375002 realizada a fusion, caso contraio se prosumia, sin pruoba on contrario, quo toe gastoe de lfuelin han Sido asumidos por la socedad “Articulo 262". Obligacion do los fiductarios a efectuar difusiones para proteger alos acclonistas, ‘minoritarios. Ube fiducarios de ins patrimonios feeicomaties Constiuidos conarrealoalodispuestoenelSubcapitlo I del Titulo il, Seccién Segunda, dela Ley N° 26702, Ley General del Sistema Financiere, del Sstema de ‘Seguros y Organica de la Superintendencia de Banca y Sogures, que tengan por fnaidad realizar todae las accionés necenarins para proteger los derechos Ge los accionistas y promover la enrega do acciones ylo dividendos a sus propetaros, estén obligados & allundr, con cargo a dicho patnimonio, la relacion o loa accontsaa que no hubieren rociamado 2u3 Secionas yia a aqueias que no huberen cobraro sus Gividencios o de aquellos cuyas acciones se hubieran ‘encontrado en situacion de eanje. ‘Uieha ahsion debeta ser etectuada anualments y durante el segundo trmestre de cada afo en la pégina wob de la eociedad y del fducaro. asl como fn el Portal del Mercado de Valores de CONASEY. En caso que la socedad no cuente con pagina web eoesanamente debera etecluar la diusion ene Portal antos mencionad, ‘QUINTA.- Derogatorias Dercauese los atlculos 120°, 132° ncisos by), 146° inciso b)e) y , 161, S40, 345° y Suet aluty 202° y eal 20 Ge Sociodadoe, act dome cualguor ora leposiign logal ‘que se oponga a lo estableido en la presente norma, SEXTA.-Vigencia EI presente Decreto Legisiaivo entrar en vigencia’ al da siguiente de su publicacion, excepto las modificacionoe do loe artieuloe 7°, 200%, 254° y 358° conlenidas en la presente norma,” asi como las modificaciones a la Ley General de. Sociedades, las {que regiran a parbr det 1 de enero de 2008. AsiMsmo, To reletente a las facullades de eutonegulacion y fdministracén dol fondo’ de garantia “ontrara "of Vigaacia ronforma a los paves astahlerias an la (Inia Disposicidn Transitoria dela presente norma POR TANTO: Mando se publique y cumpla dando cuenta al Congreso de la Repuitca advent Casa ve Govino, en Lam, alos VEEISIee ‘as dol mes de junio dol arte dos mil ocho. ALAN GARCIA PEREZ Presidente Constitucional de la Repibica JORGE DEL CASTILLO GALVEZ Presidente del Consejo de Ministros LUIS CARRANZA UGARTE. Ministre de Economia y Finanzas 219809-4 DECRETO LEGISLATIVO 1062 EL PRESIDENTE DE LAREPUBLICA 1 Congroso de la Republica, mediante Ley N° 29187, ha dolegado on el Poder Ejecutvo la facuitad do oaistar Sobre dotermiralas materia, con la aad de facet la implementacién del Acuerdo de Promocién Comercial Beat Ratarna Vind apriyar ta enmpetinidad @ NORMAS LEGALES fconémica paras aprovechamiento, encontréndose onto do lag matorae somprondidae on cena dalogacsn ta mejor del marco regulator, asi coma la mejra de Ia competividad do la produccion agropectariny de la acvdad posquoray acticala, , De conforidad con lo estabiecid en el rticula 104° doa Consttucien Police del ety ‘Can l voin sprnatnna dal Canes do Ministos:y Con ‘cargo "de dar cuenta al’ Conareso. dela Repiblea a dad el Decroto Logitatvo siguiente DECRETO LEGISLATIVO QUE APRUEBA LALEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS TITULO PRELIMINAR, Article - Finalidad La presente ‘Ley tiene por fnalidad establecer el ‘égimen Judea apleable para garantzar la ocuidad Go os alimentos dostnads al consume humano con ol propose de rotor la vida a Sad de las personas Foosnasonde’y szegurande Tos derechos © inorescs foe emsidrres premewiendh Ia empativr de los agentes econémicos.ivolucrados. en Toda la Cadena aimentara Inclido os plensos, con suecon al frdenamiomte consiucionaly jae. Articule lz Principios que sustentan la politica de Inoculdad de fos alimentos 46° do la Ly del read de Valores, Usereto Legislatvo NBs, y numeral “Jule a Ley Getta 1 44 42. 13. 15. La politca de inocuidad de los. alimentos se sustenis Tundamentaimente et 10s. sigulenes Prinaiploe, an perjulao de la vigencia de otros Prinaiias generales dal Derecho Principio de allmentacién saludable y sogura,- Las" dutondades competentes, -consumeores Y agentes seonemicos involucrados en toda la Sadana alimentaria tenon ol deber goneral de actuar respetando y promoviendo el derecho una ‘alimentacion Saludable segura, en concordancia con los. princpios generales. de Figlene de Alimenios del Couex Alimentarius Ly inoouidad do loe alimentos. destinades al ansuma huimana es una kinesin asoncial de Salud pailea.v. como fal inteara el contenido esencial del” derecho constituetonalmente Feconocido ta sal Principio do compoitvidad. Todos los actors delat cndennakmenintia Ing nuloriindes Competes deben pocurar fa Bosqueda do un desarrolo competivey responsable, basado en ta mocuidad de los atentos lanio de cons Into some do exportocsn, por ocr conten indtspencable pars fa campatidad Principio de colaboracién integral Las auiondades competontes denver nacional Tegionaly loca, los consumidores y los agentes fsconémigos que partipan en cualquiera do lae {ases do la cadena allmentara tenn el debor te colaborar y aetuar en forma Integrada’ para Conlar con alimentos inocuos Principio de reaponsabilided social de ta Industria -Los agentes oconsmicos nvalucrados en cuaiguiera de las fases de. la cadena llmentaria son los rasponsables diroctos de la Produccon, elavoracion y comerciaizacion de Blimentos Inocios, salidables y aptos para el ‘eoneume humane. Principio de transparencia y partiipacién~ “oos os actotes dea cadond amenity, an spect os constmidores, geben Uspanet de mecenias de partipecionadecundosy do fa Stream an fomae do acta de oe amanoa tg ito co '@ NORMAS LEGALES 375003 Es deber de las autordades competentos 4o nivel nacional, rogienal y local brindar do manera oportuna, coniable y ransparente, toda la'informacion necesaria para que los actores do la cadona alimentaria puedan ejercer dicha partcipacon. ncipia dla decisionos basadas an evidencia clentifica Las decisiones en materia” de imocuidad de los alimentos y las medidas para la ‘gestion de los resgos almentanos deben estar Sustontados en la evaluacion de los rlesgos de manera objetva, tansparente @ independiente, incipio de cautela © de _precaucién ‘cuando, con respecto. a la inocuidad de los, alimentos, los datos clentfens son insufientes, ho condluyenios 0 incirioa, o cuando und valianan nientfiea preliminac Race sospachar ‘aye existen molvos razonables para temer ‘efectos potencialmente polgrosos para la salud humana, 8 podra adoptar medidas provisionales ‘de gestién del fesgo, ns cualos no restingran el ‘Somercie mae que lo indispensable pars lograr ‘su objetivo. deblendo ser evisadas en un plazo Fazonable, 46. +12, Prineipo ae racitacion aol comorcio extorior- LLasautoridedes.competentesytodoslosactoresde lacarianaalimentaria deben asoquras la inocu dde los alimentos que son objeto det comercio Internacional y, al mismo tempo, favorecer ol ibe ‘Comercio, ewtando crear obstaculbs mneoasanos ftnlescambay umscic. incipio de simplicidad.- Todos los, imientas agminisraivos relacionados con FRocuidad de ios almentos tanto paral eamercia nacional como para el comerci exterior, seguidos fanto las autoridades ‘Competenies "do nivel hacional, regional y local, debordn ser soncilos y ‘dinamicos, debiendo eliminarse toda complejidad (© formalidad innecesaria,slendo fos requistos ‘exigidos unjeamente aquellos maispensabies y proporconales a los fines de salud pubaica que ‘8 porsigue cumpir 1.40.Principio de enfoque preventivo..._ Las ‘auloidades “-competentes "privegiaran las actividades educalivas y de difusion de la poltica Ylegislacin de inoculdad de loa alimentos, ast “Lomo Ias actividades de promoesbn de sistemas ‘ie aseauramiento dela cad. Par elo odran ‘consumiaores, colegos profesionaies, gremos, Universidade, y oas insttuciones educativas, 2. Losprincplossenaladosservicintambléndecrteio infeorelatvo para resolver las cuestones que ppuedan suscitarse on la aplicacion de las normas ‘6n materia de nocuiaaa de os aumentos, como permits para la, generacién de dsposiciones omplementeriae de cardelar general, ¥ pars ‘sult os vacis en el ordenamiento.. 3. La elacién "de principios_anteriormente ‘efiunciados no tiene caractertaxalvo, tiruot DISPOSICIONES GENERALES Articulo 1°. Objeto Lapresente Ley lene por objeto garantzarlainoculdaa e loa alimentos destinados al consumo humane, @ 1 4 protegor fa vida y Ia salud do las personas on un tenfoque preventivoe niegrl, alo largo'de toda la cadena ‘almentata, include ls plensos, Auticulo 2°. Definiciones Para efoctoe do la interprtacion y aplioacién do la prasent Tay sus Raglamanine y dspesisonas Complementaras, so utlizaran las efniciones contenidas fenol Anoxo do la procant Loy. ‘Asticulo 3°. Ambito de Aplicacion Lapresente Loy es de apicacion a loda persona natural ‘jure, socieuartos de nec o paimrios aulostonos, {e derecho pubic o privado, con o sin fines de hiro, que ‘seta s indiaetamanta parts on alguna He Ise Toes {e la cadena almentaria de consumo humano en todo! temitorio nacional tiruLo DE LAINOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS CAPITULO! DE LOS DERECHOS DE LOS CONSUMIDORES "Y OBLIGACIONES DE LOS PROVEEDORES Articule 4°. Darachos de los consumidores “Toda persona iene derecho a 41. Vonsumir_aimentos nocuos. En el caso_de lmentos de procedencia extranera,cricaments Se permitra Ta imporladén da aquelios cWya Produccion. comercialzacion y consumo eston Petites ene pals de ongen por no constitu fesgo para la sald 2. Rea’ de 16S. proveedores.a_ informacion Recesarle pore tomar sna decision 0 rosier tina leer adectaamentn infemada a [a adqusicion de alimentos, asi como para efectuar Uintso'o consumo adecuado de éstos. 3. Keabiprotecconcontralaspractcas rauduientas 4. Rodbir pretoccién conta la produesién, importacin. raccionamiento, comercializacion © traspaso a titulo gratuito de alimentos alteredos, Conlaminados, adultorados, falsiicados oqo hrayan sto devtarados no abtos para el consumo humane por el organism coresponsiante 5. La'roparacién por datos y pofuios, como consecuencia del consumo dé los almenios que 8 offecen en ol mereado. ‘Auticulo 5° Obligactones de los proveedores: Los proveodoree doben cuminietrar alimentos sans y sagiens, inn resnonsahiescrncies poeta ineruidad ee Tos alimentos, en tl senido estan obigados a 4. Gumplt con tas normas sanitarias y de calidad ‘probadas por la Autoridad de Sahid de nivel Recional, las armas de la presente Ley, su Reqlamento y disposiciones complementarias v fen o que cortesponda, las normas de rotulado, 2. Asegurar que el persoria’ que intervenga en todas yy cualquiera de las fases dela cadena alimentatia, Gumpia con realzare eanforme a Toe Prncipios ‘Generales de Higiene del Codex Alimentarius 3. Asegurarqueimanejoposcosecha,lafabricacon, elaboracion, fraccionaimeno, almacenamiento fexpenaio dé alimentos se reaice en locales que nan las condiciones de ubicacion, instalacen Yoperacién sanitariay de inoculdad adacuadas, Conforme a los Principios Generales de Hiciene do! Codex Alimentarius, 4. Garantizar y responder, en et caso de alimentos labora iidttalnane eivasetos, pot el ‘ontonid la vida tl dl protuoteIngioado on ol fenvase, Disios envases deben ser inocuos, 5, Brindar informacion, en el caso do. alimentos claboracos Industiaimente de “manuiactura fhacional, en terminos comprensibles en toma castellano y de conformidad con el sistema legal ‘dounidade do moda, Tratindose do almentoe flaborados industialmenta de manufactura textranjera, deberd brndarse en idioma casteiano fa informacion relaconada can producto, [as condiciones de las gata, Las adverts Y rloegoe.proviiblos, ast como foe culdados aguiren cash se proni7ra un dai375004 6. Adopt, on caso que se coloque en ol mercado Simontse onl quo postrionant be dotocto la estenca de peligros no prevsios, las medidas fazonables para lmnaro reduc el peigr, tales amo. litera las_aulondados compotentes sta curser, rear los alimentos. poner ‘-sustven, 6 iformar 8 loa consumisores portinaments ise sdvortonae del casa CAPITULO! DE LA VIGILANCIA Y CONTROL DE LAINOGUIDAD DE LOS ALIMENTOS Articulo 6°. Vigilancia higlénica y sanitaria La produccién, importacian y comercio de alimentos estinados al consumo humano esta sujeta ala viglancla ‘snilari, @ fi Ge garantizar su Inoculdad, en proteccion ella sald Los astindares. de limites maximos da rasduns (UR) de plaguicidas y fmacos de uso veterinaio Conlaminantes quimices, sions y microbiologions para ‘menos desbracos al consumo humano, estableeos for la Autorfad ‘de Salud de nivel nacional, son de Evmplimiento oblgstoro, en saivaguarda de lava y Is ‘salud humana, (Cada sector debera realizar la vigilanda higisnica sanilariade la cadena allmentania, segin su competenca, Ineluyendo ios plonsos. Articulo 7°. Seguridad de los Alimentos 4. Sblo se puede comercializar alimentos inocuos. 2. Seconsidera que un almento es inoeuo cuando: 2). No coa nocive para la alu ) Sea cailicado como apto para ol consumo humane porla autorided santaria competent y ©) No cause dano al consumidor cuando se prepare yio consuma de acuerdo.con el uso Sique se destna Cuando un aliment no inoeuo pettenece a un ote ‘oa tna remesa ao almentos dela misma case © Sescrpcion, se presume que todos los llmentos ‘contonisoe on evo foto. 6n cea rom imarnas, salvo que tuna avakianion ‘demucsire fo contraro, 4. Se'iprotibe “la ‘dstibucién, comerclalizaclon (© consumo de alimentos’ de procedencia ‘esconocida o dudosa, snistrados ¢ dectarados fe apioe para consumo humana por ls aulordaa sanilaria competente Articulo 8°. Seguridad de los piensos 4. Ept& prohibida la oomerciaizaciény uso de lensosno inocuos en fa almentacion de animales ‘estinados a la produccion de alimentos. 2. Se considera que un pienso es inocuo cuando Fo tenga Un eteero pefuatea para fos animales ‘estinados al consumo humane. Gitano un piensa no inoeus perlenece @ un late ‘oa una remesa de almentos dela misma clase ‘escripcion, se presume que todos los alimentos ‘ontenigos en ese fle-0 en esa remesa Son NO usu, savy yue ula evaluaci Uetllada Auticulo 9° Rastreabilidad En todas las elapas dela producclén,transfrmacién, asribucion. y_comercalzacion ‘debera “asoqurarse. [a Fastteabiidad de loa alimentos, los piensoa, los animales Gostinadas a la producesan de almentos \ do cualquot ‘Fa sustancia destinada a ser ncorporada en un alimerio ‘un pienso 0 con probabildad de sero. ‘Como parte de un contro infegrado ce la nocukdad de ios alimentos, se pueden! ulizal eds de Faetreablidad para’ mejorar la goeton do los tioégoe y Prepareenar infamanan fiadigna a los pansiimicenes @ NORMAS LEGALES ‘Ademas, dichas medidas pueden ayudar a garantzar [a ‘utontildad do un producto y al miomo tompo contibur ‘8 mejorar su calidad Axticulo 10° Vigilancia y Control de la Inoeuidad de Alimentos {Los ligares de produccién e instaleciones relacionadas ‘on Ia preunsén da skmontos pairan sor abjst. Cualauer momento, de vailancia v contol santatio para Veiifcar la apleadn de un sistema de aseguramiento 4e la caidas basado en analisis de pelgros y contol de puntos eitcos (HACCP), Articulo 11°. Cartificacién Oficial de Inocuidad do Alimentos Agropecuatios de produccion 0 do Procesamiento primario 4. Los alimentos agropesuarios de. produccién o ‘fe prooasamionts primano. de ongen narional podrén contar con un certfcad ofal expedido por la Autoriad. Nacional en Sanidad Agraria Epor un organisme de corticacion, conforme fs requistos que establezca ef Feglamento, Sectoral 2. Los alimentos agropecuarios de produccién 0 de procesamientoprmaro provedentesdelextraniero Seberén contar con un certicado oficial expedido por ia Autorigad Compotente de pats exprianor conforma aves raquios. ue” establezea Realamento Sectoral Articulo 12" Registro. Santtarlo de_ alimentos laborados industeahnente “Todo, almonto olaborado inductialmonto, do produccion nacional o extranera,s6lo paca expenderse evo Regisro "Sana alorgado. por la Direccion General de Salud Ambiental tiruLon DE LAS AUTORIDADES COMPETENTES Articulo 137 Comisién Muiisectorial Permanente 4 nacuidad Aimentana Creaoe. la Comelgn Muliseclaial Pesmanente do Inoclgad Ament, oan el bls do: courier ine neuanrasocnnaing yn Ia asad on geranicen a nocia. de ox almenios de. consume flimano ao lrg de oda ia cade atmentaria, en todo tltertoro nacional con a thaliad doproteger aio fa Sar e bo peraonao, cov um enfows prove. i Comittlleeconal Pormavenie de Inecidad Almentata esl consitida per los" minsleros de Salud (cuuen la peste), Agila. Producin, encontose adsenta a Kinslena de Su, cual s6 rcarara.de roponer a eamento de uncenamieto Sota Sema is Gomstn Nuitsectoral Permanente do Iocan Almentara coordnaray efector el segumento de fa aplication do ia prosonte Loy con los reros rvles iniorhecn, con Too congumdores.y foo agontes connie inuctatos on cuaqura de ne elapas de tacadona aimontana i Comson Mutsecoral Permanente de Inocuidad Aimentana vlara porque as alncades de fotos os tivees us gue pga process eleven Ato “contnpn i rete pide ooo produtoe Simentcos "ateratos,conaminados, aditoraos, ialsicasos oq hayan sido clarados no ates para ol ts damas asfeccs 19 conumpicos ono present arto, eran regiedos one Fegamento dea presente i Articulo 14° Autoridad competente de nivel nacional en salud El Ministerio Ue Salud a Waves Ue la Dien General do Salud Ambionial oe la Autoricad do, Salud do. nivel racinnal y Hane eompatancia exchiciva anal againa tg ito co '@ NORMAS LEGALES 375005 ‘cnico, normative y de superviglancia en materia de Inocuidad "do. loe ‘almontoe "dostinadoe al ‘coneumo hhumano, elaborados industamente. “de produccion, nacional 0 extranjera, con excepeion de fos alimentos Pesquoros y acucolas Ta Auloidedd Nacional en ccompetencias en inceuidad de alimentos de consumo fhimana io. pranodennia ‘nacional, impoetaise ye exbortacién, conlibuvendo a la proteccion de la Salud {e los. consumidores, promoviendo la disminucién de fentermedades transmiidas por os alimentos (ETAS). Articulo15*--FuncionesdelaAutoridad competonte de nivel nacional an salud ‘Son funciones de la Auloridad de Salud de nivel nacional en materia de inocuided alimentaria en alimentos laborados industiaimente, can “excepein de los flimentos peaquaros y aculeclaa: Salud gjerce sus A. Establecer las. notmas generales de higiene fn toda la cadena de alimentos y bebidas de Consumo numano 2. Establecor las condiciones, requisites _y procedimentos para’ al regis santa, habiltacion de plantas y cerifcado sanitano de exporiacén de alimentos y bebidas destinacos al ‘orsumo humana 3. Esapleoer Tas nomas para ta_vigtancia senitria, medidas de segutidad, intracciones y ‘Sareionas de los establerimiantos de fabricar, ‘almacenamiento y faccionamiento de alimentos ‘de consumo humano, ¥y de. los. servicios de ‘almentacien colectva, Nosptaes y de pasajeros ints teats Ue topo, cu eaceyeit de les ‘dedicados a proodcamionto. do. productos hidrobiolégicos. 4. Nomar ef sisioma nacional de Rastresbiidad y conduc o que fe correspond del ambito de Su comipetencia, en el sistoma de resteablidad fen coordinacién “con laa demas autridades ‘compotenies. 5. Eslablecer los esténdares de limites. méximos de residuos (LMR) de plaguicidas y farmacos de Uso volonnario contammantes quimicos, Nicos y microbiviégoos para alinentes. Gestiiados Consumo humane, on ealvaguarda do ta vida y fa Sahu humana 6. Gestionar a equivalencia_y _armonizaciin intemacional de" la. normallva ~ almentaria, para un reconocimlento ‘de los palses con Ios que 30 comerealza alimentos elaborados Idustalmenta, impulsanda ta aplicacion de la ‘ormativa del Codex Alimentarius, 7. Resolver las alertas saniarias nacionales y las procedentes del extenor respecto de alimentos Industiaizados y autorizar su consumo. 8. Efectuar ol analiie do nego do los alimentos Industrialzados, que hayan sido sefialados como Fiesgosos para la salud por enidades cientiicas y autorizar su consumo y proponer las actividades {e gestion y comunieacion de nesgos respeco al producto ©. Conduct’ la vigilancia sanitais de los esiablecimientos de fabricacion, almacenamiento y fracconamiento. de alimentos. de consumo Fhumano y los servicio de almentacion colectva, Ue huspilies y ue Was meuus Ue ta spurte de pacajerec, con oxcopdién do loc dedioadoc al procesamiento de fs productos hidrobio}gicos 10. Oitras que el Ministero de Salud establece en los Reglamentos " dlsposiiones. complementarias dea prosente Ley. Articulo 16% Autoridad compotente 4. nacional en sanidad agraria, EI Senicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA fs la Alllondad Nacional en Sanidad Agraria y ‘ene Competetia exclusiva en el aepecta teeniby, nota ¥ do vigianeia on materia do inocuidad do oe slmontos Agrapatacins Aa prndscisn y pencesamiania pian nivel estinados al consumo humano y pionsos, de produccion fhacional oaxtranjra, La Auloridad Nacional en Sanidad Agraria ejercers sus competencias en inoculdad agroalmentaria de produccién y procesamiento primario contbuyonco a la proteccion a sau de as consumidores y promovienda Te compottvidad de la agrultura nacional, a waves do la inaruidad dela precureian agroperaia, Articulo17".-Funcionesde a Autoridadcompetente hivel nacional en sanidad agraria SSon funciones de la Autoridad Nacional en Saridad Agraria en materia de inocuidad alimentaria en alimentos gropecuarins da produreidn y procesamiento pximari 1. Promovery facta aimplementacién y ejecucién de un sistema de aseguramiento de la calidad Ssanitria basado en anaisa do peligras y contol fia puniog eriens (HACCP) y sie peseeryitos ‘on la fnalidad de asequtar producios inocuos y fomeniar la competitvidad de la agiicultura Facial 2. Emir los protecolos tecnicos relacionados con el cumpimionto do. [36 tormas do inocuidad alimentaia de’ produccién "y- procesamiento primar. 3. Conducir y mantener, dentro del ambito de Su compotencia, et sistema de rasteaniaaa fen coordinaesén eon las demés-auloridades campetentes. 4. Cottficar. a salictud de parte, la inoculdad de los ‘alimentos de produccin yprocesamiento primatio para ef mercado nacional y para ell comercio Exterior 5. Gostlonar 1a equlvalonela intomesional do. la ‘normativa aimentaria, para un reconocimiento de los paises con los que se comercaliza alimentos agropecuarios de \producciony procesamiento primaro. 6, Otraa que 9e eatablezcan en foa reglamentoa y digposieiones complomentatias do la presente Ler ‘Amiculo 18%= Autoridad competente de nivel aciotal en sanded pesquera El Inttuto Toenolegico Posquero dal Por - ITP os la Autordad de Sanita Prscquera da rival naconal y ene ‘ompetencia exclusiva en el aspecto téenco, normatvo Y de viglancia en matetia de inocuidad de 1s alimentos pesquetos y aculcolas destnados al consumo humano y Srimat Articulo19°.-Funciones dela Autoridadcompetente do nivel naconal en santa pesquera on tncones de i Aoiiad de Sanided Pesquera {e nivel nacional en materia de Inocukdad alimentaria en Slimontos pesquotoe y aculcoae: 1. Realar la viglancia santaria de la capture extaceon” “9” recolecion, transporte y Procesamiento oe produetos naronEgeos a amo de las condiciones higiénicas de fs ugares de desemberqa e achos productos 2 Otoraar la Cetifeacen Ofcal Saniaria de los almentos pesquers y aculcolas 3. _Emitirios protools teneos relacionados con el Gp Oo ls as eta, ost na para loo. pormcoo, leonoieg, auloreooioneey Emncesiones on los ambos pesquro y aculeua” 4 Conduct y mantener, dente aot ambi de Su""competena, a sistema de. tazabiidad fn cootinacon’ con las demas. autorcades competent. 5, Gontonar ta. equivalonela intomacional dela rnomatva saniatia. para ol reconocmiento por parts do fos patses con fos quo se comercalza Eimentos pesquers y aulesas 6. Obes que’ oe eaablevoan ffs Reylaments y epodibonee complemontariae.do To posonte Vey375006 Articulo 20°» Rol de los Goblernos Regionales y ice Goblernoe Looaloe Los. Goblemos Regionales y los Gabiemos Locales ceberan aplear la presente fey, cent del mbito de Se ceunserpoln tonal y 98 acuordo Consus eyes ryan {os Cobiermes Regonales_y os _Cobiemos Lacaloe dehersn realizar ioe anviones nacosarst para Imolomentarv atundr la Poltea Nacional de Inoctidad de los Alimentos, asl como coordiar ycolaborar con tas autondades compotantes de nivel Aacinal paral finconamlento del sistema de viglanctay contol contol y ia vigiancl del cometeo inerno da lmentos agropecintios (a protiesin y prcesamienty primario estan a cargo de los Gobiemos Locales, do ferformided con lo dapuesto en la Ley Ne 27912 Ley Organica de Murlepatiages, 10s cuales ejecularén tos frocedimiontoo. omanados "do las.roslamentacones Expects que ama fa Autoritad Nacional on Sanat Aevatia en esta mater. El contol y viglancia del tansporte do. alimentos asi como ia ‘agianoa e103 establegmenios de Eomerciaizacionelaboracon y expendio de. almentos, fon exeapoisn a lot salablocimantos dedeados 32 ffacconamionto y de los sorveios do almontacin do sajros on los medios de waneperte, esa a cargo de fos Gabiemos Locales, de conformidad con lo dgpuesto Gia Lay 2712 Ly Organea ce Munpancades timow DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES. Ariculo 21 swictonaora Tae"infaccionoe y sanconee a lae deposicionoe o la prasonio Ley, su Reglamento y_dsposicones omplementaias seran conocidas y apicades por la ‘utendadde Salud daniel nacional, 18 Autoriad Nacional Sanat Agra, a Avioridad de Sanided Pesquera de ‘vel nacional tos Cabiemos Regonalesy los Cabiomos Ueales, dantra dol Smita do su sompotonca. Asim, les coresponde la ecu coactva de is obigacones Servadas do la prosento Loy Por via reglamentara se pricaran fs nraccones a las dlepoaciones dela presente Leyy se eslabiccerdn las Coreapondionts eancionos ‘Asticulo 2°- Sanciones y medidas complementarias Las: infraccionesa'la_presenle. Ley establecidas fen sus regiamentos ¥ disposiciones complementarias. Sserdn_sancionadas coh muta expresada en ‘raccones © venteros dela. Unidad. Imposiiva.Tdbutaia (UIT) gente y calclados al momento del pago efectvo de la misma. Asimismo, conjuntamente con fa sancion, pods ‘sponerse con cardcter complementaro: Potestad _reglamentaria 4. La denogacién, eueponsisn o cancolacién do los regis. pemisos, certicados 0 autorizaciones ‘orrespondientes, 2. El comiso, destruccién o disposicion final de los proauictos opjeos ae ta raccion 3, Le clausura de establecimientos, 4 La“ publiesdién de. las sanclones impuestas fn ef Diano Ofldal El Peruano u otro medio de feomunicacion eserta de crculacion nacional 0 regional En oaco doroinsidonela, o duplcor la muita impuoota ¥. de ser el caso, se apicaran medidas complementarias. Adeionales, iia auloridades competentes estin facultadas, para la ejecucion de las mecidas.complementaras, imponer multas coereibvas, releradas pot petiodos suficientes pparacumplirle ordsnado, de conformidad con le depuesto fn sus reglamentos ydisposiciones complomentatas. Las. muitas coercitvas son independientes de las sanciones {ue puedan imponerse con ta earacter y compan con asp fo cal no imple alas aulurkdaues competenes impontor una eancion distin al final dol prococimont, do sereleasa @ NORMAS LEGALES Cada reglamento sectoral establecera los procedimiontoe para la aplosein do ae eanconoe on Ev émbio de competenca leniendo obigatotamente en enlaia gravedad de la nracelén ys dans prducidos 8 la sah Go las porsonas, la capacidag seshomiea Gol intacir y‘ta condtion de roinidenc 0 relerancia Asimiamo,_eade.reglemento sectoral estblecers la SSeala do mallas a shea DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS. FINALES PRIMERA.- Entrada on vigoncia, Tra presenie ley enitaaven vigencia a pattie del dla siguonte do su pubteacon on ot Baro Ofc El La falta de reglamentacion de alguna de tas ioposiciones do cata Ley no 2078 impedienonto para 3. \igeneia y axighilad ‘SEGUNDA.- Dologacién participativa tas autondades ‘competentes de nivel naconal, regional 9 local, por acuerdo 0 decision de su maxima Suloridad, podrdn dolegar y autorizar el ejercico de sus facultades a otras instituciones.publicas o privadas ara optimizary dinamizar la aplicacion de la presente ey. TRANSITORIAS. PRIMERA.-Reglamentacién Mediante “Ueeteto “Supremo retfendado por tos Minibus deAgiculta, Salad y Prodauci ye un pau ernevonta (00) dias hébiloe cantadoo a parr do fecha 4e entrada en vigencia dela presente Ley, se aprobaré su Reglamenta 108 Teglamentos sectoralas serdn expadidos por los sectores cortesponientes, en un plazo de sesenia (60) cias nabies contados a partir de fa publoacien del Raglamenta dela prosente Ley. ‘SEGUNDA.- Regulacién transitoria Los procedimientos iniciados anos de fa entraca on vigencia de la presente Ley, se regan por la normative [ntorior hasta eu conclieion, No obetante, son aplicables 2 lag pronedimianioe en tramp. las dsposiconas de [a presente Ley que reconozcan derechos 0 facultades alos Bdminisirades frente ala adminstracn, TERCERA. Autorizeciones y registros otorgedos bajo la normatividad preexistento Las autoizaciones, cetiieados, permisos y reaistros clorgados bajo la normatvidad preexistente no se veran aleclados por a vigencia de la presente Ley (CUARTA.-Rofrondo do la autoridad de ealud tag autondades antes en inocuad de alimentos de consumo. humano, adecuaran. sus Teglamentos 2 las cisposiciones de la presente loy, los {que acberan Ser rerenoados por la autonaa oe ata, fe acuerdo alo eslablecico en el artculo 126° de la Ley Ne saa. QUINTA. Vigencia del Reglamento de vigilancia y control santarie de alimentos y bebidas. Precisesu yuu ul Reyer de viglancia y canbol canitate de altmontos y bebldee, aprobade_ por Deoroto Supremo N° 007-98-SAy sus modificatris, mantione su vigencia, exceptuandose los aliculos 88° Itral c) y 93° Telacionados alos productos de ongen hidrobil6g.ce, por estar regulacos por fa Ley N° 28553, ‘simismo, en tanto se expidan los reglamentos y isposiclones eamplomeniatias do Ia. presente Ley, conlinuaran aplicandose las normas contenidas. en el Decreto Supremo N° 040-2001 PE, el Decreto Suprema NP" O/-A0EPRODUCE ysis cortespondientes moafcatoias, anpllatoias y" noite cuneate, ton Ine saneionee que contionon, en todo lo que no 86 pnngan al presenta lySEXTA. Referencias a dispositivos derogados {ae rforeneiae contonidae on ol erdonamniontojuridioo 2 la normatvidad preexistente que queda derogada en atid dea presente Ley ge eitenden states por sta para todos los efectos legales. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS. DEROGATORIAS UNICA.- Derogacién genética Esta Ley es de orden publica y deroga todas las isposiciones legales, reglamentarias o administrativas, {e igualo inferior rango, que sole opongan ocontradigan, asl como par absoreion. aquallas disnosiciones. que fegulen idéntica materia de algin precepio de esta Ley, POR TANTO: Mando se publique y cumpla, dando cuenta. al Congreso de la Republica, Dado en a Casa de Gobiemo,en Lima, ales veintsiote «las dol mes de junio del aie dos mil ocho. ALAN GARCIA PEREZ Presidente Constitucional de la Republica JORGE DEL CASTILLO GALVEZ Presidente del Consejo a Ministros LUIS CARRANZA UGARTE Inistro de Economia y Finanzas ISMAEL BENAVIDES FERREYROS Ninistro de Agricultura RAFAEL REY REY Inistro de la Produecion VERONICA ZAVALA LOMBARD! Ninistra de Transportes y Comunicaciones, Encargads del despacho del Ministero de Salud ANEXO Acuerdo de medidas sanitaras y ftosanitarias de la OMC.- Establece las teglas bésicas para la normativa sobre inaculdad de los alimentos y salud de los animales Y preservacion de los vegetales, ‘Alimento.- Toda sustancia elaborada, semielaborada ‘en bruto, que se destna al consumo humano, incluidas las bebidas, e chicle y cualesquiera ols suslancias que Se ublcen en la fabrcaciin, preparaciin o tratamiento {e ‘oe alimentos, pero no inelaya foe. coemetone, 1 tabaco ‘nl las sustanelag utizadas solamente como Imedicamentos ‘Alimento Agropecuarto.- mento de ongen vegetal ‘© animal producidostraciconal o convencionalmente en Sreampo, excepto los de-ongen pesuera y ails Alimento de origen Pesquero.-Esla especie extralda el medio. acuatieo, destinado al consumo. humana. 0 ‘av, woot nes pia pares ks nus Alimento de origen Acuicola,-Son todos losproductos, pesquetos, nacidos ¥y ctiados. bajo contol humano 0 aplurado durante fa fase de jveniies y manlerigos en ‘alitvigad, hasta aicanzar lamanos comerciales y puastos en el mercado como products alimenticio. ‘Alimento elaberado.- Son todos aquelis preparados culinariamente, en crudo 0 precocinado o cocinado, de tino's varios alimentos de igen animal o vegetal, con 0 Sina auicon ve oltas sustancias, las cuaies deben estar ‘obidamonta autorizadae. Pos proeontaree onvaeado 0 ay dgpnesin para a consume, '@ NORMAS LEGALES 375007 ‘Alimento slaborado industrialmente (alimento fabrieade}.. So rofloro a todoe aquolloe allmontoe transformados a partir de materias primas de origen Vegetal, animal, ‘mineral combinacion de elles, Utilzando procedimientosfisicos, quimicos o Bil6gicos © combination deesios y que continent wulvos flimentarioa, para oblener alimentos destinados al ‘Analisis de riesgos - Un proceso que consla de tres (03} Componentes: evaluacion de riesgos, gestion del Feago y comunicacien del esgo, Cadena limentaria.-Fases qieabarcanins alimentos desde la produccion prnara hasta el consumo final Codex Allmentarlus.- El Codex Almentarius es un codiga de almontacién y os Ia complacien de ormas, aijos da practieas, drctrioas y recomendations 3 Comision del Codex Alimentarius Comunicacion del rlesgo - Intercambio interactvo de informacion y opiniones, sobre cl riesgo ‘entre 10s Svaluadores dol fesgo, los eneargados de Is gestion del mismo. los consumidores yotfosinoresados. Evaluaciénde riesgos-Unprooesoconbase-cientitoa que consta de tas siguontes fases. 1) iaenticacion det Pallgo i) cerseterizacion del peligro, 8) eveluecion dele Expasicin, yw) earacterizacin dl rasgo Fase. Cuaiquor procedimiento, operacién 0 etapa e fa cadena alinentana, incudas las matenas prima, code le prouucin aia Tesla el wutoun fil GGostion dol riesgo - £1 proceso de ponder las cistitas palfioas posites a a hz de los resllados de ia evaludcion del iosgo ys procede, leg aplcr jpsones. de contol abropiavae, Incas as neds ‘Bolomentaros Higiene de alimentos.- Todas las condiciones y medidas necesarias para asogutar la inocuided. y [3 pitud de fos almentos en todas las fases de la cadena falmentaria. Inoeutidad de los alimentos. 1 garanta de qin Ins alimentos no causaran daho al consumidor cuando 86 preparen ylo consuman de acterdo con el Uso & qué se Sestinan, Poligra.« Cualquier agente de naturaleza binlsgica, ‘uimica ofsica presente en el mento obien la conden fn la que sie’ se hala, que puede causar un efecio ‘adverso para la salud, Ponce (alimonte para animales): todo material simple ocompuesto yasba elaborado, semielaboradg sin. labora, que se emplea directamente en la alimentacion {de animales destnads al consumo humana, Proceso Conjunto de las fases sucesivas en la claboracian 9 tanstormacisn da una sustancia Procesamiento primario - Es la fase de la cadena alimentatta apicada ala produccén primata, de alimentos fu suneluos a banstornacion, Esta fase. hicuye ‘hide, pari, eoeoionada, robanado, dochuocodo, pcade, pelado o desollado, titurado. cortado, limpiado, Besgrasado, descascarilado, molide, pastourizado, Feingerado, congelado, ulracongelado 0 descongelado, Producclén primaria~ Las fases de la cadena limentaria hasta‘ aleanzar, pat cjomplo, la cosecha, Sacrifcio, la caza, ol orden a pesca inclusive Rastreabllidadirastreo de productos en ta cadena alimentaria- le Capacdad para sequl el Jesplezamienta ‘Sounalmontoatravée dounao variactapasepocificadae fies produreidn. hansinmmarién y lsitwin375008 @ NORMAS LEGALES i a 9 a 8 RRiesgo.- Una funcién de la probabilidad de un efecto race para la salud y do la gravedad do dicho facto, ‘Como consecuencia Je un peligro 0 peligios en los alimentos, ‘Seguridad allmentaria cuandy loss las personas tienen en todo mamonto soceso flico y econémico. 8 Sufciontos alimontas inacins y nubves para salsfanor Sus. necesidades. nuticonales, v "sus referencias ‘lmentarias a fin de Hevar una vida activa y sna, Transformacién= cualquier accién que _lters sustanclalmento a producto nical includ ol ratamionto Vdemicn. el ahumado. el era. la markiracien, el secada, el matinado, Ia extraccion la extrusion o una combsnacion {e esos procedimientos. 21981041 DECRETO LEGISLATIVO Ne 1063 EL PRESIDENTE DE LAREPUBLICA POR GUANTO. El Congreso dela Ropiibica, mediante Ley N° 20157, ha delagado en el Poder Fjecutva la facuitad de leaistar sobre determinadas malerias, con la fnalidad de facta Ta implementacon det Acuerdo de Promocion Comercial Ped = Eslalus Unidis y apoyat ls compellivilad eeonémica’ para. su oprovechamicnto, encantréndose fanttn lad malariae eompwendvine on Hicha delogacsan la meiora del marco requlatorio. asf como la mejora de la ompetivdad de fa produccn agropecuaria, ‘De conformidad €on lo establecio en el ariculo 108° ce la Constiucion Politica del Pers {Gon el voto aprebatorio del Consejo do Ministos, y ‘Gon cargo a dar cuenla al Congreso de la Repubica, Hi dado el Decreto Legislative siguiente: DECRETO LEGISLATIVO QUE APRUEBA LA LEY DE ADQUISICIONES ESTATALES A TRAVES DE LAS BOLSAS DE PRODUCTOS Articulo = Objeto ‘Autorlese “a toda Entidad del Sector Publco a adquitbienes a través de los mecanismos de las Bolsas Ge Producios supervisadas. por la. Comision Nactonal Supervisora de Lmpresas y Valores = CONASLY, las fusion ve rigon por la ley do la mataca, sue norman ‘omplementariasy los pincipios que rigen toda adausicion pica, como mecanismo altemativo al establecdo por la Formatva apicable alas cantralacaones del estado Articulo 2°. Ambite do aplieacién SSrencientiancamprencio dent de los alcances de la presente norma bajo el temino generico de Entidad @) E1 Goblemo Nacional, sus _dependencias_y Fepartcones, ast come 3u3inattucionesy organiamos publics: Los “Gobiemos. Regionales. sus dependencias. y ‘epartcones, asi como sus isttuciones y organismos pubes; 9 Los Coblenus Locales, sus Uependennias ropartciones, asi como sue inttucionesy organiemos plies: 1) Los Grganismos Consttucionales Aut6nomos; ©) Las Unversidades Publeas, 1} Las Socledades de Beneficencla y tas Juntas de Partcpacion Social, 9) Los Insttulos Armados y la Policia Nacional del Per F) Los Fondos de Salud. de Vivienda, de Blenestar y ‘demas de naturaleza andloga de las Fuerzas Armadas Ye la Pola Nacional det Pert, 1) Lasemprosas delestado Ue detect pbc uprivado, ya coan de propiedad del Gobieme Nacional, Regional © Local: as empresas misas en las cuales ef contol do tae docelonoe do loo apanoe do gocuen cet on ee tos proyecos, programas, rganos desconcenrados domas uridadoeorganieas,funconale,oecuoras ys Cporavas Jo os Peres del Esl ys ogists pins. También se encuentran comorendidos dentro de los aleances de la presente norma, bajo el témino generico Se Entdad, todas las dependencias,organssmos pubicos, Srganos, unidades oryanicas, proyectos, programas, femprosds, fondos, pertoncciontos. 0 adéenlae 2 los iveles de gobierna nacional, regional a local, ast coma los organisinos alos que alude la Consttucdn Politica, y demas que soncreadasy reconocidas por elordenamiento jrfleo nacional, ser prasere noma foro pari del Régimen do Bola ‘0 Prnfucins ereain por Lay N 28361, Lay sine Bolsa {e Productos y modificatota. Articulo 3°. De los Bienes 34. Las Enidades podrin adquiie 8 tavés de fos mgcansmos ‘de las Boss do Productos bienes ‘slondarzados. de orgen 0 destino agropecaro, Industral minero y pesquero. 3.2 So. contigora Bienes. esiandarzados aqueos Teapcco de los css exato més de un prowsedor ‘se previocen an masa, tenan patones. da caldad y'desempeno obetvamente defnidos por ‘spectidacones Usules dl meread; do fal manera ‘que el uno factor aterenciador ent els. 10 vse e prey al a anne 2.2, Loe ence do estandanzasiin por cada bion cord ‘eslablocids por un Comité desighado para al efecto, ‘ontormado por expetas destnados pore Instituto Saionat Go" Bolsa doar Compotenes yao la Protocoon de ta Propiedad intelectual ~INBECOPL fn coorsinacén con ia Camara Aira dela Bolsa ‘So Productos. Para ostor efectos, los entree de ‘eslandarzacion deberan sustenlarse on estandares Taconales, nlernaconales,o las quo establezean las props Holsas de ProdvGes, eft tec ds 18 sions 34, Loe procodimiontos. do ostandarizacion através fin La ola dn Prdhiossoapataran Ins eating de transparencia, Iqualdad, Ire ‘competencia6 impareaiaad 35. No pourar ser objeto de un procedimiento. de felandarzacion aquelog iene que ludan a ‘elermmada marca nombre camer, tipo, patente ‘© disefo 0 ale, por sus careceristicas prongs. no permian toma una decsion para SU aqusicion asada exclustramente en at attr prec. 36, Para. ser adguiidos por la Entdad, os bienes ‘aboran estar inert on ta olen do Producto, fon el Regsto Publeo del Meeado de Vales de ia! Comision Nacional Supervsora de Empresas Valoros - CONASEV. 5.1. LOS blnes a ser aaquitoos por la Ennaaa geveran conte, cuando correspond, con una certian ‘elided "que sera expedida por une edad ‘ertficadora aterizada poral organism compete. tos requstos para a presontacion dela ceticacon ‘de calidad seran eslablocdos enol Regamento dela presenta, Articulo 4°. Transparencia de Precios ‘Con a fnalidad de prevent evllar que a través de los mecanismos de negociacién que brinden las Boisas {de Productos se pueda concertar © manipular Ios precios {e los productos negociados, asi como realizes cualquier ote tipo de pidetca monapaiea, canvolista o restretwa Ge la libre competenca, as Bolsas de Productos deben fctuar de manera coordinada con la Comision Nacional Supervisoca oe Empresas y Valores ~ CONASEV y el Instiuto Nacional de Detesa de la Competencia y de I Protoccién do la Propiedad Intolocual ~ INDECOPI, fe al Amhin da campatensa enmaspanddianta a ala