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Asesor:
Lima - Per
2016
NDICE
I.
II.
III.
INTRODUCCIN
3
DESARROLLO
4
II.1.
Orgenes de las cargas contaminantes
7
II.2.
Flujo grama
9
II.3.
Pre-tratamientos o tratamientos primarios
10
II.3.1. Desbaste o cribado
10
II.3.2. Homogenizacin
11
II.3.2.1. Recirculacin del reactor
12
II.3.2.2. Neutralizacin biolgica espontnea
12
II.3.2.3. Por adicin de reactivos
12
II.4.
Tratamientos secundarios
12
II.4.1. Proceso anaerobio
14
II.4.1.1. Hidrlisis
15
II.4.1.2. cido-gnesis
15
II.4.1.3. Aceto-gnesis
15
II.4.1.4. Metano-gnesis
15
II.4.1.5. Reactor anaerobio de flujo ascendente
16
II.4.2. Proceso aerobio
19
II.4.2.1. Proceso con biomasa en suspensin
19
II.4.2.2. Proceso con biomasa en lecho fijo
19
II.5.
Tratamientos terciarios
20
II.6.
Composicin de las aguas residuales tratadas
21
II.7.
Reutilizacin de aguas
22
CONCLUSIONES
24
2
IV.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
25
I.
INTRODUCCIN
cervezas.
Describir y analizar los contaminantes encontrados en los efluentes de
agua residuales en las empresas de cervezas.
II.
DESARROLLO
de la jornada.
presencia orgnica (elevado DQO y DBO).
Biodegradabilidad elevada.
Materia orgnica en forma soluble.
Presencia de slidos en suspensin.
pH extremos debidos a las operaciones de limpieza.
mediante
mtodos
biolgicos
con
buenos
rendimientos
de
II.1.
almidn.
Los niveles de fsforo y nitrgeno dependen parcialmente del tipo de
materia prima utilizada para la produccin y la cantidad de levadura
presente en el efluente; el uso de productos qumicos para la limpieza de
tanques es tambin un factor determinante de elevadas concentraciones
de fsforo y nitrgeno.
El pH resulta alterado por el uso de cidos o productos custicos en los
procesos de limpieza de equipos y botellas retornables. En los procesos
de maceracin y embotellamiento se puede producir algn tipo de
incidencia que ocasionan vertidos accidentales altamente cargados o
industrial
que
las
genere,
pueden
presentar
otras
II.2.
Flujo grama
Aguas
residuales
Desbaste o
Cribado
Homogenizacin
Filtracin o
Desarenado
Carbn
activado
Adsorcin
Ozonificacin
Cloro
gaseoso
Cloracin
Desinfeccin con
UV
CH4
Proceso
Anaerobio
Proceso Aerobio
10
Gruesos (5 10
mm): plsticos,
Finos
(1 0,5 mm):
papeles.
Cscara de los
cereales, fibra de
papel.
Tierras diatomeas,
arena, grava.
Olor y
color
Compuestos
orgnicos no
saturados
Microorganismos:
Escherichiacoli,
Enterobacter,
Klebsiella,
Serratia.
Patgenos,
cloro
Cargas orgnicas:
azcares, dextrinas,
protenas, taninos,
resinas, cidos,
alcohol, cetonas,
bacterias, steres.
Cargas
orgnicas
sobrantes.
II.3.
de
materiales
muy
finos
es
posible
montar
procesos
de
II.3.1.
Desbaste o cribado
11
II.3.2.
Homogenizacin
mediante
el
aprovechamiento
de
alcalinidad
los
efluentes
bsicos.
Para
llegar
este
efecto
II.4.
Tratamientos secundarios
requeridas
en
cada
una
de
las
etapas
de
tratamiento
mencionados.
Para Backus S.A. los sistemas biolgicos se presentan como la alternativa ms
adecuada para ser utilizadas, ya que, mediante sus accionar reducirn la carga
orgnica de los efluentes de las cerveceras. La empresa aplica los tratamientos
de manera combinada, el anaerobio y aerobio en forma de serie, para eliminar
nutrientes o carga orgnica las cuales tienen diferentes orgenes y diferentes
composiciones:
TRATAMIENTO ANAEROBICO
. Rendimiento de eliminacin de DQO
mayor al 90%
entre 7080%
en la aireacin. Genera de 3 a 20
veces ms lodos.
Mayor
consumo
de
nutrientes
Muy
bajo
Baja
consumo
cantidad
de
energtico.
nutrientes
(DQO:N:P=100:0.5:0.1)
(DQO:N:P=100:5:1)
1500mg/l
aireacin.
15
II.4.1.
Proceso anaerobio
Los
procesos
anaerobios
constituyen
una
opcin
para
el
16
acidificantes
II.4.1.4. Metano-gnesis: En esta ltima fase, las bacterias metanognicas producen metano (CH 4), a partir de mezclas de acetato,
dixido de carbono e hidrgeno. Esta fase se tiene que realizar en
lugares que cuenten con condiciones estrictamente anaerbicas, a un
pH ptimo de 7 y a una temperatura de 35C. la produccin de
metano se lleva mediante dos formas, la reduccin del dixido de
carbono y el hidrogeno, y la fermentacin del cido actico.
As tambin el tratamiento anaerobio se puede operar en distintos sistemas,
variando las condiciones en el flujo de la corriente a tratar, los materiales de
construccin y los soportes de acuerdo a las caractersticas y los caudales
tratados, como se menciona en el cuadro 2 a continuacin:
SISTEMA
Reactores de
FUNCIONAMIENTO
El sistema donde la biomasa no tiene soporte fsico y mediante
Contacto
(CSTR)
Filtro
Anaerbico
ascendente.
En estos reactores los microorganismos se adhieren al medio
Reactores de
Lecho Fijo
Reactor
UASB
el proceso de
Capacidad de retencin:
Los reactores UASB tiene una capacidad de retencin de la biomasa en
el interior del reactor, esto se logra por medio de los separadores de 3
fases que son agua, fango y gas colocados en la parte superior.
Se debe evitar que exista una velocidad del agua a travs del separador
que sea demasiado alta, porque esto producira una gran turbulencia
originada en la produccin de biogs, el efluente arrastrara ms fango
del que se cree en el interior del reactor, lo que se traduce en una
prdida paulatina de la biomasa y de la capacidad de tratamiento.
La ventaja que brinda el sistema UASB a la empresa Backus S.A. es que
a travs de su diseo permite la retencin de una gran cantidad de
biomasa
activa
en
comparacin
19
con
otros
sistemas
ya
antes
Tiempo de retencin:
El tiempo de retencin hidrulico (TRH), va a estar sujeto a las
caractersticas y condiciones del diseo del sistema, el cual debe ser el
indicado para que se lleve a cabo el tratamiento anaerobio en el
digestor. Por lo que se opta es que los digestores presente un
crecimiento uniforme en el TRH para garantizar una digestin exitosa.
Contacto biomasa/agua:
Uno de los aspectos limitantes para la plena utilizacin de la capacidad
de la biomasa en la eliminacin de la materia orgnica del agua residual
es el contacto fango/agua, el cual se mejora con una buena expansin
del manto de fangos en el interior del reactor, as como una buena
distribucin del efluente sobre toda la seccin del reactor.
Inactiva
enzimas
EFECTOS
claves en
la
actividad
metanognica.
Disminuye la retencin de slidos y aumenta el
20
tiempo
de
retencin.
Concentraciones
entre
cidos Grasos de
cadena larga
mg/l.
cidos como el caprlico, laurlico, mirystico y
oleico, inhiben la actividad de las bacterias
acetoclsticas.
CUADRO 3: Compuestos Txicos
II.4.2.
Proceso aerobio
En Backus S.A. el principio bsico del proceso aerobio para la materia orgnica
es la transformacin de la fraccin biodegradable en CO 2 en agua. La
transformacin se realiza mediante el aporte de O 2 al reactor, ya sea
mecnicamente o por difusin del aire atmosfrico. Los sistemas aerobios
trabajan con cargas orgnicas ms bajas que los anaerobios por lo que se
suelen colocar a continuacin de estos. Existen varios sistemas de reactores
aerobios de los cuales Backus S.A. utiliza:
II.5.
Tratamientos Terciarios
21
Para finalizar con los tratamientos estn los tratamientos terciarios, los cuales
complementan los tratamientos de aguas residuales anteriores, su principal
funcin es realizar una depuracin mayor. En esta etapa Backus S.A. incluye
procesos especficos como la precipitacin, adsorcin en carbn activo,
oxidacin qumica, inyeccin con aire a vapor, intercambio inico, osmosis
inversa y electrodilisis en el siguiente cuadro 4 se mostrar de forma
resumida los tratamientos utilizados los cuales son:
PROCESO
FUNCIONAMIENTO
Eliminacin de slidos arrastrados, el medio de filtracin
Filtracin
Adsorcin
Ozonificacin
Cloracin
Desinfeccin
con UV
22
II.6.
23
PARMETROS
DQO (mg/L)
SST (mg/L)
Nitrgeno Total (mg/L)
Fsforo Total (mg/L)
Cloruros (mg/L)
AGUA TRATADA
200 - 4200
50 1700
26 310
11 90
260 - 3400
II.7.
Existe
Reutilizacin de aguas
una
conviccin
de
aprovechar
las
aguas
ya
tratadas
no
24
CATEGORAS DE REUTILIZACIN
-
EJEMPLOS DE APLICACIN
Sin
restriccin:
ninguna
limitacin en cuanto al contacto
con el cuerpo (lagos y estanques
usados
Uso recreativo
para
natacin,
recreativas
otras
que
actividades
no presenten
Uso industrial
de
humedales,
incremento
los
calderas,
actividades
construccin.
Mezcla en depsitos
Uso potable
de
abastecimiento
agua
(superficial
subterrneo)
Cuadro 6: Aplicaciones del agua reutilizada.
25
de
de
de
o
CONCLUSIONES
-
26
III.
-
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
27