AISLAMIENTO DE

PSICROFILOS
INTRODUCCION:
Los microorganismos psicrfilos tambin son conocidos como
crifilos, prefieren activamente las temperaturas bajas, y crecen en
medios fros casi tan rpido como los microorganismos ordinarios
lo hacen en medios clidos. De ah se suele inferir que poseen
tipos especiales de enzimas que realmente funcionan ms de prisa
a temperaturas bajas que los correspondientes a los
microorganismos normales, pero estas enzimas son ms
fcilmente destruidas por el calor, lo que puede explicar por qu
estos psicrfilos mueren si la temperatura sube por encima de 20.
Estos microorganismos tienen membranas celulares de una
composicin de grasa especial, de manera que son relativamente
fluidas a temperaturas cercanas al punto de congelacin, pero
estas se vuelven demasiado fluidas, y empiezan a fundirse, a
temperatura que la mayora de microorganismos prefieren.
Los trabajos ms recientes sobre psicrfilos, en cuanto a
aislamiento son realizados en ambientes muy fros, por lo general
bajo cero, los ambientes acuticos, incluyendo el fondo del mar (-1
C a 4 C), el rtico y los hbitats marinos de la Antrtida (agua
de mar y sedimentos cerca de -1 C y el hielo marino, donde los
fluidos internos permanezcan en estado lquido a -35 C en
invierno), el hielo glaciar, lagos (hasta -5 C). El aislamiento de
microorganismos a partir de muestras naturales se realiza, en la
mayora de los casos, mediante la produccin de colonias aisladas
en cultivos slidos. El crecimiento explosivo de los
microorganismos permite producir un gran nmero de ellos a partir
de una nica clula inicial de forma que, tras un periodo de
incubacin en las condiciones ambientales adecuadas, se produce
una colonia observable a simple vista y formada por individuos
iguales.

Como regla general, es mejor utilizar una serie de medios

diferentes cuando se hacen aislamientos primarios y siempre
se debe incluir algunos medios diluidos, que se podrn
complementar con bajas concentraciones de extracto de
levadura (0.01- 0,001%) para garantizar que la vitamina y el
cofactor cumplan los requisitos para los organismos
exigentes. No hay medios que son especficos para los
diferentes grupos de microorganismos psicrfilos En cuanto a
la temperatura de incubacin, es mejor que las placas y
cultivos lquidos de aislamientos primarios de bacterias, estn
por debajo de 5C. Para las levaduras, hongos y algas,
temperaturas tan bajas como 10C son probablemente
suficientes. Las placas deben ser incubadas durante al menos
2 semanas, mientras ms tiempo se incuben las placas es la
mejor, porque, aunque la mayora de microorganismos
psicrfilos forma colonias visibles dentro de 1 mes a 5C,
algunos microorganismos crecen ms lentamente

OBJETIVOS:
Aislar colonias de psicrofilos para su estudio
Poder determinar las caractersticas de las colonias de
psicrofilos si se llegan a encontrar en las placas

MATERIALES:
Plate count agar
Pipetas
Agua peptonada
Balanza
Placas Petri
Propipetas

PROCEDIMIENTO:

Tomar 10g de la muestra y triturarla con 90ml de agua

peptona , dejar que se sedimente la mezcla

Con la ayuda de una pipeta y propipeta sacar 10ml de la

mezcla y realizar disoluciones de 10-1,10-2 y 10-3
Poner 1mL de cada disolucin decimal en placas de Petri
Aadir 15 mL de medio de cultivo (Plate count agar)
distribuyndolo bien en las placas
Incubar la serie de placas a 20C por un periodo de 3 dias
Despus de la incubacin se puede estudiar las colonias
de psicrofilos en la placa donde se puede hallar el
recuento de UFC

http://repo.uta.edu.ec/bitstream/123456789/6632/1/BQ
%2041.pdf

https://issuu.com/yecana/docs/laboratorio_de_mesofilos__term
__fil

http://ocw.um.es/cc.-de-la-salud/higiene-inspeccion-y-controlalimentario/practicas-1/practica-1-microorganismosmarcadores-recuento