UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO

VALDIZN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
E.A.P. DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TIPOS DE MATERIALES PARA LAS TUBERAS EN LA INDUSTRIA

ALIMENTARIA

Curso
Docente

: Ingeniera agroindustrial I
: Ing. Lenin Pablo Ramires

Responsables
Dilver Brat
Ciclo

Bermeo

Trinidad,

: VIII
Hco -5015

I.

Introduccin
En la Industria de alimentos un aspecto muy primordial para tratar es el relacionado con la
conduccin de fluidos tales como: productos qumicos, productos alimenticios, agua, aceite,
vapor, etc. Por tal razn es esencial poseer ciertos conocimientos sobre la materia, en especial
para el tcnico o el ingeniero que debe seleccionar y utilizar tuberas y accesorios para el diseo
de mquinas procesadoras, plantas generadoras y, en general sistemas de conduccin de fluidos.

Planta de Produccin Alimentos

Existe una gran variedad de tuberas y de accesorios que se emplean para diversos fines; solamente los ms
comunes se discutirn en esta seccin. Se puede obtener mayor informacin en los catlogos de los
fabricantes y en las publicaciones de las diversas asociaciones de investigacin.
TUBERAS
Son elementos bsicos para la conduccin de fluidos; se fabrican de una gran variedad de materiales de
diferentes especificaciones cuya seleccin depende, entre otras, de la naturaleza del fluido que se va a
conducir y de las condiciones de caudal, presin y temperatura.
Los tubos terminados pueden ser lisos o con soldadura y estos ltimos se conocen como tubos de costura,
adems pueden ser roscados o no.

II.

TIPOS DE MATERIALES
Tubera de hierro fundido, adecuada para conduccin subterrnea de gases o de agua,
instalaciones sanitarias y sistemas de vapor a baja presin.

Tubera de Acero, usada principalmente donde existen temperaturas y presiones

elevadas. Su aleacin con nquel o con cromo, conocida comercialmente como la de
acero inoxidable; da al tubo resistencia a la corrosin, tambin se usa en la conduccin
de fluidos alimenticios leche, jugos, aceites, etc.

Tubera galvanizada, es el mismo tubo de hierro comn con un bao de zinc para evitar
la oxidacin; usada en la conduccin de agua potable.

Tubera de plstico, empleada exactamente en la industria qumica en lugar de los tubos

metlicos ya que no se corroen por su gran resistencia a los agentes qumicos y
atmosfricos.

Tubera de Polietileno

Tuberas fabricadas con otros materiales, como por ejemplo: de latn, usada
generalmente para conduccin de lquidos calientes, si su costo es elevado; de cobre,
empleada principalmente en la conduccin de combustibles y de plomo, empleada
extensamente en la industria qumica, particularmente cuando se conducen cidos. La
tubera de estos materiales se menciona a ttulo simplemente informativo.

Tubera de Latn

Acero inoxidable, est presente en una de las industrias de mayor importancia, como
la de los alimentos, los beneficios que este brinda en todo el proceso son muy
importantes para la produccin de comestibles.
Este material se utiliza en la industria alimentaria porque es higinico al presentar las
siguientes caractersticas:

Elevada resistencia a la corrosin.

Superficie totalmente compactada.

Elevada resistencia a choques y tensiones mecnicas.

Elevada resistencia a variaciones trmicas.

Ausencia de recubrimientos de fcil deterioro.

No aporta partculas por desprendimiento.

ptima capacidad de limpieza y en consecuencia, elevado grado de

eliminacin de bacterias.

ESPECIFICACIONES DE LOS TUBOS

La tubera de hierro fundido y la de acero son, generalmente normalizadas. Las que se
emplean comnmente son las estndar, la extrafuerte y la doblemente extrafuerte;
todas ellas especificadas por el dimetro nominal (DN).

Con Norma ISO

En el tubo estndar el espesor de las paredes es el ms delgado de los tres tipos

mencionados y se conoce comercialmente como tubo de la serie (Schedule) 40; el tubo
extrafuerte tiene pared ms gruesa que el estndar y corresponde a la serie 80; y el tubo
doblemente extrafuerte, con espesor de pared ms grueso an, comercialmente es el
tubo de la serie 160.

El dimetro nominal (DN) y el exterior (DE) conservan sus mismos valores en las tres
series; en cambio, el dimetro interior (DI) vara correlativamente con el espesor de la
pared del tubo.

El uso inicial de estos tubos fue para la conduccin de fluidos a bajas presiones y su
dimetro interior se us como identificacin que corresponda al dimetro nominal. La
primera modificacin importante para ahorrar material fue la de reducir el grosor de la
pared del tubo, con lo cual se aument el dimetro interior; sin embargo se continu
identificndolos comercialmente con el dimetro nominal inicial (tubera estndar). La
segunda modificacin importante fue la de aumentar el grosor de sus paredes para
conducir fluidos a altas presiones, disminuyendo de esta forma el dimetro interior
(tubera extrafuerte y doblemente extrafuerte), se continu la identificacin por el

dimetro nominal inicial; las modificaciones mencionadas no alteraron las

especificaciones de los acoples y el dimetro exterior de los tubos se mantuvo igual.
La tubera galvanizada como ya se explic en tipos de materiales son los mismos tubos de
hierro comn con bao de zinc. Puesto que estos tubos solamente se emplean para la
conduccin de agua a baja presin no se fabrican sino de una sola explicacin a saber:
tubos de pared delgada equivalentes a los tubos estndar de hierro y de acero. Por
consiguiente, no se fabrican tubos galvanizados extrafuertes y doblemente extrafuertes;
a menos que se requieran para un diseo especial.
La tubera de plstico no est normalizada y por consiguiente, las especificaciones son
adoptadas por cada fabricante. No soportan ni altas temperaturas ni altas presiones.
Generalmente son ms costosas que las de hierro, las de acero y las galvanizadas.

ROSCAS PARA TUBOS

Los fabricantes de los tubos normalizados aplican la norma NPT para roscas (Tabulados
por National Pipe Taper); es similar a la rosca Whitworth, con la diferencia que tiene una
conicidad de 1/16 de pulgada por cada pulgada de recorrido, para lograr una junta
hermtica.
En ocasiones se usa rosca cnica exterior (la del tubo) con rosca recta interior (la del
acople); ya que el material del tubo es lo suficientemente dctil para el ajuste de los
hilos de la rosca.