales al causar precipitaciones de
119.000 km cada ao.
Se estima que aproximadamente el 70% del agua dulce es usada
para agricultura. El agua en la industria absorbe una media del 20% del
consumo mundial, emplendose en tareas de refrigeracin, transporte y como
disolvente de una gran

variedad

de sustancias qumicas. El consumo

domstico absorbe el 10% restante.

5

El agua es esencial para la mayora de las formas de vida conocidas por el

hombre, incluida la humana. El acceso al agua potable se ha incrementado
durante las ltimas dcadas en la superficie terrestre.Sin embargo estudios de
la FAO, estiman que uno de cada cinco pases en vas de desarrollo tendr
problemas de escasez de agua antes de 2030; en esos pases es vital un
menor gasto de agua en la agricultura modernizando los sistemas de riego.
Tipos de Aguas
El agua se puede presentar en tres estados siendo una de las pocas
sustancias que pueden encontrarse en sus tres estados de forma natural.El
agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua,
conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma
de icebergs en los ocanos; en glaciares y ros en las montaas, y en los
acuferos subterrneos su forma lquida.
El agua puede disolver muchas sustancias, dndoles diferentes sabores y
olores. Como consecuencia de su papel imprescindible para la vida, el ser
humano entre otros muchos animales ha desarrollado sentidos capaces de
evaluar

la

potabilidad

del

agua,

que

evitan

el

consumo

de agua

salada o putrefacta. Los humanos tambin suelen preferir el consumo de agua

fra a la que est tibia, puesto que el agua fra es menos propensa a
contener microbios. El sabor perceptible en el agua de deshielo y el agua
mineral se deriva de los minerales disueltos en ella; de hecho el agua pura
es inspida. Para regular el consumo humano, se calcula la pureza del agua en
funcin de la presencia de toxinas, agentes contaminantes y microorganismos.
El agua recibe diversos nombres, segn su forma y caractersticas:
Segn su estado fsico:
Hielo (estado slido)
Agua (estado lquido)
Vapor (estado gaseoso).
Segn sus usosagua entubada; agua embotelladaagua potable la
apropiada para el consumo humano, contiene un valor equilibrado de minerales
6

que no son dainos para la salud; agua purificada corregida en laboratorio o

enriquecida con algn agente Son aguas que han sido tratadas para usos
especficos en la ciencia o la ingeniera. Lo habitual son tres tipos:
agua destilada.
agua de doble destilacin.
agua desionizada
Segn la microbiologa

agua potable

agua residual

agua lluvia o agua de superficie

Distribucin actual del agua en la Tierra

Figura #1: Representacin grfica de la distribucin de agua terrestre.

El total del agua presente en el planeta, en todas sus formas, se

denomina hidrosfera. El agua cubre 3/4 partes (71%) de la superficie de
la Tierra. Se puede encontrar esta sustancia en prcticamente cualquier
lugar

de

la biosfera y

en

los

tres estados

de

agregacin de

la

materia: slido, lquido ygaseoso.

El 97 por ciento es agua salada, la cual se encuentra principalmente en
los ocanos y mares; slo el 3 por ciento de su volumen es dulce. De esta
ltima, un 1 por ciento est en estado lquido. El 2% restante se encuentra
en estado slido en capas, campos y plataformas de hielo o banquisas en
las latitudes prximas a los polos. Fuera de las regiones polares el agua
7

dulce se encuentra principalmente en humedales y, subterrneamente, en

acuferos.
El agua representa entre el 50 y el 90% de la masa de los seres vivos
(aproximadamente el 75% del cuerpo humano es agua; en el caso de las
algas, el porcentaje ronda el 90%).
En la superficie de la Tierra hay unos 1.386.000.000 km3 de agua (Si la
tierra fuese plana,-sin topografa- estara completamente cubierta por una
capa de unos 2.750 m).
La mayor parte del agua terrestre, por tanto, est contenida en los
mares, y presenta un elevado contenido en sales. Las aguas subterrneas
se encuentran en yacimientos subterrneos llamados acuferos y son
potencialmente tiles al hombre como recursos. En estado lquido compone
masas de agua como ocanos, mares, lagos, ros, arroyos, canales,
manantiales y estanques.
El agua dulce en la naturaleza
El agua dulce en la naturaleza se renueva gracias a la atmsfera que
dispone de 12.900 km de vapor de agua. Sin embargo, se trata de un
volumen dinmico que constantemente se est incrementando en forma de
evaporacin y disminuyendo en forma de precipitaciones, estimndose el
volumen anual en forma de precipitacin o agua de lluvia entre 113.500 y
120.000 km en el mundo. Estos volmenes suponen la parte clave de la
renovacin de los recursos naturales de agua dulce. En los pases de clima
templado y fro la precipitacin en forma de nieve supone una parte
importante del total.
El 68,7% del agua dulce existente en el mundo est en los glaciares y
mantos de hielo. Sin embargo, en general, no se consideran recursos
hdricos por ser inaccesibles (Antrtida, rtico y Groenlandia). En cambio
los glaciares continentales son bsicos en los recursos hdricos de muchos
pases.
Las aguas superficiales engloban los lagos, embalses, ros y humedales
suponiendo solamente el 0,3% del agua dulce del planeta, sin embargo
8

representan el 80% de las aguas dulces renovables anualmente de all su

importancia.
Tambin el agua subterrnea dulce almacenada, que representa el 96%
del agua dulce no congelada de la Tierra, supone un

importante

recurso.Los sistemas de aguas subterrneas empleados en abastecimiento

de poblaciones suponen entre un 25 y un 40% del agua potable total
abastecida.

1.2. Antecedentes del Problema.

El 59% del consumo total de agua en los pases desarrollados se destina a
usoindustrial, el 30% a consumo agrcola y un 11% a gasto domstico, segn
se constataen el primer informe de Naciones Unidas sobre el desarrollo de los
recursos hdricos delmundo, Agua para todos, agua para la vida (marzo
2003). En el 2025, el consumo de aguadestinada a uso industrial alcanzar los
1.170 km3 / ao, cifra que en 1995 se situabaen 752km / ao.
El sector productor no slo es el que ms gasta, tambin es el quems
contamina. Ms de un 80% de los desechos peligrosos del mundo se producen
enlos pases industrializados, mientras que en las naciones en vas de
desarrollo un 70%de los residuos que se generan en las fbricas se vierten al
agua sin ningn tipo detratamiento previo, contaminando as los recursos
hdricos disponibles. Estos datos aportan una idea de la importancia que tiene
el tratamiento y lareutilizacin de aguas residuales en el sector industrial en el
mundo, y ms an enpases que saldan su balance de recursos hdricos con
nmeros rojos. El agua es tanto un derecho como una responsabilidad, y tiene
valor econmico,social y ambiental.
Cada ciudadano, cada empresa, ha de tomar conciencia de que elagua
dulce de calidad es un recurso natural, cada vez ms escaso tanto a
nivelsuperficial como subterrneo, necesario no slo para el desarrollo
econmico, sinoimprescindible como soporte de cualquier forma de vida en la
naturaleza. No cabeduda de que la industria es motor de crecimiento
econmico y, por lo tanto, clave delprogreso social. Sin embargo, demasiado a
9

menudo la necesidad de maximizar elproceso productivo excluye de la

planificacin la tercera parte del progreso, laproteccin del Medio Ambiente.
El adecuado tratamiento de aguas residuales industriales y su posterior
reutilizacinpara mltiples usos contribuye a un consumo sostenible del agua y
a la regeneracin ambiental del dominio pblico hidrulico y martimo y de sus
ecosistemas. Sin olvidar que el agua de calidad es una materia prima crtica
para la industria. La comunidad internacional ha reconocido en mltiples foros
el importante papel que juega el agua en un sistema sostenible de desarrollo
industrial a largo plazo.
1.3. Planteamiento del problema
Se est realizando un estudio de tratabilidad para el diseo y construccin
de

una planta de aguas la cual ser la encargada de limpiar las aguas

residuales y darle el uso

antes mencionado, as reciclamos el agua,

disminuimos la contaminacin de nuestra ciudad y del planeta.

El tratamiento de las aguas residuales y descarga adecuada, est
ntimamente ligado con el cuidado que todos como ciudadanos responsables
le debemos al medio ambiente. De forma que se decidi aportar con el diseo,
construccin y puesta en marcha de una planta de tratamiento de aguas
residuales, para la empresa de alimentos.
1.3.1. Requerimientos del problema
La presente tesis tiene como objetivo realizar todos los estudios pertinentes
para que la descarga de efluentes que realiza esta empresa, cumpla con los
parmetros establecidos por la ley y

sin realizar un perjuicio irreversible al

medio ambiente. Para llevar a cabo este objetivo, se requiere realizar lo

descrito a continuacin:
Se describir que es una planta de tratamientos de aguas residuales. Se
describirn los contaminantes que podran estar presentes en los efluentes de
la empresa tema de estudio.
Se seleccionar el tipo de planta de tratamiento de aguas residuales.

10

 Se presentar tablas que registren la cantidad de agua que se utilizan en

los procesos de produccin, y por ende, la cantidad de efluentes.
Se desarrollarn los procesos y tratamientos para mitigar los efectos de
los efluentes en su descarga.
Se calcular la capacidad de la planta de tratamiento de aguas
residuales.
Se seleccionarn los equipos adecuados.
Se realizar el presupuesto de la planta de tratamiento de aguas
residuales.

1.3.2. Restricciones del problema

El tratamiento de aguas residuales constituye una medida de mitigacin
que ayuda a disminuir y controlar la contaminacin de los cuerpos de agua,
pero para que esta medida tenga xito se debe contar con obras de
infraestructura adecuada a la naturaleza de las aguas a tratar y con el personal
capacitado para llevar a cabo las labores de operacin y mantenimiento.
Asimismo, se deben seleccionar los procesos adecuados para que la descarga
de efluentes cumpla con las normativas ambientales existentes. De no ser as,
la seleccin de los equipos y clculo de la capacidad de la planta ser
errnea.Por tal motivo se debe registrar datos correctos sobre la utilizacin del
recurso agua, y las conclusiones que se obtengan del anlisis qumico que se
le realice al efluente, ser la base para la seleccin de los procesos a aplicar a
la planta.
1.4 Objetivos Generales
Realizar todos los estudios pertinentes para que la descarga de
efluentes que tiene esta empresa, cumpla con los parmetros establecidos por
la ley sin realizar un perjuicio irreversible al medio ambiente.
Disear, construir y poner en marcha una planta de tratamiento de
Aguas Residuales.
11

1.5 Objetivos Especficos

Identificar los contaminantes que podran estar presentes en los
efluentes de la empresa tema de estudio.
Cuantificar el agua que se utiliza en los procesos de produccin, y por
ende, la cantidad de efluentes.
Seleccionar el tipo de planta de tratamiento de aguas residuales.
Seleccionar los equipos adecuados.
Implementar el tratamiento preliminar de las aguas antes del tratamiento
Qumico, usando una cmara sptica Anaerbica, para bajar la carga
contaminante, desdoblando y fraccionando molculas de protenas y
carbohidratos.
Calcular la capacidad de la planta de tratamiento de aguas residuales.

1.6 Identificacin y clasificacin de las variables

Variable independiente: Las Aguas Residuales de una Industria
Alimenticia.
Variable dependiente: El Diseo de una Planta de Tratamiento de
Aguas

Residuales.

1.7 Justificacin
La presente investigacin se justifica desde la innovacin aplicada al
tratamiento de aguas residuales de una industria alimenticia, con el fin de
minimizar los impactos ambientales negativos producidos por la contaminacin
de las aguas residuales.
La construccin de la planta de tratamiento de aguas residuales, se
encuentra justificada en el plan de desarrollo urbano estatal en donde se da
prioridad al impulso de proteger el medio ambiente y los recursos naturales
principalmente a las descargas de aguas industriales. Con la finalidad de
atender a esta necesidad se ha considerado realizar el proyecto dentro de una
12

empresa de Alimentos localizada en el km 7.5 va a Daule. En la cual cabe

sealar que se trata de un rea pequea que ha sido modificada en cuanto a
las condiciones del diseo de la PTAR para su respectiva construccin y
puesta en marcha.
1.8 Descripcin del proceso de produccin de cereales extruidos.
El proceso de fabricacin de Cereales para el desayuno consiste en los
siguientes procesos:
Mezclado-Extrusin
Laminado-Horneado
Cobertura-Empaque
Mezclado-extrusin.En estas operaciones se realiza la mezcla de todos los ingredientes secos
(harinas de maz, arroz, vitaminas, azcar, sal) con los ingredientes lquidos,
luego de lo cual pasan al equipo extrusor que realiza la coccin, solubilizacin
de almidones y expansin de la mezcla hacindola pasar por un molde de
forma determinada.
Laminado-Horneado.En esta fase del proceso, el producto pasa por el equipo laminador que
consiste en 2 rodillos que giran concntricamente y que dan forma a la hojuela,
estos son enfriados por agua a 10C.En este paso la humedad del producto es
del 15%, luego de eso pasa por el horno de tostado donde el producto sale con
una humedad del 3%.
Cobertura y Empaque.El producto una vez horneado pasa por una lnea de cobertura de jarabes
con distintos sabores dependiendo del producto y una cantidad de solidos de
80Bx luego de lo cual se somete a un proceso de secado adicional, para
luego ir al

empaque donde por un sistema de balanzas electrnicas

multicabezal se realiza el envasado en las distintas presentaciones.

13

Descripcin de Productos:
Hojuelas Azucaradas
Es un cereal hecho a base de Gritz de maz obtenido por proceso de
extrusin, cortado, y tostado, cubierto con un jarabe azucarado.
Hojuelas Naturales
Es un cereal hecho a base de Gritz de maz obtenido por proceso de
extrusin, cortado, y tostado.
Arroz Crocante Vainilla, Fresa, y chocolate.
Son cereales a base de harina de arroz, harina de trigo y dems
ingredientes, obtenido por un proceso de extrusin, cortado y tostado,
recubierto con un jarabe sabor a vainilla, fresa y chocolate, respectivamente.
A continuacin detallamos el diagrama de produccin de arroces y hojuelas.

14

Figura #2
B

Arroz Fresa, Vainilla,

Chocolate/ Bolitas
Chocolate

AC. Natural, Mini

AC. Natural, mini

25

Almacenanmien
to tanques o
corrugados

21

Banda elevador

24

22

Transportador

Tolva Vaciado
24

25

Almacenamiento
entolva

Banda elevador

23

28

Ducto para
llenado
granel

26

Detector de
Metales
PCC

26

Detector de
Metales
PCC

28

Embolsadora
Reproceso linea
envasado
Bohuj

Banda elevador linea Masipack

24

Cilindro
envasado
r

27

Pesado
corrugados

Balanzas Linea
envasado
Bohuj

30

26

Balanzas
linea
envasado
Masipack 1

Embolsadora
linea envasado
Masipack 1

Embolsadora
maq. alquilada
26 gramos
30

Sellado
de
corrugado
s

29

Detector de
Metales
PCC

31

Revision y
sellado
corrugado
s

26

Balanzas linea
envasado
Masipack 2

Detector de
Metales
PCC

30

28

Embolsadora
linea envasado
Masipack 2

28

30

Producto 26g./ mediano/ popular familiar

Palletizado

32

Almacenamiento

33

popular, famliiar, granel

Copacker

26 gramos, mediano
Distribucion

34

Fin
DIAGRAMA DE PRODUCCION DE ARROCES y
HOJUELAS

15

Vaciado ingredientes
Agua, azcar, sabores,
premezcla para
jarabes
de Chocolate

Arroz Vainilla, Fresa, Chocolate/ Bolitas

Chocolate

Barras imantadas

Figura #3

13

Trasportador
inclinado
Tanque
Preparacin
jarabes

14

Recubrimiento
Olla
recepcin
jarabes

17

Filtro

18

Secado

19

Transportador
vibratorio

20

Barras
imantadas

16

DIAGRAMA DE PRODUCCION DE ARROCES

16

15

Inicio

Figura #4

Recepcion y
Almacenamien
to MP

Premezcla,
agua, malta,
vitaminas

Vaciado de
Harinas

Mezclado

Vapor
Extrusion

Ingreso de
Alergenos

PC

PCC

Cortado

Temperado en
tambor pellets

Laminado

Punto de
control

Punto critico
de control
PCC

Horneado y
Paso auxiliar

Heat Steps

DIAGRAMA FLUJO HOJUELAS

Trasportador
vibratorio

10

Banda de
inspeccion

11

17

Figura #4

Vaciado ingredientes
Agua, azcar, sabores,
Canela polvo,
premezcla para jarabes
de Chocolate

CF. Azcar, leche , Chocolate

13

Trasportador
inclinado

12

Tanque
Preparacin
jarabes
16

Olla
recepcin
jarabes

Recubrimiento

14

15
17

Secado

18

Transportador
vibratorio

Colocacion
Aditivo C. F.
Pasas

1
9
B

DIAGRAMA FLUJO HOJUELAS

18

CAPTULO 2
Marco Terico
2.1. Aguas residuales
2.1.1. Origen de las Aguas Residuales
El trmino agua residual define un tipo de agua que est contaminada con
sustancias fecales y orina, procedentes de desechos orgnicos humanos o
animales. Su importancia es tal que requiere sistemas de canalizacin,
tratamiento y desalojo. Su tratamiento
problemas

nulo o indebido genera graves

de

contaminacin.

A las aguas residuales tambin se les llama aguas servidas, fecales o

cloacales. Son residuales, habiendo sido usada el agua, constituyen un
residuo, algo que no sirve para el usuario directo; y cloacales porque son
transportadas mediante cloacas (del latn cloaca, alcantarilla), nombre que se
le da habitualmente al colector
Las aguas residuales pueden definirse como las aguas que provienen del
sistema de abastecimiento de agua de una poblacin, despus de haber sido
modificadas por diversos usos en actividades domsticas, industriales y
comunitarias. Segn su origen, las aguas residuales resultan de la
combinacin de lquidos y residuos slidos transportados por el agua que
proviene de residencias, oficinas, edificios comerciales e instituciones, junto
con los residuos de las industrias y de actividades agrcolas, as como de las
aguas subterrneas, superficiales o de precipitacin que tambin pueden
agregarse eventualmente al agua residual.
2.1.2 Clasificacin de las Aguas Residuales
En la directiva CEE (Comunidad Econmica Europea), del Tratamiento de
Aguas Residuales Urbanas, se definenlos distintos tipos de aguas residuales:
20

 Aguas residuales domsticas: Aquellas procedentes de zonas de

vivienda y deservicios generadas principalmente por el metabolismo humano y
las actividadesdomsticas. Son aquellas utilizadas con fines higinicos (baos,
cocinas,lavanderas, etc.). Consisten bsicamente en residuos humanos que
llegan a las redes de alcantarillado por medio de descargas de instalaciones
hidrulicas

de

la

edificacin

tambin

en

residuos

originados

en

establecimientos comerciales, pblicos y similares.

Aguas residuales industriales: Todas las aguas residuales vertidas desde
localesutilizados para efectuar cualquier actividad comercial o industrial, que
no sean aguasresiduales domsticas ni aguas de escorrenta pluvial.Son
lquidos generados en los procesos industriales. Poseen caractersticas
especficas, dependiendo del tipo de industria.

Infiltracin y caudal

adicionales: las aguas de infiltracin penetran en el sistema de alcantarillado a

travs de los empalmes de las tuberas, paredes de las tuberas defectuosas,
tuberas de inspeccin y limpieza, etc.
Pluviales: son agua de lluvia, que descargan grandes cantidades de agua
sobre el suelo. Parte de esta agua es drenada y otra escurre por la superficie,
arrastrando arena, tierra, hojas y otros residuos que pueden estar sobre el
suelo. Hay tambin aguas pluviales, que son descargadas por medio de varias
fuentes, como canales, drenajes y colectores de aguas de lluvias.
Cada persona genera 1.8 litros de material fecal diariamente, correspondiendo
a 113.5 gramos de slidos secos, incluidos 90 gramos de materia orgnica, 20
gramos de nitrgeno, ms otros nutrientes, principalmente fsforo y potasio.
Aguas urbanas: Las aguas residuales domsticas o la mezcla de las
mismas con aguas residuales industriales y/o aguas de escorrenta pluvial.
Todas ellas habitualmente se recogen en un sistema colector y son enviadas
mediante un emisario terrestre a una planta EDAR (Estacin Depuradora de
Aguas Residuales). Las industrias que realicen el vertido de sus aguas
residuales en esta red colectora, habrn de acondicionar previamente sus
aguas. Hasta el momento, la ley que regula el vertido de aguas industriales a
la red de saneamiento en la Comunidad de Madrid es la10/1993, de 26 de
21

octubre. Los compuestos orgnicos e inorgnicos se encuentran en aguas

residuales procedentes de instalaciones industriales diversas. A diferencia de
las aguas residuales domsticas, los efluentes industriales contienen con
frecuencia sustancias que no se eliminan por un tratamiento convencional,
bien por estar en concentraciones elevadas, o bien por su naturaleza qumica.
Muchos de los compuestos orgnicos e inorgnicos que se han identificado en
aguas residuales industriales son objeto de regulacin especial debido a su
toxicidad o a sus efectos biolgicos a largo plazo.
El control de la contaminacin del agua producida por las actividades
industriales comenz con la aprobacin por el Congreso de los Estados Unidos
de la enmienda de1972 a la Federal WaterPollution Control Act, que
estableci un sistema nacional de descarga y eliminacin de contaminantes.
Las enmiendas de 1977 y 1987, conocidas como CleanWaterAct y
WaterQualtyAct, completan la regulacin legal norteamericana. La tendencia
en Europa y, por tanto en Espaa, especialmente tras la promulgacin de la
Ley 16/2002 de prevencin y control integrado de la contaminacin y la puesta
en marcha del EPER-Espaa, es reducir el vertido de algunos contaminantes
especficos y emplear sistemas avanzados de tratamiento de aguas residuales
in situ.Entre las principales sustancias contaminantes, de acuerdo a la citada
ley 16/2002, que se tomarn obligatoriamente en consideracin para fijar
valores lmite de emisiones a las aguas se encuentran:
Compuestos rgano-halogenados y sustancias que puedan generarlos
en el medio acutico de las aguas residuales industriales
Sustancias

preparados

cuyas

propiedades

cancergenas,

mutagnicas, que puedan afectar a la reproduccin en el medio acutico.

Hidrocarburos persistentes y sustancias orgnicas txicas persistentes y
bio-acumulables, Cianuros.
Biocidas y productos fitosanitarios.
Sustancias que ejercen una influencia desfavorable sobre el balance de
oxgeno (computables mediante parmetros agregados tales como DBO,
DQO).En la ley que regula el vertido de aguas industriales a la red de
saneamiento en la Comunidad de Madrid (Ley 10/1993, de 26 de octubre)
22

establece tambin la necesidad de identificacin de los vertidos y la definicin

de determinados parmetros de contaminacin. Uno de estos parmetros es la
eco toxicidad (medida mediante un ensayo normalizado de bioluminiscencia)
que permite detectar compuestos txicos para los que no exista una normativa
especfica, como podra ocurrir con los contaminantes emergentes. Estos
contaminantes proceden de industrias muy variadas y por su naturaleza,
concentracin o caudal del efluente, hacen que esas aguas residuales
demanden un tratamiento antes de su vertido o reutilizacin.
2.1.3. Olores generados por las aguas residuales
Los olores caractersticos de las aguas residuales son causados por los gases
formados en el proceso de descomposicin anaerobia. Los principales tipos de
olores son:
Olor a moho: razonablemente soportable: tpico de agua residual
fresca.
Olor a huevo podrido: insoportable; tpico del agua residual vieja o
sptica, que ocurre debido a la formacin de sulfuro de hidrgeno que
proviene de la descomposicin de la materia orgnica contenida en los
residuos.
Olores variados: ocasionados por productos descompuestos, como
repollo, legumbres, pescado, de materia fecal, de productos rancios, de
acuerdo con el predominio de productos sulfurosos, nitrogenados,
cidos orgnicos, etc.
2.1.4. Composicin de las Aguas Residuales
Para determinar la composicin de las aguas residuales se realizan diversas
medidas fsicas, qumicas y biolgicas, entre las que se incluyen la
determinacin de la demanda bioqumica de oxgeno (DBO), la demanda
qumica de oxgeno (DQO), el pH, el nitrgeno total, los detergentes, los
slidos suspendidos totales, los organismos coliformes totales y

los

organismos coliformes fecales.

23

Cuadro#1: Contaminantes importantes de las aguas residuales

Contaminante
Slidos suspendidos.

Fuente

Importancia ambiental

Uso domstico,

Causa depsitos de lodo y

desechos

condiciones anaerobias en

industriales y agua

ecosistemas acuticos.

infiltrada a la red
Compuestos orgnicos

Desechos domsticos e

Causa degradacin biolgica,

biodegradables.

industriales

que incrementa la demanda de

oxgeno en los cuerpos
receptores y ocasiona
condiciones indeseables.

Microorganismos Patgenos.

Desechos domsticos.

Causan enfermedades
transmisibles.

Nutrientes.

Desechos domsticos e

Pueden causar eutroficacin.

industriales
Compuestos orgnicos

Desechos industriales

refractarios

Pueden causar problemas de

sabor y olor; pueden ser txicos
o carcinognicos.

Metales pesados

Desechos industriales,

Son txicos, pueden interferir

minera.

con el tratamiento y reso del

efluente.

Slidos inorgnicos disueltos

Debido al uso domstico

Pueden interferir con el reso

o industrial se

del efluente.

incrementan con
respecto a su nivel en el
suministro de agua

Compuestos orgnicos biodegradables: Aunque los slidos suspendidos

orgnicos son biodegradables a travs de la hidrlisis, comnmente se
considera que son orgnicos solubles. Los constituyentes orgnicos solubles
de las aguas residuales estn compuestos principalmente de:
Protenas: 40 a 60%
Carbohidratos: 25 a 50%
Lpidos: aproximadamente 10%
24

Las

protenas

son

principalmente

aminocidos,

mientras

que

los

carbohidratos son azcares, almidones y celulosa. Los lpidos incluyen grasas

y aceites. Todos estos materiales contienen carbono, que puede ser convertido
biolgicamente a bixido de carbono, ejerciendo as una demanda de oxgeno.
Las protenas contienen nitrgeno, de manera que tambin ejercen una
demanda de oxgeno nitrogenada.
2.1.5. Parmetros de Medicin
Los tratamientos a los que se deben someter los efluentes tienen que
garantizar laeliminacin o recuperacin del compuesto orgnico en el grado
requerido por lalegislacin que regula el vertido del efluente o para garantizar
las condiciones mnimasdel proceso en el caso de reutilizacin o recirculacin
de la corriente para uso interno.El nivel mximo admisible de contaminante
puede conseguirse

mediante la

utilizacinde diversas tcnicas tanto

destructivas como no destructivas.

Fsicos
Mtodos no destructivos
Adsorcin (carbn activo y otros adsorbentes)
Desorcin (Stripping)
Extraccin en fase lquida con disolventes
Tecnologa de membranas (Ultrafiltracin, nano-filtracin)
Qumicos
Mtodos destructivos
Oxidacin qumica
Incineracin
Oxidacin hmeda cataltica y no cataltica
Oxidacin hmeda supercrtica
Procesos avanzados de oxidacin

25

Biolgicos
Tratamiento biolgico (aerobio y anaerobio)
2.1.6 Tratamiento de aguas residuales
2.1.6.1. Tratamientos para la eliminacin de materia en suspensin
La materia en suspensin puede ser de muy diversa ndole, desde
partculas de varios centmetros y muy densas (normalmente inorgnicas),
hasta suspensiones coloidales muy estables y con tamaos de partcula de
hasta unos pocos nanmetros (normalmente de naturaleza orgnica). Tambin
la concentracin de los mismos, tanto en el agua a tratar como en el agua una
vez tratada, juega un papel fundamental a la hora de la eleccin del
tratamiento ms conveniente.
Las operaciones para eliminar este tipo de contaminacin de aguas suelen
ser las primeras en efectuarse, dado que la presencia de partculas en
suspensin suele no ser indeseable en muchos otros procesos de tratamiento.
La eliminacin de esta materia en suspensin se suele hacer mediante
operaciones mecnicas. Sin embargo, en muchos casos, y para favorecer esa
separacin, se utilizan aditivos qumicos, denominndose en este caso
tratamientos qumico-fsicos.
A continuacin se describen las operaciones unitarias ms habituales. La
utilizacin de una u otra es funcin de las caractersticas de las partculas
(tamao, densidad, forma, etc.) as como de la concentracin de las mismas.
Desbaste
Es una operacin en la que se trata de eliminar slidos de mayor tamao
que el quehabitualmente tienen las partculas que arrastran las aguas. El
objetivo es eliminarlos yevitar que daen equipos posteriores del resto de
tratamientos. Suele ser untratamiento previo a cualquier otro.El equipo que se
suele utilizar son rejas por las que se hace circular el agua, construidaspor
barras metlicas de 6mm o ms, dispuestas paralelamente y espaciadas entre
10 y100mm. Se limpian con rastrillos que se accionan normalmente de forma
26

mecnica. En otros casos, si el tipo de slidos lo permite, se utilizan

trituradoras, reduciendo eltamao de slidos y separndose posteriormente
por sedimentacin u otras operaciones.
Sedimentacin
Operacin fsica en la que se aprovecha la fuerza de la gravedad que hace
que unapartcula ms densa que el agua tenga una trayectoria descendente,
depositndose en el fondo del sedimentador.Esta operacin ser ms eficaz
cuanto mayor sea el tamao y ladensidad de las partculas a separar del agua,
es decir, cuanto mayor sea su velocidad desedimentacin, siendo el principal
parmetro de diseo para estos equipos. A estaoperacin de sedimentacin se
le suele denominar tambin decantacin.Realmente, este tipo de partculas
(grandes y densas, como las arenas) se tienen enpocas ocasiones en aguas
industriales. Lo ms habitual es encontrar slidos pocodensos, por lo que es
necesario, para hacer ms eficaz la operacin, llevar a cabo unacoagulacinfloculacin previa, que como se explicar ms adelante, consiste en laadicin
de ciertos reactivos qumicos para favorecer el aumento del tamao y
densidadde las partculas.
La forma de los equipos donde llevar a cabo la sedimentacin es variable,
en funcinde las caractersticas de las partculas a sedimentar (tamao, forma,
concentracin, densidad, etc.)
Sedimentadores rectangulares: La velocidad de desplazamiento
horizontal del agua es constante y se suelen utilizar para separar
partculas densas y grandes (arenas).Este tipo de sedimentacin se
denomina discreta, dado que las partculas

no varan sus

propiedades fsicas a lo largo del desplazamiento hacia el fondo

delsedimentador. Suelen ser equipos poco profundos, dado que, al
menos tericamente, este parmetro no influye en la eficacia de la
separacin, siendo el principal parmetro el rea horizontal del
mismo.
Sedimentadores circulares: Son ms habituales. En ellos el flujo de
agua suele ser radial desde el centro hacia el exterior, por lo que la
26

velocidad de desplazamiento del agua disminuye al alejarnos del

centro del sedimentador. Esta forma de operar es adecuada cuando
la sedimentacin va acompaada de una floculacin de las
partculas, en las que el tamao de flculo aumenta al descender las
partculas, y por lo tanto aumenta su velocidad de sedimentacin.
Sedimentadoreslamelares: Han surgido como alternativa a los
sedimentadores poco profundos, al conseguirse una mayor rea de
sedimentacin en el mismo espacio. Consisten en tanques de poca
profundidad que contienen paquetes de placas (lamelas) o tubos
inclinados respecto a la base, y por cuyo interior se hace fluir el agua
de manera ascendente. En la superficie inferior se van acumulando
las partculas, desplazndose de forma descendente y recogindose
en el fondo del sedimentador. Las partculas depositadas en el fondo
de los equipos (denominados fangos) se arrastran mediante
rasquetas desde el fondo donde se empujan hacia la salida. Estos
fangos, en muchas ocasiones y en la misma planta de tratamiento, se
someten a distintas operaciones para reducir su volumen y darles un
destino final.
Filtracin
La filtracin es una operacin en la que se hace pasar el agua a travs de
un medioporoso, con el objetivo de retener la mayor cantidad posible de
materia en suspensin.El medio poroso tradicionalmente utilizado es un lecho
de arena, de altura variable,dispuesta en distintas capas de distinto tamao de
partcula, siendo la superior la ms pequea y de entre 0.15 y 0.3mm. Es una
operacin muy utilizada en el tratamientode aguas potables, as como en el
tratamiento de aguas para reutilizacin, paraeliminar la materia en suspensin
que no se ha eliminado en anteriores operaciones(sedimentacin). En aguas
industriales hay ms variedad en cuanto al material filtranteutilizado, siendo
habitual el uso de Tierra de Diatomeas. Tambin es habitual, paramejorar la
eficacia, realizar una coagulacin-floculacin previa.
Hay muchas maneras de clasificar los sistemas de filtracin: Por gravedad o a
presin, lenta o rpida, de torta o en profundidad.
27

Filtracin por gravedad: El agua circula verticalmente y en

descenso a travs del filtro por simple gravedad. Dentro de este tipo,
podemos hablar de dos formas de operar, que nos lleva a tener una
filtracin lenta, apenas utilizados actualmente, o una filtracin rpida.
El mecanismo de la separacin de slidos es una combinacin de
asentamiento, retencin, adhesin y atraccin, por lo que se
eliminan partculas mucho menores que el espacio intersticial. Es un
sistema muy utilizado en tratamiento para aguas potables.
Filtracin por

presin.

Normalmente estn

contenidos

en

recipientes y el agua se ve forzada a atravesar el medio filtrante

sometido a presin. Tambin en este caso puede haber filtracin
lenta, en la que en la superficie del filtro se desarrolla una torta
filtrante donde la filtracin, a travs de esa superficie, es por
mecanismos fsicos y biolgicos. Por otro lado, en la filtracin rpida
se habla de filtracin en profundidad, es decir, cuando la mayor parte
de espesor de medio filtrante est activo para el proceso de filtracin
y la calidad del filtrado mejora con la profundidad. Esta filtracin a
presin se suele utilizar ms en aguas industriales. En la actualidad
y en algunas de sus aplicaciones, estos mtodos estn siendo
desplazados por operaciones con membranas, especialmente por
micro filtracin, de las que se hablar en el captulo correspondiente.
Flotacin
Operacin fsica que consiste en generar pequeas burbujas de gas (aire),
que seasociarn a las partculas presentes en el agua y sern elevadas hasta
la superficie, dedonde son arrastradas y sacadas del sistema. Obviamente,
esta forma de materia en suspensin ser adecuada en los casos en los que
las partculas tengan unadensidad inferior o muy parecida a la del agua, as
como en el caso de emulsiones, esdecir, una dispersin de gotas de un lquido
inmiscible, como en el caso de aceites ygrasas. En este caso las burbujas de
aire ayudan a flotar ms rpidamente estasgotas, dado que generalmente la
densidad de estos lquidos es menor que la del agua.

28

En esta operacin hay un parmetro importante a la hora del diseo: La

relacinaire/slidos, ml/l de aire liberados en el sistema por cada mg/l de
concentracin deslidos en suspensin contenidos en el agua a tratar. Es un
dato a

determinarexperimentalmente y

suele

tener un valor

ptimo

comprendido entre 0.005 y 0.06.En el tratamiento de aguas se utiliza aire como

agente de flotacin, y en funcin decmo se introduzca en el lquido, se tienen
dos sistemas de flotacin:
Flotacin por aire disuelto (DAF): En este sistema el aire se introduce
en el agua residual bajo una presin de varias atmsferas. Los elementos
principales de estos equipos son la bomba de presurizacin, el equipo de
inyeccin de aire, el tanque de retencin o saturador y la unidad de flotacin
propiamente dicha, donde tiene lugar la reduccin brusca de la presin, por lo
que el aire disuelto se libera, formando multitud de micro burbujas de aire.
Flotacin por aire inducido: La operacin es similar al caso anterior,
pero la generacin de burbujas se realiza a travs de difusores de aire,
normalmente situados en la parte inferior del equipo de flotacin, o bien
inducidas por rotores o agitadores. En este caso el tamao de las burbujas
inducidas es mayor que en el caso anterior. Histricamente la flotacin se ha
utilizado para separar la materia slida o liquida flotante, es decir, con una
menor densidad que el agua. Sin embargo la mejora en la generacin de
burbujas adecuadas y la utilizacin de reactivos para favorecer la operacin
(por ejemplo sustancias que disminuyen la tensin superficial) ha hecho
posible la utilizacin de esta operacin para la eliminacin de materia ms
densa que el agua. As se utiliza en el tratamiento de aguas procedentes de
refineras, industria de la alimentacin, pinturas, etc. Una tpica aplicacin es
tambin, aunque no sea estrictamente tratamiento de aguas, el espesado de
fangos. En esta operacin se trata de espesar o concentrar los fangos
obtenidos en operaciones como la sedimentacin.

29

 Coagulacin-Floculacin
Coagulacin
El agua en su forma molecular pura no existe en la naturaleza, por cuanto
contiene sustancias que pueden estar en suspensin o en solucin verdadera
segn el tamao de disgregacin del material que acarrea. Por otra parte, de
acuerdo con el tipo de impurezas presentes, el agua aparecer como turbia o
coloreada o ambas. La turbiedad que no es ms que la capacidad de un lquido
de diseminar un haz luminoso, puede deberse a partculas de arcilla
provenientes de la erosin del suelo, algas o crecimientos bacterianos.
El color est constituido por sustancias qumicas, la mayora de las veces
provenientes de la degradacin de la materia orgnica, tales como hojas y
plantas acuticas, con las cuales entra en contacto. El conocimiento de la
naturaleza y las caractersticas de estos contaminantes es bsico para poder
entender los procesos de remocin.

Turbiedad- Aspectos pticos

La turbiedad es la propiedad que tiene una sustancia liquida o solida de
diseminar en todas direcciones la luz
que pasa por ella.Es definicin
uninterrelacin entre la luz incidente y la sustancia diseminante.
La luz transmitida ser: I= I0 ID cuando no hay luz absorbida
Si hay luz absorbida I= I0 e-kl
En donde e= base de logaritmos naturales, k= coeficiente de absorcin y l=
espesor de la sustancia en suspensin. La luz reflejada solo se presenta
cuando hay partculas muy grandes, y en el problema que nos ocupa podemos
ignorarla. Ahora bien, lo movimientos ondulatorios se pueden combinar, lo cual
produce interferencias. Si dos ondas de luz de igual amplitud estn fuera de la
fase (cresta de seno), se restan o cancelan; y si existe solamente un
desfasamiento (cresta sobre una parte del seno), aparece una onda resultante
de amplitud intermedia
Naturaleza de la Turbiedad
La turbiedad esta principalmente formada por arcillas en dispersin. El
termino arcilla comprende una gran variedad de compuestos, pero en general
se refiere a tierra fina (0.002 mm de dimetro de grano o menos), a veces
coloreada, que adquiere plasticidad al mezclarse con limitadas cantidades de
agua. Qumicamente son silicatos de aluminio con frmulas bastante
complejas.
30

Segn Houser las clasifica as

1.
2.
3.
4.

Caolinita
Montmorillonita (Bentonita)
Ilita
Muscovita

Coagulacin Floculacin de las Impurezas del Agua.

Se llama Coagulacin Floculacin al proceso por el cual las partculas se
aglutinan en pequeas masas con peso especfico superior al del agua
llamadas FLOC Dicho proceso se usa para:
a) Remocin de turbiedad orgnica e inorgnica que no puede sedimentar
rpidamente
b) Remocin de color verdadero y aparente
c) Eliminacin de bacteria, virus y organismos patgenos susceptibles de
ser separados por coagulacin
d) Destruccin de algas y plancton en general
e) Eliminacin de sustancias productoras de sabor y olor en algunos casos
y de precipitados qumicos suspendidos o compuestos orgnicos en
otros
Hay que distinguir dos aspectos fundamentales en la coagulacin-floculacin:
a) La desestabilizacin de las partculas suspendidas, o sea la remocin de
las fuerzas que las mantienen separadas
b) El transporte de cellas dentro del lquido para que hagan contacto,
generalmente estableciendo puentes entre si y formando una malla
tridimensional de cogulos porosos
Al primer aspecto suele referirse como Coagulacin y al segundo como
Floculacin:
La Coagulacin comienza en el mismo instante que se agregan los
coagulantes al agua y dura solamente fracciones de segundo.
Bsicamenteconsisten una serie de reacciones qumicas y fsicas entre los
coagulantes, la superficie de las partculas, la alcalinidad del agua y el agua
misma
La Floculacin es el fenmeno por el cual las partculas ya
desestabilizadas chocan unas con otras para formar cogulos mayores.Tres
mecanismos pueden actuar en el primer fenmeno el de: adsorcindesestabilizacin basado en las fuerzas electrostticas de atraccin y
repulsin, el del puente qumico que establece una relacin de dependencia

31

entre las fuerzas qumicas y las superficie de los coloides y el de

sobresaturacin de la concentracin de los coagulantes del agua.

Coagulacin-Floculacin
En muchos casos parte de la materia ensuspensin puede estar formada
por partculas de muy pequeo tamao (10-6 10-9 m),lo que conforma una
suspensin coloidal. Por

tanto tienen una velocidad de sedimentacin

extremadamente lenta, por lo quehara inviable un tratamiento mecnico

clsico. Una forma de mejorar la eficacia detodos los sistemas de eliminacin
de materia en suspensin es la adicin de ciertosreactivos qumicos que, en
primer lugar,

desestabilicen la

suspensin

coloidal(coagulacin)

continuacin favorezcan la floculacin de las mismas para obtenerpartculas

fcilmente sedimentables.
Es una operacin que se utiliza a menudo, tantoen el tratamiento de aguas
residuales urbanas y

potables

como en

industriales(industria de

la

alimentacin, pasta de papel, textiles, etc.)Los coagulantes suelen ser

productos qumicos que en solucin aportan carga elctricacontraria a la del
coloide.
Habitualmente se utilizan sales con cationes de alta relacincarga/masa
(Fe3+, Al3+) junto con poli electrolitos orgnicos, cuyo objetivo tambindebe
ser favorecer la floculacin:

Sales de Fe3+: Pueden ser Cl3Fe o Fe2(SO4)3, con eficacia

semejante. Se pueden utilizar tanto en estado slido como en
disoluciones. La utilizacin de una u otra est en funcin del anin, si
no se desea la presencia de cloruros o sulfatos.

Sales de Al3+: Suele ser Al2 (SO4)3o poli cloruro de aluminio. En el

primer caso es ms manejable en disolucin, mientras que en el
segundo presenta la ventaja de mayor porcentaje en peso de
aluminio por kg dosificado.
32

Polielectrolitos: Pueden ser polmeros naturales o sintticos, no

inicos (poliacrilamidas) aninicos (cidos poliacrlicos) o catinicos
(polivinilaminas). Las cantidades a dosificar son mucho menores que
para las sales, pero tanto la eficacia como el coste es mucho mayor.
Por otro lado, la electrocoagulacin es otra forma de llevar a cabo el
proceso, ampliamente utilizada en el caso de tratamiento de aguas
industriales. Consiste en formacin de los reactivos in situ mediante
la utilizacin de una clula electroltica. El nodo suele ser de
aluminio, formndose cationes de Al3+, mientras en el ctodo se
genera H2, siendo til si la separacin posterior de la materia es por
flotacin.No hay reglas generales en cuanto a qu coagulante es ms
eficaz en cada caso. Normalmente, para un agua residual concreta,
se hace un denominado ensayo de jarras (jar test) donde se analiza
la eficacia de los distintos productos (o mezclas delos mismos) as
como el pH y dosificacin ptima.

2.1.6.2. Tratamientos para la eliminacin de materia disuelta

Al igual que en el caso de la materia en suspensin, la materia disuelta
puede tenercaractersticas y concentraciones muy diversas: desde grandes
cantidades de salesinorgnicas disueltas (salmueras) orgnicas (materia
orgnica biodegradable en industriade alimentacin) hasta extremadamente
pequeas

cantidades

de

inorgnicos

(metalespesados)

orgnicos

(pesticidas) pero necesaria su eliminacin dado su carcter peligroso.

A continuacin se detallan algunos tratamientos para la eliminacin de
materia disuelta:
Precipitacin
Consiste en la eliminacin de una sustancia disuelta indeseable, por adicin
de unreactivo que forme un compuesto insoluble con el mismo, facilitando as
su eliminacinpor cualquiera de los mtodos descritos en la eliminacin de la
materia en suspensin. Algunos autores

incluyen en este apartado la

coagulacin-floculacin. Sin embargo, eltrmino precipitacin se utiliza ms

33

para describir procesos como la formacin de salesinsolubles, o la

transformacin qumica de un in en otro con mayor o menor estado
deoxidacin que provoque la formacin de un compuesto insoluble.
Un reactivo de muy frecuente uso en este tipo de operaciones es el Ca+2,
dada la grancantidad de sales insolubles que forma, por ejemplo es el mtodo
utilizado para laeliminacin de fosfatos (nutriente). Adems posee cierta
capacidad coagulante, lo quehace su uso masivo en aguas residuales urbanas
y muchas industriales decaractersticas parecidas.

Procesos Electroqumicos
Est basado en la utilizacin de tcnicas electroqumicas, haciendo pasar
unacorriente elctrica a travs del agua (que necesariamente ha de contener
unelectrolito) y provocando reacciones de oxidacin-reduccin tanto en el
ctodo comoen el nodo. Por tanto se utiliza energa elctrica como vector de
descontaminacinambiental, siendo

su

coste

uno de

las

principales

desventajas de este proceso. Sinembargo como ventajas cabe destacar la

versatilidad de los equipos, la ausencia de la utilizacin de reactivos como de
la presencia de fangos y la selectividad, puescontrolar el potencial de electrodo
permite seleccionar la reaccin electroqumicadominante deseada.
Las consecuencias de las reacciones que se producen pueden ser
indirectas, como en elcaso de la electrocoagulacin, electro-flotacin o electrofloculacin, donde losproductos formados por electrolisis sustituyen a los
reactivos qumicos, y supone unaalternativa con futuro a la clsica adicin de
reactivos.Sin embargo, la aplicacin que est tomando un auge importante es
en el tratamientode aguas residuales industriales, a travs de una oxidacin
reduccin directa.
Oxidacin en nodo: En el nodo se puede producir la oxidacin de
los compuestos a eliminar, tanto orgnicos como inorgnicos. Esta
oxidacin se puede producir directamente por una transferencia de
electrones en la superficie del nodo o bien por la generacin de un
34

agente oxidante in-situ. En este ltimo caso se evita manipular

agentes oxidantes. Entre las aplicaciones de la oxidacin directa
cabe destacar el tratamiento de cianuros, colorantes, compuestos
orgnicos

txicos

(en

algunas

ocasiones

hacindolos

ms

biodegradables), incluso la oxidacin de Cr (III) a Cr(VI), ms txico

pero que de esta forma puede ser reutilizado. El rango de
concentraciones con posibilidades de utilizar este tipo de tratamiento
tambin es muy amplio.
Reduccin en ctodo: La principal aplicacin de esta posibilidad es
la reduccin de metales txicos. Se ha utilizado en situaciones, no
poco frecuentes, de reduccin de metales catinicos desde varios
miles de ppms de concentracin hasta valores incluso por debajo de
la ppm. Hay una primera etapa de deposicin del metal sobre la
superficie del ctodo que ha de continuarse con la remocin del
mismo. Esto se puede hacer por raspado, disolucin en otra fase,
etc.El reactor electroqumico utilizado suele ser de tipo filtro-prensa,
semejante a las pilas de combustible. Este sistema permite un
crecimiento modular del rea. Bsicamente cada mdulo se
compone de un elemento catdico de bajo sobre-voltaje a hidrgeno
(Pt, Au, Acero Inoxidable, Ni,..) y un elemento andico que utiliza
como base xidos de metales nobles.
Intercambio Inico
Es una operacin en la que se utiliza un material, habitualmente
denominado resinasde

intercambio inico, que

es capaz de retener

selectivamente sobre su superficie losiones disueltos en el agua, los mantiene

temporalmente unidos a la superficie, y loscede frente a una disolucin con un
fuerte re-generante.La aplicacin habitual de estos sistemas, es por ejemplo, la
eliminacin de salescuando se encuentran en bajas concentraciones, siendo
tpica la aplicacin para ladesmineralizacin y el ablandamiento de aguas, as
como la retencin de ciertosproductos qumicos y la desmineralizacin de
jarabes de azcar.Las propiedades que rigen el proceso de intercambio inico
y que a la vez determinansus caractersticas principales son las siguientes:
35

 Las resinas actan selectivamente, de forma que pueden preferir un

in sobre otro con valores relativos de afinidad de 15 o ms.
La reaccin de intercambio inico es reversible, es decir, puede
avanzar en los dos sentidos.
En la reaccin se mantiene la electro-neutralidad.

Hay sustancia naturales (zeolitas) que tienen capacidad de intercambio, pero

en lasindustrias se utilizan resinas polimricas de fabricacin sinttica con muy
clarasventajas de uso.
Cuadro#2: Propiedades de tpicas resinas cidas
Parmetro

Unidades

Estructura de gel

Estructura
macro porosa

Dimetro de partcula
Densidad
Tolerancia a slidos

mm

0,3-1,2

0,3-1,2

Kg m-3

850

833

NTU

m3h-1m-2

12.2

14.7

min

20

20

m3h-1m-3

16-50

16-50

1.5

1.8

(turbidez)
Velocidad del lavado
Tiempo de lavado
Velocidad de
operacin
Velocidad de

3 -1

mh m

-3

regeneracin
Capacidad total

Keq m-3

Entre las ventajas del proceso inico en el tratamiento de aguas cabe

destacar:
Son equipos muy verstiles siempre que se trabaje con relativas bajas
concentraciones de sales.
Actualmente las resinas tienen altas capacidades de tratamiento,
resultando compactas y econmicas
36

 Las resinas son muy estables qumicamente, de larga duracin y fcil

regeneracin
Existe cierta facilidad de automatizacin y adaptacin a situaciones
especficas.
Adsorcin
El proceso de adsorcin consiste en la captacin de sustancias solubles en
la superficiede un slido. Un parmetro fundamental es este caso ser la
superficie especfica delslido, dado que el compuesto soluble a eliminar se ha
de concentrar en la superficiedel mismo. La necesidad de una mayor calidad
de las aguas est haciendo que estetratamiento est en auge. Es considerado
como un tratamiento de refino, y por lo tanto al final de los sistemas de
tratamientos ms usuales, especialmente con posterioridad a un tratamiento
biolgico.
Factores que afectan a la adsorcin
Solubilidad: Menor solubilidad, mejor adsorcin.
Estructura molecular: Ms ramificada, mejor adsorcin.
Peso molecular: Grandes molculas, mejor adsorcin.
Problemas de difusin interna, pueden alterar la norma.
Polaridad: Menor polaridad, mejor adsorcin.
Grado de saturacin: Insaturados, mejor adsorcin.
El slido universalmente utilizado en el tratamiento de aguas es el carbn
activo,aunque

recientemente se estn desarrollando diversos materiales

slidos que mejoran,en ciertas aplicaciones, las propiedades del carbn

activo.Hay dos formas clsicas de utilizacin de carbn activo, con
propiedades diferentes yutilizadas en diferentes aplicaciones:

Carbn activado granular (GAC). Se suele utilizar una columna

como medio de contacto entre el agua a tratar y el carbn activado,
en la que el agua entra por la parte inferior y asciende hacia la
superior. El tamao de partcula en este caso es mayor que en el
otro. Se suele utilizar para eliminar elementos traza, especialmente
orgnicos, que pueden estar presentes en el agua, y que
37

habitualmente han resistido un tratamiento biolgico. Son elementos,

que a pesar de su pequea concentracin, en muchas ocasiones
proporcionan mal olor, color o sabor al agua.

Carbn activo en polvo (CAP). Este tipo de carbn se suele utilizar

en procesosbiolgicos, cuando el agua contiene elementos orgnicos
que pueden resultartxicos. Tambin se suele aadir al agua a tratar,
y pasado un tiempo de contacto,normalmente con agitacin, se deja
sedimentar las partculas para su separacinprevia. Suelen ser
operaciones llevadas a cabo en discontinuo.La viabilidad econmica
de este proceso depende de la existencia de un medio eficazde
regeneracin del slido una vez agotada su capacidad de adsorcin.

El GAC se regenera fcilmente por oxidacin de la materia orgnica y posterior

eliminacin de la superficie del slido en un horno. Las propiedades del carbn
activo se deterioran, por lo que es necesario reponer parte del mismo por
carbn virgen en cada ciclo.
Por otrolado el CAP es ms difcil de regenerar, pero tambin es cierto que
es ms fcil de producir. El coste es un parmetro importante a la hora de la
eleccin del adsorbente.Alternativas al carbn activo son las zeolitas, arcillas
(montmorillonita, sepiolita,bentonita, etc.), los denominados adsorbentes de
bajo coste, procedentes en su mayorparte de residuos slidos orgnicos.
Recientemente

se

estn

desarrollando

derivados

depolisacridos

(biopolmeros derivados del almidn) (Crini, 2005).Las aplicaciones de la

operacin de adsorcin es amplia, desde un amplio abanico desustancias
orgnicas (colorantes, fenol, mercaptanos, etc) hasta

metales pesados

entodos sus estados de oxidacin.

Desinfeccin
La

desinfeccin

pretende

la

destruccin

inactivacin

de

los

microorganismos quepuedan causarnos enfermedades, dado que el agua es

uno de los principales medios porel que se transmiten. Los organismos
causantes de enfermedades pueden ser bacterias,virus, protozoos y algunos
otros. La desinfeccin se hace imprescindible para laproteccin de la salud
38

pblica, si el agua a tratar tiene como finalidad el consumohumano. En el caso

de aguas residuales industriales, el objetivo puede ser no solodesactivar
patgenos, sino cualquier otro organismo vivo, si lo que se pretende
esreutilizar el agua.Para llevar a cabo la desinfeccin se pueden utilizar
distintos tratamientos:
Tratamiento fsico (calor, radiacin...), cidos o bases, etc pero
fundamentalmente se utilizan agentes oxidantes, entre los que cabe
destacar el clsico Cl2y algunos de sus derivados, o bien procesos de
oxidacin avanzada (O3, fotocatlisis heterognea). La utilizacin de
desinfectantes persigue tres finalidades: producir agua libre de
patgenos u organismos vivos, evitar la produccin de subproductos
indeseables de la desinfeccin y mantener la calidad bacteriolgica
en la red conduccin posterior. Los reactivos ms utilizados son los
siguientes:
Desinfeccin con cloro (Cl2): Es el oxidante ms ampliamente
utilizado. Hay una serie de factores que influyen en el proceso:
Naturaleza y concentracin de organismos a destruir, sustancias
disueltas o en suspensin en el agua as como la concentracin de
cloro y el tiempo de contacto utilizado. Las sustancias presentes en el
agua influyen en gran medida en la cloracin: En presencia de
sustancias orgnicas, el poder desinfectante es menor. La presencia
de amonio consume cloro (formacin de cloraminas). El hierro y
manganeso aumentan la demanda del mismo.
En este sentido, es importante realizar un estudio de la demanda del cloro,
para determinar la dosis de cloro correcta para cada tipo de agua.Adems de la
dosis, es tambin importante el tiempo de contacto, de manera que
elparmetro a utilizar es la expresin C * t: Concentracin de desinfectante final
enmg/l (C) y tiempo de exposicin mnimo en minutos (t). Normalmente la
expresin utilizada es Cnt=constante, que para el cloro adopta valores entre
0.5 y 1.5. Sinembargo, uno de las principales desventajas de la utilizacin del
cloro comodesinfectante es la posibilidad de formacin, aunque en cantidades
muy reducidas,de compuestos como los trihalometanos.
39

 Otros compuestos clorados: El hipoclorito sdico, fabricado a partir

del Cl2. Es tambin utilizado como desinfectante en sistemas con
menores caudales de

trabajo, aunque las propiedades son muy

semejantes a las del Cl2. Otro compuesto con posibilidades de utilizacin

es el ClO2, ms oxidante que el cloro, no reacciona con amonio, por
tanto no forma cloraminas y parece ser que la posibilidad de formacin
de trihalo metano es mucho menor que con Cl2. Todas estas ventajas
estn abriendo nuevas posibilidades a la utilizacin de este compuesto
para la desinfeccin.
2.1.7. Tratamientos biolgicos
Constituyen una serie de importantes procesos de tratamiento que tienen en
comn lautilizacin de microorganismos (entre las que destacan las bacterias)
para llevar a cabo la eliminacin de componentes indeseables del agua,
aprovechando la actividad metablica de los mismos sobre esos componentes.
La aplicacin tradicional consiste en la eliminacin de materia orgnica
biodegradable, tanto soluble como coloidal, as como la eliminacin de
compuestos que contienen elementos nutrientes (N y P). Es uno de los
tratamientos ms habituales, no solo en el caso de aguas residuales urbanas,
sino en buena parte de las aguas industriales.
En la mayor parte de los casos, la materia orgnica constituye la fuente de
energa y de carbono que necesitan los microorganismos para su crecimiento.
Adems, tambin es necesaria la presencia de nutrientes, que contengan los
elementos esenciales para el crecimiento, especialmente los compuestos que
contengan N y P, y por ltimo, en el caso de sistema aerobio, la presencia de
oxgeno disuelto en el agua. Este ltimo aspecto ser clave a la hora de elegir
el proceso biolgico ms conveniente. En el metabolismo bacteriano juega un
papel fundamental el elemento aceptor de electrones en los procesos de
oxidacin de la materia orgnica. Este aspecto, adems, tiene una importante
incidencia en las

posibilidades de aplicacin al tratamiento de aguas.

Atendiendo a cual es dicho aceptor de electrones distinguimos tres casos:

40

1. Sistemas aerobios: La presencia de O2 hace que este elemento sea

el aceptor de electrones, por lo que se obtienen unos rendimientos
energticos elevados, provocando una importante generacin de
fangos, debido al alto crecimiento de las bacterias aerobias. Su
aplicacin a aguas residuales puede estar muy condicionada por la
baja solubilidad del oxgeno en el agua.
2. Sistemas anaerobios: En este caso el aceptor de electrones puede
ser el CO2 o parte de la propia materia orgnica, obtenindose como
producto de esta reduccin el carbono es su estado ms reducido,
CH4 La utilizacin de este sistema, tiene como ventaja importante, la
obtencin de un gas combustible.
3. Sistemas anxicos: Se denominan as los sistemas en los que la
ausencia de O2 y la presencia de NO3hacen que este ltimo
elemento sea el aceptor de electrones, transformndose, entre otros,
en N2, elemento completamente inerte. Por tanto es posible, en
ciertas condiciones, conseguir una eliminacin biolgica de nitratos
(desnitrificacin).
Teniendo en cuenta todos estos aspectos, existe una gran variedad de formas
de operar, dependiendo de las caractersticas del agua, as como de la carga
orgnica a tratar.
Procesos biolgicos aerobios
Son muchas las posibilidades de tratamiento:
Cultivos en suspensin: Proceso de fangos activados (lodos
activados), y

modificaciones en la forma de operar: aireacin

prolongada, contacto-estabilizacin, reactor discontinuo secuencial

(SBR).
Cultivos fijos: Los microorganismos se pueden inmovilizar en la
superficie de slidos (biomasa soportada), destacando los filtros
percoladores (tambin conocido como lechos bacterianos o filtros
biolgicos).
41

 Fangos activados: Proceso bsico

Consiste en poner en contacto en un medio aerobio, normalmente en una
balsaaireada, el agua residual con flculos biolgicos previamente formados,
en los que seadsorbe la materia orgnica y donde es degradada por las
bacterias presentes. Juntocon el proceso de degradacin, y para separar los
flculos del agua, se ha de llevar acabo una sedimentacin, donde se realiza
una recirculacin

de parte de los fangos,

paramantener una elevada

concentracin de microorganismos en el interior de reactor,adems de una

purga

equivalente

la

cantidad

crecida

de

organismos.

Un

esquemasimplificado se muestra en la siguiente figura.

Alimentacin Alimentacin
combinada
fresca

Reactor

Efluente
reactor

Sedimentador
Secundario
Efluente final

Aireacin

Recirculacin de

Purga

FIGURA #5: Proceso de fangos activados.

Dentro de los parmetros bsicos de funcionamiento, un parmetro muy
importantees el de la aireacin. La solubilidad del oxgeno en el agua es
pequea (en torno a8-9 mgO2/L dependiendo de presin y temperatura) por lo
que ser necesarioasegurar el suministro a los microorganismos, utilizando
aireadores superficiales,capaces de suministrar 1 kgO 2/kwh, o bien difusores.
El valor mnimo deoperacin aconsejable de concentracin de oxgeno disuelto
es de 2 mg/L. Elconsumo elctrico en esta operacin ser importante dentro
de los costes deoperacin del proceso.
Otro parmetro clave en el proceso se refiere al parmetro A/M, algunas
vecesdenominada I, intensidad de carga. Se refiere a la relacin entre la carga
42

orgnicaalimentada y la cantidad de microorganismos disponibles en el

sistema, con unidadeskgDBO5(DQO) / kgSSVda. Es un parmetro de diseo
fundamental, teniendo unvalor ptimo entre 0.3-0.6 para las condiciones ms
convencionales de funcionamiento.
Adems tiene una influencia determinante en la buena sedimentacin
posterior. La denominada edad celular tambin es un parmetro importante.
Se

refiere

al

tiempomedio

que

permanecen

los

fangos

(flculos,

microorganismos) en el interior del sistema. Estamagnitud suele tener un valor

de 5-8 das en condiciones convencionales de operacin.

Fangos activados: Modificaciones del proceso bsico

Son procesos de fangos activados, pero se diferencian en la forma de
operar.
Aireacin prolongada. Se suele trabajar con relaciones A/M ms
pequeas (mayores tiempos de residencia), consiguiendo mayores
rendimiento en la degradacin de materia orgnica. Otra ventaja
aadida es la pequea generacin de fangos de depuradora. Es
interesante su utilizacin, adems, cuando se pretendan eliminar
compuestos con nitrgeno simultneamente con la materia orgnica.
Contacto estabilizacin: En el reactor de aireacin se suele trabajar
con menores tiempos de residencia (sobre una hora) pretendiendo
que se lleve a cabo solo la adsorcin de la materia orgnica en los
flculos. La verdadera degradacin se realiza en una balsa de
aireacin insertada en la corriente de recirculacin de fangos, tal y
como muestra la siguiente figura, y donde la concentracin de fangos
es mucho ms elevada que en el primer reactor. Es interesante esta
opcin cuando buena parte dela materia orgnica a degradar se
encuentra como materia en suspensin.

Alimentacin
Fresca

Reactor de
contacto

Efluente
Reactor

Sedimentador

Efluente
43

Reactor de

FIGURA #6: Proceso biolgico de contacto-estabilizacin.

Reactores

discontinuos

secuenciales

(SBR):

Todas

las

operaciones (aireacin y sedimentacin) se llevan a cabo en el

mismo equipo, incluyendo una etapa de llenado y terminando con la
evacuacin del agua tratada. Es una opcin muy vlida para
situaciones en las que se dispone de poco espacio, como ocurre en
muchas industrias. Son verstiles en cuanto a las condiciones de
operacin y habitualmente se utilizan columnas de burbujeo como
reactores.
Cuadro#3: Parmetros de operacin tpicos en procesos de fangos
activados.
Convencional

Aireacin

Contacto

prolongada

estabilizacin

0.2-0.4

0.05-0.15

0.2-0.6

TRH (h)

4-8

18-36

3-6

TRS (d)

5-15

20-30

5-15

MLTSS (ppm)

1500-3000

1500-5000

4000-9000

Carga orgnica

0.3-0.6

0.1-0.4

1.0-1.2

25-50

5-15

5-15

A/M (kgDBO5/kgXVd)

(kgDBO5/m3d)
r (%)

Procesos aerobios con biomasa soportada

44

Otra de las formas para conseguir concentraciones suficientes de

microorganismos,

sinnecesidad

de

recirculacin,

es

favoreciendo

su

crecimiento en la superficie de slidos.Se evitan de esta forma los posibles

problemas en la sedimentacin y recirculacin defangos, frecuente en los
procesos clsicos de fangos activados. Sin embargo el aportede oxgeno ser
de nuevo un factor importante, consiguindose en este caso bien en
ladistribucin del lquido, bien por movimiento del sistema.

Filtros percoladores: Tambin denominados filtros biolgicos o

lechos bacterianos. Son los sistemas aerobios de

biomasa

inmovilizada ms extendidos en la industria. Suelen ser lechos fijos

de gran dimetro, rellenos con rocas o piezas de plstico o cermica
con formas especiales para desarrollar una gran superficie. Sobre la
superficie crece una fina capa de biomasa, sobre la que se dispersa
el agua residual a tratar, que moja en su descenso la superficie. Al
mismo tiempo, ha de quedar espacio suficiente para que circule aire,
que asciende de forma natural. El crecimiento de la biomasa provoca
que parte delos microorganismos se desprendan de la superficie, y
por lo tanto, seguir siendo necesaria una sedimentacin posterior
para su separacin del efluente. En general tambin se realiza una
recirculacin de parte del efluente limpio, una vez producida la
separacin.

Un esquema sencillo se muestra en la siguiente figura. En estos sistemas, la

velocidad de carga orgnica es el parmetro msimportante, teniendo rangos
de aplicacin en la industria desde 30 a 10.000kgDBO5/da y 100m3de
reactor, siendo los tamaos muy variables (desde 2hasta 10 m de altura).

Fango

Influente

Filtro

Efluente 45

FIGURA #7: Diagrama de operacin tpico de un filtro percolador.

Contactores Biolgicos Rotatorios (RBC): Biodiscos: Consisten en una
serie deplacas o discos, soportados en un eje y parcialmente sumergidos
(40%) en una balsaque contiene el agua residual. El eje junto con los discos,
gira lentamente. Sobre lasuperficie de los disco crece la bio-pelcula, que
sucesivamente, se moja y entra encontacto con el aire, producindose la
degradacin de la materia orgnica. Sonfciles de manejar y convenientes
cuando se trata de pequeos caudales.Normalmente el tamao es de entre 1 y
3 m de dimetro, estn separados unos (10-20) cm y con velocidades de giro
de 0.5-3 rpm.
Procesos biolgicos anaerobios
El tratamiento anaerobio es un proceso biolgico ampliamente utilizado en
el tratamiento de aguas residuales. Cuando stas tienen una alta carga
orgnica, se presenta como nica alternativa frente al que sera un costoso
tratamiento aerobio, debido al suministro de oxgeno. El tratamiento anaerobio
se caracteriza por la produccin

del denominado biogas, formado

fundamentalmente por metano (60-80%)y dixido de carbono (40-20%) y

susceptible de ser utilizado como combustible para la generacin de energa
trmica y/o elctrica.
Adems, solo una pequea parte de la DQO tratada (5-10%) se utiliza para
formar nuevas bacterias, frente al 50-70% de un proceso aerobio. Sin
embargo, la lentitud del proceso anaerobio obliga a trabajar con altos tiempos
de residencia, por lo que es necesario disear reactores o digestores con una
alta concentracin de microorganismos. Realmente, es un complejo proceso
en el que intervienen varios grupos de bacterias, tanto anaerobias estrictas
46

como facultativas, en el que, a travs de una serie de etapas y en ausencia de

oxgeno, se desemboca fundamentalmente en la formacin de metano y
dixido de carbono. Cada etapa del proceso, que se describen a continuacin,
la llevan a cabo grupos distintos de bacterias, que han de estar en perfecto
equilibrio.
Hidrlisis: La hidrlisis es la ruptura de molculas grandes, solubles
e insolubles, en molculas de menor tamao que pueden ser
transportadas dentro de las clulas y metabolizadas. En este proceso
no se produce metano, y en la mayor parte de los casos supone una
etapa que se desarrolla lentamente.
Formacin de cidos (acidognesis) y acetato (acetognesis):
Los productos finales de la hidrlisis son transformados en cidos
orgnicos de cadena corta, otros compuestos de bajo peso
molecular, hidrgeno y dixido de carbono. Estas bacterias son
altamente resistentes a variaciones en las condiciones ambientales.
Por ejemplo, aunque el pH ptimo para el desarrollo de su actividad
metablica es 5-6, los procesos

anaerobios generalmente son

conducidos a pH 7, y an en estas condiciones su actividad

metablica no decae.
Metanognesis: La formacin de metano, siendo este el ltimo
producto de la digestin anaerobia, ocurre por dos grandes rutas: La
primera de ellas, es la formacin de metano y dixido de carbono a
partir del principal producto de la fermentacin, el cido actico. Las
bacterias que consumen el cido actico se denominan bacterias
acetoclastas. La reaccin, planteada de forma general,

es la

siguiente:
CH3COOH CH4+ CO2
Algunas bacterias metano gnicas son tambin capaces de usar el
hidrgeno parareducir el dixido de carbono a metano (metano gnicas
hidrogenoclastas) segn lareaccin:4H2 +CO2 CH4 + 2 H2O

47

La metanognesis es la etapa crtica en el proceso de degradacin, por

lascaractersticas de las bacterias que la llevan a cabo, y por ser la ms lenta
de todoel proceso. En buena medida, la digestin anaerobia se ha de llevar a
cabo en lascondiciones ptimas para el buen funcionamiento de estas
bacteriasmetanognicas.Actualmente est ampliamente aceptada que la
degradacin de la materia orgnicasigue una distribucin como la detallada, y
que se muestra resumida en la figura siguiente.

Materia Orgnica compleja

Hidrlisis
Compuestos orgnicos simples
Acidognesis
cidos grasos voltiles

H2 y CO2

Acetognesis

Actico

Metanognesis

CH4 y CO2

FIGURA #8: Esquema de la ruta de degradacin anaerobia.

Entre las ventajas ms significativas del tratamiento anaerobio frente al
aerobio cabedestacar la alta eficacia de los sistemas, incluso en aguas
residuales de alta carga, elbajo consumo de energa, pequea produccin de
fangos y por tanto, pequeorequerimiento de nutrientes, as como su eficacia
ante alteraciones importantes de cargay posibilidad de grandes periodos de
parada sin alteracin importante en la poblacinbacteriana. Sin embargo, como
48

desventajas caben destacar la baja efectividad en laeliminacin de nutrientes y

patgenos, generacin de malos olores y la necesidad de unpost-tratamiento,
generalmente aerobio, para alcanzar los niveles de depuracindemandados,
as como los generalmente largos periodos de puesta en marcha.
Metabolismo y bioqumica de la digestin anaerobia:
Fundamentos
La remocin de materia orgnica constituye uno de los objetivos del
tratamiento de las aguas residuales, utilizndose en la mayora de los casos
procesos biolgicos. El mecanismo ms importante para la remocin de la
materia orgnica presente en el agua residual, es el metabolismo bacteriano.
El metabolismo consiste en la utilizacin por parte de las bacterias, de la
materia orgnica como fuente de energa y carbono para generar nueva
biomasa. Cuando la materia orgnica es metabolizada, parte de ella es
trasformada qumicamente a productos finales, en un proceso que es
acompaado por la liberacin de energa llamado Catabolismo. Otro proceso
denominado Anabolismo Sntesis ocurre simultneamente, donde parte de
la materia orgnica se transforma en nuevo material celular.

Figura #9: Representacin Esquemtica del Metabolismo Bacteriano

El anabolismo es un proceso que consume energa y solamente es viable si
el catabolismo est ocurriendo para proporcionarle la energa necesaria para la
sntesis celular. Por otro lado, el catabolismo solo es posible si existe la
presencia de una poblacin bacteriana viva.

El catabolismo se divide en dos procesos fundamentalmente diferentes:

49

 Catabolismo Oxidativo y
Catabolismo Fermentativo.
El catabolismo oxidativo es una reaccin redox, donde la materia orgnica
es el reductor que es oxidada por un oxidante. En la

prctica ese oxidante

puede ser el oxgeno, nitrato o sulfato.

El catabolismo fermentativo se caracteriza por el hecho de no haber
presencia de un oxidante: el proceso resulta en un reordenamiento de los
electrones de la molcula fermentada de un modo tal que se forman como
mnimo dos productos. Generalmente son necesarias varias fermentaciones
secunciales para que se formen productos estabilizados.
Digestin anaerobia
La Digestin Anaerobia es el proceso fermentativo que ocurre en el
tratamientoanaerobio de las aguas residuales. El proceso se caracteriza por la
conversin de la materia orgnica a metano y de CO 2, en ausencia de oxgeno
y con la interaccin de diferentes poblaciones bacterianas.
Tambin es un proceso muy complejo tanto por el nmero de reacciones
bioqumicas que tienen lugar como por la cantidad de microorganismos
involucrados en ellas. De hecho, muchas de estas reacciones ocurren de
forma simultnea.
Los estudios bioqumicos y microbiolgicos realizados hasta ahora, dividen
el proceso de descomposicin anaerobia de la materia orgnica en cuatro
fases o procesos:
Hidrlisis
Etapa fermentativa o acidognica
Etapa acetognica
Etapa metanognica
La primera fase es la hidrlisis de partculas y molculas complejas
(protenas, hidratos de carbono y lpidos) que son hidrolizados por enzimas
extracelulares

producidas

por

los

microorganismos

acidognicos

o
50

fermentativos. Como resultado se producen compuestos solubles ms

sencillos que son fermentados por las bacterias acidognicas dando lugar,
principalmente, a cidos grasos de cadena corta, alcoholes, hidrgeno, dixido
de carbono y otros productos intermedios. Los cidos grasos de cadena corta
son transformados en cido actico, hidrgeno y dixido de carbono, mediante
la

accin

de

los

microorganismos

acetognicos.

Por

ltimo,

los

microorganismos metanognicos producen metano a partir de actico, H2 y

CO2.
Hidrlisis
La hidrlisis de la materia orgnica polimrica a compuestos solubles o
monmeros es el paso inicial para la degradacin anaerobia de sustratos
orgnicos complejos, ya que los microorganismos nicamente pueden utilizar
materia orgnica soluble que pueda atravesar su pared celular. Por tanto, es el
proceso de hidrlisis el que proporciona sustratos orgnicos para la digestin
anaerobia. Como ya se ha comentado, la hidrlisis de estas molculas
complejas es llevada a cabo por la accin de enzimas extracelulares
producidas por los microorganismos hidrolticos.
La etapa hidroltica puede ser el proceso limitante de la velocidad global del
proceso sobre todo se tratan residuos con alto contenido en slidos. Adems,
la hidrlisis depende de la temperatura del proceso, del tiempo de retencin
hidrulico, de la composicin del sustrato, del tamao de partculas, del pH, de
la concentracin de NH4 y de la concentracin de los productos de la hidrlisis.
Etapa fermentativa o acidognica
Durante esta etapa tiene lugar la fermentacin de las molculas orgnicas
solubles en compuestos que puedan ser utilizados directamente por las
bacterias metanognicas y compuestos orgnicos ms reducidos que tienen
que ser oxidados por bacterias acetogenicas en la siguiente etapa del proceso.
La

fermentacin

de

azcares

se

realiza

por

diversos

tipos

de

microorganismos. En funcin de cada organismo, la ruta metablica y los

productos finales son diferentes. Los principales microorganismos asociados a
51

la degradacin de la glucosa son del gnero Clostridium y convierten la

glucosa en butrico, actico, CO2 y H2.
Los principales productos de la fermentacin de aminocidos y de otras
molculas hidrogenadas son cidos grasos de cadena corta, succnicos,
aminovalrico e H2. La fermentacin de aminocidos se considera un proceso
rpido y que, en general, no limita la velocidad de degradacin de compuestos
proteicos.
Las bacterias proteolticas que mayoritariamente se han identificado,
pertenecen al gnero Clostridium, aunque otras especies tales como
Peptococcus y Bacteroides tambin estn presentes. Los productos finales de
la oxidacin son NH3, CO2 y un cido carboxlico con un tomo de carbono
menos que el aminocido oxidado.
Etapa acetognica
Mientras que

algunos

productos

de

la fermentacin

pueden ser

metabolizados directamente por los organismos matenognicos, otros deben

ser transformados en productos ms sencillos, acetato y H 2, a travs de las
bacterias acetognicas. Representantes de los microorganismos acetognicos
son Syntrophomonaswolfei y Syntrophobacterwolini.Desde el punto de vista
termodinmico, estas reacciones no son posibles porque en condiciones
estndar (pH=7, T=25C, P=1atm), presentan energas libres de reaccin
positivas, tal como se muestra en la siguiente figura.

52

+2

+2

Sin embargo, a presiones parciales de H2 bajas estas reacciones pasan a

ser termodinmicas favorables y la variacin de energa libre es suficiente para
permitir la sntesis de ATP y el crecimiento bacteriano. Por tanto, el principal
inhibidor de la acetognesis, cuya acumulacin provoca la rpida acumulacin
de sustratos, es la acumulacin de hidrgeno molecular. Un tipo especial de
microorganismos acetognicos, son los llamados homoacetognicos. Este tipo
de bacterias son capaces de crecer heterotrficamente en presencia de
azcares o compuestos monocarbonados, produciendo como nico producto
acetato.
Etapa metanognica
Los microorganismos metanognicos completan el proceso de digestin
anaerobia mediante la

formacin de

metano a partir

de sustratos

monocarbonados o con dos tomos de carbono unidos por un enlace: acetato,

H2/CO2, formato, metanol y algunas metilaminas. Se pueden establecer dos
grandes grupos de microorganismos, en funcin del sustrato principal que
metabolizan:

hidrogenotrficos,

que

consumen

H2/CO2

frmico

acetoclsticos, que consumen acetato, metanol y algunas aminas. Las

principales reacciones metanognicas se recogen en la siguiente figura.

53

Se ha demostrado que un 70% del metano producido en los reactores

anaerobios se forma a partir del acetato a pesar de que, mientras todos los
organismos metanognicos son capaces de utilizar el H2 como aceptor de
electrones, slo dos gneros pueden utilizar acetato. Los dos gneros que
tienen especies acetotrficas son Methanosarcina y Methanothrix.

54

Condiciones de operacin
Tanto las variables fsicas como las qumicas influyen en el hbitat de los
microorganismos. Enlos procesos anaerobios es importante tener en cuenta la
influencia de factoresmedioambientales. Las bacterias formadoras de metano
son las ms sensibles a

estos factorespor lo que un funcionamiento

inadecuado de las mismas puede causar una acumulacin deproductos

intermedios (cidos) y desestabilizar por completo el sistema.
Entre las variablesms importantes se encuentran la temperatura, el pH y la
disponibilidad de nutrientes.Por otro lado, la mezcla es un factor importante en
el control del pH y en launiformidad de las condiciones medioambientales. Una
buena mezcla distribuye laspropiedades tampn a todo el reactor y evita la
concentracin de metabolitosintermedios que pueden ser causa de inhibicin
para las bacterias metanognicas. Los parmetros de seguimiento y control de
un digestor anaerobio pueden situarse en la faseslida (materiales orgnicos e
inorgnicos en suspensin); fase lquida (parmetros fsico-qumicos y
composicin) y gaseosa (produccin y composicin). Estos parmetros pueden
tenerdiferente significado y utilidad segn la situacin particular del equipo, que
puede encontrarseen un perodo de puesta en marcha, en estado estacionario
para sistemas continuos, o ensistemas discontinuos. Entre los parmetros de
operacin se pueden mencionar velocidad decarga orgnica, toxicidad,
velocidad volumtrica de flujo, tiempo de retencin hidrulico, concentracin de
slidos voltiles en el reactor, produccin de fangos, etc.
Reactores utilizados
El desarrollo del tratamiento anaerobio ha sido paralelo al desarrollo del tipo
de reactordonde llevar a cabo el proceso. Dado el bajo crecimiento de las

55

bacterias metanognicas y lalentitud con la que llevan a cabo la formacin de

metano, es necesario desarrollar diseosen los que se consiga una alta
concentracin de microorganismos (SSV) en su interior si sequiere evitar el
utilizar reactores de gran tamao. Para conseguirlo, habitualmente esnecesario
que el tiempo de retencin hidrulico (TRH) sea inferior al tiempo de retencin
deslidos (TRS) y esto se puede hacer por distintos medios. A todos estos
reactores se lesdenomina de alta carga, dado que son los nicos que pueden
tratar aguas con elevada cargaorgnica de una forma viable. Dando un repaso
a los ms utilizados, podemos hablar de:
Reactor de contacto (mezcla completa con recirculacin de
biomasa): Se trata del equivalente al proceso de fangos activados
aerobio. Consiste un tanque cerrado con un agitador donde tiene una
entrada para el agua residual a tratar y dos salidas, una para el
biogs generado y otra para la salida del efluente. Este efluente se
lleva a un decantador donde es recirculada la biomasa de la parte
inferior del decantador al reactor, para evitarla prdida de la misma.
Los principales problemas que presentan radican en la necesidadde
recircular los lodos del decantador y de una buena sedimentacin de
los mismos Lafigura siguiente representa esquemticamente las
caractersticas de un reactor de este tipo.
Gas (CH4, CO2)
Alimentacin
fresca

Alimentacin
combinada

Efluente
reactor

Sedimentador

Efluente

Reactor

Purga
Recirculacin de fangos

Figura #10: Reactor de contacto

Reactor de

manto de

lodos y flujo ascendente (UASB,

UpflowAnaerobicSludgeBlanket): Estos reactores solucionan el

problema de recirculacin de lodos al aumentar la concentracin de
56

biomasa en el reactor mantenindola en su interior. Estos reactores

fueron desarrollados en Holanda, por el Prof. Lettinga en la dcada
de los 80. Se trata de un reactor cuyo lecho est formado por
grnulos de biomasa.
Estos grnulos son porosos y con una densidad poco mayor que la
del lquido, con lo que se consigue un buen contacto de ste con la
biomasa. Los reactores suelen tener en su parte superior un sistema
de separacin gas-slido-lquido, puesto que se acumula biogs
alrededor de las partculas, stas manifiestan una tendencia a
ascender separndose con estos dispositivos. Se consigue una alta
concentracin de biomasa dentro del reactor que conlleva una
elevada

velocidad

de eliminacin

de

materia orgnica

con

rendimientos elevados de depuracin. El agua residual se introduce

por la parte inferior, homogneamente repartida y ascendiendo
lentamente a travs del manto de lodos (grnulos). Los principales
problemas que tiene este tipo de reactor son: puesta en marcha, ya
que se ha de conseguir que se desarrollen grnulos lo ms estables
posibles, la incidencia negativa que tiene el que el agua residual a
tratar contenga una gran cantidad de slidos en suspensin y la
deficiente mezcla en la fase lquida que se logra. Este ltimo
problema se soluciona de unaforma eficaz recirculando parte del gas
producido e inyectndolo en la parte inferiorde equipo, consiguiendo
una expansin del manto de lodos, y por lo tanto, unabuena mezcla.
A estos reactores se les denomina EGSB (Expanded granular
sludgeblanket). Habitualmente la relacin altura/dimetro es mayor
que para losconvencionales UASB siendo capaces de alcanzar
mayores

cargas

orgnicas

(10-25

kgDQO/m3da).

Tambin

recientemente se ha desarrollado un sistema semejante denominado

InternalCirculation (IC). Estos tipos de reactores han

conseguido

unamuy alta implantacin en el mercado, mostrndose como los ms

fiables

para

todotipo

de

aguas

residuales

de

alta

carga,

especialmente las que tiene un bajocontenido de slidos en

suspensin.
57

Gas
Salida de agua

Manto de lodos

Purga de lodos
Entrada de agua residual
FIGURA #11: Reactor UASB

Filtro anaerobio (FA):

En

este

caso, los

microorganismos

anaerobios se desarrollan sobre la superficie de un slido formando

una bio-pelcula de espesorvariable. El slido permanece inmvil en
el interior del equipo, habitualmenteuna columna, constituyendo un
lecho fijo. El agua residual se hace circular atravs del lecho, bien
con flujo ascendente o bien descendente, donde entra en contacto
con la bio-pelcula. Son sistemas tradicionalmente utilizados en
muchasdepuradoras de aguas residuales industriales con alta carga
orgnica. Resistenmuy bien alteraciones de carga en el influente pero
no aceptan gran cantidad deslidos en suspensin con el influente. El
rango tpico de cargas tratadas desde 5-15 Kg DQO/m3da.
Reactor anaerobio de lecho fluidizado (RALF): Son columnas en
cuyo interiorse introducen partculas de un slido poroso (arena,
piedra pmez, biolita, etc.)y de un tamao variable (1-5mm) con el
objetivo de que sobre su superficie se desarrolle una bio-pelcula
bacteriana que lleve a cabo la degradacin anaerobia.Para que las
partculas

permanezcan

fluidizadas

(en

suspensin),

es

necesariorealizar una recirculacin del lquido, para que la velocidad

del mismo en elinterior de la columna sea suficiente como para
mantener dichas partculas expandidas o fluidizadas. Este tipo de
equipos se han comprobado como muyeficaces, al menos en escala
58

laboratorio o planta piloto. Se consiguen muy altasconcentraciones

de microorganismos, as como una muy buena mezcla en ellecho.
Sin embargo su implantacin a nivel industrial no ha alcanzado las
expectativas que se crearon.
Otros tipos de reactores: Ms que otros tipos de reactores, nos
referimos adistintas formas de operar, de llevar a cabo la degradacin
anaerobia. Tenemospor una parte los reactores discontinuos
secuenciales (SBR, sequencingbatchreactors), equipo en el que de
forma secuencial se lleva a cabo el llenado,reaccin, sedimentacin y
evacuacin del agua depurada, para volver otra vez ainiciar el ciclo,
todo ello en un mismo equipo. Como ventaja fundamental tieneel
menor requerimiento espacio, as como una mayor flexibilidad en la
forma deoperar, por ejemplo en el caso de flujos estacionales,
ayudado por la grancapacidad de las bacterias para estas
situaciones.
Gas (CH4, CO2)

Lecho
fluidizado

Salida
Trampa
de
Arena
Bomba de recirculacin

Entrada de
Agua residual

FIGURA #12: Reactor anaerobio de lecho fluidizado.

Por otro lado, especialmente para el caso en el que la materia orgnica a
degradar seacompleja, y en el que la etapa de hidrlisis sea importante, se
suele llevar a cabo ladegradacin en dos etapas, en dos reactores en serie. En
el primero se ponen lascondiciones necesarias para que se realice la hidrlisis
y acidificacin de forma ptima(por ejemplo a pH=6), sin formacin de metano.
El efluente de este reactor,constituido fundamentalmente por cidos de cadena
59

corta, pasa al reactor metanognico, donde las bacterias metanognicas,

mayoritarias, llevarn a cabo la metanizacin final del residuo.
Estos equipos se han puesto en prctica desde hacetiempo, con xito,
incluso para la metanizacin de la fraccin orgnica de los RSU, amenudo
mezclados con lodos de depuradoras.Finalmente, en la siguiente tabla se
muestran caractersticas y datos tcnicoscorrespondientes a las distintas
configuraciones de reactores anaerobios.
Cuadro#4: Condiciones de operacin para distintos reactores
anaerobios.
Reactor

DQO de

Tiempo de

Carga

Eliminacin

entrada(mg/L)

retencin

orgnica (kg de DQO (%)

hidrulico

DQO/m3da)

(h)
De contacto
EGSB

1.500-5.000

2-10

0,5-2,5

75-90

5.000-

4-12

15,0-25,0

75-85

24-48

5,0-55,0

75-85

5-10

5,0-10,0

80-85

15.000
FA

10.00020.000

RALF

5.00010.000

El tratamiento anaerobio, por tanto, constituye una forma eficaz de tratar aguas
yresiduos de alta carga orgnica, siendo una tecnologa madura y
contribuyendo no soloa la eliminacin de la materia orgnica, sino a su
aprovechamiento energtico derivadode la utilizacin del metano producido.
Dependiendo del tipo de agua residual y de otros factores relacionados con
cada aplicacinparticular, una tecnologa anaerobia puede ser ms apropiada
y eficaz que otra.
Sistemas Anxicos o Procesos biolgicos de eliminacin de nutrientes

60

Otra de las aplicaciones de los tratamientos biolgicos es la eliminacin de

nutrientes,es decir, de compuestos que contienen tanto nitrgeno como
fsforo.
Tratamiento biolgico de compuestos con nitrgeno
Los compuestos con nitrgeno sufren una serie de transformaciones como
consecuencia de laaccin de distintos organismos, como se muestra en la
siguiente figura.

En

primer lugar,

una

seriede

bacterias

auttrofas

(Nitrosomonas y Nitrobacter) son capaces de llevar a cabo unanitrificacin, con

demanda de oxgeno.
A continuacin, otra serie de bacterias desnitrificantes llevan a cabo la
eliminacin de NO3-, en un sistema anxico, donde el propio nitrato acta
deaceptor de electrones, siendo en este caso bacterias hetertrofas, es decir
su fuente decarbono es materia orgnica. Este proceso en su conjunto es
conocido como nitrificacin - desnitrificacin.
De esta forma y en dos reactores consecutivos se puede llevar a cabo
laeliminacin de compuestos con nitrgeno: primero en un reactor aerobio
seguido de otro con condiciones anxicas, pero en el que ser necesario
adicionar fuente de carbono para el desarrollo de las bacterias desnitrificantes.
El sistema en su conjunto suele ser semejante alproceso de fangos activados,
pero utilizando los reactores en las condiciones comentadas.

Nitrgeno
orgnico
(protenas, urea)

Nitrgeno orgnico
(bacterias)
Nitrgeno
amoniacal

Nitrgeno orgnico
61
(crecimiento neto)

FIGURA #13: Tratamiento biolgico de compuestos con nitrgeno

Sin embargo, es muy comn la presencia de materia orgnica con materia
nitrogenada en aguas residuales, no solo en aguas residuales urbanas, y la
tendencia es la eliminacin conjunta de ambos contaminantes. En este caso
no se puede seguir la secuencia mencionada: En el primer reactor de
nitrificacin la materia orgnica inactivara las bacterias nitrificantes, y en el
segundo se necesitara materia orgnica. Para evitar estos problemas, es
necesario iniciar el proceso con un reactor anxico, donde la materia orgnica
del agua residual acta como fuente de carbono, pero sera necesario
recircular parte del efluente del segundo reactor de nitrificacin: en este reactor
se producirn nitratos, y sera un reactor aerobio. Un esquema simplificado se
muestra en la figura siguiente

Tanque aerobio

Clarificador

Tanque anxico
Afluente

Desnitrificacin

Oxidacin y nitrificacin
Efluente

Recirculacin de nitratos

Recirculacin de lodos

62
Lodos

Figura #14: Proceso biolgico de nitrificacin-desnitrificacin

El proceso es semejante al de fangos activados, pero para que se alcance
la nitrificacin y desnitrificacin es necesario trabajar con relaciones A/M por
debajo de0.15 dias-1, como ocurre en procesos de aireacin prolongada.
Eliminacin Biolgica del Fsforo
Aunque la eliminacin del fsforo (en forma de fosfato) ha sido
tradicionalmente porprecipitacin con Ca2+, se han desarrollado mtodos para
su eliminacin biolgica, msall de lo que supone la simple asimilacin por
parte de los organismos para integrarloen su crecimiento celular. Todava no
est perfectamente descrita la accin de losmicroorganismos, entre los que
son especialmente activos los Acinetobacter.
Los mtodos estn basados en someter inicialmente a la masa bacteriana a
unambiente anaerobio, donde los microorganismos parece que tienen
tendencia a noconsumir fsforo para el crecimiento debido a la presencia de
cido actico. Sinembargo, si posteriormente son sometidos a un sistema
aerobio, consumen conavidez fsforo, momento en el que se sedimentan y
separan. Son muchos los procesosque se han desarrollado, tanto para la
eliminacin conjunta de P y materia orgnica(procesos PhoStrip, Bardenpho,
etc),

como

para

tambin

la

materia

nitrogenada

(A2O,Bardenpho

modificado).En todos ellos el reactor suele ser una balsa alargada,

compartimentada de forma que en cada zona se somete a la masa microbiana
al ambiente adecuado (anaerobio, anxico, aerobio).
Clarificador

Efluente

Afluente
Anaerobio

10%

Anxico

20%

Aerobio

40%

Anxico

20%

Volumen del tanque (%)

Aerobio

10%

63
Lodos

Recirculacin de lodos

2.2. Planta de tratamiento de Aguas Residuales

Una planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) es, como su propio
nombre lo indica, una planta dedicada a la depuracin de aguas residuales,
cuya funcin bsica es conseguir a partir de aguas que ya han tenido algn
uso en particular, mediante diferentes tratamientos fsicos, qumicos

biolgicos, un agua efluente de mejores caractersticas de calidad y cantidad,

tomando como base ciertos parmetros normalizados. En resumen, el objetivo
es reducir la contaminacin de las aguas antes de ser vertidas, para que no
causen impactos medio ambientales y alteren as el estado normal de la
naturaleza.
2.2.1 Tipos de plantas de tratamiento de aguas residuales industriales
Dependiendo del tipo de tratamiento que usen, las PTAR pueden ser de dos
tipos las cuales se detallan a continuacin:
Fsico qumicas: La depuracin se produce mediante un tratamiento
en el que se le aaden al agua reactivos qumicos para favorecer la
decantacin de slidos en suspensin presentes en el agua.En este tipo
de PTAR, el agua llega a la planta y es almacenada en un colector.
Luego pasa por un pre-tratamiento donde se eliminan los slidos
grandes, arenas y grasas.A continuacin pasa a la siguiente etapa
donde se le aaden productos qumicos al agua para que la materia en
suspensin ms pequea coagule y forme flculos de mayor tamao. A
este proceso se le llama Coagulacin-floculacin.El agua sale de la
etapa coagulacin-floculacin y pasa a la siguiente etapa donde se
produce la decantacin de los flculos de materia orgnica e inorgnica
que se depositan en el fondo del decantador, vertiendo el agua
depurada de nuevo al ro.
Biolgicas: La depuracin tiene lugar mediante procesos biolgicos.
Estos procesos se realizan con la intervencin de microorganismos que
actan sobre la materia orgnica e inorgnica, en suspensin presente
64

en el agua, transformndola en slidos sedimentables ms fciles de

separar.El agua pasa a un recinto donde se decantan los materiales.
Este proceso es opcional dependiendo del grado de contaminacin que
trae el agua a la PTAR biolgica. El agua llega del pre-tratamiento o de
la decantacin a un recinto donde la materia orgnica que contienen las
aguas residuales es digerida por microorganismos contenidos en el agua
de manera natural. Para que se eleve el nmero de microorganismos y
puedan llevar a cabo su actividad metablica, se incorpora aire u
oxgeno puro.Luego el agua pasa a una estacin donde se produce la
separacin del agua depurada y de los fangos biolgicos. Las PTAR
tienen dos lneas de funcionamiento: la lnea de aguas y la lnea de
fangos.
Lnea de aguas: Corresponde a la parte del proceso de depuracin que
se centra nicamente en el tratamiento de las aguas residuales.
Lnea de fangos: En la lnea de aguas se generan gran cantidad de
desechos llamados fangos. La lnea de fangos se encarga de tratar los fangos
reducindolos lo mximo posibles y hacindolos menos contaminantes.
Adicionalmente a estos dos tipos de PTAR existen otros tipos ms, pero se
basan en los dos principios anteriormente mencionados que son las fsicoqumicas y las biolgicas.En algunos casos se presenta una combinacin de
ambas, siendo estas PTAR muy costosas y difciles de mantener.
2.2 .2 Seleccin del tipo de planta de tratamiento de aguas residuales con
ayuda de una matriz de decisin
Para seleccionar el tipo de planta de tratamiento de aguas residuales
tomaremos en cuanta los parmetros que ms nos interesan que cumpla
nuestra planta. Cada uno de estos parmetros tendr una ponderacin, y el
total de la suma de las ponderaciones de cada parmetro deber dar un
resultado de 100 puntos.
El primer parmetro a analizar es el costo de instalacin. Se le ha
dado una ponderacin de 15 puntos.Una PTAR fsico-qumica tiene
un costo de instalacin relativamente bajo debido a los pocos
procesos fsicos que involucra y a la simplicidad de la misma. Una
65

PTAR biolgica cuenta con un nmero ms detallado de procesos

especficos que requieren mayor nmero de detalles en su
instalacin y por ende la vuelve ms costosa.
El segundo parmetro a analizar es el costo operativo. Se le ha
dado una ponderacin de 20 puntos. Las PTAR fsico-qumicas
actualmente estn siendo sustituidas debido a los grandes gastos
que supone el adherir productos al agua y los mejores rendimientos
de eliminacin que se consigue con los tratamientos biolgicos. Los
tratamientos fsico-qumicos son menos naturales y pueden producir
problemas de contaminacin medioambiental y a la salud. Las PTAR
biolgicas son sencillas de operar. Hace falta uno o dos operadores
dependiendo del tamao, lo cual representa un ahorro significativo en
gastos de personal operativo.
El tercer parmetro a analizar es la facilidad de mantenimiento. Se
le ha dado una ponderacin de 15 puntos. Una PTAR biolgica en su
mayora cuenta con equipos de fcil mantenimiento como son
bombas y tanques reservorios donde se darn lugar los procesos
biolgicos. Una PTAR fsico-qumica es un poco ms compleja al
momento de dar un mantenimiento, ya que cuenta con una serie de
filtros y purgas que de no ser chequeados constantemente pueden
colapsar y provocar problemas dentro de los procesos de la PTAR.
El cuarto parmetro a analizar es el tiempo de depuracin, a lo cual
se le ha dado una ponderacin de 20 puntos. Debido a que las PTAR
fsico-qumicas cuentan con procesos qumicos (como lo es la
coagulacin

floculacin)

procesos

fsicos

(decantacin),

necesitaran de tiempos variables de acuerdo a los picos de descarga

de efluentes durante el da. Las PTAR biolgicas tendrn un tiempo
de permanencia de efluentes constante y menor que el de la fsicoqumica.
El quinto parmetro a analizar es la cantidad de lodos
desechados y se le ha dado una ponderacin de 30 puntos. Las
66

PTAR fsico-qumicas cuentan con un decantador en el cual se

depositan todos los lodos al final del proceso, teniendo que darse un
tratamiento posterior a los mismos antes de poder darles una
disposicin final. Las PTAR biolgicas utilizan parte de los lodos como
medio de eliminacin de los slidos disueltos, lo cual es un ahorro
importante de dinero ya que no se utiliza agentes floculantes. Se
genera entre 30 a 40% menos cantidad de lodos que en una PTAR
fsico-qumica.
2.3. Fundamentacin Legal
2.3.1. Normas nacionales que deben cumplir los efluentes.
La Constitucin Poltica de la Repblica del Ecuador reconoce a las
personas el derecho a vivir en un ambiente sano, ecolgicamente equilibrado
y libre de contaminacin y declara de inters pblico la preservacin del
medio ambiente, la conservacin de los ecosistemas, la biodiversidad y la
integridad del patrimonio gentico del pas. Dicha constitucin establece un
sistema nacional de reas naturales protegidas y de esta manera garantiza un
desarrollo sustentable.La Ley de Aguas(ver Anexo 3) por su parte dispone
que las aguas de ros, lagos, lagunas, manantiales que nacen y mueren en
una misma heredad, nevados, cadas naturales y otras fuentes y las fuentes
subterrneas son bienes nacionales de uso pblico, estn fuera del comercio y
su dominio es inalienable e imprescriptible.
En el artculo 21 del captulo Ide la conservacin se define que el usuario
de las mismas, utilizar las aguas con la mayor eficiencia y economa,
debiendo contribuir a la conservacin y mantenimiento de las obras e
instalaciones de que dispone.
En el artculo 22,del captulo IIde la contaminacin se prohbe toda
contaminacin de las aguas que afecte a la salud humana o al desarrollo de la
flora o de la fauna.El consejo nacional de recursos hdricos (C.N.R.H.) en
colaboracin con el ministerio de salud pblica y otras entidades, aplicar la
poltica que permita el cumplimiento de esta disposicin.
En el Ttulo IV, articulo 36 de los usos de aguas y prelacin se concede el
derecho al aprovechamiento de agua segn el siguiente orden de preferencia:
67

a) Para abastecimiento de poblaciones, para necesidades domsticas y

abrevadero de animales;
b) Para agricultura y ganadera;
c) Para usos energticos, industriales y mineros; y,
d) Para otros usos.
Basndose en la Constitucin de la Repblica se expidi la Ley de gestin
ambiental.
El reglamento a la ley de gestin ambiental para la prevencin y control
de la contaminacin ambiental(ver Anexo 4) establece las normas generales
aplicables a la prevencin y control de la contaminacin ambiental y de los
impactos ambientales negativos.
Tambin determina las normas tcnicas nacionales que fijan los lmites
permisibles de emisin, descargas y vertidos al ambiente y los criterios de
calidad de los recursos agua, aire y suelo a nivel nacional.El marco institucional
en materia de prevencin y control de la contaminacin ambiental consta de los
siguientes estamentos:

Consejo nacional de desarrollo sustentable

Ministerio del ambiente

Sistema nacional descentralizado de gestin ambiental

Las normas tcnicas de calidad ambiental de emisin y descargas, sern

elaboradas mediante el sistema nacional descentralizado de gestin ambiental.
Los criterios para la elaboracin de normas de calidad ambiental debern
considerarse los siguientes criterios:
a) La gravedad y frecuencia del dao y de los efectos adversos
observados;
b) La cantidad de poblacin y fragilidad del ambiente expuesto;
c) La localizacin, abundancia, persistencia y origen del contaminante en el
ambiente;
d) La transformacin ambiental o alteraciones metablicas secundarias del
contaminante.
Las normas de calidad ambiental sealarn los valores de las concentraciones
/ niveles permisibles y periodos mximos y mnimos de elementos,

68

compuestos, sustancias, derivado qumico, o biolgico, energas, radiaciones,

vibraciones, ruidos o combinacin de ellos.
La Ley de gestin ambiental en el Ttulo I mbito y principios de la gestin
ambiental establece los principios y directrices de poltica ambiental, se
determina las obligaciones, responsabilidades, niveles de participacin de los
sectores pblico y privado en la gestin ambiental y seala los lmites
permisibles, controles y sanciones.
El Ttulo II del rgimen institucional de la gestin ambiental, captulo I del
desarrollo sustentable, articulo 7, dice que la gestin ambiental se enmarca en
las polticas generales de desarrollo sustentable para la conservacin del
patrimonio natural y el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales
que establezca el presidente de la repblica.
En el Ttulo V de la informacin y vigilancia ambiental, articulo 40, se dice
que toda persona natural o jurdica que, en el curso de sus actividades
empresariales o industriales establecieren que las mismas pueden producir o
estn produciendo daos ambientales a los ecosistemas, est obligada a
informar sobre ello al ministerio del ramo o a las instituciones del rgimen
seccional autnomo. La informacin se presentar a la brevedad posible y las
autoridades competentes debern adoptar las medidas necesarias para
solucionar los problemas detectados.
Existe la Norma de calidad ambiental y de descarga de efluentes:
recurso agua que se ampara bajo la Ley de gestin ambiental y el reglamento
a la Ley de gestin ambiental para la prevencin y control de la contaminacin
ambiental.
Esta norma tcnica determina:
a) Los lmites permisibles, disposiciones y prohibiciones para las descargas
en cuerpos de aguas o sistemas de alcantarillado;
b) Los criterios de calidad de las aguas para sus distintos usos; y,
c) Mtodos

procedimientos

para

determinar

la

presencia

de

contaminantes en el agua.
La norma tiene como objetivo la prevencin y control de la contaminacin
ambiental en lo relativo al recurso agua.El objetivo principal de la norma es
proteger la calidad del recurso agua para salvaguardar y preservar la
69

integridad de las personas, de los ecosistemas y sus interrelaciones y del

ambiente en general.
El captulo 4 de la norma de calidad ambiental llamado Desarrollo, en el inciso
4.2 manifiesta los criterios generales para descarga de efluentes y a su vez en
el numeral 4.2.1 menciona las normas generales para descarga de efluentes,
tanto al sistema de alcantarillado, como a los cuerpos de agua, determina que
se deber mantener un registro de los efluentes generados, indicando el
caudal del efluente, frecuencia de descarga, tratamiento aplicado a los
efluentes, anlisis de laboratorio y la disposicin de los mismo, identificando el
cuerpo receptor.
Las tablas # 11, 12 y 13 de dicha norma establecen los parmetros de
descarga hacia el sistema de alcantarillado y cuerpos de agua.Se hace
hincapi en que la utilizacin de cualquier tipo de agua, con el propsito de
diluir los efluentes lquidos no tratados est prohibida.Las aguas residuales
que no cumplan previamente a su descarga, con los parmetros establecidos
de descarga en esta norma, debern ser tratadas mediante tratamiento
convencional, sea cual fuere su origen: pblico o privado. Por lo tanto, los
sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta de
tratamiento de las aguas residuales en caso de paralizacin de una de las
unidades, por falla o mantenimiento.Los laboratorios que realicen los anlisis
de determinacin del grado de contaminacin de los efluentes o cuerpos
receptores debern haber implantado buenas prcticas de laboratorio, seguir
mtodos normalizados de anlisis y estar certificados por alguna norma
internacional de laboratorios.Los sistemas de drenaje para las aguas
domsticas, industriales y pluviales que se generen en una industria, debern
encontrarse separadas en sus respectivos sistemas o colectores.
En el numeral 4.2.3 denominada Norma de descarga de efluentes a un
cuerpo de agua o receptor: agua dulce y agua marina, se dictan todas las
normativas, prohibiciones, lmites de descarga a un cuerpo de agua.Se prohbe
descargar en:
Las cabeceras de las fuentes de agua.
Aguas arriba de la captacin de agua potable de empresas o juntas
administradoras y
70

 En todos aquellos cuerpos de agua que el municipio local, ministerio

del ambiente, CNRH

o consejo

provincial declaren

total o

parcialmente protegidos.
Se prohbe la descarga de efluentes hacia cuerpos de agua severamente
contaminados,

es decir aquellos cuerpos de agua que presentan una

capacidad de dilucin o capacidad de carga nula o cercana a cero.

Toda descarga a un cuerpo de agua dulce deber cumplir con los valores
establecidos en la tabla 12.
Las instalaciones deben verificar que la calidad de su agua de descarga
cumple con todos los estndares permitidos. Las plantas que descargan agua
directamente

en

arroyos,

ros

estuarios

debern tener

permisos

gubernamentales que autoricen la actividad y resultados de pruebas que

demuestren que estn cumpliendo con las normas. Las muestras deben
tomarse durante periodos de procesamiento, en

lugar de periodos de

inactividad de la planta.

73

CAPTULO 3
Estudio de Tratabilidad del Sistema existente de tratamiento de aguas
generadas en una empresa de Alimentos.
3.1. Informacin general de la Empresa.
La empresa. se constituy en la ciudad de Guayaquil, Parroquia Tarqui en el
ao 2003, es una empresa privada, que se dedica a la fabricacin de confites
como: almohaditas y barquitos rellenos con sabor a vainilla, fresa, chocolate,
cereales extruidos como cornflakes natural con azcar, arroz crocante con
sabor natural, vainilla, fresa y chocolate. Sus productos de fabricacin se
comercializan y se venden a clientes distribuidores mayoristas y minoristas de
diferentes ciudades del Ecuador. La planta de DULCENAC S.A. se encuentra
en la Provincia del Guayas, cantn Guayaquil, Parroquia Tarqui, Km 7.5 va a
Daule.
Es una empresa privada que se dedica a la fabricacin de confites como
almohaditas rellenas de sabor a vainilla, fresa, chocolate, barquillos rellenos de
sabor fresa, chocolate, cereales extruidos como: cornflakes natural, cornflakes
con azcar, arroz crocante natural, arroz crocante mini natural, arroz crocante
vainilla, arroz crocante fresa, arroz crocante chocolate.
En la empresa laboran 24 personas de planta (entre choferes, mecnicos y
ayudante),

11

personas pertenecientes al personal administrativo, y 2

guardias, haciendo un total de 37 personas.

3.2. Descripcin del sistema antes existente.
El sistema existente consiste de una trampa de grasas inicial donde se
retiene las grasas que trae consigo el agua de lavado de los tanques y equipos
industriales, esta trampa consiste de tres cmaras, luego el agua pasa a un
tanque sptico tambin de tres cmaras, con las siguientes dimensiones:

74

Fotografa #1: Vista del Tanque sptico existente

en la parte posterior de la empresa

Primera cmara: 1.2metros de largo, 0.7 metros de ancho y 1.3 metros

de profundidad (V=1.092m3).
Segunda cmara: 1.8 metros de largo, 0.7 metros de ancho y 1.3 metros
de profundidad. (V=1.638m3).
Tercera cmara: 2.1 metros de largo, 0.7 metros de ancho y 1.3 metros
de profundidad (V=1.911m3).
Posteriormente, el agua entra a una caja de registro de 0.7m * 0.7m, la cual
lleva el agua hacia tres cajas de registros adicionales en serie para finalmente
descargar el efluente en la red pblica de alcantarillado.
3.3. Propuesta de nuestro estudio.
El sistema de tratamiento del agua residual industrial que se propone tratar
slo las aguas que se generan en la limpieza de los tanques y equipos donde
se producen los confites, as como la que sirve para higienizar la planta.
Actualmente, el agua residual procedente de los servicios higinicos de la
empresa, descarga directamente al sistema de recoleccin interno de aguas
servidas y, posteriormente descarga en el alcantarillado pblico que pasa por
el callejn tercero. En cambio, las aguas producto del lavado de los tanques y

75

equipos de esta misma empresa son descargadas a un tanque sptico ya

construido.
La propuesta es implementar un Sistema de Tratamiento encima del tanque
sptico existente. De los Estudios efectuados como el de tratabilidad, el
correspondiente Test de Jarras y la caracterizacin y cuantificacin del agua
residual que entra al tanque sptico existente, se observ que se requiere de
un tratamiento fsico-qumico en base a coagulacin y clarificacin con un
pulimento final de filtracin y desinfeccin final.
En el tratamiento fsico-qumico se adicionan

Fotografa#2

un coagulante y polmero de tipo aninico, con

esto se reduce en gran medida la cantidad de
materia orgnica que ingresa al sistema, luego
con la formacin de flocs se implementar la
clarificacin para que estos se asienten en el
fondo, el agua clarificada se trasladar a un
siguiente conjunto de dos tanques en los
cuales se

adecuarn

filtros

de

distintos

materiales (preferentemente arena y carbn

activado), y por ltimo, al final se descargar a un tanque donde tenga lugar la
desinfeccin del agua filtrada, previo a su descarga final en el alcantarillado
sanitario pblico existente. El sistema de tratamiento que se propone se
ubicar en la parte posterior de los terrenos de la empresa es decir, donde se
encuentra actualmente implementado el sistema trampa de grasas y tanque
sptico.
3.4 Frmulas para el clculo de Balance de masa
Para realizar el anlisis de cualquier proceso involucrado en un Sistema de
Tratamiento de aguas residuales es conveniente realizar un balance de masas.
En cualquier balance de masa se requiere transformar las concentraciones
conocidas de los constituyentes del agua residual (sustrato), bien sea DQO,
DBO o slidos suspendidos totales, en carga msica diaria (kg/da), as como

76

determinar la eficiencia del sistema. La carga msica del sustrato se calcula

mediante la siguiente expresin:

# )

Donde:
Cs: representa la carga del sustrato afluente o efluente del proceso.
S: equivale a la concentracin del sustrato afluente o efluente al proceso.
Q: representa el caudal medio de operacin.
La eficiencia del proceso se calcula como:

Donde:

E: representa la eficiencia del proceso en porcentaje.

So: equivale a la concentracin del sustrato en el afluente.
S: representa la concentracin del sustrato en el efluente.

77

BalancedeMasas
entrada

descripcion afluente
afluenteagualimpiezas
maquinas

DBO/ carga
contaminante
Caudal litros/s (mgO
2/l)
0,0206

salida

DQO/Carga
contaminante(mg
O2/litro
)
6500,00

8620,00

DBO/ carga
contaminante
(mgO
2/l)
93,00

DQO/Carga
contaminante(mg
O2/litr
o)
166,00

Cargadel sustrato Cargadel sustrado %Eficiencia del

del afluente kg/dia del efluente kg/dia proces
o
Totalcarga TotalCarga Cs(kg/dia) ={S Cs(kg/dia) ={S
contaminante contaminante (mg/l)*Q(l/s)* (mg/l)*Q(l/s)* E={(So-S)/So)
Aflue eflue 86400/1000,000 } 86400/1000,000 } *100 }
nte nte
15120,00

259,00

26,91

0,461

98,287%

86400valorparatransformarsegundosdias(3600
s*24h=86400)
1000,000valorparatransformarlosmg aKg ,1mg =
10 -6Kg

76

3.5. Metodologa
Debido a que, lo que se pretende inicialmente es verificar que procesos de
tratamiento son necesarios implementar en el nuevo Sistema de Tratamiento
de Aguas Residuales generadas en la empresa y este Estudio de Tratabilidad
incluye nicamente las siguientes actividades:
Medicin del caudal de agua residual entrando al tanque sptico
existente.
Ejecucin de una prueba de jarras para evaluar la posibilidad de
implementar un tratamiento fsico-qumico en el agua entrando al tanque
sptico existente.
Realizacin de una caracterizacin del agua residual entrando al tanque
sptico existente.
El balance de masas se realizar una vez implementado el Sistema de
Tratamiento que se propone. La medicin del caudal empez el da lunes 11
de junio hasta el da viernes 15 de junio. La prueba de jarras fue realizada el
da viernes 01 de junio.
Mientras que la caracterizacin del agua residual fue realizada el da 31 de
mayo.
3.6. Resultados
A continuacin se muestran los resultados tanto de la medicin de caudal,
as como de la prueba de jarras y la caracterizacin del agua residual entrando
al sistema antes existente en la empresa.
3.6.1. Medicin de caudal
La empresa labora todos los das de lunes a domingo, sin embargo debido a
que de lunes a viernes se alcanza la mayor produccin en la empresa, se
decidi medir los caudales que se generan en esta empresa de lunes a
viernes.
Se realizaron las mediciones de caudal en una caja previa a la entrada del
flujo al tanque sptico existente que se encuentra al final de la lnea actual de
77

desfogue. A este tanque sptico llegan las aguas producto del lavado de los
tanques de produccin y de higienizacin de la planta.
A continuacin se muestran las grficas respectivas de dicha medicin:

Grfico #1

MEDICION DE CAUDAL (LUNES 11 DE JUNIO DE 2012)

0,150

0,090

0,060

0,030

Caudal total entrando a tanque sptico existente (l/s)

78

5:30

5:15

5:00

4:45

4:30

4:15

4:00

3:45

3:30

3:15

3:00

2:45

2:30

2:15

2:00

1:45

1:30

12:30

12:15

12:00

11:45

11:30

11:15

11:00

10:45

10:30

10:15

9:45

10:00

9:30

9:15

9:00

8:45

0,000
8:30

CAUDAL (l/s)

0,120

5:30

5:15

5:00

4:45

4:30

4:15

4:00

3:45

3:30

3:15

3:00

2:45

2:30

2:15

2:00

1:00

12:45

12:30

12:15

12:00

11:45

11:30

11:15

11:00

10:45

10:30

10:15

10:00

9:45

9:30

9:15

9:00

8:45

8:30

8:00
8:15

CAUDAL (l/s)

8:00
8:15
8:30
8:45
9:00
9:15
9:30
9:45
10:00
10:15
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
1:00
2:00
2:15
2:30
2:45
3:00
3:15
3:30
3:45
4:00
4:15
4:30
4:45
5:00
5:15
5:30

CAUDAL (l/s)

Grfico #2

MEDICION DE CAUDAL (MARTES 12 DE JUNIO DE 2012)

0,15

0,12

0,09

0,06

0,03

0,00

Caudal total entrando a tanque sptico existente (l/s)

Grfico #3

0,10

MEDICION DE CAUDAL (MIERCOLES 13 DE JUNIO DE 2012)

0,08

0,06

0,04

0,02

0,00

Caudal total entrando a tanque sptico existente (l/s)

79

4:15

4:00

3:45

3:30

3:15

3:00

2:45

2:30

2:15

2:00

1:45

1:30

12:30

12:15

12:00

11:45

11:30

11:15

11:00

10:45

10:30

10:15

10:00

9:45

9:30

9:15

9:00

8:45

8:30

8:15

8:00

5:30

0,000
5:15

0,040

5:30

0,080
5:00

0,120

5:15

0,160
4:45

0,200

5:00

MEDICION DE CAUDAL (VIERNES 15 DE JUNIO DE 2012)

4:30

Grfico #5

4:45

Caudal total entrando a tanque sptico existente (l/s)

4:30

4:15

4:00

3:45

3:30

3:15

3:00

2:45

2:30

2:15

2:00

1:00

12:45

12:30

12:15

12:00

11:45

11:30

11:15

11:00

10:45

10:30

10:15

10:00

9:45

9:30

9:15

9:00

8:45

8:30

8:15

8:00

CAUDAL (l/s)
CAUDAL (l/s)

Grfico #4

0,10

MEDICION DE CAUDAL (JUEVES 14 DE JUNIO DE 2012)

0,09

0,08

0,07

0,06

0,05

0,04

0,03

0,02

0,01

0,00

Caudal total entrando a tanque sptico existente (l/s)

80

Fotografa #3:
Se aprecia la medicin del
caudal entrando al tanque
sptico existente

Cuadro #5

Fechas de muestreo

Q
promedio(L/s)

Lunes 11 de junio

0.02

Martes 12 de junio

0.02

Mircoles 13 de junio

0.02

Jueves 14 de junio

0.02

Viernes 15 de junio

0.03

Promedio

0.02

81

3.6.2. Prueba de Jarras

El da viernes 01 de junio se tom la muestra de agua servida procedente
del tanque sptico, para poder realizar la prueba de jarras. En el anexo 1, se
presenta el informe respectivo de la prueba de jarras.
Como conclusin de este informe, se indica que el agua residual del
proceso de la empresa, es susceptible de ser tratada mediante un tratamiento
inicial fsico-qumico, responde bien a la dosificacin de Policloruro de Aluminio
(PAC), previamente se realiz una alcalinizacin de la muestra a niveles de 910 de pH.
Adems, se indica que el tiempo ideal de mezcla rpida es de 1 minuto a
150r.p.m., que el tiempo ideal de mezcla lenta es de 15 minutos a 30r.p.m.,
que es necesario proporcionar un buen contacto entre los reactivos y el agua
residual, se pueden utilizar los dos reactivos (PAC y Polmero), en el mismo
tanque de mezcla. A la mejor prueba se le debe adicionar cal, debido a la baja
alcalinidad del agua residual, esto para alcalinizar la muestra y obtener
mejores resultados en la coagulacin con el PAC.Y por ltimo, se determin
que la mejor dosis de Policloruro de Aluminio (PAC) es de 300mg/L y de 1.5
mg/L de polmero no inico. El tiempo de retencin del sedimentador debe ser
mnimo de 20 minutos, para lograr la total sedimentacin de los slidos y
permitir un lodo estable (aglomerado).

3.6.3. Caracterizacin del Agua Residual

entrando al Tanque Sptico

antes existente.
El programa de muestreo para caracterizar el agua residual entrando al
tanque sptico existente, se consider realizarlo en el da de mayor produccin
(da ms crtico) por ende de mayor concentracin de los principales
contaminantes (DBO, DQO y slidos

suspendidos). De esta forma se

consigue un diseo ms real del Sistema de Tratamiento necesario a las

condiciones del agua que se produce en la empresa.

Los siguientes

parmetros fueron caracterizados:

82

 pH; Temperatura; Turbiedad; Slidos suspendidos totales

Demanda Bioqumica de Oxgeno (DBO5);

Demanda Qumica de

Oxgeno (DQO)
Color real; Nitrgeno total; Aceites y grasas; Fenoles; Fsforo total.
A continuacin se detallan los resultados obtenidos en el da de
muestreo, el cual se muestra en el Anexo 2. Estos resultados del agua
residual entrando al tanque sptico existente, se comparan con los
parmetros lmites del Texto Unificado de Legislacin ambiental ecuatoriana
(TULAS).
Parmetro

Unidad

Resultado

Lmite

Observaciones

TULAS
Color real

UCV

84

No indica

----------------

Nitrgeno

mg/L

172.5

40

No cumple

u. de pH

4.99

5-9

No cumple

Turbiedad

NTU

828

--------

Aceites y

mg/L

280

<100

No cumple

DBO5

mg/L

6500

<250

No cumple

DQO

mg/L

8620

<500

No cumple

Fenoles

mg/L

0.72

<0.2

No cumple

Fsforo total

mg/L

11.09

<15

Cumple

Slidos

mg/L

1045

<220

No cumple

total
pH

----------------

grasas

suspendidos
totales

85

CAPTULO 4
Diseo de la Planta
4.1 Descripcin y detalle de todos los parmetros de diseo obtenidos
dentro del estudio de tratabilidad.
En el numeral 3.3 captulo de Conclusiones del Estudio de Tratabilidad, se
indica que el efluente que entra al tanque sptico existente es factible de ser
tratado con un tratamiento fsico qumico. Este tratamiento se compone
principalmente de un proceso de coagulacin, mezcla rpida, y floculacin
usando la adicin de dos qumicos PAC (policloruro de aluminio) y un polmero
aninico.
Adems, con el objetivo de reducir an ms la elevada carga orgnica que
contiene el efluente de la empresa, este estudio de Tratabilidad tambin
concluy que es necesario luego del tratamiento fsico qumico colocar dos
filtros uno de arena con gravilla y otro con carbn activado.

Por ltimo,

tambin se recomienda realizar una desinfeccin final de este efluente previo a

su descarga hacia el alcantarillado pblico.
4.2 Diagrama del proceso de depuracin con sus dimensiones, caudales,
cotas y fases o etapas de desarrollo.
El diagrama del proceso de depuracin propuesto con todas sus
dimensiones, se presenta en el Plano Sanitario de implantacin adjunto en la
figura #17. Para el diseo de todos los componentes de la Planta de
Tratamiento de aguas residuales industriales-domsticas de la empresa., se
adopta el valor de Q = 0,02 l/s = 0,072 m3/h, el cual corresponde al caudal
mximo promedio tomado del Estudio de Tratabilidad, y es para amortiguar los
picos que alcanza el Laboratorio en los das hbiles de lunes a viernes.
A continuacin se indican todos los elementos del Sistema de Tratamiento
que se propone:
86

Figura #15: Plano Sanitario

A
PLANTA BAJA

A re a de P ro duccin

Materi a Prima

Materi a Prima
abast ecimiento

are a de v entas
(Semi sotano)

p arqu eo

abast ecimiento

are a latera l de bod ega de materia pri ma s ec a no s uj eta a

deterioro

DULCENAC

Corte A-A'

rec ep cin

b od ega

B odega

E mpaq ue y
E mbal aje

D'

pro ce so s de c lasi fi caci on, l enado,etiquetado

S na ks y C ornFlake

A'
A

B'

Corte B-B'

SEMISOTANO

Pla nta alta N+1,50; N+2.08; y Cubierta

V acio

V acio

G eren cia

V aci o B odega

Materi a Prima

a dmin is tracin

V acio

V acio

V acio

C'

SNACKS

D'

A re a de
v estidores

C ORN FLAKE

A'
A

B'
Corte D-D'
A CTUA LMEN TE TAN QU E EN SERVICIO
R EQUE RIMIEN TO D E AMPLIACION

c ubic ulos

c ubic ulos

s esio nes

a rch ivos

V aci o B odega

IMPLANTACION YCUBIERTA

C'
D'

A'

Vis ta posterior

B'
87

Tanque homogenizador y donde se dosificarn los qumicos.

Tanque de floculacin

Tanque sedimentador

Tanque de filtracin con gravilla y arena

Tanque de filtracin con carbn activado

Tanque de desinfeccin

4.3 Desarrollo de los clculos de diseo y dimensionamiento de todos

los elementos del sistema.
A continuacin se muestran los clculos de diseo y dimensionamiento de
cada uno de los elementos del Sistema de Tratamiento propuesto:
CLCULO POTENCIA DEL MOTOR

3 5
=
2

=
=

=5

60
1

= 300

980

2.48 107

100

1000 100

300
.
= 248.9

3 = 2.48 107

75 = 3.3

88

(1/75, Factor conversin tomado libro Teora y Practica Purificacin del Agua;
Arboleda, tomo 1 pg. 126)
Se asume un valor de K =3 debido a que tenemos un flujo en lmite de un flujo
turbulento.

89

Gradiente de Velocidad para Mezclador rpido

=
=
=

981

= 2.48 107

981

1
254.000

= 97.24

0.3 2 0.9 = 0.254

= 350.17 97.24

= 3453.1

100
1

3
3

DISEO DEL SEDIMENTADOR

Nmero de Unidades mnimas requeridas PTAR

L/h vs. Carga Superficial

Grafico Relacin

Diseo de Canales de entrada

Carga Superficial 13-60 m3 / m2 /da
Velocidad de flculos de sulfato de Aluminio 0.015 0.070 cm/s
tomado, libro Arboleda)

(Dato

90

Si tomamos en cuenta que la turbiedad removida (caracterizacin inicial) fue

del 70%
Turbiedad inicial 1100 NTU
Turbiedad Final 330 NTU; 770/1100 * 100= 70%
Relacin L/h 5:1< L/h < 25/1 (pagina, 252 Arboleda)
Si consideramos que las medidas del Sedimentador a disear sern
largo* 0.9 metros altura
Calculamos relacin

4.8

= 0.9 = 5.33

4.8 m

con esto procedemos a leer la Carga

Superficial la cual corresponde a 20 m 3 / m2 / D

Arboleda

del grafico VI.2 del libro

a) Diseo del Tabique difusores

=

/8

0.02 0.04

Medidas del Sedimentador

Largo 4.8 metros

Altura 0.9 metros
Q 110 litros/ segundos
Gradiente de Velocidad 25 s-1
Factor, f 0.03
Velocidad 15, 20, 25 cm/s
Dimetro de los orificios 10, 15, 30 cm
Temperatura de Trabajo 30C
91

0.03 153
= 25.09
0.00804 8 10/4

Dimetro
Orificio
10
10
10
15
15
15
30
30
30
(cm)
Velocidad
15
20
25
15
20
25
15
20
25
(cm/s)
Gradiente
25.09 38.63 53.99 20.04 30.86 43.12 14.48 22.30 31.17
(S-1 )
Con la frmula de G, se hacen los clculos variando los dimetros y velocidad
hasta encontrar el gradiente ms apropiado para este Sedimentador
Obsrvese que a medida que aumenta el dimetro del orificio,
gradiente para la misma velocidad

disminuye el

Para mantener un gradiente de 25 S -1 debemos escoger un dimetro de 10 cm

y una velocidad de 15 cm/ s

Diseo para tabiques difusores (Sedimentadores)

Flujo en el Orificio
Flujo en el Orificio =
1.178

10

2 15

= 1178.09

1
1000

rea del Orificio= 0.0078 m2

92

Diseo del a Zona de Entrada

rea de paso del Canal 2*2 = 4

Este canal tiene 4 aberturas cuadradas que alimentan un decantador de un

flujo volumtrico estimado de: 0.37 m3/s

0.37

= 0.0925

0.5

rea compuerta * 4/4= 0.5

= 0.37

3/

Perdida de Carga h=2.5; 0.185/19.6= 0.0043m

Coeficiente, f=0.03
v= viscosidad cinemtica del agua a 28c= 0.00839

18.53
0.03

= 15.04
0.00839 8 12.5

Radio medio Hidrulico = 2500/ (50*4) = 12.5 cm.

Zona de Salida
=

= 4.43

93

= 0.0078

94

= 0.6

= 0.9

= 4.43 0.7 0.0078

= 0.7

0.9 0.6 = 0.013

Diseo Equipo Desinfeccin

Nitrgeno = 6.18 mg/ litro
Ta =22.1c
Objetivo del equipo: destruccin de Coliformes
Punto de Quiebre: Cl:N= 8.5: 1 dato tomado Grafica XI.18 , Teora y
Purificacin del Agua; Arboleda
Para un ph de 6.71, cloro libre tiene un K= 2.2 (fig. XI.31, Teora y
purificacin del Agua, Arboleda)
El tiempo de mayor demanda se calcularon en = 60 minutos
Usando la Ley de Chick, de la cual se deduce la leyt de Watson as:

=
=

1/

1/

= 2.2/60

1/0.86

= 0.0213

Para obtener cloro libre necesitamos sobrepasar el punto de Quiebre y por

tanto aplicar al menos 8.5* 6.18= 52 mg/litro de Cloro
Por tanto la dosis de cloro a colocar para obtener 0.158 mg/ litro ser: 52.53
mg+ 0.0213 mg= 52.5513 mg/litro

= 110

1 3
1000

0.11

86400 = 9504

Pre - cloracin
95

96

 Post - cloracin
8.75 mg / litro *2= 17.5 mg / litro

9504

17.6

1000

= 166.32

= 366.34

Tanque donde se dosificarn los qumicos.

Se debe colocar un tanque a la entrada del
Sistema de Tratamiento, este tanque tiene como

Fotografa#4

funcin principal ajustar el caudal constante de

bombeo desde el tanque sptico existente hacia
las unidades posteriores.
En el tanque se debe agregar cal con una
dosificacin de 1,5 mg/l, para alcalinizar la
muestra, elevar un poco el pH y de esta manera
obtener mejores resultados en la coagulacin con
el policloruro de aluminio (PAC). Con el objetivo
de aprovechar el espacio existente encima del
tanque sptico existente, se determina colocar la
dosificacin de qumicos en este mismo tanque homogenizador. Segn el
Estudio de Tratabilidad, se debe adicionar las siguientes dosificaciones para
los diferentes tipos de qumicos en este tanque homogenizador:

Policloruro de aluminio (PAC), con una dosificacin ptima de 300

mg/l.

Polmero aninico con una dosificacin de 1,5 mg/l.

Con el fin de aprovechar el resalto hidrulico que se produce por el agua

bombeada, esta agua residual caer y saldr por un nivel inferior, por tanto se
estar produciendo el resalto hidrulico necesario para realizar en este punto
la adicin de policloruro de aluminio (PAC) y polmero aninico.

97

 Clculo de Diseo y dimensionamiento

del tanque.
El tanque se lo disea para un tiempo de
Fotografa#5

retencin de 3 horas.
Como el caudal de entrada a la Planta es
de 0,02 l/s = 0,072 m3/hora. Para encontrar
el volumen del tanque, se calcula mediante
la siguiente frmula:

= .
=

= .

Por no existir un tanque plstico con esa capacidad se aproxima al tanque

plstico cilndrico de Plastigama de 300 litros.
La adicin tanto del policloruro de aluminio (PAC) como del polmero
aninico ser a travs de bombas dosificadoras con las siguientes
especificaciones:

Chem Tech
Serie 100
Modelo X015-XA-BAA8-XXX
Pulsafeeder
15 gal/da
2,34 lph
Estas bombas dosificadoras son distribuidas en Guayaquil por las empresas
Inducom o Acero Comercial.

98

A un lado del tanque plstico cilndrico de 300 litros, se colocarn dos

tanques de plstico de 55 galones, los mismos que sern llenados con
policloruro de aluminio (PAC) y polmero aninico. Encima de estos tanques
se colocarn las bombas dosificadoras, las cuales succionarn los qumicos
antes indicados, y los llevarn hacia el tanque plstico cilndrico de 300 litros
donde por medio de tuberas plsticas se insertarn en el agua residual
entrante.

Las bombas dosificadoras se encendern desde un sistema de

control elctrico.
Tanque de floculacin
En este tanque se producirn los

Fotografa#6

flculos de materia orgnica producto

de la adicin de qumicos.

Para

producir un excelente floc es necesario

implementar un agitador de paletas
giratorias con su respectivo motor.
De

acuerdo

al

Estudio

de

Tratabilidad este agitador de paletas

giratorias debe trabajar a 30 rpm
(revoluciones por minuto), con lo cual
podrn formarse una buena cantidad
de

flocs

que

luego

puedan

sedimentarse. Se define que este proceso debe hacerse en un tanque de

plstico de 55 galones, encima del cual se colocar el motor del sistema
agitador de paletas giratorias, el cual se accionar desde un sistema de control
elctrico.
Tanque sedimentador
Debido a la conversin de materia orgnica en tejido celular, esta al ser de
un peso especfico, ligeramente superior al del agua, se lo elimina por
sedimentacin. En este tanque se sedimentarn los flocs formados en el
proceso de coagulacin.

99

Clculo de Diseo y dimensionamiento del sedimentador

Este sedimentador se lo disea, considerando un tiempo de retencin
mnimo de cuatro horas para de esta manera obtener adecuadas eficiencias de
remocin de DQO (Demanda Qumica de oxgeno), DBO (Demanda
Bioqumica de oxgeno) y slidos suspendidos totales. En la siguiente figura,
se puede apreciar los porcentajes de remocin que se obtienen en un tanque
sedimentador inicial o primario, segn Reynolds (1982).

Figura #16
Fuente: Porcentajes de remocin de DBO y slidos suspendidos
contra tiempos de retencin en tanques de clarificacin (Reynolds,
1982).
Como el caudal de diseo es 0,02

Fotografa#7

l/s = 0,072 m3/hora, para encontrar

el volumen del tanque, se calcula
mediante la siguiente frmula:

= .

= .
10
0

10
1

De igual manera que en el caso anterior, al no existir un tanque plstico con

esta capacidad, utilizaremos un tanque de plastigama correspondiente a un
volumen de 300 litros.
De acuerdo, a la figura anterior para tiempos de retencin de cuatro horas se
obtienen eficiencias de remocin de DBO del 40 %, y de slidos suspendidos
del 60 %.
Los lodos producidos en este tanque saldrn por la parte inferior, mediante el
accionamiento de una vlvula de purga. Estos lodos se los dirigir hacia un
tanque de recoleccin de lodos, el cual una vez lleno deber ser llevado hacia
el relleno sanitario para su disposicin final.
Tanque de filtracin con arena y
gravilla

Fotografa#8

La filtracin con arena y gravilla es un

proceso

para eliminar cualquier material

particulado que pudiere pasar el proceso de

sedimentacin, y para eliminar materia fecal
coliforme.

El agua efluente del tanque

sedimentador entrar por la parte superior

del

filtro

de

descendente).

gravilla

arena

(flujo

Este filtro de percolacin

estar formado de arriba hacia abajo por

una carga de agua de 40 centmetros, luego
una capa de arena de 40 centmetros y, al fondo una capa de gravilla de 20
centmetros.
Los filtros con arena y gravilla son ms resistentes a los cambios bruscos de
carga y a

la presencia de txicos e inhibidores y, adems remueve

microorganismos (coliformes fecales y totales) del agua entrando al mismo.

Criterios de diseo:

Tipo de filtro: Tasa baja media

10
2

Tasa hidrulica de superficie del filtro de gravilla = 0,9 m/hora, lo cual

permitir un porcentaje aproximado de remocin de DBO entre el 50 a 60 %.

Tasa hidrulica de superficie del filtro de arena = 0,10 mm/s = 0,36

m/h. (Fuente: Slow Sand Filtration, Prof. Dr. L. Huisman, IHE-Delft, 2000).

Profundidad = 1 metro

Estos filtros no necesitarn recirculacin.

No habr flujo de aire a travs de los filtros.

Este tanque estar cerrado, y los pocos malos olores que se generen

se disiparn a travs de un tubo de ventilacin de 4, colocado en la tapa

superior del tanque.
Es necesario indicar que en los filtros de gravilla y arena no se producirn
ningn tipo de lodo, lo que podra formarse es una lama verdosa en los
primeros centmetros del filtro, pero sta deber ser sacada por el operador
mediante el uso de un rastrillo, y reemplazar en igual proporcin la altura del
filtro sacada.
Clculo de Diseo y dimensionamiento del filtro de arena y gravilla
El filtro de gravilla se lo dise en base a la tasa ptima de filtracin de 0,25
mm/s = 0,9 m/h. Como el Q entrante a cada filtro de percolacin es de 0,02 l/s
= 0,072 m3/h, se tiene que el rea superficial necesaria de filtracin del filtro es
de:

= .

Asumiendo una profundidad del filtro de gravilla de 0,2 m, se obtiene que el

dimetro del tanque del filtro necesario sea:

Reemplazando los valores:

10
3

= .

El cual es menor al dimetro del tanque cilndrico de 300 litros que es de 0,6
metros, por lo que es lo ms correcto la seleccin de este tanque.
En el caso del filtro de arena se lo dise en base a la tasa ptima de filtracin
de 0,10 mm/s = 0,36 m/h. Como el Q entrante a cada filtro de percolacin es
de 0,02 l/s = 0,072 m3/h, se tiene que el rea superficial necesaria de filtracin
del filtro es de:

= .

Asumiendo una profundidad del filtro de arena de 0,4 m, se obtiene que el

dimetro del tanque del filtro necesario sea:

= .

El cual es menor al dimetro del tanque

cilndrico de 300 litros que es de 0,6 metros,

Fotografa#9

por lo que est correcta la seleccin de este

tanque.
Tanque

de

filtracin

con

carbn

activado
La filtracin con carbn activado es un proceso
para reducir la DBO (Demanda Bioqumica de
Oxgeno) y

DQO (Demanda Qumica de

Oxgeno) a niveles superiores del 95, y con

10
4

esto lograr cumplir con los lmites permisibles que se indican en el Texto
Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria Ecuatoriana (TULAS). Adems,
la filtracin con carbn activado reducir los niveles de color y fenoles que
pueda llevar consigo el agua luego de su paso por la filtracin con gravilla y
arena.
Este filtro de carbn activado estar formado de arriba hacia abajo por una
carga de agua de 40 centmetros, luego una capa de carbn activado de 50
centmetros y, al fondo una capa de grava (piedra ) de 10 centmetros.
Criterios de diseo:

Tipo de filtro: Tasa media

Tasa hidrulica de superficie del filtro de carbn activado = 1 m/h

Profundidad total del filtro de carbn activado = 0,5 m

No habr flujo de aire a travs del filtro.

Es necesario indicar que en este filtro de carbn activado no se producir

ningn tipo de lodo. Este filtro debe ser cambiado cada 6 meses.
Clculo de Diseo y dimensionamiento del filtro de carbn activado
El filtro de carbn activado se lo dise en base a la tasa ptima de filtracin
de este tipo de filtro que es de 1 m/hora.
Como el Q entrante a cada filtro de percolacin es de 0,02 l/s = 0,072 m 3/h, se
tiene que el rea superficial necesaria de filtracin del filtro es de:

= .

Asumiendo una profundidad del filtro de carbn activado de 0,5 m, se obtiene

que el dimetro del tanque del filtro necesario sea:

10
5

10
6

= .

El cual es menor al dimetro del tanque cilndrico de 300 litros que es de 0,6
metros, por lo que est correcta la seleccin de este tanque.
Tanque de desinfeccin
El tanque de desinfeccin es un tanque

Fotografa#10

plstico cilndrico de 100 litros, el cual

sirve

para

realizar

una

correcta

desinfeccin del agua tratada. Con esto,

se obtiene un efluente con ausencia de
coliformes fecales, coliformes totales, y el
cual cumple con la Normativa ambiental
del TULAS.
El agua entra por la parte superior del tanque, y dispone de un tiempo de
retencin de 1 hora, tiempo suficiente para que el cloro desinfecte el agua
tratada. La adicin del cloro ser a travs de una bomba dosificadora con las
siguientes especificaciones:

Chem Tech

Serie 100

Modelo X015-XA-BAA8-XXX

Pulsafeeder

15 gal/da

2,34 lph

Luego, el agua desinfectada ir a un caja

de hormign armado de 20 cm x 20 cm en
Fotografa#11

donde se podr tomar el muestreo de la

calidad del agua, y con esto se podr conocer si el Tratamiento del agua se
encuentra trabajando adecuadamente.

De esta cmara pequea, se

trasladar el agua tratada hacia la caja de registro existente de 70 cm x 70 cm,

de la cual el agua ser enviada hacia el alcantarillado pblico.
100

Clculo de Diseo y dimensionamiento del tanque de desinfeccin

El tanque de desinfeccin se lo disea para un tiempo de retencin de 1 hora.
Como el caudal de entrada a la Planta es de 0,02 l/s = 0,072 m 3/h. Para
encontrar el volumen del tanque, se calcula mediante la siguiente frmula:

= .

= .

Considerando una altura de 0,88 m (medida del tanque de 300 litros), se tiene
que el rea necesaria:
=

= .

El rea del tanque cilndrico de 100 litros es de 0,13 m 2. Por lo que se toma
este tanque cilndrico vertical de 100 litros para realizar la desinfeccin final del
efluente.
Tanque de lodos
Los lodos se producirn solo en el tanque sedimentador, este tanque posee
una vlvula de purga en la parte inferior del cual mediante una tubera de 1 de
dimetro PVC se enviarn los lodos por gravedad hacia un tanque donde se
almacenarn los mismos. Cuando este tanque este lleno, los lodos debern
ser llevados al Relleno Sanitario de las Iguanas.
Se estima que en un tratamiento usando qumicos se remueve un 70 % de
los slidos suspendidos totales, de esta cantidad el 80 % corresponde a
slidos voltiles del cual el sistema logra remover un 50 %.Para estimar el
caudal medio de lodos producidos en el sedimentador, se usa la siguiente
relacin:
=
Dnde:

101

QL = caudal medio de lodos producidos (m 3/hora)

C = concentracin de solidos suspendidos que se remueven (mg/l)
Qefluente = caudal medio efluente (m3/hora)
CL = concentracin de lodos en la salida del sedimentador (%)
Para el caso de los lodos producidos en DULCENAC S.A. se tienen los
siguientes datos:
Concentracin de slidos suspendidos totales = 1045 mg/L (De acuerdo al
Estudio de Tratabilidad). Concentracin de slidos suspendidos totales que se
remueven en tratamiento usando qumicos = 0,7*1045 = 731,5 mg/L.
Caudal medio efluente = 0,072 m3/h
Concentracin de lodos a la salida del sedimentador = 5 %
Reemplazando estos datos en la frmula (1) se tiene:
=

mg
m3
3
731.5 L 0.072
h
m3
h = 0.001053 m 8
QL =
= 0.008424
10000 5mg/L
h
da de trabajo
da de trabajo

Q L = 0.008424

= .

m3
das
m3
Litros de lodo
20
= 0.1685
= 168.5
da de trabajo
mes
mes
mes

Por lo tanto, se recomienda adquirir un tanque de 300 litros para tener una
disposicin de lodos aproximada por dos meses de trabajo de la Planta de
Tratamiento.

102

Figura #17

103

4.4 CRONOGRAMA VALORADO DE IMPLEMENTACION DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

EN DULCENAC.

jul-12

ACTIVIDAD

Implementacin de estructura metlica a desnivel

Implementacin de Planta de Tratamiento de aguas residuales
Puesta en marcha de Planta de Tratamiento

ago-12
3

SEMANA SEMANA

SEMANA

SEMANA

$ 500,00

$ 500,00

$ 850,00

$ 850,00

$195,00

SEMANA
-

SEMANA
$

Costo Total

3
SEMANA

$ 1.000,00

$ 700,00

$ 600,00

$ 3.000,00

$200,00

$ 200,00

$ 195,00

$195,00

$ 585,00

$585,00

$ 585,00

Anlisis Fsico-qumicos/ Laboratorio Acreditado, arranque y

calibracin

Anlisis Fsico-qumicos/ Laboratorio Acreditado, puesta en

marcha y presentacin resultados al Municipio

Productos Qumicos
Costo Total

$ 800,00
$ 195,00

$ 500,00

$1.350,00

$1.045,00

$ 700,00

$600,00

$980,00

$ 6.170,00

104

4.5 PRESUPUESTO ESTIMADO DE PLANTA DE TRATAMIENTO DULCENAC

Costo
RUBROS

Cantidad Unidad

unitario

Costo

Estructura metlica (incluye material, mano de obra)

Global $ 800,00

$800,00

Bombas dosificadoras

Unidad $ 500,00

$1.500,00

Tanque de 300 litros

Unidad

$ 80,00

$400,00

Tanque de 100 litros

Unidad

$ 50,00

$ 250,00

Policloruro de aluminio (2 sacos para iniciar)

sacos

$75,00

$150,00

Polmero (2 sacos para iniciar)

sacos

$182,00

$364,00

125

Kg

$4,48

$560,00

Cloro liquido

Global

$ 200,00

$200,00

Bomba de 1/2 Hp

Global

$ 300,00

$300,00

Tubera PVC de 1/2 pulgada x 6 metros

Unidad

$ 9,50

$9,50

Tubera PVC de 1 pulgada x 6 metros

Unidad

$28,00

$28,00

Paleta giratoria incluye motor

Global

$300,00

$300,00

Compresor de 1 Hp

Global

$250,00

$250,00

Arena

0,25

m3

$10,00

$2,50

Gravilla

0,13

m3

$ 11,88

$1,54

Grava o piedra 3/4"

0,06

m3

$15,00

$0,90

Accesorios

Global

$50,00

$50,00

Vlvulas check 1/2 "

Unidad

$ 20,00

$80,00

Carbn activado

Costo Total Equipos y Accesorios

$5.246,44

Costo Total Construccin y puesta en Marcha Planta

Tratamiento de Aguas Residuales

$11.416,44

105

CAPTULO 5
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Una vez realizado el presente

proyecto se llega a las siguientes

Conclusiones y Recomendaciones:
5.1. CONCLUSIONES
1. Como conclusin del

estudio realizado, se verific que si es posible

implementar un tratamiento fsico-qumico, en el agua generada en la

empresa.Este tratamiento fsico-qumico tendr como funcin bsica
aglomerar los slidos que estn presentes en cantidades apreciables en
forma suspendida o emulsificada. Por lo tanto, con este tratamiento se
remover aproximadamente entre un 40% a 50% de DBO5, 50% a 60%
de DQO y 50% a 60% de slidos suspendidos totales, tal como lo
establece el test de jarras.
2. Luego de la caracterizacin del agua residual de la industria de
alimentos se puede concluir que el mayor contaminante de esta industria
son las grasas y aceites.

3. Ya que la relacin existente entre DBO5 y de DQO es mayor a 0,7, se

concluye tambin que las aguas de desecho de esta industria son
altamente biodegradables.

4. Una vez realizado el presupuesto del sistema propuesto, para la Planta

de tratamientos de Aguas Residuales, de la empresa, se concluye que
es de bajo costo y de fcil mantenimiento ya que solo necesita de
limpieza y esto lo puede hacer cualquier obrero.

106

5. Se concluye tambin que la depuracin del agua residual industrial que se

trat en la presente tesis cumple con las normas establecidas por la
legislacin ambiental ecuatoriana. Estableciendo as con la responsabilidad
del cuidado al medio ambiente.
6. Como conclusin del estudio realizado, al terminar el proceso de la Planta
de Tratamiento de Aguas Residuales se obtendrn: Agua residual tratada
yFangos de desecho, los cuales podrn ser utilizados como a bien tuviere
la empresa.

5.2. RECOMENDACIONES:
1. Una vez concluido el presente trabajo, se le recomienda a la empresa que,
basado en la presente tesis, se inicie la obra civil y trabajos de construccin
de la Planta de tratamientos de Aguas Residuales.
2. Se recomienda que despus de culminado el proceso dentro de la Planta
de tratamientos de Aguas Residuales el agua, tenga una disposicin final
diferente a la evacuacin al ro.
3. Asimismo, se recomienda que despus de culminado el proceso dentro de
la Planta de tratamientos de Aguas Residuales, los fangos tengan una
disposicin final diferente a rellenos sanitarios o incineracin.
4. Como a la salida de la Planta de tratamientos de Aguas Residuales se
obtendr un agua libre de slidos gruesos, materia orgnica en suspensin,
sin olor, sin color y clorada, se recomienda aprovecharla en:
Limpieza de reas exteriores como patios, calles vehiculares
Riego de jardines y plantas
Bateras sanitarias
107

5. Basados en esta tesis, se recomienda realizar estudios posteriores

referentes a la utilizacin de los fangos para compostaje. Si se decide
enviar los lodos para vertederos o incineradoras, se debe contratar un
gestor de residuos autorizado por el municipio de la ciudad, o la autoridad
competente. El gestor de residuos cobrar un valor por cada tonelada de
lodos que se lleve a un botadero o un incinerador. El incinerador o botadero
representa contaminacin ambiental. Por otro lado, si se utiliza dicho lodo
para compostaje, el producto obtenido podr ser utilizado como abono.
6. Para remover color y fenoles se recomienda colocar dos filtros posteriores
uno de arena - gravilla y otro de carbn activado. Estos dos filtros ayudarn
a llegar al 97% de remocin de DBO5 y 95% de remocin de DQO, y lograr
las concentraciones de estos parmetros por debajo de los lmites
permisibles de descarga establecidos por el TULAS.
7. Tambin se verific que el efluente actual a la salida de la trampa de
aceites y grasas, contiene todava concentraciones de aceites y grasas por
encima de la Norma del TULAS. A raz de este problema detectado se
convers con el Jefe de Planta de la empresa, quin indic que no se haba
limpiado desde hace algn tiempo atrs la trampa de aceites y grasas. Por
lo que, para obtener un buen efluente en el Sistema de tratamiento a
implementar, se recomienda que se est realizando peridicamente la
limpieza de la trampa de aceites y grasas.
8. Una vez definidos los procesos de tratamiento necesarios en la empresa,
se recomienda proseguir a la etapa de diseo definitivo del Sistema de
Tratamiento de Aguas.
9. El mantenimiento de la cmara de grasa es clave para el buen
funcionamiento del sistema, se recomienda que la limpieza sea diaria.

108

10. Se recomienda que el lugar donde vaya a ser ubicada la planta

de tratamiento, debe ser un poco alejado de la nave de produccin, y
s es posible un lugar solitario.

11. Se recomienda monitorear peridicamente el sistema haciendo tomas

de agua en la cmara sptica ya que esto nos dar una idea como
est trabajando el sistema.
12. Se recomienda ser cuidadosos en el buen uso del Carbn activado
dado que es un producto costoso (50usd por cada 25kg) tratando de
extender al mximo la vida til de este, por la experiencia del trabajo
realizado en este tema de tesis se verific que la saturacin de
este producto se da aproximadamente a los tres meses de uso.

110

BIBLIOGRAFA
Referencias Bibliogrficas.
1. Guerrero Lorna, Alkalay Daniel. Tratamiento de residuos lquidos de una

fbrica de galletas. Universidad Tcnica Federico Santa Mara, Valparaso,

Chile, 2010.
2. Self Monitoring Manual. Confectionary Industry. Ministry of State for

Environmental Affairs, Egyptian Environmental Affairs Agency (EEAA), 2009.

3. Moncayo I, Ayala D., Estudio de tratabilidad biolgica de aguas

residuales domsticas para optimizar resultados a escala real, Solucin

Ambiental, Quito, Ecuador.
4. Sierra Jorge Humberto, Amparo Beatriz, Saldarriaga Julio Csar. Estudio

de tratabilidad de las aguas residuales de una planta pulverizadora de leche,

Facultad de Ingeniera, Universidad de Antioqua, 1999.
5. Al-JhilSaad A., COD and BOD reduction of domestic wastewater using

activated sludge, sand filters and activated carbon in Saudi Arabia, National
Center for Water Research, Biotechnology, pages 473-477, 2009.

111

FOTOGRAFAS

Fotografa #12: Vista

lateral del Panel
elctrico principal

Fotografa #15:
Tanque alimentacin

Fotografa #13:
Vista Frontal del
Panel elctrico
principal

Fotografa #16:
Tanque alimentacin/
floculacin

Fotografa #14:
Tanque
dosificacin PAC

Fotografa

#17:

Vista lateral del

Tanque
homgenizador

112

Fotografa #18: Vista

superior Tanque

Fotografa #19: Tanque

alimentacin

homgenizador

Fotografa #20: Tanque

sedimentacin

Fotografa #21: Tanque filtracin

113

Fotografa #22: Tanque

filtracin / carbn
activado

Fotografa #23: Tanque

desinfeccin (adicin de
cloro)

Fotografa #24: Vista

Posterior PTAR

114

Fotografa #25: Tanque

desinfeccin

Fotografa #26: Tanque

adicin solucin de cloro

Fotografa #27: Vista de tanques

desinfeccin / adicin de cloro

Fotografa #28: Prueba de agua

tratada a la salida del tanque
filtracin

Fotografa #29: Vista de la cmara almacenamiento Agua

115

Fotografa #30: Vista de Trampas de Grasa

Fotografa #31: Vista de Tanque de

Alimentacin

116

Fotografa #32: Vista de

Tanque de Homogenizacin

Fotografa #33: Toma de muestras

en el tanque de Homogenizacin

117

GLOSARIO DE TRMINOS
ABREVIATURAS
Magnitud

Definicin

Porcentaje

Grados Centgrados

Grados Fahrenheit

A.R.

Aguas Residuales

Carbono

cm

Centmetro

Concentracin de slidos suspendidos que se remueven

Cs

Carga del Sustrato afluente o efluente del proceso

CL

Concentracin de lodos en la salida del sedimentador (%)

Da

Dimetro

DBO

Demanda Bioqumica de Oxgeno

DQO

Demanda Qumica de Oxgeno

Eficiencia del proceso en porcentaje

EDAR

Estacin Depuradora de Aguas Residuales

Gramo

g/mlGramo por mililitro

hHoras
H2O

Agua

118

Kg/m3 Kilogramos por metro cbico

L

Litro m
Metro

m/sMetro por segundo

m3Metro cbico
mg

Miligramo

mg/L

Miligramo por litro

ml

Mililitro

mm

Milmetro

MO

Materia Orgnica

OD

Oxgeno Disuelto

PAC

Policloruro de Aluminio

PTAR

Planta de Tratamiento de Aguas Residuales

pHPotencial de Hidrgeno
Q

Caudal

Qprom.Caudal Promedio
QLCaudal medio de lodos producidos (m3/hora)
QefluenteCaudal medio efluente (m3/hora)
r.p.m.
SSV
So
S

Revoluciones por minuto

Slidos Suspendidos Voltiles
Concentracin del sustrato en el afluente
Concentracin del sustrato en el efluente

119

TrTiempo de Retencin
TULAS
UM
v
V

Texto Unificado de Legislacin Ambiental Secundaria

Unidad de medida
Velocidad
Volumen

120

ANEXO 1
Informe de la prueba de jarras realizado.
Informe de Resultados

1. Descripcin del trabajo

Se realizar un test de jarras al agua residual que se generan en la empresa,
para determinar la dosis ms ptima para el tratamiento fsico qumico.
Se reportarn los siguientes datos:
Dosis ptima de la mejor prueba (coagulante y floculante).
Potencial de hidrgeno de la mejor prueba.
Turbidez de la mejor prueba.
Recomendaciones sobre el uso de los productos qumicos.

2. Caractersticas de la muestra
Se toma la muestra de 20 litros en una caneca de plstico, la muestra presenta
turbidez y olor caracterstico de un agua residual, con tendencia a
fermentacin.
Se refriger la muestra y se agreg 5ppm de cloro para prevenir una
fermentacin ms acelerada.
3. Materiales y Mtodos
Reactivos qumicos utilizados: Para la prueba de jarras se utilizaron los
siguientes reactivos qumicos:
Cal hidratada P-24 (Neutralizador y alcalinizante).
Policloruro de aluminio en polvo PAC (Coagulante)
Polmero anicnico

120

Equipos utilizados:
Jarras de 1000cc de vidrio Pyrex
Agitador Hach de velocidad variable (0 500rpm)
Pipetas y buretas
Fotocolormetro Hach R890
Balanza analtica Metler
Cronometro digital

4. Descripcin del proceso

La prueba de jarras es un procedimiento que se utiliza comnmente en los
laboratorios. Este mtodo determina las condiciones de operaciones de
operacin ptimas generalmente para el tratamiento de aguas. La prueba de
jarras permite ajustar el pH, hacer variaciones en las dosis de las diferentes
sustancias qumicas que se aaden a las muestras, alternar velocidades de
mezclado y simular los procesos de coagulacin o floculacin que promueven
la remocin de coloides suspendidos y materia orgnica.
4.1 Primera prueba
Nmero de jarras: 3
Mezcla rpida: 150rpm (1min) / Policloruro de aluminio / PAC
Mezcla lenta: 30rpm (15min) / Polmero no inico
Sedimentacin: 20 min
Tiempo total empleado en el anlisis: 150 min (las 3 jarras)
Pruebas

pH

Turbidez

pH

Concentr

Concentr

pH

Turbidez

inicial

inicial NTU

neutralizacin

acin

acin

final

final NTU

PAC mg/L

polmero
mg/L

5.77

>1100

8.18

50

1.0

7.69

870

5.77

>1100

8.34

100

1.0

7.69

517

5.77

>1100

8.28

150

1.0

7.69

330

121

4.2 Segunda prueba

Nmero de jarras: 3
Mezcla rpida: 150rpm (1min) / Policloruro de aluminio / PAC
Mezcla lenta: 30rpm (15min) / Polmero no inico
Sedimentacin: 20 min
Tiempo total empleado en el anlisis: 150 min (las 3 jarras)
Pruebas

pH

Turbidez

pH

Conce

Concentra

pH

Turbidez

inicial

inicial

neutralizaci

ntraci

cin

final

final NTU

NTU

n PAC

polmero

mg/L

mg/L

5.77

>1100

9.57

100

1.5

8.25

469

5.77

>1100

10.04

200

1.5

10.4

228

5.77

>1100

10.76

300

1.5

9.56

58

5. Anlisis de los resultados

Prueba 1: La prueba 1 fue realizada para determinar la variacin del pH en la
muestra, ala adicionar el PAC, las concentraciones utilizadas fueron de 50,
100, 150 mg/L de PAC y 1.0mg/L de polmero, los resultados muestran que la
remocin de slidos es baja, la mejor prueba se dio con la concentracin de
150mg/L de PAC, la remocin con esta concentracin fue del 70%.
Prueba 2: En la prueba 2 se variaron las concentraciones a valores de 100,
200, 300 mg/L de PAC, de igual manera se trabaj con pH superiores a 9.0
alcalinizando la muestra con cal P-24, los resultados fueron satisfactorios, la
prueba de los 300mg/L, dio una remocin del 94%. Se concluye que el agua
residual puede ser tratada con PAC, Cal P-24 y el polmero no inico, en dosis
de:
PAC = 300mg/L
P-24 Cal = alcalinizando hasta 9.0 10.0
Polmero = 1.5mg/L

122

Conclusiones:
La muestra de aguas residuales es susceptible de ser tratada mediante un
tratamiento inicial fsicoqumico, responde bien a la dosificacin de Policloruro
de Aluminio, previamente se realiz una alcalinizacin de la muestra a niveles
de 9 10 pH.
En el tratamiento final con la mejor dosis (300mg/L), se obtuvo una remocin
del 95% en turbidez, esto representa de manera indirecta una remocin de los
slidos en el agua. La remocin de slidos conlleva una disminucin de un 50%
60% de la Demanda Qumica de Oxgeno, considerando que la materia
orgnica suspendida proviene de una planta alimenticia.

123

ANEXO 2
Resultados obtenidos de la caracterizacin del agua residual entrando
al tanque sptico existente realizado por el Laboratorio de calidad de
aguas del Grupo Qumico Marcos.

124

125

126

127

128

129

130

131

132

ANEXO 3
Ley de Aguas.
De la conservacin y contaminacin de las aguas.
Captulo I
De la conservacin.
Art. 20.- A fin de lograr las mejores disponibilidades de las aguas, el Consejo
Nacional de Recursos Hdricos, prevendr, en lo posible, la disminucin de
ellas, protegiendo y desarrollando las cuencas hidrogrficas y efectuando los
estudios de investigacin correspondientes.
Las concesiones y planes de manejo de las fuentes y cuencas hdricas deben
contemplar los aspectos culturales relacionados a ellas, de las poblaciones
indgenas y locales.
Captulo II
De la contaminacin.
Art. 22.- Prohbase toda contaminacin de las aguas que afecte a
la salud humana o al desarrollo de la flora o de la fauna.
El Consejo Nacional de Recursos Hdricos, en colaboracin con el Ministerio
de Salud Pblica y las dems entidades estatales, aplicar la poltica que
permita el cumplimiento de esta disposicin.
Se concede accin popular para denunciar los hechos que se relacionan con
contaminacin de agua. La denuncia se presentar en la Defensora del
Pueblo.
Ttulo IV
De los usos de aguas y prelacin
Art. 36.- Las concesiones del derecho de aprovechamiento de agua se
efectuarn de acuerdo al siguiente orden de preferencia:
a) Para el abastecimiento de poblaciones, para necesidades domsticas y
abrevadero de animales;
b) Para agricultura y ganadera;
c) Para usos energticos, industriales y mineros; y,
d) Para otros usos.
En casos de emergencia social y mientras dure sta, el Consejo Nacional de
Recursos Hdricos podr variar el orden antes mencionado, con excepcin del
sealado en el literal a).

133

ANEXO 4
Ley de Gestin Ambiental.
Ttulo I
mbito y Principios de la Gestin Ambiental.
Art. 1.- La presente Ley establece los principios y directrices de poltica
ambiental; determina las obligaciones, responsabilidades, niveles de
participacin de los sectores pblico y privado en la gestin ambiental y seala
los lmites permisibles, controles y sanciones en esta materia.
Art. 2.- La gestin ambiental se sujeta a los principios de solidaridad,
corresponsabilidad, cooperacin, coordinacin, reciclaje y reutilizacin de
desechos, utilizacin de tecnologas alternativas ambientalmente sustentables
y respecto a las culturas y prcticas tradicionales.
Art. 3.- El proceso de Gestin Ambiental, se orientar segn los principios
universales del Desarrollo Sustentable, contenidos en la Declaracin de Ro de
Janeiro de 1992, sobre Medio Ambiente y Desarrollo.
Art. 4.- Los reglamentos, instructivos, regulaciones y ordenanzas que, dentro
del mbito de su competencia, expidan las instituciones del Estado en materia
ambiental, debern observar las siguientes etapas, segn corresponda:
desarrollo de estudios tcnicos sectoriales, econmicos, de relaciones
comunitarias, de capacidad institucional y consultas a organismos competentes
e informacin a los sectores ciudadanos.
Art. 5.- Se establece el Sistema Descentralizado de Gestin Ambiental como
un mecanismo de coordinacin transectorial, interaccin y cooperacin entre
los distintos mbitos, sistemas y subsistemas de manejo ambiental y de gestin
de recursos naturales.
En el sistema participar la sociedad civil de conformidad con esta Ley.
Art. 6.- El aprovechamiento racional de los recursos naturales no renovables
en funcin de los intereses nacionales dentro del patrimonio de reas naturales
protegidas del Estado y en ecosistemas frgiles, tendrn lugar por excepcin
previo un estudio de factibilidad econmico y de evaluacin de impactos
ambientales.

Ttulo II
Del Rgimen Institucional de la Gestin Ambiental.
134

Captulo I
Del Desarrollo Sustentable.
Art. 7.- La gestin ambiental se enmarca en las polticas generales de
desarrollo sustentable para la conservacin del patrimonio natural y el
aprovechamiento sustentable de los recursos naturales que establezca el
Presidente de la Repblica al aprobar el Plan Ambiental Ecuatoriano. Las
polticas y el Plan mencionados formarn parte de los objetivos nacionales
permanentes y las metas de desarrollo. El Plan Ambiental Ecuatoriano
contendr las estrategias, planes, programas y proyectos para la gestin
ambiental nacional y ser preparado por el Ministerio del ramo. Para la
preparacin de las polticas y el plan a los que se refiere el inciso anterior, el
Presidente de la Repblica contar, como rgano asesor, con un Consejo
Nacional de Desarrollo Sustentable, que se constituir conforme las normas del
Reglamento de esta Ley y en el que debern participar, obligatoriamente,
representantes de la sociedad civil y de los sectores productivos.
Ttulo V
De La Informacin y Vigilancia Ambiental.
Art. 40.- Toda persona natural o jurdica que, en el curso de sus actividades
empresariales o industriales estableciere que las mismas pueden producir o
estn produciendo daos ambientales a los ecosistemas, est obligada a
informar sobre ello al Ministerio del ramo o a las instituciones del rgimen
seccional autnomo. La informacin se presentar a la brevedad posible y las
autoridades competentes debern adoptar las medidas necesarias para
solucionar los problemas detectados. En caso de incumplimiento de la presente
disposicin, el infractor ser sancionado con una multa de veinte a doscientos
salarios mnimos vitales generales.

135

ANEXO 5
Norma de Calidad Ambiental y de descarga de efluentes: Recurso agua.
4 DESARROLLO
4.2Criterios generales para la descarga de efluentes
4.2.1 Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de
alcantarillado, como a los cuerpos de agua
4.2.1.1

4.2.1.2

El regulado deber mantener un registro de los efluentes generados,

indicando el caudal del efluente, frecuencia de descarga, tratamiento
aplicado a los efluentes, anlisis de laboratorio y la disposicin de los
mismos, identificando el cuerpo receptor. Es mandatorio que el
caudal reportado de los efluentes generados sea respaldado con
datos de produccin.
En las tablas # 11, 12 y 13 de la presente norma, se establecen los
parmetros de descarga hacia el sistema de alcantarillado y cuerpos
de agua (dulce y marina), los valores de los lmites mximos
permisibles, corresponden a promedios diarios.
La Entidad
Ambiental de Control
deber establecer la normativa
complementaria en la cual se establezca: La frecuencia de
monitoreo, el tipo de muestra (simple o compuesta), el nmero de
muestras a tomar y la interpretacin estadstica de los resultados
que permitan determinar si el regulado cumple o no con los lmites
permisibles fijados en la presente normativa para descargas a
sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua.

4.2.1.3 Se prohbe la utilizacin de cualquier tipo de agua, con el propsito de

diluir los efluentes lquidos no tratados.
4.2.1.4 Las municipalidades de acuerdo a sus estndares de Calidad
Ambiental debern definir independientemente sus normas, mediante
ordenanzas, considerando los criterios de calidad establecidos para el uso o
los usos asignados a las aguas. En sujecin a lo establecido en el
Reglamento para la Prevencin y Control de la Contaminacin.
4.2.1.5 Se prohbe toda descarga de residuos lquidos a las vas pblicas,
canales de riego y drenaje o sistemas de recoleccin de aguas lluvias y aguas
subterrneas. La Entidad Ambiental de Control, de manera provisional
mientras no exista sistema de alcantarillado certificado por el proveedor del
servicio de alcantarillado sanitario y tratamiento e informe favorable de sta
entidad para esa descarga, podr permitir la descarga de aguas residuales a
sistemas de recoleccin de aguas lluvias, por excepcin, siempre que estas
cumplan con las normas de descarga a cuerpos de agua.
4.2.1.6 Las aguas residuales que no cumplan previamente a su descarga, con
los parmetros establecidos de descarga en esta Norma, debern ser tratadas
136

mediante tratamiento convencional, sea cual fuere su origen: pblico o privado.

Por lo tanto, los sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la
falta absoluta de tratamiento de las aguas residuales en caso de paralizacin
de una de las unidades, por falla o mantenimiento.
4.2.1.7 Para el caso de los pesticidas, si el efluente despus del tratamiento
convencional y previa descarga a un cuerpo receptor o al sistema de
alcantarillado, no cumple con los parmetros de descarga establecidos en la
presente normativa (Tablas 11, 12 y 13), deber aplicarse un tratamiento
avanzado.
4.2.1.8 Los laboratorios que realicen los anlisis de determinacin del grado de
contaminacin de los efluentes o cuerpos receptores debern haber implantado
buenas prcticas de laboratorio, seguir mtodos normalizados de anlisis y
estar certificados por alguna norma internacional de laboratorios, hasta tanto el
organismo de acreditacin ecuatoriano establezca el sistema de acreditacin
nacional que los laboratorios debern cumplir. .
4.2.1.9 Los sistemas de drenaje para las aguas domsticas, industriales y
pluviales que se generen en una industria, debern encontrarse separadas en
sus respectivos sistemas o colectores.
4.2.1.10 Se prohbe descargar sustancias o desechos peligrosos (lquidosslidos-semislidos) fuera de los estndares permitidos, hacia el cuerpo
receptor, sistema de alcantarillado y sistema de aguas lluvias.
4.2.1.11 Se prohbe la descarga de residuos lquidos sin tratar hacia el sistema
de alcantarillado, o hacia un cuerpo de agua, provenientes del lavado y/o
mantenimiento de vehculos areos y terrestres, as como el de aplicadores
manuales y areos, recipientes, empaques y envases que contengan o hayan
contenido agroqumicos u otras sustancias txicas.
4.2.1.12 Se prohbe la infiltracin al suelo, de efluentes industriales tratados y
no tratados, sin permiso de la Entidad Ambiental de Control.
4.2.1.14 El regulado deber disponer de sitios adecuados para caracterizacin
y aforo de sus efluentes y proporcionarn todas las facilidades para que el
personal tcnico encargado del control pueda efectuar su trabajo de la mejor
manera posible.
A la salida de las descargas de los efluentes no tratados y de los tratados,
debern existir sistemas apropiados, ubicados para medicin de caudales.
Para la medicin del caudal en canales o tuberas se usarn vertederos
rectangulares o triangulares, medidor Parshall u otros aprobados por la Entidad
Ambiental de Control. La tubera o canal de conduccin y descarga de los
efluentes, deber ser conectada con un tanque de disipacin de energa y
acumulacin de lquido, el cual se ubicar en un lugar nivelado y libre de
perturbaciones, antes de llegar al vertedero. El vertedero deber estar nivelado

137

en sentido perpendicular al fondo del canal y sus caractersticas dependern

del tipo de vertedero y del ancho del canal o tanque de aproximacin.
4.2.1.15 Los lixiviados generados en los rellenos sanitarios cumplirn con los
rangos y lmites establecidos en las normas de descargas a un cuerpo de agua.
4.2.1.16 De acuerdo con su caracterizacin toda descarga puntual al sistema
de alcantarillado y toda descarga puntual o no puntual a un cuerpo receptor,
deber cumplir con las disposiciones de esta Norma. La Entidad Ambiental de
Control dictar la gua tcnica de los parmetros mnimos de descarga a
analizarse o monitorearse, que deber cumplir todo regulado. La expedicin de
la gua tcnica deber darse en un plazo mximo de un mes despus de la
publicacin de la presente norma. Hasta la expedicin de la gua tcnica es
responsabilidad de la Entidad Ambiental de Control determinar los parmetros
de las descargas que debe monitorear el regulado.
4.2.1.17 Se prohbe la descarga de residuos lquidos no tratados, provenientes
de embarcaciones, buques, naves u otros medios de transporte martimo,
fluvial o lacustre, hacia los sistemas de alcantarillado, o cuerpos receptores.
Se observarn las disposiciones vigentes en el Cdigo de Polica Martima y
los convenios internacionales establecidos, sin embargo, una vez que los
residuos sean evacuados a tierra, la Entidad Ambiental de Control podr ser el
Municipio o Consejo Provincial, si tiene transferida competencias ambientales
que incluyan la prevencin y control de la contaminacin, caso contrario
seguir siendo la Direccin General de la Marina Mercante.
La Direccin General de la Marina Mercante (DIGMER) fijar las normas de
descarga para el caso contemplado en este artculo, guardando siempre
concordancia con la norma tcnica nacional vigente, pudiendo ser nicamente
igual o ms restrictiva con respecto a la presente Norma. DIGMER ser la
Entidad Ambiental de Control para embarcaciones, buques, naves u otros
medios de transporte martimo, fluvial o lacustre.
4.2.1.18 Los regulados que amplen o modifiquen su produccin, actualizarn
la informacin entregada a la Entidad de Control de manera inmediata, y sern
considerados como regulados nuevos con respecto al control de las descargas
que correspondan al grado de ampliacin y debern obtener las autorizaciones
administrativas correspondientes.
4.2.1.19 La Entidad Ambiental de Control establecer los parmetros a ser
regulados para cada tipo de actividad econmica, especificando La frecuencia
de monitoreo, el tipo de muestra (simple o compuesta), el nmero de
muestras a tomar y la interpretacin estadstica de los resultados que permitan
determinar si el regulado cumple o no con los lmites permisibles fijados en la
presente normativa para descargas a sistemas de alcantarillado y cuerpos de
agua.
4.2.1.20 Cuando los regulados, aun cumpliendo con las normas de descarga,
produzcan concentraciones en el cuerpo receptor o al sistema de alcantarillado,
138

que excedan los criterios de calidad para el uso o los usos asignados al agua,
la Entidad Ambiental de Control podr exigirles valores ms restrictivos en la
descarga, previo a los estudios tcnicos realizados por la Entidad Ambiental de
Control, justificando esta decisin.
4.2.1.21 Los sedimentos, lodos y sustancias slidas provenientes de sistemas
de potabilizacin de agua y de tratamiento de desechos y otras tales como
residuos del rea de la construccin, cenizas, cachaza, bagazo, o cualquier tipo
de desecho domstico o industrial, no debern disponerse en aguas
superficiales, subterrneas, marinas, de estuario, sistemas de alcantarillado y
cauces de agua estacionales secos o no, y para su disposicin deber
cumplirse con las normas legales referentes a los desechos slidos no
peligrosos.
TABLA 11. LMITES DE DESCARGA AL SISTEMA DE ALCANTARILLADO

PBLICO

PARMETROS
Aceites y grasas
Alkil mercurio
Acidos o bases que
puedan causar
contaminacin,
sustancias explosivas
o inflamables.
Aluminio
Arsnico total
Bario
Cadmio
Carbonatos
Parmetros

EXPRESADO
COMO

Sustancias
solubles en
hexano

mg/l
mg/l
mg/l

Al
As
Ba
Cd
CO3
Expresado
como

Caudal mximo

Cianuro total
Cobalto total
Cobre
Cloroformo

UNIDAD

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
Unidad
l/s

CNCo
Cu
Extracto
carbn

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

LMITE MXIMO
PERMISIBLE

100

NO
DETECTABLE
CERO

5,0
0,1
5,0
0,02
0,1
Lmite
mximo
permisible
1.5 veces el
caudal
promedio
horario del
sistema de
alcantarillado.
1,0
0,5
1,0
0,1
139

PARMETROS

Cloro Activo
Cromo Hexavalente
Compuestos fenlicos
Demanda Bioqumica
de Oxgeno (5 das)
Demanda Qumica de
Oxgeno
Dicloroetileno
Fsforo Total
Hierro total
Hidrocarburos Totales
de Petrleo
Manganeso total
Materia flotante
Mercurio (total)
Nquel
Nitrgeno Total
Kjedahl
Plata
Plomo
Potencial de hidrgeno
Slidos Sedimentables
Slidos Suspendidos
Totales
Slidos totales
Selenio
Sulfatos
Sulfuros

PARMETROS

EXPRESADO
COMO

UNIDAD

LMITE MXIMO
PERMISIBLE

cloroformo
(ECC)
Cl
Cr+6
Expresado
como fenol
D.B.O5.

mg/l
mg/l
mg/l

0,5
0,5
0,2

mg/l

250

D.Q.O.

mg/l

500

Dicloroetileno
P
Fe
TPH

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

1,0
15
25,0
20

Mn
Visible
Hg
Ni
N

mg/l

10,0
Ausencia
0,01
2,0
40

Ag
Pb
pH

mg/l
mg/l

Se
SO4=
S
EXPRESADO
COMO

mg/l
mg/l
mg/l

ml/l
mg/l

0,5
0,5
5-9
20
220

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

1 600
0,5
400
1,0

UNIDAD

Temperatura
Tensoactivos

C
Sustancias
activas al azul
de metileno

Tricloroetileno
Tetracloruro de
carbono
Sulfuro de carbono

LMITE MXIMO
PERMISIBLE

mg/l

< 40
2,0

Tricloroetileno

mg/l

1,0

Tetracloruro de
carbono
Sulfuro de
carbono

mg/l

1,0

mg/l

1,0
140

PARMETROS
Compuestos
organoclorados
(totales)
Organofosforados y
carbamatos (totales)

Vanadio
Zinc

EXPRESADO
COMO

UNIDAD

Concentracin
de
organoclorados
totales.
Concentracin
de
organofosforad
osycarbamatos
totales.
V
Zn

mg/l

LMITE MXIMO
PERMISIBLE

0,05

mg/l

0,1

mg/l
mg/l

5,0
10

TABLA 12. LMITES DE DESCARGA A UN CUERPO DE AGUA DULCE

PARMETROS

EXPRESADO

UNIDAD

LMITE MXIMO

Aceites y Grasas.

Sustancias
solubles en
hexano

mg/l

0,3

Alkil mercurio
Aldehdos
Aluminio
Arsnico total
Bario
Boro total
Cadmio
Cianuro total
Cloro Activo
Cloroformo

Cloruros
Cobre
Cobalto

COMO

Al
As
Ba
B
Cd
CNCl
Extracto
carbn
cloroformo
ECC
ClCu
Co

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

mg/l
mg/l
mg/l

PERMISIBLE

NO

DETECTABLE

2,0
5,0
0,1
2,0
2,0
0,02
0,1
0,5
0,1

1 000
1,0
0,5

141

PARMETROS
Coliformes
Fecales
Color real

EXPRESADO
COMO

Nmp/100 ml
Color real

Compuestos
Fenol
fenlicos
Cromo
Cr+6
hexavalente
Demanda
D.B.O5.
Bioqumica de
Oxgeno (5 das)
D.Q.O.
Demanda
Qumica de
Oxgeno
Dicloroetileno
Dicloroetileno
Sn
Estao
F
Fluoruros
P
Fsforo Total
Fe
Hierro total
TPH
Hidrocarburos
Totales de
Petrleo
Mn
Manganeso total
Visibles
Materia flotante
Hg
Mercurio total
Ni Expresado
Nquel
como
Nitratos + Nitritos
Nitrgeno (N)

PARMETROS
Nitrgeno Total
Kjedahl
Organoclorados
totales

LMITE MXIMO
1

PERMISIBLE

Remocin >
al 99,9 %
unidade * Inapreciable
s de
en dilucin:
color
1/20
mg/l
0,2
mg/l

0,5

mg/l

100

mg/l

250

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

1,0
5,0
5,0
10
10,0
20,0

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

2,0
Ausencia
0,005
2,0
10,0

EXPRESADO

UNIDAD

LMITE MXIMO

mg/l

15

COMO

Concentracin
de
organoclorado
s totales
Organofosforado Concentracin
de
s totales
organofosfora
dos totales.
Ag
Plata
1Aquellos

UNIDAD

PERMISIBLE

mg/l

0,05

mg/l

0,1

mg/l

0,1

regulados con descargas de coliformes fecales menores o iguales a 3 000, quedan exentos de tratamiento.

142

PARMETROS
Plomo
Potencial de
hidrgeno
Selenio
Slidos
Sedimentables
Slidos
Suspendidos
Totales
Slidos totales
Sulfatos
Sulfitos
Sulfuros
Temperatura
Tensoactivos
Tetracloruro de
carbono
Tricloroetileno

Vanadio
Zinc

EXPRESADO

UNIDAD

LMITE MXIMO

Pb
pH

mg/l

0,2
5-9

Se

mg/l
ml/l

0,1
1,0

mg/l

100

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

1 600
1000
2,0
0,5
< 35
0,5

mg/l

1,0

mg/l

1,0

mg/l
mg/l

5,0
5,0

COMO

SO4=
SO3
S oC

Sustancias
activas al azul
de metileno
Tetracloruro
de carbono
Tricloroetileno

Zn

PERMISIBLE

TABLA 13. LMITES DE DESCARGA A UN CUERPO DE AGUA MARINA

PARMETROS
Aceites y Grasas
Arsnico total
Alkil mercurio
Aluminio
Bario
Cadmio
Cianuro total
Cobre
Cobalto
Coliformes
Fecales
Color real
2Aquellos

EXPRESADO
COMO

As
Al
Ba
Cd
CNCu
Co
nmp/100 ml
Color real

UNIDAD

LMITE MXIMO

mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l

0,3
0,5
No detectable
5,0
5,0
0,2
0,2
1,0
0,5
2
Remocin > al
99,9 %

unidade

* Inapreciable

PERMISIBLE

regulados con descargas de coliformes fecales menores o iguales a 3 000 quedan exentos de tratamiento

143

PARMETROS

Cromo
hexavalente
Compuestos
fenlicos
Demanda
Bioqumica de
Oxgeno (5 das)
Demanda
Qumica de
Oxgeno
Fsforo Total
Fluoruros
Hidrocarburos
Totales de
Petrleo.
Materia flotante
Mercurio total
Nquel
Nitrgeno Total
kjedahl
Plata Plomo
Potencial de
hidrgeno
Selenio
Slidos
Suspendidos
Totales
Sulfuros
Organoclorados
totales

PARMETROS

EXPRESADO

UNIDAD

LMITE MXIMO

Cr+6

s de
color
mg/l

en dilucin:
1/20
0,5

Expresado
como fenol
D.B.O5.

mg/l

0,2

mg/l

100

D.Q.O.

mg/l

250

PF
TPH

mg/l
mg/l
mg/l

10
5,0
20,0

mg/l
mg/l
mg/l

Ausencia
0,01
2,0
40

COMO

Visibles
Hg
Ni
N
Ag
Pb
pH
Se

S
Concentraci
n de
organoclora
dos totales
EXPRESADO
COMO

PERMISIBLE

mg/l
mg/l

0,1
0,5
6-9

mg/l
mg/l

0,2
100

mg/l
mg/l

0,5
0,05

UNIDAD

LIMITE
MXIMO
PERMISIBLE

144

Organofosforado Concentracin
s totales
de
organofosfora
dos totales
Carbamatos
Concentracin
totales
de
carbamatos
totales
o
C
Temperatura
Sustancias
Tensoactivos
activas al azul
de metileno
Zn
Zinc

mg/l

0,1

mg/l

0,25

mg/l

< 35
0,5

mg/l

10

* La apreciacin del color se estima sobre 10 cm de muestra

diluida.

145