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Definicin

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y de sabor


dulce.
sta puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedad llamada "mango de
hilacha". Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o
anaranjado cuando est madura, de sabor medianamente cido cuando no ha
madurado completamente; comprende numerosas variedades, muchas de ellas
obtenidas por injerto, como los mangos Thompson, que constituye una de las
variedades ms extendida.
El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana
(introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color
amarillo, ms pequeo que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el
mango "bocao" como el de hilacha.
Su poca de cosecha presenta un "pico" o mximo en el mes de mayo en las
latitudes sub. Ecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya
que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que
toda la maduracin de los frutos se produce en los meses de mayor sequa
Tambin el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una
variedad de mango de gran tamao tiene un sabor y olor similares al del
melocotn en almbar, aunque con una textura menos hidratada (mango
melocotn). Casi todas estas variedades de mango injerto se derivan de una
variedad obtenida por evolucin natural que muchas personas denominaban
"mangas" en Venezuela y en la costa atlntica de Colombia y que no es sino la
adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima mucho ms favorable
que el que tenan en la zona de procedencia de esta planta.
La planta del mango suele ser un rbol leoso, que alcanza un gran tamao y
altura (puede superar los 30m de altura, sobre todo, si tiene que competir por
los rayos solares con rboles ms grandes, como sera en una plantacin de
cocoteros) siempre y cuando sea en un clima clido. En las zonas de climas
templados puede cultivarse aunque no suele alcanzar una gran altura, por las
incidencias climticas que le resultan adversas.
Es originario de la India y se cultiva en pases de clima clido adems de
algunos de climas templado como Espaa, China, Italia y EEUU. En la zona
intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza
los incendios; una plantacin de mangos difcilmente podra quemarse durante
la poca de sequa, ya que es el perodo de mximo crecimiento de biomasa
para estos rboles y de mayor actividad de la fotosntesis por la menor
nubosidad.

El mango es bajo en caloras, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y


vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y
problemas en la epidermis. Es de muy fcil digestin aunque puede tener
efectos laxantes cuando se consume en exceso.
Como casi todas las plantas de inters econmico cultivadas en la zona
intertropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes
templadas adems de las plantas autctonas de la misma, puede llegarse muy
fcilmente a la superproduccin. De hecho, gran cantidad de mangos se pierde
durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de
mercado.
Esta idea no se aplica tanto a los mangos injertos, que pueden cultivarse en
ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el ao, por
lo que comercialmente tienen siempre un valor superior al del mango silvestre
o "criollo". El mango injerto tiene adems la ventaja de su mayor duracin:
puede cosecharse bastante verde y esperar su maduracin durante unos das
hasta que adquiera un color amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier
caso, el problema principal de la produccin y comercializacin de esta fruta se
debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debera distanciarse
demasiado del lugar donde se cosecha. Afortunadamente, su pulpa puede
guardarse congelada bastante tiempo y tambin sirve para la produccin de
zum.
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos57/mango-peruanoproduccion/mango-peruano-produccion.shtml#ixzz4PBGJUkQh

Fruta extica y deliciosa: el mango


POR ADMIN JUNIO 30, 2015
Fruta extica y deliciosa: el mango
El mango es una fruta tropical con parte carnosa por fuera y una semilla en su
interior de considerable tamao. Existen muchos tipos de mango; ellos varan
tanto en color, sabor, forma e incluso en el tamao de la semilla. Por ejemplo,
tenemos mangos verdes, rojos, amarillos o naranjas. Sin embargo, todos tienen
en comn que la parte carnosa de la fruta es de un tono amarillo dorado.
Gracias a su sabor dulce y cremoso es una de las frutas ms consumidas en el
mundo. Adems, contiene muchas vitaminas y minerales que nos benefician en
varios aspectos. A continuacin, CasaVerde Gourmet te brindar toda la
informacin sobre el mango.

Caractersticas del mango peruano


En el Per se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y
poliembrinicas), que produce mangos denominados Criollo de Chulucanas, el
Chato de Ica y el Rosado de Ica, las cuales son orientadas principalmente a la
produccin de pulpa y jugos concentrados y exportados a Europa; y las
variedades mejoradas (injertadas y monoembrinicas), como Haden,Kent,
Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco. Produccin
del mango
La produccin de mango se inici en Per hace 40 aos, cuando se introdujeron
al pas las variedades rojas de exportacin Haden, Kent y Tommy Atkins.

Su produccin se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo


Piura la principal zona productora. La ciudad concentra alrededor del 68% del
total nacional, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo
Grande, y Sullana. La produccin del valle de san Lorenzo, se orienta
principalmente a la exportacin en donde destacan las variedades de Kent y
Haden.

Extica y deliciosa: el mango


La ruta del mango involucra desde la parcela ms humilde en el valle de San
Lorenzo entre los distritos de Tambogrande y Chulucanas, hasta las
complucadas operaciones en el puerto de Paita.
La superficie dedicada a variedades de exportacin alcanza las 14,2 mil
hectreas, de las cuales 7,5 mil hectreas se encuentran en produccin y 6,7
mil hectreas en crecimiento, Piura concentra el 83% distribuido en San
Lorenzo (53%), Chira (20%) y el Alto Piura (8%). Lambayeque concentra el 14%
con Motupe (11%) y Olmos (3%); Y Ancash con Casma (5%).

El mango ocupa la cuarta posicin en el ranking de agroexportaciones


peruanas, bastante lejos del caf, el esprrago en conservas y esprrago
fresco, alcanzando la primera posicin en el ranking de frutas. Su participacin
en las exportaciones agropecuarias es de 4,3%.
http://www.casaverdegourmet.com.pe/blog/todo-sobre-el-mango/

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