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Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

Escuela: Ciencias Bsicas e Ingeniera


Curso: Termodinmica

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015
Gua Integrada de Actividades

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Reconocimiento del curso
Nmero de semanas: 2

Fecha: Agosto 24 - Septiembre 6

Momento de evaluacin:
Inicial

Entorno:
Evaluacin y seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Reconocimiento
Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin


de la actividad individual

Cada estudiante presenta de forma individual la actividad Puntaje mximo: 25 puntos


automtica Reconocimiento que se encuentra en el Entorno de
Evaluacin y Seguimiento. La actividad tipo cuestionario
contiene preguntas tericas de seleccin mltiple relacionadas
con los conceptos presentados en las Lecciones 1, 2 y 3 del
material FUNDAMENTOS TERICOS UNIDAD 1, que se
encuentra colgado en el Entorno de Conocimiento del curso. El
objetivo de este cuestionario es realizar un corto control de
lectura respecto a conceptos bsicos que se deben ir
comprendiendo para enfrentar el curso con xito.

Actividad colaborativa*

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

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Escuela: Ciencias Bsicas e Ingeniera


Curso: Termodinmica

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Primera Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 2

Fecha: Septiembre 7 - Septiembre 21

Momento de evaluacin:
Intermedio

Entorno:
Evaluacin y Seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Quiz 1
Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin de


la actividad individual

Cada estudiante presenta de forma individual la actividad Puntaje mximo: 25 puntos


automtica Quiz 1 que se encuentra en el Entorno de
Evaluacin y Seguimiento. La actividad tipo cuestionario
contiene preguntas tericas de seleccin mltiple
relacionadas con los conceptos presentados en las
Lecciones 6, 9 y 10 del material FUNDAMENTOS TERICOS
UNIDAD 1, que se encuentra colgado en el Entorno de
Conocimiento del curso. Especficamente se evaluarn los
siguientes temas del material:

Trabajo en procesos isobricos, isotrmicos,


politrpicos y adiabticos.
Procesos reversibles e irreversibles
Sustancias puras y fases
Diagramas PT y Tv
Capacidad calorfica

Actividad colaborativa*

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

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Escuela: Ciencias Bsicas e Ingeniera


Curso: Termodinmica

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Primera Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 6

Fecha: Septiembre 7 - Octubre 18

Momento de evaluacin:
Intermedio

Entorno:
Aprendizaje colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Trabajo Colaborativo 1
Actividad individual
Cada estudiante deber de forma
individual presentar una propuesta
de resolucin a la actividad en el
foro colaborativo. Se debe realizar
una participacin constante en el
foro con aportes de calidad y
retroalimentaciones a los aportes de
los compaeros. La rbrica de
evaluacin tendr en cuenta la
calidad de sus aportes, la interaccin
con sus compaeros y el
compromiso con la entrega grupal.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual
Puntaje mximo:
Pertinencia de los aportes
individuales: 40 puntos.
Interaccin activa con los dems
integrantes del grupo: 5 puntos.
Compromiso con la consolidacin
final: 5 puntos.

Productos acadmicos y
Actividad colaborativa*
ponderacin de la actividad
colaborativa
El Trabajo Colaborativo 1 corresponde a la primera Entregable:
fase del proyecto de curso, el proyecto est Un archivo en Excel con el
orientado a la construccin y clculo de un ciclo siguiente contenido:
termodinmico, para esta primera fase solo se
desarrollar una exploracin de los componentes de Hoja 1: Portada
un ciclo, es decir, de los equipos que intervienen en Hoja 2. Tabla con los seis
l. El conocer el tipo de equipos, su funcionamiento aspectos definidos para cada
y las ecuaciones que definen su comportamiento, uno de los equipos. (Ver
ser de importancia fundamental para el desarrollo Ejemplo Tabla de equipos en
de la segunda fase (Trabajo Colaborativo 2).
Entorno de Conocimiento).
Teniendo en cuenta lo anterior, el grupo deber Hoja 3: Diagrama de bloques
investigar los siguientes equipos en el material del de la situacin descrita. (Ver
Ejemplo Diagrama de bloques
curso FUNDAMENTOS TERICOS UNIDAD 2.
en Entorno de Conocimiento).
Intercambiadores de calor

Bombas

Compresores

Turbinas

Ventiladores

Cmara de mezcla

Especficamente se deben definir los siguientes

Puntaje mximo:
50 puntos

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Cdigo: 201015
aspectos para cada equipo:

Balance de materia.

Balance de energa.

Tipo de fluido que maneja el equipo (lquido,


gas).

Propiedad termodinmica bsica que se


modifica en el fluido al pasar a travs del
equipo (Presin, Temperatura)

(Ver Ejemplo Tabla de equipos en Entorno de


Conocimiento).
Luego de haber ledo el material sugerido, el grupo
debe elaborar un diagrama de bloques en Excel
donde se represente la siguiente situacin:
Una caldera produce una corriente de vapor a una
determinada presin, esta corriente ingresa a una
turbina y se expande isoentrpicamente hasta lograr
una presin intermedia. Una fraccin de ese vapor
se extrae y se enva a una cmara de mezcla en la
que simultneamente ingresa una corriente de agua
fra que ser descrita ms adelante. El vapor
restante contina expandindose en la turbina hasta
lograr una presin determinada y luego ingresa a un
condensador del que sale convertido en lquido
saturado.
El lquido saturado ingresa a una bomba donde se
comprime de forma isentrpica hasta una presin
determinada. A esa presin ingresa a la cmara de
mezcla mencionada anteriormente, all se mezcla
con la corriente de vapor que ingresa proveniente
de la caldera.
La mezcla que sale de la cmara se encuentra como

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lquido saturado, e ingresa a una segunda bomba en
la que aumenta su presin hasta un valor
determinado, esta corriente finalmente sale de la
bomba e ingresa a la caldera.
Importante: cada equipo debe ser representado por
un bloque rectangular, cada corriente se representa
con una flecha delgada y numerada. (Ver Ejemplo
Diagrama de bloques en Entorno de
Conocimiento).

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Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Primera Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 4

Fecha: Septiembre 23 - Octubre 19 Momento de evaluacin:


Intermedio

Entorno:
Evaluacin y Seguimiento

Productos acadmicos y ponderacin


de la actividad individual

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Evaluacin 1
Actividad individual

Cada estudiante presenta de forma individual la actividad Puntaje mximo: 50 puntos


automtica Evaluacin 1 que se encuentra en el Entorno de
Evaluacin y Seguimiento. La actividad contiene cinco
problemas numricos relacionados con los conceptos
presentados en las Lecciones 11, 12 y 13 del material
FUNDAMENTOS TERICOS UNIDAD 1, que se encuentra
colgado en el Entorno de Conocimiento del curso. Antes de
ingresar al cuestionario, asegrese de contar con papel, lpiz,
borrador y calculadora. Debe desarrollar cada problema y
seleccionar la respuesta correcta. Se recomienda haber
revisado con anterioridad los ejemplos presentados en el
material. Para esta evaluacin contar con 3 horas.

Actividad colaborativa*

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Curso: Termodinmica

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Primera Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 2

Fecha: Octubre 20 - Noviembre 2

Momento de evaluacin:
Intermedio

Entorno:
Evaluacin y Seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Quiz 2
Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin


de la actividad individual

Cada estudiante presenta de forma individual la actividad Puntaje mximo: 25 puntos


automtica Quiz 2 que se encuentra en el Entorno de
Evaluacin y Seguimiento. La actividad tipo cuestionario
contiene preguntas tericas de seleccin mltiple relacionadas
con los conceptos presentados en las Lecciones 16, 17 y 18 del
material FUNDAMENTOS TERICOS UNIDAD 2, que se
encuentra colgado en el Entorno de Conocimiento del curso.
Se recomienda la lectura previa del material.

Actividad colaborativa*

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

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Curso: Termodinmica

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Temticas a desarrollar:
Segunda Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 6

Fecha: Octubre 20 Noviembre 29

Momento de evaluacin:
Intermedio

Entorno:
Aprendizaje colaborativo

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Trabajo Colaborativo 2
Actividad individual
Cada estudiante deber de forma
individual presentar una propuesta
de resolucin a la actividad en el foro
colaborativo. Se debe realizar una
participacin constante en el foro con
aportes
de
calidad
y
retroalimentaciones a los aportes de
los compaeros. La rbrica de
evaluacin tendr en cuenta la calidad
de sus aportes, la interaccin con sus
compaeros y el compromiso con la
entrega grupal.

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
individual

Actividad colaborativa*

Productos acadmicos y ponderacin de


la actividad colaborativa

Con base en el diagrama de bloques Entregables:


elaborado en la fase anterior, y teniendo en
Pertinencia de los aportes
cuenta los datos asignados, el grupo deber Un documento en Word con el siguiente
individuales: 40 puntos.
caracterizar
completamente
el
ciclo contenido:
termodinmico.
1. Portada
Interaccin activa con los dems
Datos:
2. Tabla con presin, temperatura,
integrantes del grupo: 5 puntos.
entalpa y entropa para cada
El vapor procedente de la caldera ingresa a l
una de las corrientes.
turbina a 15MPa y 600C. La fraccin de vapor
Compromiso con la consolidacin
3. Procedimiento del clculo de la
que sale de la turbina y va directamente a la
final: 5 puntos.
fraccin de vapor y la eficiencia
cmara de mezclado, se encuentra a una
del ciclo.
presin de 1.2MPa. La presin de entrada del
condensador es de 10 kPa.
Puntaje mximo: 50 puntos
Suposiciones:
Puntaje mximo:

Suponga condiciones estacionarias de


operacin, asuma que los cambios de
energa cintica y potencial son
insignificantes.
Suponga que las turbinas y las
bombas
funcionan
de
forma
isentrpica, es decir, no generan un
cambio en la entropa.
Suponga que no hay cadas de presin

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Curso: Termodinmica

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Cdigo: 201015
en la caldera, el condensador y la
cmara de mezclado.
Suponga que las corrientes de salida
del condensador y de la cmara de
mezclado se encuentran en estado
lquido saturado.
Actividad:
a. Encuentre los valores de presin,
temperatura, entalpa y entropa para
cada una de las corrientes numeradas
en el Trabajo Colaborativo 1.
b. Determine la fraccin de vapor que va
desde la turbina hacia la cmara de
mezclado.
c. Determine la eficiencia del ciclo.

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Curso: Termodinmica

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Cdigo: 201015

Contexto de la estrategia de aprendizaje a desarrollar en el curso: Estrategia de aprendizaje basada en proyectos


Temticas a desarrollar: Primera Ley de la termodinmica
Nmero de semanas: 4

Fecha: Noviembre 3 - Noviembre


29

Momento de evaluacin:
Intermedio

Entorno:
Evaluacin y Seguimiento

Fase de la estrategia de aprendizaje:


Evaluacin 2
Actividad individual

Productos acadmicos y ponderacin


de la actividad individual

Cada estudiante presenta de forma individual la Puntaje mximo: 50 puntos.


actividad automtica Evaluacin 2 que se encuentra en el
Entorno de Evaluacin y Seguimiento. La actividad
contiene cinco problemas numricos relacionados con
los conceptos presentados en las Lecciones 19 y 20 del
material FUNDAMENTOS TERICOS UNIDAD 2, que se
encuentra colgado en el Entorno de Conocimiento del
curso. Antes de ingresar al cuestionario, asegrese de
contar con papel, lpiz, borrador y calculadora. Debe
desarrollar cada problema y seleccionar la respuesta
correcta. Se recomienda haber revisado con anterioridad
los ejemplos presentados en el material. Para esta
evaluacin contar con 3 horas.

10

Actividad colaborativa*

Productos acadmicos y
ponderacin de la actividad
colaborativa

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Curso: Termodinmica

Evaluacin final por POA en relacin con la estrategia de aprendizaje:


Nmero de semanas:
Fecha:
Dos (2) semanas
Noviembre 30 - Diciembre 13
Productos acadmicos y
Actividad individual
ponderacin de la actividad
individual
Cada estudiante deber de forma Puntaje mximo:
individual presentar una propuesta
Pertinencia de los aportes
de resolucin a la actividad en el foro
individuales: 40 puntos.
colaborativo. Se debe realizar una
participacin constante en el foro con
aportes
de
calidad
y Interaccin activa con los dems
retroalimentaciones a los aportes de integrantes del grupo: 5 puntos.
los compaeros. La rbrica de
evaluacin tendr en cuenta la
Compromiso con la consolidacin
calidad de sus aportes, la interaccin
final: 5 puntos.
con sus compaeros y el compromiso
con la entrega grupal.

Programa: Ingeniera de Alimentos


Cdigo: 201015

Momento de evaluacin:
Final
Actividad colaborativa*

Entorno:
Aprendizaje colaborativo
Productos acadmicos y ponderacin de
la actividad colaborativa

Con base en la retroalimentacin del tutor


Entregables:
para los Trabajos Colaborativos 1 y 2, el
grupo debe realizar las correcciones Cada grupo debe entregar en el Entorno
pertinentes y consolidar las dos fases.
de Evaluacin y Seguimiento una carpeta
Adicionalmente, se debe representar en comprimida con los siguientes archivos:
un diagrama Ts cada una de las etapas del
ciclo termodinmico. Para esta actividad
use el Modelo Diagrama Ts que se
encuentra colgado en el Entorno de
Conocimiento. Para su comodidad,
imprima el modelo y represente el ciclo a
mano alzada ubicando primero las parejas
de coordenadas (T, s) de cada corriente,
luego escanelo y sbalo al foro. No se
intimide con este numeral, se realizar una
conferencia especial en la que se har un
ejemplo paso a paso de cmo realizar la
grfica.

1. Un archivo en Excel con el


siguiente contenido:

Hoja 1: Portada
Hoja 2. Tabla con los seis
aspectos definidos para cada
uno de los equipos debidamente
corregida.
Hoja 3: Diagrama de bloques de
la situacin descrita
debidamente corregido.

2. Un documento en Word con el


siguiente contenido:

11

Portada
Tabla con presin, temperatura,

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entalpa y entropa para cada una
de las corrientes.
Procedimiento del clculo de la
fraccin de vapor y la eficiencia
del ciclo.
3. Un documento PDF con Diagrama
Ts de la representacin del ciclo
Puntaje mximo: 75 puntos

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Curso: Termodinmica

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*Lineamientos para el desarrollo del trabajo colaborativo


Planeacin de actividades
para el desarrollo del trabajo
colaborativo
Los estudiantes de cada grupo
colaborativo
se
ajustarn
estrictamente a la Agenda de
Actividades Grupales.

Roles a desarrollar por el estudiante dentro del grupo colaborativo


En el curso de Termodinmica cada integrante del grupo colaborativo deber asumir con
responsabilidad el liderazgo de su propio proceso de aprendizaje. Dentro de la dinmica de
grupo ser evidente que algn estudiante tenga el rol nato para liderar el trabajo conjunto,
sin embargo, esto no debe considerarse como un factor que promueva la pasividad del
resto del grupo. Se evaluar la participacin activa de todos los integrantes, no es
suficiente con subir un aporte y luego desentenderse del tema, cada estudiante deber
estar pendiente de la consolidacin del trabajo y de su entrega efectiva en el sitio
correspondiente.

Roles y responsabilidades para la


produccin de entregables por los
estudiantes
Cada integrante es responsable de su
entrega individual en el foro.
Todos
los
integrantes
son
responsables de la entrega del
trabajo consolidado en el enlace
respectivo.

Recomendaciones por el docente:


Se recomienda estar ingresando y aportando desde el comienzo del curso, ya que este se evala por proyecto. Si tiene dificultades de conexin, se recomienda que
est aportando con antelacin para que si se le presentase alguna dificultad de conexin no habra ningn problema por ya contar con aportes en el foro.
Si tiene alguna inquietud, no dude en enviar un mensaje a travs del curso.
Uso de la norma IEEE
La norma para citar fuentes bibliogrficas es la IEEE, la cual es la que se utiliza en el posgrado en la Especializacin en Procesos de Alimentos y Biomateriales.

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Polticas de plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido por el diccionario de la Real Academia como la accin de "copiar en lo sustancial obras
ajenas, dndolas como propias". Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente, est cometiendo un acto de plagio.
Ahora, es evidente que todos contamos con las ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento de los
dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo de otros, la honestidad acadmica requiere que anunciemos explcitamente el hecho que estamos usando una fuente
externa, ya sea por medio de una cita o por medio de un parfrasis anotado (estos trminos sern definidos ms adelante). Cuando hacemos una cita o parfrasis,
identificamos claramente nuestra fuente, no slo para dar reconocimiento a su autor, sino para que el lector pueda referirse al original si as lo desea.
Existen circunstancias acadmicas en las cuales, excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna a sus
estudiantes una tarea en la cual se pide claramente que los estudiantes respondan utilizando sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el estudiante no deber
apelar a fuentes externas an, si stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
Para mayor informacin visitar el siguiente link: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/434206/ContenidoLinea/seccin_2313_poltica_sobre_el_plagio.html.

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