Universidad Nacional de Tumbes

"Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

SEGUNDA ESPECIALIDAD
EN EDUCACIN FSICA

CARRERA

: Educacin Fsica

MODULO

: Investigacin Nutricin del nio y del adolescente

Responsable

: Jimmy Jess Bautista Bautista

TACNA PERU
2016

Universidad Nacional de Tumbes

DEDICATORIA
Quiero dedicarle este trabajo
A Dios que me ha dado la vida
y
fortaleza
para terminar este trabajo de
investigacin nutricin del
nio y del adolescente.
A mis Padres por estar ah
cuando ms los necesito; en
especial a mi madre por su
ayuda y constante cooperacin.

AGRADECIMIENTO

Universidad Nacional de Tumbes

Damos infinitamente gracias a Dios, por habernos dado fuerza y valor para
terminar

exitosamente

nuestra

Especializacin

en

Educacin

Fsica.

Agradecemos tambin la confianza y el apoyo de nuestros padres y hermanos,

porque han contribuido positivamente para llevar a cabo esta difcil jornada. A
todos los Docentes de la "UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES", que nos
impartieron sus conocimientos, que nos ayudaron a crecer como persona y
como Profesionista. Un agradecimiento muy especial, al docente, por su
constante asesoramiento. Finalmente, agradezco a mi compaera de grupo,
por la constante comunicacin con ella ha contribuido en gran medida a
transformar y mejorar nuestra forma de actuar en nuestro trabajo de
investigacin,

especialmente

aquellos

comprensin, apoyo, y momentos muy gratos.

NDICE

que

nos

brindaron

cario,

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Caratula..... 1
Dedicatoria . 2
Agradecimiento. 3
ndice.. 4
Tema .. 5-11

PREGUNTAS:

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1) Cul es la diferencia entre nutricin, alimentacin y dieta?

La diferencia entre Nutricin, Alimentacin y Dieta
Nutricin
Alimentacin
Dieta
Son
todas Accin de obtener del Para
mantener
la
las sustancias
entorno productos
harmona de un sistema
que
son naturales
o teniendo
en
cuenta
aportadas por
transformados
que todos sus aspectos.
los
alimentos conocemos
bajo
el As pues, el concepto de
con la finalidad nombre de alimentos.
diettica contempla una
de cubrir
las Alimentarse
es
una infinidad de aspectos
necesidades del accin voluntaria,
que hacen posible y
ser humano en consciente, educable y agradable
la
cada momento est
condicionado por alimentacin de cada
de su vida.
muchos
factores ser humano, teniendo en
La nutricin es (socioeconmicos,
cuenta
todas
sus
un
psicolgicos,
caractersticas
acto involuntario geogrficos
personales y culturales.
e inconsciente.
De hecho, diettica y
Es el proceso
gastronoma son dos
mediante el cual
conceptos que deberan
el
organismo
de ir juntos.
recibe y utiliza
los alimentos.

2) Por qu es importante la nutricin del nio y adolescente en el

deporte?

Importancia de la nutricin del nio

Despus de los 4 aos, disminuyen las necesidades energticas del
nio por kilogramo de peso, pero la cantidad de energa real (caloras)
que necesita aumentan conforme el nio se va haciendo mayor. Desde
los 5 aos hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y
continuado. En ciertos casos, la ingesta alimenticia de algunos nios no

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contienen las cantidades recomendadas de hierro, calcio, vitaminas A y

D y vitamina C, aunque en la mayora de los casos -siempre que los
aportes de energa y protenas sean correctos y consuman alimentos
variados, entre otros frutas y vegetales- es improbable que tengan
deficiencias.
Comer con regularidad y consumir tentempis sanos, que incluyan
alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lcteos,
carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos
secos contribuir a un crecimiento y un desarrollo adecuados, siempre
que el aporte energtico de la dieta no sea excesivo.

Importancia de la nutricin del adolescente

Las necesidades nutricionales de los jvenes se ven influidas por la
aceleracin del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de
crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 aos en el caso de
las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes que
necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona
y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un da a otro, de
forma que pueden consumir insuficientemente o en exceso un da, y
compensarlo al da siguiente. En esta poca de la vida, existe el riesgo
de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el
calcio.

HIERRO

Una de las enfermedades carenciales relacionada con la dieta que es

ms comn entre los adolescentes es la anemia ferropnica.

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Los adolescentes son especialmente susceptibles a sufrir una anemia

por carencia de hierro, ya que su volumen sanguneo y su masa
muscular aumentan durante el crecimiento y el desarrollo. Esto
incrementa la necesidad de hierro para fabricar hemoglobina, el
pigmento rojo de la sangre que transporta el oxgeno, y una protena
llamada mioglobina que se encuentra en los msculos.

Calcio

El 99% de las reservas de calcio del cuerpo se concentran en los huesos

y, durante la aceleracin del crecimiento en la adolescencia, el aumento
del peso seo es ms rpido. En torno a un 45% de la masa sea de un
adulto se forma durante la adolescencia, aunque contina creciendo
despus, hasta aproximadamente los treinta aos. Todo el calcio que se
necesita para el crecimiento de los huesos debe provenir de la dieta. Los
mayores aumentos se dan en la primera adolescencia, entre los 10-14
aos en las chicas y los 12-16 en los chicos.

Hbitos alimenticios: por qu es tan importante la regularidad en

los hbitos alimenticios y tomar tentempis entre comidas?

Los hbitos alimenticios, que influyen en las preferencias de alimentos,

el consumo de energa y la ingesta de nutrientes, se desarrollan
normalmente durante la infancia, y en particular durante la adolescencia.
El entorno familiar y escolar tiene una gran importancia a la hora de
determinar la actitud del nio hacia determinados alimentos y el
consumo de los mismos.

Los adolescentes, adems de estar expuestos a modas alimenticias

pasajeras y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y
desarrollar hbitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se
saltan ms frecuentemente es el desayuno. Hay estudios que
demuestran que el desayuno tiene una importancia vital para
proporcionar la energa y los nutrientes necesarios despus del ayuno
nocturno, y que contribuye a una mayor concentracin y rendimiento en
el colegio.

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Necesidades energticas

Normalmente, las necesidades energticas de los adolescentes suelen

depender de su rapidez de crecimiento, y cada uno debe valorar dichas
necesidades segn su apetito. Como consecuencia, la mayora de los
adolescentes mantiene un equilibrio energtico y el consumo de
alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su
crecimiento y su desarrollo sean ptimos.

3) cules son los requerimientos nutricionales del nio?

Requerimientos Nutricionales
Es la cantidad de energa y nutrientes biodisponibles en los alimentos
que un individuo saludable debe comer para cubrir todas sus
necesidades fisiolgicas. Al decir biodisponible se entiende que los
nutrientes son digeridos, absorbidos y utilizados por el organismo. Los
requerimientos nutricionales son valores fisiolgicos individuales.
Cuando se refieren a grupos poblacionales (nios lactantes, mujeres
gestantes, ancianos, etc.) se expresan como promedios.
Recomendaciones nutricionales
Son las cantidades de energa y nutrientes que deben contener los
alimentos para cubrir los requerimientos de casi todos los individuos
saludables de una poblacin. Se basan en los requerimientos,
corregidos por biodisponibilidad, a lo que se aade una cantidad para
compensar la variabilidad individual y un margen de seguridad.
Metas nutricionales
Son recomendaciones nutricionales ajustadas a una determinada
poblacin con el fin de promover la salud, controlar deficiencias o
excesos y disminuir los riesgos de daos relacionados con la nutricin.
Guas nutricionales

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Son indicaciones sobre maneras prcticas de alcanzar las metas

nutricionales en determinada poblacin. Se basan en los hbitos
alimenticios de la poblacin y en las modificaciones necesarias teniendo
en consideracin sus patrones culturales, sociales, econmicos y
ambientales.

4) cules son los requerimientos nutricionales del adolescente?

CALORAS

Las caloras son la medida que se utiliza para expresar la energa que
proporcionan los alimentos.

Los nios necesitan cerca de 2.800 caloras al da

Las nias necesitan cerca de 2.200 calora al da

NUTRIENTES

Los nutrientes protenas, carbohidratos y grasas en los alimentos sirven como

fuentes de energa para el cuerpo.

Cada gramo de protena y carbohidrato proporciona 4 caloras, o

unidades de energa.

La grasa contribuye con ms del doble: 9 caloras por gramo.

PROTENAS
De los tres nutrientes, lo que menos nos preocupa es la protena. No porque no
sea importante; el 50% de nuestro peso corporal est formado de protenas,

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sino porque los adolescentes en Estados Unidos obtienen el doble de protenas

que necesitan.
A continuacin algunos alimentos favoritos de adolescentes que
contienen ms protena:

Carne de res

Pollo

Pavo

Cerdo

Pescado

Huevos

Queso

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, que se encuentran en almidones y azcares se convierten
en el principal combustible del cuerpo: azcar simple glucosa. Sin embargo, no
todos los carbohidratos se crean igual. En las comidas planificadas, queremos
incluir

alimentos

con carbohidratos complejos y

limitar los carbohidratos

simples. Los carbohidratos complejos proporcionan energa continua; es por

eso que se con frecuencia observa a maratonistas y otros atletas consumiendo
grandes cantidades de pasta antes de competir. Adicionalmente, muchos
almidones tambin proporcionan fibra y diversos nutrientes. Realmente son
alimentos sustanciosos: pero bajos en grasa.

La mayora de nutricionistas recomiendan que la ingesta calrica de los

adolescentes incluya de 50 a 60 por ciento de carbohidratos complejos.

Los carbohidratos simples nos seducen con su sabor dulce y un

pequeo golpe de energa pero ofrecen poco y deben reducirse en la
dieta.

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GRASA EN LA DIETA
Los expertos en nutricin recomiendan que la grasa no conforme ms del 30
por ciento de la dieta. La grasa proporciona energa y ayuda al cuerpo a
absorber las vitaminas solubles en grasa: A, D, E y K. Pero estos beneficios
deben considerarse junto a los muchos efectos secundarios a la salud. Un
adolescente que recurra a una dieta rica en grasas aumentar de peso, aunque
sea fsicamente activo. Se requiere un entrenamiento digno de un atleta
olmpico para quemar el exceso de caloras de grasa todos los das.
VITAMINAS Y MINERALES

Los adolescentes tienden a no cubrir sus cuotas diarias de calcio, hierro y cinc.
A menos que un examen de sangre o pruebas del pediatra revelen una
deficiencia especfica, es preferible obtener los nutrientes de los alimentos en
lugar de consumir suplementos dietticos.

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