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Hola!!!
Lo prometido es deuda y aqu os traigo la receta de este delicioso bundt cake perfecto para estas
fechas de Halloween, aprovechando las maravillosas calabazas que estn ahora de temporada.
Ya sabis que tengo otra receta de bundt cake de calabaza en el blog. An as, cuando estuve en
Nueva York hace justo un ao, para correr el maratn, prob un bizcocho que combinaba calabaza y
chocolate, as que no he podido resistirme a probar suerte con esta delicia.
Para el pur de calabaza tenis dos opciones: usar pur de calabaza en conserva (de importacin
americana) o asar calabaza y pasarla por el pasapur. Os desaconsejo muchsimo cocer la calabaza,
ya que absorber mucha agua durante la coccin y despus la soltar en el bizcocho, haciendo que la
masa se quede densa y sin miga.
130g de harina
60g de cacao puro en polvo sin azcar
1 cucharadita de levadura qumica
Para la masa de calabaza:
170g de mantequilla a temperatura ambiente
215g de azcar blanco
3 huevos camperos
230g de harina
1 cucharadita de levadura qumica
200g de pur de calabaza
Precalentamos el horno a 180, calor arriba y abajo (Si vuestro horno es "fuertecillo", mejor a 165170).
Engrasamos el molde de Bundt cake de 10 tazas.
Por un lado preparamos la masa de calabaza: batimos la mantequilla (que debe estar a temperatura
ambiente) con el azcar blanco hasta que la mezcla est cremosa y se aclare. Incorporamos el pur
de calabaza, removemos bien. Aadimos los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homognea,
incorporamos la harina, tamizada con la levadura (Si os gustan las especias, podis echarle media
cucharadita de canela, una pizca de clavo y otra de nuez moscada, y estar delicioso!). Mezclamos
hasta tener una masa homogna. Reservamos.
Por otro lado preparamos la masa de chocolate: batimos la mantequilla (que debe estar a
temperatura ambiente) con el azcar blanco hasta que la mezcla est cremosa y se aclare. Aadimos
los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homognea, incorporamos la harina, tamizada con la
levadura y el cacao.
Echamos la mitad de la masa de calabaza en el molde, encima la masa de chocolate, despus el resto
de la de calabaza. Usando un cuchillo o un palillo de brocheta, mezclamos ambas masas haciendo
remolinos.
Horneamos durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio (yo os recomiendo
usar el termmetro especial para Bundts, que no falla!).
Dejamos enfriar en el molde, SIN DESMOLDAR, unos 15 minutos (nunca menos!). Si lo desmoldis
antes hay muchas posibilidades de que se os pegue!!
Una vez desmoldado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes
MEDIDAS:
Preparacin
3 manzanas amarillas
1/4 de taza de chamoy
1 1/4 tazas de pulpa de
tamarindo
3 palos de brocheta
AgregarestarecetaamiListadelSper
MANZANAS CUBIERTAS CON
CHAMOY
HelenaGmez
TIPS
Receta: 475
Nivel: Top Chef