FACULTAD DE INGENIERIA Y SISTEMAS

SISTEMAS DE INFORMACIN GERENCIAL

CATEDRATICO:

Ing. Francisco Javier Garay Argueta

GRUPO G02

GRUPO DE TRABAJO N: 16
PROYECTO:
Trabajo de Investigacin

Handal Miguel, Alejandro Enrique.. HM101210

Galdmez Bautista, Ernesto Jos.GB101111
Garca Parada, Hamilton Alberto..GP100210

San Salvador, 22 de Septiembre de 2016

1.

Empresa Seleccionada : Drogueria HERMEL, S.A DE C.V

1.1 Generalidades de la Empresa

Empresa: DROGUERIA HERMEL, S.A. DE C.V.
HERMEL es una empresa lder que manufactura y provee servicios para la
industria alimenticia. Tenemos una amplia trayectoria en nuestro sector y hemos
logrado, mediante esfuerzo en equipo, una posicin favorable en la industria
salvadorea e internacional.
Actualmente, HERMEL comercializa sus productos bajo dos grandes rubros:
insumos para la industria alimenticia y productos de consumo final. Los
principales productos del rubro de insumos incluyen: polvos para hornear, mezcla
para panadera, colorantes bsicos. El rubro de consumo incluye bebidas de soya,
atoles, gelatinas, salsas, especias, entre otros.
HERMEL es una compaa comprometida con sus clientes, es por eso que nos
esforzamos por trabajar con valores y principios, los cuales orientan nuestras
respectivas tareas. Apoyamos iniciativas que permitan cumplir con un excelente
desempeo empresarial, logrando as altos estndares de calidad.

HERMEL S.A. DE C.V. fue fundada en San Salvador, El Salvador en Abril de

1987. Al principio la empresa se dedicaba nicamente a las representaciones de
otras compaas multinacionales de Estados Unidos, Alemania y Espaa,
fabricantes de aditivos, materias primas y material para la industria alimenticia en
el mercado salvadoreo.
En 1990, HERMEL inicia sus operaciones en la distribucin y fabricacin de
materias primas propias. La primera lnea productiva constaba de productos como:
colorantes, saborizantes, esencias, qumicos (preservantes) y estabilizadores. En
1995 HERMEL invierte en una nueva gama de productos como el polvo de
hornear, postres, especias y mezclas para panadera.

MISIN
Proveer productos para la industria alimenticia y de consumo, elaborados con altos
estndares de calidad que satisfacen al cliente con precios competitivos y
productos innovadores. Comprometidos con la mejora continua, capacitacin
constante y actualizacin de la tecnologa.
VISIN
Consolidarnos como empresa lder y de prestigio en C.A., el Caribe y USA en la
elaboracin de productos para la industria alimenticia y de consumo, satisfaciendo
a nuestros clientes con calidad, desarrollo de nuevos productos y mejora continua.
POLTICA DE CALIDAD
En HERMEL estamos comprometidos con la calidad, en la elaboracin y
desarrollo de productos de consumo e insumos para la industria alimenticia,
brindando un servicio que cumpla las expectativas de nuestros clientes, buscando
la excelencia y la mejora continua.

2.

Estructura Organizativa
2.1Organigrama

2.2 Descripcin de la estructura organizativa.

En la forma en que se organizan las actividades de la empresa, especfica la

divisin, agrupacin y coordinacin de sus actividades, relaciones entre los
gerentes y los empleados, y de cada uno entre s, la estructura organizativa de la
empresa est formada por:
El conjunto de elementos (cargos y responsabilidades) que la integran.
Las funciones que tienen asignadas cada uno de los cargos.
Las relaciones jerrquicas y funcionales existentes entre los distintos elementos
(cargos).

La organizacin de la empresa esta basada en el principio de departamentalizacin:

consiste en la agrupacin de tareas y funciones en reas funcionales,
departamentos o divisiones que coordinen las diferentes relaciones de la empresa,
ejemplo:
Departamento de finanzas, departamento de mercadeo y ventas, departamento de
recursos humanos y departamento de produccin.
En el cual existe un sistema de comunicacin en varios sentidos: descendente (de
superior a subordinado), horizontal (de jefe a jefe o de empleado a empleado), y
ascendente (de subordinado a superior).
La partes fundamentales de HERMEL son:
Ncleo de operaciones: conformado por los empleados operarios que realizan
funciones bsicas de compra, produccin, ventas, entre otras.

El pice estratgico: son los altos directivos, ocupan los cargos de mayor
jerarqua y supervisan todo el sistema, son responsables de hacer realidad la
misin, visin y diseo del plan estratgico.

Linea media: profesionales responsables de las reas funcionales, y

departamentos, divisiones y procesos.

Tecno-estructura: son analistas responsables del estudio, planeacin y control en

la organizacin, normalizan las actividades de la empresa.

Esto es de suma importancia de la estructura organizacional de la empresa porque:

Permite darle organizacin y control a la empresa.
Ayuda a establecer estrategias y distribuir las responsabilidades para el logro
de objetivos y metas.

 Define los deberes, responsabilidades y actividad de cada persona. Fija lneas de

autoridad y subordinacin de cada persona, lo que cada uno debe hacer para
alcanzar las metas.

3 Seleccin y desgloce del proceso central de la empresa.

3.1Seleccin de un proceso de la empresa

3.1.1 Nombre proceso: MOLTURACIN

3.1.2 Justificacion del proceso seleccionado.

Hemos considerado seleccionar el proceso de la molturacin ya que es el proceso

clave y central que la empresa HERMEL utiliza para su produccin de varios
productos el cual consta del camino que lleva el grano hasta convertirse en la
harina que utilizan.
Este proceso de suma importancia en diversos procesos industriales, ya que el
tamao de partculas representa en forma indirecta reas, que a su vez afectan las
magnitudes de los fenmenos de transferencia entre otras cosas puesto que ellos
necesitan que el grano tenga ciertas caractersticas especiales.
3.2 Entrada
La entrada consiste en la fase inicial del proceso, en el cual comienza con la
seleccin y recepcin del grano a procesar.
3.3 Proceso
Posteriormente al ingreso del grano, empieza una fase en la cual se limpia el grano
que va a ser procesado en este caso que es el trigo limpio y pasa a la fase de
molienda del trigo que se realiza de dos formas: Trituracin y Compresin.
Posteriormente al tener el resultado de este paso tenemos la harina en el cual llega
al paso de cernido donde se separa la smola y semolina de la harina.
Al tener ya separado lo que se va a utilizar como harina se hace la clasificacin de
la harina para su comercializacin.
3.4 Salida
Como salida tenemos ya el paquete de harina empacado y listo para ser ya sea
comercializado o guardado en bodegas.
3.5 Retroalimentacin

Dentro del proceso de la molturacin an existen ajustes que afinar puesto que no
tienen definido el rendimiento total de dicho proceso debido a los enormes
intervalos causados por la materia prima y los recipientes de almacenamiento de
productos terminados.
El manejo de desperdicio desde la seccin de silo y de limpieza a travs de su
molienda hacia los subproductos (salvado).
El control de cambio de humedad del trigo desde la materia prima hasta el
producto terminado.
Por ultimo requieren balanzas de rastreo precisas en el proceso interno para
recuperar cifras exactas ya que los silos nunca corrern completamente vacos, y
los niveles de llenado necesitan determinarse con precisin.

3.6 Diagrama de Flujos

4 Descripcin del sistema de apoyo al proceso central de la empresa

4.1HARDWARE
En cuestiones de hardware, la maquina que se encarga de la
molturacin tiene estos requerimientos:
Procesador

Core i5 a 2.3Ghz

Memoria RAM

2GB

Disco duro

10GB libres

Sistema operatico

Windows XP o superior

Puertos USB disponibles

4 libres

As mismo como el software controlador de la maquina es el que trae

de fbrica slo pueden usar eso, tienen otra computadora con las
mismas caractersticas de respaldo en dado caso falle la principal
utilizan esa mientras se solucionan los problemas.
4.2SOFTWARE
El Software que utiliza se llama SB Software y es el que se encarga de
que la maquina realice todas las funciones que necesita. Puesto que el
software solo controla que el grano tenga cierto tamao y forma el
proceso termina hasta que el producto es empacado.
4.3TELECOMUNICACIONES
En el aspecto de las telecomunicaciones utilizan comunicacin IP
desde el cuarto de control de mquinas con un telfono de emergencia
que se encuentra dnde estn las mquinas que se encargan de todo el
proceso pero su funcionalidad es simplemente para detener en alguna
emergencia la produccin.
4.4REDES

En cuestin de redes toda la empresa esta comunicada mediante una

conexin LAN con una velocidad de 10mbps la cual alimenta todos
los equipos de la empresa mediante un HUB y tienen un servidor el
cual es gestionado por un responsable con conocimientos
informticos, el administrador de red, encargado de dar de alta a
nuevos usuarios, actualizar informacin, resolver problemas y del
mantenimiento de la red en general.

5 Aplicacin del anlisis FODA al sistema de apoyo al proceso central de la

empresa.

Lista de Fortalezas

Matriz
Foda
Lista de Oportunidades

1. Que es una empresa que

esta certifica por
ISO9001.
2. Tiene ventas
mundialmente, mas en
los Estados Unidos

1. Falta de renovacin de
maquinarias
2. Prdida de tiempo a la
hora de cambiar el
diseo del envoltorio

Lista de Amenazas

FA (Maxi-Mini)

DO (Mini Maxi)
1. ya que son certificado por
control de calidad ISO9011,
tendr que mantenerse
actualizado con su
entrenamiento hacia lo
empleados, software y
maquinaria industrial.
DA (Mini Mini)

1. si no estn actualizando las

maquinarias industriales o
software en la empresa podrn
perder su control de calidad y
obtener ms gastos.

1. que tienen la capacidad

econmica para estar
actualizando software cada
cierto tiempo. Tambin para
renovar la maquinarias dentro
sus usos de vida de la mquina.

1. por no querer invertir en la

maquinaria que ellos tienen,
tambin por estarse confiando
pueda ser que generen menos
productos y la competencia
pueda superarlos.

1. Ser la nica compaa que

esta certifica por el control de
calidad ISO9001 en El
Salvador.

FO (Maxi Maxi)
1. Maximizar las ventas no solo
en los ngeles si no otra parte
de estados unidos y expandirse
as Europa.

Lista de Debilidades