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Jamn
Elaboracin:
En una sartn pochamos la cebolla troceada en el aceite, aadimos los championes,
dejamos unos 5 minutos, echamos un chorren de brandy, dejamos un par de minutos ms y
aadimos el jamn y el brcoli, removemos y dejamos otro par de minutos.
Mientras tanto en un bol batimos los huevos con la nata (o la leche, o leche evaporada)
aadimos las especias, y vertemos el contenido de la sartn mezclamos ponemos en molde
espolvoreamos con queso rallado y llevamo al horno precalentado a 200 C durante 35
minutos.
Dejamos reposar unos minutos y listo para comer con una buena ensalada y nuestro trocito
de pan y sin olvidarnos de la fruta.
PIZZA CON BASE DE COLIFLOR
Ingredientes:
- 1 coliflor (se puede sustituir por brcoli, os dejo foto de la base al final)
- 2 huevos
- 1 taza de queso mozzarella rallado (taza pequea de las de caf)
2 Cebollas
2 Pimientos Verdes
1 Pimiento Rojo
2 Calabacines
1 Taza de Tomate Triturado Casero ( yo sino tengo casero uso TomateHida)
Queso Rallado Mozzarella para Gratinar
2 Cucharadas Soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal y Pimienta Blanca
Bechamel de Calabacn
Tortilla de Coliflor
- 1 pizca de sal, pimienta blanca molida y una nuez moscada para rallar un poco ( prefiero la
nuez a la que viene ya rallada)
Elaboracin: Ponemos al fuego una sartn y calentamos el aceite, pochamos la cebolla
troceada durante 5 minutos, hasta que este blandita y empiece a tomar color, aadimos el
calabacn bien lavado y troceado en cuadraditos con la piel y tapamos para que "suden" y
dejamos hasta que estn blanditos.
Aadimos la leche, salpimentamos, rallamos nuez moscada y dejamos 10 minutos moviendo
de vez en cuando.
Retiramos del fuego y batimos junto al queso rallado y los quesitos y y tenemos lista nuestra
bechamel de calabacn.
PATATAS RELLENAS CON SALSA BRAVA
Ingredientes: 5 patatas grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100g queso rallado
- 100g de jamn serrano (yo he utilizado de trevelez)
- 1 pimiento rojo
- 250ml de tomate frito casero (una taza)
- 2 huevos
- 50g de mantequilla
- 1 cayena
- 1 cucharadita de pimentn picante
- un puadito de perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- 50ml de agua mineral
- sal y pimienta blanca
Elaboracin:
Precalentamos el horno a 200,
Lavamos las patatas bien, las secamos y las envolvemos en papel de aluminio como vemos
en la foto, aadimos agua a cada y patata y sal, metemos al horno mnimo una hora, para
saber que estn listas pinchar con un cuchillo o palo de pinchito.
Sacamos y dejamos templar.
Mientras tanto preparamos la salsa brava:
En un sartn ponemos la cebolla picada y la cayena , a continuacin los dientes de ajos
laminados y el pimiento en daditos, agregar la cucharadita de pimentn picada mezclar todo
bien y aadir el tomate frito casero, salamos y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Retiramos y reservamos.
Partimos 4 patatas por la mitad y las vaciamos con cuidado de que no se rompan con la
ayuda de una cucharilla, echamos a un bol la patata y aplastamos con un tenedor, aadimos
los 2 huevos y mezclamos bien, incorporamos el jamn picadito, el perejil picado y 2
cucharadas soperas de queso rallado, salpimentamos y mezclamos bien, rellenamos las
patatas con este preparado y le ponemos por encima unos daditos de mantequilla y sobre
est el queso rallado restante.
Metemos al horno y gratinamos, sacamos cuando veamos el queso doradito.
Mientras se gratinan nuestras patatas, ponemos en el vaso de la batidora el sofrito, la patata
asada sobrante pelada y troceada y los 50ml de agua, trituramos,
Sacamos las patatas y le aadimos la salsa brava por encima y el resto en una salsera por si
se desea ms salsa y a comer!!!
Elaboracon: Ponemos a cocer las espinacas en un poco de agua con sal durante 7
minutos, contando desde que empieza a hervir, escurrimos y reservamos.
En una sartn ponemos una o dos cucharadas soperas de aceite y vamos aadiendo los
ingredientes en este orden, las cebolla, cortada en juliana, el puerro (yo le hago como una
cruz con el cuchillo y lo enjuago as para eliminar la tierra que pueda llevar por dento)
picadito, el calabacn en rodajas con la piel, y por ltimo las espinacas que habremos
troceado un poco, salpimentamos y dejamos hasta que todo este cocinado.
Mientras tanto batiremos los huevos y le agregamos las 3 cucharadas de leche ( la leche es
para que quede ms jugosa, esto se lo he visto a mi madre y a las madres de mis amigas)
salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que hemos salpimentado las verduras.
Vertemos nuestras verduras sobre los huevos y cuajamos en una sarten, y listo para disfrutar
de esta deliciosa tortilla.
BERENJENAS RELLENAS DE ATUN
Ingredientes: 2 Berenjenas
- 1 calabacn grande
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde de los grandes de los asar
- 1 tomate grande
- 1 taza grande de tomate triturado (500g)
- 2 latas de atn en aceite de oliva
- 1 cuita de queso
- aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y organo
Elaboracin: Deciros primero que he puesto 1 pimiento verde de asar porque lo tena
asado de la noche anterior y me sobr uno, y como hay que aprovecharlo todo pues eso, que
podis usar 2 pimientos normales de los de toda la vida. As
que vamos con la receta:
En una sartn ponemos aceite y vamos echando la cebolla
picadita en daditos, una vez est blanda aadimos el pimiento
tambin en daditos y lo dejamos pochar.
Mientras tanto iremos partiendo las berenjenas
longitudinalmente y vacindolas, picamos las berenjenas en
cuadraditos y metemos en el microondas a mxima potencia
durante cinco minutos las berenjenas vaciadas y reservamos
para despus rellenarlas.
Pues echamos las berenjenas a la sartn junto con el calabacn
cortado en cuadraditos tambin y el tomate troceado,
salpimentamos y dejamos unos 10 minutos moviendo de vez
en cuando, pasado este tiempo aadimos el tomate triturado y el atn y dejamos 20
minutos rectificamos de sal y rellenamos con esto las berenjenas que tenamos reservadas,
cortamos el queso en triangulitos y ponemos encima de las berenjenas espolvoreamos con
organo y metemos en el horno precalentado a 220 durante 5-7 minutos o hasta que el
queso este gratinado y listo para comer.