INSTRUCCIONES: La compaa agrcola Naranjin como parte de las mejoras

dentro de los objetivos, desea evaluar la mejora de la productividad de una

plantacin de naranjos. Para realizar tal actividad se necesita tener una
descripcin del proceso para poder cuantificar los costos relacionados al
proceso y sus actividades y as tomar una decisin respecto a las acciones a
efectuar referente a las mejoras. Tales mejoras traern como resultado un
volumen de produccin superior con lo que se pretende mejorar los
indicadores financieros del proyecto. Cabe destacar que la identificacin de
las actividades de un proceso dentro de un proyecto es necesaria como
forma de cuantificar los elementos y los costos asociados al proceso, los
cuales deben ser considerados dentro del anlisis del proyecto.

Para el caso en particular se solicita analizar el proceso de la poda descrito a

continuacin: El proceso de la poda se da en el mes de mayo y no demora
ms de un mes y medio. Consiste en el despoje de las ramas del rbol de
naranjas que no son productivas, entendindose estas como las ramas que,
a la vista (experiencia) de los podadores, no generarn nuevos frutos. Este
proceso para una plantacin de cinco hectreas requiere de seis podadores
y un supervisor para cada cinco podadores. Estos supervisores deben tener
conocimientos sobre el proceso de la poda y la identificacin de ramas no
productivas, ya que los podadores carecen de la prctica suficiente. Es
debido a esto que los supervisores son necesarios.

Para el trato con los trabajadores existen dos formas de negociar la

actividad y su remuneracin:
1. Por trato, que corresponde a cerrar un valor por un tiempo determinado.
Regularmente este tipo de negociacin es menos productiva, ya que los
podadores en el afn de cumplir con los plazos, descuidan la forma de poda.
2. La otra forma es la negociacin por da que suele ser el ms adecuado (en
este caso). Si bien es cierto el costo es ms alto que la negociacin por
trato, el podador suele tomar ms cuidado en el proceso disminuyendo las
prdidas por este concepto.

Este proceso comienza con la bsqueda de las personas que realicen la

poda. En este acto se hace la negociacin por pago diario del trabajo. Luego
de que este evento es completado, se da paso a efectuar la labor. Previo a
esto se hace una charla a los podadores de cmo ejecutar el trabajo, esta
charla regularmente dura cinco minutos. Posterior a la charla se comienza la
tarea en donde los podadores se posicionan en la plantacin de naranjos y
comienzan el proceso. La poda se realiza extrayendo las ramas no
productivas y dejando las productivas, estas ramas no productivas se dejan
acopiadas en las zanjas que existen entre los naranjos. El supervisor verifica
el trabajo y, al final del da, se cumple con el pago a los recursos por el
trabajo concluido.

Al final del proceso de la poda, las ramas que han quedado acumuladas se
muelen por medio de un tractor, convirtindolas en tierra vegetal til para la
fertilizacin del terreno.
Con respecto a las prdidas que pudiesen haber ocurrido, estas solo se
vern reflejadas al trmino del proceso productivo completo, despus de la
cosecha.

Dado esto:
1. Realizar la ficha del proceso.
2. Disear el flujo del proceso.
3. Identificar la cantidad de recursos participantes del proceso y su funcin.
4. Entregar un informe, incorporando los anlisis y cindose a la
estructura: introduccin, desarrollo y conclusin.
Para realizar este trabajo apyese en la gua y los formatos entregados en el
contenido e la semana.

Desarrollo
1. FICHA DEL PROCESO
PROCESO
Objetivo
Lmites del proceso
Duracin
Tipo
Actores
Precondiciones
Descripcin
Documentos
Salida de actividad
Procesos siguientes
Productos del proceso
Clientes internos
Clientes externos
Proveedores internos
Proveedores externos

OPERACIN DE LA PODA
Cortar y eliminar las ramas de los
naranjos que no son productivas.
Reclutamiento, instrucciones, trabajo
en terreno, control del trabajo, pago
diario.
Jornada laboral de 08 a 18 horas.
Proceso de produccin intermedio.
Podadores, supervisores y tractorista.
Plantancin de naranjos en periodo de
poda, podadores y supervisores con
experiencia.
Reclutamiento,
instrucciones,
realizacin del trabajo, supervisin del
trabajo, pago diario.
Boletas de honorarios por pago diario,
registros de productividad diaria.
Registro de productividad por cada
trabajador,
registro
de
avance,
recepcin de herramientas a cargo.
Anlisis de informacin, inventario de
equipos y herramientas.
Elaboracin de compost de tierra de
hojas orgnica.
Dueos de la empresa y supervisores.
Todo tipo de clientes
Ventas, bodegueros, supervisores, etc.
Empresas de venta de semillas,
fertilizantes, abonos y plaguicidas.

2. FLUJO DEL PROCESO

OPERACIN PODA DE NARANJOS

3. RECURSOS PARTICIPANTES DEL PROCESO Y SU FUNCIN

Recursos humanos

Administrativos:

Supervisores

controlan el trabajo en terreno.

Trabajador agrcola: Realiza la tarea
Recursos de capital

que le encomienda el supervisor.

Terreno para plantacin, instalaciones,

Insumos

maquinarias, equipos y herramientas.

Fertilizantes,
abonos,
compost,
desinfectantes,

Recursos naturales

funguicidas, combustible.
Agua para regado, agua potable,
tierra.

4. INFORME DE ANLISIS
Introduccin

plaguicidas,

Este anlisis tiene por objetivo identificar todas las actividades que tienen costos y
prdidas asociadas al proceso antes visto, ya que estos deben ser incluidos a la
hora de evaluar el proyecto de mejoramiento. Ante esto y conforme a los datos
entregados se realiza el anlisis del proceso productivo que consiste en la
explotacin de una plantacin de arboles de naranjas. Partiendo con la
elaboracin de la ficha del proceso y posteriormente con la confeccin del
flujograma que nos explica de manera grfica como funciona el proceso. Con esta
informacin se pretende cuantificar los costos del proceso en general y de cada
actividad que se realiza, lo que nos permite tomar decisiones respecto a las
acciones a realizar para introducir mejoras y alternativas viables. Lo que se
pretende con estas mejoras es impactar de forma positiva la productividad y
rentabilidad que busca la compaa.

Desarrollo
Para la formulacin y evaluacin de proyectos, el levantamiento y anlisis de la
informacin de los procesos constituyen un punto importante al estimar los
recursos que se necesitan en cuanto a capital, trabajadores, maquinarias,
insumos, tratamiento de residuos, costos de mantencin, tiempo de trabajo, etc.
Ya que cada uno de estos conceptos se asocia a un determinado valor dentro de
la estimacin econmica y financiera del proyecto evaluado. Para nuestro caso en
particular (poda de naranjos), es importante sealar algunas de las variables ms
significativas que deben siempre ser consideradas, como la poca estacionaria de
la poda, ya que esta se da una sola vez en el ao, por lo cual se debe estar atento
a ella para poder dar continuidad al proceso productivo. Otro punto importante

tambin es la administracin de los recursos disponibles, especificamente la mano

de obra, ya que si est no se organiza y planifica detallamente puede afectar
negativamente los ndices de rentabilidad. As msmo tambin debemos tener en
cuenta que la escasez de mano de obra puede convertise en un factor crtico si
esta no est disponible en tiempo oportuno y en la cantidad necesaria.

Conclusin
Con el desarrollo de caso antes visto se puede concluir que a travs de la
elaboracin de un conjunto de indicadores y mtodos vinculados al proceso
productivo, es posible mejorar la productividad y rentabilidad de la empresa. En
base a esto tambin es importante sealar que una buena planificacin nos
permite estructurar detalladamente las mejoras que queremos introducir, para as
lograr nuestros objetivos en tiempo oportuno y sin realizar gastos innecesarios o
fuera de lo previsto.

Referencias Bibliogrficas

IACC (2016) Contenidos plataforma virtual, semana 4, Formulacin y Evaluacin

de

Proyectos:

inpopup=true&id=2176238

http://online.iacc.cl/mod/resource/view.php?