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% de lcool (v/v)
5,5 6,0
Gravidade original
1,057-1,062
Unidades amargas
mdio teor
Cor
mbar
Temperatura em C
Temperatura de fermentao
Incio ideal a 16oC, subida livre
at 20oC
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
35
0
20
40
60
80
100
120
Tempo em minutos
Etapa 1. Faa a mosturao a 65oC e deixe repousar por 60 minutos
Etapa 2. Aumente a temperatura de mostura para 72oC e deixe repousar por 30 minutos
Etapa 3. Aumente a temperatura de mostura para 78C e iniciar o processo de filtrao
Fervura do mosto
60 90 minutos
Evaporao 8 a 10%
Lupulao
Adicione 90% no incio e 10% de lpulo 5 minutos antes do final
Podem ser necessrias algumas mudanas para atender a suas condies de fermentao