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I. INTRODUO
como
sendo
importantes
(Pretti, 2010).
aquecimento,
das
populaes
rurais
como
urbanas.
mudanas
nutricionais
contaminao
dos
alimentos
por
colheita
agrcolas
durante
armazenamento
no
foi
completamente
estabelecida.
Entretanto,
ela
pode
ser
Aspergillus
parasiticus
dominarem
(Diener
et
al.,
1982).
flavus,
As
Aspergillus
Mercado
Massanic
a
Mademo
Central
Total
Nmero de
amostras
Peso (kg)
4
4
4
12
2.0
2.0
2.0
6.0
micoflora
em
gros
de
amendoim
de
Mocuba, Zambezia-Moambique.
comercializados
nos
mercados
3.1 Generalidades
realizao
colectadas
12
deste
estudo,
amostras
de
foram
gros
de
cada,
acondicionadas
em
das
sacos
quais
foram
plsticos
secagem.
3.4.2
Identificao
dos
fungos
pelo
de
congelamento,
Cmara
onde
hmida
foram
usados
com
25
gros
de
(ISTA, 1993):
apagadas) (figura 1)
triturados
Teor de humidade =
percentagem
M2 - M3
* 100%
M2 - M1
Onde:
M1- peso do recipiente;
M2- recipiente mais amostra antes da
secagem;
Nx
NSi
* 100%
NS
Onde:
com
base
em
caractersticas
Figura 2: Placa de petri com sementes/gros de amendoim infectados por fungos. Fonte: Autor (2016).
amendoim
no
por
paramtrica
de
Spearman
causa
provenincia
do
dos
desconhecimento
da
gros/sementes
de
5%
de
probabilidade,
verificou-se
Mercado
Massanic
a
11,825
Central
p-value
armazenamento.
A infeco do amendoim pelo gneror
Os elevados valores mdios de teor de
os
problemas
na
armazenagem
de
negativa
mesmas
produtores de micotoxinas.
na
viabilidade
das
do
gnero
Fusarium
esto
estudo,
diferenas
amostras
trs
associado
humidade
no
de
se
verificou
graos/sementes
nos
ao
elevado
que
as
teor
mdio
amostras
de
de
Tabela 3: Valores mdios de infeco fngica em amostras de gros de amendoim colectadas nos
trs mercados.
Especie fungos
Aspergillus niger
Aspergillus flavus
Fusarium moniforme
Fusarium oxysporium
Penicillium sp
Rhyzotonia solani
Cladosperium sp
Phona herbanim
Rhizopus sp
Mucor sp
Aspergillus foetidus
Mercado
Massanica
Mercado
Mademo
Mercado
Central
p-value
34
94
15
19
11
7
12
8
23
12
50
48
91
30
20
20
7
9
12
22
11
36
79
93
78
80
83
74
73
76
78
71
86
0,021
0,822
0,042
0,024
0,020
0,018
0,022
0,020
0,024
0,023
0,0281
os
nveis
de
teor
de
humidade
Tabela 4: Correlao de Spearman entre o teor de humidade com os nveis de infeco fngica registados
HUMIDADE
Spearman's rho
HUMIDADE
INFECCAO
Coeficiente de correlaao
Sig. (2-tailed)
N
Coeficiente de correlaao
Sig. (2-tailed)
N
INFECCAO
1.000
.
12
.683(*)
.014
12
.683(*)
.014
12
1.000
.
12
Da
regresso,
verificou-se
que
insectos
do gro/semente.
entre
outros.
Este
resultado
40.0
20.0
0.0
8.5
9.5
CONCLUSO
fitopatogenicos
do
genero
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
em
trs
mercados
de
sementes
hypogaea
L.)
de
em
amendoim
funo
do
armazenamento.
Pesquisa
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Faculdade
de
Cincias,
de
Nacional
Report
Teor de humidade das amostras
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Mean
9.200
10.175
11.825
10.400
N
4
4
4
12
Std. Deviation
.3742
.7411
.7182
1.2685
Ranks
Teor de humidade
das amostras
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
2.75
6.50
10.25
Test Statistics(a,b)
Chi-Square
df
Teor de
humidade das
amostras
8.654
2
Asymp. Sig.
.013
a Kruskal Wallis Test
b Grouping Variable: Mercados
Apndice 2: Valores mdios de Infeco fngico das amostras de gros e ANOVA de KruskalWallis.
Apndice 2.1: Valores mdios de infeco de Aspergillus nger e ANOVA de Kruskal-Wallis.
Report
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Mean
34.00
48.00
79.00
53.67
N
4
4
4
12
Std. Deviation
28.000
21.166
6.831
27.100
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
3.88
5.13
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.706
2
.021
Apndice 2.2: Apndice 4.1: Valores mdios de infeco de Aspergillus flavus e ANOVA de KruskalWallis.
Report
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Mean
94.00
91.00
93.00
92.67
N
4
4
4
12
Std. Deviation
5.164
8.246
8.869
6.998
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
6.75
5.63
7.13
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
.393
2
.822
Mean
15.00
30.00
78.00
41.00
N
4
4
4
12
Std. Deviation
10.000
32.249
10.583
33.602
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
4.13
5.25
10.13
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
6.348
2
.042
Mean
19.00
20.00
80.00
39.67
N
4
4
4
12
Std. Deviation
10.000
10.328
10.328
31.192
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.473
2
.024
N
4
4
4
12
Mean Rank
4.38
4.63
10.50
Mean
11.00
20.00
83.00
38.00
N
4
4
4
12
Std. Deviation
6.831
14.236
7.572
34.683
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
3.75
5.25
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.840
2
.020
Mean
7.00
7.00
74.00
29.33
N
4
4
4
12
Std. Deviation
5.033
2.000
6.928
33.307
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
4.75
4.25
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
8.011
2
.018
Mean
12.00
9.00
73.00
31.33
N
4
4
4
12
Std. Deviation
7.303
3.830
10.000
31.534
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
5.00
4.00
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.618
2
.022
Mean
8.00
12.00
76.00
32.00
N
4
4
4
12
Std. Deviation
11.314
8.641
7.303
33.597
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
3.75
5.25
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.813
2
.020
Mean
23.00
22.00
78.00
41.00
N
4
4
4
12
Std. Deviation
18.294
6.928
12.437
29.891
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
4.38
4.63
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.446
2
.024
Report
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Mean
12.00
11.00
71.00
31.33
N
4
4
4
12
Std. Deviation
10.328
8.869
19.698
31.856
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
N
4
4
4
12
Mean Rank
4.63
4.38
10.50
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.553
2
.023
Mean
50.00
36.00
86.00
57.33
N
4
4
4
12
Std. Deviation
23.209
28.659
9.522
29.657
Ranks
Infeccao Fungica
Mercados
Massanica
Mademo
Central
Total
Test Statisticsa,b
Chi-Square
df
Asymp. Sig.
Infeccao
Fungica
7.123
2
.028
N
4
4
4
12
Mean Rank
5.00
4.13
10.38