Professional Documents
Culture Documents
INGREDIENTES
EFECTOS
USO EN ALIMENTOS
Fibra dietara
Bebidas, productos de
confitera, de panadera,
cereales.
Yogures, lcteos.
B-carotenos
Polifenoles
Prevencin de cncer,
colesterinemia, arterosclerosis y
envejecimiento celular.
Minerales
cidos grasos
poliinsaturados
Teraputica y profilaxis de
enfermedades cardiovasculares e
inflamatorias.
Bebidas, productos de
confitera, helados, yogures,
productos lcteos, comidas
preparadas, pan, productos
de picoteo, cereales de
desayuno.
ALIMENTOS FUNCIONALES
Qu son los alimentos funcionales?
El concepto de alimentos funcionales naci en Japn. En los aos 80, las autoridades
sanitarias japonesas se dieron cuenta que para controlar los gastos sanitarios,
generados por la mayor esperanza de vida de la poblacin anciana, haba que garantizar
tambin una mejor calidad de vida. Se introdujo un nuevo concepto de alimentos, que
se desarrollaron especficamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer
enfermedades, y que con independencia de aportar nutrientes, han demostrado
cientficamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo,
de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar.
Por qu necesitamos los alimentos funcionales?
Hoy en da, la gente reconoce en mayor medida, que llevar un estilo de vida sano,
incluida la dieta, puede contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades y
dolencias, y a mantener el estado de salud y bienestar. El apoyo que se est dando a la
importancia de alimentos como las frutas, las verduras y los cereales integrales en la
prevencin de enfermedades, as como las ltimas investigaciones sobre los
antioxidantes dietticos y sobre la combinacin de sustancias protectoras en plantas,
est contribuyendo a impulsar el desarrollo del mercado de los alimentos funcionales.
Caractersticas de un alimento funcional