El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y de sabor
dulce. sta puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando est madura, de sabor medianamente cido cuando no ha madurado completamente; comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como los mangos Thompson, que constituye una de las variedades ms extendida. El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, ms pequeo que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de hilacha. Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo en el mes de mayo en las latitudes sub. Ecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa Tambin el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamao tiene un sabor y olor similares al del melocotn en almbar, aunque con una textura menos hidratada (mango melocotn). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolucin natural que muchas personas denominaban "mangas" en Venezuela y en la costa atlntica de Colombia y que no es sino la adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima mucho ms favorable que el que tenan en la zona de procedencia de esta planta. La planta del mango suele ser un rbol leoso, que alcanza un gran tamao y altura (puede superar los 30m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares con rboles ms grandes, como sera en una plantacin de cocoteros) siempre y cuando sea en un clima clido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climticas que le resultan adversas. Es originario de la India y se cultiva en pases de clima clido adems de algunos de climas templado como Espaa, China, Italia y EEUU. En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantacin de mangos difcilmente podra quemarse durante la poca de sequa, ya que es el perodo de mximo crecimiento de biomasa para estos rboles y de mayor actividad de la fotosntesis por la menor nubosidad.
El mango es bajo en caloras, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y
vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy fcil digestin aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso. Como casi todas las plantas de inters econmico cultivadas en la zona intertropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes templadas adems de las plantas autctonas de la misma, puede llegarse muy fcilmente a la superproduccin. De hecho, gran cantidad de mangos se pierde durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado. Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos, que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el ao, por lo que comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre o "criollo". El mango injerto tiene adems la ventaja de su mayor duracin: puede cosecharse bastante verde y esperar su maduracin durante unos das hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la produccin y comercializacin de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debera distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha. Afortunadamente, su pulpa puede guardarse congelada bastante tiempo y tambin sirve para la produccin de zum. Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos57/mango-peruanoproduccion/mango-peruano-produccion.shtml#ixzz4PBGJUkQh
Fruta extica y deliciosa: el mango
POR ADMIN JUNIO 30, 2015 Fruta extica y deliciosa: el mango El mango es una fruta tropical con parte carnosa por fuera y una semilla en su interior de considerable tamao. Existen muchos tipos de mango; ellos varan tanto en color, sabor, forma e incluso en el tamao de la semilla. Por ejemplo, tenemos mangos verdes, rojos, amarillos o naranjas. Sin embargo, todos tienen en comn que la parte carnosa de la fruta es de un tono amarillo dorado. Gracias a su sabor dulce y cremoso es una de las frutas ms consumidas en el mundo. Adems, contiene muchas vitaminas y minerales que nos benefician en varios aspectos. A continuacin, CasaVerde Gourmet te brindar toda la informacin sobre el mango.
Caractersticas del mango peruano
En el Per se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y poliembrinicas), que produce mangos denominados Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la produccin de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas (injertadas y monoembrinicas), como Haden,Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco. Produccin del mango La produccin de mango se inici en Per hace 40 aos, cuando se introdujeron al pas las variedades rojas de exportacin Haden, Kent y Tommy Atkins.
Su produccin se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo
Piura la principal zona productora. La ciudad concentra alrededor del 68% del total nacional, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande, y Sullana. La produccin del valle de san Lorenzo, se orienta principalmente a la exportacin en donde destacan las variedades de Kent y Haden.
Extica y deliciosa: el mango
La ruta del mango involucra desde la parcela ms humilde en el valle de San Lorenzo entre los distritos de Tambogrande y Chulucanas, hasta las complucadas operaciones en el puerto de Paita. La superficie dedicada a variedades de exportacin alcanza las 14,2 mil hectreas, de las cuales 7,5 mil hectreas se encuentran en produccin y 6,7 mil hectreas en crecimiento, Piura concentra el 83% distribuido en San Lorenzo (53%), Chira (20%) y el Alto Piura (8%). Lambayeque concentra el 14% con Motupe (11%) y Olmos (3%); Y Ancash con Casma (5%).
El mango ocupa la cuarta posicin en el ranking de agroexportaciones
peruanas, bastante lejos del caf, el esprrago en conservas y esprrago fresco, alcanzando la primera posicin en el ranking de frutas. Su participacin en las exportaciones agropecuarias es de 4,3%. http://www.casaverdegourmet.com.pe/blog/todo-sobre-el-mango/